Цены и Котировки

  • Сахар
  • Жом
  • Меласса
  • # 11
  • # 5
Расчетная цена на сахар НТБ
(руб./т, с НДС)
(29/01/2021)
ОкругЦенаИзменение 
ЮФО:40 561 График
ЦФО:39 443 График
ПФО:40 963 График
базис: отгрузка с аккредитованного склада сахарного завода
Сушеный гранулированный жом
(руб./т, с НДС)
(14/01/2021)
ОкругСпросПредложение
ЮФО:Н/Д Н/Д График
ЦФО:14 000 14 200 График
ПФО:14 500 14 800 График
СФО:n/a n/a График
базис: франко-завод
Свекловичная меласса
(руб./т, с НДС)
(14/01/2021)
ОкругСпросПредложение
ЮФО:13 500 13 800 График
ЦФО:13 500 14 000 График
ПФО:13 200 13 500 График
СФО:N\A N\A График
базис: франко завод
Сахар-сырец (контракт #11) ICE
(цент/фунт / цена за предыдущий день)
(29/01/2021)
SymbolLastChgVol
Mar2115,83+ 0,24
May 2115,08+0,14
Jul 2114,60+ 0,08
Oct 2114,45+ 0,07
Mar 2214,76+ 0,05
Белый сахар (контракт #5) Liffe
(USD/тонна / цена за предыдущий день)
(29/01/2021)
SymbolLastChgVol
Dec20456,10+ 14,50
Mar21435,90+ 7,60
May21418,10+ 2,30
Aug21404,00+ 0,30
Oct21400,50- 0,20



Гидрометцентр России

Журнал САХАР
НОВОСТИ

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Зачем инвестировать в прошлый век?
Используйте современное решение!

УДК 664
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-12-15-19
Дозревание сока второй сатурации
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доцент кафедры технологии бродильных и сахаристых производств
(e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Методы оценки технологических качеств сахарной свёклы с использованием показателей содержания калия, натрия и альфа-аминного азота, определённых в свёкле и продуктах её переработки / В.Н. Кухар, А.П. Чернявский, Л.И. Чернявская, Ю.А. Моканюк // Сахар. – № 1. – 2019. – С. 18–36.
2. Бугаенко, И.Ф. Анализ потерь сахара в сахарном производстве и пути их снижения / И.Ф. Бугаенко. – Курск : АП «Курск», 1994. – 128 с.
3. Накипеобразование в сахарном производстве (монография) / В.А. Голыбин, Ю.И. Зелепукин, В.А. Федорук, А.А. Ткачёв. – Воронеж : ВГУИТ, 2012. – 168 с.
4. Голыбин, В.А. О целесообразности выдержки сока II сатурации / В.А. Голыбин, Ю.И. Зелепукин // Сахарная промышленность. – 1985. – № 9. – С. 33–35.
Аннотация. В статье рассмотрены вопросы по снижению содержания солей кальция в соке II сатурации в процессе его дозревания. В итоге исследования дозревания сока II сатурации было определено влияние основных факторов (длительность, наличие осадка, температура, интенсивность перемешивания) на протекание этого процесса. Были найдены основные параметры, позволяющие существенно понизить содержание солей кальция в соке.
Основные рекомендации для промышленности по проведению дозревания сока II сатурации включают в себя следующее: длительность процесс должна составлять 25–30 мин при температуре 84–86 оС. Дозревание необходимо проводить до отделения от сока осадка, а интенсивность перемешивания должна поддерживать в аппарате турбулентный режим, при котором коэффициент Рейнольдса был бы не ниже 55.
Ключевые слова: соли кальция, дозревание, длительность, температура, интенсивность перемешивания.
Summary. The article discusses the issues of reducing the content of calcium salts in juice II saturation during the process of its maturation.
In the process of studying the ripening of the juice of the second saturation, the influence of the main factors (duration, presence of sediment, temperature, mixing intensity) on the conduct of this process was determined. The main parameters were found to significantly reduce the content of calcium salts in the juice.
The main recommendations for the industry for the maturation of juice II saturation include the following: the duration of the process should be 25–30 minutes at a temperature of 84–86 oC. Maturation must be carried out before the sediment is separated from the juice, and the mixing intensity must maintain a turbulent regime in the apparatus at which the Reynolds coefficient would be at least 55.
Keywords: calcium salts, ripening, duration, temperature, mixing intensity.

УДК 664.1.053
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-12-20-25
Теплотехнические и технологические аспекты совершенствования продуктового отделения свеклосахарного завода
К.О. ШТАНГЕЕВ, канд. техн. наук, доцент (e-mail: shko50@i.ua)
К.Д. СКОРИК, канд. техн. наук, профессор
Н.И. ШТАНГЕЕВА, д-р техн. наук, профессор
Институт последипломного образования Национального университета пищевых технологий (г. Киев)
Список литературы
1. Штангеєв, К.О. Раціоналізація теплового господарства цукрових заводів / К.О. Штангеєв. – Київ : ІПДО НУХТ, 2006. – 86 с.
2. Современные технологии и оборудование свек­лосахарного производства. Ч. 2 / В.О. Штангеев, В.Т. Кобер, Л.Г. Белостоцкий [и др.]. – Киев : Цукор України, 2004. – 320 с.
3. Скорик, К.Д. Промислова кристалізація цукру : навч. посібник / К.Д. Скорик. – Київ : ТОВ «Сталь», 2004. – 202 с.
4. Van der Poel, P.W. Sugar Technology. Beet and Cane Sugar Manufacture / P.W. van der Poel, H. Schiweck, T. Schwartz. – Berlin : 1998. – 1097 p.
Аннотация. Рассмотрены основные аспекты работы продуктового отделения сахарного завода: влияние концентрации сиропа и клеровки, выхода сахара из сваренного утфеля на теплотехнические и технологические показатели. Кратко изложены основные направления совершенствования техники и технологии в отделении кристаллизации.
Ключевые слова: сахарное производство, продуктовое отделение, расход пара на технологические нужды, выход сахара.
Summary. The main aspects of operation in sugar house of a sugar factory are considered: influence of thick juice and sugar melt concentration, the yield of sugar from the boiled massecuite on the heat engineering and technological indices. The main directions are briefly presented of improving technique and technology in the crystallization department.
Keywords: sugar production, sugar house, steam consumption for technological needs, sugar yield.

НАС ПОЗДРАВЛЯЮТ

Конкурс детского рисунка

УДК 633.63:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-12-36-39
Влияние на продуктивность сахарной свёклы примеси гербицида «агритокс» (МЦПА) в растворе «бетанала эксперт оф», применённого на культуре в борьбе с сорняками
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Альберт, Э. Избирательная токсичность / Э. Альберт. – М. : Мир, 1971. – 421 с.
2. Дворянкин, Е.А. Методология оценки повреждений сахарной свёклы токсичными гербицидами, применяемыми на других культурах / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2019. – № 12. – С. 32–35.
3. Дворянкин, Е.А. Реакция растений сахарной свёклы на остатки раствора гербицида «Дикамба» в баке опрыскивателя при внесении гербицида «Бетанал Эксперт ОФ» на посевы культуры / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2020. – № 12. – С. 38–41.
4. Дворянкин, Е.А. Фитотоксичность для сахарной свёклы остатков раствора гербицида «Эстерон» (2,4-Д, сложный эфир) в баке опрыскивателя при обработке посевов гербицидами группы бетаналов / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2020. – № 5. – С. 12–15.
5. Кузнецов, Вл. В. Физиология растений / Вл. В. Кузнецов, Г.А. Дмитриева. – М. : Высшая школа, 2006. – 742 с.
6. Куликова, Н.А. Гербициды и экологические аспекты их применения / Н.А. Куликова, Г.Ф. Лебедева. – М. : Книжный дом «Либроком», 2010. – 152 с.
7. Федтке, К. Биохимия и физиология действия гербицидов / К. Федтке. – М. : Агропромиздат, 1985. – 222с.
8. Чкаников, Д.И. Гербицидное действие 2,4-Д и других галоидфеноксикислот / Д.И. Чкаников, М.С. Соколов. – М. : Наука, 1973. – 216 с.
Аннотация. Показано действие малых доз «Агритокса» на рост, развитие и продуктивность сахарной свёклы. «Агритокс» в сублетальных и изреживающих посев дозах тормозит накопление массы и вызывает морфологические изменения при формировании листового аппарата и корневой системы. Продемонстрировано варьирование токсичности «Агритокса» для сахарной свёклы в зависимости от возраста растений и погодных условий. Наличие примеси «Агритокса» в растворе при внесении БЭОФ, 1,3 л/га увеличивает токсичность смеси для растений культуры. Приведены данные по снижению показателей продуктивности сахарной свёклы в зависимости от дозы примеси «Агритокса» в растворе.
Ключевые слова: сахарная свёкла, повреждение гербицидами, погодные условия, синергизм, продуктивность.
Summary. The effect of small doses of «Agritox» on sugar beet growth, development and productivity has been shown. «Agritox» in sublethal and reducing plant density doses inhibits mass accumulation and causes morphological changes during leaf apparatus and root system formation. «Agritox» toxicity for sugar beet has been shown to vary depending on plant age and weather conditions. Presence of «Agritox» residuals in a solution when applying BEOF (1.3 l/ha) increases the mixture toxicity for the crop plants. The data on reduction of sugar beet productivity rates indices depending on the dose of residues «Agritox» residuals in the solution are presented.
Keywords: sugar beet, damage by herbicides, weather conditions, synergism, productivity.

