Цены и Котировки

  • Сахар
  • Жом
  • Меласса
  • # 11
  • # 5
Расчетная цена на сахар НТБ
(руб./т, с НДС)
(29/01/2021)
ОкругЦенаИзменение 
ЮФО:40 561 График
ЦФО:39 443 График
ПФО:40 963 График
базис: отгрузка с аккредитованного склада сахарного завода
Сушеный гранулированный жом
(руб./т, с НДС)
(14/01/2021)
ОкругСпросПредложение
ЮФО:Н/Д Н/Д График
ЦФО:14 000 14 200 График
ПФО:14 500 14 800 График
СФО:n/a n/a График
базис: франко-завод
Свекловичная меласса
(руб./т, с НДС)
(14/01/2021)
ОкругСпросПредложение
ЮФО:13 500 13 800 График
ЦФО:13 500 14 000 График
ПФО:13 200 13 500 График
СФО:N\A N\A График
базис: франко завод
Сахар-сырец (контракт #11) ICE
(цент/фунт / цена за предыдущий день)
(29/01/2021)
SymbolLastChgVol
Mar2115,83+ 0,24
May 2115,08+0,14
Jul 2114,60+ 0,08
Oct 2114,45+ 0,07
Mar 2214,76+ 0,05
Белый сахар (контракт #5) Liffe
(USD/тонна / цена за предыдущий день)
(29/01/2021)
SymbolLastChgVol
Dec20456,10+ 14,50
Mar21435,90+ 7,60
May21418,10+ 2,30
Aug21404,00+ 0,30
Oct21400,50- 0,20



Гидрометцентр России

Журнал САХАР
НОВОСТИ

ЮБИЛЕЙ
Пресс-конференция, посвящённая 220-летию российской свеклосахарной отрасли
О.А. РЯБЦЕВА, главный редактор

100 лет Всероссийскому научно-исследовательскому институту сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова (ФГБНУ ВНИИСС им. А.Л. Мазлумова)
И.В. АПАСОВ, директор, канд. техн. наук
М.В. КОЛЕСНИКОВА, заместитель директора по научной работе, канд. с/х наук
А.М. ПАРФЁНОВ, заведующий группой научно-технической информации
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»

КОЛОНКА Русагро
Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Оснащение сырьевых лабораторий
Н.А. КОСИЧЕНКО, директор ООО «ЛАБТЕХМОНТАЖ»

УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-11-28-31
Исследование влагозащитных свойств полимерной упаковки для сахара
белого кристаллического
К.Б. ГУРЬЕВА, канд. техн. наук
Е.А. ТАРАСОВА, канд. техн. наук (e-mail: ip2201@rambler.ru)
ФГБУ «Научно-исследовательский институт проблем хранения Росрезерва»
Список литературы
1. Ловачёв, Л.Н. Снижение потерь продовольственных товаров при хранении. Раздел «Хранение сахара-песка» / Л.Н. Ловачёв, М.А. Волков, О.Б. Церевитинов. – М. : Экономика, 1980. – 254 с.
2. ГОСТ 33222-2015 Сахар белый. Технические условия.
3. Гурьева, К.Б. Влияние вида упаковки и условий хранения на сохранность сахара-песка / К.Б. Гурьева, Е.В. Иванова // Сб. научно-технической информации № 9 «Длительное хранение продовольственных товаров и хлебопродуктов. Проблемы и решения». – М. : ФГУ НИИПХ Росрезерва, 2010. – 124 с.
4. Тарасова, Е.А. Ключевые показатели гранулометрического состава сахара для различных групп потребителей / Е.А. Тарасова, К.Б. Гурьева, И.Ю. Дешевая // Сб. матер. очно-заочной научно-практич. конф. «Вопросы продовольственного обеспечения в ХХI веке (Товаровед-2016)» 14 апреля 2016 г. ФГБОУ ВПО МГУПП Министерства образования и науки РФ. – М. : МГУПП, 2016. – С. 297–299.
5. Гурьева, К.Б. Взаимосвязь процессов и показателей качества сахара-песка и пути воздействия для обеспечения сохранности при длительном хранении / К.Б. Гурьева, Е.А. Тарасова, О.Н. Магаюмова // Сб. матер. VI Межведомственной научно-практич. конф. «Товароведение, общественное питание и технологии хранения продтоваров». ФГБОУ ВПО МГУПП. – М. : МГУПП, 2014. – С.118–121.
6. Петрянина, Т.А. Факторы, влияющие на изменение качества сахара белого кристаллического в процессе его хранения / Т.А. Петрянина, Е.А. Тарасова, К.Б. Гурьева // Сб. матер. Всероссийской научно-практич. конф. «Современный подход к формированию и сохранению товароведных характеристик продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья». ФГБОУ ВПО МГУПП. – М. : МГУПП, 2016. – С. 56–61.
7. Тарасова, Е.А. Влияние параметров температурно-влажностного режима на сохранность бакалейных товаров при длительном хранении / Е.А. Тарасова, К.Б. Гурьева // Инновационные технологии производства и хранения материальных ценностей для государственных нужд: междунар. сб. научн. статей. Вып. 16. ФГБУ НИИПХ Росрезерва – М. : Галлея-Принт, 2021. – С. 218–229.
8. Славянский, А.А. Промышленное производство сахара / А.А. Славянский. – М. : МГУПП, 2015. – 255 с.
9. Егорова, М.И. Факторы риска в обеспечении качества и безопасности сахара / М.И. Егорова // Сахар. – 2009. – № 12. – С. 52–55.
Аннотация. Упаковка должна обеспечивать сохранность и товарный вид пищевой продукции при транспортировании и хранении. При выборе упаковочных материалов необходимо учитывать гигроскопические свойства продукции. В статье представлены результаты исследований влагозащитных свойств полимерной упаковки для сахара белого кристаллического в различных температурно-влажностных условиях хранения. Определены оптимальные характеристики полимерной упаковки для сахара, в том числе для дополнительной защиты сахара от влаги рекомендовано использование внутреннего мешка-вкладыша из полиэтиленовой плёнки толщиной не менее 60 мкм.
Ключевые слова: сахар белый кристаллический, сорбция, температура, относительная влажность воздуха, равновесная влажность, упаковка, полипропиленовые мешки, полиэтиленовые мешки-вкладыши.
Summary. Packaging must ensure the safety and presentation of food products during transportation and storage. When choosing packaging materials, it is necessary to take into account the hygroscopic properties of the products. The article presents the results of studies of the moisture-proof properties of polymer packaging for white crystalline sugar under various temperature and humidity storage conditions. The most optimal characteristics of polymer packaging for sugar have been determined, including the use of an inner liner bag made of polyethylene film with a thickness of at least 60 microns for additional protection of sugar from moisture.
Keywords: white crystalline sugar, sorption, temperature, relative humidity, equilibrium humidity, packaging, polypropylene bags, polyethylene liner bags.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК [633.63:631.558]:631.559
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-11-32-35
Влияние ранних сроков уборки на продуктивность и качество сахарной свёклы в Республике Беларусь
М.И. ГУЛЯКА, канд. с/х наук, вед. научн. сотрудник (е-mail: guliaka_maria@mail.ru)
И.В. ЧЕЧЁТКИНА, зав. отделом агротехники сахарной свёклы (е-mail: ira.chechetkina@list.ru)
РУП «Опытная научная станция по сахарной свёкле», Республика Беларусь
Список литературы
1. Вострухин, Н.П. Мониторинг динамики формирования урожайности и качества сахарной свёклы в Беларуси за 1966–2011 годы / Н.П. Вострухин, М.И. Гуляка. – Несвиж : Несвижская типография им. С. Будного, 2013. – С. 16–25.
2. Вострухин, Н.П. Сахарная свёкла / Н.П. Вострухин. – Минск : Минская фабрика цветной печати, 2011. – С. 106–117.
3. Зубенко, В.Ф. Свекловодство. Проблемы интенсификации и ресурсосбережения / В.Ф. Зубенко. – Киев : Альфа-стевия ЛТД, 2005. – С. 77–94.
4. Лукьянюк, Н.А. Гибрид и его роль в технологии выращивания сахарной свёклы / Н.А. Лукьянюк, А.М. Барановский, Е.В. Турук // Наше сельское хозяйство: журнал настоящего хозяина. – 2016. – № 7 (Агрономия). – С. 5–60.
5. Прянишников, Д.Н. Частное земледелие / Д.Н. Прянишников. – М. : Сельхозгиз, 1931.
6. Таранухо, Г.И. Типы гибридов сахарной свёклы и их соответствие в госсортоиспытании / Г.И. Таранухо, И.С. Бобровский // Состояние и пути развития производства сахарной свёклы в Республике Беларусь : матер. Междунар. науч.-практ. конф., посв. 75-летию Опытной станции по сахарной свёкле Национальной академии наук Беларуси. – Минск : Юнипак, 2003. – С. 38–40.
7. Шпаар, Д. Некоторые вопросы дальнейшей интенсификации выращивания сахарной свёклы в рамках устойчивого земледелия / Д. Шпаар // Пути интенсификации свеклосахарного производства в Республике Беларусь: материалы Междунар. науч.-произв. конф., посв. 70-летию Белорусской зональной опытной станции по сахарной свёкле. – Минск : Юнипак, 2002. – С. 15–30.
8. Шпаар, Д. Сахарная свёкла. Выращивание, уборка и хранение / Д. Шпаар. – Минск, 2004. – С. 44–64.

УДК 633.63:631.95
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-11-36-41
Экологические аспекты современной технологии свекловодства
И.И. БАРТЕНЕВ, канд. техн. наук
Н.А. УСАНОВ, канд. техн. наук
М.В. КРАВЕЦ, канд. с/х наук
Д.С. ГАВРИН, канд. с/х наук
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
(e-mail: vniiss@mail.ru)
Список литературы
1. Адаптивная агробиотехнология // Агромир Черноземья. – 2017. – № 4 (149). – С. 27–36.
2. Бартенев, И.И. Совершенствование приёмов борьбы с высокостебельными сорняками / И.И. Бартенев, Д.Г. Сергеев // Сахарная свёкла. – 2004. – № 6. – С. 15–16.
3. Бухтояров, Д.Н. Рационально применять гербициды / Д.Н. Бухтояров, А.А. Красных // Сахарная свёкла. – 1987. – № 1. – С. 38–40.
4. Гамуев, В.В. Перспектива полосного внесения гербицидов в посевах сахарной свёклы / В.В. Гамуев // Сахарная свёкла. – 2015. – № 6. – С. 32–34.
5. Гамуев, В.В. Интегрированный способ защиты от сорняков / В.В. Гамуев, В.А. Титов, В.М. Вилков // Сахарная свёкла. – 2010. – № 4. – С. 34–35.
6. Говоров, Д.Н. Применение пестицидов. Год 2016 / Д.Н. Говоров, А.В. Живых, А.А. Шабельникова // Защита и карантин растений. – 2016. – № 5. – С. 3–4.
7. Гуреев, И.И. Ресурсосберегающий технологотехнический комплекс для выращивания сахарной свёклы / И.И. Гуреев // Сахарная свёкла. – 2006. – № 3. – С. 76–79.
8. Дворянкин, Е.А. Фитотоксичность гербицидов / Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2002. – № 10. – С. 22–25.
9. Вариабельность территориальных нагрузок пестицидами в Курской области и их связь с детской патологией / В.П. Иванов, А.Д. Богомазов, В.А. Королёв, С.П. Пахомов // Экология Центрально-Чернозёмной области Российской Федерации. – 2002. – № 2. – С. 98–100.
10. Гестозы второй половины беременности и их связь с пестицидной нагрузкой почв на примере Курской области / В.П. Иванов, В.А. Королёв, С.П. Пахомов, М.А. Кожухов // Актуальные проблемы акушерства, гинекологии и перинатологии : матер. III Российского научного форума. – М., 2001. – С. 163–164.
11. Пестициды и формирование онкологической патологии в Курской области / В.П. Иванов, Г.В. Кузнецова, В.А. Королёв, И.А. Киселёв // Экология Центрально-Чернозёмной области Российской Федерации. – 2002. – № 2. – С. 96–98.
12. Кравец, М.В. Интегрированная система борьбы с сорняками в семеноводстве гибридов сахарной свёк­лы / М.В. Кравец, И.И. Бартенев, Д.С. Гаврин [и др.] // Научное обеспечение инновационного развития агропромышленного комплекса регионов Российской Федерации : матер. Междунар. научно-практич. конференции. – Курган – Нальчик, 2018. – С. 551–554.
13. Организационно-технологический проект механизированного производства семян сахарной свёк­лы высадочным способом. – М. : РоссельхозНОТ, 1985. – 118 с.
14. Патент RU 31901 U1, МПК A01B 39/18, Устройство для выдергивания высокостебельных сорняков : опубл. 10.09.2003 : бюл. № 25/ Сергеев Д.Г., Бартенев И.И., Корниенко А.В., Парфёнов А.М. ; заявитель Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара им. А.Л. Мазлумова. – 6 с.
15. Профилактика неблагоприятного влияния пестицидов и минеральных удобрений на здоровье сельского населения : методические рекомендации / Т.К. Константинова, В.И. Ермолов, Т.А. Тимофеева [и др.]. – Саратов, 1990. – 28 с.
16. Рябчинский, А.В. Эколого-токсикологическое обоснование способов токсикации для защиты всходов сахарной свёклы от вредителей в условиях лесостепи ЦЧР : специальность 06.01.11 «Защита растений» : автореф. дисс. … канд. с/х наук / Рябчинский Алексей Владимирович ; Украин. с/х акад. – Киев, 1992. – 20 с.
17. Современные технологии производства сахарной свёклы. Рекомендации. – М. : Россельхозакадемия, 2002. – 40 с.
18. Соловей, Ф.М. Новое в механизации возделывания свёклы / Ф.М. Соловей // Сахарная свёкла. – 1988. – № 2. – С. 21–30.
19. Спарварт, В.В. Окучивание защитными дисками / В.В. Спарварт, В.П. Денисов // Сахарная свёкла. – 1981. – № 5. – С. 33–34.
20. Сумская, М.А. Влияние разного состава дражировочной массы семян на развитие корнееда и конечную продуктивность сахарной свёк­лы / М.А. Сумская, И.И. Бартенев, Н.П. Грибанова // Биологизация земель в адаптивно-ландшафтной системе земледелия : матер. Научно-практич. конференции. – Белгород, 2015. – С. 381–387.
21. Использование фунгицидных свойств штамма Bacillus subtilis 20 при дражировании семян сахарной свёк­лы / М.А. Сумская, Н.П. Грибанова, Т.М. Кислинская, И.И. Бартенев // Сахарная свёкла. – 2017. – № 3. – С. 14–17.
22. Чертова, Т.С. На пороге нового года / Т.С. Чертова // Защита и карантин растений. – 2002. – № 12. – С. 4–7.
Аннотация. В настоящее время в сельском хозяйстве произошёл существенный перекос в сторону химических средств защиты растений. При этом не только почву, но и весь урожай активно «удобряют» нитратами и пестицидами. Такой подход к земледелию вредит не только здоровью населения, но и общему состоянию окружающей среды. Поэтому необходимо переходить к рациональному сочетанию агротехнических, биологических и химических методов борьбы с сорняками, вредителями и болезнями в посевах сахарной свёклы.
Ключевые слова: сахарная свёкла, технология, рыхление почвы, защита растений, химические средства, биометод, экология.
Summary. Currently, there has been a significant shift in agriculture towards chemical plant protection products. At the same time, not only the soil, but the entire crop is actively «fertilized» with nitrates and pesticides. This approach to farming is not only harmful to our health, but also to the general state of the environment. Therefore, it is necessary to move to a rational combination of agrotechnical, biological and chemical methods of controlling weeds, pests and diseases in sugar beet crops.
Keywords: sugar beet, technology, soil loosening, plant protection, chemicals, biomethod, ecology.

УДК 633.63:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-11-42-46
Трифлусульфурон-метил в качестве страховки в схемах с гербицидами группы бетаналов в посевах сахарной свёклы
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Гамуев, В.В. Способы борьбы с вьюнком полевым / В.В. Гамуев // Сахарная свёкла. – 2008. – № 7. – С. 32–35.
2. Гродзинский, А.М. Краткий справочник по физиологии растений / А.М. Гродзинский, Д.М. Гродзинский. – Киев : Наукова думка, 1973. – 592 с.
3. Дворянкин, А.Е. Применение смеси гербицидов группы бетанала с «Карибу» на сахарной свёкле / А.Е. Дворянкин, Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2006. – № 6. – С. 31–34.
4. Дворянкин, Е.А. Полевые испытания «Бетанала максПро» в сочетании с другими гербицидами / Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2015. – № 1. – С. 34–37.
5. Дворянкин, Е.А. Страховое применение гербицидов на сахарной свёкле / Е.А. Дворянкин, А.Е. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2007. – № 3. – С. 20–22.
6. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов. – М. : Колос, 1979. – 416 с.
7. Миренков, Ю.А. Химические средства защиты растений / Ю.А. Миренков, П.А. Саскевич, С.В. Сорока. – Несвиж : Несвижская укрупн. тип. им. С. Будного, 2011. – 380 с.
8. Паденов, К.П. Сорные растения, их вредоносность, методы учёта и меры борьбы / Паденов К.П., Довбан В.К. – Минск, 1979. – 55с.
9. Соколов, М.С. Устойчивость сорняков к гербицидам и её преодоление / М.С. Соколов // Агро XXI. – 2000. – № 9. – С. 2–4.
Аннотация. Исследовано действие различных гербицидов группы бетаналов в комбинации с «Карибу» против сорной растительности в посеве сахарной свёклы методом дробного трёх- и четырёхкратного внесения. Показано увеличение эффективности различных комбинаций гербицидов группы бетаналов с «Карибу» против двудольных сорняков на 5–8 % в сравнении со схемами без включения в них трифлусульфурон-метила. Замена «Бетанала 22» на «Бетанал максПро» в рекомендуемых нормах расхода в схемах гербицидов оказывало более мягкое воздействие на растения культуры. «Мягкие» схемы применения гербицидов по сорнякам в фазе семядолей – 2 настоящих листьев обеспечивали высокую чистоту посева и наиболее высокую урожайность культуры. Для переросших сорняков возникает необходимость увеличивать норму расхода «Бетанала максПро» на 20–30 % в завершающих обработках. Целесообразность трёх или четырёх обработок гербицидами сахарной свёклы зависит от условий погоды, спектра сорняков, растянутости их прорастания и особенностей роста и развития сахарной свёклы.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, сорные растения, эффективность, урожайность.
Summary. Effect of various Betanal group herbicides in combination with Caribou using split (3- and 4-repeated) application against weeds in a sugar beet field was studied. A 5–8 % increase in effectiveness of various combinations of Betanal group herbicides and Caribou against dicotyledonous weeds, as compared to the schemes not including triflusulfuron-methyl, was shown. Change of «Betanal 22» for «Betanal maxPro» with the recommended application rates in herbicide schemes had a more gentle effect on the crop plants. When applying herbicides to weeds at cotyledon – two true leaves stages, «gentle» schemes provided greatly weed-free fields and the highest crop yield. With overgrown weeds, it is necessary to increase the consumption rate of Betanal maxPro by 20–30 % during final treatments. The expediency of 3- or 4-repeated treatments of sugar beet with herbicides depends on weather conditions, weed spectrum, time period of their germination and peculiarities of sugar beet growth and development.
Keywords: sugar beet, herbicides, weeds, effectiveness, yield.

ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
УДК 338. 439. 02 (470)
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-11-47-55
Процессно-стоимостной анализ результатов труда в организациях сахарного производства. Часть 1
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)1
Н.И. ПОНОМАРЁВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: ponomareva220387@yandex) 1
Н.В. ЛЕОНОВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: natalya-demcheva@yandex.ru)2
М.М. ПУХОВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: pumochka19@mail.ru) 1
О.О. ЛУКИНА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: oks.lukina@gmail.com)1
1Кафедра теории экономики и учётной политики ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
2 Кафедра экономики АПК ФГБОУ ВО «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I»
Список литературы
1. Абрютина, М.С. Варианты соотношения темпов роста производительности труда и средней заработной платы // Финансовый менеджмент. – 2019. – № 5. – С. 52–61.
2. Адилова, К.З. Заработная плата и производительность труда // Бизнес. Образование. Право. – 2013. – № 3. – С. 96–99.
3. Богатырёва, И.В. Соотношение производительности труда и заработной платы в экономике отдельных стран: оценка и механизм управления / И.В. Богатырёва, Л.А. Илюхина // Экономика труда. – 2020. – Т. 7. – № 2. – С. 115–126.
4. Васючёнок, Л.П. Некоторые мифы о соотношении производительности труда и заработной платы в белорусской экономике / Л.П. Васючёнок // Экономическая наука сегодня. – 2016. – № 4. – С. 5–10.
5. Гапонова, С.Н. Принципы анализа соотношения роста заработной платы и производительности труда / С.Н. Гапонова, И.Т. Корогодин // Теория и практика общественного развития. – 2015. – № 8. – С. 42–45.
6. Гречко, М.В. Производительность труда как императив развития отечественной экономики / М.В. Гречко, А.В. Сахно // Национальные интересы: приоритеты и безопасность. – 2015. – № 7 (292). – С. 25–37.
7. Жуков, А.Л. Пути оптимизации соотношения темпов роста производительности труда и заработной платы / А.Л. Жуков // Социально-трудовые исследования. – 2020. – № 2 (39). – С. 8–17.
8. Косицына, Ф.П. Соотношение роста производительности труда и заработной платы – критерий эффективности государственного регулирования экономики // Бизнес. Образование. Право. – 2010. – № 2 (12). – С. 17–21.
9. Котляр, Б.А. Производительность труда и заработная плата: соотношение и необходимость роста // Сталь. – 2015. – № 2. – С. 75–81.
10. Кремянская, Е. Статистический анализ производительности и оплаты труда в аграрном секторе Краснодарского края / Е. Кремянская, В. Кремянский // Нормирование и оплата труда в сельском хозяйстве. – 2017. – № 1. – С. 43–48.
11. Нуждин, Р.В. Процессно-стоимостной анализ результатов бизнес-деятельности организаций сахарного производства: практическая реализация // Сахар. – 2017. – № 1. – С. 37–43.
Аннотация. Представлена методика процессно-стоимостного анализа результатов труда на основе чистой добавленной стоимости. Аналитические процедуры дополнены корректирующими операциями в соответствии с особенностями различных этапов добавления стоимости и зонами интересов ключевых стейкхолдеров. Проведена апробация предложенного методического подхода по данным восьми сахарных заводов Воронежской области
за 2012–2021 гг.
Ключевые слова: процессно-стоимостной анализ, оценочные процедуры, результаты труда, производительность труда, оплата труда, добавленная стоимость, производство сахара.
Summary. Тhe method of process-cost analysis of labor results based on net value added is presented. Аnalytical procedures are supplemented with corrective operations in accordance with the characteristics of various stages of value addition and areas of interest of key stakeholders. Тhe proposed methodological approach was tested according to the data of eight sugar factories in the Voronezh region for 2012–2021.
Keywords: process cost analysis, evaluation procedures, results of work, labor productivity, salary, added value, sugar production.
Читать дальше read
НОВОСТИ

ЮБИЛЕЙ
220 лет российской свеклосахарной отрасли
О.А. РЯБЦЕВА, главный редактор

КОЛОНКА Русагро
Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Финансово-экономическая ситуация на рынке химии для производства сахара
Е.А. ВОРОБЬЁВ, Т.А. ШЕСТОВСКАЯ, А.С. НИКОЛАЙЧУК
ВПО «Волгохимнефть»

УДК 664.1.054
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-10-30-39
Разработка гранулированных антиоксидантных продуктов на основе сахарозы
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (anatoliy4455@yandex.ru)
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант (d_mitr96@mail.ru)
В.А. ГРИБКОВА, канд. техн. наук, доцент (vera_gribkova@list.ru)
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)»
Список литературы
1. Антиоксиданты в спортивном питании (ч. I) / С.В. Штерман [и др.] // Пищевая промышленность. – 2019. – № 5. – С. 60–64.
2. Исследование возможности применения гранулированного сахаросодержащего продукта с функциональными добавками при производстве желейных начинок / А.А. Славянский [и др.] // Техника и технология пищевых производств. – 2021. – Т. 51. – № 4. – С. 859–868.
3. Кристаллы сахарозы как основа сахарсодержащих продуктов / Н.В. Николаева [и др.] // Сахар. – 2021. – № 8. – С. 34–39.
4. Методические рекомендации МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации», утв. руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека – Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 22.07.2021.
5. Митрошина, Д.П. Мармелад с полиненасыщенными жирными кислотами – перспективный продукт для профилактического питания шахтёров Кузбасса / Д.П. Митрошина, О.С. Восканян // Современные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной продукции : Сб. ст. по матер. V Междунар. научно-практич. конф., посв. 15-летию кафедры технологии хранения и переработки животноводческой продукции Кубанского ГАУ. Краснодар, 29 марта 2019 г. / Отв. за вып. А.А. Нестеренко. – Краснодар : Кубанский ГАУ им. И.Т. Трубилина, 2019. – С. 495–501.
6 . Нагорная, Н.В. Оксидативный стресс: влияние на организм человека, методы оценки / Н.В. Нагорная, Н.А. Четверик // Здоровье ребенка. – 2010. – № 2 (23). – С. 140–145.
7. Особенности диффузионного процесса кристаллизации сахарозы / Е.В. Семёнов [и др.] // Сахар. – 2013. – № 3. – С. 46–50.
8. Патент № 2774428 C1 Российская Федерация, МПК C13B 50/00. Способ производства гранулированного сахарсодержащего продукта : № 2021134691 : заявл. 26.11.2021 : опубл. 21.06.2022 /
Ю.В. Курнатов, В.А. Грибкова, М.В. Курнатов, А.А. Славянский, Д.П. Митрошина; заявитель ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)». – 6 с.
9. Славянский, А.А. Пути повышения качества продукции в сахарной промышленности / А.А. Славянский, А.Р. Сапронов. – М. : Агропромиздат, 1985. – 39 с.
10. Распоряжение Правительства РФ от 29 июня 2016 г. № 1364-р
«Об утверждении «Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года» // Собрание законодательства РФ. – 2016. – № 28. – Ст. 4758.
11. Усовершенствование преддефекационной обработки диффузионного сока / А.А. Славянский [и др.] // Сахарная промышленность. – 1996. – № 1. – С. 17–20.
12. Славянский, А.А. Сахар-песок как сырьё для производства карамели / А.А. Славянский, С.В. Штерман, З.Г. Скобельская // Кондитерское производство. – 2001. – № 1. – С. 14–16.
13. Вислоухова, С. Кондитерские изделия нового поколения / С. Вислоухова, А. Шевчук // Нау­ка и инновации. – 2017. – № 5 (171). – С. 30–33.
14. Harman, D. Aging: a theory based on free radical and radiation chemistry / D. Harman // Journal of gerontology. – 1956. – Vol. 11. – No. 3. – P. 298–300.
15. Павлюченко, И.И. Биохимические аспекты изучения бета-каротина («Каролина») / И.И. Павлюченко, А.А. Басов, А.Э. Моргоев // Успехи современного естествознания. – 2009. – № 2. – С. 54–55.
16. Senanayake, S.P.J.N. Green tea extract: Chemistry, antioxidant properties and food applications – A review / S.P.J.N. Senanayake // Journal of functional foods. – 2013. – Т. 5. – № 4. – С. 1529–1541.
17. Персонализированное питание: проектирование продуктов и рационов. – М. : ООО «ТД ДеЛи», 2020. – 462 с.
18. Комиссаров, Г.Г. Фотосинтез: физико-химический подход / Г.Г. Комиссаров // Химическая физика. – 2003. – Т. 22. – № 1. – С. 24–54.
19. Касьянов, Г.И. Суперкавитация как элемент нанобиотехнологии / Г.И. Касьянов, А.А. Запорожский // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2008. – № 8. – С. 24–26.
Аннотация. Важнейшим направлением развития науки о питании является создание продуктов функционального назначения, имеющих в своём составе как основные нутриенты, так и микронутриенты, в частности витамины и антиоксиданты. Поскольку белый сахар относится к продуктам повседневного спроса и по своему химическому составу представляет собой чистейший дисахарид (сахароза), он является наиболее универсальным сырьём для производства новых видов функциональных продуктов. В ходе исследования была разработана технология производства гранулированного сахарсодержащего продукта, обогащённого веществами антиоксидантной направленности – β-каротином и экстрактом зелёного чая. Установлено, что полученный гранулированный сахарсодержащий продукт представляет собой перспективный источник антиоксидантов для производства пищевых продуктов.
Ключевые слова: гранулирование, белый сахар, кристаллизация, гранулированный сахарсодержащий продукт, β-каротин, зелёный чай.
Summary. The most important direction in the development of nutrition science is the creation of functional products, known in their composition as the main nutrients and micronutrients, in particular vitamins and antioxidants. White sugar is a product of everyday consumption and, according to its usual chemical composition, is a pure disaccharide (sucrose), that is, it is the most versatile raw material for the production of new types of functional products. In the course of the study, a technology was developed for the production of a granular sugar-containing product enhanced by the absorption of antioxidant cravings - β-carotene and green tea extract. It has been established that the resulting granulated sugar-containing product is a promising source of antioxidants for food production.
Keywords: granulation, white sugar, crystallization, granulated sugar product, β-carotene, green tea.

УДК 664.1:338.33
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-10-40-45
Продукты диверсификации в свеклосахарной промышленности России
М.И. ЕГОРОВА, канд. техн. наук, зав. лабораторией (e-mail: rniisp@gmail.com)
Л.Н. ПУЗАНОВА, канд. с/х наук, зав. сектором
ФГБНУ «Курский федеральный аграрный научный центр»
Список литературы
1. Лосева, В.А. Мировая сахарная промышленность: состояние, тенденции, перспективы / А.В. Лосева, И.Ю. Степаненко // Менеджмент в АПК. – 2021. – № 4. – С. 22–31. doi: 10.35244/2782-3776-2021-1-1-22-31.
2. Sugar and Sustainable Development Goals [Электронный ресурс]. URL: http://www.isosugar.org/publication/135/sugar-and-sustainable-development-goals-mecas(18)17 (дата обращения 20.09.2022).
3. Чаплыгина, О.Г. Особенности развития сахарной промышленности в России / О.Г. Чаплыгина // Экономика устойчивого развития. – 2018. – № 3 (35). – С. 193–197.
4. Сафрончук, М.В. Стратегия выживания: диверсификация производства, дифференциация продукта и их последствия / М.В. Сафрончук // Экономика и управление: проблемы и решения. – 2017. – Т. 1. – № 5. – С. 73–78.
5. Субоч, Ф. Инновационное обес­печение национальной продовольственной конкурентоустойчивости в аспекте формирования интеграционных структур, включая кластеры / Ф. Субоч // Аграрная экономика. – 2020. – № 7. – С. 3–29.
6. Ткаченко, Н.М. Повысить эффективность жомосушильных установок / Н.М. Ткаченко // Сахарная промышленность. – 1971. – № 9. – С. 30–32.
7. Леснов, А.П. Переработка свек­ловичного жома в высокобелковые корма / А.П. Леснов // Сахар. – 2010. – № 8. – С. 2–5.
8. Тамова, Н.Ю. Современные технологии получения пищевых волокон из вторичных продуктов переработки растительного сырья / Н.Ю. Тамова [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология. – 2018. – № 5–6. – С. 9–13.
9. Современные исследования в области получения пищевых волокон из свекловичного жома / С.О. Семенихин, В.О. Городецкий, М.В. Лукьяненко, Н.М. Даишева // Новые технологии. – 2020. – Вып. 1(51). – С. 48–57.
doi: 10.24411/2072-0920-2020-10105.
10. Duraisam, R. Production of Beet Sugar and Bio-ethanol from Sugar beet and it Bagasse: A Review /
R. Duraisam [et al.] // IJETT. – 2017. – Vol. 43. – No. 4. – P. 222–233. doi: 10.14445/22315381/IJETT-V43P237.
11. Muir, B.M. Development and Diversification of Sugar Beet in Europe / B.M. Muir, A.R. Anderson // Sugar Tech. – 2021. Published online: 15 October 2021. – P. 1–18. doi: 10.1007/s12355-021-01036-9.
12. Mall, A.K. Sugar Beet Cultivation in India: Prospects for Bio-Ethanol Production and Value-Added Co-Products / A.K. Mall [et al.] // Sugar Tech. – 2021. – No. 23 (6). – P. 1218–1234. doi: 10.1007/s12355-021-061007-0.
13. Shirali, J. Overview of Biofuel as an Alternate Energy Source: Current Status and Future Prospects / J. Shirali // SOCAR Proceeding. – 2020. – No. 3. – P. 165–173. doi: 10.5510/OGP20200300458.
14. Семенихин, С.О. Анализ способов микробиологической обработки мелассы для получения альтернативных видов топлива / С.О. Семенихин [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология. – 2019. – № 5–6. –
С. 6–9. doi: 10.26297/0579-3009.2019.5-6.1.
15. Сидак, М.В. Мировой опыт и неизбежность выработки биогаза из отходов производства в России / М.В. Сидак // Сахар. – 2017. – № 1. – С. 44–45.
16. Мансуров, Р.Е. Перспективы развития свеклосахарного подкомплекса Республики Башкортостан за счёт модернизации сахарного производства с применением биогазовых установок / Р.Е. Мансуров, А.А. Заседова // Вестник ПНИПУ. Социально-экономические науки. – 2019. – № 1. – С. 279–295. doi: 10.15593/2224-9354/2019.1.23.
17. Johnson, E. Molasses desugarization in the US Beet Sugar Ingustry: Recept Update / E. Johnson [et al.] // International Sugar Journal. – 2019. – Vol. 121 (1499). – P. 668–681.
18. Обоснование способа получения сахара при глубокой переработке свекловичной мелассы / Н.Г. Кульнева, П.Ю. Сурин, В.А. Федорук, Н.А. Матвиенко // Вестник ВГУИТ. – 2022. – Т. 84. – № 1. – С. 58–65. doi: 10.20914/2310-1202-2022-1-58-65.
19. Schmid, M.T. Utilization of desugarized sugar beet molasses for the production of poly(3-hydroxybutyrate) by halophilic Bacillus megaterium uyuni S29 / M.T. Schmid [et al.] // Process Biochemistry. – 2019. – Vol. 86. – P. 9–15. doi: 10.1016/j.procbio.2019.08.001.
20. Kiselev, E.G. Sugar Beet Molasses as a Potential C-Substrate for PHA Production by Cupriavidus necator / E.G. Kiselev [et al.] // Bioengineering. – 2022. – Vol. 9. – No. 4. – 154. doi: 10.3390/bioengineering9040154.
21. Круглик, С.В. О способе использования обеднённой мелассы / С.В. Круглик // Сахар. – 2020. – № 1. – С. 14–18.
Аннотация. Рассмотрены объекты и направления диверсификации в свеклосахарной отрасли мира и России. Показано, что основными объектами диверсификации являются побочные продукты меласса и жом, даны их характеристики, направления использования. Представлена «корзина» продуктов переработки сахарной свёклы, проанализированы нормативные документы на них.
Ключевые слова: свеклосахарная промышленность, диверсификация, меласса, жом, ассортимент, меласса обеднённая, меласса вторичная, жом слабомелассированный.
Sumnmary. The objects and directions of diversification in the sugar beet industry of the world and Russia are considered. It is shown that the main objects of diversification are molasses and pulp by-products, their characteristics and directions of use are given. A «basket» of sugar beet processing products is presented, regulatory documents for them are analyzed.
Keywords: sugar beet industry, diversification, molasses, beet pulp, assortment, depleted molasses, second molasses, low-molasses beet pulp.

УДК 664
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-10-46-48
Совместная переработка сахарной свёклы и сахара-сырца
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных и сахаристых производств
(e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Бугаенко, И.Ф. Технология производства сахара из сырца / И.Ф. Бугаенко, Н.А. Чернышёва. – М. : Союзроссахар, 2002. – 296 с.
2. Бугаенко, И.Ф. Переработка тростникового сахара-сырца совместно со свёклой / И.Ф. Бугаенко, И.Ю. Дешевая. – М. : Сахар. – 2001. – № 3. – С. 21–22.
3. Патент № 2269575 Российская Федерация, МПК С13D 3/02, МПК С13F 1/02. Способ производства сахара. Патентообладатель сахарный завод «Большевик». Заявл. : 19.03.2004: опубл. 10.02.2006 : бюл. № 4. / Власов В.А., Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Фурсов В.М.
4. Патент № 2215041 Российская Федерация, МПК С13D 3/00. Способ очистки диффузионного сока. Патентообладатель ЗАО «Финансово-промышленная компания «Союзагропром». Заявл. : 05.06.2002 : опубл. 27.10.2003 : бюл. № 30 / Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Наволокин В.В., Съянов А.Т., Фурсов В.М.
Аннотация. Свеклосахарные заводы должны иметь гибкую технологическую схему, которая предусматривала бы возможность совместной переработки сахарной свёклы и сахара-сырца. Целесообразность совместной переработки может возникнуть в любой момент, так как обстановка на мировом сахарном рынке постоянно меняется и вероятность поступления на отечественный рынок сахара-песка не исключена, а значит, свеклосахарные заводы должны быть мобильны к совместной переработке свёклы и сахара-сырца. Это позволит увеличить период активной работы на сахарных заводах, повысив тем самым рентабельность и технико-экономические показатели завода в целом.
Ключевые слова: совместная переработка свёклы и сахара-сырца, хлорная известь, керамзитовый порошок.
Summary. Sugar beet factories should have a flexible technological scheme that would provide for the possibility of joint processing of sugar beet and raw sugar. The expediency of joint processing can arise at any time, because the situation on the world sugar market is constantly changing and the probability of entering the domestic market of granulated sugar is not excluded, which means sugar beet factories should be mobile to the joint processing of beet and raw sugar. This will increase the period of active work in sugar fields, thereby increasing the profitability and technical and economic indicators of the plant as a whole.
Keywords: joint processing of beetroot and raw sugar, bleach, expanded clay powder.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.63:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-10-49-52
Особенности продуктивности сахарной свёклы, повреждённой гербицидами – ингибиторами фермента ГФПД
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
1. Дворянкин, Е.А. Методология оценки повреждений сахарной свёклы токсичными гербицидами, применяемыми на других культурах / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2019. – № 12. – С. 32–35.
2. Дворянкин, Е.А. Признаки повреждения сахарной свёклы примесями гербицидов «Каллисто»
и «Мерлин» / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2022. – № 2. – С. 48–51.
3. Дворянкин, Е.А. Влияние гербицида «Каллисто» и его примесей в растворе «Бетанала Эксперт ОФ» на продуктивность сахарной свёклы в условиях Центрально-Чернозёмного региона / Е.А. Дворянкин // Агрохимия. – 2021. – № 10. – С. 22–28.
4. Дворянкин, Е.А. Продуктивность сахарной свёклы, повреждённой гербицидами гормоноподобного действия в сублетальных и изреживающих посев дозах / Е.А. Дворянкин // Агрохимия. – 2021. – № 1. – С. 49–54.
5. Кошкин, Е.И. Патофизиология сельскохозяйственных культур / Е.И. Кошкин – М. : Проспект, 2016. – 359 с.
6. Куликова, Н.А. Гербициды и экологические аспекты их применения / Н.А. Куликова, Г.Ф. Лебедева. – М. : Книжный дом «Либроком», 2010. – 152 с.
7. Лебедев, С.И. Физиология растений / С.И. Лебедев. – М. : Колос, 1982. – 464 с.
8. Миренков, Ю.А. Химические средства защиты растений / Ю.А. Миренков, П.А. Саскевич, С.В. Сорока. – Несвиж, 2011. – 380 с.
9. Спиридонов, Ю.Я. Современные проблемы изучения гербицидов (2006–2008) / Ю.Я. Спиридонов, С.Г. Жемчужин // Агрохимия. – 2010. – № 7. – С. 73–91.
10. Федтке, К. Биохимия и физиология действия гербицидов / К. Федтке. – М. : Агропромиздат, 1985. – 222 с.
Аннотация. Проведены полевые испытания действия сублетальных и изреживающих посев доз гербицидов – ингибиторов фермента ГФПД на растения сахарной свёклы в зависимости от фазы развития культуры и погодных условий. Описаны характерные симптомы повреждения гербицидами сахарной свёклы на ранних стадиях развития. Гербициды «Каллисто» и «Мерлин» в малых дозах активно подавляли нарастание массы, изреживали посев, снижали продуктивные показатели сахарной свёклы. Показано, что примеси гербицидов – ингибиторов ГФПД в растворе БЭОФ, 1,3 л/га вызывали синергический эффект усиления негативного воздействия смеси гербицидов на растения сахарной свёклы.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, фитотоксичность, факторы среды, продуктивность.
Summary. Field trials testing effect of sublethal and reducing plant density doses of herbicides – inhibitors of GFPD enzyme on sugar beet plants depending on the crop development stage and weather conditions have been conducted. Characteristic symptoms of sugar beet damage by herbicides at early development stages are described. Herbicides «Kallisto» and «Merlin» in small doses actively inhibited mass increase, reduced plant density, and decreased sugar beet productivity indices. It has been shown that admixtures of herbicides – inhibitors of GFPD in solution of Betanal Expert OF (1.3 l/ha) cause a synergetic effect enhancing negative influence of the herbicides’ mixture on sugar beet plants.
Keywords: sugar beet, herbicides, phytotoxicity, environment factors, productivity.

УДК 579.64:579.08
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-10-53-56
Колонизация ризобактериями корней сахарной свёклы
О.А. ФЁДОРОВА, канд. биолог. наук (e-mail: fed-olga78@mail.ru)
Н.В. БЕЗЛЕР, д-р с/х наук (e-mail: bezler@list.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Ризосферные бактерии / А.М. Феоктистова, Г.Ф. Марданова, М.Р. Хадиева, Н.В. Шарипова // Учёные записки Казанского университета. Серия : естественные науки. – 2016. – Т. 158. – С. 207–224.
2. Беззубенкова, О.Е. Микрофлора ризосферы и ризопланы и её влияние на растительный организм / О.Е. Беззубенкова, М.Н. Юхлимова, Н.И. Нестерова / Естественные и технические науки. – 2012. – Т. 4. – С. 99–102.
3. Фатина, П.Н. Применение микробиологических препаратов в сельском хозяйстве / П.Н. Фатина // Вестник АГТУ. – 2007. – № 4 (39).
4. Муродова, С.С. Комплексные микробные препараты. Применение в сельскохозяйственной практике / С.С. Муродова, К.Д. Давранов // Biotechnologia acta. – 2014. – V. 7. – № (6). – С. 92–101.
5. Петров, В.Б. Микробиологические препараты – базовый элемент современных интенсивных агротехнологий растениеводства / В.Б. Петров, В.К. Чеботарь // Достижения науки и техники АПК. – 2011. – № 8. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/mikrobiologicheskie-preparaty-bazovyy-element-sovremennyh-intensivnyh-agrotehnologiy-rastenievodstva
6. Взаимодействие ризосферных бактерий с растениями: механизмы образования и факторы эффективности ассоциативных симбиозов (обзор) / А.И. Шапошников, А.А. Белимов, Л.В. Кравченко, Д.М. Виванко // Сельскохозяйственная биология. – 2011. – № 3. – С. 16–22.
7. Фёдорова, О.А. Антифунгальный потенциал актиномицетов из ризосферы сахарной свёклы / О.А. Фёдорова, Н.В. Безлер // Сахарная свёкла. – 2021. – № 4. – С. 29–32.
8. Стогниенко, О.И. Патокомплексы микобиоты сахарной свёк­лы и методы снижения их вредоносности в ЦЧР России : специальность 06.01.07 «Защита растений» : дисс. ... д-ра биолог. наук / Стогниенко Ольга Ивановна; Рос. гос. аграрн. ун-т. – М., 2018. – 474 с.
9. Сэги, Й. Методы почвенной микробиологии / Й. Сэги. Пер. с венг. И.Ф. Куренного ; под ред. и с предисл. Г.С. Муромцева. – М. : Колос, 1983. –296 с.
10. Novel routes for improving biocontrol a ctivity of Bacillus based bioinoculants / L. Wu, H-J. Wu, J. Qiao [et al.] // Front. Microbiol. –2015. – V. 6. – P. 1–13. doi: 10.3389/fmicb.2015.01395.
11. Dietel, K. Bacterial traits involved in colonization of Arabidopsis thaliana roots by Bacillus amyloliquefaciens FZB42 / K. Dietel, B. Beator, A. Budiharjo [et al.] // Plant Pathol. J. – 2013. – V. 29. – No 1. – P. 59–66. doi:10.5423/PPJ.OA.10.2012.0155.
12. Иванов, В.П. Корневые выделения и их значение в жизни фитоценозов / В.П. Иванов. – М. : Наука, 1973. – 193 с.
13. Тычинская, И.Л. Повышение эффективности возделывания сортов сои при формировании ассоциаций с АЦК-утилизирующими ризобактериями : специальность 06.01.01 «Общее земледелие, растениеводство» : дис. ... канд. с/х наук / Тычинская Ирина Леонидовна ; Орлов. гос. аграр. ун-т. – Орёл, 2016. – 128 с.
14. Ржевская, В.С. Колонизация ризопланы корней огурцов микроорганизмами, входящими в состав микробного препарата «Эмбико» / В.С. Ржевская, Л.М.Теплицкая, И.П. Оту­рина // Regulatory Mechanisms in Biosystems. – 2013. – № 4. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kolonizatsiya-rizoplany-korney-ogurtsov-mikroorganizmami-vhodyaschimi-v-sostav-mikrobnogo-preparata-embiko
15. Ассоциативное взаимодействие почвенной бактерии Agrobacterium tumefaciens с высшими растениями / Т.М. Фунг, H.A. Манучарова, А.Л. Степанов [и др.] // Вестник Московского университета. Почвоведение. – 2015. – № 3. – С. 46–52.
Аннотация. Методом выращивания сахарной свёклы в полужидком (0,7%-ном) голодном агаре, инокулированном Agrobacterium tumefaciens 184
и Streptomyces sp. 3, была дана первичная оценка их колонизирующей способности. Показано, что за счёт корневых экссудатов сахарной свёклы исследуемые культуры способны приживаться и функционировать в зоне корней растения, что важно для осуществления их фитопротекторной и ростстимулирующей функций.
Ключевые слова. Ризобактерии, сахарная свёкла, колонизирующая способность, Agrobacterium tumefaciens 184 и Streptomyces sp. 3.
Summary. The method of growing sugar beets in semi-liquid (0.7%) empty agar inoculated with Agrobacterium tumefaciens 184 and Streptomyces sp. 3 gave an initial assessment of their colonizing ability. It has been shown that, due to sugar beet root exudates, the studied crops are able to take root and function in the root zone of the plant, which is important for their phytoprotective and growth-stimulating functions.
Keywords. Rhizobacteria, sugar beet, colonizing ability, Agrobacterium tumefaciens 184 and Streptomyces sp. 3.
Читать дальше read
НОВОСТИ


ЮБИЛЕЙ
220 лет назад в России заработал первый свеклосахарный завод – Алябьевский
Н.Е. ЗАЙЦЕВА, сотрудник Чернского районного историко-краеведческого музея им. Н.А. Вознесенского

Кубанский ГАУ на вековом рубеже – в «Приоритете»
Е.Г. НАЗАРОВА


КОЛОНКА РУСАГРО
Новости Русагро
А.М. МИЛОСЕРДОВА


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Сахарная свёкла – декарбонизатор
М.А. ФЁДОРОВА

УДК 633.63:575.2
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-9-26-29
Оценка устойчивости Beta vulgaris L. к ионной токсичности в культуре in vitro молекулярными методами
Т.П. ФЕДУЛОВА, вед. научн. сотр., д-р биолог. наук
Н.Н. ЧЕРКАСОВА, ст. научн. сотр.
А.А. НАЛБАНДЯН, ст. научн. сотр., канд. биолог. наук (e-mail: arpnal@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Кошкин, Е.И. Физиология устойчивости сельскохозяйственных растений / Е.И. Кошкин. – М. : Дрофа, 2010. – 638 с.
2. Никитина, Е.Д. Разработка отдельных элементов технологии клеточной селекции яровой пшеницы на устойчивость к абиотическим стрессам / Е.Д. Никитина, Л.П. Хлебова, О.В. Ерещенко // Известия Алтайского государственного университета. – 2014. – Т. 2. – № 3. – С. 50–54.
3. Дубровная, О.В. Селекция in vitro пшеницы на устойчивость к абиотическим стрессовым факторам / О.В. Дубровная // Физиология растений и генетика. – 2017. – Т. 49. – № 4. – C. 279–292.
4. Сергеева, Л.Е. Клеточная селекция с ионами тяжёлых металлов: новые аспекты комплексной устойчивости / Л.Е Сергеева, Л.И Бронникова, Е.Н. Тищенко // Матер. X Междунар. конференции «Биология клеток растений in vitro и биотехнология». – Казань, 2013. – С. 82.
5. Губанова, Н.Я. Клеточная селекция кормовой свёклы на устойчивость к нескольким стрессовым факторам / Н.Я., Губанова, О.В. Дубровная, Т.В. Чугункова // Биополимеры и клетка. – 2002. – Т. 18. – № 3. – С. 565–571.
6. Серёгин, И.В. Физиологические аспекты токсического действия кадмия и свинца на высшие растения / И.В. Серёгин, В.Б. Иванов // Физиология растений. – 2001. – Т. 48. – № 4. – С. 606–630.
7. Аллагулова, Ч.Р. Дегидрины растений: их структура и предполагаемые функции / Ч.Р. Аллагулова, Ф.Р. Гималов, Ф.М. Шакирова, В.А. Вахитов // Биохимия. – 2004. – Т. 68. – Вып. 9. – С. 1157–1165.
8. Erbasol, G. Characterization of two genes encoding metal tolerance proteins from Beta vulgaris subspecies maritima that confers manganese tolerance in yeast / G. Erbasol [et al.] / Biometals. – 2013. – V. 26. – P. 795–804.
9. Титов, А.Ф. Устойчивость растений к тяжёлым металлам / А.Ф. Титов, В.В. Таланова, Н.М. Казнина, Г.Ф. Лайдинен // Институт биологии КарНЦ РАН. – Петрозаводск : Карельский научный центр, 2007. – 172 с.
10. Migocka, M. Advance Access publication 24 November, 2014 Two metal-tolerance proteins, MTP1 and MTP4, are involved in Zn homeostasis and Cd sequestration in cucumber cells / M. Migocka [et al.] // Journal of Experimental Botany. – 2015. – № 66 (3). – Р. 1001–1015. doi:10.1093/jxb/eru459
11. Yolcu, S. An Insight into the Abiotic Stress Responses of Cultivated Beets (Beta vulgaris L.) / S. Yolcu [et al.] // Plants. – 2022. – № 11(1). – Р. 12.
Аннотация. Выявлены оптимальные дозы селективных агентов (ионы кадмия) для отбора устойчивых регенерантов сахарной свёклы в культуре in vitro. Показана высокая регенерационная способность зрелых зародышей семян в селективных условиях развития. Отобраны растения-регенеранты сахарной свёклы, устойчивые к ионной токсичности. Секвенирование ДНК-фрагментов микроклонов выявило полиморфизм в гене MTP4. Установлено наличие однонуклеотидных замен, вставок и делеций.
Ключевые слова: стресс, растения-регенеранты, in vitro, ацетат кадмия, селективная питательная среда, сахарная свёкла, ионная токсичность, специфические праймеры.
Summary. Optimum doses of selective agents (cadmium ions) to select resistant sugar beet regenerants under in vitro culture have been determined. High regenerative ability of mature seed embryos under selective development conditions has been shown. Sugar beet plants-regenerants resistant to ionic toxicity have been selected. Sequencing of microclones’ DNA-fragments of has revealed polymorphism in MTP4 gene. Presence of single nucleotide polymorphisms, insertions and deletions has been determined.
Keywords: stress, plants-regenerants, in vitro, cadmium acetate, selective nutrient medium, sugar beet, ionic toxicity, specific primers.


СВЕКЛОВИЧНЫЕ ЖОМ И МЕЛАССА
УДК 636.084.42
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-9-30-33
Использование свекловичного жома в кормлении сельскохозяйственных животных
Н.П. БУРЯКОВ, д-р биолог. наук, проф., зав. каф. кормления животных (e-mail: n.buryakov@rgau-msha.ru)
М.А. БУРЯКОВА, канд. с/х наук, доц. каф. физиологии, этологии и биохимии животных (e-mail: m.buryakova@gmail.com)
И.К. МЕДВЕДЕВ, аспирант, ассист. каф. кормления животных (e-mail: i.medvedev@rgau-msha.ru)
ФГБОУ ВО РГАУ – МСХА им. К.А. Тимирязева
Список литературы
1. Производство комбикормов для дойных коров на основе эффективного использования кормовой добавки / Ж.С. Алимкулов [и др.] // Вестник южно-уральского государственного университета. Серия : пищевые и биотехнологии. – 2022. – Т. 1. – № 1. – С. 117–123.
2. Буряков, Н.П. Кормление молодняка высокопродуктивного молочного скота: монография / Н.П. Буряков, М.А. Бурякова. – Берлин : LAP LAMBERT Academic Publishing, 2017. – 260 с.
3. Кощаев, И.А. Влияние нетрадиционных кормов растительного и животного происхождения на мясную продуктивность цыплят-бройлеров / И.А. Кощаев, А.А. Рядинская // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. – 2018. – № 4. – С. 158–164.
4. Некрасов, Р.В. Нормы потребностей молочного скота и свиней в питательных веществах : монография / Под ред. Р.В. Некрасова, А.В. Головина, Е.А. Махаева и др. – М. : Российская академия наук, 2018. – 289 с.
5. Инновационные технологии и комплекты оборудования для производства кормовых добавок на основе отходов от переработки сахарной свёклы и рапса / В.И. Передня, Н.Г. Бакач, Е.Л. Жилич, А.А. Кувшинов // Вестник всероссийского научно-исследовательского института механизации животноводства. – 2019. – № 4. – С. 212–215.
6. Сухой свекловичный жом в комбикормах тёлок / В.К. Пестис, В.Н. Сурмач, А.А. Сехин, В.Г. Гурский // Сб. научн. тр.: Сельское хозяйство – проблемы и перспективы. – Гродно : Гродненский государственный аграрный ун-т, 2016. – С. 128–134.
7. Припоров, И.Е. Разработка технологии приготовления комбикорма с применением современной компьютерной техники / И.Е. Припоров, Е.В. Гаврилов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2021. – № 4. – С. 142–145.
8. Радчиков, В.Ф. Кормовые добавки из вторичных продуктов переработки сахарной свёклы крупного рогатого скота : монография / В.Ф. Радчиков [и др.]. – Жодино : РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству», 2018. – 124 с.
9. Хализова, З.М. Состояние и перспективы развития отрасли кормопроизводства в России / З.М. Хализова, С.А. Зыков // Эффективное животноводство. – 2019. – № 3. – С. 14–18.
Аннотация. В настоящее время продукты переработки свеклосахарного производства применяют в рационах сельскохозяйственных животных. Одним из побочных продуктов при выработке сахара является свекловичный жом. Его состав представлен преимущественно безазотистыми экстрактивными веществами и клетчаткой, которая содержит в основном нейтрально-детергентную фракцию. Протеин жома имеет невысокую биологическую ценность, однако содержит незаменимые аминокислоты: лизин и треонин.
Свекловичный жом классифицируется на следующие виды: свежий, кислый, прессованный и сушёный. В работе рассмотрены технологии производства разных видов свекловичного жома, основные преимущества и недостатки использования разных видов жома, а также нормы их ввода в рацион и комбикорма разных видов сельскохозяйственных животных.
Ключевые слова: свеклосахарное производство, свекловичный жом, кормление сельскохозяйственных животных, нейтрально-детергентная клетчатка, пектиновые вещества, кислый жом, силосованный жом, тюкованный жом, откорм КРС на кислом жоме.
Summary. At present, processed products of sugar beet production are used in the diets of farm animals. One of the by-products of sugar production is beet pulp. Its composition is represented mainly by nitrogen-free extractives and fiber, which contains mainly a neutral detergent fraction. The pulp protein has a low biological value, but contains essential amino acids: lysine and threonine.
Beet pulp is classified into the following types: fresh, sour, pressed and dried. The paper considers the technologies for the production of different types of beet pulp, the main advantages and disadvantages of using different types of pulp, as well as the norms for their introduction into the diet and feed of various types of farm animals.
Keywords: sugar beet production, beet pulp, farm animal feeding, neutral detergent fiber, pectin substances, sour pulp, silage pulp, baled pulp, cattle fattening on sour pulp.


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-9-34-37
Производство жома с добавлением мелассы
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных и сахаристых производств
(е-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – М. : Колос, 1999. – 495 с.
2. Справочник сахарника. Ч. 1 / Под ред. И.П. Лепёшкина. – М. : Пищепромиздат, 1963. – 700 с.
3. Пищевые волокна из сахарной свёклы / В.А. Лосева, Т.В. Санина, Л.Н. Шахбулатова, Ю.В. Ряховский. – Воронеж : Воронежская гос. техн. академия, 2001. – 256 с.
4. Пузанова, Л.Н. Аспекты обращения побочных продуктов и отходов свеклосахарного производства / Л.Н. Пузанова, Е.П. Рыжкова // Сахар. – 2013. – № 9. – С. 26–28.
5. ГОСТ Р 54901-2012 «Жом сушёный. Технические условия». Дата введения 07.01.2013. Дата издания 24.11.2020. Дата введения в действие 01.07.2013.
6. ГОСТ 30561-2017 «Меласса свекловичная. Технические условия». Дата актуализации текста 01.06.2022. Дата регистрации 14.07.2017. Дата издания 29.12.2017. Дата введения в действие 01.07.2018.
7. СТО 45379563-003-2022 «Жом свекловичный с добавлением мелассы. Технические условия». Утв. и введён в действие протоколом заседания правления некоммерческой органирзации «Союз сахаропроизводителей России № 57 от 26 июля 2022 г.
Аннотация. Производство сушёного мелассированного гранулированного свекловичного жома позволяет расширить номенклатуру выпускаемой свеклосахарным заводом продукции. Схема производства такой продукции несложная, требует вполне приемлемых финансовых и материальных затрат, что позволяет наладить выпуск мелассированного жома практически на любом сахарном заводе.
Ключевые слова: свекловичный гранулированный сушёный жом.
Summary. The production of dried molasses granulated beet pulp makes it possible to expand the range of products at the beet sugar factory. The scheme of production of such products is simple. It requires quite acceptable financial and material costs, which makes it possible to establish the production of molasses pulp at almost any sugar factory.
Keywords: beet granulated dried pulp.

УДК 664.292
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-9-38-43
Современные особенности пектинопрофилактики
Л.В. ДОНЧЕНКО, д-р техн. наук, профессор1 (e-mail: pectin@mail.ru)
Д.О. ЛАСТКОВ, д-р мед. наук, профессор2 (e-mail: lastkov.donmu@list.ru)
А.Ю. КОХАННЫЙ2 (e-mail: s7111972k@rambler.ru)
М.В. ЛУКЬЯНЕНКО, канд. техн. наук1 (e-mail: niibiotechn@mail.ru)
Е.Н. ЧЕБОТАРЁВА1 (e-mail: chebotarevae@mail.ru)
1 ФГБОУ ВО «Кубанский ГАУ имени И.Т. Трубилина»
2 ГОО ВПО «Донецкий национальный медицинский университет имени М. Горького»
Список литературы
1. Братан, Л. Исследование связывания свинца пектинами различных типов в присутствии растительных полифенолов / Л. Братан, И. Краснова, А. Даналаки // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2001. – № 1. – С. 38–39.
2. Дегтярёв, Л.С. Свойства и строение галактуроновой кислоты в технологии производства пектинов / Л.С. Дегтярёв, М.П. Купчик, Л.В. Донченко, О.В. Богданова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2002. – № 4 (269). – С. 15–18.
3. Донченко, Л.В. Пектин: основные свойства, производство и применение / Л.В. Донченко, Г.Г. Фирсов. – М. : ДеЛи принт, 2007. – 276 с.
4. Технология функциональных продуктов питания / Л.В. Донченко
[и др.]. – М. : Юрайт, 2018. – 176 с.
5. Истомин, А.В. Гигиенические аспекты использования пектина и пектиновых веществ в лечебно-профилактическом питании: пособие для врачей / А.В. Истомин, Т.Л. Пилат. – М., 2009. – 44 с.
6. Биомаркеры как индикаторы загрязнения окружающей среды / Д.О. Ластков [и др.] // Вестник гигиены и эпидемиологии. – 2022. – Т. 26. – № 1. – С. 22.
7. Оценка риска заболеваний от неспецифического действия тяжёлых металлов / Д.О. Ластков [и др.] // Вестник гигиены и эпидемиологии. – 2022. – Т. 26. – № 1. – С. 23.
8. Лукьяненко, М.В. Разработка технологий пищевых добавок из обессахаренной свекловичной стружки и их использование в производстве фруктовых полуфабрикатов : специальность 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства», 05.18.05 «Технология сахара и сахаристых продуктов» : дисс. … канд. техн. наук / Лукьяненко Мария Викторовна; ГОУ ВПО «Кубанский государственный технологический университет», ГНУ «Северо-Кавказский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара» Россельхозакадемии. – Краснодар, 2006. – 185 с.
9. Попов, С.В. Иммуномодулирующее действие пектиновых полисахаридов : специальность 03.01.04 «Биохимия» : автореф. дисс. … д-ра биолог. наук / Попов Сергей Владимирович; Учреждение Российской академии наук Институт физиологии Коми научного центра Уральского отделения РАН. – Сыктывкар, 2010. – 38 с.
10. Попов, С.В. Полипотентность иммуномодулирующего действия пектинов : обзор / С.В. Попов, Ю.С. Оводов // Биохимия. – 2013. – Т. 78. – Вып. 7. – С. 1053–1067.
11. Приказ Минздравсоцразвития России от 16.02.2009 № 45н (ред. от 20.02.2014) «Об утверждении норм и условий бесплатной выдачи работникам, занятым на работах с вредными условиями труда, молока или других равноценных пищевых продуктов, которые могут выдаваться работникам вместо молока» [Электронный ресурс]. URL: http://www.consultant.ru
12. Фаустов, Л.А. Пектин как корректор восстановительных процессов при хирургической патологии / Л.А. Фаустов, С.Г. Павленко, Л.В. Донченко // Международный журнал экспериментального образования. – 2016. – № 6-1. – С. 158.
13. Хотимченко, Р.Ю. Разработка фармакологических средств на основе низкомолекулярных пектинов и альгинатов для антитоксической терапии : специальность 14.03.06 «Фармакология, клиническая фармакология» : дисс. … канд. биолог. наук / Хотимченко Родион Юрьевич; Тихоокеанский. гос. мед. ун-т. – Владивосток, 2015. – 145 с.
14. Оценка уровня загрязнения тяжёлыми металлами почв, экологической обстановки, когнитивных способностей и правонарушений младших школьников г. Кольчугино Владимирской области / С.М. Чеснокова, А.А. Подолец, О.В. Савельев, В.М. Мазеин // Современные проб­лемы науки и образования. – 2017. – № 3. – С. 42–45.
15. EU 432/2012 Commission Regulation Official Journal of European Union, 2012. – 40 с.
16. Патент № 2774847 C1 Росийская Федерация, МПК A23L 2/02 (2006.01), A23L 2/42 (2006.01). Пряный овощной напиток : заявл. : 2021.11.15 : опубл. 2022.06.23 / А.И. Белоусова, Л.В. Донченко; ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина» (RU).
17. Патент № 2541683 C1 Росийская Федерация, МПК A23L 1/06 (2006.01). Фруктово-овощной молочный желейный десерт : заявл. : 22.10.2013: опубл. : 20. 02.2015 / О.А. Огнева, Л.В. Донченко, М.А. Кожухова; ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина» (RU).
18. Патент № 2537812 C1 Росийская Федерация, МПК A23L 1/06 (2006.01). Способ производства тонизирующего напитка: заявл. 23.09. 2013 : опубл. : 10.01.2015 / Л.В. Донченко, Н.В. Галут; ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина» (RU).
Аннотация. Статья посвящена решению актуальной задачи – организации пектинопрофилактики на основе свекловичного пектина и свекловичного жома в связи с повсеместным ухудшением экологической ситуации.
Для снижения негативного влияния на организм человека окружающей и производственной среды экспериментально обоснована необходимость включения в рацион питания пектиносодержащих продуктов и напитков. Отмечено, что свекловичное сырьё является эффективным комплексообразователем.
Ключевые слова: свекловичный пектин, свекловичные пищевые волокна, пектинопрофилактика, степень этерификации, пектиносодержащие продукты.
Summary. The article is devoted to solving an urgent problem – the organization of pectin prophylaxis in connection with the widespread deterioration of the environmental situation on the basis of beet pectin and beet pulp. In order to reduce the negative impact of the environment and the production environment on modern man, the need to include pectin-containing food and beverages in the diet has been experimentally substantiated. It is noted that beet raw materials are an effective complexing agent.
Keywords: beet pectin, beet fiber, pectin prophylaxis, degree of esterification, pectin-containing products.

УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-9-44-48
Характеристика свекловичного пектина как студнеобразователя
Л.В. ДОНЧЕНКО, д-р техн. наук, профессор (e-mail: pectin@mail.ru)
А.В. ТЕМНИКОВ, доцент кафедры технологии хранения и переработки растениеводческой продукции, канд. техн. наук (e-mail: Temnikoff85@mail.ru)
С.Е. КОВАЛЁВА, гл. специалист НИИ биотехнологии и сертификации пищевой продукции (e-mail: ksvetick@gmail.com)
ФГБОУ ВО «Кубанский ГАУ имени И.Т. Трубилина»
Список литературы
1. Свойства и строение галактуроновой кислоты в технологии производства пектинов / Л.С. Дегтярёв, М.П. Купчик, Л.В. Донченко, О.В. Богданова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2002. – № 4 (269). – С. 15–18.
2. Донченко, Л.В. Пектин: основные свойства, производство и применение / Л.В. Донченко, Г.Г. Фирсов. – М. : ДеЛи принт, 2007. – 276 с.
3. Пищевая химия. Гидроколлоиды / Л.В. Донченко [и др.]. – М. : Юрайт, 2018. – 176 с.
4. Донченко, Л.В. Технология функциональных продуктов питания / Л.В. Донченко, Н.В. Сокол, Е.А. Красносёлова. – М. : Юрайт, 2018. – 180 с.
5. Новый фактор, влияющий на желеобразование пектиновых полисахаридов / Ш.Ё. Холов, А.С. Джонмуродов, З.К. Мухидинов, Х.И. Тешаев // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2016. – № 1. – C. 151–155.
Аннотация. В статье рассмотрены особенности свекловичного пектина как студнеобразователя. Приведены результаты исследований воздействия катионов металлов на студнеобразующую способность свекловичного пектина. Изучено влияние количественного соотношения сахара и ионов кальция на прочность студня.
Ключевые слова: свекловичный пектин, студнеобразующая способность, катионы.
Summary. This article discusses the features of beet pectin as a gelling agent. The results of studies of the effect of metal cations on the jelly-forming ability of beet pectin are presented. In addition, the influence of the quantitative ratio of sugar and calcium ions on the strength of jelly is considered.
Keywords: beet pectin, jelly-forming ability, cations.
Читать дальше read
НОВОСТИ
РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара в июле

КОЛОНКА РУСАГРО
Новости Русагро

САХАРНОЕ ПРОИЗВОЖСТВО
УДК 620.193; 667.637.2; 699.8; 664.12.
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-8-20-23
Антикоррозийная защита оборудования как способ повышения рентабельности сахарных заводов
Ю.И. БАЦКО, инспектор по визуальному и измерительному контролю качества окрасочных работ, генеральный директор
ООО «СтройПромСнаб», (e-mail: 93sps@mail.ru)
Список литературы
1. Ермолаева, Г.А. Сахар и его заменители в производстве продуктов питания / Г.А. Ермолаева, Л.А. Сапронова, Б.Г. Кривовоз // Пищевая промышленность. – 2012. – № 6. – С. 48–51.
2. Герасимова, В.А. Использование подслащивающих веществ в производстве пищевых продуктов / В.А. Герасимова, Е.С. Белокурова // Технико-технологические проблемы сервиса. – 2010. – Т. 2. – № 12. – С. 53–57.
3. Калиничева, Е.Ю. Экономическое обоснование конкурентоспособности сахара в зависимости от источника сырья / Е.Ю. Калиничева // Экономический анализ: тео­рия и практика. – 2012. – № 17. – С. 10–15.
4. Бацко, Ю.И. Антикоррозионная защита оборудования сахарных заводов / Ю.И. Бацко // XII Межотраслевая конференция «Антикоррозионная защита – 2021». – М. : ИНТЕХЭКО, 2021. – С. 27–33.
5. Tengur, L. Corrosion Problems in Sugar Factories in Mauritius / L. Tengur, B.Y.R. Surnam // Applied Mechanics and Materials. Trans Tech Publications Ltd, 2012. – Vol. 110–116. – P. 1983–1989.
6. Славянский, А.А. Промышленное производство сахара / А.А. Славянский. – М. : МГУПП, 2015. – 255 с.
7. Решетова, Р.С. Антикоррозийная защита технологического оборудования: основные особенности и экономическая выгода применения на производстве / Р.С. Решетова, Ю.И. Бацко // Сахар. –2021. – № 11. – С. 26–30.
Аннотация. Стоимость ремонта и замены оборудования из-за коррозии металла составляет значительную часть общих производственных потерь сахарных заводов. Однако, несмотря на значительные издержки, ключевые процессы, приводящие к коррозии оборудования, всё ещё недостаточно исследованы, что затрудняет разработку эффективных методов их защиты от преждевременного разрушения. Для решения этой проблемы было проведено исследование взаимодействия металлов, используемых при производстве оборудования для сахарных заводов, с различными коррозионными жидкостям (в основном соками), а также проведена оценка коррозионной активности во время приготовления сока в условиях производственного процесса. На основе полученных данных предложена технология нанесения защитного покрытия, существенно снижающего коррозийную активность, и произведена оценка экономического эффекта от его использования.
Ключевые слова: производство сахара, коррозия, агрессивность среды, антикоррозионное покрытие, адгезия, абразивная очистка.
Summary. The cost of repairing and replacing equipment owing to metal corrosion accounts for a significant part of the total production losses of sugar factories. However, despite significant costs, the key processes leading to corrosion of sugar factory equipment are still insufficiently investigated, which makes it difficult to develop effective methods of protecting them from premature destruction. To solve this problem, we conducted a study of the interaction of metals used in the production of equipment for sugar factories with various corrosive liquids (mainly juices), and also assessed the corrosion activity during juice preparation in the conditions of the current production process. Based on the data obtained, a technology for applying a protective coating that significantly reduces the corrosive activity is proposed, and an assessment of the economic effect of using it.
Keywords: sugar industry, corrosion, aggressive environment, anticorrosive coating, adhesion, abrasive cleaning.

УДК 664
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-8-24-26
Подготовка питательной воды для диффузионных аппаратов
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных и сахаристых производств
(e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ВГУИТ)
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Вестерос»
Cписок литературы
1. Колесников, В.А. Экономия топливно-энергетических ресурсов на сахарных заводах Краснодарского края / В.А. Колесников // Сахар. – 2009. – № 9.
2. Патент № 2269574 RU, С2. МПК С13D 1/08. Способ подготовки питательной воды на диффузию : заявл. 19.03.2004 : опубл. 10.02.2006 : бюл. № 4 : патентообладатель – ЗАО «Сахарный комбинат «Большевик» / Зелепукин Ю.И., Париева Ю.Н., Голыбин В.А., Фурсов В.М., Власов А.И.
3. Водное хозяйство сахарных заводов / В.А. Голыбин, В.М. Фурсов, Ю.И. Зелепукин [и др.]. – Воронеж : ВГТА, 2004. – 104 с.
4. Литвиновская, Л.А. Эффективность под­готовки и возврата жомопрессовой воды / Л.А. Литвиновская, В.П. Чупахина // Сахар. – 2005. – № 4. – С. 49–52.
5. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – 2-е изд., испр. и доп. – М. : Колос, 1999. – 496 с.
6. Решетова, Р.С. Интенсификация спосо­бов подготовки экстрагента к извлечению са­харозы из свекловичной стружки / Р.С. Реше­това, О.Ю. Кондратова, М.Г. Барышев // Са­хар. – 2007. – № 3. – С. 30–31.
7. Бобровник, Л.Д. Физико-химические основы очистки в сахарном производстве / Л.Д. Бобровник. –
Киев : Вища школа, 1994. – 256 с.
8. Патент № 2215040 RU, МПК С13D 1/00. Способ подготовки питательной воды на диффузию : заявл. 05.06.2002 : опубл. 27.10.2003 : бюл. № 34 : патентообладатель ЗАО «Финансово-промышленная компания «Союзагропром» / Фурсов В.М., Зелепукин Ю.И., Съянов А.Т., Голыбин В.А., Наволокин В.В.
9. Патент № 2135587 RU, МПК С13D 1/00. Способ подготовки питательной воды для диффузионных аппаратов : заявл. 04.02.1998 : опубл. 27.08.1999 : бюл. № 24 : патентообладатель Воронежская государственная технологическая академия / Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Данченкова Л.А.
Аннотация. При переработке сахарной свёклы различного технологического качества необходимо иметь гибкую схему, позволяющую получать хорошие результаты независимо от перерабатываемого сырья. Особое внимание нужно уделять подготовке питательной воды для диффузионного процесса. Для очистки жомопрессовой воды, подаваемой на диффузию, следует использовать двойной неаммонизированный суперфосфат.
Ключевые слова: жомопрессовая вода, двойной неаммонизированный суперфосфат.
Summary. When processing sugar beet of various technological qualities, it is necessary to have a flexible scheme that allows you to get good results regardless of the processed raw materials. Special attention should be paid to the preparation of feed water for the diffusion process. To purify the pressure water supplied for diffusion, it is necessary to use a double non-ammoniated superphosphate.
Keywords: zhomopress water, double nonammonized superfosphate.

УДК 664.149
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-8-27-31
Оценка технологических возможностей расширения ассортимента кристаллического сахара
С.М. ПЕТРОВ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: petrovsm@mail.ru)
Н.М. ПОДГОРНОВА, д-р техн. наук, профессор
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)»
В.И. ТУЖИЛКИН, член-корреспондент РАН, д-р техн. наук, профессор
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств»
Список литературы
1. Quast, L.B. Co-crystallized honey with sucrose: Evaluation of process and product characterization / L.B. Quast [et al.] // Journal of Food Processing and Preservation. – 2020. – V. 44. – № 11. – Р. e14876.
2. Queiroz, M.B. Co-crystallized sucrose-soluble fiber matrix: Physicochemical and structural characterization / M.B. Queiroz [et al.] // LWT. – 2022. – V. 154. – Р. 112685.
3. Егорова, М.И. Разработка ассортимента сахара / М.И. Егорова, Л.И. Беляева, Л.С. Чугунова // Пищевая промышленность. – 2005. – № 4. – С. 30–31.
4. Использование жёлтого сахара при производстве продуктов с функциональными свойствами / Н.Г. Кульнева, Н.А. Матвиенко, П.Ю. Сурин, А.В. Лазаренко // Сахар. – 2021. – № 8. – С. 28–33.
5. Патент RU 2421524, МПК C13B 20/14 (2011.01). Способ выделения пищевого коричневого сахара из раствора свекловичного сахара : № 2008126800/13 : заявл. 20.12.2006 : опубл. 20.06.2011 / Картер Мелвин П., Йенсен Йон Пребен. – 27 с.
6. Патент RU 2687591, МПК C13B 25/00 (2011.01). Способ получения послойно-минерализованного сахара : № 2018113162 : заявл. 11.04.2018 : опубл. 15.05.2019 / Тужилкин В.И., Агупова Ж.А., Клемешов Д.А., Лукин Н.Д., Ковалёнок В.А., Чудинов А.П. – 7 с.
7. Петров, С.М. О качестве продукции на основе белого сахара с добавками / С.М. Петров, Н.М. Подгорнова, К.И. Эллер // Сахар. – 2016. – № 10. – С. 30–35.
8. Петров, С.М. Вероятностная модель включения несахаров в растущие кристаллы сахара / С.М. Пет­ров, Д.В. Арапов, В.А. Курицын // Сахар. – 2011. – № 8. – С. 34–38.
Аннотация. Недостатки способов получения композиционных сахаросодержащих продуктов заключаются в использовании преимущественно процессов и технологий смешения дисперсных систем кристаллического сахара и фортификанта. Приведены технологические разработки в области расширения ассортимента фортифицированного кристаллического сахара как продукта с функциональными свойствами, имеющие научно обоснованную интерпретацию и промышленную применимость. Рассмотрены следующие приёмы фортификации: сокристаллизация сахарозы с волокнами, мёдом; получение послойно-минерализованного сахара; коричневый сахар, получаемый из белого сахара.
Ключевые слова: сокристаллизация сахарозы с фортификантами; получение послойно-минерализованного сахара; коричневый сахар, получаемый из белого сахара.
Summary. The disadvantages of methods for obtaining composite sugar-containing products are the use of predominantly processes and technologies for mixing dispersed systems of crystalline sugar and fortificant. Technological developments are presented in the field of expanding the range of fortified crystalline sugar as a product with functional properties that have a scientifically based interpretation and industrial applicability. The following methods of fortification are considered: co-crystallization of sucrose with fibers, honey; obtaining layer-mineralized sugar; brown sugar derived from white sugar.
Keywords: cocrystallization of sucrose with fortificants, obtaining layer-mineralized sugar, brown sugar derived from white sugar.

УДК 633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-8-32-36
Сортировка сахарной свёклы с применением машинного зрения как способ повышения сохранности свеклосахарного сырья
А.И. ЗАВРАЖНОВ, д-р техн. наук, проф., академик РАН
ФГБОУ ВО «Мичуринский государственный аграрный университет»
С.М. КОЛЬЦОВ (e-mail: smkoltsov@yandex.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт техники и нефтепродуктов в сельском хозяйстве»
Список литературы
1. Investigating natural cooling of piled sugar beet / A.I. Zavrazhnov, S.M. Koltsov, A.N. Zazulya [et аl.] // 2021 International conference on agricultural science and engineering. Michurinsk, Russia, 2021. – P. 012089.
2. Смирнов, М.А. Резервы повышения сохранности корнеплодов сахарной свёклы / М.А. Смирнов, Л.Н. Путилина // Сахарная свёкла. – 2014. – № 5. – С. 46–48.
3. Управление режимами вентиляции при хранении корнеплодов в кагатах / А.И. Завражнов, И.А. Елизаров, С.С. Толстошеин, С.М. Кольцов // Сельский механизатор. – 2021. – № 8. – С. 20–21.
4. Mathematical modeling of the temperature regime in a ventilated pile of sugar beet / A.I. Zavrazhnov, N.V. Zuglenok, A.A. Zavrazhnov [et аl.] // IOP Conference Series: Materials Science and Engineering. Krasnoyarsk Science and Technology City Hall of the Russian Union of Scientific and Engineering Associations. – Krasnoyarsk, Russia, 2020. – P. 62067.
5. Путилина, Л.Н. Анализ способов хранения сахарной свёклы в условиях Центрально-Чернозёмного региона / Л.Н. Путилина, Р.А. Шрамко // Сахар. – 2021. – № 6. – С. 44–51.
6. Елизаров, И.А. Технические средства автоматизации. Программно-технические комплексы и контроллеры / И.А. Елизаров, Ю.Ф. Мартемьянов, А.Г. Схиртладзе. – Ст. Оскол, 2020. – 236 с.
7. ВИСКОНТ.Свёкла [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://www.mallenom.ru/products/proslezhivaemost/viskontsvekla/ (дата обращения: 29.07.2022).
Аннотация. Рассмотрено влияние крупности сахарной свёклы на продолжительность вентилирования кагата. Определена значимость параметра удельной поверхности на сохранность сахарной свёклы в кагатах. Представлен способ сортировки корнеплодов для свеклосахарного производства. Рассмотрены аспекты, влияющие на эффективность работы машинного зрения при определении крупности корнеплодов сахарной свёклы. Представлена принципиальная схема работы машинного зрения при сортировке сахарной свёклы.
Ключевые слова: сахарная свёкла, хранение, крупность, машинное зрение, кагат.
Summary. The influence of the size of sugar beet on the duration of ventilation of the sugar beet pile is considered. The influence of the specific surface area parameter on the safety of sugar beet in sugar beet piles has been established. A method of sorting root crops for sugar beet production is presented. Some aspects affecting the efficiency of machine vision in determining the size of sugar beet root crops are considered. A schematic diagram of the operation of machine vision when sorting sugar beet is presented.
Keywords: sugar beet, storage, size, machine vision, sugar beet pile.

УДК: 663.03. 664.12
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-8-37-42
Микробиологические аспекты в свеклосахарном производстве
Н.Г. ИЛЬЯШЕНКО, канд. техн. наук, доцент
Л.Н. ШАБУРОВА, канд. техн. наук, доцент
М.Б. МОЙСЕЯК, канд. техн. наук, профессор (e-mail: marina-mgupp@mail.ru)
М.В. ДУБОВА, магистр
А.Г. ГРИШИН, ассистент
ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств» (МГУПП)
Список литературы
1. Аспекты прослеживаемости формирования технологических качеств сахарной свёклы в процессе вегетации / Л.И. Беляева, Л.Н. Пузанова, С.В. Хлюпина, Л.Ю. Смирнова // Сахарная свёкла. – 2016. – № 10. – С. 21–23.
2. ГОСТ Р 52647-2006 «Свёкла сахарная. Технические условия». – М. : Стандартинформ, 2007. – С. 9.
3. ГОСТ Р 53396-2009 «Сахар белый. Технические условия». – М. : Стандартинформ, 2010. – С. 16.
4. Егорова, М.И. Тенденции и перспективы сближения требований к продукции в Таможенном Союзе / М.И. Егорова // Сахар. – 2014. – № 8. – С. 23–25.
5. Ермолаева, Г.А. Микробиологические исследования эффективности средства «Волсепт Стерил» в отношении специфической микрофлоры при производстве сахара / Г.А. Ермолаева, М.Б. Мойсеяк, Н.Г. Ильяшенко // Сахар. – 2017. – № 3. – С. 50–56.
6. Микробиология пищевых производств : учебник для техникумов / Н.Г. Ильяшенко, Е.А. Бетева, Т.В. Пичугина, А.В. Ильяшенко. – М. : КолосС, 2008. – 412 с.
7. Корнеева, О.С. Основы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля на предприятиях свеклосахарной промышленности : учеб. пособие / О.С. Корнеева, Л.В. Спивакова, Т.В. Мальцева. – Воронеж : Воронеж. гос. технол. акад., 2006. – С. 5–22.
8. Кульнева, Н.Г. Микрофлора свеклосахарного производства: проблемы и пути решения / Н.Г. Кульнева, А.И. Шматова, Ю.И. Манько // Вестник ВГУИТ. – 2014. – № 1. – С. 193–196.
9. Сапронов, А.Р. Технология сахара : учебник / А.Р. Сапронов, Л.А. Сапронова, С.В. Ермолаев. – СПб. : Профессия, 2013. – 296 с.
10. Day, D.F. Spoilage in the Sugar Industry // Lactic Acid Bacteria. –1992. –Vol. 1, 343–361. doi:10.1007/978-1-4615-3522-5_13.
Аннотация. Рассмотрены микробиологические аспекты в свеклосахарном производстве, микроорганизмы-контаминанты свеклосахарного производства.
Ключевые слова: микроорганизмы-контаминанты, качество и безопасность пищевой продукции, болезни корнеплодов сахарной свёклы.
Summary. Microbiological aspects in beet sugar production, microorganisms-contaminants of beet sugar production are considered
Keywords: microorganisms-contaminants, quality and safety of food products, diseases of sugar beet root crops.

УДК 336.2
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-8-43-48
Оптимизация учётной политики для целей налогообложения добавленной стоимости в производственных организациях
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)1
Л.В. БРЯНЦЕВА, д-р экон. наук, проф. кафедры финансов и кредита (e-mail: blv2466@mail.ru)2
И.Н. МАСЛОВА, канд. экон. наук, доцент кафедры финансов и кредита (e-mail: irimslv@mail.ru)2
Н.И. ПОНОМАРЁВА, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики
(e-mail: ponomareva220387@yandex)1
Л.Л. АДРАХОВСКАЯ, ст. преподаватель кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: adrakhovskaya9696@mail.ru)1
1 ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
2 ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет имени императора Петра I»
Список литературы
1. Андреева, А.Н. К вопросу о целесообразности повышения ставки НДС / А.Н. Андреева // Налоги и налогообложение. – 2019. – № 5. – С. 1–12.
2. Артельных, И.В. НДС-нюансы при исполнении хозяйственных договоров / И.В. Артельных // Налоговая политика и практика. – 2020. – № 5. – С. 73–77.
3. Безопасная доля вычетов по НДС в 2021 г. [Электронный ресурс]. URL:https://www/b-kontur.ru/enquiry/807-bezopasnaya-dolia-vichetov-po-nds?utm_source=google&utm_medium=organic.
4. Брызгалин, А.В. Учётная политика предприятия для целей налогообложения на 2021 год / А.В. Брызгалин // Налоги и финансовое право. – 2021. – № 2. – С. 9–111.
5. Вачугов, И.В. Неопределённость границ налоговой оптимизации – проблема российской налоговой системы / И.В. Вачугов, О.Н. Мартынов // Налоги и налогообложение. – 2021. – № 3. – С. 118–129.
6. Дедкова, Е.Г. Совершенствование учётных и аналитических процессов по формированию, отражению, оценке и контролю налогооблагаемых показателей / Е.Г. Дедкова, А.А. Гудков // Управленческий учёт. – 2016. – № 8. – С. 45–55.
7. Медведев, А.Н. Необоснованная налоговая выгода / А.Н. Медведев // Бухгалтерский учёт. – 2022. – № 1. – С. 102–108.
8. Осина, Д.М. Последствия применения сторонами сделки неверной налоговой ставки по налогу на добавленную стоимость / Д.М. Осина // Налоги и налогообложение. – 2018. – № 4. – С. 1–6.
9. Осина, Д.М. Проблемные вопросы соблюдения срока заявления НДС к вычету / Д.М. Осина // Налоги и налогообложение. – 2018. – № 5. – С. 1–7.
10. Русакова, О.В. Налог на добавленную стоимость по авансам с точки зрения Конституционного суда РФ / О.В. Русакова // Налоги и налогообложение. – 2021. – № 1. – С. 1–7.
11. Русакова, О.В. Правомерность исчисления налога на добавленную стоимость по необлагаемым операциям / О.В. Русакова // Налоги и налогообложение. – 2018. – № 1. – С. 49–54.
12. Тимошина, Т.А. Проблемы и направления совершенствования механизма возмещения налога на добавленную стоимость / Т.А. Тимошина // Налоги и налогообложение. – 2019. – № 5. – С. 35–44.
13. Хорев, А.И. Оптимизационные процедуры в системе налогообложения перерабатывающих организаций / А.И. Хорев, Г.В. Беляева, А.Н. Полозова, Р.В. Нуждин // Вестник ВГУИТ. – 2019. – Т. 81. – № 1. – С. 357–365.
14. Чему равна безопасная доля вычетов по НДС в 2022 году по регионам [Электронный ресурс]. URL: https://www.buhsoft.ru/article/4043-bezopasnaya-dolya-vychetov-po-nds-v-2022-godu-po-regionam.
Аннотация. Приведено определение учётной политики для целей налогообложения НДС. Уточнено понятие оптимизации учётной налоговой политики. Описаны содержательные характеристики налогового учёта НДС. Акцентировано внимание на целесообразных условиях налоговой выгоды. Охарактеризованы направления совершенствования учётной налоговой политики по НДС.
Ключевые слова: производственные организации, оптимизация, учётная налоговая политика, НДС, налоговые новации, методика налогового учёта.
Summary.The definition of accounting policy for the purposes of VAT taxation is given. Тhe concept of optimization of accounting tax policyis clarified. Тhe content characteristics of VAT tax accounting are described. Аttention is focused on the appropriate conditions for tax benefits. Тhe directions for improving the accounting tax policy for VAT are characterized.
Keywords: production organizations, optimization, accounting tax policy, VAT, tax innovations, tax accounting methodology.
Читать дальше read
НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара в июне

ООО «АгроЕвропа». Консервирование сырого свекловичного жома пресс-компакторами Komel. Продажа оборудования, клиентская поддержка, консультации 24/7

КОЛОНКА РУСАГРО
Новости Русагро

САХАРНОЕ ПРОИЗВОЖСТВО
УДК 664.1.039
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-7-20-27
Повышение эффективности процесса сатурации на основе использования эжекторных систем
С.М. ПЕТРОВ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: petrovsm@mail.ru)
Н.М. ПОДГОРНОВА, д-р техн. наук, профессор
А.В. ШАХОВСКОЙ, канд. техн. наук, доцент
Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)
Список литературы
1. Van der Poel, P.W. Sugar technology. Beet and cane sugar manufacture / P.W. van der Poel, H. Schiweck, T. Schwartz // Berlin : Verlag Dr. Albert Bartens KG, 1998.
2. Бугаенко, И.Ф. Общая технология отрасли: научные основы технологии сахара / И.Ф. Бугаенко, В.И. Тужилкин. – Ч. I. – СПб. : ГИОРД, 2007. – 512 с.
3. Информационно-технический справочник по наилучшим доступным технологиям ИТС 44-2017 «Производство продуктов питания» (утв. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 декабря 2017 г. № 2784).
4. Струйно-инжекционная сатурация с пульсационными воздействиями / С.М. Петров, Н.М. Подгорнова, С.К. Воинов, В.Е. Игнатов // Сахар. – 2007. – № 9. – С. 33–36.
5. Петров, С.М. Экологическая оценка выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух свеклосахарными заводами / С.М. Петров, Н.М. Подгорнова, В.И. Тужилкин // Экология и промышленность России. – 2022. – Т. 26. – № 3. – С. 10 –16. https://doi.org/10.18412/1816-0395-2022-3-10-16
6. Пономаренко, В. Уменьшение загрязнения окружающей среды от выбросов сатурационного газа в сахарной промышленности / В. Пономаренко, В. Димитров, Ц. Пушанко // Научни трудове на русенския университет. – 2014. – Т. 53. – Сер. 10.2. – С. 71–74.
7. Пономаренко, В.В. Вплив фізичних властивостей рідин на роботу рідинно-газових ежекторів / В.В. Пономаренко М.М. Пушанко, А.М. Слюсенко, О.А. Єщенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2019. – № 25. – № 2. – С. 111–120.
8. Технологическое оборудование сахарных заводов / С.М. Гребенюк, Ю.М. Плаксин, Н.Н. Малахов, К.И. Виноградов. – М. : КолосС, 2007. – 520 с.
9. Патент № 2236470 Российская Федерация, МПК C13D3/04 C13D3/06. Установка для сатурации сахарсодержащего раствора : № 2003104212/13 : заявл. 12.02.2003 : опубл. 20.09.2004 / Яцковский П.В., Усыченко В.Н., Петров С.М., Подгорнова Н.М., Фурсов В.М., Гудзь Ю.А. ; ГОУ «Воронежская государственная технологическая академия»
10. Штангеев, В.О. Современные технологии и оборудование свеклосахарного производства / В.О. Штангеев, В.Т. Кобер, Л.Г. Белостоцкий [и др.]. – Киев : Цукор України, 2003. – С. 352.
Аннотация. Для повышения эффективности процесса сатурации предложено осуществлять предсатурацию соков и клеровок прямоточным способом на эжекционной первой ступени двухсекционных сатураторов. При этом образование центров кристаллизации и рост кристаллов СаСО3 происходит в гидродинамических условиях с контролируемым изменением щёлочности, что приводит к образованию осадка с наибольшей адсорбционной способностью и обусловливает высокую эффективность очистки сахарного раствора от несахаров. Приведено обоснование и сделаны оценки двухступенчатой сатурации с использованием эжекторной системы, сопровождающейся снижением выбросов в атмосферу. Заданный эффект очистки растворов и утилизации СО2 обеспечивается за счёт увеличения межфазной поверхности и уменьшения времени её обновления в системе «жидкость – газ». Рассмотрены различные варианты аппаратурного оформления для практической реализации эжекционной ступени процесса сатурации.
Ключевые слова: свеклосахарное производство, прямоточная предсатурация, эжекторные системы, диоксид углерода, повышение утилизации СО2.
Summary. To improve the efficiency of the saturation process, it is proposed to carry out the pre-saturation of juices and clerks in a direct-flow way at the ejection first stage of two-section saturators. At the same time, the formation of crystallization centers and the growth of CaCO3 crystals occur under hydrodynamic conditions with a controlled change in alkalinity, which leads to the formation of a precipitate with the highest adsorption capacity and determines the high efficiency of cleaning the sugar solution from non-sugars. The substantiation and estimates of two-stage saturation using an ejector system, accompanied by a reduction in emissions into the atmosphere, are given. The desired effect of cleaning solutions and utilizing CO2 is provided by increasing the interfacial surface and reducing the time of its renewal in the liquid-gas system. Various options for hardware design for the practical implementation of the ejection stage of the saturation process are considered.
Keywords: sugar beet production, once-through presaturation, ejector systems, carbon dioxide, increased CO2 utilization.

КОНКУРС
«Лучшее свеклосеющее хозяйство России 2021 года»

ТЕХНОЛОГИИ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.63:631.52
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-7-32-35
Создание нового исходного материала Beta vulgaris L. с использованием этилметансульфоната
Н.А. КАРПЕЧЕНКО, канд. биолог. наук
Е.Н. ВАСИЛЬЧЕНКО, ст. научн. сотрудник (е-mail: vasilchenko@inbox.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Алексеева, Е.С. Экспериментальный мутагенез как метод селекции / Е.С. Алексеева // Радиационный мутагенез вегетативно размножаемых растений. – М., 1985. – С. 49–54.
2. Jambhulkar, S.J. Mutagenesis: Generation and Evaluation of Induced Mutations, in M. Delseny J.‑C. Kader (Editors-in-Chief). Advances in Botanical Research Incorporating Rapeseed Breeding / S.J. Jambhulkar // Academic Press is an imprint of Elsevier. – 2007. – Vol. 45. – Р. 417–434.
3. Imidazolinone-tolerant crops: history, current status and future / S. Tan, R.R. Evans, M.L. Dahmer [et al.] // Pest Management Science. – 2005. – Vol. 61. – Р. 246–257.
4. Emrani, S.N. Seed viability, germination and seedling growth ofcanola (Brassica napus L.) as influenced by chemical mutagens / S.N. Emrani, А. Arzani, G. Saeidi // African Journal of Biotechnology. – 2011. – Vol. 10(59). – Р. 12602–12613.
5. Оптимизация концентрации мутагена ЭМС для обработки семян пшеницы / К.Ж. Жамбакин, Д.В. Волков, А.К. Затыбеков [и др.] // Iзденістер, нəтижелер. – 2016. – № 4 (72). – С. 207–214.
6. Getting doubling haploids of rape / K.Zh. Zhambakin, M.H. Shamekova, D.V. Volkov [et al.] // KazNU Bulletin. Biology series. – 2012. – Vol. 3(55). – Р. 47–57.
7. Maluszynski, M. Haploidy and mutation techniques. In vitro haploid production in higher plants /
M. Maluszynski, Y. Szarejko, B. Sigurbjurnsson // Kluwer Academic Publishers: Dordrecht. – 1996. –
Vol. l. – Р. 67–93.
8. Kaul, M.L. Mutagenic effectiveness and efficiency of EMS, DES and gamma rays in rice / M.L. Kaul, A.K. Basu //
Theoretical and Applied Genetics. – 1977. – Vol. 50. – Р. 241 – 246.
Аннотация. Представленный метод индуцированного мутагенеза в культуре изолированных органов и тканей Beta vulgaris L. позволяет увеличить частоту и расширить спектр оригинальных мутаций. Показано, что использование химического мутагена этилметансульфоната (ЭМС) в концентрации 2–10 мМ значительно влияет на регенерационную способность растительных эксплантов. Максимальное количество регенерантов (51–74 %) было получено при обработке мутагеном в течение 30 минут. Полученные растения-регенеранты различались по морфологическим, цитологическим, биохимическим и молекулярно-генетическим признакам. Сочетание методов биотехнологии и молекулярной генетики даёт возможность формировать новый селекционный материал и повышать качество семенного материала при создании отечественных гибридов сахарной свёклы нового поколения.
Ключевые слова: сахарная свёкла, мутаген, молекулярные маркеры, RFLP-анализ.
Summary. The presented method of the induced mutagenesis in culture of isolated Beta vulgaris L. organs and tissues allows making original mutations more frequent and extending their range. It has been shown that use of ethyl-methane-sulphonate (EMS), a chemical mutagen, in the concentration of 2–10 mM influences considerably on regeneration ability of vegetative explants. The maximum quantity of regenerants (51–74 %) has been obtained after treatment with the mutagen for 30 minutes. The obtained plants-regenerants differ in morphological, cytological, biochemical and molecular-genetic traits. Combination of biotechnology and molecular genetics methods makes it possible to form new breeding material and to improve quality of seed material when developing domestic sugar beet hybrids of a new generation.
Keywords: sugar beet, mutagen, molecular markers, RFLP-analysis.

УДК 631.811 : 631.816.11 : 631.862.1 : 631.559 : 633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-7-36-41
Влияние удобрений на азотный режим почвы в посевах гибридов сахарной свёклы отечественной и зарубежной селекции в ЦЧР
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х. наук (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
Т.Н. ПОДВИГИНА, мл. научн. сотрудник (e-mail: tatyanapodwigina@yandex.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Ерофеева, Ю.О. Динамика минеральных форм азота в почве при применении азотных удобрений / Ю.О. Ерофеева // Актуальные вопросы науки и хозяйства: новые вызовы и решения. – Тюмень : Государственный аграрный университет Северного Зауралья, 2021. – С. 351–354.
2. Кайль, А.В. Влияние традиционной и минимальной систем обработки почвы на содержание в почве нитратного азота / А.В. Кайль // Вестник КрасГАУ. – 2019. – № 2 (143). – С. 191–198.
3. Динамика минеральных форм азота при многолетнем применении удобрений под сахарную свёклу на чернозёме выщелоченном / А.Н. Кожокина, А.Н. Федорищев, Н.Г. Мязин, Ю.И. Столповский // Инновационные решения молодых учёных в аграрной науке: материалы Всероссийской научно-практической конференции. Воронеж, 26 декабря 2018 г. – Воронеж : Воронежский государственный аграрный университет им. императора Петра I, 2019. – С. 189–195.
4. Котченко, С.Г. Агрогенные изменения химических свойств тёмно-серых лесных почв Северного Зауралья / С.Г. Котченко, Д.В. Ерёмина // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2020. – № 10 (192). – С. 42–50.
5. Мальцев, Н.Н. Влияние обработки почвы и способов посева на нитратный режим / Н.Н. Мальцев, А.П. Батудаев, Т.В. Мальцева // Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Р. Филиппова. – 2017. – № 2 (47). – С. 25–30.
6. Минакова, О.А. Системы удобрения для современных отечественных гибридов сахарной свёклы в ЦЧР / О.А. Минакова, Л.В. Александрова, Т.Н. Подвигина // Сахарная свёкла. – 2022. – № 2. – С. 32–37.
7. Минакова, О.А. Изменение азотного режима чернозёма выщелоченного и баланса азота в зерносвекловичном севообороте при длительном применении удобрений / О.А. Минакова, Л.В. Тамбовцева // Российская сельскохозяйственная наука. – 2016. – № 2–3. – С. 40–43.
8. Новосёлов, С.И. Влияние агроэкологических условий на аммонифицирующую и нитрифицирующую способность почвы / С.И. Новосёлов // Вестник Марийского государственного университета. Серия : Сельскохозяйственные науки. Экономические науки. – 2015. – Т. 1. – № 4 (4). – С. 42–47.
9. Пискунов, А.С. Методы агрохимических исследований / А.С. Пискунов. – М. : КолосС, 2014. – 312 с.
10. Рагимов, И.И. Содержание и формы азота в поч­ве / И.И. Рагимов // Школа Науки. – 2021. – № 5 (42). – С. 58–59.
11. Влияние основной обработки на динамику накопления нитратного азота в почве / Н.М. Соколов, Н.М. Жолинский, С.Б. Стрельцов, И.Н. Кораблёва // Российская сельскохозяйственная наука. – 2020. – № 6. – С. 34–37.
12. Соловьёв, А.В. Азот как один из основных элементов в питании растений / А.В. Соловьев, Ю.В. Сидорова // Вестник Российского государственного аграрного заочного университета. – 2021. – № 39 (44). – С. 5–12.
13. Умаров, М.М. Микробиологическая трансформация азота в почве / М.М. Умаров, А.В. Кураков, А.Л. Степанов. – М. : ГЕОС, 2007. – 138 с.
Аннотация. Действие основного удобрения на нитрификационную способность почвы, а также на содержание нитратного азота в большей степени было выражено в период активного роста сахарной свёклы в посевах иностранного гибрида. Под отечественными же гибридами в предуборочный период отмечалось снижение величины нитрификации относительно контроля. Повышение урожайности иностранного гибрида на удобренных вариантах составило 9,00–22,3 %, тогда как рост урожайности отечественных гибридов был значительно выше – 20,7–59,3 %, что свидетельствует о недостатке минерального азота в почве для первого. Вследствие этого для реализации продуктивного потенциала иностранного гибрида необходимо применять почвенные подкормки нитратными формами азотных удобрений.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гибрид, минеральные удобрения, навоз, нитратный азот, нитрификационная способность, урожайность.
Summary. Effect of the main fertilizer on soil nitrification capacity, as well as on nitrate nitrogen, has been expressed to a greater extent during active plant growing period in foreign sugar beet hybrid fields. As for domestic hybrids, nitrification level decrease has been registered during pre-harvesting period as compared to the control. In fertilized variants, yield increase of the foreign hybrid is 9.00–22.3 % whereas improvement of the domestic hybrids’ productivity is considerably more (20.7–59.3 %). That testifies to a lack of mineral nitrogen in soil for the former. Thereof, soil applications of nitrate forms of nitrogen fertilizers are necessary to realize yield potential of the foreign hybrid.
Keywords: sugar beet, hybrid, mineral fertilizers, manure, nitrate nitrogen, nitrification capacity, yield.

УДК 633.63:631.51:631.8
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-7-42-50
Отзывчивость современных гибридов сахарной свёклы на некорневые подкормки
П.А. КОСЯКИН, канд. с/х. наук (е-mail: kosyakinp@mail.ru)
Л.Н. ПУТИЛИНА, канд. с/х. наук (е-mail: lputilina@bk.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Ионицой, Ю.С. Результаты испытаний гибридов сахарной свёклы / Ю.С. Ионицой, Ю.О. Ременюк // Вiсник цукровикiв Украiни. – 2013. – № 11 (90). – С. 18–21.
2. Адаптивно-ландшафные системы земледелия Воронежской области / Под общ. ред. А.В. Гордеева. – Воронеж : Кварта, 2013. – 446 с.
3. Путилина, Л.Н. Оценка влияния агротехнических факторов на продуктивность гибридов сахарной свёклы отечественной и зарубежной селекции / Л.Н. Путилина, А.В. Курындин // Сахарная свёкла. – 2018. – № 6. – С. 18–20.
4. Записоцкий, Д.Н. Способы основной обработки почвы и продуктивность сахарной свёклы / Д.Н. Записоцкий, С.М. Муханова // Сахарная свёкла. – 2015. – № 10. – С. 30–32.
5. Рымарь, С.В. Оптимизация системы удобрений и способов основной обработки для повышения урожайности корнеплодов / С.В. Рымарь, В.М. Гармашов // Сахарная свёкла. – 2009. – № 5. – С. 6–7.
6. Агрохимия / В.Г. Минеев, В.Г. Сычёв, Г.П. Гамзиков и [др.]. – М. : ВНИИА им. Д.И. Прянишникова, 2017. – 854 с.
7. Минакова, О.А. Эффективность различных видов подкормки сахарной свёклы в ЦЧР / О.А. Минакова, П.А. Косякин, Л.В. Александрова // Сахар. – 2019. – № 3. – С. 52–55.
8. Ивановский, М.Н. Роль микро­удобрений в формировании продуктивности в условиях Центрального Черноземья / М.Н. Ивановский, К.Л. Родионов, А.В. Малыхин //
Сахарная свёкла. – 2013. – № 1. – С. 27–29.
9. Булдыкова, И.А. Влияние микроудобрений на урожайность и качество корнеплодов сахарной свёклы / И.А. Булдыкова, А.Х. Шеуджен // Научный журнал КубГАУ. – 2014. – № 98 (04). – С. 25–27.
10. Немкович, А. Роль микроудобрений в формировании урожая / А. Немкович // Белорусское сельское хозяйство. – 2015. – № 3 (155). – С. 26–29.
11. Косякин, П.А. Влияние применения некорневых подкормок и основной обработки почвы на содержание азота, фосфора и калия в растениях сахарной свёклы / П.А. Косякин // Инновационные направления научных исследований в земледелии и животноводстве как основа развития сельскохозяйственного производства: Матер. Всерос. научн.-практ. конф.
с международ. участием и Всерос. школы молодых учёных. Белгород, 24–25 июня 2021 г. – ООО «Константа», 2021. – С. 43–46.
12. Заришняк, А.С. Роль микроудоб­рений в повышении продуктивности сахарной свёклы / А.С. Заришняк, О.П. Стрилец // Сахарная свёкла. – 2013. – № 4. – С. 10–12.
13. Путилина, Л.Н. Формирование технологического качества корнеплодов сахарной свёклы под действием некорневых подкормок / Л.Н. Путилина, Д.С. Гаврин, Н.Г. Кульнева // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. – 2020. – № 1. – С. 49–58.
14. Путилина, Л.Н. Влияние микроудобрений в хелатной форме на технологическое качество и продуктивность сахарной свёклы в условиях ЦЧР / Л.Н. Путилина, П.А. Косякин, Н.А. Лазутина // Сахар. – 2018. – № 3. – С. 42–45.
15. Грехова, И.В. Гуминовые регуляторы роста и развития растений / И.В. Грехова // Растениеводство. – 2008. – № 1. – С. 12.
16. Гаврин, Д.С. Экспериментальный состав комплексного удобрения для сахарной свёклы / Д.С. Гаврин, И.И. Бартенев // Наука – свекловодству : Сб. научн. тр., посв. 95-летию ФГБНУ ВНИИСС им. А.Л. Мазлумова. – Воронеж : Воронежский ЦНТИ филиал ФГБУ «РЭА» Минэнерго России, 2017. – С. 171–175.
17. Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешённых к применению на территории Российской Федерации. Ч. II. Агрохимикаты. Изд. официальное. – М. : Минсельхоз России, 2019. – 51 с.
18. Фотосинтетическая деятельность растений в посевах / А.А. Ничипорович, Л.Е. Строганова, С.Н. Чмора, М.Н. Власова. – М. : Изд-во АН СССР, 1961. – 137 с.
19. Барштейн, Л.А. Методика исследований на сахарной свёкле / Барштейн Л.А., Гизбуллин Н.Т. // Киев : ВНИИСС, 1986. – 262 с.
20. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б.А. Доспехов. – М. : Книга по Требованию, 2012. – 352 с.
21. Аскаров, В.Р. Влияние микроудобрений и фунгицидов на продуктивность свекловичных посевов / В.Р. Аскаров // Сахарная свёкла. 2016. – № 9. – С. 39–42.
22. Ошкин, В.А. Влияние внекорневой подкормки на технологические качества корнеплодов / В.А. Ошкин, В.И. Костин, Н.В. Смирнова // Вестник Ульяновской сельскохозяйственной академии. – 2016. – № 1. –
С. 72–75.
23. Пелагин, Д.С. Влияние макро- и микроудобрений на урожайность и сахаристость корнеплодов сахарной свёклы на чернозёме выщелоченном / Д.С. Пелагин, Н.Г. Мязин // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2019. – Т. 12. – № 2 (61). – С. 13–21.