УДК 633.63:575.2
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-12-40-43
Изучение гена устойчивости к тяжёлым металлам (MTP4) у сахарной свёклы
Т.П. ФЕДУЛОВА, вед. научн. сотрудник, д-р биолог. наук (e-mail: biotechnologiya@mail.ru)
Т.Н. ДУВАНОВА, мл. научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. DalCorso, G. Regulatory networks of cadmium stress plants / G. DalCorso, S. Farinati, A. Furini // Plant Signal. Behav. – 2010. – № 5, 6. – Р. 663–667.
2. Viehweger, K. How plants cope with heavy metals / K. Viehweger. – Bot Stud, 2014, 55:35. doi: 10.1186/1999-3110-55-35.
3. Репкина, Н. Влияние тяжёлых металлов на экспрессию генов у растений / Н. Репкина, В. Таланова, А. Титов // Труды Карельского научного центра Российской академии наук. – 2013. – № 3. – С. 31–45.
4. Time course analysis of gene regulation under cadmium stress in rice. Plant Soil / I. Ogawa, H. Nakanishi, S. Mori, N.K. Nishizawa. – 2009. – № 325. – Р. 97–108.
5. State-of-art of metallothioneins at the biginning of the 21st century / M. Capdevila, R. Bofill, O. Palacios, S. Atrian // Coordin. Chem. Rev. – 2012. – № 256. – Р. 46–62.
6. Pal, R. Phytochelatins: Peptides involved in heavy metal detoxification / R. Pal, J. Rai // Appl. Biochem. Biotechnol. – 2010. – № 160. – Р. 945–963.
7. Waters, B. Moving micronutrients from the soil to the seeds: genes and physiological processes from a biofortification perspective / B. Waters, P. Sankaran // Plant Sci. – 2011. – № 180. – Р. 562–574.
8. Khan, M. Moving toward a precise nutrition: preferential loading of seeds with essential nutrients over nonessential toxic elements / M. Khan, N. Castro-Guerrero, D. Mendoza-Cozatl // Plant Sci. – 2014. – № 5:51. doi: 10.3389/fpls.2014.00051.
9. A role for the AtMTP11 gene of Arabidopsis in manganese transport and tolerance / E. Delhaize, D. Gruber, K, Pittman [et al.] // Plant J. – 2007. – № 51 (2). – Р. 198–210. doi:10.1111/j.1365- 313X.2007.03138.x
10. Gustin, J.L. Structure and evolution of the plant cation diffusion facilitator family of ion transporters / J.L. Gustin, M.J. Zanis, D.E. Salt // BMC Evol Biol. – 2011. – № 1. – Р. 76.
11. Gallego, S. Unravelling cadmium toxicity and tolerance in plants: Insight into regulatory mechanisms / S. Gallego, L. Pena, R. Barcia [et al.] // Environ. Exp. Bot. – 2012. – № 83. – Р. 33–46.
12. Roles of plant metal tolerance proteins (MTP) in metal storage and potential use in biofortification strategies / F. Ricachenevsky, P. Menguer, R. Sperotto [et al.] // Front Plant Sci. – 2013. – № 4:144. doi: 10.3389/fpls.2013.00144.
13. Characterization of two genes encoding metal tolerance proteins from Beta vulgaris subspecies maritima that confers manganese tolerance in yeast / I. Erbasol, O. Bozdag, A. Koc [et al.] // BioMetals. – 2013. – № 26 (5). – Р. 795–804. doi:10.1007/s10534-013-9658-7.
14. Знаменская, В.В. Микроклонирование in vitro как метод поддержания и размножения линий сахарной свёклы / В.В. Знаменская // Энциклопедия рода Beta: биология, генетика и селекция свёклы. – Новосибирск, 2010. – С. 420–437.
15. Raia, M. Developing stress tolerant plants through in vitro selection — An overview of the recent progress / M. Raia, R. Kaliaa, R. Singha [et al.] // Environmental and Experimental Botany. – 2011. – № 71. – Р. 89–98.
Аннотация. Исследован ген MTP4 (Metal tolerance protein 4), контролирующий устойчивость растений сахарной свёклы к тяжёлым металлам. Для проведения ПЦР использованы две пары праймеров: MTP4A F/R и MTP4B F/R. Праймеры являются специфичными к области, охватывающей 2, 3 и 4-й экзоны гена MTP4 и интроны между ними. У образцов, устойчивых к воздействию тяжёлых металлов, в частности кадмия, в гене MTP4 обнаружены нуклеотидные замены в 4-м экзоне. Использование инструмента Geneious Prime для анализа секвенированных последовательностей гена MTP4, возможно, позволит отбирать устойчивые формы в культуре in vitro с целью их дальнейшего вовлечения в селекционную схему.
Ключевые слова: сахарная свёкла, МТР-гены, генетический полиморфизм, ПЦР-анализ, молекулярно-генетические маркеры, селекция, ДНК.
Summary. MTP4 (Metal tolerance protein 4) gene controlling resistance of sugar beet plants to heavy metals has been investigated. Specific PCR primers MTP4A F/R and MTP4B F/R covering the 2nd, 3rd and 4th exons and introns between them of the MTP4 gene have been used. Cd resistant samples showed a nucleotide changes in the 4th exon. Using of Geneious Prime software as a tool for MTP4 gene sequence analyzing, will probably allow selecting in vitro stage the resistant forms for using in a breeding scheme.
Keywords: sugar beet, МТР genes, genetic polymorphism, PCR, molecular-genetic markers, breeding, DNA.