ЭКОНОМИКА УПРАВЛЕНИЕ
УДК 336.2
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-7-51-56
Политика налогового учёта налога на добавленную стоимость (ндс) в производственных организациях
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)1
Г.В. БЕЛЯЕВА, д-р экон. наук, проф. кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: kafbuhuchet@yandex.ru)1
Е.В. ГОРКОВЕНКО, канд. экон. наук, доцент кафедры экономической безопасности и финансового мониторинга
(e-mail: gorek@mail.ru)1
М.М. ПУХОВА, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: pumochka19@mail.ru)1
Е.П. БОРЩЕВСКАЯ, канд. экон. наук, доцент кафедры международной экономики и внешнеэкономической деятельности (e-mail: bogah0578@yandex.ru)2
1ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
2 ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет»
Список литературы
1. Артельных, И.В. НДС-нюансы при исполнении хозяйственных договоров / И.В. Артельных // Налоговая политика и практика. – 2020. – № 5. – С. 73–77.
2. Брызгалин, А.В. Учётная политика предприятия для целей налогообложения на 2021 год / А.В. Брызгалин // Налоги и финансовое право. – 2021. – № 2. – С. 9–111.
3. Гашенко, И.В. Достижение эффективности налогового администрирования НДС в условиях автоматизации и цифровизации налоговых процессов / И.В. Гашенко, И.В. Оробинская, Ю.С. Зима // Налоги и налогообложение. – 2019. – № 11. – С. 1–7.
4. Днепрова, А.Б. Отражение в декларации необлагаемых НДС операций / А.Б. Днепрова // Бухгалтерский учёт. – 2021. – № 7. – С. 66–71.
5. Изменения в законодательстве по НДС, налогу на прибыль организаций // Налоговая политика и практика. – 2020. – № 1. – С. 4–8.
6. Контроль за добавленной стоимостью: перспективы развития на 2020–2023 годы // Налоговая политика и практика. – 2020. – № 3. – С. 4–7.
7. Лисичкина, Л.И. Вычет и восстановление НДС по основным средствам / Л.И. Лисичкина // Бухгалтерский учёт. – 2021. – № 6. – С. 43–48.
8. Лисичкина, Л.И. Раздельный бухгалтерский учёт для налогообложения / Л.И. Лисичкина // Бухгалтерский учёт. – 2022. – № 3. – С. 37–42.
9. Логинова, Т.А. Корректировки по НДС в отношении капитальных товаров / Т.А. Логинова, Т.И. Сёмкина // Налоги и налогообложение. – 2019. – № 5. – С. 70–77.
10. Осина, Д.М. Проблемные вопросы соблюдения срока заявления НДС к вычету / Д.М. Осина // Налоги и налогообложение. – 2018. – № 5. – С. 1–7.
11. Основные изменения в законодательстве по НДС на внутреннем рынке: на что обратить внимание // Налоговая политика и практика. – 2021. – № 12. – С. 28–32.
12. Петрова, В.Ю. Новые правила по НДС / В.Ю. Петрова // Бухгалтерский учёт. – 2021. – № 9. – С. 12–15.
13. Пинская, М.Р. Администрирование налогообложения добавленной стоимости в евразийском пространстве: компаративный анализ / М.Р. Пинская, А. Иванов // Налоги и налогообложение. – 2019. – № 10. – С. 19–24.
14. Румянцева, В.М. Риск-ориентированный подход как основа формирования корпоративной учётной политики / В.М. Румянцева // Учёт. Анализ. Аудит. – 2018. – Т. 5. – № 4. – С. 120–130.
15. Русакова, О.В. Налог на добавленную стоимость по авансам с точки зрения Конституционного суда РФ / О.В. Русакова // Налоги и налогообложение. – 2021. – № 1. – С. 1–7.
16. Сидорова, Н.И. Специфика и функции НДС / Н.И. Сидорова
// Финансы. – 2008. – № 2. – С. 36–40.
Аннотация. Дано определение учётной политики для целей налогообложения. Для обеспечения требований объективности, полноты и релевантности выбираемых организацией вариантов в учётной налоговой политике систематизированы и описаны пять особенностей налогового учёта НДС, дающие возможность реализовать перечисленные требования. Акцентировано внимание на условиях отражения в учётной налоговой политике новаций.
Ключевые слова: производственные организации, учётная налоговая политика, налог на добавленную стоимость, налоговый учёт, особенности учёта НДС.
Summary. The definition of accounting policy for tax purposes is given. Тo ensure the requirements of objectivity, completeness and relevance of the options chosen by the organization in the accounting tax policy, five features of VAT tax accounting are systematized and described, making it possible to implement the listed requirements. Аttention is focused on the conditions for reflecting innovations in the accounting tax policy.
Keywords: production organizations, accounting tax policy, value added tax, tax accounting, features of VAT accounting.
Читать дальше read
НОВОСТИ

КЛУБ ТЕХНОЛОГОВ
По итогам IX технологического семинара производителей сахара стран ЕАЭС «Клуб технологов-2022»

Макромер. Разработка и производство высокоэффективных реагентов

КОНКУРС
«Лучший сахарный завод России 2021 года»
«Лучший сахарный завод Евразийского экономического союза 2021 года»

Отгрузки сахара – искусство
А.Л. ЛИ.

КОЛОНКА РУСАГРО
Новости ГК «Русагро»
А.М. МИЛОСЕРДОВА.

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-6-22-25
Ответы на некоторые вопросы «Клуба технологов-2022»22
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных и сахаристых производств (e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Нагорная, В.А. Оптимальные условия проведения очистки соков в свеклосахарном производстве / В.А. Нагорная. – Киев, 1981. – 71 с.
2. Бугаенко, И.Ф. Анализ сахара в сахарном производстве и пути их снижения / И.Ф. Бугаенко. – АП «Курск», 1994. – 128 с.
3. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства. – М. : Колос, 1998. – 495 с.
4. Сапронов, А.Р. Красящие вещества и их влияние на качество сахара / А.Р. Сапронов, Р.А. Колчева. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 346 с.
5. Бугаенко, И.Ф. Качество белого сахара и его контроль // Сахар. – 2008. – № 5. – С. 67–69.
6. ГОСТ 12572-93. Группа Н49. МКС 67.180.10. ОКСТУ 9109. Сахар-песок и сахар-рафинад. Методы определения цветности. Дата актуальности текста 06.04.2015. Дата регистрации 18.02.1993. Дата издания 04.05.2012. Взамен ГОСТ 12572-67. Заменяющий ГОСТ 12572-2015.
Аннотация. Длительность холодной основной дефекации можно уменьшить, но при этом следует повысить температуру процесса, что позволит в полной мере достичь цели основной дефекации.
Красящие вещества образуются по всему верстату сахарного завода. В зависимости от параметров технологических процессов их состав будет разным. Определение цветности сахарсодержащих растворов осуществляется фотометрическими методами анализа. Красящие вещества хорошо адсорбируются на активных углях и ионитах. До 29 % красящих веществ включены в кристалл, а остальные располагаются на его поверхности.
Ключевые слова: холодная основная дефекация, красящие вещества, фотометрия.
Summary. The duration of the cold main defecation can be reduced, but at the same time the temperature of the process should be increased, which will fully fulfill the purpose of the main defecation.
Coloring substances are formed throughout the workbench of the sugar factory. Depending on the parameters of the technological processes, the coloring substances will be different in their composition. Determination of the chromaticity of sugar-containing solutions is carried out by photometric methods of analysis. Coloring substances are well adsorbed on active coals and ionites. Up to 29 % of coloring substances are included in the crystal, and the rest are located on the crystal surface.
Keywords: cold basic defecation, coloring substances, photometry.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
КОНДОР ФОРТЕ, МД: гербицид высокого полета
Я.В. ВЛАСОВА.

УДК 633.63:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-6-29-33
Синергический эффект снижения продуктивности сахарной свёклы от воздействия примеси зерновых гербицидов в баковом растворе при обработке посева свекловичными гербицидами
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Дворянкин, Е.А. Методология оценки повреждений сахарной свёклы токсичными гербицидами, применяемыми на других культурах / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2019. – № 12. – С. 32–35.
2. Дворянкин, Е.А. Продуктивность сахарной свёклы, повреждённой гербицидами гормоноподобного действия в сублетальных и изреживающих посев дозах / Е.А. Дворянкин // Агрохимия. – 2021. – № 1. – С. 50–56.
3. Дворянкин, Е.А. Влияние загрязнения опрыскивателя остаточными количествами сульфонилмочевины и имидазолинона на продуктивность сахарной свёклы / Е.А. Дворянкин // Агрохимия. – 2021. – № 4. – С. 64–71.
4. Кошкин, Е.И. Патофизиология сельскохозяйственных культур / Е.И. Кошкин. – М. : Проспект, 2016. – 359 с.
5. Спиридонов, Ю.Я. Современные проблемы изучения гербицидов (2006–2008) / Ю.Я. Спиридонов, С.Г. Жемчужин // Агрохимия. – 2010. – № 7. – С. 73–91.
6. Рекомендации по применению имидазолиноновых гербицидов в посевах зернобобовых культур в России / Ю.Я. Спиридонов, Г.Е. Ларина, В.Г. Щестаков [и др.]. – М. : БАСФ–ВНИИФ, 2003. – 94 с.
7. Федтке, К. Биохимия и физиология действия гербицидов / К. Федтке. – М. : Агропромиздат, 1985. – 222 с.
8. Чкаников, Д.И. Гербицидное действие 2,4-Д и других галоидфеноксикислот / Д.И. Чкаников, М.С. Соколов. – М. : Наука, 1973. – 216 с.
9. Яковец, О.Г. Фитофизиология стресса : курс лекций / О.Г. Яковец. – Минск : БГУ, 2009. –
101 с.
Аннотация. Исследовано влияние примесей некоторых зерновых гербицидов в растворе смеси свекловичных гербицидов, применённых против широкого спектра сорняков, на густоту стояния растений и продуктивность сахарной свёклы. Показано, что зерновые гербициды в малых дозах заметно тормозят нарастание массы растений и изреживают посев сахарной свёклы. Наличие примесей зерновых гербицидов в баке опрыскивателя при наведении раствора свекловичных гербицидов увеличивает токсичность смеси для растений культуры. Приведены данные снижения показателей продуктивности сахарной свёклы в зависимости от концентрации примеси зерновых гербицидов в баке опрыскивателя при обработке посева свекловичными гербицидами.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, токсичность, продуктивность, масса, густота стояния, синергизм.
Summary. Influence of admixtures of some grain-crop herbicides in a solution of beet herbicides mixture applied against a wide spectrum of weeds, plant density and sugar beet productivity has been studied. It has been shown that grain-crop herbicides in small doses inhibit plant mass increase and reduce sugar beet plant density appreciably. When making solution of beet herbicides, presence of grain-crop herbicides’ admixtures in a sprayer tank increases the mixture toxicity for the crop plants. Data displaying reduction of sugar beet productivity indices depending concentration of grain-crop herbicides’ admixture in a sprayer tank with sugar beet herbicides when treating fields are presented.
Keywords: sugar beet, herbicides, toxicity, productivity, mass, plant density, synergism.

УДК 633.63:631.52
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-6-34-40
Современные возможности маркер-ассоциированной (MAS) селекции Beta vulgaris L.
Т.П. ФЕДУЛОВА, д-р биолог. наук
А.А. НАЛБАНДЯН, канд. биолог. наук (e-mail: arpnal@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Characterisation of sugar beet (Beta vulgaris L. ssp. vulgaris) varieties using microsatellite markers / M. Smulders, G. Esselink, G. Danny [et al.] // BMC Genetics. – 2010. – № 11. – Р. 41.
2. Simko, I. Empirical evaluation of DArT, SNP, and SSR marker-systems for genotyping, clustering, and assigning sugar beet hybrid varieties into populations / I. Simko, I. Eujayl, T.J. van Hintum // Plant Sci. – 2012. – № 184. – Р. 54–62.
3. A Simple and Rapid Method for Genomic DNA Extraction and Microsatellite Analysis in Tree Plants / A. Spadoni, S. Sion, S. Gadaleta [et al.] // J. Agr. Sci. Tech. – 2019. – № 21 (5). – Р. 1215–1226.
4. Хлесткина, Е.К. Молекулярные маркеры в генетических исследованиях и в селекции / Е.К. Хлесткина // Вавиловский журнал генетики и селекции. – 2013. – № 17:4 (2). – С. 1044–1054.
5. Чесноков, Ю.В. Генетические маркеры: сравнительная классификация молекулярных маркеров / Ю.В. Чесноков // Научно-практический журнал «Овощи России». – 2018. – № 3 (41). – С. 11–15.
6. Mining and Development of Novel SSR Markers Using Next Generation Sequencing (NGS) Data in Plants / S. Taheri, L. Abdullah, M. Yusop [et al.] // Molecules. – 2018. – № 23. – Р. 399. doi:10.3390/molecules23020399
7. ДНК-маркеры в растениеводстве / К.Р. Канукова, И.Х. Газаев, Л.К. Сабанчиева [и др.] // Известия Кабардино-Балкарского научного центра РАН. – 2019. – № 6 (92) 220. – С. 221–232.
8. Кляченко, О.Л. Изучение аллельного состояния микросателлитных локусов сахарной свёклы (Beta vulgaris L.) / О.Л. Кляченко, Л.М. Присяжнюк // Живые и биокосные системы. – 2014. – № 8 (5).
9. Comparison of three PCR‑based assays for SNP genotyping in plants / Ch. Broccanello, C. Chiodi, A. Funk [et al.] // Plant Methods. – 2018. – № 4. – Р. 28.
10. Abegg, F.A. A genetic factor for the annual habit in beets and linkage relationship / F.A. Abegg // J. Agric. Res. – 1936. – № 53. – Р. 493–511.
11. A detailed analysis of the BR1 locus suggests a new mechanism for bolting after winter in sugar beet (Beta vulgaris L.) / C. Tränkner, I.M. Lemnian, N. Emrani [et al.] // Front. Plant Sci. – 2016. – № 7. – Р. 1662.
12. Highresolution mapping of the bolting gene B of sugar beet / A. El-Mezawy, F. Dreyer, G. Jacobs, C. Jung // Theoretical and Applied Genetics. – 2002. – № 105. –
Р. 100–105.
13. Haplotype Variation of Flowering Time Genes of Sugar Beet and Its Wild Relatives and the Impact on Life Cycle Regimes / N. Höft, N. Dally, M. Hasler, Ch. Jung. – ORIGINAL RESEARCH // In Plant Science. –2018. – № 8. – Р. 2211.
14. Root rot symptoms in sugar beet lines caused by Fusarium oxysporum f. sp. Betae / L. Hanson, De Ch. Lucchi, P. Stevanato [et al.] // Eur J Plant Pathol. doi 10.1007/s10658-017-1302-x
15. Molecular markers for improving control of soil-borne pathogen Fusarium oxysporum in sugar beet / De Ch. Lucchi, P. Stevanato, L. Hanson [et al.] // Euphytica. – 2017. – № 213. – Р. 71.
16. Nagpure, A. Chitinases: in agriculture and human healthcare / A. Nagpure, B. Choudhary, R. Gupta // Critical Reviews in Biotechnology. – 201. – № 34 (3). – Р. 215–232. doi: 10.3109/07388551.2013.790874
17. Two sugar beet chitinase genes, BvSP2 and BvSE2, analysed with SNP Amplifluor-like markers, are highly expressed after Fusarium root rot inoculation and field susceptibility trial / R. Yerzhebayeva, A. Abekova, K. Konysbekov [et al.] // Peer J. – 2018. – № 6. – Р. 2–19.
18. Bakooie, M. Development of an SNP Marker for Sugar Beet Resistance/Susceptible Genotyping to Root-Knot Nematode / M. Bakooie, E. Pourjam, S. Mahmoudi [et al.] // J. Agr. Sci. Tech. – 2015. – № 17. – Р. 443–454.
19. Ghaemir, R. Molecular insights into the compatible and incompatible interactions between sugar beet and the beet cyst nematode / R. Ghaemir, E. Pourjam, N. Safaie // BMC Plant Biology . – 2020. – № 20. –
Р. 483.
20. Weiland, J. A Cleaved Amplified Polimorphic Sequence (CAPS) Marker Associated with Root-Knot Nematode Resistance in Sugarbeet / J. Weiland, M. Yu // Crop Sci. – 2003. – № 43. – Р. 1814–1818.
21. Adler, G. The sugar beet gene encoding the sodium/proton exchanger 1 (BvNHX1) is regulated by a MYB transcription factor / G. Adler, E. Blumwald, D. Bar-Zvi // Planta. – 2010. – № 232. – Р. 187–195.
22. Transcriptome Analysis of Salt-Sensitive and Tolerant Genotypes Reveals Salt-Tolerance Metabolic Pathways in Sugar Beet / G. Gui, L. Chunhua, P. Stevanato [et al.] // International Journal of Molecular Sciences. – 2019. – № 20 (23). – Р. 5910.
23. Plant NHX cation/proton antiporters / M. Rodríguez-Rosales, F. Gálvez, R. Huertas [et al.] // Plant Signaling & Behavior. – 2009. – № 4 (4). – Р. 265–276.
24. Transcriptomic and metabolomic analyses reveal mechanisms of adaptation to salinity in which carbon and nitrogen metabolism is altered in sugar beet roots / Liu L., Wang B., Liu D. [et al.] // BMC Plant Biology. – 2020. – № 20. – Р. 138. doi.org/10.1186/s12870-020-02349-9
25. Characterization of two genes encoding metal tolerance proteins from Beta vulgaris subspecies maritima that confers manganese tolerance in yeast / I. Erbasol, G. Ozan Bozdag, A. Koc [et al.] // Biometals Springer. – 2013. – № 26. – Р. 795–804.
26. Roles of plant metal tolerance proteins (MTP) in metal storage and potential use in biofortification strategies / F. Ricachenevsky, P. Menguer, R. Sperotto [et al.] // Front Plant Sci. – 2013. – № 4. – Р. 144. doi: 10.3389/fpls.2013.00144
27. Viehweger, K. How plants cope with heavy metals / K. Viehweger // Bot Stud. – 2014. – № 55. – Р. 35. doi: 10.1186/1999-3110-55-35
28. A new molecular marker linked to gene for monogermity in sugar beet (Beta vulgaris L.) / R. Amiri, E. Sarafraz, S.A. Sadat noori [et al.] // Romanian Agricultural Research. – 2011. – № 28. – Р. 95–101.
29. Налбандян, А.А. Скрининг исходных материалов сахарной свёклы на наличие минисателлитных локусов TRs, связанных с ЦМС / Т.П. Федулова, А.А. Налбандян, Т.Н. Дуванова // Сахар. – 2022. – № 3. – С. 38–41.
30. Nishizawa, S. Variable number of tandem repeat loci in the mitochondrial genomes of beets / S. Nishizawa, T. Kubo, T. Mikami // Current Genetics. – 2000. – № 37. – Р. 34–38.
31. Анализ гетероплазматического состояния митохондриальной ДНК фертильных и мужскостерильных растений сахарной свёклы (Beta vulgaris) / А.Г. Брагин, М.К. Иванов, Л.А. Федосеева, Г.М. Дымшиц // Вавиловский журнал генетики и селекции. – 2011. – № 15 (3). – 585 –590.
32. Microhomologies Are Associated with Tandem Duplications and Structural Variation in Plant Mitochondrial Genomes / H. Xia, W. Zhao, Y. Shi [et al.] // Genome Biol. Evol. – 2020. – № 12 (11). – Р. 1965–1974. doi 10.1093/gbe/evaa/172
33. Новые полиморфизмы в гене BTC1 сахарной свёклы / А.С. Хуссейн, А.А. Налбандян, Т.П. Федулова [и др.] // Биотехнология. – 2020. – № 36 (6). – Р. 66–71.
34. Скрининг растений-регенерантов сахарной свёклы на наличие гена устойчивости к тяжёлым металлам MTP4 / А.С. Хуссейн, Н.Р. Михеева, А.А. Налбандян, Н.Н. Черкасова // Биотехнология. – 2021. – № 37 (4). –С. 14–19.
35. Изучение гена кислой хитиназы SE2 в генотипах сахарной свёклы / А.А. Налбандян, А.С. Хуссейн, Т.П. Федулова [и др.] // Аграрная наука. – 2021. – № 348 (4). – С. 88–90.
36. Differentiation of Sugar Beet Varieties Using SSR Markers: A Tool to Create Promising Hybrids / A.A. Nalbandyan, A.S. Hussein, T.P. Fedulova [et al.] // Russian Agricultural Sciences. – 2020. – № 46 (5). – Р. 442–446. doi 10.3103/S1068367420050146
37. Nucleotide substitutions in the resistance gene to root-knot nematodes in sugar beet / A.S. Hussein, A.A. Nalbandyan, T.P. Fedulova [et al.] // Agrarian Science. – 2022. – № 355 (1). – Р. 110–113.

УДК 631.51.8:633.11.63:658.562
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-6-41-43
Качество корнеплодов сахарной свёклы и зерна озимой пшеницы в зависимости от удобрений и обработки почвы
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х. наук (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
Д.С. МЕРЗЛИКИНА, соискатель (е-mail: vniiss@mail.ru)
П.А. КОСЯКИН, канд. с/х. наук (е-mail: kosyakinp@mail.ru)
Л.Н. ПУТИЛИНА, канд. с/х. наук (е-mail: lputilina@bk.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Гостев, А.В. Условия формирования зерна высокого качества в высокопродуктивных ресурсо­сберегающих технологиях ЦЧР / А.В. Гостев // Земледелие. – 2019. – № 6. – С. 16–20.
2. Влияние различных агротехнических приёмов на урожайность и качество зерна новых сортов озимой пшеницы Северо-Кавказского ФАНЦ / Е.О. Шестакова, Ф.В. Ерошенко, Л.Р. Оганян [и др.] // Аграрный вестник Урала. – 2019. – № 10. – С. 23–31.
3. Хлебопекарные качества зерна озимой мягкой пшеницы в условиях юга Ростовской области / О.В. Скрипка, О.В. Подгорный, А.П. Самофалова, О.А. Некрасова // Зерновое хозяйство России. – 2019. – № 6 (66). – С. 33–36.
4. Длительное внесение удоб­рений – основа повышения продуктивности и технологического качества корнеплодов / О.А. Минакова, Л.Н. Путилина, Л.В. Александрова, Н.А. Лазутина // Сахарная свёкла. – 2020. – № 6. – С. 21–24.
5. Славянский, А.А. Лабораторный практикум по методам исследования свойств сырья и продуктов питания / А.А. Славянский, Г.А. Вовк, М.С. Жигалов. – М. : МГУПП, 2006. – 124 с.
6. Боронтов, О.К. Влияние основной обработки и удобрений на питательный режим и физические свойства почвы при возделывании сахарной свёклы / О.К. Боронтов, П.А. Косякин, Е.Н. Манаенкова // Земледелие. – 2019. – № 2. – С. 33–35.
7. Влияние агрогенных и природных факторов на урожайность и качество корнеплодов сахарной свёклы на чернозёме типичном / В.В. Никитин, В.Д. Соловиченко, А.Г. Ступаков, Е.В. Навальнева // Инновации АПК: проблемы и перспективы. – 2015. – № 2 (6). – С. 69–76.
Аннотация. Исследования проведены в стационарном опыте ВНИИСС, заложенном в 1985 г. с целью установить влияние удобрений и обработки почвы на технологическое качество корнеплодов сахарной свёклы и зерна озимой пшеницы в плодосменном севообороте. В результате установлено, что по комплексу показателей более благоприятной оказалась комбинированная обработка почвы в севообороте как для корнеплодов, так и для зерна. В случае применения удобрений технологическое качество корнеплодов несколько ухудшалось, а на качество зерна и муки влияние удобрений было неоднозначным.
Ключевые слова: сахарная свёкла, озимая пшеница, обработка почвы, удобрения, технологическое качество.
Summary. The studies were carried out in the stationary experiment of VNIISS, founded in 1985 in order to establish the effect of fertilizers and tillage on the technological quality of sugar beet root crops and winter wheat grain in crop rotation. As a result, it was found that, according to a set of indicators, combined tillage in crop rotation turned out to be more favorable, both for root crops and for grain. When applying fertilizers, the technological quality of root crops deteriorated somewhat, and the effect of fertilizers on the quality of grain and flour was ambiguous.
Keywords: sugar beet, winter wheat, tillage, fertilizers, technological quality.

УДК 633.63:631.523
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-6-44-48
Оценка комбинационной способности МС-линий и многосемянных опылителей сахарной свёклы для подбора пар при скрещивании
М.А. Богомолов, д-р с/х. наук, вед. научн. сотрудник (e-mail: bogomolov47@bk.ru)
Т.В. Вострикова, канд. биолог. наук, научн. сотрудник (e-mail: tanyavostric@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Богомолов, М.А. Научное обоснование и приёмы создания исходного материала для гетерозисной селекции сахарной свёклы (Beta vulgaris L.) : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : дисс. … д-ра сельскохоз. наук / Богомолов Михаил Алексеевич ; Всерос. науч.-исслед. ин-т селекции и семеноводства овощных культур. – М., 2007. – 348 с.
2. Богомолов, М.А. Некоторые аспекты проявления гетерозиса у гибридов сахарной свёклы / М.А. Богомолов, Т.В. Вострикова // Сахар. – 2022. – № 3. –
С. 46–49.
3. Бороевич, С. Принципы и методы селекции растений / С. Бороевич. – М. : Колос, 1984. – 344 с.
4. Бычко, Е. Комбинационная способность и прогнозирование гетерозиса по признакам продуктивности и технологических качеств у тетраплоидной сахарной свёклы / Е. Бычко, А. Ахраменко, Н. Вострухина // Четвёртый съезд Всесоюзного общества генетиков и селекционеров им. Н. И. Вавилова. – Кишинёв, 1982. – Ч. 5. – С. 26–27.
5. Волгин, В.В. Рекуррентный отбор в селекции растений (обзор) / В.В. Волгин // Масличные культуры. Научно-технический бюллетень Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур. – 2012. – Вып. 1 (150). – С. 161–171.
6. Гуляев, Г.В. Словарь терминов по генетике, цитологии, селекции, семеноводству и семеноведению. – Изд. 2-е, перераб. и доп. / Г.В. Гуляев, В.В. Мальченко. – М. : Россельхозиздат, 1983. – 240 с.
7. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) [текст] / Б.А. Доспехов. – М. : Агропромиздат, 1985. – 351 с.
8. Мазлумов, А.Л. Селекция сахарной свёклы. – Изд. 3-е / А.Л. Мазлумов. – М. : Бета, 1996. – 208 с.
9. Савченко, В.К. Многоцелевой метод количественной оценки комбинационной способности в селекции на гетерозис / В.К. Савченко // Генетика. – 1978. – № 5. –
С. 793–804.
10. Селянинов, Г.Т. О сельскохозяйственной оценке климата. / Г.Т. Селянинов // Труды по сельскохозяйственной метеорологии. – 1928. – Вып. 20. – С. 165–177.
11. Спрэг, Д.Ф. Селекция кукурузы / Д.Ф. Спрэг // Кукуруза и её улучшение. – М. : Иностранная литература, 1957. – 557 с.
12. Турбин, Н.В. Генетика гетерозиса и методы селекции растений на комбинационную способность / Н.В. Турбин // Генетические основы селекции растений. – М. : Нау­ка, 1971. – С. 112–155.
13. Турбин, Н.В. Периодичес­кий отбор в селекции растений / Н.В. Турбин, Л.В. Хотылева, Л.Н. Каминская; АН БССР, Ин-т генетики и цитологии, Белорус. общество генетиков и селекционеров. – Минск : Наука и техника, 1976. – 139 с.
14. Черенкова, Е.А. О сравнимости некоторых количественных показателей засухи / Е.А. Черенкова, А.Н. Золотокрылин // Фундаментальная и прикладная климатология. – 2016. – № 2. – С. 79–94.
15. Hecker, R.J. Evaluation of three sugar beet breeding methods / R.J. Hecker // J. Amer. Soc. Sugar Beet Thechnol. – 1967. – Vol. 14. – P. 309–318.
16. Combining ability and gene action estimates in an eight parent di-allel cross of sugar beet / G.A. Smith, R.J. Heker, G.W. Maag, D.M Rasmason // Crop. Sci. – 1973. – 13. – P. 312–316.
Аннотация. Оценена комбинационная способность скрещиваемых пар МС- компонента и многосемянного опылителя по признакам урожайности и сахаристости. Установлено и статистически подтверждено, что комбинационная способность в большей степени зависит от продуктивности родительских линий. Специфика проявления признаков продуктивности определяется наследственными особенностями родительских линий и совокупностью взаимодействия генов с факторами окружающей среды.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гибридизация, комбинационная способность.
Summary. The combination ability of the MC-component and the multi-seeded pollinator crossed pairs was assessed in terms of yield and sugar content. It has been established and statistically confirmed that the combination ability to a greater extent depends on the productivity of parental lines. The specificity of productivity traits display is determined by the hereditary characteristics of the parental lines and the complex of the genes interaction with environmental factors.
Keywords: sugar beet, hybridization, combining ability.
Читать дальше read
НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Положительная динамика цен на мировом рынке сахара
С.Л. ГУДОШНИКОВ, независимый эксперт по мировому рынку сахара

КОЛОНКА РУСАГРО
Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.63.631.416
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-5-18-21
Селективные приёмы создания форм сахарной свёклы, устойчивых к комплексу стрессовых факторов
Т.П. ЖУЖЖАЛОВА, гл. научн. сотрудник, д-р биолог. наук, профессор
Н.Н. ЧЕРКАСОВА, ст. научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
(e-mail: biotechnologiya@mail.ru)
Список литературы
1. Аллагулова, Ч.Р. Дегидрины растений: их структура и предпо­лагаемые функции / Ч.Р. Аллагулова,
Ф.Р. Гималов, Ф.М. Шакирова, В.А. Вахитов // Биохимия. – 2004. – С. 1157–1165.
2. Губанова, Н.Я. Клеточная селекция кормовой свёклы на устойчивость к нескольким стрессовым факторам / Н.Я. Губанова, О.В. Дубровная, Т.В. Чугункова // Биополимеры и клетка. – 2002. – Т. 18. – № 3. – С. 565–571.
3. Калашникова, Е.А. Биологические основы клеточной селекции растений / Е.А. Калашникова // Докл. ТСХА. – 2003. – № 275. – С. 110–112.
4. Кошкин, Е.И. Физиология устойчивости сельскохозяйственных растений / Е.И. Кошкин. – М. : Дрофа, 2010. – 638 с.
5. Никитина, Е.Д. Разработка отдельных элементов технологии клеточной селекции яровой пшеницы на устойчивость к абиотическим стрессам / Е.Д. Никитина, Л.П. Хлебова, О.В. Ерещенко // Известия Алтайского государственного университета. – 2014. – Т. 2. – № 3. – С. 50–54.
6. Сергеева, Л.Е. Клеточная селекция с ионами тяжёлых металлов: новые аспекты комплексной устойчивости / Л.Е. Сергеева, Л.И. Бронникова, Е.Н. Тищенко // Тезисы докладов на X Международной конференции «Биология клеток растений in vitro и биотехнология». – Казань : КИББ КазНЦ, 2013. – С. 82.
7. Устойчивость растений к тяжёлым металлам / А.Ф. Титов, В.В. Таланова, Н.М. Казнина, Г.Ф. Лайдинен // Институт биологии КарНЦ РАН. Петрозаводск : Карельский научный центр, 2007. – 172 с.
8. Черкасова, Н.Н. Разработка оптимальных условий in vitro для повышения устойчивости регенерантов сахарной свёклы к засухе / Н.Н Черкасова, Т.П. Жужжалова, О.В. Ткаченко // Сахар. – № 9. – 2020. – С. 50–52.
9. Сельскохозяйственная биотехнология: учебник / В.С. Шевелуха, Е.А. Калашникова, Е.З. Кочиева [и др.]. – М. : Высшая школа, 2008. – 710 с
Аннотация. Выявлены оптимальные дозы совместного действия маннита и кадмия для создания регенерантов сахарной свёклы с комплексной устойчивостью к стрессовым факторам в условиях in vitro. Двукратный отбор в селективных условиях повысил толерантность регенерантов к стрессам. Отобраны регенеранты для создания линий с устойчивостью к осмотическому стрессу и ионной токсичности.
Ключевые слова: маннит, ацетат кадмия, засуха, стресс, селективная питательная среда, сахарная свёкла, микроклоны.
Summary. The optimal doses of the combined action of mannitol and cadmium for the creation of sugar beet regenerants with complex resistance to stress factors under in vitro conditions have been identified. Double selection under selective conditions increased the tolerance of regenerants to stress. Regenerants were selected to create lines with resistance to osmotic stress and ionic toxicity.
Keywords: mannitol, cadmium acetate, drought, stress, selective nutrient medium, sugar beet, microclones.

УДК 633.63:631.527
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-5-22-26
Сравнительная эффективность способов уборки семенных растений МС-гибридов сахарной свёклы
М.В. КРАВЕЦ, канд. с/х. наук (е-mail: vikt-kravec.crawets@yandex.ru)
И.И. БАРТЕНЕВ, канд. техн. наук
Д.С. ГАВРИН, канд. с/х. наук (e-mail: gavrin_denis@mail.ru)
О.М. НЕЧАЕВА
Р.Н. РОЕВ
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
(e-mail: vniiss@mail.ru)
Список литературы
1. Балкова, Е.Н. Десикация высадков / Е.Н. Балкова // Сахарная свёкла. – 1974. – № 10. – С. 26–27.
2. Горячих, А.С. Десикация семенников сахарной свёклы / А.С. Горячих // Химия в сельском хозяйстве. – 1982. – № 6. –
С. 42–43.
3. Горячих, А.С. Однофазный метод уборки семенников сахарной свёклы / А.С. Горячих // Новое в селекции и семеноводстве сахарной свёклы и зернобобовых : сб. науч. тр. – Воронеж, 1979. – С. 81–84.
4. Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешённых к применению на территории Российской Федерации [Электронный ресурс]. URL: https://docs.cntd.ru/document/420235436 (Дата обращения: 08.02.2022)
5. Добротворцева, А.В. Агротехника сахарной свёклы на семена. – М. : Агропромиздат, 1986. – С. 159–163.
6. Добротворцева, А.В. О предуборочном подсушивании семенников сахарной свёклы / А.В. Добротворцева, З.В. Воронина // Бюллетень научно-технической информации. – Киев : ВНИС, 1959. – С. 63–68.
7. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов. – М. : Колос, 1979. – 584 с.
8. Методика исследований по сахарной свёкле. – Киев : ВНИС, 1986. – 292 с.
9. Уборка семенников сахарной свёклы. Зооинженерный факультет МСХА [Электронный ресурс]. URL: http://www.activestudy.info/uborka-semennikov-saxarnoj-svekly (Дата обращения: 08.02.2022)
Аннотация. В трёхлетних полевых исследованиях ВНИИСС осуществлялось сравнение различных способов уборки семян гибридов сахарной свёклы. В качестве эталонного варианта была принята двухфазная уборка, в экспериментальных вариантах однофазной уборки проводился поиск наиболее эффективных смесей препарата «Реглон» с неорганическими десикантами контактного действия (сульфатом меди, хлоридом натрия и аммиачной селитрой). Сравнение двухфазной и однофазной уборки с использованием десикантов свидетельствует о преимуществе первой, так как в этом случае наблюдается подсушивание семян до кондиционной влажности, максимальные показатели энергии прорастания, всхожести и высокая окупаемость затрат на скашивание высадков.
Ключевые слова: сахарная свёкла, семенные растения, двухфазная уборка, однофазная уборка, десикация, реглон, сульфат меди, хлорид натрия, аммиачная селитра, потери семян, качество семян.
Summary. In a three-year field study conducted by VNIISS, various methods of harvesting seeds of sugar beet hybrids were compared. Two-phase cleaning was adopted as a reference variant, in the experimental variants of single-phase cleaning, a search was made for the most effective mixtures of the Reglon preparation with inorganic contact desiccants (copper sulfate, sodium chloride and ammonium nitrate). Comparison
of two-phase and single-phase harvesting with the use of desiccants indicates the advantage of the first one, as there is drying of seeds to standard moisture, maximum germination energy, germination and high payback for mowing plantings.
Keywords: sugar beet, seed plants, two-phase harvesting, single-phase harvesting, desiccation, raglon, copper sulfate, sodium chloride, ammonium nitrate, seed losses, seed quality.

УДК 633.63:631.46
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-5-27-29
Генотип сахарной свёклы и развитие в ризосфере актиномицетов – антагонистов фитопатогенов
Н.В. БЕЗЛЕР, д-р с/х. наук (e-mail: bezler@list.ru)
О.А. ФЁДОРОВА, канд. биолог. наук (e-mail: fed-olga78@mail.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Дражирование семян сахарной свёклы с использованием бактерий штамма Bacillus subtilis 20 / М.В. Сумская, Н.В. Безлер, Н.П. Грибанова [и др.] // Актуальные проблемы почвоведения, экологии и земледелия : сб. докладов научно-практич. конф. Курского отделения МОО «Общество почвоведов имени В.В. Докучаева». – Курск : ФГБНУ ВНИИЗ и ЗПЭ, 2014. – 125 с.
2. Биопрепараты для защиты растений: оценка качества и эффективности : учеб. пособие / О.М. Минаева, Е.Е. Акимова, Т.И. Зюбанова, Н.Н. Терещенко. – Томск : Издательский Дом Томского гос. ун-та, 2018. – 130 с.
3. Широких, И.Г. Антифунгальный потенциал актиномицетов из ризосферы ячменя на дерново-подзолистых почвах / И.Г. Широких // Почвоведение. – 2003. – № 4. – С. 458–464.
4. Фитосанитарное состояние почвы в зависимости от агротехнических приёмов возделывания зерновых культур / Н.Н. Апаева, С.Г. Манишкин, Г.С. Марьин [и др.] // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2011. – № 2 (76). – С. 26–31.
5. Заварзин, Г.А. Лекции по природоведческой микробиологии / Г.А. Заварзин. – М. : Наука, 2003. – С. 348.
6. Стогниенко, О.И. Уточнённый список болезней и патогенов сахарной свёклы / О.И. Стогниенко, Е.С. Герр // Сахарная свёкла. – 2020. – № 10. – С. 21–23.
7. Теппер, Е.З. Практикум по микробиологии : учеб. пособие для вузов / Е.З. Теппер, В.К. Шильникова, Г.И. Переверзева. – М. : Дрофа, 2004. – 256 с.
Аннотация. В условиях полевого опыта показана зависимость численности актиномицетов – антагонистов фитопатогенов, ассоциированных с корневой системой сахарной свёклы, от генотипа растений. Установлен антифунгальный потенциал актиномицетов, выделенных из ризосферы различных гибридов сахарной свёклы. Выявлено влияние генотипа растений на актиномицетный комплекс ризосферы. Показана перспективность использования актиномицетов с целью повышения устойчивости растений сахарной свёклы к возбудителям болезней.
Ключевые слова: ризосфера, актиномицеты, генотип, сахарная свёкла, фитопатогены.
Summary. Under field experiment conditions, dependence of number of actinomycetes-phytopathogen antagonists associated with sugar beetroot system on aplantgenotype has been shown. Antifungal potential of actinomycetes isolated from rhizosphere of different sugar beet hybrids has been determined. Influence of plant genotype on actinomycete complex of rhizosphere has been revealed. Great promises of actinomycetes’ use toimprove sugar beet plant resistance to disease agent shave been demonstrated.
Keywords: rhizosphere, actinomycetes, genotype, sugar beet, phytopathogens.


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.1.056
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-5-30-34
Математическое моделирование процесса вакуумной сушки сахара
Д.А. КАЗАРЦЕВ, канд. техн. наук, доцент (e-mail: kda_79@mail.ru)1
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)1
В.А. ЕРМОЛАЕВ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: ermolaevvla@rambler.ru)2
Н.Н. ЛЕБЕДЕВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: n.lebedeva@mgutm.ru)1
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант (e-mail: d_mitr96@mail.ru)1
1ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)»
2ФГБОУ ВО «Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия»
Список литературы
1. Разработка технологических режимов сушки сахара при пониженном давлении / В.А. Ермолаев, А.А. Славянский, Д.Е. Фёдоров [и др.] // Сахар. – 2021. – № 10. – С. 32–35.
2. Славянский, А.А. Промышленное производство сахара / А.А. Славянский. – М. : РУСАЙНС, 2021. – 396 с.
3. Кристаллизация сахарозы как диффузионный процесс / Е.В. Семёнов, А.А. Славянский, М.Б. Мойсеяк [и др.] // Сахар. – 2003. – № 1. – С. 48–51.
4. Славянский, А.А. Пути повышения качества и выхода сахара-песка / А.А. Славянский, А.Р. Сапронов // Международный сельскохозяйственный журнал. – 1988. – № 6. – С. 75–80.
5. ГОСТ 33222-2015. Сахар белый. Технические условия. – М. : Стандартинформ, 2019. – 16 с.
6. Antipov, S.T. Kinetics laws as the base for mathematical simulation of microwave vacuum drying process / S.T. Antipov, V.M. Arapov, D.A. Kazartsev // Journal of Physics: Conference Series. Ser. «International Interdisciplinary Scientific Conference «Advanced Element Base of Micro- and Nano-Electronics». – 2020. – Р. 012–017.
7. Modelling the drying process in case of combined energy supply / S.T. Antipov, V.M. Arapov, D.A. Kazartsev, M.V. Babaeva // Journal of Physics: Conference Series. 23. Ser. «XXIII International Conference on Soft Computing and Measurement, SCM 2020». – 2020. – Р. 012–020.
8. Тарасова, Е.А. Температурно-влажностный режим хранения – важный фактор сохранности сахара белого / Е.А. Тарасова, К.Б. Гурьева // Сахар. – 2022. – № 1. – С. 38–42.
9. Казарцев, Д.А. Разработка общих видов математических моделей сушки пищевых продуктов с СВЧ-энергоподводом на основе законов химической кинетики гетрогенных процессов / Д.А. Казарцев // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2021. – Т. 83. – № 3. – С. 17–22.
10. Drying process simulation methodology based on chemical kinetics laws / V.M. Arapov, D.A. Kazartsev, I.A. Nikitin [et al.] // International Journal of Advanced Computer Science and Applications. – 2020. – Т. 11. – № 2. – PP. 17–22.
11. Ермолаев, В.А. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии сухого сырного продукта : специальность 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» : дисс. … д-ра техн. наук / Ермолаев Владимир Александрович; ФГБОУ «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности». – Кемерово, 2013. – 466 с.
12. Ермолаев, В.А. Определение температур вакуумной сушки твёрдых сыров / В.А. Ермолаев, А.Н. Расщепкин // Сыроделие и маслоделие. – 2009. – № 4. – С. 44–45.
13. Патент № 2462867С1 Российская Федерация МПК В7/02. Способ вакуумной сушки ягод : № 2011122882 : заявл. 06.06.2011 : опубл. 10.10.2012 : бюл. № 28 / Ермолаев В.А., Фёдоров Д.Е., Масленникова Г.А. : заявитель ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности». – 5 с.
Аннотация. Статья посвящена моделированию вакуумной сушки кристаллов сахара на основе законов химической кинетики гетерогенных процессов. Предложено рассматривать вакуумную сушку сахара с позиции физической химии как квазитопохимическую гетерогенную реакцию и выполнять математическое моделирование данного процесса на основе законов химической кинетики гетерогенных процессов. Показана практическая реализация методологии моделирования сушки на основе законов химической кинетики гетерогенных процессов при моделировании вакуумной сушки сахара. Рекомендуется продолжительность сушки второго периода вычислять на основе установления экспериментальных зависимостей через эквивалентное влагосодержание. Показана целесообразность характеризовать кинетику вакуумной сушки сахара зависимостью степени сушки от степени поглощённой энергии. Подтверждена научная гипотеза: обобщённая характеристика кинетики сушки – зависимость степени сушки от степени поглощённой энергии продуктом, не зависит от параметров, характеризующих режим сушки. Предложенная модель позволяет надёжно прогнозировать процесс вакуумной сушки сахара, определять количество энергии поглощённой непосредственно в процессе сушки и может быть положена в основу оптимизации и управления процессом.
Ключевые слова: сахар, вакуум, давление, температура, сушка, моделирование, химическая кинетика.
Summary. The article is devoted to modeling the vacuum drying of sugar crystals based on the laws of chemical kinetics of heterogeneous processes. It is proposed to consider the vacuum drying of sugar from the standpoint of physical chemistry as a quasi-topochemical heterogeneous reaction and to perform mathematical modeling of this process based on the laws of chemical kinetics of heterogeneous processes. The practical implementation of the drying simulation methodology based on the laws of chemical kinetics of heterogeneous processes in the simulation of vacuum drying of sugar is shown. It is proposed to calculate the duration of drying of the second period on the basis of establishing experimental dependencies through the equivalent moisture content. The expediency of characterizing the kinetics of vacuum drying of sugar by the dependence of the degree of drying on the degree of absorbed energy is shown. A scientific hypothesis has been confirmed: a generalized characteristic, drying kinetics – the dependence of the degree of drying on the degree of energy absorbed by the product, does not depend on the parameters characterizing the drying mode. The proposed model allows you to reliably predict the process of vacuum drying of sugar, determine the amount of energy absorbed directly in the drying process and can be used as the basis for optimizing and controlling the process.
Keywords: sugar, vacuum, pressure, temperature, drying, modeling, chemical kinetics.

УДК 664.126
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-5-35-37
Применение некоторых реагентов для повышения качественных показателей продуктов сахарного производства
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных и сахаристых производств
(e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий (ВГУИТ)»
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – М. : Агропромиздат, 1986. – 431 с. : ил.
2. Патент SU 2215041 С1 Российская Федерация, МПК С13D3/02. Способ очистки диффузионного сока : заявл. 05.06.2002 : опубл. 27.10. 2003 : бюл. № 30 / Фурсов В.М., Голыбин В.А., Съянов А.Т., Зелепукин Ю.И., Наволокин В.В. ; ЗАО «Финансово-промышленная компания «Союз­агропром», 5 с.
3. Патент № 2269575 Российская Федерация, МПК С13 D 3/02, МПК С13 D 1/02. Способ производства сахара : заявл. 19.03.2004 : опубл. 10.02.2006 : бюл. № 4 / Власов А.И., Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Фурсов В.М. ; патентообладатель – ЗАО «Сахарный комбинат «Большевик».
Аннотация. Для повышения качественных показателей продуктов сахарного производства рекомендуется использовать керамзитовый порошок, который целесообразно добавлять в сок II сатурации в целях значительного снижения содержания солей кальция в соке.
При совместной переработке свёклы и сахара-сырца целесообразно применять керамзитовой порошок и хлорную известь при клеровании сахара-сырца. Это позволяет в конечном итоге повысить качество сахара-песка.
Ключевые слова: керамзитовый порошок, хлорная известь, повышение качества продуктов сахарного производства.
Summary. To improve the quality of sugar production products, it is recommended to use expanded clay powder, which is advisable to add to the juice of the second saturation, which allows you to significantly reduce the content of calcium salts in the juice.
In the joint processing of beetroot and raw sugar, it is advisable to use expanded clay powder and bleach when gluing raw sugar. This ultimately improves the quality of granulated sugar.
Keywords: expanded clay powder, bleach, improving the quality of sugar production products.

СВЕКЛОВИЧНЫЕ ЖОМ И МЕЛАССА
Возможности увеличения потребления сырого свекловичного жома в странах ЕАЭС
А.И. КАЛУГИНА, канд. биолог. наук, консультант по кормам КазАзияАгроФуд,
зам. директора по производству ООО «ПЗ «Пролетарий»
(e-mail: anna-ivan@mail.ru)

ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
УДК 330
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-5-42-48
Формирование учётной политики сахарных заводов для целей налогообложения (направления оптимизации)
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)1
Г.В. БЕЛЯЕВА, д-р экон. наук, профессор (e-mail: kafbuhuchet@yandex.ru)1
Е.В. ГОРКОВЕНКО, канд. экон. наук, доцент (e-mail: gorek@mail.ru)2
Н.И. ПОНОМАРЁВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: ponomareva220387@yandex)1
М.М. ПУХОВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: pumochka19@mail.ru)1
1Кафедра теории экономики и учётной политики
2Кафедра экономической безопасности и финансового мониторинга
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Список литературы
1. Артельных, И.В. Вопросы исчисления НДС по лизинговым сделкам / И.В. Артельных // Налоговая политика и практика. – 2021. – № 10. – С. 56–59.
2. Артельных, И.В. Договор лизинга: налоговый учёт у сторон сделки / И.В. Артельных // Налоговая политика и практика. – 2021. – № 9. – С. 53–57.
3. Бахшян, Э.А. Инвестиционный налоговый вычет по налогу на прибыль организаций как перспективный инструмент поддержки инновационных территориальных кластеров в России / Э.А. Бахшян // Налоги и налогообложение. – 2020. – № 5. – С. 18–31.
4. Белов, А.В. Налог на прибыль: сложные вопросы исчисления и уплаты / А.В. Белов // Бухгалтерский учёт. – 2022. – № 3. –
С. 131–137.
5. Емельянова, В.М. Учёт имущества на балансе лизингополучателя: сравнительный анализ расходов, образующихся при отражении в бухгалтерском и налоговом учёте лизинговых операций / В.М. Емель­янова // Налоговая политика и практика. – 2021. – № 12. – С. 38–41.
6. Малахова, Ю.В. Оценка эффективности учётной политики организации с точки зрения оптимизации налога на прибыль / Ю.В. Малахова, А.Е. Малахов, И.В. Сазонова // Налоги и налогообложение. – 2020. – № 2. – С. 9–17.
7. Мацкевич, А.Г. Индивидуальный инвестиционный вычет: ведение операций и получение налоговых вычетов / А.Г. Мацкевич // Бухгалтерский учёт. – 2022. – № 3. – С. 87–91.
8. Налог на прибыль организаций: актуальные изменения // Налоговая политика и практика. – 2020. – № 5. – С. 38–41.
9. Налогообложение прибыли организаций: актуальные вопросы применения инвестиционного налогового вычета, признания расходов, переквалификации промежуточных дивидендов // Налоговая политика и практика. – 2021. – № 3. – С. 22–25.
10. Тубанова, Ю.Б. Условия и особенности применения инвестиционного налогового вычета по налогу на прибыль организаций / Ю.Б. Тубанова // Налоговая политика и практика. – 2021. – № 1. – С. 72–76.
11. Чудиновских, М.В. Корпоративные инвестиционные налоговые вычеты / М.В. Чудиновских // Налоги и налогообложение. – 2019. – № 2. – С. 41–48.
Аннотация. Раскрыта роль оптимизации учётной политики для целей налогообложения. Изложены элементы налогового учёта, характеризующиеся вариативностью. Выполнено сравнение оптимизационных возможностей амортизационной премии и инвестиционного вычета для целей налогообложения прибыли.
Ключевые слова: сахарное производство, налоговый учёт, учётная налоговая политика, оптимизационные процедуры, амортизационная премия, инвестиционный вычет, налоговая выгода.
Summary. The role of optimization of accounting policy for taxation purposes is disclosed; the elements of tax accounting. Which are characterized by variability are outlined. A comparison of the optimization possibilities of the depreciation bonus and the investment deduction for the purpose of profit taxation is made.
Keywords: sugar production, tax accounting, accounting tax policy, optimization procedures, depreciation premium, investment deduction, tax benefit.
Читать дальше read
НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара в июне

В СОЮЗЕ САХАРОПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ РОССИИ
Бодин А.Б., Бондарев А.К. В Гражданский кодекс
Российской Федерации вносятся серьезные изменения

ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
Даеничева В.А. Актуальные вопросы современной
экономики в России

ЛИЗИНГ
Солнышкина О.В. Лизинговая сделка
и риски лизингополучателя

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Как хранить сахарную свеклу без потерь

ВАШИ ПАРТНЕРЫ
ThyssenKrupp Industries в России
Cита для центрифуг непрерывного действия. Новые технологии
Концепция надежной защиты от пожара

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Инновации, эффективность производства, качество сахара
Василенко С.М., Самийленко С.Н. и др. Повышение
энергоэффективности сахарного производства: анализ общепроизводственных тепловых балансов
Колесников В.А., Молотилин Ю.И. и др. Пищевые волокна
из свекловичного жома – эффективный комплекс решения
экологических проблем
Читать дальше read
НОВОСТИ

КОЛОНКА РУСАГРО
Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Новая сервисная программа «Выпарная станция на аутсорсинге»
А.В. СОРОКИН, М.А. ИВАНОВ

УДК 338.58
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-16-18
Проблема коррозии оборудования сахарных заводов и способы её решения
Ю.И. БАЦКО, генеральный директор (e-mail: 93sps@mail.ru)
ООО «СтройПромСнаб»
Р.С. РЕШЕТОВА, д-р техн. наук (e-mail: 93sps@mail.ru)
ФГБОУ «Кубанский государственный технологический университет»
Список литературы
1. Взаимосвязь современных коррозионностойких покрытий и экологической безопасности пищевых продуктов / Н.Ю. Тимофеева, Г.А. Афанасьева, Г.Ю. Тимофеева, А.В. Косачёв // Экология урбанизированных территорий. – 2015. – № 4. – С. 6–10.
2. ГОСТ Р 54762-2011/ISO/TS 22002-1:2009. Программы предварительных требований по безо­пасности пищевой продукции. Ч. 1. Производство пищевой продукции. – М. : Стандартинформ, 2012.
3. Тищенко, Т.П. Антикоррозионная защита металлоконструкций и коммуникаций / Т.П. Тищенко, В.Я. Жужман. – Киев : Будивэльнык, 1988. – 160 с. : ил. ISBN 5-7705-0090-5.
4. Бацко, Ю.И. Антикоррозионная защита оборудования сахарных заводов / Ю.И. Бацко // Сб. докладов XII конференции «АНТИКОРРОЗИОННАЯ ЗАЩИТА – 2021». – М. : ИНТЕХЭКО, 2021. – С. 27–33.
5. Неверов, А.С. Коррозия и защита материалов : учеб. пособие / А.С. Неверов, Д.А. Родченко, М.И. Цырлин. – Минск : Вышая школа, 2007. – 222 с. : ил. ISBN 978-985-06-1236-6.
6. Андреев, И.Н. Введение в коррозиологию : учеб. пособие / И.Н. Андреев. – Казань : Изд‑­во Казанского государственного технологического ун-та, 2004. – 140 с. : ил.
7. ГОСТ 9.402-2004. Единая система защиты от коррозии и старения (ЕСЗКС). Покрытия лакокрасочные. Подготовка металлических поверхностей к окрашиванию. – М. : Стандартинформ, 2006.
8. Окрасочные работы в машиностроении : справочник / Е.В. Искра, А.М. Луковский, Ю.С. Петров [и др.]; под общ. ред. Е.В. Искры. – Л. : Машиностроение, Ленингр. отд-ние, 1984. – 256 с. : ил.
9. ГОСТ Р ИСО 8501-1-2014. Подготовка стальной поверхности перед нанесением лакокрасочных материалов и относящихся к ним продуктов. Визуальная оценка чистоты поверхности. Ч. 1. Степень окисления и степени подготовки непокрытой стальной поверхности и стальной поверхности после полного удаления прежних покрытий. – М. : Стандартинформ, 2016.
10. Козлов, Д.Ю. Бластинг. Гид по высокоэффективной абразивоструйной очистке : учеб. пособие / Д.Ю. Козлов. – Екатеринбург : Феникс, 2007. – 217 с. ISBN 978‑5‑9901098-1-0.
Аннотация. В статье рассмотрена проблема коррозии при производстве свекловичного сахара с точки зрения повышения срока службы и экологической безопасности технологического оборудования. Отмечена возможность загрязнения пищевой среды продуктами коррозии. Кроме того, коррозионное разрушение металла приносит ощутимые убытки как отдельным предприятиям, так и отрасли в целом. Названы основные факторы агрессивности среды, в которой эксплуатируются детали оборудования, перечислены характерные для сахарного производства типы коррозии. В качестве основной защиты рассматриваются защитные лакокрасочные покрытия, которые изолируют поверхность металла от коррозионно-агрессивной среды. Особое внимание уделено качеству подготовки поверхности к окрашиванию, в том числе для нового оборудования. Отмечена работа краснодарских специалистов над единым стандартом выполнения антикоррозионных защитных покрытий в сахарной промышленности.
Ключевые слова: производство сахара, коррозия, агрессивность среды, антикоррозионное покрытие, адгезия, абразивная очистка.
Summary. The article considers the problem of corrosion in the production of beet sugar in terms of increasing the service life and environmental safety of technological equipment. The probability of contamination of the food environment by corrosion products is marked. In addition, the corrosive destruction of metal brings significant losses to both individual enterprises and the industry as a whole. The main factors of aggressiveness of the environment in which the parts of the equipment are operated are indicated, the types of corrosion characteristic of sugar production are listed. As the main type of protection, protective paint coatings are considered, which isolate the metal surface from a corrosive environment. Special attention is paid to the quality of surface preparation for painting, new equipment included. The work of Krasnodar specialists on a unified standard for the implementation of anticorrosive protective coatings in the sugar industry was marked.
Keywords: sugar production, corrosion, aggressiveness of the environment, anticorrosive coating, adhesion, abrasive cleaning.