УДК 338.439.02(470)
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-12-44-51
Оценка основных трендов промышленной безопасности сахарного производства: результаты индикации (этапы 4–6)*
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (е-mail: rv.voronezh@gmail.com)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
А.И. ХОРЕВ, д-р экон. наук, профессор кафедры экономической безопасности и финансового мониторинга
(е-mail: ebfm254@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
М.А. КАРПОВИЧ, д-р экон. наук, профессор кафедры цифровой и отраслевой экономики (е-mail: ma.karpovich@cds.vrn.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный технический университет»
Г.В. БЕЛЯЕВА, д-р экон. наук, профессор кафедры теории экономики и учётной политики (е-mail: kafbuhuchet@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
В.Н. МЕЛЬНИЧУК, преподаватель кафедры эксплуатации и ремонта средств аэродромно-технического обеспечения полётов (е-mail: sasham112@mail.ru)
ВУНЦ ВВС «Военно-воздушная академия имени профессора Н.Е. Жуковского и Ю.А. Гагарина»
Коллектив авторов выражает благодарность руководителю селекционно-генетического центра «СоюзСемСвекла» Роману Владимировичу Бердникову за помощь в оценке современного состояния и перспектив развития отечественной селекции и семеноводства сахарной свёклы в России1.
Список литературы
1. Оценка основных трендов промышленной безопасности сахарного производства: методическое обоснование / Р.В. Нуждин, О.Е. Пирогова, Н.В. Кондрашова [и др.] // Сахар. – 2021. – № 8. – С. 48–55.
2. Оценка основных трендов промышленной безопасности сахарного производства: результаты индикации (этапы 1, 2) / Р.В. Нуждин, Г.В. Бе-ляева, Е.П. Борщевская [и др.] // Сахар. – 2021. – № 9. – С. 48–55.
3. Оценка основных трендов промышленной безопасности сахарного производства: результаты индикации (этап 3) / Р.В. Нуждин, А.И. Хорев, М.А. Карпович [и др.] // Сахар. – 2021. – № 11. – С. 50–56.
4. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. – Т.1 : Сорта растений (официальное издание). – М. : ФГБНУ «Росинформагротех», 2010–2021 гг.
5. Исследовательский проект «Селекция 2.0» / Научный доклад
НИУ ВШЭ и ФАС России. – URL: https://publications.hse.ru/books/
427845942 (дата обращения: 12.12.2021)
6. Материалы совещания Президента РФ «О научно-техническом обеспечении развития АПК (11 октября 2021 г.). – URL: http://kremlin.ru/events/president/news/66894 (дата обращения: 12.12.2021)
7. Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешённых к применению на территории Российской Федерации. – URL: https://mcx.gov.ru/ministry/departments/departament-rastenievodstva-mekhanizatsii-khimizatsii-i-zashchity-rasteniy/industry-information/info-gosudarstvennaya-usluga-po-gosudarstvennoy-registratsii-pestitsidov-i-agrokhimikatov/ (дата обращения: 12.12.2021)
8. Святова, О.В. Современное состояние производственной деятельно-сти семенных заводов по подработке и хранению семян сахарной свёклы // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. – 2008. – Т. 3. – № 3. – С. 76–80.
9. KWS начала строить семенной завод за 18 млн евро / Агроинве-стор. – URL: https://www.agroinvestor.ru/companies/news/33955-kws-nachala-stroit-zavod-selektsionnykh-semyan-za-18-mln-evro (дата обраще-ния: 12.12.2021)
10. Швейцарская Syngenta откроет в России Институт защиты семян. – URL: https://smotrim.ru/article/2530943 (дата обращения: 12.12.2021)
Аннотация. Проведена апробация оценочных процедур (этапы 4–6) методики бизнес-анализа промышленной безопасности сахарного производства; оценён уровень промышленной безопасности на стадиях «Селекция», «Семеноводство»; выявлены основные инфраструктурные изменения и тренды развития свеклосахарного производства, оказавшие существенное влияние на уровень промышленной безопасности и продовольственной независимости России в 2001–2020 гг.
Ключевые слова: продовольственная безопасность, продовольственная независимость, промышленная безопасность, дипендная составляющая, свеклосахарный бизнес-цикл, селекция, семеноводство, производство сахара, оценочные процедуры, бизнес-отношения.
Summary. Тhe approbation of the assessment procedures (stages 4–6) of the methodology for the business analysis of the industrial safety of sugar production is carried out; the level of industrial safety at the stages «Selection», «Seed-breeding» is assessed; the main infrastructural changes and development trends of sugar beet production are identified, which had a significant impact on the level of industrial safety and food independence of Russia in 2001–2020.
Keywords: food security, food independence, industrial safety, diploma component, sugar beet business cycle, breeding, seed production, sugar production, appraisal procedures, business relations.
Читать дальше read
НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ

КОЛОНКА «РУСАГРО»
Новости ГК «Русагро»

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 338.58
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-11-26-30
Антикоррозийная защита технологического оборудования: основные особенности и экономическая выгода применения на производстве
Р.С. РЕШЕТОВА, д-р техн. наук (e-mail: reshetova.raisa@mail.ru)
ФГБОУ «Кубанский государственный технологический университет»
Ю.И. БАЦКО, инспектор по визуальному и измерительному контролю качества окрасочных работ, генеральный директор (e-mail: 93sps@mal.ru)
ООО «СтройПромСнаб», г. Краснодар
Список литературы
1. Бакиева, Ш.К. Подготовка нефти для защиты оборудования от коррозии / Ш.К. Бакиева, З.В. Нуруллаева, М.О. Сатторов // Наука и образование сегодня. – 2016. – № 2 (3). – С. 33–34.
2. Алмагамбетова, С.Т. Анализ методов противокоррозионного воздействия на защиту оборудования объектов пищевой отрасли / С.Т. Алмагамбетова // Техника и технология пищевых производств. – 2018. – № 2. – С. 129–135.
3. Ингибитор коррозии [Электронный ресурс]. URL: https://neftegaz.ru/tech-library/transportirovka-i-khranenie/141609-ingibitornaya-zashchita-truboprovodov/ (дата обращения: 27.09.2021)
4. Антикоррозийная эффективность цинк-полимерных покрытий, получаемых электроосаждением на катоде / А.В. Павлов, Н.О. Баранов, М.Ю. Квасников [и др.] // Успехи в химии и химической технологии. – 2017. – № 11 (192). – C. 85–86.
5. Черкасова, Т.Г. Эксплуатационная надёжность антикоррозионной защиты в промышленно развитом регионе / Т.Г. Черкасова // Вестник КузГТУ. – 2012. – № 3(91). – C. 163–164.
6. РУСАГРО Группа компаний [Электронный ресурс]. URL: https://www.rusagrogroup.ru/ru/ (дата обращения: 24.09.2021)
7. ФАРСАЛ ДС-12 [Электронный ресурс]. URL: https://farsal.ru/katalog/sahar/transportnaya-sistema-diffuzionnogo-apparata-ds-12-ds-8.html (дата обращения: 28.09.2021)
8. Новосёлов, А.Л. Моделирование оценки состояния оборудования с позиции риск-менеджмента / А.Л. Новосёлов, А.В. Желтенков // Вестник МГОУ. – Сер. : Экономика. – 2018. – № 4. – С. 75–88.
Аннотация. В статье рассмотрены основные аспекты износа технологического оборудования на предприятиях сахарного производства. Показано, что коррозия производственного оборудования является одной из главных проблем, решением которой является применение своевременной и эффективной защиты. Дана характеристика способов антикоррозийной защиты, описаны их преимущества и недостатки. Приведено экономическое обоснование своевременного применения антикоррозийной защиты оборудования на примере предприятий сахарного производства.
Ключевые слова: коррозия оборудования, затраты производства, антикоррозийная защита сахарного производства.
Summary. The article considers the main aspects of technological equipment amortization at sugar factories. It is shown that corrosion of production equipment is one of the main problems, the solution of which is usage of timely and efficient protection. The characteristics of rust protection methods are given, their advantages and disadvantages are discussed. The economic rationale of the timely application of rust protection of equipment is given on the example of sugar factories.
Keywords: еquipment corrosion, production costs, rust protection in sugar production.

УДК 664
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-11-31-35
Оценка качества сахарной свёклы
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доцент кафедры технологии бродильных и сахаристых производств
(e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Вестерос»
Список литературы
1. ГОСТ Р 33884-2016 «Свёкла сахарная. Технические условия».
2. ГОСТ Р 53036-2008. «Свёкла сахарная. Методы испытания». – М. : Стандартинформ, 2009. – 10 с.
3. Методические указания. Линия «РЮПРО» для отбора проб и определения загрязнённости свёклы. Методы и средства поверки. РД 50-384-83. – М. : Издат. стандартов, 1983.
4. Методические указания. Полуавтоматическая линия УЛС-1 для определения сахаристости свёклы. Методы и средства поверки. РД 50-391-83. – М. : Издат. стандартов, 1983.
5. Бугаенко, И.Ф. Анализ потерь сахара в сахарном производстве и пути их снижения / И.Ф. Бугаенко. – Курск : АП «Курск», 1994. – 128 с.
6. Методы оценки технологических качеств сахарной свёклы с использованием показателей содержания калия, натрия и альфа-аминного азота, определённых в свёкле и продуктах её переработки / В.Н. Кухар, А.П. Чернявский, Л.И. Чернявская, Ю.А. Моканюк // Сахар. – 2019. – № 1. – С. 18–36.
7. Добжицкий, Я. Химический анализ в сахарном производстве / Я. Добжицкий. – Пер. с польск. – М. : Агропромиздат, 1985. – 351 с.
Аннотация. Данная статья посвящена вопросу оценки качества сахарной свёклы. Важнейшими показателями технологического качества сахарной свёклы до сих пор являлись её сахаристость и общая загрязнённость.
Было выявлено влияние на выход сахара ионов калия, натрия и альфа-аминного азота.
Рекомендуется для оценки качества свёклы использовать современные автоматизированные линии Venema, Betalyser, Analyser, RE, LO и т. п., которые позволяют определять сахаристость, общую загрязнённость свеклы и содержание в ней ионов калия, натрия и альфа-аминного азота.
Рассмотренные в статье вопросы должны позволить технологической службе сахарных заводов реально оценивать качество поступающего сырья на завод и выстраивать правильный технологический режим переработки сахарной свёклы с целью получения максимально возможного выхода сахара.
Ключевые слова: показатели свёклы: общая загрязнённость, сахаристость, содержание ионов калия, натрия и альфа-аминного азота; современные автоматизированные линии Venema, Betalyser, Analyser, RE, LO.
Summary. This article is devoted to the issue of assessing the quality of sugar beet. The most important indicators of the technological quality of sugar beet so far have been its sugar content and general contamination. The effect of potassium, sodium and alpha-amine nitrogen ions on the sugar yield was revealed. It is recommended to use modern automated lines Venema, Betalyser, Analyser, RE, LO, etc. to assess the quality of beets, which allow you to determine the sugar content, total contamination of beets and the content of potassium, sodium and alpha-amine nitrogen ions in it.
The issues discussed in the article should allow the technological service of sugar factories to realistically assess the quality of incoming raw materials to the plant and build the correct technological regime for processing sugar beet in order to obtain the maximum possible sugar yield.
Keywords: beet indicators: total contamination, sugar content, content of potassium, sodium and alpha-amine nitrogen ions; modern automated lines Venema, Betalyser, Analyser, RE, LO.