УДК 664.123.6
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-20-24
Теплофизический расчёт сушки свекловичного жома
В.А. ЕРМОЛАЕВ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: ermolaevvla@rambler.ru)1
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)2
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант (e-mail: d_mitr96@mail.ru)2
Д.Е. ФЁДОРОВ, канд. техн. наук, доцент1
1ФГБОУ ВО «Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия»
2Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)
Список литературы
1. Булавин, С.А. Безотходная энергосберегающая технология сушки и переработки свекловичного жома / С.А. Булавин, К.В. Казаков, А.С. Колесников // Бюллетень научных работ Белгородской ­государственной сельскохозяйственной академии им. В.Я. Горина. – 2008. – № 15. – С. 96–101.
2. Булавин, С.А. Сушильная установка как элемент энергосберегающей технологии сушки свекловичного жома / С.А. Булавин, К.В. Казаков, В.В. Билько // Бюллетень научных работ Белгородской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Я. Горина. – 2005. – № 3. – С. 77–79.
3. Гурин, А.Г. Жом как ценнейший продукт сахарного производства / А.Г. Гурин, Ю.В. Басов, В.В. Гнеушева // Russian Agricultural Science Review. – 2015. – Т. 5. – № 5-1. – С. 251–255.
4. Выбор рациональных параметров процесса сушки свекловичного жома в импульсном виброкипящем слое пониженного давления / А.В. Дранников, Е.В. Литвинов, А.С. Полканов, Д.К. Костина // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2017. – Т. 79. – № 4 (74). – С. 31–39.
5. Ермолаев, В.А. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии сухого сырного продукта : специальность 05.18.04 «технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» : дисс. … д-ра техн. наук / Ермолаев Владимир Александрович ; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2013. – 466 с.
6. Ермолаев, В.А. Определение температур вакуумной сушки твёрдых сыров / В.А. Ермолаев, А.Н. Расщепкин // Сыроделие и маслоделие. – 2009. – № 4. – С. 44–45.
7. Ермолаев, В.А. Разработка температурных режимов вакуумного концентрирования молока / В.А. Ермолаев, О.Н. Иваненко, М.В. Онюшев // Вестник КрасГАУ. – 2016. – № 9. – С. 121–127.
8. Разработка математической регрессионной модели процесса прессования свекловичного жома на прессе глубокого отжима / С.Н. Зобова, Л.Н. Фролова, Г.В. Алексеев [и др.] // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2021. – Т. 83. – № 4 (90). – С. 31–36.
9. О снижении энергозатрат при сушке свекловичного жома / О.А. Мурашкина, М.А. Редченко, В.А. Авроров, Г.В. Авроров // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. – 2019. – Т. 8. – № 2 (46). – С. 160–164.
10. Патент № 2462867 Российская Федерация, С1, А23В 7/02. Способ вакуумной сушки ягод : № 2011122882 : заявл. 06.06.2011 : опубл. 10.10.2012 : бюл. № 28 / Ермолаев В.А., Фёдоров Д.Е., Масленникова Г.А.; заявитель ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.
11. О совершенствовании технологии производства пектиносодержащих пищевых волокон из свекловичного жома / Е.А. Сарафанкина, Л.А. Авророва, М.А. Редченко, В.А. Авроров // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. – 2019. – Т. 8. – № 2 (46). – С. 165–169.
12. Инновационные способы получения пектина из различных видов растительного сырья / М.Ю. Тамова, Е.В. Барашкина, Р.А. Журавлёв [и др.] // Новые технологии. – 2018. – № 4. – С. 79–84.
13. Черников, А.М. Технология сушки свекловичного жома активным вентилированием / А.М. Черников, Ю.С. Багликова // Тенденции развития современного естествознания и технических наук. – 2017. – С. 106–109.
14. Шевцов, А.А. Некоторые аспекты совершенствования технологий сушки свекловичного жома / А.А. Шевцов, А.В. Дранников // Фундаментальные исследования. – 2008. – № 1. – С. 86.
15. Славянский, А.А. Пути повышения качества продукции в сахарной промышленности / А.А. Славянский, А.Р. Сапронов. – М. : Агропромиздат, 1985. – 39 с.
16. Славянский, А.А. Пути повышения качества и выхода сахара-песка / А.А. Славянский, А.Р. Сапронов // Международный сельскохозяйственный журнал. – 1988. – № 6. – С. 75–80.
17. Славянский, А.А. Качество сахара-песка и его оценка / А.А. Славянский, В.И. Тужилкин. – М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. – 29 с.
Аннотация. Статья посвящена теплофизическому расчёту сушки свекловичного жома с косвенной системой нагрева теплоносителя. Рассмотрены способы сушки свекловичного жома. Проведён расчёт количества теплоты, необходимой для подвода энергии в калорифере при заданных начальных условиях (температура теплоносителя на входе и выходе, производительность сушилки, начальное и конечное влагосодержание свекловичного жома, температура продукта). Определён удельный расход топочных газов на сушку свекловичного жома при заданных условиях.
Ключевые слова: сахар, свекловичный жом, температура, сушка, i-d-диаграмма.
Summary. The article is devoted to the thermophysical calculation of sugar beet pulp drying with an indirect heat carrier heating system. The methods of drying beet pulp are considered. The calculation of the amount of heat required to supply energy in the heater under given initial conditions (heat carrier temperature at the inlet and outlet of the dryer, dryer performance, initial and final moisture content of beet pulp, product temperature) was carried out. The specific consumption of flue gases for drying sugar beet pulp under given conditions was determined.
Keywords: sugar, beet pulp, temperature, drying, i-d-diagram.

УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-26-31
Применение электромембранных методов обработки для очистки густых полупродуктов сахарного производства
О.К. НИКУЛИНА, канд. техн. наук, зав. научно-исследовательской лабораторией сахарного производства*
(е-mail: sugar@belproduct.com)
О.В. ДЫМАР, инженер, д-р техн. наук, проф., техн. директор представительства АО «МЕГА» в Республике Беларусь
(е-mail: dymarov@tut.by)
О.В. КОЛОСКОВА, канд. техн. наук, ст. научн. сотрудник научно-исследовательской лаборатории сахарного производства*
(е-mail: sugar@belproduct.com)
М.Р. ЯКОВЛЕВА, магистр техн. наук, инженер-технолог II категории научно-исследовательской лаборатории сахарного производства* (е-mail: sugar@belproduct.com)
*РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Список литературы
1. Методы оценки технологических качеств сахарной свёклы с использованием показателей содержания калия, натрия и α-аминного азота, определённых в свёкле и продуктах её переработки / В.Н. Кухар, А.П. Чернявский, Л.И. Чернявская, Ю.А. Моканюк // Сахар. – 2019. – № 1. – С. 18–36.
2. Никулина, О.К. Очистка диффузионного сока с применением электродиализа / О.К. Никулина, О.В. Дымар // Сахар. – 2021. – № 3. – С. 32–36.
3. Применение электродиализа для очистки диффузионного сока в сахарном производстве / О.К. Никулина, О.В. Колоскова, М.Р. Яковлева, О.В. Дымар // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2021. – Т. 14. – № 3(53). – С. 51–61.
4. Усовершенствовать технологию получения белого сахара с использованием электродиализа для деминерализации полупродуктов сахарного производства : отчёт о НИОТР (заключ.) / Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Беларуси по продовольствию; рук. О.К. Никулина. – Минск, 2021. – 254 с. – № ГР 20193042.
5. Физико-химические процессы сахарного производства / И.С. Гулый, В.М. Лысянский, Л.П. Рева [и др.]. – М. : Агропромиздат, 1987. – 264 с.
Аннотация. В статье рассмотрен вопрос о возможности применения электромембранных процессов для очистки густых полупродуктов свеклосахарного производства. Представлены данные производственных испытаний процесса деминерализации густых сахарных полупродуктов при помощи электродиализа. Приведены оценка эффективности применения электромембранной обработки густых полупродуктов и сравнение схем работы с оттёком утфеля II кристаллизации и смеси сиропа с очищенным соком для электродиализной установки, эксплуатируемой на предприятии ОАО «Городейский сахарный комбинат».
Ключевые слова: электродиализ, электромембранные технологии, оттёк утфеля II кристаллизации, сироп, меласообразующий коэффициент.
Summary. The question of the application of electromembrane processes for the purification of thick semi-products of sugar beet production is discussed in the article. The data of production testing of the processes of demineralization of thick semi-products by means of electrodialysis are given. An assessment of the effectiveness of the using of electromembrane treatment of thick semi-products and a comparisson of working schemes with an effluent of massecuite II crystallization and mixture of purified juice and syrup on the electrodialysis equipment installed at JSC «Gorodeya Sugar Factory» are presented.
Keywords: electrodialysis, electromembrane technologies, an effluent of massecuite II crystallization, syrup, molasses forming coefficient.

УДК 664.126
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-32-35
Повышение фильтрационных свойств соков при переработке сахарной свёклы
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных
и сахаристых производств (e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ВГУИТ)
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Патент SU 1406168 А1, Российская Федерация, МПК С13 D 3/02. Способ прогрессивной преддефекации диффузионного сока : заявл. 09.12.1985 : опубл. 30.06.1988 : бюл. № 24 / В.А. Голыбин, Ю.И. Зелепукин, Н.С. Остроухов ; заявитель Воронежский технологический институт, 5 с.
2. Патент SU 2215041 С1, Российская Федерация, МПК С13D3/02. Способ очистки диффузионного сока : заявл. 05.06.2002 : опубл. 27.10. 2003 : бюл. № 30 / Фурсов В.М., Голыбин В.А., Съянов А.Т., Зелепукин Ю.И., Наволокин В.В. ; ЗАО «Финансово-промышленная компания «Союзагропром», 5 с.
3. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – М. : Колос, 1999. – 495 с.
4. Патент RU №2119957 С1, Российская Федерация, МПК С13D003/02. Аппарат для преддефекации диффузионного сока : заявл. 24.12.1996, опубл. 10.10.1998 : бюл. № 28 / Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И. Воронежская государственная технологическая академия, 6 с. : ил.
Аннотация. Вопросам совершенствования способов очистки диффузионного сока уделяется большое внимание. В последние годы длительность производственного сезона по переработке свёклы увеличивается из-за значительных урожаев этой культуры. В конце производственного сезона поступает свёкла невысокого технологического качества, что затрудняет её переработку. Наиболее существенной проблемой при переработке такого сырья является ухудшение фильтрационно-седиментационных свойств сатурационных соков. Для повышения фильтрационно-седиментационных свойств сатурационных соков необходимо проводить одновременную дефекосатурацию при проведении прогрессивной предварительной дефекации.
Ключевые слова: одновременная дефекосатурация, прогрессивная предварительная дефекация.
Summary. A lot of attention is paid to improving the methods of purification of diffusion juice. In recent years, the duration of the beet processing production season has been increasing due to significant sugar beet harvests. At the end of the production season, beetroot of low technological quality arrives, which makes it difficult to process it. The most significant problem in the processing of such beets is the deterioration of filtration and sedimentation properties of saturated juices. To increase the filtration and sedimentation properties of saturation juices, it is necessary to carry out simultaneous defecation during progressive preliminary defecation.
Keywords: simultaneous defecation, progressive preliminary defecation.

УДК 66.0
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-36-43
Электромеханическое пеногашение мелассы
А.Д. ШЕРДАНИ, магистр техники и технологии (e-mail: alansherdani@gmail.com)
Российский химико-технологический университет им. Д.И. Менделеева
Список литературы
1. ГОСТ 30561-2017 «Меласса свекловичная. Технические условия».
2. Шердани, А.Д. Супербарботаж – инновационная технология очистки свекловичной мелассы. Сравнение с современными аналогами / А.Д. Шердани // Сахар. – 2021. – № 5.
3. Брежнева, Т.А. Выделение и исследование сапонинов сахарной свёклы : специальность 15.00.02 «фармацевтическая химия и фармакогнозия» : дис. … канд. фарм. наук / Брежнева Татьяна Александровна ; ГОУВПО «Московская медицинская академия». – М., 2003. – 215 с.
4. Кривовоз, Б.Г. Совершенствование технологии длительного хранения свекловичной мелассы с минимальными потерями сахара : специальность 05.18.05 «технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур» : автореф. дис. … канд. техн. наук / Кривовоз Борис Григорьевич ; Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП). – М., 2009.
5. Puleo, S. Dark Tide. The Great Boston Molasses Flood 1919 / S. Puleo. – Boston, Mass : Beacon Press, 2004.
6. Schworm, P. Nearly a century later, structural flaw in molasses tank revealed / P. Schworm. – Boston : The Boston Globe, 14 января 2015.
Аннотация. В статье представлено комплексное исследование поверхностного натяжения свекловичной патоки, её реологии, концентраций разбавления и влияние кинетики этих параметров на деаэрацию и пеногашение мелассы электромеханическим методом. Данный метод представлен как неотъемлемая часть технологии супербарботажаTM, связанного с инновационной очисткой мелассы безреагентными высокопроизводительными мембранными методами. Также, основанная на результатах этих исследований, выдвинута альтернативная версия причин Большого разлива мелассы в Бостоне в 1919 г.
Ключевые слова: меласса, сахар, супербарботаж, пеногашение, кавитация, ультразвук, микроволны, макроволны, свёкла, производство, хранение, рентабельность, переработка, дешугаризация, инновация, Большой разлив мелассы в Бостоне в 1919 г.
Summary. The article presents a comprehensive research of the surface tension of beet molasses, its rheology, dilution concentrations and the influence of the kinetics of these parameters on the deaeration and defoaming of molasses by the electromechanical method. This method is presented as an integral part of superbarbotageTM technology associated with innovative ultrapurification of molasses by reagentless high-performance membrane methods. Also, based on the results of the investigation, an alternative version of the causes of the Great molasses flood in Boston in 1919 was put forward.
Keywords: molasses, blackstrap, sugar, superbarbotage, defoaming, cavitation, ultrasound, microwaves, macrowaves, beet, producing, production, storage, profitability, processing, desugarization, technology, business, economy, ecology, innovation, Great molasses flood in Boston in 1919.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Возбудители гнилей корнеплодов сахарной свёклы

УДК 633.63:631.52
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-46-49
Молекулярно-генетическая оценка нового исходного материала Вeta vulgaris L.
А.С. ХУССЕЙН, канд. биолог. наук
Е.Н. ВАСИЛЬЧЕНКО, ст. научн. сотрудник (е-mail: vasilchenko@inbox.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара им. А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. De La Fuente, G.N. Accelerating plant breeding / G.N. De La Fuente, U.K. Frei, T. Lübberstedt // Trends Plant Sci. – 2013. – Vol. 18. – P. 667–672. DOI 10.1016/
j.tplants.2013. 09.001.
2. Biotechnological methods as a tool for efficient sugar beet breeding / T.P. Zhuzhzhalova, E.O. Kolesnikova, E.N. Vasilchenko, N.N. Cherkasova // Vavilov Journal of Genetics and Breeding. – 2020. – Vol. 24 (1). – P. 40–47. DOI 10.18699/VJ20.593
3. Klimek-Chodacka, M. Comparison of haploid and doubled haploid sugar beet clones in their ability to micropropagate and regenerate / М. Klimek-Chodacka, R. Baranski // Electron. J. Biotechnol. – 2013. – Vol. 16. – No. 2. – P.1–12. DOI 10.2225/ vol16-issue2-fulltext-3
4. Бутенко, Р.Г. Биология клеток высших растений in vitro и биотехнологии на их основе / Р.Г. Бутенко. – М. : ФБК-ПРЕСС, 1999.
5. An Efficient High-throughput Flow Cytometric Method for Estimating DNA Ploidy Level in Plants / А. Cousin, K. Heel, W. Cowling, М. Nelson // Cytometry. – 2009. – No. 75 A. – P. 1015–1019.
6. Katoh, K. A simple method to control over-alignment in the MAFFT multiple sequence alignment program / K. Katoh, D. Standley // Bioinformatics. – 2016. – Vol. 32. – No. 13. – P. 1933–1942. DOI org/10.1093/bioinformatics/btw108
7. Жужжалова, Т.П. Пути воспроизведения нового организма сахарной свёклы в культуре in vitro / Т.П. Жужжалова, О.А. Подвигина, В.В. Знаменская // Энциклопедия рода Вeta. Биология, генетика и селекция свёклы : Сб. науч. тр. Института цитологии и генетики СО РАН. – Новосибирск : Сова, 2010. – С. 403–419.
8. Unusual and Typical Features of a Novel Restorer-of-Fertility Gene of Sugar Beet (Beta vulgaris L.) / H. Matsuhira, H. Kagami, M. Kurata [et al.] // Genetics. – 2012. – Vol. 192. – P. 1347–1358.
DOI https://doi. 10.1534/genetics.112.145409
9. A fertility-restoring genotype of beet (Beta vulgaris L.) is composed of a weak restorer-of-fertility gene and a modifier gene tightly linked to the Rf1 locus / T. Arakawa, D. Uchiyama, T. Ohgami [et al.] // PLoS ONE. – 2018. – Vol. 13. – No. 6. – P. 1–20. DOI 10.1371/journal.pone.0198409
10. Nishizawa, S. Variable number of tandem repeat loci in the mitochondrial genomes of beets / S. Nishizawa, T. Kubo, T. Mikami // Current Genetics. – 2000. – Vol. 37. – P. 34–38. DOI 10.1007/s002940050005
11. Анализ гетероплазматического состояния митохондриальной ДНК фертильных и мужскостерильных растений сахарной свёклы (Beta vulgaris) / А.Г. Брагин, М.К. Иванов, Л.А. Федосеева, Г.М. Дымшиц // Вавиловский журнал генетики и селекции. – 2011. – Т. 15. – № 3. – С. 585–590.
Аннотация. Цель исследований заключалась в разработке технологии создания дигаплоидых (DH) линий сахарной свёклы в культуре in vitro и их молекулярно-генетическом изучении. Установлено, что ДНК-маркеры митохондриального генома сахарной свёклы, относящиеся к семейству минисателлитов TR (TR1 и TR3), позволяют с высокой эффективностью выявлять гаплоидные микроклональные растения МС-формы и О-типа. При помощи метода культуры in vitro получены дигаплоидные линии (DH) мужскостерильной формы и закрепителя стерильности О-типа гибрида сахарной свёклы РМС 129.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гомозиготные гаплоидные линии, цитоплазматическая мужская стерильность, ПЦР-анализ.
Summary. The aim of this work was to create a di-haploid (DH) lines of sugar beet in vitro and their molecular analysis. It has been determined that DNA-markers of mitochondrial genome in sugar beet belonging to the TR mini-satellites family (TR1 and TR3) enable an enough precise classification of haploid micro-clonal plants as MS and O-type forms. By suggested method,
di-haploid lines (DH) of the male-sterile form and the О-type sterility maintainer of the RMS 129 sugar beet hybrid have been obtained in vitro.
Keywords: sugar beet, homozygous haploid lines, cytoplasmic male sterility, PCR-analysis.

УДК 330
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-50-56
Формирование учётной политики сахарных заводов для целей налогообложения (методические аспекты)
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)1
Г.В. БЕЛЯЕВА, д-р экон. наук, профессор (e-mail: kafbuhuchet@yandex.ru)1
Е.В. ГОРКОВЕНКО, канд. экон. наук, доцент (e-mail: gorek@mail.ru)2
Н.И. ПОНОМАРЕВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: ponomareva220387@yandex)1
М.М. ПУХОВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: pumochka19@mail.ru)1
1Кафедра теории экономики и учётной политики
2Кафедра экономической безопасности и финансового мониторинга
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Список литературы
1. Дедова, О.В. Совершенствование налогового учёта на предприятии / О.В. Дедова, Ю.А. Дворецкая // Вестник Брянского государственного университета. – 2019. – № 3. – С. 112–119.
2. Учётная политика – 2021 / М. Дружинина, О. Легонькова, О. Новикова, В. Варламова. – М. : ПРАВОВЕСТ Аудит, 2020. – 30 с.
3. Забазнова, Д.О. Корректировка учётной политики агрохолдинга в целях достоверного налогового учёта / Д.О. Забазнова // Аудитор. – 2020. – № 11. – С. 39–44.
4. Манакова, Е.В. Налоговое планирование и некоторые аспекты налоговой учётной политики / Е.В. Манакова // Дискуссия. – 2018. – № 6 (91). – С. 27–36.
5. Малахова, Ю.В. Оценка эффективности учётной политики организации с точки зрения оптимизации налога на прибыль / Ю.В. Малахова, А.Е. Малахов, И.В. Сазонова // Налоги и налогообложение. – 2020. – № 2. – С. 9–17.
6. Анализ возможностей оптимизации налогообложения прибыли сельскохозяйственных организаций / И.Н. Маслова, А.С. Оробинский, Р.В. Нуждин [и др.] // Вестник ВГАУ. – 2020. – № 2(65). – С. 178–187.
7. Никитина В.Ю. Учётная политика для целей налогообложения / В.Ю. Никитина // Бухгалтерский учёт. – 2018. – № 12. – С. 67–71.
8. Анализ и оценка особенностей налогообложения прибыли субъектов сельхозпредпринимательства АПК / Р.В. Нуждин, А.Н. Полозова, Г.В. Беляева [и др.] // Экономика и предпринимательство. – 2020. – № 4(117). – С. 756–767.
9. Эволюция нормативно-правового регулирования политики налогового учёта в организациях / И.В. Оробинская, Л.В. Брянцева, А.Н. Полозова, И.Н. Маслова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2017. – № 1(52). – С. 217–221.
10. Кулиш, Н.В. Влияние особенностей сельскохозяйственного производства на процесс формирования учётной политики как инструмента управления финансовыми результатами деятельности / Н.В. Кулиш // Экономика
и предпринимательство. – 2012. – № 6 (29). – С. 204–207.
11. Садченко, К.Г. Учётная политика организации как инструмент оптимизации налогообложения / К.Г. Садченко // Вестник Евразийской науки. – 2018. – Т. 10. – № 1. URL: https://esjtoday/PDF/32ECVN118.pdf
12. Скачко, Г.А. Проблемы налогового учёта в России / Г.А. Скачко // Учёт. Анализ. Аудит. – 2016. – № 2. – С. 48–53.
13. Оптимизационные процедуры в системе налогообложения перерабатывающих организаций / А.И. Хорев, Г.В. Беляева, А.Н. Полозова, Р.В. Нуждин // Вестник ВГУИТ. – 2019. – Т. 81. – № 1. – С. 357–365.
Аннотация. Раскрыта роль учётной налоговой политики перерабатывающих организаций в учётном процессе. Рассмотрены основные требования, предъявляемые к политике налогового учёта. Изложены налоговые новации в 2022 г. Охарактеризованы особенности учётной политики для целей налогообложения.
Ключевые слова: учётная политика, налогообложение, сахарное производство, налоговый учёт, альтернативные варианты, налоговые новации, налоговая нагрузка.
Summary. The role of the accounting tax policy of processing organizations in the accounting process is disclosed. Тhe main requirements for the policy of tax accounting are considered. Тax innovations in 2022 are outlined. Features of accounting policy for taxation purposes are characterized.
Keywords: accounting policy, taxation, sugar production, tax accounting, alternative options, tax innovations, tax burden.
Читать дальше read
НОВОСТИ
КОЛОНКА РУСАГРО
Новости ГК «Русагро»
А.А. Полонская.

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Некоторые аспекты настройки и работы автоматических дозаторов
Н.А. КОСИЧЕНКО, директор ООО «ЛАБТЕХМОНТАЖ»

УДК 664
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-3-16-20
Анализ работы продуктовых отделений сахарных заводов в сезоне 2020/21 г.
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных и сахаристых производств (e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ВГУИТ)
В.П. ЯНЬШИН, генеральный директор ООО ИК «Вектор» (e-mail: leto5056@mail.ru)
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Патент № 2489490 Российская Федерация, C2. Вакуум-аппарат для уваривания утфеля : заявл. 15.03.2011 : опубл. 08.10.2013 / Яньшин В.П., Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Инюткин А.Д., Кузнецов Д.В. : ил.
2. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – М. : Агропромиздат, 1986. – С. 271–27.
3. Зелепукин, Ю.И. Вакуум-аппараты с активаторами циркуляции утфеля / Ю.И. Зелепукин, В.П. Яньшин, С.Ю. Зелепукин // Сахар. – № 9. – 2013. – С. 41–43.
4. Патент № 2266334 Российская Федерация, C2, МПК C13F 1/02(2006.01). Способ аффинации жёлтых сахаров : заявл. 24.03.2003 : опубл. 20.12.2005 : бюл. № 35 / Фурсов В.М., Камынин В.В., Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Кандаурова А.К.
5. Зелепукин, Ю.И. Аффинация жёлтого сахара последней кристаллизации / Ю.И. Зелепукин, С.Ю. Зелепукин, В.А. Федорук. – Сборник материалов II Междунар. науч­но-технической конференции (заочной) «Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство» (4 декабря 2015 г.). – Воронеж : ВГУИТ, 2015. – С. 558–560.
Аннотация. Резервов для повышения производительности завода, выхода сахара и его качества, а также для снижения потерь сахарозы на предприятиях вполне достаточно. Необходима тщательная и правильная организация технологического производства, схем тепло- и водообеспечения, согласованная работа которых позволит достигнуть запланированных результатов. Целесообразно проводить полный аудит технологической схемы, так как это даёт достоверную картину её состояния и позволяет учесть все негативные аспекты работы завода.
Следует иметь достоверную информацию о состоянии схем тепло- и водообеспечения, что можно получить также после проведения аудита этих схем. Только согласованная работа предприятия в технологическом плане с непременной увязкой всех технологических вопросов с тепловой схемой и водообеспечением позволит организовать рациональное решение по выпуску продукции высокого качества при минимальных затратах на производство разнообразных ресурсов.
Ключевые слова: повышение выхода сахара и его качества, технологическая схема.
Summary. Reserves for increasing the productivity of the plant, sugar yield and its quality, reducing sucrose losses at enterprises are quite sufficient and a thorough and correct organization of technological production, heat and water supply schemes is necessary, the coordinated work of which will allow achieving the necessary and planned results. To do this, it is advisable to conduct a full audit of the technological scheme, because this gives a reliable picture of the state of the technological scheme and allows you to take into account all the negative aspects in the work of the plant.
It is also advisable to have reliable information on the state of the thermal and water supply schemes, which can also be obtained after an audit of these schemes. Only the coordinated work of the enterprise in technological terms with the indispensable linking of all technological issues with the thermal circuit and water supply will allow us to organize a rational solution for the production of high-quality products with minimal costs for the production of various resources.
Keywords: increasing sugar yield and quality, technological scheme.

УДК 664.1.039
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-3-22-26
Применение комбинации баро- и электромембранных методов обработки для очистки диффузионного сока
О.К. НИКУЛИНА, канд. техн. наук, зав. научно-исследовательской лабораторией сахарного производства* (е-mail: sugar@belproduct.com)
О.В. ДЫМАР, инженер, д-р техн. наук, проф., техн. директор представительства АО «МЕГА» в Республике Беларусь (е-mail: dymarov@tut.by)
О.В. КОЛОСКОВА, канд. техн. наук, ст. научн. сотрудник научно-исследовательской лаборатории сахарного производства* (е-mail: sugar@belproduct.com)
М.Р. ЯКОВЛЕВА, магистр техн. наук, инженер-технолог II категории научно-исследовательской лаборатории сахарного производства* (е-mail: sugar@belproduct.com)
*РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Список литературы
1. Бугаенко, И.Ф. Общая технология отрасли: Научные основы технологии сахара: учебник для студентов вузов / И.Ф. Бугаенко, В.И. Тужилкин. Ч. 1. – СПб. : ­ГИОРД, 2007. – 512 с.
2. Бугаенко, И.Ф. Основы сахарного производства / И.Ф. Бугаенко. – М. : Международная сахарная компания, 2002. – 357 с.
3. Коррекция минерального состава полупродуктов сахарного производства с использованием электродиализа / О.К. Никулина, М.Р. Яковлева, О.В. Колоскова, О.В. Дымар // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2020. – Т. 13. – № 2 (48). – С. 27–35.
4. Никулина, О.К. Технология получения сахара с использованием биологически активных препаратов при хранении свёк­лы и электромембранной очистки сока : специальность 05.18.05 «Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур» : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Оксана Константиновна Никулина ; РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию». – Минск, 2021. – 22 с.
5. Никулина, О.К. Очистка диффузионного сока с применением электродиализа / О.К. Никулина, О.В. Дымар // Сахар. – 2021. – № 3. – С. 32–36.
6. Применение электродиализа для очистки диффузионного сока в сахарном производстве / О.К. Никулина, О.В. Колоскова, М.Р. Яковлева, О.В. Дымар // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2021. – Т. 14. – № 3 (53). – С. 51–61.
7. Повышение качества свекловичного сахара до экспортного уровня / С.М. Петров, Н.М. Подгорнова, В.И. Тужилкин, С.Л. Филатов // Сахар. – 2017. – № 5. – С. 30–33.
8. Поворов, А.А. Мембранная технология в сахарной промышленности / А.А. Поворов, Р.Г. Давыдова, Ю.В. Фомин // Сахар. – 2003. – № 1. – С. 36–43.
9. Савостин, А.В. Эффективность антинакипинов при выпаривании соков свеклосахарного производства / А.В. Савостин, В.О. Городецкий // Сахар. – 2014. – № 10. – С. 47–50.
Аннотация. В статье рассмотрен вопрос возможности комбинирования электромембранных и баромембранных процессов для очистки диффузионного сока свеклосахарного производства. Приведены данные эксперимента по оценке пределов применимости обратного осмоса для концентрирования очищенного диффузионного сока свеклосахарного производства. Представлены результаты научно-производственных испытаний, подтверждающие эффективность применения электродиализа для очистки диффузионного сока различной степени очистки. Предложена технологическая схема очистки диффузионного сока, включающая комбинацию процессов обратноосмотического концентрирования и электромембранной обработки, которая позволяет достичь эффекта декальцинации, снизить содержание мелассообразователей, разгрузить выпарную установку.
Ключевые слова: очистка диффузионного сока, электродиализ, обратный осмос, электромембранные технологии, баромембранные технологии.
Summary. The possibility of combining electromembrane and baromembrane processes for the purification of diffusion juice of sugar beet production is discussing in article. The experimental data concerning the evaluation of the limits of applicability of reverse osmosis for the concentration of purified diffusion juice of sugar beet production are presented. The data of scientific and production experiments confirming the effectiveness of the use of electrodialysis for the purification of diffusion juice of various degrees of purification are presented. A technological scheme for the purification of diffusion juice is proposed. It includes a combination of processes from reverse osmotic concentration and electromembrane treatment and allows to achieve the effect of decalcification, to reduce the content of molasses forming agents and to reduce the load on the evaporation plant.
Keywords: diffusion juice purification, electrodialysis, reverse osmosis, electromembrane technologies, baromembrane technologies.

ЮБИЛЕЙ
К 120-летию профессора Сергея Захаровича Иванова
В.А. ГОЛЫБИН, проф., д-р техн. наук; Н.Г. КУЛЬНЕВА, проф., д-р техн. наук (e-mail: ngkulneva@yandex.ru)
Воронежский государственный университет инженерных технологий, кафедра технологии бродильных и сахаристых производств

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Россельхозцентр подтвердил высокое качество семян сахарной свёклы от компании «СоюзСемСвекла»

УДК 633.63 : 631.4 : 631.92 : 631.8
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-3-32-37
Баланс co2 при возделывании сахарной свёклы в российской Федерации (обзор)
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х. наук (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
И.В. ЧЕРЕПУХИНА, канд. биолог. наук (e-mail: irenius@list.ru)
П.А. КОСЯКИН, канд. с/х. наук
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Агрохимия / Под ред. П.М. Смирнова и А.В. Петербургского. – М. : Колос, 1975. – 512 с.
2. Биологические особенности сахарной свёклы. AGRO-Portal.su [Электронный ресурс] // URL: https://agro-portal.su/saharnaya-svekla/2436-biologicheskie-osobennosti-saharnoy-svekly.html (дата обращения: 13.02.2022)
3. Борин, А.А. Обработка почвы, её биологические свойства и урожай / А.А. Борин, А.Э. Лощинина // Вестник АПК Верхневолжья. – 2019. – № 1(45). – С. 22–26.
4. Заварзин, Г.А. Почва как главный источник углекислоты и резервуар органического углерода на территории России / Г.А. Заварзин, В.Н. Кудеяров // Вестник Российской академии наук. – 2006. – Т. 76. – № 1. – С. 14–29.
5. Громовик, А.И. Трансформация гумусного состояния чернозёма выщелоченного при длительном применении удобрений в зерно­свекловичном севообороте : специальность 03.00.27 «почвоведение» : автореф. дис. ... канд. биол. наук / Аркадий Игоревич Громовик ; Воронежский гос. аграрн. ун-т. – Воронеж, 2009. – 24 с.
6. Ерёмин, Д.И. Влияние возрастающих доз минеральных удобрений на эмиссию углекислого газа пахотного чернозёма лесостепной зоны Зауралья / Д.И. Ерёмин // Молодой учёный. – 2016. – № 12 (116). – С. 1062–1064.
7. Кашапов, Р.Ш. Эмиссия углерода углекислого газа почвенным покровом Башкортостана / Р.Ш. Кашапов // Учёные записки Казанского государственного университета. – Т. 150. – Кн. 3. – Естественные науки. – 2008. – С. 98–102.
8. Кротких, Т.А. Воспроизводство и оптимизация плодородия почв при возделывании сельскохозяйственных культур в севооборотах и выводных полях / Т.А. Кротких, Л.А. Михайлова. – Пермь : Пермская ГСХА, 2009. – 24 с.
9. Корчагин, А.А. Система удобрений / А.А. Корчагин, М.А. Мазиров, Н.А. Комарова. – Владимир : ВлГУ, 2018. – 115 с.
10. Курганова, И. Экосистемы России и глобальный бюджет углерода / И. Курганова, В. Кудеяров // Наука в России. – 2012. – № 5 (191). – С. 25–32.
11. Курганова, И.Н. Численная оценка среднемесячного дыхания почв с помощью t&p модели при различной обеспеченности осадками / И.Н. Курганова, В.О. Лопес Де Гереню. – В сб.: Математическое моделирование в экологии : матер. Пятой Национальной научн. конф. с междунар. участием. – 2017. – С. 109–110.
12. Матвеева, Е.В. Интенсивность выделения СО2 в экосистемах Предбайкалья / Е.В. Матвеева, Ш.К. Хуснидинов // Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Р. Филиппова. – 2013. – № 4 (33). – С. 82–88.
13. Медведев, С.С. Физиология растений / С.С. Медведев. – СПб. : изд-во СПб. ун-та, 2004. – 336 с.
14. Минакова, О.А. Продуктивность гибридов сахарной свёклы отечественной и зарубежной селекции на разных фонах основного удобрения в ЦЧР / О.А. Минакова, Л.В. Александрова, Т.Н. Подвигина // Сахарная свёкла. – 2020. – № 1. – С. 24–27.
15. Минеев, В.Г. Агрохимия : классический университетский учебник для стран СНГ / В.Г. Минеев, В.Г. Сычёв, Г.П. Гамзиков [и др.]. – М. : ВНИИА, 2017. – 854 с.
16. Орлов, Д.С. Химия почв / Д.С. Орлов. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : МГУ, 1992. – 399 с.
17. Павлюченко, А.У. Накопление и разложение растительных остаков в почве основных звеньев свекловичных севооборотов лесостепи Центрально-Чернозёмной зоны : специальность 06.01.01 : Общее земледелие, растениеводство : автореф. дисс. … канд. с/х. наук / Павлюченко Анатолий Устинович ; Рамонь, 1986. – 18 с.
18. Путилина, Л.Н. Повышение технологического качества сахарной свёклы в результате внекорневого внесения препарата «БиоТерра Антистресс» / Л.Н. Путилина, Н.А. Лазутина // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2020. – № 3. – С. 9–19.
19. Рамочная конвенция Организации Объединенных Наций об изменении климата. Электронный фонд правовых и нормативно-технических документов [Электронный ресурс] // URL: https://docs.cntd.ru/document/1901908 (дата обращения: 21.02.2022)
20. Динамика педогенных карбонатов в некоторых почвах и их роль в качестве буферного резервуара для атмосферной СО2 / Я.Г. Рысков, А.В. Борисов, А.С. Олейник [и др.] // Климат и цикл углерода: прошлое и современность. – М. : Геос, 1999. – С. 37–39.
21. Семёнов, В.М. Проблема углерода в устойчивом земледелии: агрохимические аспекты / В.М. Семенов, Т.Н. Лебедева // Агрохимия. – 2015. – № 11. – С. 3–12.
22. Оценка действия углекислого газа, выделяющегося при запашке соломы зерновых культур с Humicola fuscoatra, на фотосинтетические процессы и продуктивность сахарной свёклы / И.В. Черепухина, Н.В. Безлер, И.И. Васенев [и др.] // Достижения науки и техники АПК. –2018. – Т. 32. – № 6. – С. 34–37.
23. Шилова, Н.А. Динамика выделения СО2 в посевах полевых культур на дерново-подзолистых и торфяных почвах / Н.А. Шилова // Почвоведение и агрохимия. – 2014. – № 1 (52). – С. 104–113.
24. Агрохимия / Б.А. Ягодин, П.М. Смирнов, А.В. Петербургский [и др.]. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : Агропромиздат, 1989. – 639 с.
25. Anon. Corporate sustainable report. British Sugar UK & Ireland, Techn Bull. – 2010.
26. The Carbon Cycle. Earth Observatory [Электронный ресурс] // URL: http://earthobservatory.nasa.gov/Features/CarbonCycle/page1.php (дата обращения: 14.02.2022)
27. Houghton, R.A. Revised estimates of annual net flux of carbon to the atmosphere from changes in land use and land management 1850–2000 / R.A. Houghton // Tellus. – 2003. – 55B. – P. 378–390.
28. Manderscheid, R. Effect of free air carbon dioxide enrichment combined with two nitrogen levels on growth, yield and yield quality of sugar beet: Evidence for a sink limitation of beet growth under elevated CO2 / R. Manderscheid, A. Pacholski, H.-J. Weigel // European Journal of Agronomy. – V. 32. – Is. 3. – 2010. – April. – P. 228–239.
29. Martindale, W. The sustainability of the sugar beet crop – the potential of add value / W. Martindale // British Sugar Beet Review. – 2013. – 81: 49–52.
30. Medvedeva, A. Карбоновое земледелие и его перспективы / А. Medvedeva. Agro XXI: агропромышленный портал [Электронный ресурс] // URL: https://www.agroxxi.ru/stati/karbonovoe-zemledelie-i-ego-perspektivy.html (дата обращения: 20.02.2022)
31. Roman, R.A. Climate Change and Consumer Finance: A Very Brief Literature Review / R.A. Roman, J.J. Canals-Cerdá. www.philadelphiafed.org [Электронный ресурс] // URL: https://www.ipcc.ch/site/assets/uploads/2018/02/ar4-wg1-chapter7-1.pdf (дата обращения: 17.02.2022)
32. Impact of Climatic Variables on Carbon Content in Sugar Beet Root / L.F. Sánchez-Sastre, P. Martín-Ramos, L.M. Navas-Gracia [et al.] // Agronomy. – 2018. – № 8. – Р. 147; doi:10.3390/agronomy8080147.
33. Stady: Beet farming captures over 46 t of CO2 per ha // Sugar Industry. – 146 (71). – December. – 2021. – P. 662.
34. Sustainability of the Sugar Beet / P. Stevanato, Ch. Broccanello, C. Chiodi [et al.] // Sugar Tech. – 2019. – V. 21. – № 5. – P. 703–716.
Аннотация. Проблема повышения выделения парниковых газов, включая CO2, приводящего к негативным изменениям климата, является результатом деятельности человека, в том числе в сельском хозяйстве. Возделывание сахарной свёклы в ЦЧР способствуют формированию отрицательного баланса углекислого газа, это свидетельствует об отчуждении некоторого количества CO2 из атмосферы и подтверждает, что свекловодство не является загрязнителем окружающей среды выбросами CO2 и по многим параметрам соответствует требованиям карбонового земледелия. Предупреждение дегумификации чернозёмов, внесение рациональных доз удобрений, ослабление минерализации органических удобрений, заделка пожнивных и корневых остатков способствует снижению эмиссии углекислого газа из почв свекловичных севооборотов.
Ключевые слова: углекислый газ, эмиссия, углерод, сахарная свёкла, растительные остатки, солома, навоз, гумификация, минерализация.
Summary. Problem of increase in evolving of greenhouse gases including CO2 that leads to negative climate changes is a result of human activity, in agriculture as well. Cultivation of sugar beet in the Central Black-Earth Region promotes formation of carbon dioxide negative balance that testifies to taking of some CO2 quantity from atmosphere and confirms that beet growing does not pollute the environment with CO2 emissions and meets the requirements of carbon farming according to many parameters. Prevention of black earth soil de-humification, application of rational fertilizer doses, reduction of organic fertilizers’ mineralization, and plowing of after-harvesting and root residues in soil promote decrease of carbon dioxide emission from beet crop rotations.
Keywords: carbon dioxide, emission, carbon, sugar beet, plant residues, straw, manure, humification, mineralization.

УДК 633.63:631.52
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-3-38-41
Скрининг исходных материалов сахарной свёклы на наличие минисателлитных локусов TRs, связанных с ЦМС
Т.П. ФЕДУЛОВА, д-р биолог. наук
А.А. НАЛБАНДЯН, канд. биолог. наук (e-mail: arpnal@rambler.ru)
Т.Н. ДУВАНОВА, мл. научный сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Satoh, M. The cytoplasmic male-sterile type and normal type mitochondrial genomes of sugar beet share the same complement of genes of known function but differ in the content of expressed ORFs / M. Satoh, T. Kubo, S. Nishizawa [et al.] // Molecular Genetics and Genomics. – 2004. – V. 272. – P. 247–256. DOI: 10.1007/s00438-004-1058-9
2. Каракотов, С.Д. Современные аспекты селекции гибридов сахарной свёклы (Beta vulgaris L.) / С.Д. Каракотов, И.В. Апасов, А.А. Налбандян [и др.] // Вавиловский журнал генетики и селекции. – 2021. – V. 25. – № 4. – P. 394–400. DOI 10.18699/VJ21.043
3. Satoh, M. The Owen mitochondrial genome in sugar beet (Beta vulgaris L.): possible mechanisms of extensive rearrangements and the origin of the mitotype-unique regions / M. Satoh, T. Kubo, T. Mikami // Theor Appl Genet. – 2006. – V. 113. – P. 477–484. DOI 10.1007/s00122-006-0312-4
4. Meyer, E. CMS-G from Beta vulgaris ssp. maritima is maintained in natural populations despite containing an atypical cytochrome C oxidase / E. Meyer, C. Lehmann, S. Boivin [et al.] // Biochem J. – 2018. – V. 23. – 475(4). – P. 759–773. DOI 10.1042/BCJ20170655
5. Nishizawa, S. Variable number of tandem repeat loci in the mitochondrial genomes of beets / S. Nishizawa, T. Kubo, T. Mikami // Current Genetics. – 2000. – V. 37. – P. 34–38. DOI 10.1007/s002940050005
6. Liu, Q. Analysis of Cytoplasm Polymorphism on the TR2 Locus of Mitochondria Genome in Leaf Beet Line SK-5 / Q. Liu, L. Liu, Ch. Luo [et al.] // Advances in Biological Sciences Research. – 2017. – № 4. – P. 292–296. DOI 10.2991/bbe-17.2017.48
7. Xia, H. Microhomologies Are Associated with Tandem Duplications and Structural Variation in Plant Mitochondrial Genomes / H. Xia, W. Zhao, Y. Shi [et al.] // Genome Biol. Evol. – 2020. – V. 12. – № 11. – P. 1965–1974. DOI 10.1093/gbe/evaa/172
8. A Low-Cost High-Throughput Method for Plant Genomic DNA Isolation / P. Gupta, H. Salava, Y. Sreelakshmi, R. Sharma // Methods Mol Biol. – 2020. – V. 2072. – P. 1–7.DOI 10.1007/978-1-4939-9865-4_1
9. Анализ гетероплазматического состояния митохондриальной ДНК фертильных и мужскостерильных растений сахарной свёклы (Beta vulgaris) / А.Г. Брагин, М.К. Иванов, Л.А. Федосеева, Г.М. Дымшиц // Вавиловский журнал генетики и селекции. – 2011. – Т. 15. – № 3. – С. 585–590.
Аннотация. Цель исследований – проведение молекулярно-генетического изучения растений сахарной свёклы отечественной селекции. Представлены результаты скрининга данных линий сахарной свёклы по двум минисателлитным маркерам TR1 и TR3. Установлено, что ДНК-маркеры митохондриального генома сахарной свёклы позволяют идентифицировать генотипы как
МС- и О-тип формы. Для растений-опылителей (закрепителей стерильности) О-типа характерно наличие ДНК-ампликонов длиной 700 п. н. для праймера TR1 и 500 п. н. – для TR3. Растения МС-форм содержат ампликоны размером 400 п. н.
Ключевые слова: сахарная свёкла, митохондриальный геном, цитоплазматическая мужская стерильность, ПЦР-анализ.
Summary. Aim of the investigations is to carry out molecular-genetic study of sugar beet plants of domestic selection. The results of screening data of sugar lines by two mini-satellite markers TR1 and TR3 are presented. It has been established that DNA-markers of sugar beet mitochondrial genome allow high-reliable identification of plants as MS- and O-type forms. It has been revealed that plants-pollinators (sterility maintainers) of O-type are characterized by presence of DNA-amplicons:
700 bp in length when using the primer TR1 and 500 bp in length when using the primer TR3. The fragments of 400 bp are typical of MS plants.
Keywords: sugar beet, mitochondrial genome, cytoplasmic male sterility, PCR.

УДК 633.63:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-3-42-45
Последствия от примеси зерновых гербицидов в баке опрыскивателя для сахарной свёклы. Значение своевременной промывки опрыскивателя
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Дворянкин, Е.А. Продуктивность сахарной свёклы, повреждённой гербицидами гормоноподобного действия в сублетальных и изреживающих посев дозах / Е.А. Дворянкин //Агрохимия. – 2021. – № 1. – С. 50–56.
2. Дворянкин, Е.А. Влияние загрязнения опрыскивателя остаточными количествами сульфонилмочевины и имидазолинона на продуктивность сахарной свёклы / Е.А. Дворянкин //Агрохимия. – 2021. – № 4. – С. 64–71.
3. Как ослабить остаточное действие сульфонилмочевинных гербицидов / Ю.Я. Спиридонов, В.Г. Шестаков, Г.Е. Ларина, Г.С. Спиридонова // Защита и карантин растений. – 2006. – № 2. – С. 59–61.
4. Спиридонов, Ю.Я. К вопросу о последействии сульфонилмочевиновых гербицидов в почвах РФ и пути снижения их отрицательного действия на культурные растения / Ю.Я. Спиридонов // Вестник защиты растений. – 2009. – № 3. – С. 10–19.
5. Чкаников, Д.И. Гербицидное действие 2,4-Д и других галоидфеноксикислот / Д.И. Чкаников, М.С. Соколов. – М. : Наука, 1973. – 216 с.
6. https://agriecomission.com/base/effektivnoe-vnesenie-szr-prakticheskie-rekomendacii (дата обращения: 21.01.2022)
7. https://www.avgust.com/newspaper/topics/detail.php?ID=6535 (дата обращения: 03.02.2022)
8. https://boguslav.ua/informacziya/otvety-na-voprosy/10-rekomendaczii-otnositelno-promyvki-opryskivatelya.html (дата обращения: 21.12.2021)
9. https://www.agroinvestor.ru/tech/article/23154-osnovnye-oshibki-pri-ekspluatatsii-opryskivatelya/ (дата обращения: 28.01.2022)
Аннотация. В многолетних полевых опытах установлено отрицательное влияние примеси зерновых гербицидов в баке опрыскивателя при обработке посева сахарной свёклы свекловичными гербицидами на рост, развитие растений и продуктивность культуры. Токсичность смеси гербицидов на сахарной свёкле зависела от физико-химических свойств действующих веществ, дозы препаратов, их препаративной формы и фазы развития растений. При взаимодействии компонентов смеси наблюдался эффект синергизма. Показано значение своевременной промывки опрыскивателя для устранения образования агрессивных смесей.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, токсичность, баковые смеси, рост и развитие, продуктивность.
Summary. In many-year field experiments, a negative influence of a grain-protective herbicide admixture in a sprayer tank when treating sugar beet fields with beet-protective herbicides upon plant growth and development, and the crop productivity was determined. Toxicity of herbicide mixture for sugar beet depended on physical and chemical characteristics of active substances, chemical doses, their form and a plant development stage. Effect of synergism was observed when interaction of the mixture components occurred. Importance of appropriate sprayer washing to eliminate formation of aggressive mixtures was shown.
Keywords: sugar beet, herbicides, toxicity, tank mixtures, growth and development, productivity.

УДК 633.63:631.523
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-3-46-49
Некоторые аспекты проявления гетерозиса у гибридов сахарной свёклы
М.А. БОГОМОЛОВ, д-р с/х. наук, вед. научный сотрудник (e-mail: bogomolov47@bk.ru)
Т.В. ВОСТРИКОВА, канд. биолог. наук, научный сотрудник (e-mail: tanyavostric@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Алиханян, С.И. Общая генетика : учебник для вузов / С.И. Алиханян, А.П. Акифьев, Л.С. Чернин. – М. : Высшая школа, 1985. – 446 с.
2. Балков, И.Я. Гетерозис сахарной свёклы по признаку сахаристости / И.Я. Балков, В.П. Петренко, М.А. Корнеева // Вестник сельскохозяйственной науки. – 1986. – № 10. – С. 55–59.
3. Балков, И.Я. Селекция сахарной свёклы на гетерозис / И.Я. Балков. – М. : Россельхозиздат, 1978. – 167 с.
4. Балков, И.Я. ЦМС сахарной свеклы / И.Я. Балков. – М. : Агропромиздат, 1990. – 239 с.
5. Богомолов, М.А. Научное обоснование и приёмы создания исходного материала для гетерозисной селекции сахарной свёклы (Beta vulgaris L.): дис. … д-ра с/х. наук : специальность 06.01.05 / Богомолов Михаил Алексеевич. – Всерос. НИИ селекции и семеноводства овощных культур. – М., 2007. – 348 с. – Библиогр. : 186–215.
6. Бороевич, С. Принципы и методы селекции растений / С. Бороевич. – М. : Колос, 1984. – 344 с.
7. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б.А. Доспехов. – М. : Агропромиздат, 1985. – 351 с.
8. Дубинин, Н.П. Общая генетика / Н.П. Дубинин. – М. : Наука, 1986. – 560 с.
9. Корниенко, А.В. Методы селекции сахарной свёклы на гетерозис / А.В. Корниенко, С.Д. Орлов. – М. : Родник, 1996. – 240 с.
10. Омаров, Д.С. К методике учёта и оценке гетерозиса у растений / Д.С. Омаров // Сельскохозяйственная биология. – 1975. – Т. X. – № 1. – С. 123–127.
11. Ошевнев, В.П. Улучшение компонентов гибридов сахарной свёк­лы в процессе поддерживающей селекции и первичного семеноводства / В.П. Ошевнев, Н.П. Грибанова // Доклады РАСХН. – 2003. – № 1. – С. 11–15.
12. Савченко, В.К. Многоцелевой метод количественной оценки комбинационной способности в селекции на гетерозис / В.К. Савченко // Генетика. – 1978. – № 5. – С. 793–804.
13. Турбин, Н.В. Генетика гетерозиса и методы селекции растений на комбинационную способность / Н.В. Турбин // Генетические основы селекции растений. – М. : Нау­ка, 1971. – С. 112–155.
Аннотация. В статье рассматриваются литературные данные и результаты собственных экспериментов по изучению проявления гетерозисного эффекта у гибридов сахарной свёклы. Отмечается, что проявления гетерозиса у гибридов сахарной свёклы тесно связано с комбинационной способностью родительских линий и их продуктивностью. Статистически подтверждён эффект гетерозиса у полученных гибридов. Установлено, что наибольшей степенью гетерозиса во все годы исследований характеризуется гибридная комбинация γ-МС-2113×Оп15676, созданная на основе апомиктичной линии γ-МС-2113.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гибридизация, истинный гетерозис, аддитивное взаимодействие, эпистаз, комбинационная способность.
Summary. The article discusses the literature data and the results of our own experiments to study the heterosis effect display in sugar beet hybrids. It is noted that the heterosis display in sugar beet hybrids are closely related to the combinational ability of the parent lines and their productivity. The effect of heterosis in the resulting hybrids was statistically confirmed. It was found that the highest degree of heterosis during all the years of research is characterized by the hybrid combination γ-МС-2113×Оп15676, based on the apomictic line γ-МС-2113.
Keywords: sugar beet, hybridization, true heterosis, additive interaction, epistasis, combinational ability.

УДК 633.63:631.512.3
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-3-50-55
Системы основной обработки почвы и их влияние на сохранение естественного плодородия кубанских чернозёмов для получения экономически и экологически обоснованной продуктивности сельскохозяйственных культур
Э.Ш. ГАБИБУЛЛАЕВ, канд. с/х. наук (e-mail: esedullax@bk.ru)
Список литературы
1. Горковенко, В.С. Агротехнический метод защиты растений от вредных организмов. Влияние обработки почвы на структуру почвенного комплекса микромицетов в ризосфере кукурузы / В.С. Горковенко, О.Е. Роженцова, Т.К. Мошкина. – Краснодар, 2007. – С. 65.
2. Габибуллаев, Э.Ш. Влияние поч­венно-климатических условий на продуктивность сахарной свёк­лы в условиях Краснодарского края / Э.Ш. Габибуллаев // Сахар. – 2016. – № 7. – С. 23–28.
3. Гаркуша, И.Ф. Почвоведение / И.Ф. Гаркуша. – М. ; Л. : Сельхозгиз, 1954. – С. 322.
4. Леплявченко, Л.П. Изменения агрохимических и физико-химических свойств почвы / Л.П. Леплявченко, В.П. Василько, З.П. Марченко [и др.] // Агроэкологический мониторинг в земледелии Краснодарского края. – Краснодар, 1997. – С. 33–46.
5. Малюга, Н.Г. Биологизированная система земледелия – основа расширенного воспроизводства почвенного плодородия / Н.Г. Малюга, В.П. Василько // Агропромышленный консультант Кубани. – 2007. – № 1. – С. 18.
6. Тарасенко, Б.И. Повышение плодородия почв Кубани / Б.И. Тарасенко // Структура почв Кубани в связи с их сельскохозяйственным использованием. – Краснодар, 1981. – С. 71.
7. Шпаар, Д. Сахарная свёкла / Д. Шпаар [и др.]. – Минск, 2004. – С. 107.
8. Филоненко, И.Е. Хлебопашец / И.Е. Филоненко // Роман-газета. – 1984. – № 23. – С. 65.
9. Кирюшин, В.И. Проблема экологизации земледелия / В.И. Кирюшин. – М. : РГАУ-МСХА, 2013.
10. Почвенно-экологический мониторинг в земледелии на чернозёмах Западного Предкавказья / Ю.М. Штомпель, А.М. Середин, А.Я. Ачканов [и др.] // Агроэкологический мониторинг в земледелии Краснодарского края. Юбилейный выпуск, посв. 75-летию со дня основания Кубанского гос. аграрн. ун-та. – Краснодар, 1997. – С. 29.
11. Ягодин, Б.А. Основное внесение фосфорных удобрений / Б.А. Ягодин. – М. : Агрохимия, 1989. – С. 295.
Аннотация. Проведён исторический анализ естественного плодородия почв в Краснодарском крае. Установлено, что кубанские чернозёмы потеряли и продолжают терять своё естественное плодородие под влиянием антропогенного воздействия. Непременное условие пролонгированного естественного плодородия почвы – это ежегодное пополнение пахотного слоя расчётным количеством органики различного происхождения. С целью поддержания баланса между микроорганизмами и сохранения почвенных макроагрегатов предлагается чередовать разноглубинные обработки почвы без оборота пласта с классической отвальной системой обработки. Современные приёмы агротехники должны быть направлены на сведение к минимуму дефляционно-эрозийных процессов, что даёт возможность земледельцам защитить основное средство производства от разрушения и в то же время получать экономически запланированную продуктивность сельскохозяйственной продукции.
Ключевые слова: дефляционно-эрозийные процессы, естественное плодородие, питательная среда почвы, разноглубинная обработка почвы, супрессивный комплекс грибов, органическое вещество почвы.
Summary. A historical analysis of the natural fertility of soils in the Krasnodar area has been carried out. It is established that the Kuban black soils have lost and continue to lose their natural fertility under the influence of anthropogenic impact. An essential condition for prolonged natural soil fertility is the annual replenishment of the arable layer with an estimated amount of organic material of various origins. In order to maintain a balance between microorganisms and preserve soil macroaggregates, it is proposed to alternate multi-depth classical tillage with a no-till treatment. Modern agricultural techniques should be aimed at reduction of the deflationary erosion processes, which makes it possible for farmers to protect the soils from destruction, and at the same time to obtain economically planned productivity of agricultural products.
Keywords: deflationary erosion processes, natural fertility, soil nutrient medium, multi-depth tillage, suppressive complex of fungi, soil organic matter.
Читать дальше read
НОВОСТИ

КОЛОНКА РУСАГРО
А.А. Полонская. Новости ГК «Русагро»

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.1.031
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-2-16-25
Снижение потерь массы и сахарозы – резерв повышения эффективности свеклосахарного производства
В.Н. КУХАР
А.П. ЧЕРНЯВСКИЙ
ООО «КОМПАНИЯ «ТМА»
Л.И. ЧЕРНЯВСКАЯ, д-р техн.наук (е-mail: li_ch@ukr.net)
Ю.А. МОКАНЮК
ИПР НААН Украины
Список литературы
1. Влияние механических повреждений корнеплодов сахарной свёклы на её сохраняемость и показатели при переработке / С.Я. Филиппишин, А.Л. Шойхет, Л.И. Чернявская [и др.] // Сахарная промышленность. – 1986. – № 6. – С. 45–47.
2. Влияние способов уборки и различных типов уборочных машин на качество и сохраняемость сахарной свёклы / В.А. Князев, С.Н. Калина, Е.Г. Томиленко [и др.] // Сахарная промышленность. – 1983. – № 1. – С. 54–57.
3. Князев, В.А. Прогрессивная технология приёмки и хранения свёклы / В.А. Князев. – М. : Пищевая промышленность, 1989. – 319 с.
4. Кузнецова, Л.А. Способ очистки свёклы активизированными грохотами / Л.А. Кузнецова // Сахарная промышленность. – 1980. – № 6. – С. 31–39.
5. Инструкция по химико-техническому контролю и учёту сахарного производства. – Киев : ВНИИСП, 1983.
6. Источники и величины потерь сахара при хранении и переработке свёклы / А.Л. Шойхет, Л.И. Чернявская, А.П. Пустоход [и др.] // Сахарная свёкла: производство и переработка. – 1989. – № 1. – С. 40–41.
7. Находкина, В.З. Микробиология в свеклосахарном производстве / В.З. Находкина. – М. : Пищевая промышленность, 1964. – С. 2–24.
8. Опыт эксплуатации новых буртоукладочных машин и оборудования для очистки свёклы. Вып. 8. – М. : ЦНИИТЭИПищепром, 1989. – 56 с.
9. Повышение эффективности сахарного производства за счёт снижения потерь сахара / Л.И. Чернявская, А.П. Пустоход, М.П. Городник [и др.]. – Вып. 3. – М. : АгроНИИТЭИПП, 1992. – 45 с.
10. Снижение технологического качества сахарной свёклы, поражённой в различной степени кагатной гнилью / В.А. Князев, С.Н. Калина, Л.И. Чернявская // Сахарная промышленность. – 1983. – № 2. – С. 40–43.
11. Стогниенко, О.И. Формирование комплекса возбудителей кагатной гнили сахарной свёклы / О.И. Стогниенко, А.И. Воронцова // Сахарная свёкла. – 2015. – № 7. – С. 34–38.
12. Технологічна якість цукрових буряків та підвищення ефективності виробництва цукру / В.М. Мількевич, Ю.С. Іоніцой, Л.І. Чернявська [та ін.] // Киев : Укрсоціоцентр, 2000. – 132 с.
13. Хелемский, М.З. Технологические качества сахарной свёклы / М.З. Хелемский. – Ч. 2. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 251 с.
14. Хелемский, М.З. Хранение сахарной свёклы / М.З. Хелемский. – М. : Пищевая промышленность, 1964. – С. 112.
15. Чернявская, Л.И. Сахарная свёкла. Проблемы повышения технологических качеств и эффективности переработки / Л.И. Чернявская, Ю.С. Ионицой, В.Н. Кухар [и др.] // Киев : Укрфитосоциоцентр, 2003. – 308 с.
16. Шпаар, Д. Сахарная свёкла / Д. Шпаар. – М. : АМА-ПРЕСС, 2012. – 314 с.
17. Malec, J. Wplyw mechanizacja zbiory burakow cukrowych na jakosc surowca I jego przydatnosc do przechowywania // Gazeta Cukrov. –1980. – № 2. – С. 43–44.
18. Selection de la betterave sucrerie pour uno reduction des pertes en sucre pendant la periode de stochage // Scientific Agrsculture. – Rennes. – 1983. – № 3. – Рp. 1–7.
19. Walerianchyk, F. Niektore Czynniki obnizajace wydajnosc cukru z burakow / F. Walerianchyk // Gazeta Cukrovniza. – 1979. –№ 5. – С.104–106.
20. Uhlenbrok, Y.W. Zuckerferluste Schwemmwasser und ihre analytische erfassung / Y.W. Uhlenbrok // Zucker. – 1972. – № 2. – С. 771–773.
21. Van der Poel. Sugar Technology. Beet and Cane Sugar Manufacture. – Berlin : Verlag Dr. A. Bartens KG. – 1998. – S. 1097.
22. Hallanoro, H. Untersuchungen über die «unbestimmten Zucker­verluste» in finnischen Rübenzuckerfabriken / H. Hallano­ro // Zucker Industrie. – 1985. – № 5. – S. 480–483.
23. Кухар, В.М. Нідерланди: найбільший цукровий завод Європи Дітелоорд та міжнародна виставка «Beet Europe 2010» / В.М. Кухар, Л.I. Чернявська // Цукор України. – 2010. – № 3 (59). – С. 16–19.
Аннотация. Представлены результаты собственных исследований и литературные данные в отношении потерь сахарозы на всех участках сахарного производства, даны рекомендации по их снижению.
Ключевые слова: потери массы и сахарозы в свеклосахарном производстве, учтённые и неучтённые потери.
Summary. The results of our own research and literature data on sucrose losses in all
sections of sugar production are presented, recommendations are given for their reduction.
Keywords: mass and sucrose losses in sugar beet production, accounted and unaccounted losses.

УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-2-26-31
Переработка отходов свеклосахарного производства
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных и сахаристых производств (e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Пузанова, Л.Н. Аспекты обращения побочных продуктов и отходов свеклосахарного производства / Л.Н. Пузанова, Е.П. Рыжкова // Сахар. – 2013. – № 9. – С. 26–28.
2. Утилизация фильтрационного осадка / Ю.И. Зелепукин, И.И. Бирюков, Н.И. Бирюкова, С.Ю. Зелепукин // Сахар. – 2011. – № 6. – С. 41.
3. Рациональное использование фильтрационного осадка / Ю.И. Зелепукин, И.И. Бирюков, Н.И. Бирюкова, С.Ю. Зелепукин // Сахарная свёкла. – 2011. – № 6. – С. 31–33.
4. Зелепукин, Ю.И. Удобрение с применением обессахаренного фильтрационного осадка / Ю.И. Зелепукин // Сахар. – 2011. – № 11. – С. 33–34.
5. Фомин, Г.С. Почва. Контроль качества и экологической безо­пасности по международным стандартам : справочник / Г.С. Фомин, А.Г. Фомин. – М. : Протектир, 2001. – 304 с.
6. Зелепукин, Ю.И. Использование фильтрационного осадка при производстве удобрений / Ю.И. Зелепукин, С.Ю. Зелепукин // Сахар. – 2013. – № 4. – С. 22–24.
7. Патент № 2404258 Российская Федерация. Способ производства гранулированного удобрения : заявл. 25.11.2009 : опубл. 20.11.2010 : бюл. № 32 / Зелепукин Ю.И., Бирюков И.И., Бирюкова Н.И., Зелепукин С.Ю.
8. Патент № 2435749 Российская Федерация. Способ изготовления удобрения : заявл. 30.11.2009 : опубл. 10.06.2011 : бюл. № 16 / Зелепукин Ю.И., Бирюков И.И., Бирюкова Н.И., Зелепукин С.Ю.
9. Донченко, Л.В. Пектин: основные свойства, производство и применение / Л.В. Донченко, Г.Г. Фирсов. – М. : ДеЛи принт, 2007. – 276 с.
10. Пищевые волокна из сахарной свёклы / В.А. Лосева, Т.В. Санина, Л.Н. Шахбулатова, Ю.В. Ряховский. – Воронеж : Воронежская гос. техн. академия, 2001. – 256 с.
Аннотация. В качестве основных отходов свеклосахарного производства получают мелассу, свекловичный жом и фильтрационный осадок сока I сатурации. В настоящее время вопросам утилизации отходов уделяется огромное внимание.
Желательно не только извлекать из мелассы сахарозу. Меласса сама по себе является востребованным продуктом и может быть использована в спиртовом, дрожжевом и других производствах.
Наиболее перспективным методом утилизации фильтрационного осадка представляется применение его в сельском хозяйстве при производстве комплексных органоминеральных удобрений.
Свекловичный жом экономически выгоднее использовать для производства пектина и пищевых волокон.
Ключевые слова: меласса, фильтрационный осадок сока I сатурации, жом, удобрение, пектин, пищевые волокна.
Summary. Beet molasses, beet pulp and filtration sediment of the 1-st saturation juice are the main waste of sugar beet production. Currently, a lot of attention is paid to the issues of wastes disposal.
It is desirable not only to extract sucrose from molasses. Molasses itself is a valuable product and can be used in alcohol, yeast and other industries.
The most prospective method of utilization of filtration sediment is its application in agriculture in the production of complex organic-and-mineral fertilizers.
Beet pulp is more profitable to use for the production of pectin and dietary fiber.
Keywords: beet molasses, filtration sediment of 1-st saturation juice, beet pulp, fertilizer, pectin, dietary fiber.

УДК 664.1.054
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-2-32-37
Разработка новых видов функциональных продуктов на основе сахарозы
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант (e-mail: d_mitr96@mail.ru)
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)
Н.В. НИКОЛАЕВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: nata_nik@inbox.ru)
Н.Н. ЛЕБЕДЕВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: n.lebedeva@mgutm.ru)
В.А. ГРИБКОВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: vera_gribkova@list.ru)
Н.В. РАЗИНКИНА, студент
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)»
Список литературы
1. Указ Президента РФ от 21.01.2020 № 20 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации» // Собрание законодательства РФ. – 2020. – № 4. – Ст. 345.
2. Коденцова, В.М. Анализ отечественного и международного опыта использования обогащённых витаминами пищевых продуктов / В.М. Коденцова, В.М. Вржесинская // Вопросы питания. – 2016. – Т. 85. – № 2. – С. 31–50.
3. Исследование возможности применения гранулированного сахаросодержащего продукта с функ­цио­нальными добавками при производстве желейных начинок / А.А. Славянский, В.А. Грибкова, Н.В. Николаева [и др.] // Техника и технология пищевых производств. – 2021. – Т. 51. – № 4. – С. 859–868.
4. Воронова, Л.Ю. Получение поликомпонентных сахаристых продуктов в гранулированном виде / Л.Ю Воронова, Н.Д. Лукин // Научный вклад молодых учёных в развитие пищевой и перерабатывающей промышленности АПК. – Сб. научн. тр. VII Конференции молодых учёных и специалистов научно-исследовательских институтов Отделения хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии. Москва, 8–9 октября 2013 г. / ­ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии. – М. : ВНИИ молочной промышленности Россельхозакадемии, 2013. – С. 68–71.
5. Патент № 2752142 C1 Российская Федерация, МПК C13B 50/00. Способ производства гранулированного сахаросодержащего продукта с добавками : № 2020125118 : заявл. 29.07.2020 : опубл. 23.07.2021 / Н.В. Разинкина, А.А. Славянский, Н.В. Николаева ; заявитель ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разу­мовского».
6. Тимирханова, Г.А. Витамин С: классические представления и новые факты о механизмах биологического действия / Г.А. Тимирханова, Г.М. Абдуллина, И.Г. Кулагина // Вятский медицинский вестник. – 2007. – № 4. – С. 158–161.
7. Спектрофотометрическое определение флавоноидов в растительном сырье / А.В. Булатов, М.Т. Фалькова, М.О. Пушина [и др.] // Аналитика и контроль. – 2012. – Т. 16. – № 4. – С. 358–362.
8. Беляева, Л.И. Научное обоснование и разработка технологии обогащённого сахара : специальность 05.18.05 «технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур» : автореф. дис. … канд. техн. наук / Беляева Любовь Ивановна. – Воронеж, 2005. – 21 с.
9. Славянский, А.А. Пути повышения качества и выхода сахара-песка / А.А. Славянский, А.Р. Сапронов // Международный сельскохозяйственный журнал. – 1988. – № 6. – С. 75–80.
10. Патент № 2752141 C1 Российская Федерация, МПК C13B 50/00. Способ получения гранулированного сахаросодержащего продукта для спортивного питания : № 2020125129 : заявл. 29.07.2020 : опубл. 23.07.2021 / А.А. Иванова, А.А. Славянский, А.А. Коптева, Д.П. Митрошина ; заявитель ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского».
11. Кисломолочный продукт для спортивного питания / Л.М. Захарова, И.Н. Пушмина, В.В. Пушмина [и др.] // Человек. Спорт. Медицина. – 2019. – Т. 19. – № S1. – С. 128–136.
12. Шейбак, В.М. Лейцин, изолейцин, валин: биохимические основы разработки новых лекарственных средств : монография / В.М. Шейбак. – Гродно : Гродненский государственный медицинский университет, 2014. – 242 с.
13. Славянский, А.А. Технологическое оборудование сахарных заводов: классификация, техническая характеристика, расчёты, компоновка : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260203 «Технология сахаристых продуктов» / А.А. Славянский. – М. : ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств», 2006. – 120 с.
14. Каганов, И.Н. Гранулометрия сахара-песка / И.Н. Каганов, А.А. Славянский // Сахарная промышленность. – 1970. – № 12. – С. 6–10.
15. Slavyansky A.A., Nikolaeva N.V., Gribkova V.A., Lebedeva N.N. & Mitroshina, D.P. (2022). Improvement Of The Technology Of Separation Of Utfel I Crystallization In Batch Centrifuges. In S.V. Beketov & I.A. Nikitin (Eds.), Biotechnology, Ecology, Nature Management, vol 1. European Proceedings of Life Sciences (pp. 309–318). European Publisher. https://doi.org/10.15405/epls.22011.37 (дата обращения: 25.01.2022)
16. Lebedeva N.N., Slavyanskiy A.A., Gribkova V.A. & Nikolaev, N.V. (2022). Increasing The Efficiency Of Industrial Crystallization Of Sucrose. In S.V. Beketov & I.A. Nikitin (Eds.), Biotechnology, Ecology, Nature Management, vol 1. European Proceedings of Life Sciences (pp. 303–308). European Publisher. https://doi.org/10.15405/epls.22011.36 (дата обращения: 25.01.2022)
Аннотация. В настоящее время производство белого сахара предусматривает глубокую очистку исходного растительного сырья, что позволяет получить продукт высокого технологического качества, но практически не содержащий полезных макро- и микронутриентов. На сегодняшний день во всём мире установилась тенденция к производству функциональных продуктов питания, поэтому получение сахарсодержащих продуктов, обогащённых различных макро- и микронутриентами, является актуальным направлением развития сахарного производства. С целью расширения ассортимента продукции сахарных предприятий в ходе исследования были разработаны технологии изготовления сахарсодержащих продуктов с использованием технологии гранулирования. Поскольку сахар и сахарсодержащие продукты являются продуктами ежедневного потребления, полученные результаты могут быть применены при создании новых видов продуктов на основе сахарозы как для населения в целом, так и для отдельных целевых групп.
Ключевые слова: гранулирование, сахарсодержащие продукты, функциональные продукты, белый сахар, биологически активные добавки.
Summary. At present, the production of white sugar involves deep purification of the initial vegetable raw materials, which makes it possible to obtain a product of high technological quality, but practically containing no useful macro- and micronutrients. To date, there is a worldwide trend towards the production of functional food products, therefore, the production of sugar-containing products enriched with various macro- and micronutrients is an urgent direction for the development of sugar production. In order to expand the range of products of sugar enterprises, in the course of the study, technologies for the production of sugar-containing products using granulation technology were developed. Since sugar and sugar-containing products are products of daily consumption, the results obtained can be applied to the development of new types of sucrose-based products for both the general population and individual target groups.
Keywords: granulation, sugar-containing products, functional products, white sugar, biologically active additives.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
«Несладкая» сахарная свёкла в ЮФО в сезоне 2021 г.: в чём причина и как избежать такой ситуации в будущем
С.М. ЗЕМЦОВ, сотрудник отдела агросервиса и работы с ключевыми клиентами,
Бизнес-подразделение сахарной свёклы, KWS SAAT SE & Co. KGaA.
В.В. КРАМАРЕНКО, региональный руководитель службы агросервиса в ЮФО, КВС РУС
С.А. ИОСИФОВ, руководитель Центра аграрных компетенций, Опытная станция КВС
А.И. БОНДАРЬ, менеджер по работе с ключевыми клиентами в ЮФО, КВС РУС
А.В. ГОРЯЙНОВ, руководитель службы агросервиса КВС РУС

Активная защита для устойчивого будущего: новый фунгицид Пиктор® Актив
В.В. Демидова

УДК 633.63:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-2-48-51
Признаки повреждения сахарной свёклы примесями гербицидов «Каллисто» и «Мерлин»
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (е-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Баздырев, Г.И. Защита сельскохозяйственных культур от сорных растений / Г.И. Баздырев. – М., 2004. – С. 328.
2. Дворянкин, Е.А. Методология оценки повреждений сахарной свёклы токсичными гербицидами, применяемыми на других культурах / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2019. – № 12. – С. 32–35.
3. Кошкин, Е.И. Патофизиология сельскохозяйственных культур / Е.И. Кошкин – М. : Проспект, 2016. – 359 с.
4. Куликова, Н.А. Гербициды и экологические аспекты их применения / Н.А. Куликова, Г.Ф. Лебедева. – М. : Книжный дом «Либроком», 2010. – 152 с.
5. Лебедев, С.И. Физиология растений / С.И. Лебедев. – М. : Колос, 1982. – 464 с.
6. Спиридонов, Ю.Я. Современные проблемы изучения гербицидов (2006–2008) / Ю.Я. Спиридонов, С.Г. Жемчужин // Агрохимия. – 2010. – № 7. – С. 73–91.
7. Федтке, К. Биохимия и физиология действия гербицидов / К. Федтке. – М. : Агропромиздат, 1985. – 222 с.
Аннотация. Описаны визуальные симптомы повреждения сахарной свёклы гербицидами «Каллисто» и «Мерлин» в ранние фазы роста и развития. Приведены 18 авторских фотографий, демонстрирующих признаки морфологических и физиологических нарушений у растений культуры под действием сублетальных доз гербицидов «Каллисто» и «Мерлин» в различных условиях погоды.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, фаза роста и развития, погодные условия, симптомы повреждения.
Summary. Visual symptoms of sugar beet damaging by Kallisto and Merlin herbicides at early growth and development stages have been described. There have been presented 18 author’s photos demonstrating traits of morphological and physiological abnormalities in the crop plants under influence of sublethal doses of Kallisto and Merlin under different weather conditions.
Keywords: sugar beet, herbicides, growth and development stage, weather conditions, symptoms of damaging.

УДК 633.63:631.512.3
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-2-52-56
Почвозащитная роль безотвальной обработки почвы в технологии возделывания
сахарной свёклы
М.И. ГУЛЯКА, канд. с/х. наук, вед. научн. сотрудник
(е-mail: guliaka_maria@mail.ru)
И.В. Чечёткина, зав. отделом агротехники сахарной свёклы
(е-mail: ira.chechetkina@list.ru)
РУП «Опытная научная станция по сахарной свёкле», Республика Беларусь
Список литературы
1. Вострухин, Н.П. Безотвальная обработка почвы в севообороте / Н.П. Вострухин, Н.А. Лукьянюк, И.С. Татур, М.И. Гуляка. – Минск : Беларуская навука, 2013. – 124 с.
2. Вострухин, Н.П. Земледелие и свекловодство / Н.П. Вострухин. –Минск : Беларуская навука, 2009. – С. 232–293.
3. Вострухин, Н.П. Мониторинг динамики формирования урожайности и качества сахарной свёклы в Беларуси за 1966–2011 годы / Н.П. Вострухин, М.И. Гуляка. – Несвиж : Несвижская типография им. С. Будного, 2013. – С. 16–25.
4. Дьяков, Д.А. Влияние питательного режима, погодных условий и агротехники на продуктивность сахарной свёклы / Д.А. Дьяков, О.А. Минакова, О.К. Боронтов [и др.] // Сахарная свёкла. – 2015. – № 10. – С. 33–36.
5. Кирюшин, В.И. Минимизация обработки почвы / В.И. Кирюшин // Земледелие. – 2007. – № 4. – С. 28–30.
6. Клочков, А.В. Погода и урожайность / А.В. Клочков, О.Б. Соломко, О.С. Клочкова // Белорусское сельское хозяйство. – 2018. – № 12. – С. 76–78.
7. Лукьянюк, Н.А. Эффективность влияния мульчи и способов её формирования на продуктивность сахарной свёклы / Н.А. Лукьянюк // Сахар. – 2020. – № 3 – С. 42–48.
8. Небышинец, С.С. Энергоресурсосберегающие системы обработки почвы / С.С. Небышинец, Н.Г. Бачило, Л.А. Булавин [и др.] // Современные ресурсосберегающие технологии производства растениеводческой продукции в Беларуси. – Минск : ИВЦ Минфина, 2007. – С. 48–66.
9. Останин, А.В. Влияние мульчи и доз азотных удобрений на продуктивность сахарной свёклы / А.В. Останин, Н.А. Лукьянюк // Земледелие и защита растений. – 2017. – № 3. – С. 6–10.
10. Цыбулько, Н.Н. Эрозионная деградация почв Беларуси / Н.Н. Цыбулько, А.М. Устинова, А.Н. Червань [и др.] // Земледелие и защита растений. – Приложение к журналу № 2. – 2018. – С. 19–26.
Аннотация. В статье представлена информация об эффективности применения безотвального рыхления под сахарную свёклу. Установлена корреляционная зависимость продуктивности свёклы от погодных условий. Изучено влияние безотвальной обработки на водно-физические свойства и её роль в повышении и сохранении почвенной влаги в засушливые периоды.
Ключевые слова: обработка почвы, погодные условия, сахарная свёкла, продуктивность, влажность почвы.
Summary. The article provides information on the effectiveness of the use of non-moldboard loosening for sugar beets. The correlation dependence of beet productivity on weather conditions has been established. The influence of non-moldboard tillage on water-physical properties and its role in the increase and preservation of soil moisture in dry periods has been studied.
Keywords: tillage, weather conditions, sugar beets, productivity, soil moisture.
Читать дальше read
САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
TITRALIC. Автоматическая установка измерения щёлочности и солей кальция
Н.А. КОСИЧЕНКО, директор ООО «ЛАБТЕХМОНТАЖ»


НОВОСТИ


РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара в декабре


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
ЦЕРИАКС® ПЛЮС – тройной удар по патогенам!
Л.Г. Усольцева

УДК 633.63:575:631.52
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-1-22-25
Получение гетерозисных гибридов сахарной свёклы на стерильной основе
М.А. БОГОМОЛОВ, д-р с/х. наук, вед. научн. сотрудник (e-mail: bogomolov47@bk.ru)
Т.В. ВОСТРИКОВА, канд. биолог. наук, научн. сотрудник (e-mail: tanyavostric@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Андрейченко, С.В. Получение гаплоидов Petunia hybrida опылением γ­облучённой пыльцой / С.В. Андрейченко, Д.М. Гродзинский // Доклады АН УССР. – 1982. – № 12. – С. 54–56.
2. Балков, И.Я. ЦМС сахарной свёк­лы / И.Я. Балков. – М. : Агропромиздат, 1990. – 239 с.
3. Богомолов, М.А. Новый высокопродуктивный гибрид сахарной свёк­лы / М.А. Богомолов, Т.П. Федулова // Сахарная свёк­ла. – 2005. – № 9. – С. 25–26.
4. Богомолов, М.А. Индукция и генетико­селекционное изучение гамма­линий сахарной свёк­лы : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : автореф. дис. … канд. с/х. наук / Богомолов Михаил Алексеевич ; Всероссийский НИИ сахарной свёк­лы и сахара. – Рамонь, 2000. – 28 с.
5. Богомолов, М.А. Апомиксис и его роль в селекции сахарной свёк­лы / М.А. Богомолов // Сахарная свёк­ла. – 2005. – № 8. – С. 19–21.
6. Богомолов, М.А. Научное обоснование и приёмы создания исходного материала для гетерозисной селекции сахарной свёк­лы (Beta vulgaris L.) : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : дис. … канд. с/х. наук / Богомолов Михаил Алексевич ; Всерос. науч.­исслед. ин­т селекции и семеноводства овощных культур. – М., 2007. – 348 с.
7. Бутенко, А.И. Инцухт­метод в селекции сахарной свёк­лы / А.И. Бутенко, К.И. Набоких // Вестник сельскохозяйственной
науки Казахстана. – 1978. – № 12. – С. 36.
8. Дрягина, И.В. Использование ионизирующей радиации в селекции яблони / И.В. Дрягина // Биология и селекция яблони. – М. : МГУ, 1976. – С. 54–84.
9. Зайковская, Н.Э. Изменчивость опыления и оплодотворения сахарной свёк­лы в зависимости от внешних условий / Н.Э. Зай­ковская // Доклады АН СССР. – 1955. – Т. 102. – № 1. – С. 177–179.
10. Знаменская, В.В. Влияние некоторых регуляторных факторов на формирование семян и их качество у линий и гибридов сахарной свёклы : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : дис. … канд. с/х. наук / Знаменская Валентина Васильевна ; Всероссийский НИИ сахарной свёклы и сахара. – Рамонь, 1985. – 175 с.
11. Знаменская, В.В. Принципы и методы создания и поддержания исходного материала на современном этапе селекции сахарной свёк­лы : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : дис. … д­ра с/х. наук / Знаменская Валентина Васильевна ; Всероссийский НИИ сахарной свёк­лы и сахара. – Рамонь, 1999. – 318 с.
12. Ошевнев, В.П. Улучшение компонентов гибридов сахарной свёк­лы в процессе поддерживающей селекции и первичного семеноводства / В.П. Ошевнев, Н.П. Грибанова // Доклады РАСХН, 2003. – № 1. – С. 11–15.
13. Подвигина, О.А. Теоретическое обоснование и приёмы использования методов биотехнологии в селекции сахарной свёклы : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : автореф. дис. … д­ра с/х. наук / Подвигина Ольга Анатольевна ; Воронеж. гос. аграр. ун­т им. К.Д. Глинки. – Воронеж, 2003. – 44 с.
14. Сеилова, Л.Б. Апомиксис у сахарной свёк­лы и его использование в практической селекции : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : автореф. дис. … д­ра биолог. наук / Сеилова Лаура Баймурзаевна. – Алматы, 1996. – 46 с.
15. Турбин, Н.В. Генетика гетерозиса и методы селекции растений на комбинационную способность / Н.В. Турбин // Генетические основы селекции растений. – М. : Наука, 1971. – С. 112–155.
Аннотация. В статье обсуждается проблема гетерозисной селекции раздельноплодной сахарной свёклы с использованием цитоплазматической мужской стерильности. На основе созданных линий сформирован ряд гибридных комбинаций. Одна из них представлена на примере апомиктичной гамма-индуцированной линии МС-2113, обладающей хорошей комбинационной способностью по урожайности и сахаристости корнеплодов, что увеличивает сбор сахара. Рассматриваются перспективы использования МС-форм сахарной свёклы в селекции.
Ключевые слова: сахарная свёкла, МС-формы, гетерозис, гибрид.
Summary. The article discusses the problem of heterotic selection of dioecious sugar beets using cytoplasmic male sterility. A number of hybrid combinations have been formed on the basis of the created lines. One of them is presented on the example of the apomictic gamma-induced line MC-2113. It has a good combination ability in terms of yield and sugar content of root crops, that increases the collection of sugar. Prospects for the use of MS-forms of sugar beet in breeding are considered.
Keywords: sugar beet, MC-forms, heterosis, hybrid.

УДК 633.63:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-1-26-29
Реакция отдельных гибридов сахарной свёклы на различные комбинации гербицидов
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Альберт, Э. Избирательная токсичность / Э. Альберт. – М. : Мир, 1971. – 421 с.
2. Веселова, Т.В. Стресс у растений / Т.В. Веселова, В.А. Веселовский, Д.С. Черновский. – М. : МГУ, 1993. – 145 с.
3. Дворянкин, Е.А. Оптимизация возделывания сахарной свёклы / Е.А. Дворянкин. – М., 2019. – 252 c.
4. Дворянкин, Е.А. Причины повышения фитотоксичности гербицидов на растения сахарной свёклы /
Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2006. – № 5. – С. 36–40.
5. Деева, В.П. Действие гербицидов на различные по продуктивности сорта сахарной свёклы / В.П. Деева, Е.А. Дворянкин // Химия в сельском хозяйстве. – 1981. – № 4. – С. 26–29.
6. Захаренко, А.В. Теоретические основы управления сорным компонентом агрофитоценоза в системах земледелия / А.В. Захаренко. – М. : МСХА, 2000. – 468 с.
7. Куликова, Н.А. Гербициды и экологические аспекты их применения / Н.А. Куликова, Г.Ф. Лебедева. – М. : Книжный дом «Либроком», 2010. – 152 с.
8. Мордерер, Е.Ю. Избирательная фитотоксичность гербицидов / Е.Ю. Мордерер. – Киев : Лотос, 2001. – 240 с.
9. Орловский, Н.И. Основы биологии сахарной свёклы / Н.И. Орловский. – Киев : Госсельхозиздат УССР, 1961. – 302 с.
10. Рябченко, Н.А. Адаптогенез растений к пестицидам / Н.А. Рябченко, Н.П. Коцюбинская, Е.В. Домашнева [и др.] – Днепропетровск : Пороги, 2000. – 193 с.
11. Федтке, К. Биохимия и физиология действия гербицидов / К. Федтке. – М. : Агропромиздат, 1985. – 222с.
12. Чиркова, Т.В. Физиологические основы устойчивости растений / Т.В. Чиркова. – СПб. : СПбГУ, 2002. – 244 с.
Аннотация. Исследовано фитотоксическое действие различных комбинаций гербицидов на растения отдельных гибридов сахарной свёклы. Показано, что растения культуры наиболее чувствительны к гербицидам в фазе вилочки – первой пары настоящих листьев. С нарастанием биомассы растений отмечали снижение влияния на них гербицидов. Смеси «Бетанала Эксперт ОФ», «Бетанала максПро» или «Бетанала 22» в низких нормах расхода, внесённые с «Митроном», 1–1,5 л/га оказывали наименьшее влияние на рост и развитие растений сахарной свёклы. Фитотоксичность гербицидов была ниже для растений гибрида Митика, отличающихся более высокой энергией роста в начале вегетации культуры, в сравнении с гибридами РМС 120, РМС 121 и РМС 127.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гибриды, гербициды, фитотоксичность, погодные условия.
Summary. Phytotoxic effect of different combinations of herbicides on plants of some sugar beet hybrids was investigated. It was shown that sugar beet plants were the most sensitive to herbicides at the stages from cotyledonous leaf to first pair of true leaves. With increase of sugar beet plant biomass, decrease in herbicide influence on them was marked. Mixtures of «Betanal Expert OF», «Betanal maxPro» or «Betanal 22» with low consumption rate applied togather with «Mitron» (1–1.5 l/ha) made the least impact on growth and development of sugar beet plants. Phytotoxicity of the herbicides was lower for the Mitika hybrid plants characterized by higher growing capacity at the beginning of the crop vegetation in comparison with the hybrids: RMS 120, RMS 121 and RMS 127.
Keywords: sugar beet, hybrids, herbicides, phytotoxicity, weather conditions.


КОЛОНКА РУСАГРО
Новости ГК «Русагро»
А.А. Полонская


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-1-32-36
Производство сахарсодержащих сиропов
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных и сахаристых производств (e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ВГУИТ)
В.П. ЯНЬШИН, ген. директор
ООО ИК «Вектор» (e-mail: leto5056@mail.ru)
Н.Н. ШВЕЦОВ, гл. инженер
ООО «ИстАгро Дон» (e-mail: n.shvetsov@eastagro.ru)
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Бобровник, Л.Д. Использование высоко­ и низкотемпературного гидролиза для получения фруктозы из топинамбура / Л.Д. Бобровник, И.С. Гулый, Г.А. Лезенко [и др.]. – Тезисы доклада II Всес. конф. «Топинамбур и подсолнечник – проблемы возделывания и использования». – Иркутск, 1990. – С. 22.
2. Голубев, В.Н. Топинамбур: состав, свойства, способы переработки, области применения / В.Н. Голубев, И.В. Волкова, Х.М. Кушалаков. – М., 1995. – С. 52.
3. ГОСТ 32790­2014. Топинамбур свежий. Технические условия. – М. : Стандартинформ, 2015.
4. ГОСТ 28499­2014. Межгосударственный стандарт. Сиропы. Общие технические условия. – М. : Стандартинформ, 2019.
5. ГОСТ Р 54682­2011. Полуфабрикаты. Наполнители фруктовые и овощные. Общие технические условия. – М. : Стандартинформ, 2019.
Аннотация. Для выработки сахарсодержащих сиропов рекомендуется использовать топинамбур. Технология переработки топинамбура во многом похожа на технологию переработки сахарной свёк­лы: применяются не только аналогичные процессы, но и во многом одинаковое аппаратурное оформление. Как и в сахарном производстве, помимо технологической схемы следует уделять внимание разработке и внедрению схем водо- и теплоснабжения. Это позволит существенно повысить рентабельность производства, снизить расход воды и пара, тем самым понизить себестоимость продукции. Для расширения переработки топинамбура можно использовать помещение и производственные мощности сахарных заводов, подлежащих закрытию из-за нерентабельности.
Ключевые слова: топинамбур, инулин, высокофруктозный сироп.
Summary. For the production of sugar-containing syrups, it is recommended to use Jerusalem artichoke. The technology of processing Jerusalem artichoke is in many ways similar to the technology of processing sugar beet. Not only similar processes are used in production, but the hardware design in these productions is largely the same. As in sugar production, in addition to the technological scheme for processing Jerusalem artichoke, attention should be paid to the development and implementation of water supply and heat supply schemes in production. This will significantly increase the profitability of production, reduce the consumption of water and steam, thereby reducing the cost of production. To expand the processing of Jerusalem artichoke, you can use the premises and production facilities of sugar factories that are subject to closure due to their unprofitability.
Keywords: Jerusalem artichoke, inulin, high-fructose syrup.

УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-1-38-43
Температурно-влажностный режим хранения – важный фактор сохранности сахара белого
Е.А. ТАРАСОВА, канд. техн. наук (e-mail: ip2201@rambler.ru)
К.Б. ГУРЬЕВА, канд. техн. наук
ФГБУ «Научно-исследовательский институт проблем хранения Росрезерва»
Список литературы
1. Лебедев, С.В. Анализ явления отсыревания сахара / С.В. Лебедев // Известия Сибирского технологического института. – Т. 47 (I). – Вып. 6. – Томск, 1927. – 81 с.
2. Рымаров, А.Г. Прогнозирование параметров воздушного, теплового, газового и влажностного режимов помещений здания / А.Г. Рымаров // Academia. – Архитектура и строительство. – 2009. – № 5.
3. Терещенко, А.Г. Гигроскопичность и слёживаемость растворимых веществ: монография / А.Г. Терещенко. – Изд­во Томского политехнич. ун­та, 2011. – 79 с.
4. Славянский, А.А. Промышленное производство сахара / А.А. Славянский. – М. : Русайнс, 2021. – 396 с.
5. Взаимосвязь процессов и показателей качества сахара­песка и пути воздействия для обеспечения сохранности при длительном хранении / Е.А. Тарасова, К.Б. Гурьева, О.Н. Магаюмова, Ю.И. Сидоренко. – Сб. матер.VI Межведомств. научно­практич. конф. «Товароведение, общественное питание и технологии хранения продтоваров». – М. : ФГБОУ ВПО МГУПП, 2014. – С. 118–121.
Аннотация. Условия хранения сахара белого оказывают значительное влияние на показатели его безопасности и качества. Поддержание оптимального температурно-влажностного режима хранения обеспечивает сохранность сахара с наименьшими качественными изменениями. На основании результатов исследовательской работы рекомендованы научно обоснованные параметры температуры и относительной влажности воздуха в складских помещениях, обеспечивающие сохранность сахара белого на протяжении установленного срока годности.
Ключевые слова: сахар белый, условия хранения, температурно-влажностный режим, равновесная влажность, цветность.
Summary. Storage conditions for white sugar have a significant impact on its safety and quality. Maintaining optimal temperature and humidity storage conditions ensures the storage of sugar with the least qualitative changes.
On the basis of the results of the research, scientifically grounded parameters of temperature and relative humidity in the warehouse are recommended, to ensure the safety of white sugar during the shelf life.
Keywords: white sugar, storage conditions, temperature and humidity regime, balanced humidity, color.

УДК 664.1.05
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-1-44-48
Исследование процессов вакуумной сушки сахара
В.А. ЕРМОЛАЕВ, д-р техн. наук, профессор1 (e-mail: ermolaevvla@rambler.ru)
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор2 (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)
Д.Е. ФЁДОРОВ, канд. техн. наук, доцент3 (e-mail: fedorov_de@inbox.ru)
В.А. ГРИБКОВА, канд. техн. наук, доцент2 (e-mail: vera_gribkova@list.ru)
Н.В. НИКОЛАЕВА, канд. техн. наук, доцент2 (e-mail: nata_nik@inbox.ru)
1 ФГБОУ ВО «Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова»
2 ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)»
3 ФГБОУ ВО «Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия»
Список литературы
1. Азрилевич, М.Я. Сахарная энциклопедия / М.Я. Азрилевич. – 2004. Электронный ресурс. URL: http://econf.rae.ru/article/10994 (дата обращения: 04.11.2021). https://sugar.ru/node/13676.
2. Горина, Д.Ю. Оценка эффективности установки для сушки и охлаждения сахара / Д.Ю. Горина // Матер. Междунар. научно­практич. конф. «Актуальные проблемы агроинженерии и пути их решения», посв. 40­летию Белгородского ГАУ. 19 ноября 2018 г. – С. 248–252.
3. Ермолаев, В.А. Теоретическое обоснование и практическая реа­лизация технологии сухого сырного продукта : специальность 05.18.04 : дис. … д­ра техн. наук / Ермолаев Владимир Александрович. – Кемерово, 2013. – 466 с.
4. Ермолаев, В.А. Разработка температурных режимов вакуумного концентрирования молока / В.А. Ермолаев, О.Н. Иваненко, М.В. Онюшев // Вестник КрасГАУ. – 2016. – № 9. – С. 121–127.
5. Патент № 2462867 Российская Федерация, С1, А23В 7/02. Способ вакуумной сушки ягод : № 2011122882 : заявл. 06.06.2011; опубл. 10.10.2012, бюл. № 28 / Ермолаев В.А., Фёдоров Д.Е., Масленникова Г.А.; заявитель ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.
6. Просеков, А.Ю. Подбор остаточного давления для вакуумного концентрирования жидких молочных продуктов / А.Ю. Просеков, В.А. Ермолаев // Достижение науки и техники АПК. – 2010. – № 6. – С. 69–70.
7. Пичурина, И.В. Интенсификация процесса сушки и охлаждения сахара / И.В. Пичурина, С.А. Чугунов // Будущее науки – 2013: матер. Междунар. молодёжн. научн. конф. – 2013. – С. 125–127.
8. Ермолаев, В.А. Разработка режимов вакуумной сушки мёда / В.А. Ермолаев, А.А. Славянский // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2021. – № 1. – С. 52–61.
9. Calculating the process of loose material mixing / E.V. Semenov, A.A. Slavyanskiy, I.A. Nikitin [et al.] // Chemical and Petroleum Engineering. – 2021. – Т. 57. – № 3–4. – С. 292–298.
10. Славянский, А.А. Центрифугирование и его влияние на выход и качество сахара / А.А. Славянский. – М., 2007. – 180 с.
11. Хафеман, Х. Сушка и охлаждение сахара с учётом специфических требований и условий окружающей среды / Х. Хафеман, Х. Грибель // Сахар и свёкла. – 2013. – № 1. – С. 20–25.
Аннотация. Статья посвящена исследованию влияния технологических режимов вакуумной сушки сахара на эффективность процесса. Установлено влияние таких параметров, как температура, остаточное давление и толщина слоя сушки на продолжительность обезвоживания и содержание влаги в продукте. Определены рациональные технологические режимы: температура нагрева 30 оС, остаточное давление 3 кПа, толщина слоя сушки 30–40 мм. Показана возможность использования отложенного вакуумирования для регулирования температуры сахара на выходе из сушилки.
Ключевые слова: кристаллический сахар, вакуум, давление, температура, сушка сахара, вакуумная сушка, режим сушки.
Summary. The article is devoted to the study of the influence of technological modes of vacuum drying of sugar on the efficiency of the process. The influence of parameters such as temperature, residual pressure and thickness of the drying layer on the duration of dehydration and moisture content in the product has been established. Rational technological modes were determined: heating temperature 30 оC, residual pressure 3 kPa, drying layer thickness 30–40 mm. The possibility of using delayed vacuuming to regulate the temperature of sugar at the outlet of the dryer is shown.
Keywords: crystalline sugar, vacuum, pressure, temperature, sugar drying, vacuum drying, drying mode.
Читать дальше read
НОВОСТИ

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Зачем инвестировать в прошлый век?
Используйте современное решение!

УДК 664
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-12-15-19
Дозревание сока второй сатурации
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доцент кафедры технологии бродильных и сахаристых производств
(e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Методы оценки технологических качеств сахарной свёклы с использованием показателей содержания калия, натрия и альфа-аминного азота, определённых в свёкле и продуктах её переработки / В.Н. Кухар, А.П. Чернявский, Л.И. Чернявская, Ю.А. Моканюк // Сахар. – № 1. – 2019. – С. 18–36.
2. Бугаенко, И.Ф. Анализ потерь сахара в сахарном производстве и пути их снижения / И.Ф. Бугаенко. – Курск : АП «Курск», 1994. – 128 с.
3. Накипеобразование в сахарном производстве (монография) / В.А. Голыбин, Ю.И. Зелепукин, В.А. Федорук, А.А. Ткачёв. – Воронеж : ВГУИТ, 2012. – 168 с.
4. Голыбин, В.А. О целесообразности выдержки сока II сатурации / В.А. Голыбин, Ю.И. Зелепукин // Сахарная промышленность. – 1985. – № 9. – С. 33–35.
Аннотация. В статье рассмотрены вопросы по снижению содержания солей кальция в соке II сатурации в процессе его дозревания. В итоге исследования дозревания сока II сатурации было определено влияние основных факторов (длительность, наличие осадка, температура, интенсивность перемешивания) на протекание этого процесса. Были найдены основные параметры, позволяющие существенно понизить содержание солей кальция в соке.
Основные рекомендации для промышленности по проведению дозревания сока II сатурации включают в себя следующее: длительность процесс должна составлять 25–30 мин при температуре 84–86 оС. Дозревание необходимо проводить до отделения от сока осадка, а интенсивность перемешивания должна поддерживать в аппарате турбулентный режим, при котором коэффициент Рейнольдса был бы не ниже 55.
Ключевые слова: соли кальция, дозревание, длительность, температура, интенсивность перемешивания.
Summary. The article discusses the issues of reducing the content of calcium salts in juice II saturation during the process of its maturation.
In the process of studying the ripening of the juice of the second saturation, the influence of the main factors (duration, presence of sediment, temperature, mixing intensity) on the conduct of this process was determined. The main parameters were found to significantly reduce the content of calcium salts in the juice.
The main recommendations for the industry for the maturation of juice II saturation include the following: the duration of the process should be 25–30 minutes at a temperature of 84–86 oC. Maturation must be carried out before the sediment is separated from the juice, and the mixing intensity must maintain a turbulent regime in the apparatus at which the Reynolds coefficient would be at least 55.
Keywords: calcium salts, ripening, duration, temperature, mixing intensity.

УДК 664.1.053
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-12-20-25
Теплотехнические и технологические аспекты совершенствования продуктового отделения свеклосахарного завода
К.О. ШТАНГЕЕВ, канд. техн. наук, доцент (e-mail: shko50@i.ua)
К.Д. СКОРИК, канд. техн. наук, профессор
Н.И. ШТАНГЕЕВА, д-р техн. наук, профессор
Институт последипломного образования Национального университета пищевых технологий (г. Киев)
Список литературы
1. Штангеєв, К.О. Раціоналізація теплового господарства цукрових заводів / К.О. Штангеєв. – Київ : ІПДО НУХТ, 2006. – 86 с.
2. Современные технологии и оборудование свек­лосахарного производства. Ч. 2 / В.О. Штангеев, В.Т. Кобер, Л.Г. Белостоцкий [и др.]. – Киев : Цукор України, 2004. – 320 с.
3. Скорик, К.Д. Промислова кристалізація цукру : навч. посібник / К.Д. Скорик. – Київ : ТОВ «Сталь», 2004. – 202 с.
4. Van der Poel, P.W. Sugar Technology. Beet and Cane Sugar Manufacture / P.W. van der Poel, H. Schiweck, T. Schwartz. – Berlin : 1998. – 1097 p.
Аннотация. Рассмотрены основные аспекты работы продуктового отделения сахарного завода: влияние концентрации сиропа и клеровки, выхода сахара из сваренного утфеля на теплотехнические и технологические показатели. Кратко изложены основные направления совершенствования техники и технологии в отделении кристаллизации.
Ключевые слова: сахарное производство, продуктовое отделение, расход пара на технологические нужды, выход сахара.
Summary. The main aspects of operation in sugar house of a sugar factory are considered: influence of thick juice and sugar melt concentration, the yield of sugar from the boiled massecuite on the heat engineering and technological indices. The main directions are briefly presented of improving technique and technology in the crystallization department.
Keywords: sugar production, sugar house, steam consumption for technological needs, sugar yield.