УДК 664.1.056
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-11-36-39
Разработка технологических режимов сушки сахара при пониженном давлении
В.А. ЕРМОЛАЕВ, д-р техн. наук, профессор1 (e-mail: ermolaevvla@rambler.ru)
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор2 (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)
Д.Е. ФЁДОРОВ, канд. техн. наук, доцент3
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант2 (e-mail: d_mitr96@mail.ru)
Н.Н. ЛЕБЕДЕВА, канд. техн. наук, доцент2 (e-mail: n.lebedeva@mgutm.ru)
1ФГБОУ ВО «Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова»
2ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского» (ПКУ)
3ФГБОУ ВО «Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия»
Список литературы
1. Кожевникова, И.А. Роль сахара в кондитерском производстве / И.А. Кожевникова. – В мире научных открытий : матер. Междунар. студенч. научн. конф. – 2017. – С. 121–123.
2. Лазарев, В.А. Эволюция получения и распространение сахарного сырья, роль сахара в жизни человека / В.А. Лазарев, А.Р. Ершова // Наука и инновации в современном мире. – 2020. – С. 49–53.
3. Патент № 2462867 Российская Федерация, C1, A23B 7/02. Способ вакуумной сушки ягод : № 2011122882 : заявл. 06.06.2011 : опубл. 10.10.2012 : бюл. № 28 / В.А. Ермолаев, Д.Е. Федоров, Г.А. Масленникова; заявитель ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.
4. Романов, М.В. Роль и значение рынка сахара в обеспечении продовольственной безопасности страны / М.В. Романов // Экономические проблемы развития агропромышленного комплекса в условиях импортозамещения. – 2015. – С. 101–104.
5. Славянский, А.А. Сахар: назначение, свойства и производство : учеб. пособие / А.А. Славянский. – М., 2012. – 213 с.
6. Славянский, А.А. Центрифугирование и его влияние на выход и качество сахара : монография / А.А. Славянский. – М., 2007. – 180 с.
7. Тужилкин, В.И. О роли сахара в современном мире. Ч. I / В.И. Тужилкин, С.В. Штерман, А.Б. Бодин // Пищевая промышленность. – 2012. – № 7. – С. 54–57.
8. Хафеман, Х. Сушка и охлаждение сахара с учётом специфических требований и условий окружающей среды / Х. Хафеман, Х. Грибель // Сахар и свёкла. – 2013. – № 1. – С. 20–25.
9. Хомякова, А.И. Оборудование для сушки продуктов / А.И. Хомякова, Е.В. Мищенко // Научный электронный архив. – 2018. URL: http://econf.rae.ru/article/10994 (дата обращения: 29.09.2021)
10. ГОСТ 33222-2015 «Сахар белый. Технические условия». – М. : Стандартинформ. – 23 с.
11. О механизме осаждения несахаров диффузионного сока на преддефекации / Ю.И. Сидоренко, А.А. Славянский, Г.А. Вовк [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2000. – № 12. – С. 25–28.
12. Славянский, А.А. Качество сахара-песка и его оценка : обзор / А.А. Славянский, В.И. Тужилкин. – М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. – 29 с.
Аннотация. Статья посвящена исследованию влияния технологических режимов вакуумной, сублимационной и баровакуумной сушки сахара на эффективность процесса. Установлены зависимости параметров вакуумной, баровакуумной и сублимационной сушки на продолжительность обезвоживания и температуру продукта на выходе. С точки зрения продолжительности процесса наилучшие показатели наблюдались при вакуумной сушке, а с точки зрения температуры продукта на выходе – при баровакуумной.
Ключевые слова: сахар, вакуум, сублимация, давление, сушка.
Summary. The article is devoted to the study of the influence of technological modes of vacuum, sublimation and barovacuum drying of sugar on the efficiency of the process. Dependences of the parameters of vacuum, barovacuum and freeze drying on the duration of dehydration and the temperature of the product at the outlet have been established. From the point of view of the duration of the process, the best indicators were observed during vacuum drying, and from the point of view of the temperature of the product at the outlet – pressure vacuum.
Keywords: sugar, vacuum, sublimation, pressure, drying.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Зачем сахарной свёкле НАГРО?
И.В. КАВЫРШИН, директор ООО «Агропродукт Регион» (e-mail: office@agroproductregion.ru)

УДК 633.63 : 631.86 : 631.816.11 : 631.816.12 : 631.816.355
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-11-42-46
Системы удобрения для современных гибридов сахарной свёклы отечественной селекции в ЦЧР
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х. наук (e-mail: mailto:olalmin2@rambler.ru)
Л.В. АЛЕКСАНДРОВА, научн. сотрудник (e-mail: lyuda.aleksandrova.61@bk.ru)
Т.Н. ПОДВИГИНА, мл. научн. сотрудник (e-mail: tatyanapodwigina@yandex.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Афонин, Н.М. Определение гибридов сахарной свёклы, наиболее подходящих для выращивания в условиях Тамбовской области / Н.М. Афонин, А.С. Громов, С.М. Панков // Наука и образование. – 2021. – Т. 4. – № 1. – С. 1.
2. Голикова, С.А. Состояние и тенденции развития селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур в Российской Федерации / С.А. Голикова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2018. – № 2 (57). – С. 208–216.
3. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Т. 1. Сорта растений / ФГБУ «Госсортокомиссия». URL: https://reestr.gossortrf.ru (Дата обращения: 29.10.2021)
4. Заволока, И.П. Продуктивность гибридов сахарной свёклы отечественной и зарубежной селекции в условиях Северо-Восточной части ЦЧЗ / И.П. Заволока, О.Н. Гостев, Ю.И. Верещагин // Сб. науч. тр., посвящ. 85-летию МичГАУ. – Мичуринск, 2016. – С. 25–29.
5. Жеряков, Е.В. Отзывчивость сорта и гибридов сахарной свёклы на минеральные удобрения / Е.В. Жеряков // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2012. – № 11 (97). – С. 007–012.
6. Климашевский, Э.Л. Оценка агрохимической перспективы сорта / Э.Л. Климашевский, Н.Ф. Чернышева // Вестник сельскохозяйственной науки. – 1982. – № 10. – С. 2.
7. Корчагин, А.А. Система удобрений : учеб. пособие / А.А. Корчагин, М.А. Мазиров, Н.А. Комарова. – Владимирск. гос. ун-т им. А.Г. и Н.Г. Столетовых. – Владимир : Изд-во ВлГУ, 2018. – 116 с.
8. Кошеляев, В.В. Оценка агрохимической эффективности и продуктивности сортообразцов ячменя / В.В. Кошеляев, М.Н. Семов // Нива Поволжья. – 2009. – № 4(13). – С. 17–20.
9. Кравцов, А.М. Продуктивность гибридов отече­ственной и зарубежной селекции сахарной свёклы в зависимости от агротехнических факторов / А.М. Кравцов, Т.Я. Бровкина, И.А. Павелко // Энтузиасты аграрной науки : сб. статей по матер. Всеросс. науч.-практ. конф. – КубГАУ, 2019. – С. 32–43.
10. Курындин, А.В. Современные гибриды сахарной свёк­лы и их реакция на изменение вегетационного периода в условиях ЦЧР / А.В. Курындин // Тенденции развития науки и образования. – 2019. – № 50–3. – С. 61–64.
11. Кухарев, О.Н. Эффективность сортов и гибридов сахарной свёклы при различных уровнях минерального питания / О.Н. Кухарев, О.М. Касынкина, В.В. Кошеляев // Нива Поволжья. – 2017. – № 2 (43). – С. 29–33.
12. Минакова, О.А. Система удобрения сахарной свёк­лы в зоне неустойчивого увлажнения Центрально-Чернозёмного региона РФ / О.А. Минакова, Л.В. Тамбовцева // Земледелие. – № 4. – 2013. – С. 9–10.
13. Минеев, В.Г. Агрохимия : учебник / В.Г. Минеев. – М. : Изд-во МГУ КолосС, 2004. – 720 с.
14. Система ведения агропромышленного производства Воронежской области до 2010 года / Под общ. ред. акад. РАСХН И.Ф. Хицкова. – Воронеж : Центр духовного возрождения Чернозёмного края, 2005. – 464 с.
15. Продуктивность отечественных и зарубежных гибридов на разных фонах питания / С.И. Смуров, Д.М. Иевлев, О.В. Григоров, Р.И. Шестакова // Сахарная свёкла. – 2008. – № 5. – С. 28–30.
16. Тютюнов, С.И. Интенсификация земледелия при комплексном применении средств химизации / С.И. Тютюнов, П.И. Солнцев // Владимирский земледелец. – 2016. – № 4 (78). – С. 2–6.
17. Хисматуллина, Р.Р. Классификация гибридов сахарной свёклы / Р.Р. Хисматуллина, Д.Р. Исламгулов // Современные наукоёмкие технологии. – 2013. – № 9. – С. 16.
18. Цыкалов, А.Н. Результаты изу­чения гибридов сахарной свёклы, предоставленных АО «Щелково Агрохим» в 2012–2014 гг. / А.Н. Цыкалов, И.В. Рыльков, К.Ю. Бабин. – В сб. : Инновационные технологии производства зерновых, зернобобовых, технических и кормовых культур. – 2016. – С. 258–264.
19. Чернышёв Н.Ф. Факторы отзывчивости разных сортов растений в связи с их взаимодействием с удобрениями / Н.Ф. Чернышёв, Э.Л. Климашевский // Агрохимия. – 1979. – № 6. – С. 57–68.
Аннотация. Гибриды сахарной свёклы отечественной селекции реагируют на улучшение условий питания значительным повышением урожайности и сахаристости корнеплодов в отличие от иностранного гибрида. Внесение удобрений под зарубежный гибрид Митика было экономически неэффективным. Агрохимическая эффективность отечественных гибридов была намного выше, чем иностранного, разные системы удобрения по этому показателю отличались в значительной степени. Рекомендуется вносить под РМС 120 N135P135K135 на фоне 25 т/га навоза в пару, N120P120K120 + 50 т/га навоза в пару, а также N190P190K190 (без навоза), под гибрид РМС 127 – N135P135K135 на фоне 25 т/га навоза в пару и N90P90K90 под сахарную свёклу + 25 т/га навоза в пару.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гибриды, удобрения, урожайность, рентабельность, сахаристость, окупаемость.
Summary. Unlike the foreign hybrid, domestic sugar hybrids react to improvement of nutrient supply conditions by substantial increase of beet root yield and sugar content. Application of fertilizers for the hybrid of Mitika was economically inefficient. Agrochemical effectiveness of domestic hybrids was much more than of the foreign one; different fertilizer systems differed substantially in this index. It is recommended to apply N135P135K135 with the background of 25 t/hectares of manure in fallow, N120P120K120 with the background of 50 t/hectares of manure in fallow as well as N190P190K190 without manure for RMS 120, N135P135K135 with the background of 25 t/hectares of manure in fallow and N90P90K90 + 25 t/hectares of manure in fallow for the hybrid of RMS 127.
Keywords: sugar beet, hybrids, fertilizers, yield, profitability, sugar content, recoupment.

УДК 633.63:575.174.015.3
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-11-47-49
Вариации гена SE2 Beta vulgaris L.
Т.П. ФЕДУЛОВА, д-р биолог. наук, вед. научн. сотрудник (e-mail: biotechnologiya@mail.ru)
А.С. ФОМИНА, мл. научн. сотрудник
А.А. НАЛБАНДЯН, канд. биолог. наук, ст. научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Kagami, H. Sugar beet (Beta vulgaris L.) / H. Kagami, M. Kurata, Н. Matsuhira // Methods Mol. Biol. – 2015. – V. 1223. – P. 335–347.
2. Molecular markers for improving control of soil-borne pathogen Fusarium oxysporum in sugar beet / De C. Lucchi, P. Stevanato, L. Hanson [et al.] // Euphytica. – 2017. – V. 213:71.
3. Francis, S. Exploitation of novel sources of disease resistance in Beta germplasm using molecular markers / S. Francis, M. Asher // J Sugar Beet. – 2000. – V. 37. – P. 89–95.
4. Fank, A. Nucleotide-binding resistance gene signatures in sugar beet, insights from a new reference genome /
А. Fank, P. Galewski, M. McGrath // The Plant Journal. – 2018. – V. 95. – P. 659–671.
5. Urbach, J. The NBS-LRR architectures of plant R-proteins and metazoan NLRs evolved in independent events / J. Urbach, F. Ausubel // Proc. Nath. Acad. Sci. USA. – 2017. – V. 114. – P. 1063–1068.
6. Sekhwal, M. Disease Resistance Gene Analogs (RGAs) in Plants / М. Sekhwal, L.P. Pingchuan, I. Lam [et al.] // Int. J. Mol. Sci. – 2015. – V. 16. – P. 19248–19290.
7. Yerzhebayeva, R. Two sugar beet chitinase genes, BvSP2 and BvSE2, analysed with SNP Amplifluor-like markers, are highly expressed after Fusarium root rot inoculation and field susceptibility trial / R. Yerzhebayeva, A. Abekova, K. Konysbekov [et al.] // Peer J. – 2018. – V. 6. – P. 2–19.
8. Nagpure, A. Chitinases: in agriculture and human healthcare / A. Nagpure, B. Choudhary, R. Gupta // Critical Reviews in Biotechnology. – 2014. – V. 34. – Is. 3. –
P. 215–232.
9. Walker, J.C. Plant Pathology. Third Edition / J.C. Walker. – NY : McGraw-Hill Book, 1969.
10. Efficient and nontoxic DNA isolation method for PCR analysis / A.S. Hussein, A.A. Nalbandyan, T.P. Fedulova, N.N. Bogacheva // Russian Agricultural Sciences. – 2014. – V. 40. – Is. 3. – Р. 177–178.
11. Basic local alignment search tool / S. Altschul, W. Gish, W. Miller, E. Myers // J. Mol. Biol. – 1990. – V. 215(3). – P. 403–410.
Аннотация. Цель работы – конструирование и апробация специфического праймера FusA1F/R для изучения гена SE2, контролирующего экспрессию кислой хитиназы. Материалом для исследования служили растения сахарной свёклы отечественной и зарубежной селекции. Ген SE2 локализован на хромосоме 3, контролирует стабильный уровень работы кислой хитиназы. Генотипировано 10 образцов сахарной свёклы с использованием молекулярно-генетического маркера FusA1F/R. Были выявлены по 2 ДНК-фрагмента длиной 600 и 400 п. н. во всех исследуемых генотипах, кроме растений дикой свёклы (Beta corolliflora Zoss.). Идентифицированы 8 однонуклеотидных замен (3 T/C, 2 C/G, A/G, G/A, C/T) и 3 однонуклеотидные вставки (нуклеотид А) в растениях селекционного № 9 (Sh.1).
Ключевые слова: сахарная свёкла, фузариоз, ген устойчивости, однонуклеотидные замены, специфические праймеры.
Summary. The aim of this work is designing and testing a specific primer FusA1F/R for studying the SE2 gene, which controls the expression of acidic chitinase. The material for the study were sugar beet plants of domestic and foreign breeding. The SE2 gene is localized on chromosome 3 and controls a stable level of acidic chitinase activity. 10 sugar beet samples were genotyped using the molecular-genetic marker FusA1F/R. Identified 2 DNA fragments 600 bp and 400 bp in all studied genotypes, except for wild beet plants (Beta corolliflora Zoss.). 8 single nucleotide polymorphism (3 T/C, 2 C/G, A/G, G/A, C/T) and 3 single nucleotide insertions (nucleotide A) were identified in plants of breeding № 9 (Sh.1).
Keywords: sugar beet, fusariosis, resistance gene, single nucleotide substitutes, specific primers.