НАС ПОЗДРАВЛЯЮТ

Конкурс детского рисунка

УДК 633.63:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-12-36-39
Влияние на продуктивность сахарной свёклы примеси гербицида «агритокс» (МЦПА) в растворе «бетанала эксперт оф», применённого на культуре в борьбе с сорняками
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Альберт, Э. Избирательная токсичность / Э. Альберт. – М. : Мир, 1971. – 421 с.
2. Дворянкин, Е.А. Методология оценки повреждений сахарной свёклы токсичными гербицидами, применяемыми на других культурах / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2019. – № 12. – С. 32–35.
3. Дворянкин, Е.А. Реакция растений сахарной свёклы на остатки раствора гербицида «Дикамба» в баке опрыскивателя при внесении гербицида «Бетанал Эксперт ОФ» на посевы культуры / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2020. – № 12. – С. 38–41.
4. Дворянкин, Е.А. Фитотоксичность для сахарной свёклы остатков раствора гербицида «Эстерон» (2,4-Д, сложный эфир) в баке опрыскивателя при обработке посевов гербицидами группы бетаналов / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2020. – № 5. – С. 12–15.
5. Кузнецов, Вл. В. Физиология растений / Вл. В. Кузнецов, Г.А. Дмитриева. – М. : Высшая школа, 2006. – 742 с.
6. Куликова, Н.А. Гербициды и экологические аспекты их применения / Н.А. Куликова, Г.Ф. Лебедева. – М. : Книжный дом «Либроком», 2010. – 152 с.
7. Федтке, К. Биохимия и физиология действия гербицидов / К. Федтке. – М. : Агропромиздат, 1985. – 222с.
8. Чкаников, Д.И. Гербицидное действие 2,4-Д и других галоидфеноксикислот / Д.И. Чкаников, М.С. Соколов. – М. : Наука, 1973. – 216 с.
Аннотация. Показано действие малых доз «Агритокса» на рост, развитие и продуктивность сахарной свёклы. «Агритокс» в сублетальных и изреживающих посев дозах тормозит накопление массы и вызывает морфологические изменения при формировании листового аппарата и корневой системы. Продемонстрировано варьирование токсичности «Агритокса» для сахарной свёклы в зависимости от возраста растений и погодных условий. Наличие примеси «Агритокса» в растворе при внесении БЭОФ, 1,3 л/га увеличивает токсичность смеси для растений культуры. Приведены данные по снижению показателей продуктивности сахарной свёклы в зависимости от дозы примеси «Агритокса» в растворе.
Ключевые слова: сахарная свёкла, повреждение гербицидами, погодные условия, синергизм, продуктивность.
Summary. The effect of small doses of «Agritox» on sugar beet growth, development and productivity has been shown. «Agritox» in sublethal and reducing plant density doses inhibits mass accumulation and causes morphological changes during leaf apparatus and root system formation. «Agritox» toxicity for sugar beet has been shown to vary depending on plant age and weather conditions. Presence of «Agritox» residuals in a solution when applying BEOF (1.3 l/ha) increases the mixture toxicity for the crop plants. The data on reduction of sugar beet productivity rates indices depending on the dose of residues «Agritox» residuals in the solution are presented.
Keywords: sugar beet, damage by herbicides, weather conditions, synergism, productivity.

УДК 633.63:575.2
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-12-40-43
Изучение гена устойчивости к тяжёлым металлам (MTP4) у сахарной свёклы
Т.П. ФЕДУЛОВА, вед. научн. сотрудник, д-р биолог. наук (e-mail: biotechnologiya@mail.ru)
Т.Н. ДУВАНОВА, мл. научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. DalCorso, G. Regulatory networks of cadmium stress plants / G. DalCorso, S. Farinati, A. Furini // Plant Signal. Behav. – 2010. – № 5, 6. – Р. 663–667.
2. Viehweger, K. How plants cope with heavy metals / K. Viehweger. – Bot Stud, 2014, 55:35. doi: 10.1186/1999-3110-55-35.
3. Репкина, Н. Влияние тяжёлых металлов на экспрессию генов у растений / Н. Репкина, В. Таланова, А. Титов // Труды Карельского научного центра Российской академии наук. – 2013. – № 3. – С. 31–45.
4. Time course analysis of gene regulation under cadmium stress in rice. Plant Soil / I. Ogawa, H. Nakanishi, S. Mori, N.K. Nishizawa. – 2009. – № 325. – Р. 97–108.
5. State-of-art of metallothioneins at the biginning of the 21st century / M. Capdevila, R. Bofill, O. Palacios, S. Atrian // Coordin. Chem. Rev. – 2012. – № 256. – Р. 46–62.
6. Pal, R. Phytochelatins: Peptides involved in heavy metal detoxification / R. Pal, J. Rai // Appl. Biochem. Biotechnol. – 2010. – № 160. – Р. 945–963.
7. Waters, B. Moving micronutrients from the soil to the seeds: genes and physiological processes from a biofortification perspective / B. Waters, P. Sankaran // Plant Sci. – 2011. – № 180. – Р. 562–574.
8. Khan, M. Moving toward a precise nutrition: preferential loading of seeds with essential nutrients over nonessential toxic elements / M. Khan, N. Castro-Guerrero, D. Mendoza-Cozatl // Plant Sci. – 2014. – № 5:51. doi: 10.3389/fpls.2014.00051.
9. A role for the AtMTP11 gene of Arabidopsis in manganese transport and tolerance / E. Delhaize, D. Gruber, K, Pittman [et al.] // Plant J. – 2007. – № 51 (2). – Р. 198–210. doi:10.1111/j.1365- 313X.2007.03138.x
10. Gustin, J.L. Structure and evolution of the plant cation diffusion facilitator family of ion transporters / J.L. Gustin, M.J. Zanis, D.E. Salt // BMC Evol Biol. – 2011. – № 1. – Р. 76.
11. Gallego, S. Unravelling cadmium toxicity and tolerance in plants: Insight into regulatory mechanisms / S. Gallego, L. Pena, R. Barcia [et al.] // Environ. Exp. Bot. – 2012. – № 83. – Р. 33–46.
12. Roles of plant metal tolerance proteins (MTP) in metal storage and potential use in biofortification strategies / F. Ricachenevsky, P. Menguer, R. Sperotto [et al.] // Front Plant Sci. – 2013. – № 4:144. doi: 10.3389/fpls.2013.00144.
13. Characterization of two genes encoding metal tolerance proteins from Beta vulgaris subspecies maritima that confers manganese tolerance in yeast / I. Erbasol, O. Bozdag, A. Koc [et al.] // BioMetals. – 2013. – № 26 (5). – Р. 795–804. doi:10.1007/s10534-013-9658-7.
14. Знаменская, В.В. Микроклонирование in vitro как метод поддержания и размножения линий сахарной свёклы / В.В. Знаменская // Энциклопедия рода Beta: биология, генетика и селекция свёклы. – Новосибирск, 2010. – С. 420–437.
15. Raia, M. Developing stress tolerant plants through in vitro selection — An overview of the recent progress / M. Raia, R. Kaliaa, R. Singha [et al.] // Environmental and Experimental Botany. – 2011. – № 71. – Р. 89–98.
Аннотация. Исследован ген MTP4 (Metal tolerance protein 4), контролирующий устойчивость растений сахарной свёклы к тяжёлым металлам. Для проведения ПЦР использованы две пары праймеров: MTP4A F/R и MTP4B F/R. Праймеры являются специфичными к области, охватывающей 2, 3 и 4-й экзоны гена MTP4 и интроны между ними. У образцов, устойчивых к воздействию тяжёлых металлов, в частности кадмия, в гене MTP4 обнаружены нуклеотидные замены в 4-м экзоне. Использование инструмента Geneious Prime для анализа секвенированных последовательностей гена MTP4, возможно, позволит отбирать устойчивые формы в культуре in vitro с целью их дальнейшего вовлечения в селекционную схему.
Ключевые слова: сахарная свёкла, МТР-гены, генетический полиморфизм, ПЦР-анализ, молекулярно-генетические маркеры, селекция, ДНК.
Summary. MTP4 (Metal tolerance protein 4) gene controlling resistance of sugar beet plants to heavy metals has been investigated. Specific PCR primers MTP4A F/R and MTP4B F/R covering the 2nd, 3rd and 4th exons and introns between them of the MTP4 gene have been used. Cd resistant samples showed a nucleotide changes in the 4th exon. Using of Geneious Prime software as a tool for MTP4 gene sequence analyzing, will probably allow selecting in vitro stage the resistant forms for using in a breeding scheme.
Keywords: sugar beet, МТР genes, genetic polymorphism, PCR, molecular-genetic markers, breeding, DNA.

УДК 338.439.02(470)
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-12-44-51
Оценка основных трендов промышленной безопасности сахарного производства: результаты индикации (этапы 4–6)*
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (е-mail: rv.voronezh@gmail.com)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
А.И. ХОРЕВ, д-р экон. наук, профессор кафедры экономической безопасности и финансового мониторинга
(е-mail: ebfm254@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
М.А. КАРПОВИЧ, д-р экон. наук, профессор кафедры цифровой и отраслевой экономики (е-mail: ma.karpovich@cds.vrn.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный технический университет»
Г.В. БЕЛЯЕВА, д-р экон. наук, профессор кафедры теории экономики и учётной политики (е-mail: kafbuhuchet@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
В.Н. МЕЛЬНИЧУК, преподаватель кафедры эксплуатации и ремонта средств аэродромно-технического обеспечения полётов (е-mail: sasham112@mail.ru)
ВУНЦ ВВС «Военно-воздушная академия имени профессора Н.Е. Жуковского и Ю.А. Гагарина»
Коллектив авторов выражает благодарность руководителю селекционно-генетического центра «СоюзСемСвекла» Роману Владимировичу Бердникову за помощь в оценке современного состояния и перспектив развития отечественной селекции и семеноводства сахарной свёклы в России1.
Список литературы
1. Оценка основных трендов промышленной безопасности сахарного производства: методическое обоснование / Р.В. Нуждин, О.Е. Пирогова, Н.В. Кондрашова [и др.] // Сахар. – 2021. – № 8. – С. 48–55.
2. Оценка основных трендов промышленной безопасности сахарного производства: результаты индикации (этапы 1, 2) / Р.В. Нуждин, Г.В. Бе-ляева, Е.П. Борщевская [и др.] // Сахар. – 2021. – № 9. – С. 48–55.
3. Оценка основных трендов промышленной безопасности сахарного производства: результаты индикации (этап 3) / Р.В. Нуждин, А.И. Хорев, М.А. Карпович [и др.] // Сахар. – 2021. – № 11. – С. 50–56.
4. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. – Т.1 : Сорта растений (официальное издание). – М. : ФГБНУ «Росинформагротех», 2010–2021 гг.
5. Исследовательский проект «Селекция 2.0» / Научный доклад
НИУ ВШЭ и ФАС России. – URL: https://publications.hse.ru/books/
427845942 (дата обращения: 12.12.2021)
6. Материалы совещания Президента РФ «О научно-техническом обеспечении развития АПК (11 октября 2021 г.). – URL: http://kremlin.ru/events/president/news/66894 (дата обращения: 12.12.2021)
7. Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешённых к применению на территории Российской Федерации. – URL: https://mcx.gov.ru/ministry/departments/departament-rastenievodstva-mekhanizatsii-khimizatsii-i-zashchity-rasteniy/industry-information/info-gosudarstvennaya-usluga-po-gosudarstvennoy-registratsii-pestitsidov-i-agrokhimikatov/ (дата обращения: 12.12.2021)
8. Святова, О.В. Современное состояние производственной деятельно-сти семенных заводов по подработке и хранению семян сахарной свёклы // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. – 2008. – Т. 3. – № 3. – С. 76–80.
9. KWS начала строить семенной завод за 18 млн евро / Агроинве-стор. – URL: https://www.agroinvestor.ru/companies/news/33955-kws-nachala-stroit-zavod-selektsionnykh-semyan-za-18-mln-evro (дата обраще-ния: 12.12.2021)
10. Швейцарская Syngenta откроет в России Институт защиты семян. – URL: https://smotrim.ru/article/2530943 (дата обращения: 12.12.2021)
Аннотация. Проведена апробация оценочных процедур (этапы 4–6) методики бизнес-анализа промышленной безопасности сахарного производства; оценён уровень промышленной безопасности на стадиях «Селекция», «Семеноводство»; выявлены основные инфраструктурные изменения и тренды развития свеклосахарного производства, оказавшие существенное влияние на уровень промышленной безопасности и продовольственной независимости России в 2001–2020 гг.
Ключевые слова: продовольственная безопасность, продовольственная независимость, промышленная безопасность, дипендная составляющая, свеклосахарный бизнес-цикл, селекция, семеноводство, производство сахара, оценочные процедуры, бизнес-отношения.
Summary. Тhe approbation of the assessment procedures (stages 4–6) of the methodology for the business analysis of the industrial safety of sugar production is carried out; the level of industrial safety at the stages «Selection», «Seed-breeding» is assessed; the main infrastructural changes and development trends of sugar beet production are identified, which had a significant impact on the level of industrial safety and food independence of Russia in 2001–2020.
Keywords: food security, food independence, industrial safety, diploma component, sugar beet business cycle, breeding, seed production, sugar production, appraisal procedures, business relations.
Читать дальше read
НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ

КОЛОНКА «РУСАГРО»
Новости ГК «Русагро»

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 338.58
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-11-26-30
Антикоррозийная защита технологического оборудования: основные особенности и экономическая выгода применения на производстве
Р.С. РЕШЕТОВА, д-р техн. наук (e-mail: reshetova.raisa@mail.ru)
ФГБОУ «Кубанский государственный технологический университет»
Ю.И. БАЦКО, инспектор по визуальному и измерительному контролю качества окрасочных работ, генеральный директор (e-mail: 93sps@mal.ru)
ООО «СтройПромСнаб», г. Краснодар
Список литературы
1. Бакиева, Ш.К. Подготовка нефти для защиты оборудования от коррозии / Ш.К. Бакиева, З.В. Нуруллаева, М.О. Сатторов // Наука и образование сегодня. – 2016. – № 2 (3). – С. 33–34.
2. Алмагамбетова, С.Т. Анализ методов противокоррозионного воздействия на защиту оборудования объектов пищевой отрасли / С.Т. Алмагамбетова // Техника и технология пищевых производств. – 2018. – № 2. – С. 129–135.
3. Ингибитор коррозии [Электронный ресурс]. URL: https://neftegaz.ru/tech-library/transportirovka-i-khranenie/141609-ingibitornaya-zashchita-truboprovodov/ (дата обращения: 27.09.2021)
4. Антикоррозийная эффективность цинк-полимерных покрытий, получаемых электроосаждением на катоде / А.В. Павлов, Н.О. Баранов, М.Ю. Квасников [и др.] // Успехи в химии и химической технологии. – 2017. – № 11 (192). – C. 85–86.
5. Черкасова, Т.Г. Эксплуатационная надёжность антикоррозионной защиты в промышленно развитом регионе / Т.Г. Черкасова // Вестник КузГТУ. – 2012. – № 3(91). – C. 163–164.
6. РУСАГРО Группа компаний [Электронный ресурс]. URL: https://www.rusagrogroup.ru/ru/ (дата обращения: 24.09.2021)
7. ФАРСАЛ ДС-12 [Электронный ресурс]. URL: https://farsal.ru/katalog/sahar/transportnaya-sistema-diffuzionnogo-apparata-ds-12-ds-8.html (дата обращения: 28.09.2021)
8. Новосёлов, А.Л. Моделирование оценки состояния оборудования с позиции риск-менеджмента / А.Л. Новосёлов, А.В. Желтенков // Вестник МГОУ. – Сер. : Экономика. – 2018. – № 4. – С. 75–88.
Аннотация. В статье рассмотрены основные аспекты износа технологического оборудования на предприятиях сахарного производства. Показано, что коррозия производственного оборудования является одной из главных проблем, решением которой является применение своевременной и эффективной защиты. Дана характеристика способов антикоррозийной защиты, описаны их преимущества и недостатки. Приведено экономическое обоснование своевременного применения антикоррозийной защиты оборудования на примере предприятий сахарного производства.
Ключевые слова: коррозия оборудования, затраты производства, антикоррозийная защита сахарного производства.
Summary. The article considers the main aspects of technological equipment amortization at sugar factories. It is shown that corrosion of production equipment is one of the main problems, the solution of which is usage of timely and efficient protection. The characteristics of rust protection methods are given, their advantages and disadvantages are discussed. The economic rationale of the timely application of rust protection of equipment is given on the example of sugar factories.
Keywords: еquipment corrosion, production costs, rust protection in sugar production.

УДК 664
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-11-31-35
Оценка качества сахарной свёклы
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доцент кафедры технологии бродильных и сахаристых производств
(e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Вестерос»
Список литературы
1. ГОСТ Р 33884-2016 «Свёкла сахарная. Технические условия».
2. ГОСТ Р 53036-2008. «Свёкла сахарная. Методы испытания». – М. : Стандартинформ, 2009. – 10 с.
3. Методические указания. Линия «РЮПРО» для отбора проб и определения загрязнённости свёклы. Методы и средства поверки. РД 50-384-83. – М. : Издат. стандартов, 1983.
4. Методические указания. Полуавтоматическая линия УЛС-1 для определения сахаристости свёклы. Методы и средства поверки. РД 50-391-83. – М. : Издат. стандартов, 1983.
5. Бугаенко, И.Ф. Анализ потерь сахара в сахарном производстве и пути их снижения / И.Ф. Бугаенко. – Курск : АП «Курск», 1994. – 128 с.
6. Методы оценки технологических качеств сахарной свёклы с использованием показателей содержания калия, натрия и альфа-аминного азота, определённых в свёкле и продуктах её переработки / В.Н. Кухар, А.П. Чернявский, Л.И. Чернявская, Ю.А. Моканюк // Сахар. – 2019. – № 1. – С. 18–36.
7. Добжицкий, Я. Химический анализ в сахарном производстве / Я. Добжицкий. – Пер. с польск. – М. : Агропромиздат, 1985. – 351 с.
Аннотация. Данная статья посвящена вопросу оценки качества сахарной свёклы. Важнейшими показателями технологического качества сахарной свёклы до сих пор являлись её сахаристость и общая загрязнённость.
Было выявлено влияние на выход сахара ионов калия, натрия и альфа-аминного азота.
Рекомендуется для оценки качества свёклы использовать современные автоматизированные линии Venema, Betalyser, Analyser, RE, LO и т. п., которые позволяют определять сахаристость, общую загрязнённость свеклы и содержание в ней ионов калия, натрия и альфа-аминного азота.
Рассмотренные в статье вопросы должны позволить технологической службе сахарных заводов реально оценивать качество поступающего сырья на завод и выстраивать правильный технологический режим переработки сахарной свёклы с целью получения максимально возможного выхода сахара.
Ключевые слова: показатели свёклы: общая загрязнённость, сахаристость, содержание ионов калия, натрия и альфа-аминного азота; современные автоматизированные линии Venema, Betalyser, Analyser, RE, LO.
Summary. This article is devoted to the issue of assessing the quality of sugar beet. The most important indicators of the technological quality of sugar beet so far have been its sugar content and general contamination. The effect of potassium, sodium and alpha-amine nitrogen ions on the sugar yield was revealed. It is recommended to use modern automated lines Venema, Betalyser, Analyser, RE, LO, etc. to assess the quality of beets, which allow you to determine the sugar content, total contamination of beets and the content of potassium, sodium and alpha-amine nitrogen ions in it.
The issues discussed in the article should allow the technological service of sugar factories to realistically assess the quality of incoming raw materials to the plant and build the correct technological regime for processing sugar beet in order to obtain the maximum possible sugar yield.
Keywords: beet indicators: total contamination, sugar content, content of potassium, sodium and alpha-amine nitrogen ions; modern automated lines Venema, Betalyser, Analyser, RE, LO.

УДК 664.1.056
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-11-36-39
Разработка технологических режимов сушки сахара при пониженном давлении
В.А. ЕРМОЛАЕВ, д-р техн. наук, профессор1 (e-mail: ermolaevvla@rambler.ru)
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор2 (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)
Д.Е. ФЁДОРОВ, канд. техн. наук, доцент3
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант2 (e-mail: d_mitr96@mail.ru)
Н.Н. ЛЕБЕДЕВА, канд. техн. наук, доцент2 (e-mail: n.lebedeva@mgutm.ru)
1ФГБОУ ВО «Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова»
2ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского» (ПКУ)
3ФГБОУ ВО «Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия»
Список литературы
1. Кожевникова, И.А. Роль сахара в кондитерском производстве / И.А. Кожевникова. – В мире научных открытий : матер. Междунар. студенч. научн. конф. – 2017. – С. 121–123.
2. Лазарев, В.А. Эволюция получения и распространение сахарного сырья, роль сахара в жизни человека / В.А. Лазарев, А.Р. Ершова // Наука и инновации в современном мире. – 2020. – С. 49–53.
3. Патент № 2462867 Российская Федерация, C1, A23B 7/02. Способ вакуумной сушки ягод : № 2011122882 : заявл. 06.06.2011 : опубл. 10.10.2012 : бюл. № 28 / В.А. Ермолаев, Д.Е. Федоров, Г.А. Масленникова; заявитель ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.
4. Романов, М.В. Роль и значение рынка сахара в обеспечении продовольственной безопасности страны / М.В. Романов // Экономические проблемы развития агропромышленного комплекса в условиях импортозамещения. – 2015. – С. 101–104.
5. Славянский, А.А. Сахар: назначение, свойства и производство : учеб. пособие / А.А. Славянский. – М., 2012. – 213 с.
6. Славянский, А.А. Центрифугирование и его влияние на выход и качество сахара : монография / А.А. Славянский. – М., 2007. – 180 с.
7. Тужилкин, В.И. О роли сахара в современном мире. Ч. I / В.И. Тужилкин, С.В. Штерман, А.Б. Бодин // Пищевая промышленность. – 2012. – № 7. – С. 54–57.
8. Хафеман, Х. Сушка и охлаждение сахара с учётом специфических требований и условий окружающей среды / Х. Хафеман, Х. Грибель // Сахар и свёкла. – 2013. – № 1. – С. 20–25.
9. Хомякова, А.И. Оборудование для сушки продуктов / А.И. Хомякова, Е.В. Мищенко // Научный электронный архив. – 2018. URL: http://econf.rae.ru/article/10994 (дата обращения: 29.09.2021)
10. ГОСТ 33222-2015 «Сахар белый. Технические условия». – М. : Стандартинформ. – 23 с.
11. О механизме осаждения несахаров диффузионного сока на преддефекации / Ю.И. Сидоренко, А.А. Славянский, Г.А. Вовк [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2000. – № 12. – С. 25–28.
12. Славянский, А.А. Качество сахара-песка и его оценка : обзор / А.А. Славянский, В.И. Тужилкин. – М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. – 29 с.
Аннотация. Статья посвящена исследованию влияния технологических режимов вакуумной, сублимационной и баровакуумной сушки сахара на эффективность процесса. Установлены зависимости параметров вакуумной, баровакуумной и сублимационной сушки на продолжительность обезвоживания и температуру продукта на выходе. С точки зрения продолжительности процесса наилучшие показатели наблюдались при вакуумной сушке, а с точки зрения температуры продукта на выходе – при баровакуумной.
Ключевые слова: сахар, вакуум, сублимация, давление, сушка.
Summary. The article is devoted to the study of the influence of technological modes of vacuum, sublimation and barovacuum drying of sugar on the efficiency of the process. Dependences of the parameters of vacuum, barovacuum and freeze drying on the duration of dehydration and the temperature of the product at the outlet have been established. From the point of view of the duration of the process, the best indicators were observed during vacuum drying, and from the point of view of the temperature of the product at the outlet – pressure vacuum.
Keywords: sugar, vacuum, sublimation, pressure, drying.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Зачем сахарной свёкле НАГРО?
И.В. КАВЫРШИН, директор ООО «Агропродукт Регион» (e-mail: office@agroproductregion.ru)

УДК 633.63 : 631.86 : 631.816.11 : 631.816.12 : 631.816.355
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-11-42-46
Системы удобрения для современных гибридов сахарной свёклы отечественной селекции в ЦЧР
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х. наук (e-mail: mailto:olalmin2@rambler.ru)
Л.В. АЛЕКСАНДРОВА, научн. сотрудник (e-mail: lyuda.aleksandrova.61@bk.ru)
Т.Н. ПОДВИГИНА, мл. научн. сотрудник (e-mail: tatyanapodwigina@yandex.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Афонин, Н.М. Определение гибридов сахарной свёклы, наиболее подходящих для выращивания в условиях Тамбовской области / Н.М. Афонин, А.С. Громов, С.М. Панков // Наука и образование. – 2021. – Т. 4. – № 1. – С. 1.
2. Голикова, С.А. Состояние и тенденции развития селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур в Российской Федерации / С.А. Голикова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2018. – № 2 (57). – С. 208–216.
3. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Т. 1. Сорта растений / ФГБУ «Госсортокомиссия». URL: https://reestr.gossortrf.ru (Дата обращения: 29.10.2021)
4. Заволока, И.П. Продуктивность гибридов сахарной свёклы отечественной и зарубежной селекции в условиях Северо-Восточной части ЦЧЗ / И.П. Заволока, О.Н. Гостев, Ю.И. Верещагин // Сб. науч. тр., посвящ. 85-летию МичГАУ. – Мичуринск, 2016. – С. 25–29.
5. Жеряков, Е.В. Отзывчивость сорта и гибридов сахарной свёклы на минеральные удобрения / Е.В. Жеряков // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2012. – № 11 (97). – С. 007–012.
6. Климашевский, Э.Л. Оценка агрохимической перспективы сорта / Э.Л. Климашевский, Н.Ф. Чернышева // Вестник сельскохозяйственной науки. – 1982. – № 10. – С. 2.
7. Корчагин, А.А. Система удобрений : учеб. пособие / А.А. Корчагин, М.А. Мазиров, Н.А. Комарова. – Владимирск. гос. ун-т им. А.Г. и Н.Г. Столетовых. – Владимир : Изд-во ВлГУ, 2018. – 116 с.
8. Кошеляев, В.В. Оценка агрохимической эффективности и продуктивности сортообразцов ячменя / В.В. Кошеляев, М.Н. Семов // Нива Поволжья. – 2009. – № 4(13). – С. 17–20.
9. Кравцов, А.М. Продуктивность гибридов отече­ственной и зарубежной селекции сахарной свёклы в зависимости от агротехнических факторов / А.М. Кравцов, Т.Я. Бровкина, И.А. Павелко // Энтузиасты аграрной науки : сб. статей по матер. Всеросс. науч.-практ. конф. – КубГАУ, 2019. – С. 32–43.
10. Курындин, А.В. Современные гибриды сахарной свёк­лы и их реакция на изменение вегетационного периода в условиях ЦЧР / А.В. Курындин // Тенденции развития науки и образования. – 2019. – № 50–3. – С. 61–64.
11. Кухарев, О.Н. Эффективность сортов и гибридов сахарной свёклы при различных уровнях минерального питания / О.Н. Кухарев, О.М. Касынкина, В.В. Кошеляев // Нива Поволжья. – 2017. – № 2 (43). – С. 29–33.
12. Минакова, О.А. Система удобрения сахарной свёк­лы в зоне неустойчивого увлажнения Центрально-Чернозёмного региона РФ / О.А. Минакова, Л.В. Тамбовцева // Земледелие. – № 4. – 2013. – С. 9–10.
13. Минеев, В.Г. Агрохимия : учебник / В.Г. Минеев. – М. : Изд-во МГУ КолосС, 2004. – 720 с.
14. Система ведения агропромышленного производства Воронежской области до 2010 года / Под общ. ред. акад. РАСХН И.Ф. Хицкова. – Воронеж : Центр духовного возрождения Чернозёмного края, 2005. – 464 с.
15. Продуктивность отечественных и зарубежных гибридов на разных фонах питания / С.И. Смуров, Д.М. Иевлев, О.В. Григоров, Р.И. Шестакова // Сахарная свёкла. – 2008. – № 5. – С. 28–30.
16. Тютюнов, С.И. Интенсификация земледелия при комплексном применении средств химизации / С.И. Тютюнов, П.И. Солнцев // Владимирский земледелец. – 2016. – № 4 (78). – С. 2–6.
17. Хисматуллина, Р.Р. Классификация гибридов сахарной свёклы / Р.Р. Хисматуллина, Д.Р. Исламгулов // Современные наукоёмкие технологии. – 2013. – № 9. – С. 16.
18. Цыкалов, А.Н. Результаты изу­чения гибридов сахарной свёклы, предоставленных АО «Щелково Агрохим» в 2012–2014 гг. / А.Н. Цыкалов, И.В. Рыльков, К.Ю. Бабин. – В сб. : Инновационные технологии производства зерновых, зернобобовых, технических и кормовых культур. – 2016. – С. 258–264.
19. Чернышёв Н.Ф. Факторы отзывчивости разных сортов растений в связи с их взаимодействием с удобрениями / Н.Ф. Чернышёв, Э.Л. Климашевский // Агрохимия. – 1979. – № 6. – С. 57–68.
Аннотация. Гибриды сахарной свёклы отечественной селекции реагируют на улучшение условий питания значительным повышением урожайности и сахаристости корнеплодов в отличие от иностранного гибрида. Внесение удобрений под зарубежный гибрид Митика было экономически неэффективным. Агрохимическая эффективность отечественных гибридов была намного выше, чем иностранного, разные системы удобрения по этому показателю отличались в значительной степени. Рекомендуется вносить под РМС 120 N135P135K135 на фоне 25 т/га навоза в пару, N120P120K120 + 50 т/га навоза в пару, а также N190P190K190 (без навоза), под гибрид РМС 127 – N135P135K135 на фоне 25 т/га навоза в пару и N90P90K90 под сахарную свёклу + 25 т/га навоза в пару.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гибриды, удобрения, урожайность, рентабельность, сахаристость, окупаемость.
Summary. Unlike the foreign hybrid, domestic sugar hybrids react to improvement of nutrient supply conditions by substantial increase of beet root yield and sugar content. Application of fertilizers for the hybrid of Mitika was economically inefficient. Agrochemical effectiveness of domestic hybrids was much more than of the foreign one; different fertilizer systems differed substantially in this index. It is recommended to apply N135P135K135 with the background of 25 t/hectares of manure in fallow, N120P120K120 with the background of 50 t/hectares of manure in fallow as well as N190P190K190 without manure for RMS 120, N135P135K135 with the background of 25 t/hectares of manure in fallow and N90P90K90 + 25 t/hectares of manure in fallow for the hybrid of RMS 127.
Keywords: sugar beet, hybrids, fertilizers, yield, profitability, sugar content, recoupment.

УДК 633.63:575.174.015.3
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-11-47-49
Вариации гена SE2 Beta vulgaris L.
Т.П. ФЕДУЛОВА, д-р биолог. наук, вед. научн. сотрудник (e-mail: biotechnologiya@mail.ru)
А.С. ФОМИНА, мл. научн. сотрудник
А.А. НАЛБАНДЯН, канд. биолог. наук, ст. научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Kagami, H. Sugar beet (Beta vulgaris L.) / H. Kagami, M. Kurata, Н. Matsuhira // Methods Mol. Biol. – 2015. – V. 1223. – P. 335–347.
2. Molecular markers for improving control of soil-borne pathogen Fusarium oxysporum in sugar beet / De C. Lucchi, P. Stevanato, L. Hanson [et al.] // Euphytica. – 2017. – V. 213:71.
3. Francis, S. Exploitation of novel sources of disease resistance in Beta germplasm using molecular markers / S. Francis, M. Asher // J Sugar Beet. – 2000. – V. 37. – P. 89–95.
4. Fank, A. Nucleotide-binding resistance gene signatures in sugar beet, insights from a new reference genome /
А. Fank, P. Galewski, M. McGrath // The Plant Journal. – 2018. – V. 95. – P. 659–671.
5. Urbach, J. The NBS-LRR architectures of plant R-proteins and metazoan NLRs evolved in independent events / J. Urbach, F. Ausubel // Proc. Nath. Acad. Sci. USA. – 2017. – V. 114. – P. 1063–1068.
6. Sekhwal, M. Disease Resistance Gene Analogs (RGAs) in Plants / М. Sekhwal, L.P. Pingchuan, I. Lam [et al.] // Int. J. Mol. Sci. – 2015. – V. 16. – P. 19248–19290.
7. Yerzhebayeva, R. Two sugar beet chitinase genes, BvSP2 and BvSE2, analysed with SNP Amplifluor-like markers, are highly expressed after Fusarium root rot inoculation and field susceptibility trial / R. Yerzhebayeva, A. Abekova, K. Konysbekov [et al.] // Peer J. – 2018. – V. 6. – P. 2–19.
8. Nagpure, A. Chitinases: in agriculture and human healthcare / A. Nagpure, B. Choudhary, R. Gupta // Critical Reviews in Biotechnology. – 2014. – V. 34. – Is. 3. –
P. 215–232.
9. Walker, J.C. Plant Pathology. Third Edition / J.C. Walker. – NY : McGraw-Hill Book, 1969.
10. Efficient and nontoxic DNA isolation method for PCR analysis / A.S. Hussein, A.A. Nalbandyan, T.P. Fedulova, N.N. Bogacheva // Russian Agricultural Sciences. – 2014. – V. 40. – Is. 3. – Р. 177–178.
11. Basic local alignment search tool / S. Altschul, W. Gish, W. Miller, E. Myers // J. Mol. Biol. – 1990. – V. 215(3). – P. 403–410.
Аннотация. Цель работы – конструирование и апробация специфического праймера FusA1F/R для изучения гена SE2, контролирующего экспрессию кислой хитиназы. Материалом для исследования служили растения сахарной свёклы отечественной и зарубежной селекции. Ген SE2 локализован на хромосоме 3, контролирует стабильный уровень работы кислой хитиназы. Генотипировано 10 образцов сахарной свёклы с использованием молекулярно-генетического маркера FusA1F/R. Были выявлены по 2 ДНК-фрагмента длиной 600 и 400 п. н. во всех исследуемых генотипах, кроме растений дикой свёклы (Beta corolliflora Zoss.). Идентифицированы 8 однонуклеотидных замен (3 T/C, 2 C/G, A/G, G/A, C/T) и 3 однонуклеотидные вставки (нуклеотид А) в растениях селекционного № 9 (Sh.1).
Ключевые слова: сахарная свёкла, фузариоз, ген устойчивости, однонуклеотидные замены, специфические праймеры.
Summary. The aim of this work is designing and testing a specific primer FusA1F/R for studying the SE2 gene, which controls the expression of acidic chitinase. The material for the study were sugar beet plants of domestic and foreign breeding. The SE2 gene is localized on chromosome 3 and controls a stable level of acidic chitinase activity. 10 sugar beet samples were genotyped using the molecular-genetic marker FusA1F/R. Identified 2 DNA fragments 600 bp and 400 bp in all studied genotypes, except for wild beet plants (Beta corolliflora Zoss.). 8 single nucleotide polymorphism (3 T/C, 2 C/G, A/G, G/A, C/T) and 3 single nucleotide insertions (nucleotide A) were identified in plants of breeding № 9 (Sh.1).
Keywords: sugar beet, fusariosis, resistance gene, single nucleotide substitutes, specific primers.

ЭКОНОМИКА, УПРАВЛЕНИЕ
УДК 338.439.02(470)
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-11-50-56
Оценка основных трендов промышленной безопасности сахарного производства: результаты индикации (этап 3)
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
А.И. ХОРЕВ, д-р экон. наук, проф. кафедры экономической безопасности и финансового мониторинга (e-mail: ebfm254@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
М.А. КАРПОВИЧ, д-р экон. наук, профессор кафедры цифровой и отраслевой экономики (e-mail: ma.karpovich@cds.vrn.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный технический университет»
Г.В. БЕЛЯЕВА, д-р экон. наук, профессор кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: kafbuhuchet@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
В.Н. МЕЛЬНИЧУК, преподаватель кафедры эксплуатации и ремонта средств аэродромно-технического обеспечения полётов (e-mail: sasham112@mail.ru)
ВУНЦ ВВС «Военно-воздушная академия имени профессора Н.Е. Жуковского и Ю.А. Гагарина»
Список литературы
1. Более 1 млн га пашни введено в сельхозоборот в России в 2020 году. – URL: https://specagro.ru/news/202107/bolee-1-mln-g-pashni-vvedeno-v-selkhozoborot-v-rossii-v-2020-godu (дата обращения: 15.10.2021)
2. Федеральная служба государственной статистики. Сельское хозяйство, охота и лесное хозяйство. – URL: https://rosstat.gov.ru/enterprise_economy (дата обращения: 15.10.2021)
3. Рынок сельскохозяйственных машин / Национальный исследовательский университет Высшая школа экономики. – URL: https://dcenter. hse.ru/data/2019/12/18/1523096077/Рынок%20сельскохозяйственных%20машин-2019.pdf (дата обращения: 15.10.2021)
4. Откровенно о рынке свеклоуборочных комбайнов : интервью с руководителем «Агро-Лидер». – URL: https://glavpahar.ru/articles/otkrovenno-o-rynke-sveklouborochnyh-kombaynov-intervyu-s-rukovoditelem-agro-lider-xsvzi62wr (дата обращения: 15.10.2021)
5. Нуждин, Р.В. Результаты бизнес-анализа промышленной безопасности сахарного производства на основе индикативного подхода / Р.В. Нуждин, А.Н. Полозова // Сахар. – 2018. – № 7. – С. 50–56.
6. Российский статистический ежегодник. – URL: https://rosstat.gov.ru/folder/ 210/document/12994 (дата обращения: 15.10.2021)
7. Российский статистический ежегодник. – URL: https://rosstat.gov.ru/folder/ 210/document/12994 (дата обращения: 15.10.2021)
8. Оценка основных трендов промышленной безопасности сахарного производства: методическое обоснование / Р.В. Нуждин, О.Е. Пирогова, Н.В. Кондрашова [и др.] // Сахар. – 2021. – № 8. – С. 48–55.
9. Оценка основных трендов промышленной безопасности сахарного производства: результаты индикации (этапы 1, 2) / Р.В. Нуждин, Г.В. Беляева, Е.П. Борщевская [и др.] // Сахар. – 2021. – № 9. – С. 48–55
Аннотация. Проведена апробация оценочных процедур
(этап 3) методики бизнес-анализа промышленной безопасности сахарного производства. Оценён уровень промышленной безопасности на стадии «Свекловодство». Выявлены основные тренды развития свекловодства, оказавшие существенное воздействие на уровень промышленной безопасности и продовольственной независимости России в 2001–2020 гг.
Ключевые слова: продовольственная безопасность, продовольственная независимость, промышленная безопасность, дипендная составляющая, свеклосахарный бизнес-цикл, свекловодство, производство сахара, оценочные процедуры, бизнес-отношения.
Summary. Тhe approbation of the assessment procedures (stage 3) of the methodology for the business analysis of the industrial safety of sugar production is carried out. Тhe level of industrial safety at the stage «Beet growing» is assessed. Тhe main trends in the development of beet growing, which had a significant impact on the level of industrial safety and food independence of Russia in 2001–2020 are identified.
Keywords: food security, food independence, industrial safety, diploma component, sugar beet business cycle, beet growing, sugar production, appraisal procedures, business relations.
Читать дальше read
НОВОСТИ

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 628.5
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-10-14-18
Интенсификация процесса уваривания утфелей препаратом «Пенакон-М»
В.А. СОТНИКОВ, д-р техн. наук, директор (e-mail: swa862@mail.ru)
Т.Р. МУСТАФИН, канд. биолог. наук, зав. лабораторией
Предприятие «ПромАсептика»
И.Ю. ДЕЕВ, гл. технолог
ЗАО «Кристалл» (Выселковский сахарный завод)
Список литературы
1. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – М. : Колос, 1999. – 494 с.
2. Сапронова, Л.А. Вязкость продуктов сахарорафинадного производства и способы снижения её влияния на технологические процессы : автореф. дис. … канд. техн. наук : 05.18.05 / Людмила Алексеевна Сапронова. – М., 1984. – С. 23.
3. Беляева, Л.И. Состояние пищевой системы
утфеля I кристаллизации при совокупном действии ПАВ, деколоранта сахара, антинакипина / Л.И. Беляева, А.В. Остапенко, В.Н. Лабузова, Т.И. Сысоева // Вестник ВГУИТ. – Т. 80. – 2018. – № 4. – 2018. – С. 151–155.
4. Хомичак, Л. Соли кальция и их влияние на эффективность производства и качество сахара / Л. Хомичак, С. Василенко, В. Кухар // Вiсник цукровикiв Украïни. – 2014. – № 5 (96). – С. 13–16.
5. Мойсеяк, М.Б. Интенсификация процессов получения и центрифугирования утфеля последней кристаллизации с применением поверхностно-активных веществ : автореф. дис. … канд. техн. наук : 05.18.05 / Марина Борисовна Мойсеяк. – М., 2006. – 22 с.
6. Суходол, В.Ф. Влияние ацетилированных моноглицеридов на вязкость и поверхностное натяжение мелассы и её растворов / В.Ф. Суходол, А.М. Куц, И.С. Шукатка // Пищевая промышленность : Рес­публ. межведомственный научно-технич. сб. – 1989. – Вып. 35. – С. 70–72.
7. Подгорнова, Н.М. Развитие научных основ и совершенствование очистки соков и кристаллизации из сахарсодержащих растворов : автореферат дис. … д-ра техн. наук : 05.18.05 / Надежда Михайловна Подгорнова. – М., 2000. – С. 48.
8. Беленький, Д.И. Определение ζ-потенциала. Краткий обзор основных методов / Д.И. Беленький, М.В. Балаханов, Е.В. Лесников // Аналитика. – 2017. – № 3 (34). – С. 82–89.
9. Сотников, В.А. Утфель и меласса: вязкость и пенение неньютоновских жидкостей / В.А. Сотников, Т.Р. Мустафин // Сахар. – 2021. – № 8. – С. 24–28
Аннотация. В статье представлены результаты промышленных испытаний технологического вспомогательного средства – препарата «Пенакон-М», являющегося бинарной смесью ПАВ с нейтрализатором ζ+-потенциала. Его применение в технологии концентрирования и кристаллизации сахарных растворов позволило снизить их вязкость, что привело к сокращению длительности варки утфелей, повысило эффективность их истощения, улучшило качество сахара и предотвратило процессы пенообразования сиропов, утфелей и мелассы.
Ключевые слова: меласса, утфель, кристаллизация, вязкость, ПАВ, ζ -потенциал, препарат «Пенакон-М», пенообразование.
Summary. The article presents the results of industrial tests of a technological aid – the medication «Penacon-M», which is a binary mixture of surfactants with a neutralizer of the ζ+-potential. Its use in the technology of concentration and crystallization of sugar solutions made it possible to reduce their viscosity, which led to a reduction in the duration of cooking massecuite, increased the efficiency of their depletion, improved the quality of sugar, and prevented the processes of foaming of syrups, massecuite and molasses.
Keywords: molasses, massecuite, crystallization, viscosity, surfactant, ζ-potential, the medication «Penacon-M», foaming.

Компания ВМА предлагает новую линейку насосов для утфеля

УДК 664
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-10-22-27
Выбор рациональной схемы водообеспечения сахарного завода
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доцент кафедры технологии бродильных и сахаристых производств
(e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях от 30 декабря 2001 г. № 195-ФЗ : ред. от 1 июля 2021, с изм. и доп., вступ. в силу с 1 октября 2021 г. : [принят Государственной Думой 20 декабря 2001 г., одобрен Советом Федерации 26 декабря 2001 г.]. – URL : http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_389325/ (дата обращения: 10.10.2021)
2. Уголовный кодекс Российской Федерации от 13 июня 1996 г. № 63-ФЗ : ред. от 1 июля 2021 г., с изм. и доп., вступ. в силу с 22 августа 2021 г. [принят Государственной Думой 24 мая 1996 г. : одобрен Советом Федерации 5 июня 1996 г.]. – URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_389325/ (дата обращения: 02.09.2021).
3. Голыбин, В.А. Водное хозяйство сахарных заводов / В.А. Голыбин [и др.]. – 2-е изд., испр. и доп. – Воронеж : Воронежск. гос. технол. акад., 2009. – 124 с.
4. Спичак, В.В. Водное хозяйство сахарных заводов / В.В. Спичак, В.Н. Базлов, П.А. Ананьева, Т.В. Поливанова; под ред. д-ра техн. наук, проф. В.В. Спичака. – Курск : ГНУ РНИИСП Россельхозакадемии, 2005. – 167 с.
5. Указания к водному хозяйству сахарных заводов. – Киев :
ВНИИСП, 1978. – 125 с.
6. Укрупнённые нормы водопотребления и водоотведения для различных отраслей промышленности. – М. : Стройиздат, 1982.
7. Ведомственные нормы технологического проектирования свеклосахарных заводов. – М. : Гипросахпром, 1985. – 208 с.
8. Бугаенко, И.Ф. Анализ производственных сточных вод сахарного производства / И.Ф. Бугаенко. – М., 2000. – 64 с.
Аннотация. В настоящее время в России особое внимание уделяется экологическим проблемам, а поскольку сахарные заводы являются потребителями большого количества воды, назрел вопрос о рационализации схемы водоснабжения свеклосахарных предприятий. Приступая к рациональной организации схемы водообеспечения, необходимо предварительно провести оценку существующей схемы с участием специалистов, имеющих опыт аналогичной работы. Это позволит существенно снизить финансовые, материальные и трудозатраты, а также исключить проведение операций, которые не окажут значительного влияния на повышение эффективности водообеспечения завода. Авторы статьи приводят требования, подлежащие обязательному соблюдению при организации или совершенствовании оборотных систем сахаропроизводящих предприятий.
Ключевые слова: рационализация, водооборотные системы, сахарные заводы, схема водообеспечения.
Summary. Currently, in Russia, special attention is paid to sustainability, and since sugar factories are large water consumers, the issue of rationalizing the sugar beet factory water supply scheme has become most relevant. When starting the rational organization of the water supply scheme, it is necessary to assess the existing scheme by means of specialists well experienced in similar work. This will substantially reduce financial, material and labor costs, as well as exclude operations that will not have a significant impact on improving the efficiency of water supply at the factory. The authors of the article quote the requirements that must be observed when organizing or improving the circulating systems of sugar-producing enterprises.
Keywords: rationalization, water circulation systems, sugar factories, water supply scheme.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ

Вырастить сложно, а сохранить ещё сложнее…
Н.Л. Филимонов, менеджер по продуктовому портфелю и технической поддержке ООО «МарибоХиллесхог»

УДК 6:63:631.5/635: 631.583
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-10-32-38
Формирование запрограммированного урожая сахарной свёклы путём воздействия основных элементов регулирования
Ш.О. БАСТАУБАЕВА, канд. с/х. наук
М.Б. БЕКБАТЫРОВ, канд. с/х. наук
Л.К. ТАБЫНБАЕВА, д-р философ. наук (e-mail: tabynbaeva.lyaylya@mail.ru)
А.М. БУРАХОДЖА, магистрант
ТОО «Казахский научно-исследовательский институт земледелия и растениеводства»
Список литературы
1. Ишханов, А.В. Оценка мировых земельных ресурсов через призму глобальной продовольственной проблемы / А.В. Ишханов, Е.Ф. Линкевич, Д.А. Кононов // Стратегия развития экономики. – 2011. – № 47 (140).
2. Global food demand and the sustainable intensification of agriculture / D. Tilman, C. Balzer, J. Hill, B.L. Befort // PNAS December 13, 2011 108 (50) 20260-20264; https://doi.org/10.1073/pnas.1116437108 (Дата обращения: 17.06.2021)
3. Смирнова, А.С. Проблема продовольственной безопасности в странах третьего мира как одна из важнейших проблем экономической безопасности / Смирнова А.С., Боздунова А.А., Ляшкова Е.С. // Передовые инновационные разработки. Перспективы и опыт использования, проблемы внедрения в производство : сб. научн. статей по итогам XI Международной научной конференции. – 2019. С. 233–234.
4. Жученко, А.А. Вызовы XXI столетия мировой и отечественной продовольственной безопасности / А.А. Жученко // Агропродовольственная политика России. – 2012. – № 1.– С. 6–9.
5. Программа по развитию агропромышленного комплекса в Республике Казахстан на 2013–2020 годы (Агробизнес–2020). – Астана, 2012.
6. Ганусевич, Ф.Ф. От программирования урожаев к точному земледелию / Ф.Ф. Ганусевич // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. – 2009. – № 16. – С. 35–38
7. Pedersen, S.M. Precision Agriculture: Technology and Economic Perspectives / S.M. Pedersen, K. Martin (eds). – Springer International Publishing AG, 2017. – 282 p.
8. Филин, В.И. Программирование урожая: от идеи к теории и технологиям возделывания сельскохозяйственных культур / В.И. Филин // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса : Наука и высшее профессиональное образование. – 2014. – № 3 (35). – С. 26–36.
9. Лысенко, В.Ф. Оперативное зондирование посевов как инструмент для программирования урожая / В.Ф. Лысенко, А.А. Опрышко, Д.С. Комарчук, Н.А. Пасичник // Инновации в сельском хозяйстве. – 2016. – № 3 (18). – С. 89–96.
10. Лысенко, В.Ф. Оперативное дистанционное зондирование посевов как инструмент для программирования урожая / В.Ф. Лысенко, А.А. Опрышко, Д.С. Комарчук, Н.А. Пасичник // Вестник Брестского государственного технического университета. Водохозяйственное строительство, теплоэнергетика и геоэкология. – 2016. – № 2 (98). – С. 144–147.
11. Иванов, Е. Сахарная свёкла в России: быть или не быть? / Е. Иванов // Сахарная свёкла. – 2013. – № 7. – С. 8–11.
12. Phipps, R.H. Effect of the incremental replacement of cereal grain with sugar beet feed on lactational performance of high yielding cows offered maize-silage based diets / R.H. Phipps, A.K. Jones, D.E. Beever, M.W. Witt // Proceedings British Society of Animal Science Annual Meeting. –York, 2003. – Р. 128.
13. Biancardi, Е. Genetics and breeding of sugar beet / E. Biancardi, L.G. Campbell, M. de Biagi, G.N. Skarakis. – Enfield, new Hampshire, USA : Science Publishers, 2005. – P. 367.
14. Fischer, G. Global Agro-ecological Assessment for Agriculture in the 21st Century: Methodology and results / G. Fischer, H. van Velthuizen, M. Shah, F. Nachtergaele. – RR-02-002, IIASA, Laxenburg and FAO, Rome, 2002.
15. Řezbová, H. Sugar beet production in the European Union and their future trends / H. Řezbová, A. Belová, O. Škubna // Agris on-line Papers in Economics and Informatics. – 2013. – № 4. – Р. 165–174.
16. Hile: yield of sugar beet 2013–2019. – Published by Bruna Alves. – 2020. – Apr. 7.
17. Тооминг, Х.Г. Методика измерения фотосинтетически активной радиации / Х.Г. Тооминг, Б.И. Гуляев. – М. : Наука, 1967. – 143 с.
18. Ничипорович, А.А. Методические указания по учёту и контролю важнейших показателей процесса фотосинтетической деятельности растений в посевах / А.А. Ничипорович. – М. : Колос, 1969. – 57 с.
19. Шашко, Д.И. Агроклиматические ресурсы / Д.И. Шашко. – Л. : Гидро­метеоиздат, 1985. – 268 с.
20. http://agro-archive.ru/proizvodstvo-produkcii-rastenievodstva/3333-
posev saharnoy-svekly.html (Дата обращения: 20.06.2021)
Аннотация. В статье отражены гибкие технологии возделывания сахарной свёклы, позволяющие при неблагоприятных производственных и экстремальных метеорологических условиях снизить нарушения хода жизненных процессов и получить запланированный уровень урожая сахарной свёклы путём воздействия основными элементами регулирования (полив, удобрения, сроки посева, густота насаждения). Методика проведения исследований заключалась в изучении фотосинтетической деятельности продуктивности посевов: определение накопления сырой и сухой биомассы – весовым методом; измерение площади ассимиляционного аппарата – методом высечек; приход фотосинтетически активной радиации. Фенологические наблюдения за прохождением основных фаз и периодов роста и развития растений и учёт густоты растений проведены по общепринятой методике. Результаты исследований могут служить основой для внедрения гибких технологий при программировании урожаев сахарной свёклы на орошаемых светло-каштановых почвах.
Ключевые слова: сахарная свёкла, продукционный процесс, густота стояния, удобрения, фотосинтез, урожайность, продуктивность пашни, автоматизированные агротехнологии.
Summary. The article reflects flexible technologies for the cultivation of sugar beets, which allow, under unfavorable production processes and extreme meteorological conditions, to reduce the performance of life processes and to obtain the planned level of sugar beet yield by performing control elements (watering, fertilization, sowing time, planting density). Research methodology: study of photosynthetic activity of crop productivity: accumulation of wet and dry biomass – by weight method; determination of the area of the assimilation apparatus – by the method of cutting; the arrival of photosynthetically active radiation.
Keywords: sugar beet, production process, planting density, fertilizers, photosynthesis, productivity, arable land productivity, automated agricultural technologies.