ЭКОНОМИКА, УПРАВЛЕНИЕ
УДК 338.439.02(470)
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-11-50-56
Оценка основных трендов промышленной безопасности сахарного производства: результаты индикации (этап 3)
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
А.И. ХОРЕВ, д-р экон. наук, проф. кафедры экономической безопасности и финансового мониторинга (e-mail: ebfm254@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
М.А. КАРПОВИЧ, д-р экон. наук, профессор кафедры цифровой и отраслевой экономики (e-mail: ma.karpovich@cds.vrn.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный технический университет»
Г.В. БЕЛЯЕВА, д-р экон. наук, профессор кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: kafbuhuchet@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
В.Н. МЕЛЬНИЧУК, преподаватель кафедры эксплуатации и ремонта средств аэродромно-технического обеспечения полётов (e-mail: sasham112@mail.ru)
ВУНЦ ВВС «Военно-воздушная академия имени профессора Н.Е. Жуковского и Ю.А. Гагарина»
Список литературы
1. Более 1 млн га пашни введено в сельхозоборот в России в 2020 году. – URL: https://specagro.ru/news/202107/bolee-1-mln-g-pashni-vvedeno-v-selkhozoborot-v-rossii-v-2020-godu (дата обращения: 15.10.2021)
2. Федеральная служба государственной статистики. Сельское хозяйство, охота и лесное хозяйство. – URL: https://rosstat.gov.ru/enterprise_economy (дата обращения: 15.10.2021)
3. Рынок сельскохозяйственных машин / Национальный исследовательский университет Высшая школа экономики. – URL: https://dcenter. hse.ru/data/2019/12/18/1523096077/Рынок%20сельскохозяйственных%20машин-2019.pdf (дата обращения: 15.10.2021)
4. Откровенно о рынке свеклоуборочных комбайнов : интервью с руководителем «Агро-Лидер». – URL: https://glavpahar.ru/articles/otkrovenno-o-rynke-sveklouborochnyh-kombaynov-intervyu-s-rukovoditelem-agro-lider-xsvzi62wr (дата обращения: 15.10.2021)
5. Нуждин, Р.В. Результаты бизнес-анализа промышленной безопасности сахарного производства на основе индикативного подхода / Р.В. Нуждин, А.Н. Полозова // Сахар. – 2018. – № 7. – С. 50–56.
6. Российский статистический ежегодник. – URL: https://rosstat.gov.ru/folder/ 210/document/12994 (дата обращения: 15.10.2021)
7. Российский статистический ежегодник. – URL: https://rosstat.gov.ru/folder/ 210/document/12994 (дата обращения: 15.10.2021)
8. Оценка основных трендов промышленной безопасности сахарного производства: методическое обоснование / Р.В. Нуждин, О.Е. Пирогова, Н.В. Кондрашова [и др.] // Сахар. – 2021. – № 8. – С. 48–55.
9. Оценка основных трендов промышленной безопасности сахарного производства: результаты индикации (этапы 1, 2) / Р.В. Нуждин, Г.В. Беляева, Е.П. Борщевская [и др.] // Сахар. – 2021. – № 9. – С. 48–55
Аннотация. Проведена апробация оценочных процедур
(этап 3) методики бизнес-анализа промышленной безопасности сахарного производства. Оценён уровень промышленной безопасности на стадии «Свекловодство». Выявлены основные тренды развития свекловодства, оказавшие существенное воздействие на уровень промышленной безопасности и продовольственной независимости России в 2001–2020 гг.
Ключевые слова: продовольственная безопасность, продовольственная независимость, промышленная безопасность, дипендная составляющая, свеклосахарный бизнес-цикл, свекловодство, производство сахара, оценочные процедуры, бизнес-отношения.
Summary. Тhe approbation of the assessment procedures (stage 3) of the methodology for the business analysis of the industrial safety of sugar production is carried out. Тhe level of industrial safety at the stage «Beet growing» is assessed. Тhe main trends in the development of beet growing, which had a significant impact on the level of industrial safety and food independence of Russia in 2001–2020 are identified.
Keywords: food security, food independence, industrial safety, diploma component, sugar beet business cycle, beet growing, sugar production, appraisal procedures, business relations.
Читать дальше read
НОВОСТИ

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 628.5
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-10-14-18
Интенсификация процесса уваривания утфелей препаратом «Пенакон-М»
В.А. СОТНИКОВ, д-р техн. наук, директор (e-mail: swa862@mail.ru)
Т.Р. МУСТАФИН, канд. биолог. наук, зав. лабораторией
Предприятие «ПромАсептика»
И.Ю. ДЕЕВ, гл. технолог
ЗАО «Кристалл» (Выселковский сахарный завод)
Список литературы
1. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – М. : Колос, 1999. – 494 с.
2. Сапронова, Л.А. Вязкость продуктов сахарорафинадного производства и способы снижения её влияния на технологические процессы : автореф. дис. … канд. техн. наук : 05.18.05 / Людмила Алексеевна Сапронова. – М., 1984. – С. 23.
3. Беляева, Л.И. Состояние пищевой системы
утфеля I кристаллизации при совокупном действии ПАВ, деколоранта сахара, антинакипина / Л.И. Беляева, А.В. Остапенко, В.Н. Лабузова, Т.И. Сысоева // Вестник ВГУИТ. – Т. 80. – 2018. – № 4. – 2018. – С. 151–155.
4. Хомичак, Л. Соли кальция и их влияние на эффективность производства и качество сахара / Л. Хомичак, С. Василенко, В. Кухар // Вiсник цукровикiв Украïни. – 2014. – № 5 (96). – С. 13–16.
5. Мойсеяк, М.Б. Интенсификация процессов получения и центрифугирования утфеля последней кристаллизации с применением поверхностно-активных веществ : автореф. дис. … канд. техн. наук : 05.18.05 / Марина Борисовна Мойсеяк. – М., 2006. – 22 с.
6. Суходол, В.Ф. Влияние ацетилированных моноглицеридов на вязкость и поверхностное натяжение мелассы и её растворов / В.Ф. Суходол, А.М. Куц, И.С. Шукатка // Пищевая промышленность : Рес­публ. межведомственный научно-технич. сб. – 1989. – Вып. 35. – С. 70–72.
7. Подгорнова, Н.М. Развитие научных основ и совершенствование очистки соков и кристаллизации из сахарсодержащих растворов : автореферат дис. … д-ра техн. наук : 05.18.05 / Надежда Михайловна Подгорнова. – М., 2000. – С. 48.
8. Беленький, Д.И. Определение ζ-потенциала. Краткий обзор основных методов / Д.И. Беленький, М.В. Балаханов, Е.В. Лесников // Аналитика. – 2017. – № 3 (34). – С. 82–89.
9. Сотников, В.А. Утфель и меласса: вязкость и пенение неньютоновских жидкостей / В.А. Сотников, Т.Р. Мустафин // Сахар. – 2021. – № 8. – С. 24–28
Аннотация. В статье представлены результаты промышленных испытаний технологического вспомогательного средства – препарата «Пенакон-М», являющегося бинарной смесью ПАВ с нейтрализатором ζ+-потенциала. Его применение в технологии концентрирования и кристаллизации сахарных растворов позволило снизить их вязкость, что привело к сокращению длительности варки утфелей, повысило эффективность их истощения, улучшило качество сахара и предотвратило процессы пенообразования сиропов, утфелей и мелассы.
Ключевые слова: меласса, утфель, кристаллизация, вязкость, ПАВ, ζ -потенциал, препарат «Пенакон-М», пенообразование.
Summary. The article presents the results of industrial tests of a technological aid – the medication «Penacon-M», which is a binary mixture of surfactants with a neutralizer of the ζ+-potential. Its use in the technology of concentration and crystallization of sugar solutions made it possible to reduce their viscosity, which led to a reduction in the duration of cooking massecuite, increased the efficiency of their depletion, improved the quality of sugar, and prevented the processes of foaming of syrups, massecuite and molasses.
Keywords: molasses, massecuite, crystallization, viscosity, surfactant, ζ-potential, the medication «Penacon-M», foaming.

Компания ВМА предлагает новую линейку насосов для утфеля

УДК 664
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-10-22-27
Выбор рациональной схемы водообеспечения сахарного завода
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доцент кафедры технологии бродильных и сахаристых производств
(e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях от 30 декабря 2001 г. № 195-ФЗ : ред. от 1 июля 2021, с изм. и доп., вступ. в силу с 1 октября 2021 г. : [принят Государственной Думой 20 декабря 2001 г., одобрен Советом Федерации 26 декабря 2001 г.]. – URL : http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_389325/ (дата обращения: 10.10.2021)
2. Уголовный кодекс Российской Федерации от 13 июня 1996 г. № 63-ФЗ : ред. от 1 июля 2021 г., с изм. и доп., вступ. в силу с 22 августа 2021 г. [принят Государственной Думой 24 мая 1996 г. : одобрен Советом Федерации 5 июня 1996 г.]. – URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_389325/ (дата обращения: 02.09.2021).
3. Голыбин, В.А. Водное хозяйство сахарных заводов / В.А. Голыбин [и др.]. – 2-е изд., испр. и доп. – Воронеж : Воронежск. гос. технол. акад., 2009. – 124 с.
4. Спичак, В.В. Водное хозяйство сахарных заводов / В.В. Спичак, В.Н. Базлов, П.А. Ананьева, Т.В. Поливанова; под ред. д-ра техн. наук, проф. В.В. Спичака. – Курск : ГНУ РНИИСП Россельхозакадемии, 2005. – 167 с.
5. Указания к водному хозяйству сахарных заводов. – Киев :
ВНИИСП, 1978. – 125 с.
6. Укрупнённые нормы водопотребления и водоотведения для различных отраслей промышленности. – М. : Стройиздат, 1982.
7. Ведомственные нормы технологического проектирования свеклосахарных заводов. – М. : Гипросахпром, 1985. – 208 с.
8. Бугаенко, И.Ф. Анализ производственных сточных вод сахарного производства / И.Ф. Бугаенко. – М., 2000. – 64 с.
Аннотация. В настоящее время в России особое внимание уделяется экологическим проблемам, а поскольку сахарные заводы являются потребителями большого количества воды, назрел вопрос о рационализации схемы водоснабжения свеклосахарных предприятий. Приступая к рациональной организации схемы водообеспечения, необходимо предварительно провести оценку существующей схемы с участием специалистов, имеющих опыт аналогичной работы. Это позволит существенно снизить финансовые, материальные и трудозатраты, а также исключить проведение операций, которые не окажут значительного влияния на повышение эффективности водообеспечения завода. Авторы статьи приводят требования, подлежащие обязательному соблюдению при организации или совершенствовании оборотных систем сахаропроизводящих предприятий.
Ключевые слова: рационализация, водооборотные системы, сахарные заводы, схема водообеспечения.
Summary. Currently, in Russia, special attention is paid to sustainability, and since sugar factories are large water consumers, the issue of rationalizing the sugar beet factory water supply scheme has become most relevant. When starting the rational organization of the water supply scheme, it is necessary to assess the existing scheme by means of specialists well experienced in similar work. This will substantially reduce financial, material and labor costs, as well as exclude operations that will not have a significant impact on improving the efficiency of water supply at the factory. The authors of the article quote the requirements that must be observed when organizing or improving the circulating systems of sugar-producing enterprises.
Keywords: rationalization, water circulation systems, sugar factories, water supply scheme.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ

Вырастить сложно, а сохранить ещё сложнее…
Н.Л. Филимонов, менеджер по продуктовому портфелю и технической поддержке ООО «МарибоХиллесхог»

УДК 6:63:631.5/635: 631.583
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-10-32-38
Формирование запрограммированного урожая сахарной свёклы путём воздействия основных элементов регулирования
Ш.О. БАСТАУБАЕВА, канд. с/х. наук
М.Б. БЕКБАТЫРОВ, канд. с/х. наук
Л.К. ТАБЫНБАЕВА, д-р философ. наук (e-mail: tabynbaeva.lyaylya@mail.ru)
А.М. БУРАХОДЖА, магистрант
ТОО «Казахский научно-исследовательский институт земледелия и растениеводства»
Список литературы
1. Ишханов, А.В. Оценка мировых земельных ресурсов через призму глобальной продовольственной проблемы / А.В. Ишханов, Е.Ф. Линкевич, Д.А. Кононов // Стратегия развития экономики. – 2011. – № 47 (140).
2. Global food demand and the sustainable intensification of agriculture / D. Tilman, C. Balzer, J. Hill, B.L. Befort // PNAS December 13, 2011 108 (50) 20260-20264; https://doi.org/10.1073/pnas.1116437108 (Дата обращения: 17.06.2021)
3. Смирнова, А.С. Проблема продовольственной безопасности в странах третьего мира как одна из важнейших проблем экономической безопасности / Смирнова А.С., Боздунова А.А., Ляшкова Е.С. // Передовые инновационные разработки. Перспективы и опыт использования, проблемы внедрения в производство : сб. научн. статей по итогам XI Международной научной конференции. – 2019. С. 233–234.
4. Жученко, А.А. Вызовы XXI столетия мировой и отечественной продовольственной безопасности / А.А. Жученко // Агропродовольственная политика России. – 2012. – № 1.– С. 6–9.
5. Программа по развитию агропромышленного комплекса в Республике Казахстан на 2013–2020 годы (Агробизнес–2020). – Астана, 2012.
6. Ганусевич, Ф.Ф. От программирования урожаев к точному земледелию / Ф.Ф. Ганусевич // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. – 2009. – № 16. – С. 35–38
7. Pedersen, S.M. Precision Agriculture: Technology and Economic Perspectives / S.M. Pedersen, K. Martin (eds). – Springer International Publishing AG, 2017. – 282 p.
8. Филин, В.И. Программирование урожая: от идеи к теории и технологиям возделывания сельскохозяйственных культур / В.И. Филин // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса : Наука и высшее профессиональное образование. – 2014. – № 3 (35). – С. 26–36.
9. Лысенко, В.Ф. Оперативное зондирование посевов как инструмент для программирования урожая / В.Ф. Лысенко, А.А. Опрышко, Д.С. Комарчук, Н.А. Пасичник // Инновации в сельском хозяйстве. – 2016. – № 3 (18). – С. 89–96.
10. Лысенко, В.Ф. Оперативное дистанционное зондирование посевов как инструмент для программирования урожая / В.Ф. Лысенко, А.А. Опрышко, Д.С. Комарчук, Н.А. Пасичник // Вестник Брестского государственного технического университета. Водохозяйственное строительство, теплоэнергетика и геоэкология. – 2016. – № 2 (98). – С. 144–147.
11. Иванов, Е. Сахарная свёкла в России: быть или не быть? / Е. Иванов // Сахарная свёкла. – 2013. – № 7. – С. 8–11.
12. Phipps, R.H. Effect of the incremental replacement of cereal grain with sugar beet feed on lactational performance of high yielding cows offered maize-silage based diets / R.H. Phipps, A.K. Jones, D.E. Beever, M.W. Witt // Proceedings British Society of Animal Science Annual Meeting. –York, 2003. – Р. 128.
13. Biancardi, Е. Genetics and breeding of sugar beet / E. Biancardi, L.G. Campbell, M. de Biagi, G.N. Skarakis. – Enfield, new Hampshire, USA : Science Publishers, 2005. – P. 367.
14. Fischer, G. Global Agro-ecological Assessment for Agriculture in the 21st Century: Methodology and results / G. Fischer, H. van Velthuizen, M. Shah, F. Nachtergaele. – RR-02-002, IIASA, Laxenburg and FAO, Rome, 2002.
15. Řezbová, H. Sugar beet production in the European Union and their future trends / H. Řezbová, A. Belová, O. Škubna // Agris on-line Papers in Economics and Informatics. – 2013. – № 4. – Р. 165–174.
16. Hile: yield of sugar beet 2013–2019. – Published by Bruna Alves. – 2020. – Apr. 7.
17. Тооминг, Х.Г. Методика измерения фотосинтетически активной радиации / Х.Г. Тооминг, Б.И. Гуляев. – М. : Наука, 1967. – 143 с.
18. Ничипорович, А.А. Методические указания по учёту и контролю важнейших показателей процесса фотосинтетической деятельности растений в посевах / А.А. Ничипорович. – М. : Колос, 1969. – 57 с.
19. Шашко, Д.И. Агроклиматические ресурсы / Д.И. Шашко. – Л. : Гидро­метеоиздат, 1985. – 268 с.
20. http://agro-archive.ru/proizvodstvo-produkcii-rastenievodstva/3333-
posev saharnoy-svekly.html (Дата обращения: 20.06.2021)
Аннотация. В статье отражены гибкие технологии возделывания сахарной свёклы, позволяющие при неблагоприятных производственных и экстремальных метеорологических условиях снизить нарушения хода жизненных процессов и получить запланированный уровень урожая сахарной свёклы путём воздействия основными элементами регулирования (полив, удобрения, сроки посева, густота насаждения). Методика проведения исследований заключалась в изучении фотосинтетической деятельности продуктивности посевов: определение накопления сырой и сухой биомассы – весовым методом; измерение площади ассимиляционного аппарата – методом высечек; приход фотосинтетически активной радиации. Фенологические наблюдения за прохождением основных фаз и периодов роста и развития растений и учёт густоты растений проведены по общепринятой методике. Результаты исследований могут служить основой для внедрения гибких технологий при программировании урожаев сахарной свёклы на орошаемых светло-каштановых почвах.
Ключевые слова: сахарная свёкла, продукционный процесс, густота стояния, удобрения, фотосинтез, урожайность, продуктивность пашни, автоматизированные агротехнологии.
Summary. The article reflects flexible technologies for the cultivation of sugar beets, which allow, under unfavorable production processes and extreme meteorological conditions, to reduce the performance of life processes and to obtain the planned level of sugar beet yield by performing control elements (watering, fertilization, sowing time, planting density). Research methodology: study of photosynthetic activity of crop productivity: accumulation of wet and dry biomass – by weight method; determination of the area of the assimilation apparatus – by the method of cutting; the arrival of photosynthetically active radiation.
Keywords: sugar beet, production process, planting density, fertilizers, photosynthesis, productivity, arable land productivity, automated agricultural technologies.