УДК 633.63:631.531
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-10-40-44
Влияние компонентов для инкрустации и дражировочной массы на всхожесть сахарной свёклы
Ш.О. БАСТАУБАЕВА, канд. с/х. наук
К.Т. КОНЫСБЕКОВ, канд. с/х. наук
Л.К. ТАБЫНБАЕВА, д-р философ. наук (e-mail: tabynbaeva.lyaylya@mail.ru)
Р. ЕЛНАЗАРКЫЗЫ, д-р философ. наук
Н.Т. МУСАГОДЖАЕВ, д-р философ. наук
ТОО «Казахский научно-исследовательский институт земледелия и растениеводства»
Список литературы
1. Шпаар, Д. Сахарная свёкла: выращивание, уборка, хранение / Д. Шпаар // Сахарная свёкла. – 2012. – № 3 (16). – С. 16–21.
2. Кухарев, О.Н. Эффективность дражирования семян сахарной свёк­лы барабанным дражиратором / О.Н. Кухарев, Г.Е. Гришин // Нива Поволжья. – 2012. – № 1(22). – С. 73–77.
3. Beestman, G.W. Emerging Technology: The Bases For New Generations of Pesticide Formulation / G.W. Beestman // Pesticide Formulation and Adjuvant Technology ; ed. by C.L. Foy, D.W. Pritchard. – London : CRC Press, 1996. – Рp. 43–68.
4. Юнусов, Р.А. Послойная инкрустация семян / Р.А. Юнусов // Сахарная свёкла. – № 12. – 1999. – С. 15–16.
5. Будков, В.А. Дражирование семян сельскохозяйственных культур / В.А. Будков, Н.В. Пухальская // Плодородие. – 2009. – № 2.
6. Бартенев, И.И. Совершенствование приёмов дражирования семян сахарной свёклы / И.И. Бартенев // Научный альманах. – № 5–3(43). – 2018. – С. 12–15.
7. Путилин, П.И. Влияние технологии дражирования семян на урожай и качество сахарной свёк­лы : автореф. дис. … канд. с/х. наук : 06.01.09. – Павел Иванович Путилин. – Воронеж, 2015.
8. Драже от зависимости. – URL: https://betaren.ru/articles /drazhe-ot-zavisimosti (Дата обращения:
13.08.2021)
9. Калиниченко, С.Г. Дражирование семян свёклы – гарантия высокого урожая / С.Г. Калиниченко, П.Г. Демчев, А.А. Шамин // Защита и карантин растений. – 2015. – № 12. – С. 40–43.
10. Кузнецов, С.Г. Модульная установка для уничтожения насекомых-вредителей в семенах / С.Г. Кузнецов, Д.А. Казимирчук // Селекция и семеноводство. – 1994. – № 2. – С. 62–63.
11. Наумова, Н.А. Анализ семян на грибную и бактериальную инфекцию / Н.А. Наумова. – 3-е изд., перераб. и доп. – Л. : Колос, 1970. – 208 с.
Аннотация. Дражирование семян – это комплекс работ в целях создания на поверхности семени искусственной оболочки, которая увеличивает его размеры и массу, позволяет использовать такие семена для точного высева, тем самым давая возможность избежать в последующем ручного прореживания, что значительно сокращает затраты ручного труда. Добавление в дражировочную массу средств защиты растений – инсектицидов, фунгицидов и гербицидов соответственно от вредителей, грибных заболеваний, сорных растений и введение стимуляторов роста – микроудобрений, водоабсорбентов – создаёт благоприятные условия для быстрых и дружных всходов растений.
Актуальность проблемы заключается в переходе к промышленному дражированию семян сахарной свёклы. Решение ряда вопросов, связанных с дражированием и предварительной подготовкой семян, требует провести исследования и дать чёткое, точное обоснование различных сочетаний и отдельных характеристик компонентов, которые включаются в состав драже, правильного соотношения макро- и микроэлементов, фунгицидов и инсектицидов. Необходимо выявить причины и отработать приёмы, способствующие повышению полевой всхожести сахарной свёклы при посеве дражированными семенами, проследить за динамикой роста и развития растений, полученных из дражированных и протравленных семян сахарной свёклы, изучить влияние шлифования на всхожесть семян и дать сравнительную характеристику отечественных и зарубежных смесей компонентов, применяемых в дражировании. Решение данной проблемы позволит снизить затраты по возделыванию сахарной свёклы и значительно повысить урожаи. Представлены результаты лабораторных опытов по изучению влияния состава инкрустируемой и дражировочной массы на посевные качества семян, грибную и бактериальную микрофлору отечественных гибридов сахарной свёклы. Описана технологическая схема обработки семян. Путём сравнительного анализа изучены и определены оптимальные варианты концентрации композиционных добавок. Обоснована необходимость дражирования и инкрустирования семян сахарной свёклы.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гибриды сахарной свёклы, лабораторная всхожесть семян, энергия прорастания семян, дражирование семян, инкрустированные семена, обработка семян сахарной свёклы.
Summаry. Seed grazing is a complex of works with the creation of an artificial shell on the surface of the seeds, which increases its size and weight, and it, in turn, allows the use of such seeds for accurate seeding and thereby makes it possible to avoid manual thinning in the future, which significantly reduces the cost of manual labor. The addition of plant protection products (insecticides, fungicides and herbicides) to the draining mass, respectively, from pests, fungal diseases, weeds and the introduction of growth stimulants, micro-fertilizers, water-sorbents creates favorable conditions for fast friendly plant shoots.
The urgency of the problem lies in the fact that in order to switch to industrial draining of sugar beet seeds in specialized firms or centers, it is necessary to solve a number of issues related to draining and preliminary preparation of seeds. It, in turn, requires conducting research and giving a clear, accurate justification of various combinations and individual characteristics of the components that are included in the composition of dragees, the correct ratio of macro and microelements, fungicides and insecticides. It is necessary to identify the causes and work out techniques that contribute to increasing the field germination of sugar beet when sowing with drained seeds. To follow the dynamics of growth and development of plants obtained from drained and etched sugar beet seeds. To study the effect of grinding on seed germination and to give a comparative characteristic of domestic and foreign mixtures of components used in draining. The solution of this problem will reduce the costs of sugar beet cultivation and significantly increase its yields. The results of laboratory experiments on the study of the influence of the composition of the inlaid and draining mass on the sowing qualities of seeds, on the fungal and bacterial microflora of domestic sugar beet hybrids are presented.The technological scheme of seed treatment is described. By comparative analysis, the optimal variants of the concentration of composite additives were studied and determined. The necessity of draining and encrusting sugar beet seeds is justified.
Keywords: sugar beet, sugar beet hybrids, laboratory seed germination, seed germination energy, seed pelleting, inlaid seeds, sugar beet seed treatment.

УДК 633.63:581.14
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-10-45-49
Особенности репродуктивных свойств зрелых семян сахарной свёклы
Т.П. ЖУЖЖАЛОВА, гл. научн. сотрудник, д-р биолог. наук, профессор
Е.Н. ВАСИЛЬЧЕНКО, ст. научн. сотрудник
Н.Н. ЧЕРКАСОВА, ст. научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
(e-mail: biotechnologiya@mail.ru)
Список литературы
1. Бартенев, И.И. Резервы повышения посевных характеристик семян гибридов сахарной свёклы / И.И. Бартенев, Л.Н. Путилина // Сахарная свёкла. – 2018. – № 2. – С. 18–22.
2. Землянухина, О.А. Зависимость энергии прорастания семян сахарной свёклы от способов возделывания и географических зон произрастания / О.А. Землянухина [и др.]. – IX Съезд физиологов растений России «Физиология растений – основа создания растений будущего» : сб. тезисов Всеросс. научн. конф. с междунар. участием. 19–21 сентября 2019 г. – Казань, 2019. – С. 180.
3. Богачёва, Н.Н. Изучение генетического разно­образия селекционных материалов сахарной свёклы : дис. … канд. биолог. наук : 06.01.05 / Богачёва Наталия Николаевна. – Рамонь, 2012. – 119 с.
4. Патент № 2680833 Российская Федерация, МПК GO1N 33/00(2006.01), GO1N1/34 (2006.01). Способ определения солей фитиновой кислоты в семенах растений : № 2018102663 : заявл. 23.01.2018 : опубл. 28.02.2019 / Вепринцев В.Н., Землянухина О.А., Калаев В.Н., Жужжалова Т.П., Черкасова Н.Н., Васильченко Е.Н., Аль Хачами Фирас Рахи Хандал; заявитель ФГБОУ ВО ВГУ. – 6 с.
5. Драгавцев В.А. Эпигенетические механизмы наследования и развития и их роль в селекции растений / В.А. Драгавцев, С.И. Малецкий // Междунар. научн. конф. «Наука – ХХI век». Россия, Москва, 27–28 февраля 2015 г. – М., 2015. – С. 33–48.
6. Лутова, Л.А. Генетика развития растений / Л.А. Лутова, Т.А. Ежова, И.Е. Додуева, М.А. Осипова. – СПб. : Н.-Л., 2010. – 432 с.
7. Налбандян, А.А. Молекулярный отбор селекционного материала сахарной свёклы с генами
устойчивости к биотическим стрессам / А.А. Налбандян, Т.П. Федулова, А.С. Хуссейн // Российская сельскохозяйственная наука. – 2019. – № 1. – С. 15–18.
8. Терёхин, Э.С. Репродуктивная биология / Э.С. Терёхин // Системы репродукции. – Т. 3. – СПб. : Мир и семья, 2000. – С. 21–24.
9. Braybrook, S.A. LEC5 go crasy in embryo development / S.A. Braybrook, J.J. Harada // Frends in Plant Science. – 2008. – Vol. 13. – P. 624–630.
10. Loewus, F.A. Myo-inositol metabolism in plants / F.A. Loewus, P.N. Murhy // Plant Sci. – 2000. – Vol. 150. – № 1. – P. 1–19.
Аннотация. Рассмотрены процессы репродукции ценных свойств зрелых семян сахарной свёклы, сопряжённые с состоянием морфологического покоя и способностью к активному развитию. Показана тесная взаимосвязь морфогенетических, биохимических и физиологических свойств растительных организмов с разнокачественностью и гетерогенностью семенного материала. Установлено, что при длительном хранении семян белковые вещества, представленные запасными 11S-глобулинами и функциональными изоферментами, пригодны для проведения паспортизации и идентификации селекционного материала. Применение молекулярно-генетических маркеров RAPD и SSR (Unigenes), обладающих высоким уровнем полиморфизма, оказалось эффективным для подбора родительских пар при проведении гибридизации. Отражено участие фосфорсодержащих веществ в регуляции метаболической активности при прорастании семян, темпах развития растений и повышении продуктивной массы корнеплода.
Ключевые слова: сахарная свёкла, репродукция, семена, молекулярные маркеры, белковые вещества, фитин.
Summary. Processes of sugar beet mature seed valuable characteristics’ reproduction connected with morphological dormant state and active development ability are considered. Close relationship between morphogenetic, biochemical and physiological properties of organisms with different characteristics and heterogeneity of seed material has been shown. It has been determined that, when seeds are stored for a long time, albumens presented by 11S-globulines and functional isozymes are suitable for certification and identification of breeding material. Use of RAPD and SSR molecular-genetic markers (Unigenes) with high level of polymorphism appears to be effective to select parent pairs for hybridization. Participation of phosphorus-containing substances in regulation of metabolic activity during seed germination, rate of plant development and increase of beet root productive mass is represented.
Keywords: sugar beet, reproduction, seeds, molecular markers, albumens, phytin.

УДК 633.63:631.82:631.51
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-10-50-54
выращивание штеклингов новых гибридов сахарной свёклы в тепличном комплексе
К.Т. КОНЫСБЕКОВ, канд. с/х. наук
Ш.О. БАСТАУБАЕВА, канд. с/х. наук
Р. ЕЛНАЗАРКЫЗЫ, д-р философ. наук
Л.К. ТАБЫНБАЕВА, д-р философ. наук (e-mail: tabynbaeva.lyaylya@mail.ru)
Н.Т. МУСАГОДЖАЕВ, д-р философ. наук
ТОО «Казахский научно-исследовательский институт земледелия и растениеводства»
Список литературы
1. Особенности изменения климатических условий в Центрально-Чернозёмном регионе / М.В. Кравец, И.И. Бартенев, Л.Н. Путилина, И.В. Апасов // Сахарная свёкла. – 2016. – № 3. – С. 43–45.
2. Юданова, С.С. Связь эпигеномной изменчивости с семенной продуктивностью при апозиготическом способе размножения сахарной свёк­лы (Beta vulgaris L.) / С.С. Юданова, Е.И. Малецкая // Досягнення та проблеми генетики, селекції та біотехнології : зб. наук. працъ. – Т. 2. – Киiв : Логос, 2007. – С. 221–225.
3. Бартенев, И.И. Влияние энергии прорастания семян на густоту насаждения растений и урожайность гибридов сахарной свёклы / И.И. Бартенев, Л.Н. Путилина // Сахарная свёкла. – 2020. – № 5. – С. 18–22.
4. Эволюция процессов семеноводства в связи с новыми направлениями в селекции: от огородных форм до современных рентабельных гибридов : монография / И.Я. Балков, С.Д. Каракотов, В.А. Логвинов [и др.]. – Щёлково : АО «Щелково Агрохим». – 2017. – С. 281–346.
5. Экономическая эффективность производства сахарной cвёклы по вариантам основной обработки почвы / А.В. Логвинов, А.Г. Шевченко, Д.Н. Записоцкий [и др.] // Успехи современного естествознания. – 2016. – № 3. – С. 85–89.
6. Балков, И.Я. Эволюция процессов семеноводства в связи с новыми направлениями в селекции / И.Я. Балков, С.Д. Каракотов, А.В. Логвинов // Эволюция сахарной свеклы: от огородных форм до современных рентабельных гибридов: монография. – Щёлково : АО «Щелково Агрохим», 2017. – С. 281–346.
7. К вопросу о методике производственных испытаний гибридов сахарной свёклы / И.В. Апасов,
Л.Н. Путилина, И.И. Бартенев [и др.] // Сахарная свёкла. – 2017. – № 10. – С. 14–19.
Аннотация. В статье рассмотрены основы для выращивания штеклингов
в тепличном комплексе, способы предпосевной подготовки почвы, сроки
и схема для посева семян компонентов гибридов сахарной свёклы. Качество семян и получение высоких урожаев с хорошими технологическими свойствами обусловлены условиями выращивания маточной свёклы. В производстве семян гибридов сахарной свёклы на основе цитоплазматической мужской стерильности (ЦМС) в качестве компонентов скрещивания используются раздельноплодные мужскостерильные (МС) и сростноплодные фертильные растения опылители (Оп). Сахарная свёкла имеет двухлетний цикл развития. В первый год образуются корнеплоды, предназначенные для выращивания семян, во второй год из вегетативных почек корнеплода вырастает розетка листьев, а из генеративных почек – цветоносные стебли. Широкое применение нашёл способ выращивания штеклингов в теплице при ускоренном репродуцировании селекционно-ценных номеров. В последнее время получило распространение выращивание маточных корнеплодов путём летних загущенных посевов, которые позволяют получить здоровый посадочный материал без дополнительного расширения площадей под маточную свёклу и тем самым увеличить коэффициент размножения.
Ключевые слова: сахарная свёкла, селекция и семеноводство сахарной свёклы, яровизация штеклингов, технология выращивания штеклингов сахарной свёклы, оптимальные сроки посева, густота насаждения, способы посева штеклингов.
Summary. The article considers the basics for growing stecklings in a greenhouse complex, methods of pre-sowing soil preparation, timing and scheme for sowing seeds of sugar beet hybrids components. The quality of seeds and obtaining high yields, with good technological properties are due to the conditions of growing mother beet. In the production of seeds of sugar beet hybrids based on cytoplasmic male sterility (CMS), separate male-sterile (MS) and cross-fertile fertile pollinating plants (Op) are used as components of crossing. Sugar beet has a two-year development cycle. In the first year, root crops are formed, intended for growing seeds, in the second year, a rosette of leaves grows from the vegetative buds of the root crop, and flower – bearing stems grow from the generative buds. A method of growing stecklings in a greenhouse with accelerated reproduction of breeding valuable numbers has found wide application. Recently, the cultivation of royal root crops by summer thickened crops has become widespread, which allow you to get a healthy planting material without additional expansion of the areas for royal beets, thereby increasing the reproduction coefficient. Therefore, for small uterine root crops, the research was aimed at studying the methods of a one-year cycle of seed production and identifying among them the most optimal one that provides a high yield of healthy planting material.
Keywords: sugar beet, selection and seed production of sugar beet, technology for growing sugar beet stakes, optimal sowing dates, planting density, methods of sowing sugar beets, vernalization of stakes.

НОВЫЕ РЕШЕНИЯ
Бетаин как высокомаржинальный продукт свеклосахарной отрасли
О.А. РЯБЦЕВА
Читать дальше read
НОВОСТИ


РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара во втором квартале 2021 г.


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.1.04
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-9-26-29
Влияние технического уровня сахарного завода на количество конденсатов
К.О. ШТАНГЕЕВ, канд. техн. наук, доцент (e-mail: shko50@i.ua)
А.И. СОРОКИН, ст. преподаватель
Институт последипломного образования Национального университета пищевых технологий (г. Киев)
1. Правила ведення технологічного процесу виробництва цукру з цукрових буряків. Правила усталеної практики (ПУП) 15.83­37­106:2007/ М.М. Ярчук [та ін.]. – Видавництво ТОВ «Інформаційно­Аналітичний центр «Цукор України». – Киев, 2007. – 420 с.
2. Водное хозяйство сахарных заводов / В.В. Спичак, В.Н. Базлов, П.А. Ананьева, Т.В. Поливанова; под ред. д­ра техн. наук, проф. В.В. Спичака. – Курск : ГНУ РНИИСП Россельхозакадемии, 2005. – 167 с.
3. Инструкция по теплотехническому режиму и тепловому контролю свеклосахарного производства. – Киев : НПО «Сахар», 1982. – 142 с.
4. Штангеєв, К.О. Шляхи енергозбереження в цукровому виробництві: навчальний посібник / К.О. Штангеєв, В.І. Христенко. – Київ : ІПДО НУХТ, 2003. – 34 с.
5. Штангеєв, К.О. Раціоналізація теплового господарства цукрових заводів: навчальний посібник / К.О. Штангеєв. – Київ : ІПДО НУХТ, 2006. – 86 с.
6. Штангеєв, К.О. Довідник з теплотехнічних розрахунків в цукровій промисловості / К.О. Штангеєв, С.М. Василенко. – Київ : ІПДО НУХТ, 2012. – 138 с.
7. Штангеев, К.О. Методики расчёта температуры откачки диффузионного сока / К.О. Штангеев, В.И. Христенко. – Сахар. – 2006. – № 9. – С. 44–48.
Аннотация. Количество конденсата, образующееся в производстве, зависит от основных параметров технологического и теплотехнического процессов, в частности от величины откачки диффузионного сока, сухих веществ сиропа, который поступает на уваривание утфелей в вакуум-аппаратах, и параметров работы выпарной установки. В последнее время в сахарной отрасли интенсивно внедряются новейшие технологии, направленные на повышение эффективности производства, снижение расхода топлива и уменьшение потерь сахара в производстве. Совершенствование технологических и теплотехнических процессов позволяет практически вдвое уменьшить количество избыточных конденсатов и, соответственно, снизить водопотребление и сброс сточных вод.
Ключевые слова: сахарное производство, конденсаты вторичного пара, зависимость количества конденсата от технического уровня производства, снижение потребления воды.
Summary. The amount of condensate formed in production depends on the main parameters of the technological and heat engineering processes, in particular on the amount of pumping out of diffusion juice, dry substances of the syrup, which is fed to the boiling of massecuite in vacuum apparatus and the parameters of the evaporation plant. Recently, the sugar industry has begun to intensively introduce the latest technologies that were aimed at increasing production efficiency, reducing fuel consumption and reducing sugar losses in production. Improvement of technological and heat engineering processes makes it possible to practically halve the amount of excess condensates and, accordingly, reduce water consumption and wastewater discharge.
Keywords: sugar production, secondary steam condensates, dependence of the amount of condensate on the technical level of production, reduction of water consumption.

УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-9-30-34
Развитие сахарной отрасли по направлению эффективного взаимодействия с потребителями
Е.А. ТАРАСОВА, канд. техн. наук
К.Б. ГУРЬЕВА, канд. техн. наук
ФГБУ «Научно-исследовательский институт проблем хранения Росрезерва»
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)
Н.Н. ЛЕБЕДЕВА, канд. техн. наук (e-mail: n.lebedeva@mgutn.ru)
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант (e-mail: d_mitr96@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)»
Список литературы
1. Россия в цифрах. 2021. Краткий статистический сборник [Электронный ресурс] // https://rosstat.gov.ru//folder/210/document/12993.
2. Кретова, Я.А. Формирование базы данных требований потребителей к качеству сахара / Я.А. Кретова, И.С. Михалёва // Будущее науки – 2019 : сб. научн. ст. 7­й Междунар. молодёжн. научн. конф. Курск, 25–26 апреля 2019 г. – Курск : Юго­Западный гос. ун­т, 2019. – С. 323–326.
3. Результаты мониторинга флокулообразующей способности растворов белого сахара / М.И. Егорова, Л.Н. Пузанова, И.С. Михалёва, Я.А. Кретова // Достижения науки и техники АПК. – 2021. – Т. 35. – № 3. – С. 67–72. – DOI 10.24411/0235­2451­2021­10312.
4. Развитие национальной инфраструктуры качества в области сахарной промышленности / Е.А. Тарасова, К.Б. Гурьева, А.А. Славянский и др. // Сахар. – 2021. – № 5. – С. 20–23. – DOI 10.24412/2413­5518­2021­5­20­23.
5. Авторское свидетельство № 1172941 A1 СССР, МПК C13D 3/14. Способ определения коллоидов в растворе сахара­песка : № 3716294 : заявл. 26.03.1984 : опубл. 15.08.1985 / И.Ф. Бугаенко, Г. Мария, Е.П. Ишина; заявитель Московский ордена трудового красного знамени технологический институт пищевой промышленности.
6. Патент № 2025728 C1 Российская Федерация, МПК G01N 33/02. Способ определения солей кальция в растворах сахарного производства: № 4946012/13 : заявл. 14.06.1991 : опубл. 30.12.1994 / И.Ф. Бугаенко, М.Б. Мойсеяк; заявитель Московская государственная академия пищевых производств.
7. Содержание зольных элементов в белом сахаре, методы их контроля и снижения / Л.И. Чернявская, Ю.А. Моканюк, В.Н. Кухар, А.П. Чернявский // Сахар. – 2017. – № 11. – С. 40–47.
8. Славянский, А.А. Сахар­песок как сырьё для производства карамели / А.А. Славянский, С.В. Штерман, З.Г. Скобельская // Кондитерское производство. – 2001. – № 1. – С. 14–16.
9. Славянский, А.А. Специальная технология сахарного производства. – 2 изд., испр. – СПб. : Лань, 2020. – 216 с.
10. Николаева, М.А. Экспортоориентированность и импортозамещение как стратегические направления развития агропромышленного комплекса России / М.А. Николаева, Л.В. Дуканич // Российский внешнеэкономический вестник. – 2020. – № 11. – С. 106–117. – DOI 10.24411/2072­8042­2020­10116.
11. Гурьева, К.Б. Длительное хранение сахара­песка в полимерной упаковке и потеря сыпучести / К.Б. Гурьева, Ю.И. Сидоренко. – Матер. 9­й междунар. конф. «Кондитерские изделия ХХI века». – 2013. – С. 137–138.
12. Применение ЯМР­спектро­скопии для оценки состояния воды в кристаллах сахара­песка при хранении / Е.А. Тарасова, К.Б. Гурьева, В.И. Привалов, Ю.И. Сидоренко // Инновационные технологии производства и хранения материальных ценностей для государственных нужд. – 2015. – № 3(3). – С. 303–315.
13. Патент № 2540100 C2 Российская Федерация, МПК C13B 30/00. Способ получения сахара для длительного хранения : № 2013129228/13 : заявл. 27.06.2013 : опубл. 10.02.2015 / В.Л. Уланов, К.Б. Гурьева, Ю.И. Сидоренко, Е.А. Тарасов; заявитель Федеральное государственное бюджетное учреждение «Научно­исследовательский институт проблем хранения» Федерального агентства по государственным резервам.
14. Взаимосвязь процессов и показателей качества сахара­песка и пути воздействия для обеспечения сохранности при длительном хранении / К.Б. Гурьева, Е.А. Тарасова, О.Н. Магаюмова, Ю.И. Сидоренко // Товароведение, общественное питание и технологии хранения продовольственных товаров : Сб. матер. VI Межведомственной научно­практич. конф. – М. : МГУПП, 2014. – С. 118–121.
Аннотация. В статье рассмотрены проблемы взаимодействия производителей белого сахара с промышленными потребителями. Показана актуальность введения нормативных документов, гармонизированных с требованиями производителей продуктов питания. Предложены возможные направления совершенствования сахарной отрасли.
Ключевые слова: сахар белый, качество, безопасность, методы контроля, мутность раствора, содержание солей кальция, массовая доля влаги, примеси, хранение.
Summary. The article deals with the problems of interaction between white sugar producers and industrial consumers. The relevance of the introduction of regulatory documents harmonized with the requirements of food manufacturers is shown. Possible directions for improving the sugar industry are proposed.
Keywords: white sugar, quality, safety, control methods, solution turbidity, content of calcium salts, mass fraction of moisture, impurities, storage.


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Технологии создания гибридов нового поколения
Е.О. КОЛЕСНИКОВА, руководитель отдела биотехнологии
Е.Н. МАЛЫХИН, руководитель селекционного отдела

УДК 633.63:575:632.52.577.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-9-40-43
Использование молекулярных маркеров для отбора генотипов сахарной свёклы, устойчивых к гетеродерозу
Т.П. ФЕДУЛОВА, д-р биолог. наук
Е.А. СЛЕПОКУРОВА, мл. научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
(е-mail: biotechnologiya@mail.ru)
Список литературы
1. Reuther, M. Nematode­tolerant sugar beet varieties – resistant or susceptible to the Beet Cyst Nematode Heterodera schachtii? / M. Reuther, Ch. Lang, M.W. Grundler // Sugar Industry. – 2017. – No. 5. – 142. – P. 277–284. DOI: 10.36961/si18397.
2. Ghaemir, R. Molecular insights into the compatible and incompatible interactions between sugar beet and the beet cyst nematode / R. Ghaemir, E. Pourjam, N. Safaie // BMC Plant Biology. – 2020. – No. 20. – 483. – P. 3–16. doi. 10.1186/s12870­020­02706­8.
3. Weiland, J. A Cleaved Amplified Polimorphic Sequence (CAPS) Marker Associated with Root­Knot Nematode Resistance in Sugar beet / J. Weiland, M. Yu // Crop Sci. – 2003. – № 43. Р. 1814–1818.
4. Klein, M. Evaluation of nematode­resistance sugar beet (Beta vulgaris L.) lines by molecular analysis / M. Klein, H. Voss, D. Cai, C. Jung // Theor. Appl. Genet. – 1998. – № 97. – P. 896–904.
5. Yu, M.H. The Sea Beet Source of Resistance to Multiple Species of Root­Knot Nematode / M.H. Yu, W. Heijbroek, L.M. Pakish / Euphytica. – 1999. – 108. – P. 151–155.
6. Bakooie, M. Development of an SNP Marker for Sugar Beet Resistance/Susceptible Genotyping to Root­Knot Nematode / M. Bakooie, E. Pourjam, S. Mahmoudi, Safaie, Naderpour M. // J. Agr. Sci. Tech. – 2015. – 17. – P. 443–454.
7. Mahuku, G.S. A simple extraction method suitable for PCR­based analysis of plant, fungal, and bacterial DNA / G.S. Mahuku // Plant Mol. Biol. Rep. – 2004. – № 22. – P. 71–81. doi.org/10.1007/BF02773351.
8. Luterbacher, M.C. Sources of resistance to diseases of sugar beet in related Beta germplasm / M.C. Luterbacher [et al.] // Euphytica. – 2005. – № 141. – P. 49–63. DOI: 10.1007/s10681­005­5231­y.
9. Monteiro, F. Genetic and Genomic Tools to Assist Sugar Beet Improvement: The Value of the Crop Wild Relatives / F. Monteiro [et al.] // Front Plant Sci. – 2018. – № 9. – Р. 74. doi.org/10.3389/fpls.2018.00074.
Аннотация. Молекулярно-генетическими методами исследован ген R6m-1, локализованный на 1 хромосоме сахарной свёклы и контролирующий устойчивость растений к нематодам. Для проведения ПЦР-анализа использована специфическая пара праймеров: ModNemF/R. У образцов, толерантных к воздействию галловых нематод, в гене обнаружены нуклеотидные замены, которые предположительно и формируют устойчивость растений, кодируя «другую» аминокислоту в полипептидной цепи.
Ключевые слова: сахарная свёкла, нематоды, ген устойчивости, ПЦР-анализ, молекулярно-генетические маркеры.
Summary. The R6m-1 gene, localized on chromosome 1 of sugar beet and controlling plant resistance to nematodes by molecular genetics methods was studied. A specific primer ModNemF/R for PCR analysis was used. In accessions tolerant to root-knot nematodes, single nucleotide polymorphism were found in the gene, which, presumably, form plant resistance, coding for a «different» amino acid in the polypeptide chain.
Keywords: sugar beet, nematoda, resistance gene, PCR, molecular-genetics marker.

УДК 633.63:631.8
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-9-44-47
Особенности миграции и трансформации микроудобрений длительного действия «Аквадон-Микро» на листьях сахарной свёклы
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. «Аквадон­Микро» и «Кора» – новое направление в листовых подкормках. URL: Agropromyug.com/azur­niva/589­akvadon­mikro­i­kora­novoe­napravlenie­v­listovykh­podkormkakh.html, 2019.
2. Алексеев, В.Н. Курс качественного химического полумикроанализа / В.Н. Алексеев. – М. : Химия, 1973. – 584 с.
3. Битюцкий, Н.П. Минеральное питание растений: учебник / Н.П. Битюцкий. – СПб. : Изд­во С.­Петерб. ун­та, 2014. – 540 с. + вкл. 8 с.
4. Лапа, В.В. Применение макро­ и микроудобрений в технологиях возделывания сельскохозяйственных культур / В.В. Лапа, М.В. Рак // Белорусское сельское хозяйство. – 2009. – № 4 (84). – С. 40–43.
5. Федотова, Е.Н. Повышение эффективности минеральных удобрений при использовании комплексного микроудобрения «Аквадон­Микро» / Е.Н. Федотова, Ю.Н. Фёдорова, М.Н. Рысев // Известия Великолукского ГСХА. – 2017. – Юбилейный выпуск. – С. 20–26.
6. Шевченко, В.Г. Основы физики полимерных композиционных материалов / В.Г. Шевченко. – М. : МГУ, 2010. – 98 с.
7. Шкрабак, Е.С. Комплексное микроудобрение «Аквадон­Микро» / Е.С. Шкрабак // Гавриш. – 2010. – № 1. – С. 24–25.
Аннотация. Изучено влияние факторов среды на стабильность растворов удобрения «Аквадон-Микро», применяемого на растениях сахарной свёклы. В микроанализах подтверждено заметное влияние жёсткости и щелочной реакции воды на структуризацию раствора удобрения. Выявлены признаки свёртывания препарата по изменению структуры раствора удобрения «Аквадон-Микро». Исследована локализация удобрения на эпидерме листьев сахарной свёклы на клеточном уровне. Установлены особенности трансформации и миграции удобрения на молодых активно растущих листьях сахарной свёклы.
Ключевые слова: листья сахарной свёклы, композитные микроудобрения, локализация, трансформация, миграция, кислотность воды, жёсткость воды.
Summary. Influence of environmental factors on stability of solutions of the fertilizer «Aquadon-Micro» applied for sugar beet plants has been studied. A marked influence of water hardness and alkaline reaction on the fertilizer solution structuring has been confirmed by microanalyses. Traits to determine coagulation of the chemical by change of solution structure of the fertilizer «Aquadon-Micro» have been revealed. The fertilizer localization on sugar beet leaf epidermis has been studied at the cell level. Peculiarities of transformation and migration of the fertilizer in young actively growing leaves of sugar beet have been determined.
Keywords: sugar beet leaves, composite microfertilizers, localization, transformation, migration, water acidity, water hardness.


ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
УДК 338.439.02 (470)
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-9-48-55
Оценка основных трендов промышленной безопасности сахарного производства: результаты индикации (этапы 1, 2)
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)
Г.В. БЕЛЯЕВА, д-р экон. наук, проф. кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: kafbuhuchet@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Е.П. БОРЩЕВСКАЯ, канд. экон. наук, доцент кафедры международной экономики и внешнеэкономической деятельности
(e-mail: bogah0578@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет»
Н.И. ПОНОМАРЁВА, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики
(e-mail: ponomareva220387@yandex)
О.О. ЛУКИНА, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: oks.lukina@gmail.com)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Список литературы
1. Артюхин, О.А. Доктринальные основы обеспечения продовольственной безопасности современной России / О.А. Артюхин, А.В. Понеделков, И.В. Омельченко // Наука и образование: хозяйство и экономика; предпринимательство; право и управление. – 2021. – № 4 (131). – С. 140–144.
2. Барышникова, Н.А. Продовольственная безопасность: глобальный аспект / Н.А. Барышникова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2016. – № 1. – С. 66–70.
3. Здравоохранение в России. Статистический сборник 2005–2020. https://rosstat.gov.ru/storage/mediabank/Zdravoohran.
4. Итоги­2020. Сахар и сахарная свёкла // http://ikar.ru/lenta/718.html
5. Клинова, М.А. Уровень жизни городского населения РСФСР (1946–1991 гг.) в отечественной историографии : монография / М.А. Клинова. – Екатеринбург : Министерство образования и науки РФ; Уральск. гос. экон. ун­т, 2014. – 353 с.
6. Краткие итоги производства свёклы, сахара и показатели работы сахарных заводов. Россахар. 2002–2021 годы.
7. Нуждин, Р.В. Промышленная безо­пасность: методическое обоснование бизнес­анализа на основе процедур индикации / Р.В. Нуждин, А.Н. Полозова // Сахар. – 2018. – № 6. – С. 44–48.
8. Оценка основных трендов промышленной безопасности сахарного производства: методическое обоснование / Р.В. Нуждин, О.Е. Пирогова, Н.В. Кондрашова [и др.] // Сахар. – 2021. – № 8. – С. 48–55.
9. Приказ Министерства здравоохранения РФ от 1 декабря 2020 г. № 1276 «О внесении изменений в приложение к Рекомендациям по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания, утверждённым приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 19 августа 2016 г. № 614».
10. Российский статистический ежегодник // https://rosstat.gov.ru/folder/ 210/
document/12994.
Аннотация. Проведена апробация оценочных процедур (первые два этапа) методики бизнес-анализа промышленной безопасности сахарного производства. Оценены уровни продовольственной независимости страны по сахару, промышленной безопасности на стадии «производство сахара» свеклосахарного бизнес-комплекса. Выявлены основные тренды развития сахарного производства страны за двадцатилетний период.
Ключевые слова: продовольственная безопасность, продовольственная независимость, промышленная безопасность, Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации, сахарное производство, бизнес-анализ.
Summary. Тhe approbation of the assessment procedures (the first two stages) of the methodology for the business analysis of the industrial safety of sugar production is carried out; assessed the level of food independence of the country in terms of sugar; assessed the level of industrial safety at the stage of «sugar production» of the sugar beet business-complex; revealed the main trends in the development of sugar production in the country over a twenty-year period.
Keywords: food safety, food independence, industrial safety, Food safety doctrine of the Russian Federation, sugar production, business analysis.
Читать дальше read
НОВОСТИ

ЮБИЛЕЙ
ОАО «Заинский сахар» 55 лет

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Особенности движения цен на мировом рынке сахара в начале третьего квартала 2021 года
М.И. СОРОКО, управляющий международной торговлей сахаром-сырцом, Alvean Sugar S.L.
(e-mail: mikhail.soroko@alvean.com)

КОЛОНКА РУСАГРО
Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 628.5
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-8-24-27
Утфель и меласса: вязкость и пенение неньютоновских жидкостей
В.А. СОТНИКОВ, д-р техн. наук, директор ИП Сотников В.А.
(«Предприятие ПромАсептика») (e-mail: swa862@mail.ru)
Т.Р. МУСТАФИН, канд. биолог. наук, зав. лабораторией

Список литературы
1. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства /А.П. Сапронов. – М. : Колос, 1999. – 494 с.
2. Мойсеяк, М.Б. Интенсификация процессов получения и центрифугирования утфеля последней кристаллизации с применением поверхностно-активных веществ: автореф. дис. … канд. техн. наук. – М., 2006. – 22 с.
3. Славянский, А.А. Применение пищевых ПАВ для интенсификации технологических процессов продуктового отделения сахарного завода / А.А. Славянский [и др.]. – М. : МГУПП, 2005. – 22 с.
4. Суходол, В.Ф. Влияние ацетилированных моноглицеридов на вязкость и поверхностное натяжение мелассы и её растворов / В.Ф. Суходол [и др.] // Пищевая промышленность : республ. межведомственный научно-технический сборник. – 1989. – Вып. 35. – С. 70–72.
5. Астарита, Дж. Основы гидромеханики неньютоновских жидкостей : пер. с англ. / Дж. Астарита, Дж. Марруччи. – М., 1978. – 230 c.
6. Добычин, Д.П. Физическая и коллоидная химия / Д.П. Добычин. – М., 1986. – 464 с.

УДК 664.14
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-8-28-33
Использование жёлтого сахара при производстве продуктов с функциональными свойствами
Н.Г. КУЛЬНЕВА, д-р техн. наук, проф. кафедры технологии бродильных и сахаристых производств (е-mail: ngkulneva@yandex.ru)
Н.А. МАТВИЕНКО, канд. техн. наук, доцент кафедры технологии бродильных и сахаристых производств
(е-mail: natali25_81@mail.ru)
П.Ю. СУРИН, магистрант (е-mail: believe089@gmail.com)
А.В. ЛАЗАРЕНКО, магистрант (е-mail: lazarenko.anastasja@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ВГУИТ)
Список литературы
1. Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации: утв. Указом Президента РФ от 21 января 2020 г. № 20.
2. Разработка и обоснование способа получения сахара с биологически активными добавками / Н.Г. Кульнева, А.С. Губин, Г.Э. Бираро // Сахар. – 2018. – № 5. – С. 10–13.
3. Оценка качества и безопасности жёлтого сахара как основы для создания функциональных продуктов [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. – 2020. – № 63(3). – С. 336–348.
4. Кульнева, Н.Г. Получение функционального продукта из сахарной свёклы / Н.Г. Кульнева, Т.В. Свиридова, М.В. Копылов // Инженерные технологии в сельском и лесном хозяйстве : Матер. Всероссийской национальной научно-практич. конф. – Тюмень : ГАУ Северного Зауралья, 21–22 мая 2020 г. – С. 201–206.
5. Гигиенические показатели аффинированного жёлтого сахара / Н.Г. Кульнева, Т.В. Свиридова, А.В. Никулина, Е.С. Вялкина // Новое в технологии и технике функциональных продуктов питания на основе медико-биологических воззрений : сб. ст. Междунар. науч.-техн. конф., посв. 90-летию технологического факультета ВГУИТ. – Воронеж :
ВГУИТ, 2019. – С. 435–438.
6. Использование полупродуктов сахарного производства при изготовлении мучных кондитерских изделий / Н.Г. Кульнева, Т.А. Шевякова, С.А. Носкова, А.В. Герасимова, М.П. Демяник // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств [Электронный ресурс] : Матер. XХ Междунар. научно-практич. конф. 14–15 марта 2019 г. / АлтГТУ им. И.И. Ползунова. – С. 204–207.
7. Патент РФ № 2 647 507 Способ производства сахара МПК C13B 30/14 (2011.01) / Н.Г. Кульнева, Г.Э. Бираро, Ю.С. Куценко, Е.Н. Астапова // Заявл. 07.11.2016; № 2016143510; Опубл. 16.03.2018; Бюл. № 8.
8. К вопросу разработки сахаристых продуктов, обогащённых биологически активными веществами / Н.Г. Кульнева, П.Ю. Сурин, А.В. Герасимова, С.А. Носкова // Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки в технологиях продуктов питания и парфюмерно-косметических средств: сб. матер. конф. – М. : МГУПП, 2019. – С.106–111.
9. Пищевые волокна: производство и использование [Электронный ресурс]. – URL: http://www.agroyug.ru/page/item/_id-539 / (Дата обращения: 28.07.2021)

УДК 664.149
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-8-34-38
Кристаллы сахарозы как основа сахарсодержащих продуктов
Н.В. НИКОЛАЕВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: nata_nik@inbox.ru)
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант (e-mail: d_mitr96@mail.ru)
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)
В.А. ГРИБКОВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: vera_gribkova@list.ru)
Н.Н. ЛЕБЕДЕВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: n.lebedeva@mgutm.ru)
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)»
Список литературы
1. Славянский, А.А. Специальная технология сахарного производства : учеб. пособие / А.А. Славянский. – СПб. : Лань, 2020. – 216 с.
2. Хониг, П. Принципы технологии сахара / П. Хониг. – М. : Пищевая промышленность, 1961. – 616 с.
3. Патент № 2752141 Российская Федерация, МПК C13B 50/00 (2011.01). Способ получения гранулированного сахаросодержащего продукта для спортивного питания : № 2020125129 : заявл. 29.07.2020 : опубл. 23.07.2021 / Иванова А.А., Славянский А.А., Коптева А.А. и др. ; заявитель ФГБОУ ВО МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ). – 6 с.
4. Славянский, А.А. Сахар-песок как сырьё для производства карамели / А.А. Славянский, С.В. Штерман, З.Г. Скобельская // Кондитерское производство. – 2001. – № 1. – С. 14–16.
5. Славянский, А.А. Технологическое оборудование сахарных заводов: классификация, техническая характеристика, расчёты, компоновка : учеб. пособие / А.А. Славянский. – М. : МГУПП, 2006. – 120 с.
6. Славянский, А.А. Центрифугирование и его влияние на выход и качество сахара. – М. : МГУПП, 2007. – 180 с.
7. Патент № 2560984 Российская Федерация, МПК С13В 50/00 (2011.01). Кристаллический сахар для спортивного питания и способ его производства : № 2013117698 : заявл. 17.04.2013 : опубл. 20.08.2014 / Штерман С.В., Тужилкин В.И., Сидоренко Ю.И. и др. ; заявитель ФГБОУ ВО МГУПП. – 13 с.
8. Патент № 2601801 Российский Федерация, МПК С13В 50/00 (2011.01). Способ получения сахарсодержащего продукта : № 2015110460 : заявл. 25.03.2015 : опубл. 10.11.2016 / Славянский А.А., Сергеева Е.А., Филиппова Т.А. и др. ; заявитель Славянский А.А. – 7 с.
9. Патент № 2652128 Российская Федерация, МПК С13В 50/00 (2011.01). Способ производства гранулированного сахарсодержащего продукта : № 2017135402 : заявл. 05.10.2017 : опубл. 25.04.2018 / Славянский А.А., Антишина С.А., Якубенко В.П. ; заявитель Славянский А.А. – 5 с.
10. Патент № 2654716 Российская Федерация, МПК С13В 50/00 (2011.01). Способ получения сахарсодержащего продукта : № 2017131738 : заявл. 11.09.2017 : опубл. 22.05.2018 / Славянский А.А., Галко К.В., Закарян Д.А. и др. ; заявитель Славянский А.А. – 5 с.
Аннотация. В статье рассмотрены существующие представления о форме кристаллов сахарозы, механизмы включения примесей и влияние несахаров на габитус кристаллов. Рассмотрены различные виды кристаллов сахарозы, в том числе гранулированный сахар и некоторые особенности технологии его получения.
Ключевые слова: белый кристаллический сахар, кристаллы сахарозы, несахара, гранулированный сахар, механизм включения несахаров.
Summary. The article discusses the existing ideas about the shape of sucrose crystals, the mechanisms of impurity inclusion and the effect of non-sugars on the crystal habitus. Various types of sucrose crystals are considered, including granulated sugar and some features of the technology for its production.
Keywords: white crystalline sugar, sucrose crystals, non-sugar, granulated sugar, non-sugar activation mechanism.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.63:631.527
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-8-40-43
Устойчивость селекционных образцов сахарной свёклы к воздействию гербицидов – ингибиторов синтеза аминокислот
С.В. МАЙСЕНЯ, зав. отделом селекции (e-mail: majsenya@bk.ru)
С.А. МЕЛЕНТЬЕВА, зам. директора по научной работе (e-mail: melenteva-s@mail.ru)
РУП «Опытная научная станция по сахарной свёкле»
Список литературы
1. Бирюков, П.А. Эффективный подход к защите посевов сахарной свёк­лы / П.А. Бирюков. – М., 2011.
2. Ладонин, В.Ф. Остатки пестицидов в объектах агрофитоценозов и их влияние на культурные растения / В.Ф. Ладонин, М.И. Лунёв. – М. : ВНИИТЭИСХ, 1985. – 61 с. Калинин, А.Т. Урожайность и технологические качества сахарной свёк­лы в зависимости от основной обработки почвы в связи с применением удобрений, гербицидов и орошения в ЦЧЗ: автореф. дис. ... д-ра с/х. наук / А.Т. Калинин. – Киев, 1989. – 48 с.
3. Черепенко, Е.И. Биотехнологические подходы к устранению экологической опасности пестицидов / Е.И. Черепенко // Сельскохозяйственная биология. – 1990. – № 5. – С. 145–151.
4. Гербициды: прошлое и будущее // Агрономия. – 2013. – № 19.
5. Барановский, А.М. Выращивание сахарной свёк­лы в Республике Беларусь по инновационной технологии CONVISO SMART / А.М. Барановский, С.Н. Гайтюкевич, Н.А. Лукьянюк // Сахар. – 2019. – № 8. – С. 10.
Аннотация. Представлены результаты изучения признака устойчивости к гербицидам – ингибиторам аминокислот (имидазолинонам, сульфонилмочевинам, глифосатсодержащим гербицидам) у сахарной свёк­лы. Установлены селекционные образцы, характеризующиеся повышенной устойчивостью к гербицидам.
Ключевые слова: сахарная свёк­ла, образцы, гербициды, отбор, имидазолиноны, сульфонилмочевины, глифосаты.
Summary. The results of studying the signs of resistance to herbicides and amino acid inhibitors (imidazolinone, sulfonylureas, glyphosate-containing herbicides) in sugar beet are presented. The breeding samples characterized by increased resistance to herbicides have been determined.
Keywords: sugar beet, samples, herbicides, selection, imidazolinones, sulfonylureas, glyphosates.

УДК 633.63: 631.416
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-8-44-47
Создание регенерантов сахарной свёклы с комплексной устойчивостью к абиотическим стрессам в условиях in vitro
Т.П. ЖУЖЖАЛОВА, гл. научн. сотрудник, д-р биолог. наук, профессор
Н.Н. ЧЕРКАСОВА, ст. научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
(e-mail: biotechnologiya@ mail.ru)
Список литературы
1. Аллагулова, Ч.Р. Дегидрины растений: их структура и предполагаемые функции / Ч.Р. Аллагулова, Ф.Р. Гималов, Ф.М. Шакирова, В.А. Вахитов // Биохимия. – 2004. – С. 1157–1165.
2. Гончарук, Е.А. Реакция клеток контрастных по устойчивости сортов льна-долгунца (linum usitatissimum L.) на действие ионов кадмия / Е.А. Гончарук, Н.В. Загоскина // Вісник харківського національного аграрного універ­ситету. Серія біологія. – 2016. – Вип. 3 (39). – С. 27–38.
3. Духовский, П. Реакция растений на комплексное воздействие природных и антропогенных стрессов / П. Духовский, Р. Юкнис, А. Бразайтите, И. Жукаускайте // Физиология растений. – 2003. – № 2. – С. 165–173.
4. Знаменская, В.В. Микроклонирование in vitro как метод поддержания и размножения линий сахарной свёклы / В.В. Знаменская // Энциклопедия рода Beta: биология, генетика и селекция свёклы. – Новосибирск, 2010. – С. 420–437.
5. Кошкин, Е.И. Физиология устойчивости сельскохозяйственных растений. Клеточная селекция с ионами тяжёлых металлов: новые аспекты комплексной устойчивости / Е.И. Кошкин // Матер. X Международной конференции «Биология клеток растений in vitro и биотехнология». – Казань, 2013. – С. 82.
7. Сергеева, Л.Е. Клеточная селекция с ионами тяжёлых металлов для получения генотипов растений с комплексной устойчивостью к абиотическим стрессам / Л.Е. Сергеева, Л.И. Бронникова, Е.Н. Тищенко. – Киев : Логос, 2013. – 211 с.
8. Титов, А.Ф. Устойчивость растений к тяжёлым металлам / А.Ф. Титов, В.В. Таланова, Н.М. Казнина, Г.Ф. Лайдинен / Институт биологии КарНЦ РАН; Карельский научный центр. – Петрозаводск, 2007. – 172 с.
9. Титов, А.Ф. Устойчивость растений к кадмию (на примере семейства злаков) : учеб. пособие / А.Ф. Титов, Н.М. Казнина, В.В. Таланова. – Петрозаводск, 2012. – 55 с.
10. Щуплецова, О.Н. Повышение устойчивости ячменя к токсичности металлов и осмотическому стрессу путём клеточной селекции / О.Н. Щуплецова, И.Г. Широких // Зерновое хозяйство России. – 2015. – № 1. – С. 124–135.

ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
УДК 338.439.02(470)
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-8-48-55
Оценка основных трендов промышленной безопасности сахарного производства: методическое обоснование
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)
О.Е. ПИРОГОВА, д-р экон. наук, проф. Высшей школы сервиса и торговли Института промышленного менеджмента, экономики и торговли ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого»
(e-mail: kafedra17@rambler.ru)
Н.В. КОНДРАШОВА, канд. экон. наук, доцент кафедры экономического анализа и аудита
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет» (e-mail: fnv@pochta.ru)
Н.И. ПОНОМАРЁВА, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (e-mail: ponomareva220387@yandex)
О.О. ЛУКИНА, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (e-mail: oks.lukina@gmail.com)
Список литературы
1. Алтухов, А.И. Парадигма продовольственной безопасности страны в современных условиях / А.И. Алтухов // Экономика сельского хозяйства России. – 2014. – № 11. – С. 4–12.
2 Артюхин, О.А. Доктринальные основы обеспечения продовольственной безопасности современной России / О.А. Артюхин, А.В. Понеделков, И.В. Омельченко // Наука и образование: хозяйство и экономика; предпринимательство; право и управление. – 2021. – № 4 (131). С. 140–144.
3. Барышникова, Н.А. Продовольственная безопасность: глобальный аспект / Н.А. Барышникова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2016. – № 1. – С. 66–70.
4. Водясов, П.В. Доктрина продовольственной безопасности России и её регионов: от постановки цели к методике оценки её достижения / П.В. Водясов // Экономика. Профессия. Бизнес. – 2021. – № 2. – С. 13–20.
5. Голубятникова, М.В. Продовольственная безопасность как экономическая категория / М.В. Голубятникова, Е.Н. Бардулин // Экономика и предпринимательство. – 2018. – № 4 (ч. 1). – С. 154–160.
6. Костяев, А.И. О необходимости новой парадигмы продовольственной безопасности России / А.И. Костяев, Г.Н. Никонова // Никоновские чтения. – 2014. – № 19. – С. 5–7.
7. Кочинов, Ю.А. факторы и методы оценки продовольственной безопасности Российской Федерации / Ю.А. Кочинов // Международный правовой курьер. – 2021. – № 1. – С. 52–56.
8. Нуждин, Р.В. Промышленная безопасность: методическое обоснование бизнес-анализа на основе процедур индикации / Р.В. Нуждин, А.Н. Полозова // Сахар. – 2018. – № 6. – С. 44–48.
9. Нуждин, Р.В. Индикативное управление угрозами и возможностями бизнес-отношений в свеклосахарном производстве / Р.В. Нуждин, А.Н. Полозова, И.С. Лохманова // Сахарная свёкла. – 2006. – № 1. – С. 2.
10. Полозова, А.Н. Мониторинг безопасности сахарной промышленности / А.Н. Полозова, Р.В. Нуждин // Сахар. – 2003. – № 3. – С. 21.
11. Решетникова, Е.Г. Условия достижения критериев продовольственной безопасности в период нового глобального вызова / Е.Г. Решетникова // Вестник НГИЭИ. – 2021. – № 1. – С. 105–114.
12. Самыгин, Д.Ю. Стратегические модели прогнозирования в сфере продовольственной безопасности / Д.Ю. Самыгин // Вестник аграрной науки. – 2021. – № 1 (88). – С. 120–127.
13. Сафиуллин, И.Н. Оценка продовольственной безопасности России / И.Н. Сафиуллин, Б.Г. Зиганшин, Э.Ф. Амирова, Г.С. Клычова, М.М. Низамутдинов // Вестник Казанского государственного аграрного университета. – 2021. – Т. 16. – № 2 (62). – С. 124–132.
14. Сёмин, А.Н. К вопросу о понятиях «продовольственная независимость» и «продовольственная безопасность» / А.Н. Сёмин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2013. – № 11. – С. 1–4.
Читать дальше read
НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Обзор мирового рынка сахара в июле

КОЛОНКА РУСАГРО
Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ

ЮБИЛЕЙ
50 лет Чишминскому сахарному заводу

КОНКУРС
Лучший сахарный завод России 2020 года
Лучший сахарный завод Евразийского экономического союза 2020 года
Лучшее свеклосеющее хозяйство России 2020 года

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.63:632.5:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-7-24-26
Коррекция рН баковых растворов гербицидов группы бетаналов и эффективность их действия на сорняки в посеве сахарной свёклы
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Дворянкин, Е.А. Оптимизация возделывания сахарной свёклы / Е.А. Дворянкин. – М., 2019. – 252 с.
2. Орлин, Н.А. Особенности практического применения гербицидов / Н.А. Орлин, А.В. Королёва // Успехи современного естествознания. – 2013. – № 4. – С. 161–162.
3. Свойства рабочего раствора пестицидов и особенности его приготовления. URL: http://himagromarketing.ru/ru/news/svoystva-rabochego-rastvora-pestizidov.html (Дата обращения: 25.03.2021)
4. Селезнёва, А.В. От локального мониторинга к регулированию сброса загрязняющих веществ в водные объекты / А.В. Селезнёва, В.А. Селезнёв // Водное хозяйство России. – 2008. – № 2. – С. 4–21.
5. Спиридонов, Ю.Я. Влияние качества воды, используемой при приготовлении рабочих растворов, на биологическую активность препарата «Спрут Экстра, ВР» / Ю.Я. Спиридонов, С.Д. Каракотов, Н.В. Никитин // Агрохимия. – 2014. – № 6. – С. 62–68.
6. Хорошкин, А.Б. Почему не работают пестициды / А.Б. Хорошкин // Современные агрохимикаты: каталог – 2015. «Агромастер». – Краснодар, 2015. –
С. 89–91.
7. Шпаар, Д. Сахарная свёкла / Д. Шпаар [и др.]. – Минск, 2004. – 326 с.
Аннотация. Рассматривается влияние коррекции рН слабо- и сильнощелочных растворов гербицидов группы бетаналов до слабокислой реакции (рН 6) ортофосфорной кислотой на эффективность действия гербицидов в борьбе с сорняками, а также возможность использования в качестве подкислителей микрокристаллических удобрений «АгроМастер», «Нутривант» и смягчителя жёсткости воды ЭДТА («Трилон Б»). Показано заметное повышение эффективности действия гербицидов группы бетаналов на сорняки при коррекции ортофосфорной кислотой воды с щелочной реакцией рН 9 и 10 до слабокислой или при внесении гербицидов в смеси с кислыми микрокристаллическими удобрениями «АгроМастер», «Нутривант». Аналогичное влияние на качество химической прополки оказывала ЭДТА, 2 кг/га в смеси с «Бетаналом Эксперт ОФ»,
1,2 л/га. Вместе с тем подкисление сильнощелочной воды исследуемыми составами не обеспечивало равноценной чистоты посева от сорняков в сравнении с растворами, приготовленными на воде с рН 7–7,2.
Ключевые слова: сорные растения, гербициды, биологическая эффективность, коррекция кислотности растворов, подкислители воды.
Summary. The influence of pH adjustment of slightly and strongly alkaline solutions of betanal group herbicides to slightly acid reaction (pH 6) with the help of orthophosphoric acid upon the herbicides’ effectiveness for weed control as well as possibility of using the microcrystalline fertilizers «AgroMaster» and «Nutrivant» and EDTA water hardness softener («Trilon B») as acidifiers are considered. When adjusting alkaline reaction (pH 9 and 10) of water to the slightly acid one with the help of orthophosphoric acid or applying herbicides in mixture with the microcrystalline acid fertilizers «AgroMaster» and «Nutrivant», a noticeable improvement of betanal group herbicides’ effect on weeds has been shown. EDTA (2 kg/ha) in mixture «Betanal Expert OF» (1.2 l/ha) has a similar influence on quality of chemical weeding. At the same time, acidification of a strongly alkaline water with the help of the mixtures investigated has not provided analogous weed-free fields if compared to solutions prepared using the water of pH 7–7.2.
Keywords: weeds, herbicides, biological efficiency, adjustment of solution acidity, water acidifiers.

УДК 631.8 : 631.816.23 : 631.816.355 : 633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-7-28-31
Эффективность применения препарата CAVITA BIOCOMPLEX в посевах сахарной свёклы в ЦЧР
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х. наук (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
Л.В. АЛЕКСАНДРОВА, научн. сотрудник (e-mail: lyuda.aleksandrova.61@bk.ru)
В.М. ВИЛКОВ, научн. сотр. лаборатории сортовых технологий возделывания сахарной свёклы (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Агропрепарат CAVITA BIOCOMPLEX [Электронный ресурс] / CAVITA. Информационный буклет. URL: https://cavita-group.ru/index.php?route=product/category&path=68_60 (Дата обращения: 26.05. 2021)
2. Большой урожай [Электронный ресурс] / Большой урожай – Драгоценный вклад в Ваш урожай. URL: http://большой-урожай.рф/ (Дата обращения: 28.01.2020)
3. Булдыкова, И.А. Урожайность корнеплодов сахарной свёклы при некорневой подкормке микроудоб­рениями // Энтузиасты аграрной науки : сб. статей по матер. Междунар. конф., посв. Трубилину Ивану Тимофеевичу. – 2016. – С. 141–144.
4. Булдыкова, И.А. Влияние микроудобрений на урожайность и качество корнеплодов сахарной свёклы / И.А. Булдыкова, А.Х. Шеуджен // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. – 2014. – № 98. – С. 732–737.
5. Карпук, Л.М. Эффективна ли внекорневая подкормка / Л.М. Карпук // Сахарная свёкла. – 2013. – № 4. – С. 15–17.
6. Кашинская, Т.Я. Жидкие гуминовые удобрения с микроэлементами / Т.Я. Кашинская [и др.] // Природопользование. – 2009. – № 15. – С. 231–235.
7. Лосевич, Е.Б. Эффективность удобрений на основе гуминовых кислот при некорневой подкормке озимой пшеницы и сахарной свёклы / Е.Б. Лосевич [и др.]. // Эколого-биологические проблемы использования природных ресурсов в сельском хозяйстве : сб. матер. V Международной научно-практич. конф. молодых учёных и специалистов. – 2019. – С. 115–119.
8. Минакова, О.А. Удобрение сахарной свёклы в ЦЧР / О.А. Минакова, Л.В. Александрова, Т.Н. Подвигина // Международный научный сельскохозяйственный журнал. – 2018. – № 1-4. – С. 22–28.
9. Минакова, О.А. Эффективность различных видов подкормки сахарной свёклы в ЦЧР / О.А. Минакова, П.А. Косякин, Л.В. Александрова //
Сахар. – 2019. – № 3. – С. 52–55.
10. Скоблина, В.И. Применение гуминового препарата «Гумисол» под различные культуры [предпосевная обработка семян и подкормка растений] / В.И. Скоблина // Экологическая безопасность в АПК. Реферативный журнал. – 2001. – № 2. – С. 352.
11. Федоренко, В.Ф. Инновационные технологии производства, хранения и переработки сахарной свёклы : аналитический обзор / В.Ф. Федоренко
[и др.]. – М., 2020. – 92 с.
Аннотация. Применение гуминового препарата CAVITA BIOCOMPLEX, произведённого на основе низинного торфа путём кавитации до размеров наночастиц, было наиболее эффективным в дозе 1 л/га по фонам основного удобрения N45P45K45 и N90P90K90, а также по фону без удобрений. Совокупное действие минеральных удобрений и препарата обеспечивало прибавку урожайности корнеплодов
19,7 т/га, действие препарата по неудобренному фону – 7,4 т/га. Применение препарата в дозе 1 л/га совместно с основным внесением N45P45K45 способствовало повышению сахаристости на 0,90 абс. % относительно фона.
Ключевые слова: минеральные удобрения, сахарная свёкла, некорневая подкормка, CAVITA BIOCOMPLEX, урожайность, сахаристость, сбор сахара.
Summary. Application of CAVITA BIOCOMPLEX, a humic biological, produced on the basis of valley peat by cavitation to the sizes of nanoparticles was the most effective in the dose
of 1 l/ha with main fertilizer backgrounds of N45P45K45 and N90P90K90 as well as the background without fertilizers. Total effect of mineral fertilizers and the biological ensured 19.7 t/ha gain of beet root yield; with the unfertilized background, it was
7.4 t/ha. Use of the biological in the dose of 1 l/ha together with main application of N45P45K45 promoted sugar content increase by 0.90 absolute % as compared to the background.
Keywords: mineral fertilizers, sugar beet, foliar application, CAVITA BIOCOMPLEX, yield, sugar content, sugar yield.

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.12
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-7-32-38
системное применение технологических вспомогательных средств разной ункциональной направленностипри производстве сахара
Л.И. БЕЛЯЕВА, канд. техн. наук (e-mail: belyaeva_li@mail.ru)
А.В. ОСТАПЕНКО
ФГБНУ «Курский федеральный аграрный научный центр»
Список литературы
1. Деколоранты сахара – новая функциональная группа технологических вспомогательных средств / Л.И. Беляева, А.В. Остапенко, В.Н. Лабузова, Т.И. Сысоева // Известия высших учебных заведений. – Пищевая технология. – 2018. – № 4(364). – С. 33–36.
2. Беляева, Л.И. Технологические приёмы ингибирования бактериальной инфицированности процесса экстрагирования сахарозы при производстве сахара / Л.И. Беляева [и др.] // Достижения науки и техники АПК. – 2021. – Т. 35. – № 2. – С. 25–32.
3. Брандштеттер, О. Негативное влияние бактерий и микробных биоплёнок в сахарной промышленности / О. Брандштеттер [и др.] // Сахар. – 2020. – № 4. – С. 22–26.
4. «Бетасепт» и «Декстрасепт»: на всех фронтах борьбы с бактериальной инфекцией / В.А. Сотников, А.В. Сотников, В. Уайлд, У. Мойш // Сахар. – 2017. – № 4. – С. 16–20.
5. Тутельян, А.В. Образование биологических плёнок микроорганизмов на пищевых производствах / А.В. Тутельян [и др.] // Вопросы питания. – 2019. – Т. 88. – № 3. – С. 32–43.
Аннотация. Показаны современные аспекты системного применения в производстве сахара технологических вспомогательных средств (ТВС) отдельных функциональных групп: ферментные препараты, антимикробные средства, пеногасители, сульфитсодержащие препараты, химические реагенты. Приведены результаты исследований применения конкретных препаратов, направленные на рациональное их использование.
Ключевые слова: производство сахара, технологическое вспомогательное средство (ТВС), системное применение, бактериально инфицированная сахарная свёкла, биоплёнка, ферментный препарат.
Summary. The modern aspects of the systemic use of technological aids of individual functional groups in the production of sugar are shown: enzyme preparations, antimicrobial agents, defoamers, sulfite-containing preparations, chemical reagents. The results of studies of the use of specific drugs aimed at their rational use are presented.
Keywords: sugar production, technological auxiliary means, bacterially infected sugar beet, biofilm, enzyme preparation, joint use.

УДК 664.1.053
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-7-39-43
Целесообразность применения пищевых пав в процессах производства белого сахара
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант (e-mail: d_mitr96@mail.ru)
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)
В.А. ГРИБКОВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: vera_gribkova@list.ru)
Н.Н. ЛЕБЕДЕВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: n.lebedeva@mgutm.ru)
Н.В. НИКОЛАЕВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: nata_nik@inbox.ru)
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)»
М.Б. МОЙСЕЯК, канд. техн. наук, доцент
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств»
Список литературы
1. Славянский, А.А. Специальная технология сахарного производства: учеб. пособие / А.А. Славянский. – 2-е изд., испр.– СПб. : Лань, 2020. – 216 с.
2. Славянский, А.А. Особенности и интенсификация процессов уваривания, охлаждения и центрифугирования утфеля последней кристаллизации: монография / А.А. Славянский, М.Б. Мойсеяк. – М. : МГУПП, 2007. – 108 с.
3. Патент РФ 2497952 С1, С13В 30/00. Способ получения утфеля первой кристаллизации / А.А. Славянский, С.А. Макарова, Н.Н. Лебедева. – Опубл. 10.11.2013, Бюл. № 31.
4. Патент РФ 2507271 С1, С13В 30/02. Способ уваривания утфеля I кристаллизации / А.А. Славянский, Е.А. Сергеева, Н.Н. Лебедева, С.А. Макарова. – Опубл. 20.02.2014, Бюл. № 5.
5. Славянский, А.А. Технологическое оборудование сахарных заводов: классификация, техническая характеристика, расчёты, компоновка: учеб. пособие / А.А. Славянский. – М. : МГУПП, 2006. – 120 с.
5. Славянский, А.А. Центрифугирование и его влияние на выход и качество сахара / А.А. Славянский. – М. : МГУПП, 2007. – 180 с.
6. Славянский, А.А. Сахар-песок как сырьё для производства карамели / А.А. Славянский, С.В. Штерман, З.Г. Скобельская // Кондитерское производство. – 2001. – № 1. – С. 14–16.
7. Сидоренко, Ю.И. Влияние поверхностно-активных веществ на технологические свойства сахара при его промышленной переработке / Ю.И. Сидоренко, А.А. Славянский, Ю.А. Султанович // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1999. – № 11. – С. 24–26.
Аннотация. Для повышения эффективности процесса кристаллизации сахарозы при уваривании утфелей могут применяться поверхностно-активные вещества (ПАВ). В статье рассмотрены особенности применения ПАВ в сахарном производстве. Были проанализированы основные органолептические и физико-химические характеристики пищевых ПАВ – моноглицеридов дистиллированных. В ходе исследования было разработано два способа производства белого сахара на основе использования в них пищевых ПАВ. Установлено, что эффективность уваривания утфеля первой кристаллизации с использованием моноглицеридов дистиллированных возрастает при их введении в несколько этапов: вначале в период заводки центров кристаллизации и затем по завершении процесса уваривания утфеля.
Ключевые слова: сахар белый кристаллический, поверхностно-активные вещества (ПАВ), моноглицерид дистиллированный, пищевые добавки, поверхностное натяжение.
Summary. To increase the efficiency of the sucrose crystallization process when boiling massecuite, surfactants can be used. The article discusses the features of the use of surfactants in sugar production. Were analyzed the main organoleptic and physicochemical characteristics of food surfactants – distilled monoglycerides. In the course of the study, two methods of producing white sugar based on the use of food surfactants were developed. It has been established that the efficiency of boiling the massecuite of the first crystallization using distilled monoglycerides increases when they are introduced in several stages: first, during the filling of crystallization centers and then upon completion of the massecuite boiling process.
Keywords: white crystalline sugar, surfactants, distilled monoglyceride, nutritional supplements, surface tension.

УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-7-44-48
Анализ модели производства сахара по технико-экономическим факторам
А.А. ГРОМКОВСКИЙ, канд. техн. наук, доцент (e-mail: aag68@bk.ru)
ВУНЦ «Военно-воздушная академия им. проф. Н.Е. Жуковского и Ю.А. Гагарина»
Список литературы
1. Громковский, А.И. Моделирование результатов производства сахара по технико-экономическим факторам / А.И. Громковский, А.А. Громковский // Сахар. – 2020. – № 10. – С. 46–49.
2. Громковский, А.И. Технико-экономический анализ свеклосахарного производства / А.И. Громковский, А.А. Громковский, Н.А. Громковская // Сахар. – 2017. – № 7. – С. 20–23.
3. Картаев, Ф.С. Введение в эконометрику / Ф.С. Картаев. – М. : Проспект, 2020. – 472 c.
4. Пейдж, С. Модельное мышление. Как анализировать сложные явления с помощью математических моделей / С. Пейдж. – М. : Манн, Иванов и Фербер, 2020. – 528 с.
5. Acemoglu, D. The Colonial Origins of Comparative Development: An Empirical Investigation / D. Acemoglu, J. Simon, J.A. Robinson // American Economic Review. – 2001. – Vol. 91(5). – Р. 1369–1401.
6. Отчёты Союза сахаропроизводителей России. Декадные сведения о выработке сахара-песка из свёклы за 2019 год. [Электронный ресурс]. – Режим доступа:
http://sprav.saharmag.com/category/category_14.html, свободный. Яз. рус. (Дата обращения: 20.09.2019
Читать дальше read
НОВОСТИ


КОЛОНКА РУСАГРО
А.А. Полонская. Новости ГК «Русагро»

КЛУБ ТЕХНОЛОГОВ
Клуб технологов – 2021

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Квартальный обзор мирового рынка сахара и мелассы


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.121.123
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-6-32-38
Механические приводы аппаратов большой мощности. Проблемы и основные пути их решения
В.Н. КУХАР, генеральный директор (e-mail: tma@tma.ua)
ООО «ФИРМА «ТМА»
Н.А. МАСЛО, доцент, канд. техн. наук
Национальный университет пищевых технологий (НУПТ)
Список литературы
1. Технологическое оборудование сахарных заводов / С.М. Гребенюк, Ю.М. Плаксин, Н.Н. Малахов, К.И. Виноградов. – М. : Колос, 2007. – 520 с.
2. Серьогін, О.О. Удосконалення технології та обладнання процесу дифузії / О.О. Серьогін, В.Г. Ярмілко // Цукор України. – 1997. – № 1. – С. 14–15.
3. Хоменко, М.Д. Сучасні схеми та обладнання для переробки цукрових буряків / М.Д. Хоменко. – Киев : Сталь, 2006. – 240 с.
4. Современные технология и оборудование свеклосахарного производства: в 2 ч. / В.О. Штангеев, В.Т. Кобер, Л.Г. Белостоцкий и др. – Киев : Цукор Украины, 2003. – 352 с.
5. Кухар, В.Н. Очистка транспортёрно­моечных вод: современные моечные комплексы / В.Н. Кухар, В.А. Потельчак, В.И. Коломиец // Сахар. – 2010. – № 1.
6. Крутиков, Н.Н. Модернизированный диффузионный аппарат А1­ПД2­С20 / Н.Н. Крутиков, Д.И. Сметана, В.И. Андреев // Сахарная промышленность. –1982. – № 12. – С. 12–14.
7. Лысянский, А.М. Экстрагирование в пищевой промышленности / А.М. Лысянский, С.М. Гребенюк. – М. : Агропромиздат, 1987. – 190 с.
8. Бурыма, А.И. Расчёт наклонных двухшнековых диффузионных аппаратов / А.И. Бурыма // Сахарная промышленность. – 1968. – № 3. – С. 23–26.
Аннотация. Рассмотрены основные схемы приводных механизмов аппаратов большой мощности, указаны конструктивные и эксплуатационные особенности таких механизмов и проблемы, возникающие при их реализации в условиях сахарных заводов. Внесены предложения и рекомендации по улучшению конструкций и определению рациональных и оптимальных параметров приводов с целью получения наилучших эксплуатационных и экономических показателей.
Ключевые слова: приводные механизмы аппаратов большой мощности, эксплуатационные и экономические показатели.
Summary. The main schemes of the drive mechanisms of high-power devices are considered, the design and operational features of such mechanisms and the problems that arise during their implementation in the conditions of sugar factories are indicated, proposals and recommendations are made to improve the designs and determine the rational and optimal parameters of the drives in order to obtain the best operational and economic indicators.
Keywords: drive mechanisms of high-power devices, operational and economic indicators.


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.1 : 631.8 : 631.862.1 : 631.582 : 633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-6-39-43
Последействие удобрений, длительно применяемых в севообороте с сахарной свёклой в ЦЧР,
на урожайность и качество зерновых культур
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х. наук (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
Л.В. АЛЕКСАНДРОВА, научн. сотрудник (e-mail: lyuda.aleksandrova.61@bk.ru)
Т.Н. ПОДВИГИНА, мл. научн. сотрудник (e-mail: tatyanapodwigina@yandex.ru)
Н.А. КУНИЦИН
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы имени А.Л. Мазлумова»
писок литературы
1. Бутяйкин, В.В. Основы агрономии / В.В. Бутяйкин. – Саранск, 2015. – 88 с.
2. ГОСТ 9353­2016. Пшеница. Технические условия. [Электронный ресурс] / Интернет и право. https://internet­law.ru/gosts/gost/62924 (Дата обращения: 28.05.2021)
3. Ефимов, В.Н. Система удобрения / В.Н. Ефимов, И.Н. Донских, В.П. Царенко. – М. : КолосС, 2003. – 320 с.
4. Карамнова, Н.В. Управление технологиями : учеб. пособие / Н.В. Карамнова, В.М. Белоусов. – Мичуринск : Изд­во Мичуринского ГАУ, 2018. – 275 с.
5. Корчагин, А.А. Система удобрений : учеб. пособие / А.А. Корчагин, М.А. Мазиров, Н.А. Комарова. – Владимир : Изд­во ВлГУ, 2018. – 116 с.
6. Минеев, В.Г. Агрохимия / В.Г. Минеев [и др.] – М. : Изд­во ВНИИА им. Д.Н. Прянишникова, 2017. – 854 с.
7. Влияние агротехнических приёмов на качество озимой пшеницы и сахарной свёклы / Е.В. Навольнева, В.Д. Соловиченко, А.Г. Ступаков, М.А. Куликова // Селекция растений: прошлое, настоящее и будущее : Сб. матер. I Всеросс. научно­практич. конф. с международным участием. – Белгород : БелГУ, 2017. – С. 123–126.
8. Окорков, В.В. Оптимизация дозы, вынос и использование элементов питания овсом при длительном применении удобрений / В.В. Окорков, О.А. Фенова, Л.А. Окоркова // Успехи современного естествознания. – 2019. – № 5. – С. 19–29.
9. Самыкин, В.Н. Экономические показатели различных способов возделывания сахарной свёклы / В.Н. Самыкин, В.Д. Соловиченко // Сахарная свёкла. – 2008. – № 6. – С. 14–17.
10. Технологии в растениеводстве / Е.М. Юдина, Е.Ю. Авилова, С.А. Калитко, М.О. Юдин. – Краснодар : КубГАУ, 2015. – 119 с.
Аннотация. Длительное применение минеральных удобрений под сахарную свёклу и навоза в пару зерносвекловичного севооборота создавало условия для повышения урожайности зерна озимых культур относительно варианта без удобрений на 4,80–57,6 %, яровых – 12,2–65,5 %. Данный агроприём способствовал увеличению содержания белка в зерне ячменя на 0,64–1,84 %, овса – на 0,6–1,0 %. Наибольшая продуктивность зерновых культур в опыте обеспечивалась двукратным применением под сахарную свёклу N135P135K135 совместно с 25 т/га навоза в пару, либо N120P120K120+ 50 т/га навоза в пару или N190P190K190 под сахарную свёклу на безнавозном фоне.
Ключевые слова: минеральные удобрения, навоз, последействие, зерновые культуры, озимая пшеница, овёс, ячмень, урожайность, клейковина, белок.
Summary. Long-term application of mineral fertilizers for sugar beet and manure for fallow in a grain-beet crop rotation established conditions for grain yield increase of winter crops by 4.80–57.6 % and of the spring ones by 12.2–65.5 %, as compared to the variant without fertilizers. This agricultural method promoted an improvement of protein content in grain by 0.64–1.84 % for barley and by 0.6–1.0 % for oats. The most productivity of grain-crops in the experience was ensured by twice-repeated application of N135P135K135 for sugar beet together with 25 t/ha of manure in fallow or N120P120K120 + 50 t/ha of manure in fallow or N190P190K190 for sugar beet and background without manure.
Keywords: mineral fertilizers, manure, aftereffect, grain-crops, winter wheat, oats, barley, yield, gluten, protein.

УДК: 633.63:633.693
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-6-44-51
Анализ способов хранения сахарной свёклы в условиях Центрально-Чернозёмного региона
Л.Н. ПУТИЛИНА, канд. с/х. наук (е-mail: lputilina@bk.ru)
Р.А. ШРАМКО, технолог сахарной промышленности (е-mail: ra.shramko@yandex.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Завражнов, А.И. Вентилируемое хранение сырья как одно из направлений модернизации свеклосахарного производства / А.И. Завражнов [и др.] // Сахар. – 2021. – № 1. – С. 46–52.
2. Хелемский, М.З. Хранение сахарной свёклы. – М. : Пищевая промышленность, 1964. – 471 с.
3. Завражнов, А.И. Обоснование и разработка технологии хранения сахарной свёклы в кагатах в условиях Центрально­Чернозёмного региона / А.И. Завражнов, С.М. Кольцов // Сахар. – 2020. – № 1. – С. 38–44.
4. Посевы сахарной свёклы могут сократиться [Электронный ресурс] / Институт коньюктуры аграрного рынка. – Режим доступа: http://www.ikar.ru/press/6431.html (Дата обращения: 25.04.2021).
5. Татур, И.С. Сахарная свёкла: пора с полей – в кагаты / И.С. Татур, М. Гуляка, Ю. Чечёткин // Белорусское сельское хозяйство. – 2013. – № 8 (136).
6. Бугаенко, И.Ф. Принципы эффективного сахарного производства. – М. : Сахарный бизнес России, 2003. – 287 с.
7. Силин, П.М. Технология сахара / П.М. Силин. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 625 с.
8. Кольцов, С.М. Исследование вопроса потери свекломассы при хранении сахарной свёклы в кагате / С.М. Кольцов // Матер. 73­й Междунар. научно­прак. конф. «Современная аграрная наука: актуальные вопросы, достижения и инновации». – Мичуринск, 2021. – С. 152–156.
9. Хранение сахарной свёклы с помощью химических препаратов [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://betaren.ru/articles/hranenie­saharnoy­svekly­s­pomosch­yu­himicheskih­preparatov/ (Дата обращения: 25.04.2021)
10. Кольцов, С.М. Вентилируемое хранение свёклы на открытом грунте / С.М. Кольцов // Матер. конф. «Импортозамещение технологии и оборудование для глубокой переработки сельскохозяйственного сырья». – 2019 г. – С. 389–394.
Аннотация. В статье представлена классификация способов хранения сахарной свёклы по степени технологической сложности. Предложен баланс сырьевых потоков в зависимости от продолжительности работы сахарного завода. Рассмотрена рекомендуемая и фактическая структура применения способов хранения сахарной свёклы в зависимости от временного периода. Проведено сравнение поверхностного и промежуточного слоёв в полевом и вентилируемом кагате сахарной свёклы. Представлена структура теплооттоков при хранении сахарной свёклы.
Ключевые слова: сахарная свёкла, способ хранения сырья, сахар, полевой кагат, система активной вентиляции.
Summary. The article presents the classification of sugar beet storage methods according to the degree of technological complexity. The balance of raw materials flows depending on the duration of operation of the sugar factory is proposed.
The recommended and actual structure of the application of sugar beet storage methods depending on the time period is considered. The comparison of the surface and intermediate layers in the field and ventilated sugar beet storage is carried out.
The structure of heat flows during the storage of sugar beet is presented.
Keywords: sugar beet, raw material storage method, sugar, storage, active ventilation system.

УДК 633.63:575:632.52.577.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-6-52-56
Идентификация и применение аборигенных изолятов Bacillus subtilis в агроценозе сахарной свёклы
Т.С. РУДЕНКО, мл. научн. сотрудник
А.С. ХУССЕЙН, ст. научн. сотрудник, канд. биолог. наук
Н.В. БЕЗЛЕР, вед. научн. сотрудник, д-р с/х. наук, профессор
А.А. НАЛБАНДЯН, ст. научн. сотрудник, канд. биолог. наук, зав. лаб. маркер-ориентированной селекции
(e-mail: arpnal@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Efficacy of fungicides in sugar beet crops / D. Avižienytė, Z. Brazienė, K. Romaneckas, A Marcinkevičius // Zemdirbyste­Agriculture. – 2016. – V. 103. – Is. 2. – P. 167‒174. DOI: 10.13080/z­a.2016.103.022.
2. Tiwari, Sh. Chapter 3 – Bacillus: Plant Growth Promoting Bacteria for Sustainable Agriculture and Environment / Sh. Tiwari, V. Prasad, Ch. Lata // New and Future Developments in Microbial Biotechnology and Bioengineering. – 2019. – P. 43–55.
3. Neustroev, M.P. Bactericidal action of the Bacillus subtilis bacterial strains on the agents of leptospirosis / M.P. Neustroev, N.P. Tarabukina, A.M. Stepanova [еt al.] // Russian Agricultural Sciences. – 2015. – V. 41. –P. 403–405. https://DOI.org/10.3103/S1068367415050134.
4. Aeini, M. Rhizosphere Bacterial Composition of the Sugar Beet Using SDS­PAGE Methodology / M. Aeini, G. Khodakaramian // Brazilian Archives of Biology and Technology.­ – 2018.­ – V. 60. DOI.org/10.1590/1678­4324­2017160374.
5. Thorne, J.L. Estimating the rate of evolution of the rate of molecular evolution / J.L. Thorne, H. Kishino, I.S. Painter // Molecular Biology Evolution. – 1998. – V. 15 (12). – P. 1647–1657. DOI: 10.1093/oxfordjournals.molbev.a025892.
6. Clarridge, J.E. Impact of 16S rRNA gene sequence analysis for identification of bacteria on clinical microbiology and infectious diseases / J.E. Clarridge // Clinical Microbiological Reviews. – 2004. – V. – 17 (4). P. 840–862. DOI: 10.1128/CMR.17.4.840­862.2004.
7. Vardhan, S. Restriction analysis and partial sequencing of the 16S rRNA gene as index for rapid identification of Bacillus species / S. Vardhan, R. Kaushik, A.K. Saxena // Antonie van Leeuwenhoek. – 2011. – V. 99. – P. 283–296. DOI:10.1007/s10482­010­9487­4.
8. Woese, C.R. Bacterial evolution / C.R. Woese // Microbiol Review. – 1987. – V. 51 (2). – P. 221–271.
9. Khurana, H. Genomic insights into the phylogeny of Bacillus strains and elucidation of their secondary metabolic potential / H. Khurana, M. Sharma, H. Verma [еt al.] // Genomics. – 2020.– V. 112(5). – P. 3191–3200.
10. Теппер, Е.3. Практикум по микробиологии : учеб. пособие для вузов / Е.3. Теппер, В.К. Шильникова, Г.И. Переверзева / Под ред. В.К. Шильниковой. – М. : Дрофа, 2004. – C. 256.
11. Безлер, Н.В. Влияние фунгицида «Альто­супер» и штамма Bacillus subtilis 20 на численность бациллярных форм спорообразующих аэробных бактерий и микромицетов в филлоплане и урожайность сахарной свёк­лы / Н.В. Безлер, А.А. Синицын, Б.Л. Агапов // Агрохимия. – 2012. – № 8. – С. 28–33.
12. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта. – М. : Агропромиздат, 1985. – C. 351.
13. Wang, W. Phylogenetic relationships between Bacillus species and related genera inferred from 16s rDNA sequences / W. Wang // Brazilian Journal of Microbiology. – 2009. – V. 40 (3). – P. 505–521. DOI: 10.1590/S1517­838220090003000013.
14. Барыкина, Р.П. Справочник по ботанической микротехнике. Основы и методы. – М. : МГУ, 2004. – C. 312.
Аннотация. Исследованы аборигенные штаммы бактерий, выделенные из почвы свекловичного агроценоза методом высева почвенной суспензии на элективные питательные среды. На основе проведённого ПЦР-анализа, с использованием универсальных праймеров 27F/1492R, специфичных к гену 16S рРНК, идентифицированы выделенные изоляты. Множественное выравнивание полученных ДНК-последовательностей в программе Geneious Prime позволило отнести их к группе бактерий Bacillus subtilis. Изучение влияния Bacillus subtilis 20 и фунгицида «Альто-Супер» на развитие споровых бацилл и микромицетов на поверхности листьев сахарной свёклы показало, что препарат способствовал сокращению численности споровых бацилл: в филлоплане с 0,029 в контроле до 0,018 млн. КОЕ на 1 см2 п. л. п. (площади листовой поверхности). Штамм Bacillus subtilis 20 увеличивал численность споровых бацилл в филлоплане сахарной свёклы до 0,035 млн КОЕ на 1 см2 п. л. п., что свидетельствует о приживаемости внесённых в агроценоз бацилл. Показано, что внесение B. subtilis 20 в агроценоз сахарной свёклы способствует росту урожайности корнеплодов на 2,4 т/га.
Ключевые слова: сахарная свёкла, филогения, Bacillus sp., 16S рРНК, праймеры, урожайность.
Summary. Indigenous bacterial isolates from beat agrocenosis by sowing a soil suspension on elective nutrient media have been investigated. Isolates, by PCR analysis using universal and specific primers 27F/1492R to 16S rRNA gene were identified. Multiple alignment using Geneious Prime tools allowed to assign them to Bacillus subtilis group. Effectiveness of Bacillus subtilis 20 and the function of «Alto-Super» (fungicide) on the development of bacilli and micromycetes on the surface of sugar beet leaves showed that the fungicide contributed to decrease the number of bacilli in phylloplana from 0.029 in control to 0.018 million CFU per 1 cm2 of leave surface area but Bacillus subtilis 20 increased the number of bacilli in the phylloplana of sugar beet up to 0.035 million CFU per 1 cm2 of leave surface area, which indicates the survival rate of introduced bacilli into the agrocenosis. Finally, using of B. subtilis 20 as an additive to the sugar beet agrocenosis contributes to increase the yield of root crops about 2.4 t/ha was shown.
Keywords: sugar beet, phylogeny, Bacillus sp., 16S rRNA, primers, yield.
Читать дальше read
ЮБИЛЕЙ
БМА Руссланд отмечает 10-летний юбилей

КОЛОНКА РУСАГРО
Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ

НОВОСТИ

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 631.3:633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-5-11-15
Особенности формирования сбыта научной продукции свеклосахарного производства
И.В. АПАСОВ, канд. техн. наук (e-mail: vniiss@mail.ru)
М.А. СМИРНОВ, канд. экон. наук (e-mail: masmirnov@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Апасов, И.В. Производственно-техническая база свек­ловодства России / И.В. Апасов, М.А. Смирнов // Сахар. – 2020. – № 10. – С. 26–31.
2. Иванова, В.Н. Стимулирование экспорта агропродовольственной продукции – ключ к экономическому росту российского АПК / В.Н. Иванова, С.Н. Серёгин, И.В. Геращенко // Пищевая промышленность. – 2016. – № 6. – С. 28–33.
3. Корнеева, О.В. Особенности продвижения научно-технической продукции / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://scienceforum.ru/2013/article/2013005872 (Дата обращения: 28.01.2021)
4. Методические рекомендации по организации взаимодействия участников рынка сельскохозяйственной продукции с субъектами розничной и оптовой торговли / С.У. Нуралиев, В.А. Клюкач, И.С. Санду, М.Я. Веселовский, А.В. Ткач, Г.М. Колотов, В.В. Лавриков, Н.Д. Магомедов, Д.И. Мельников, Д.С. Нуралиева, М.С. Фалина. – М. : ФГУ РЦСК, 2009. – 160 с.
5. Мурашов, А.К. Совершенствование маркетинговых технологий продвижения продукции в интернет-среде / А.К. Мурашов // Вестник науки и образования. – 2019. – № 22(76). – Ч. 3. – С. 15–18.
6. Некрасов, Р.В. Об итогах закладки демонстрационных посевов сахарной свёк­лы и перспективы на посевную 2021 г. / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://mcx.gov.ru/upload/iblock/2c3/2c36320679102b100fc15d44dd90b267.pdf (Дата обращения: 19.01.2021)
7. Николаева, М.А. Интернет-реклама в продвижении товаров и услуг: учеб. пособие / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://elar.uspu.ru/bitstream/uspu/6428/1/uch00173.pdf (Дата обращения: 01.03.2021)
8. Проект селекция 2.0: Первые результаты / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.nsss-russia.ru/wp-content/uploads/2019/10/селекция-2.0.pdf (Дата обращения: 25.01.2021)
9. Слабинский, С.В. Особенности сбыта промышленной продукции в современных условиях / С.В. Слабинский // Экономика, предпринимательство и право. – 2011. – № 4. – C. 21–26
Аннотация. В статье рассмотрены особенности организации сбыта научной продукции свеклосахарного производства, которые включают в себя не только товары, но и услуги научных учреждений. Основное внимание уделено характеристикам научной продукции. Рассмотрены различные инструменты организации эффективных продаж и рекламной деятельности для данной продукции.
Ключевые слова: свеклосахарное производство, научная продукция, сбыт, инструменты продвижения.
Summary. The article discusses the features of the organization of sales of scientific products of beet sugar production, which include not only goods, but also services of scientific institutions. The main attention is paid to the characteristics of scientific products, and also describes various tools for organizing effective sales and advertising activities for these products.
Keywords: sugar beet production, scientific products, sales, promotion tools.

УДК 628.5
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-5-16-19
Биосурфактанты-пенообразователи в сахарном производстве
В.А. СОТНИКОВ, д-р техн. наук, директор ИП «Сотников В.А.» («Предприятие ПромАсептика») (e-mail: swa862@mail.ru)
Т.Р. МУСТАФИН, канд. биолог. наук, зав. лабораторией
А.В. ГРЯЗЕВА, гл. технолог филиала «Золотухинский» ООО «КСП»
Список литературы
1. Сотников, В.А. Микрофлора транспортёрно-моечной воды сахарных заводов / В.А. Сотников [и др.] // Сахар. – 2020. – № 7. – С. 12–17.
2. Сорокин, А.И. Методы и устройства для обеззараживания оборотных вод в свеклосахарном производстве / А.И. Сорокин, А.П. Пархомец. – Обзорная информация. – Серия 11. – Вып. 12. М. : ЦНИИТЭИПищепром, 1983. – 24 с.
3. Лыонг, Т.М. Методы скрининга биосурфактант-продуцирующих бактерий (миниобзор) / Т.М. Лыонг, И.А. Нечаева, О.Н. Понаморева // Известия ТулГУ. Естественные науки. – 2019. – Вып. 4. – С. 98–110.
4. Находкина, В.З. Микробиология и микробиологический контроль в свек­лосахарном производстве / В.З. Находкина. – М. : Пищевая промышленность, 1975. –94 с.
Аннотация. В работе проведены исследования по выявлению способности посторонней микрофлоры сахарных предприятий к продуцированию пенообразующих веществ – биосурфактантов. Показано, что наиболее активными продуцентами являются грибы кагатной гнили свёклы, гнилостные бактерии и дрожжи сахаросодержащих потоков. Молочнокислые бактерии не обладают выраженной пенообразующей активностью. Обеспложивание потоков бактерицидным препаратом «Тетасепт» предотвращает микробиологическое пенение сахаросодержащих потоков.
Ключевые слова: транспортёрно-моечная вода (ТМВ), диффузионный сок, грибы кагатной гнили, дрожжи, гнилостные бактерии, биосурфактанты, пенообразование.
Summary. In the work, studies were conducted to identify the ability of foreign microflora of sugar enterprises to produce foaming substances-biosurfactants. It is shown that the most active producers are beet root rot fungi, putrefactive bacteria and yeast of sugar-containing streams. Lactic acid bacteria do not have a pronounced foaming activity. Dedusting of the streams with the bactericidal preparation «Tetasept» prevents microbiological foaming of sugar-containing streams.
Keywords: conveyor-washing water, diffusion juice, cahate rot fungi, yeast, putrefactive bacteria, biosurfactants, foaming.


УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-5-20-23
Развитие национальной инфраструктуры качества в области сахарной промышленности
Е.А. ТАРАСОВА, канд. техн. наук,
К.Б. ГУРЬЕВА, канд. техн. наук
ФГБУ «Научно-исследовательский институт проблем хранения Росрезерва»
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru),
Н.Н. ЛЕБЕДЕВА, канд. техн. наук,
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)»
Список литературы
1. Шалаев, А.П. Стандартизация — важный инструмент противостояния внешним угрозам / А.П. Шалаев // Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии. Стандарты и качество. – 2021. – № 2. – С. 6–13.
2. Ратушняк, Е.С. Формирование национальной инфраструктуры качества в России в условиях интеграции в ЕАЭС / Е.С. Ратушняк, А.В. Муев // Государство и бизнес. Экосистема цифровой экономики: матер. XI Международной научно-практической конференции. Северо-Западный институт управления РАНХиГС при Президенте РФ. – М. : Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ, Северо-Западный институт управления, 2019. – С. 168–173.
3. ГОСТ 33222-2015 Сахар белый. Технические условия. – М. : Стандартинфом, 2019. – 23 с.
4. Славянский, А.А. Сахар: назначение, свойства и производство: учеб. пособие / А.А. Славянский. – М. : Московский гос. ун-т технологий и управления им. К.Г. Разумовского (Первый казачий университет), 2012. – 213 с.
5. Песоцкая, А. Определение комплексного показателя качества белого сахара / А. Песоцкая // Студенческая наука как ресурс инновационного потенциала развития: матер. и докл. VI Междунар. студ. научн. конф. – Воронеж : ВГУИТ, 2018. – С. 231–234.
6. Кретова, Я.А. Сырьевая ценность белого сахара, вырабатываемого в России / Я.А. Кретова // Проблемы и перспективы научно-инновационного обеспечения агропромышленного комплекса регионов: сб. докл. Междунар. научно-практич. конф. – Курск : Курский федеральный аграрный научный центр, 2019. – С. 278–282.
7. Штерман, С.В. Качественные характеристики сахара-песка для кондитерского производства / С.В. Штерман [и др.] // Сахар. – 2009. – № 3. – С. 46–52.
8. Силаев, А.В. Переработка сахаров при производстве напитков / А.В. Силаев // Пиво и напитки. – 2004. – № 5. – С. 28–32.
9. Силаев, А.В. Сахара в индустрии напитков / А.В. Силаев // Food and Drinks. – 2005. – № 1. – С. 2–7.
10. Ермолаева, Г.А. Сахар и сахаристые продукты в производстве напитков / Г.А. Ермолаева, Л.А. Сапронова // Пиво и напитки. – 2012. – № 3. – С. 36–39.
11. Егорова, М.И. Поиск формализованных связей между потребительскими свойствами сахара и параметрами технологического процесса его производства / М.И. Егорова [и др.] // Вестник ВГУИТ. – 2018. – Т. 80. – № 3. – С. 196–204.
12. Петров, С.М. Повышение качества свекловичного сахара до экспортного уровня / С.М. Петров [и др.] // Сахар. – 2017. – № 5. – С. 30–33.
13. Славянский, А.А. Технологическое оборудование сахарных заводов: классификация, техническая характеристика, расчёты, компоновка: учеб. пособие / А.А. Славянский. – М. : МГУПП, 2006. – 120 с.
14. Гурьева, К.Б. Способ получения сахара с низкой цветностью и гигроскопичностью для длительного хранения / К.Б. Гурьева, Е.А. Тарасова, Ю.И. Сидоренко // Вопросы продовольственного обеспечения в XXI веке (Товаровед 2016): Сб. тр. научно-практич. конф. – М. : МГУПП, 2016. – С. 315–317.
Аннотация. Рассмотрены возможные пути развития инфраструктуры качества в области сахарной промышленности, приведены требования различных групп потребителей к качеству и безопасности сахара. Предложены направления развития отечественной сахарной промышленности.
Ключевые слова: сахар белый кристаллический, качество, безопасность, показатели, технологическая схема, мутность раствора, массовая доля влаги, примеси.
Summary. Possible ways of developing the quality infrastructure in the field of the sugar industry are considered, the requirements of various groups of consumers for the quality and safety of sugar are given. Directions for the development of the domestic sugar industry are proposed.
Keywords: white crystalline sugar, quality, safety, indicators, technological scheme, solution turbidity, moisture content, impurities.

УДК: 664.15.
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-5-24-39
Супербарботажтм — инновационная технология очистки свекловичной мелассы. Сравнение с современными аналогами
А.Д. ШЕРДАНИ, магистр техники и технологии (e-mail: alansherdani@gmail.com)
Российский химико-технологический университет им. Д.И. Менделеева
Список литературы
1. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
2. ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».
3. ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
4. Регламент ЕС 1829/2003 «О генетически модифицированных продуктах питания и кормов».
5. Регламент ЕС 1830/2003 «Касательно отслеживания и маркировки генетически модифицированных организмов, а также прослеживаемости продуктов питания и кормов, произведенных из генетически модифицированных организмов, и поправки к Регламенту ЕС 2001/18».
6. Регламент ЕС 951/2006 «Подробные правила выполнения Регламента Совета (ЕС) № 318/2006 в отношении торговли с третьими странами в сахарном секторе».
7. ГОСТ 30561-2017 «Меласса свекловичная. Технические условия».
8. ГОСТ Р 54902-2012 «Меласса тростникового сахара-сырца. Технические условия».
9. ГОСТ 33222-2015 «Сахар белый».
10. Патент RU 2 048 847 «Ионообменный способ комплексной переработки мелассы», 27.11.1995.
11. Патент RU 2 114 177 «Способ производства сахарного сиропа из сахаросодержащего сырья», 27.06.1998.
12. Патент RU 2 301 266 «Способ очистки мелассы перекисью водорода и перманганатом калия», 22.12.2005.
13. Патент RU 2 421 524 «Способ выделения пищевого коричневого сахара из раствора свекловичного сахара», 20.12.2006.
14. Патент RU 2 556 894 «Способ комплексной очистки мелассы и извлечения из нее сахарозы», 20.07.2015.
15. Патент US 3781174 «Непрерывный способ производства рафинированного сахара из сока, экстрагированного из сахарного тростника», 25.12.1973.
16. Патент US 3799806 «Способ очистки и осветления сахарных соков, включающий ультрафильтрацию с последующей очисткой электродиализом», 20.04.1972.
17. Патент US 4331483 «Способ очистки свекольного сока путём приведения сока, подлежащего очистке, в контакт с по меньшей мере двумя ионообменниками, образованными из пористой минеральной подложки, покрытой плёнкой из поперечно сшитого полимера, содержащего или несущего группы четвертичных аммониевых солей для по меньшей мере одного из ионообменников и сульфоновые группы для по меньшей мере одного из других ионообменников», 25.05.1982.
18. Патент US 4083732А «Способ обработки свежего сока сахарного тростника при примерно комнатной температуре, который включает удаление несахарных примесей, концентрированно полученного холодного бесцветного сока посредством обратного осмоса с образованием сиропа, который упаривают с образованием абсолютно белого сахара и пищевой мелассы», 04.11.1978.
19. Патент US 4492601A «Способ уменьшения засорения путём осаждения кальция и кремния перед электродиализом», 08.01.1985.
20. Патент WO 2003/018848 «Способ получения белого и коричневого сахара из сырого диффузионного свекольного сока», 06.03.2003.
21. Брежнева, Т.А. Выделение и исследование сапонинов сахарной свёклы / дисс. … канд. физ. наук. – М., 2003;
22. Бугаенко, И.Ф. Меласса (свекловичная, тростниковая, сырцовая) состав, методы анализа / И.Ф. Бугаенко, С.В. Штерман. – М. : МГУПП, 2006.
23. Голубев, И.Г. Рециклинг отходов в АПК: справ. / И.Г. Голубев [и др.] – М. : Росинформагротех, 2011.
24. Егорова, М.И. Свеклосахарная меласса – сырьё для производства кормопродуктов / М.И. Егорова. – Сахар. – 2010. – № 2.
25. Кривовоз, Б.Г. Совершенствование технологии длительного хранения свекловичной мелассы с минимальными потерями сахара / Б.Г. Кривовоз. – М., 2009.
26. Протасова, М.В. Перспективные направления использования отходов сахарного производства / М.В. Протасова [и др.]. – Электронный научный журнал Курского государственного университета. – 2016. – № 2(10).
27. Сапронов, А.Р. Технология сахара / А.Р. Сапронов [и др.]. – М. : Профессия, 2012.
28. Смирнов, В.А. Пищевые кислоты (лимонная, молочная, винная) / В.А. Смирнов. – М. : Лёгкая и пищевая промышленность, 1983.
29. Текутьева, Л.А. Проблемы использования свекловичной мелассы в российском кормопроизводстве / Л.А. Текутьева [и др.]. – APRIORI. Серия : Естественные и технические науки. – 2015. – № 2.
30. Шарипова, Л.Д. Использование мелассы как сырья для получения биоэтанола / Л.Д. Шарипова [и др.] // Энергосбережение и инновационные технологии в топливно-энергетическом комплексе. – Тюмень, 2013.
31. Poel, P.v.d. Sugar Technology. Beet and Cane Sugar Manufacture / P. v.d. Poel [et al.]. – Berlin : Bartens, 1998.
32. de Vogel, St. Biomarkers related to one-carbon metabolism as potential risk factors for distal colorectal adenomas / St. de Vogel [et al.] // Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. – 2011. – № 20(8).
33. Xinran, X. High intakes of choline and betaine reduce breast cancer mortality in population-based study / X. Xinran [et al.] // The FASEB Journal. – 23(11). – 2009.
34. Фарносова, Е.Н. Разработка комбинированной технологии очистки вод от тяжёлых металлов с использованием мембранных методов : дисс. … канд. техн. наук / Е.Н. Фарносова. – М., 2011.
35. Benzing-Purdie, L. Elucidation of the nitrogen forms in melanoidins and humic acid by nitrogen-15 cross polarization-magic angle spinning nuclear magnetic resonance spectroscopy / L. Benzing-
Purdie [et al.] // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 1983. – 31(4).
36. Yao, W.X. Determination of flavonoid compounds in Ginkgo Biloba leaves supercritical fluid extraction and high performance liquid chromatography (SFE/HPLC) / W.X. Yao [et al.] // Chinese Chemical Letters. – 1995. – № 6 (7)
Аннотация. В статье представлены описание и технологическая схема супербарботажаТМ свекловичной мелассы как инновационной аддитивной технологии переработки: сепарации в рамках единого инженерного решения целевых компонентов – сахарозы и бетаина, формирующих пищевую свекловичную мелассу, и отходных примесей, формирующих улучшитель почвы пролонгированного действия. Произведён сравнительный анализ производственно-экономической эффективности супербарботажаТМ с современными технологиями дешугаризации мелассы. Сделан акцент на том, что пищевая свекловичная меласса обладает значительным коммерческим потенциалом в качестве ценного ингредиента или монопродукта для кондитерской промышленности и индустрии сладких безалкогольных напитков.
Ключевые слова: супербарботаж, меласса, сахар, sherdani, ultrabaine, мембрана, ультрафильтрация, диафильтрация, свёкла, производство, рентабельность, переработка, дешугаризация, технология, промышленность, рынок, кондитерский, спред, сироп, патока, инновация, флотация.
Summary. The article presents both description and technological scheme of the superbarbotageTM of beet blackstrap molasses as an innovative additive technology: the single engineering solution separation both of target components – sucrose and betaine forming food beet molasses, and of waste products forming a prolonged action base improver. A comparative analysis of the production and economic efficiency superbarbotageTM with modern molasses desugarization technologies has been carried out. It’s emphasized that edible beet blackstrap molasses has a significant commercial potential as a valuable ingredient or single product for the confectionery and sugary soft drink industries.
Keywords: superbarbotage, molasses, blackstrap, sugar, sherdani, ultrabaine, membrane, ultrafiltration, diafiltration, beet, producing, profitability, processing, desugarization, technology, industry, market, confectionary, spread, syrup, treacle, innovation, flotation.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.63:631.8:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-5-40-43
Отзывчивость сахарной свёклы на подкормки в период вегетации растений. Роль удобрений в снижении фитотоксичности гербицидов
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Гродзинский, А.М. Краткий справочник по физиологии растений / А.М. Гродзинский, Д.М. Гродзинский. – Киев : Наукова думка, 1973. – 591 с.
2. Гуреев, И.И. Современные технологии возделывания и уборки сахарной свёклы / И.И. Гуреев. – М., 2009. – 222 с.
3. Ничипорович, А.А. О путях повышения продуктивности фотосинтеза растений в посевах / А.А. Ничипорович // Фотосинтез и вопросы продуктивности растений. – М. : АН СССР, 1963. – С. 5–36.
4. Оканенко, А.С. Интенсивность и продуктивность фотосинтеза / А.С. Оканенко // Вестник АН СССР. – 1972. – № 12. – С. 90–98.
5. Физиология сельскохозяйственных растений / под ред. Б.А. Рубина. – М. : МГУ, 1968. – Т. 7. – 426 с.
Аннотация. Представлен экспериментальный материал, характеризующий рост эффективного плодородия в зависимости от дозы минеральных удобрений. Показано нарастание интенсивности и чистой продуктивности фотосинтеза в посевах с применением оптимальных доз удобрений, которые заметно повышали урожайность культуры и снижали фитотоксичность гербицидов для сахарной свёклы. Отмечена значительная роль подкормок сахарной свёклы в период вегетации культуры для снятия стресса у растений при обработках гербицидами.
Ключевые слова: сахарная свёкла, питание, интенсивность фотосинтеза, чистая продуктивность фотосинтеза, гербициды, фитотоксичность, урожайность.
Summary. The experimental material characterizing growth of effective fertility depending on a dose of mineral fertilizers is presented. When using optimal doses of fertilizers that considerably improve the crop yield and reduce phytotoxicity of herbicides for sugar beet, an increase of photosynthesis intensity and net productivity in fields has been shown. Importance of additional fertilizer applications for sugar beet during the crop vegetation period to relieve a stress in plants after treatment with herbicides has been noted.
Keywords: sugar beet, nutrition, intensity of photosynthesis, net productivity of photosynthesis, herbicides, phytotoxicity, crop yield.

Сезон 2020/21: «крутое пике» озимых Черноземья
С.В. ГОНЧАРОВ, д-р с/х. наук, профессор Воронежского ГАУ (e-mail: slogan070260@gmail.com)
Читать дальше read
11