УДК 633.63:631.531
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-10-40-44
Влияние компонентов для инкрустации и дражировочной массы на всхожесть сахарной свёклы
Ш.О. БАСТАУБАЕВА, канд. с/х. наук
К.Т. КОНЫСБЕКОВ, канд. с/х. наук
Л.К. ТАБЫНБАЕВА, д-р философ. наук (e-mail: tabynbaeva.lyaylya@mail.ru)
Р. ЕЛНАЗАРКЫЗЫ, д-р философ. наук
Н.Т. МУСАГОДЖАЕВ, д-р философ. наук
ТОО «Казахский научно-исследовательский институт земледелия и растениеводства»
Список литературы
1. Шпаар, Д. Сахарная свёкла: выращивание, уборка, хранение / Д. Шпаар // Сахарная свёкла. – 2012. – № 3 (16). – С. 16–21.
2. Кухарев, О.Н. Эффективность дражирования семян сахарной свёк­лы барабанным дражиратором / О.Н. Кухарев, Г.Е. Гришин // Нива Поволжья. – 2012. – № 1(22). – С. 73–77.
3. Beestman, G.W. Emerging Technology: The Bases For New Generations of Pesticide Formulation / G.W. Beestman // Pesticide Formulation and Adjuvant Technology ; ed. by C.L. Foy, D.W. Pritchard. – London : CRC Press, 1996. – Рp. 43–68.
4. Юнусов, Р.А. Послойная инкрустация семян / Р.А. Юнусов // Сахарная свёкла. – № 12. – 1999. – С. 15–16.
5. Будков, В.А. Дражирование семян сельскохозяйственных культур / В.А. Будков, Н.В. Пухальская // Плодородие. – 2009. – № 2.
6. Бартенев, И.И. Совершенствование приёмов дражирования семян сахарной свёклы / И.И. Бартенев // Научный альманах. – № 5–3(43). – 2018. – С. 12–15.
7. Путилин, П.И. Влияние технологии дражирования семян на урожай и качество сахарной свёк­лы : автореф. дис. … канд. с/х. наук : 06.01.09. – Павел Иванович Путилин. – Воронеж, 2015.
8. Драже от зависимости. – URL: https://betaren.ru/articles /drazhe-ot-zavisimosti (Дата обращения:
13.08.2021)
9. Калиниченко, С.Г. Дражирование семян свёклы – гарантия высокого урожая / С.Г. Калиниченко, П.Г. Демчев, А.А. Шамин // Защита и карантин растений. – 2015. – № 12. – С. 40–43.
10. Кузнецов, С.Г. Модульная установка для уничтожения насекомых-вредителей в семенах / С.Г. Кузнецов, Д.А. Казимирчук // Селекция и семеноводство. – 1994. – № 2. – С. 62–63.
11. Наумова, Н.А. Анализ семян на грибную и бактериальную инфекцию / Н.А. Наумова. – 3-е изд., перераб. и доп. – Л. : Колос, 1970. – 208 с.
Аннотация. Дражирование семян – это комплекс работ в целях создания на поверхности семени искусственной оболочки, которая увеличивает его размеры и массу, позволяет использовать такие семена для точного высева, тем самым давая возможность избежать в последующем ручного прореживания, что значительно сокращает затраты ручного труда. Добавление в дражировочную массу средств защиты растений – инсектицидов, фунгицидов и гербицидов соответственно от вредителей, грибных заболеваний, сорных растений и введение стимуляторов роста – микроудобрений, водоабсорбентов – создаёт благоприятные условия для быстрых и дружных всходов растений.
Актуальность проблемы заключается в переходе к промышленному дражированию семян сахарной свёклы. Решение ряда вопросов, связанных с дражированием и предварительной подготовкой семян, требует провести исследования и дать чёткое, точное обоснование различных сочетаний и отдельных характеристик компонентов, которые включаются в состав драже, правильного соотношения макро- и микроэлементов, фунгицидов и инсектицидов. Необходимо выявить причины и отработать приёмы, способствующие повышению полевой всхожести сахарной свёклы при посеве дражированными семенами, проследить за динамикой роста и развития растений, полученных из дражированных и протравленных семян сахарной свёклы, изучить влияние шлифования на всхожесть семян и дать сравнительную характеристику отечественных и зарубежных смесей компонентов, применяемых в дражировании. Решение данной проблемы позволит снизить затраты по возделыванию сахарной свёклы и значительно повысить урожаи. Представлены результаты лабораторных опытов по изучению влияния состава инкрустируемой и дражировочной массы на посевные качества семян, грибную и бактериальную микрофлору отечественных гибридов сахарной свёклы. Описана технологическая схема обработки семян. Путём сравнительного анализа изучены и определены оптимальные варианты концентрации композиционных добавок. Обоснована необходимость дражирования и инкрустирования семян сахарной свёклы.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гибриды сахарной свёклы, лабораторная всхожесть семян, энергия прорастания семян, дражирование семян, инкрустированные семена, обработка семян сахарной свёклы.
Summаry. Seed grazing is a complex of works with the creation of an artificial shell on the surface of the seeds, which increases its size and weight, and it, in turn, allows the use of such seeds for accurate seeding and thereby makes it possible to avoid manual thinning in the future, which significantly reduces the cost of manual labor. The addition of plant protection products (insecticides, fungicides and herbicides) to the draining mass, respectively, from pests, fungal diseases, weeds and the introduction of growth stimulants, micro-fertilizers, water-sorbents creates favorable conditions for fast friendly plant shoots.
The urgency of the problem lies in the fact that in order to switch to industrial draining of sugar beet seeds in specialized firms or centers, it is necessary to solve a number of issues related to draining and preliminary preparation of seeds. It, in turn, requires conducting research and giving a clear, accurate justification of various combinations and individual characteristics of the components that are included in the composition of dragees, the correct ratio of macro and microelements, fungicides and insecticides. It is necessary to identify the causes and work out techniques that contribute to increasing the field germination of sugar beet when sowing with drained seeds. To follow the dynamics of growth and development of plants obtained from drained and etched sugar beet seeds. To study the effect of grinding on seed germination and to give a comparative characteristic of domestic and foreign mixtures of components used in draining. The solution of this problem will reduce the costs of sugar beet cultivation and significantly increase its yields. The results of laboratory experiments on the study of the influence of the composition of the inlaid and draining mass on the sowing qualities of seeds, on the fungal and bacterial microflora of domestic sugar beet hybrids are presented.The technological scheme of seed treatment is described. By comparative analysis, the optimal variants of the concentration of composite additives were studied and determined. The necessity of draining and encrusting sugar beet seeds is justified.
Keywords: sugar beet, sugar beet hybrids, laboratory seed germination, seed germination energy, seed pelleting, inlaid seeds, sugar beet seed treatment.

УДК 633.63:581.14
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-10-45-49
Особенности репродуктивных свойств зрелых семян сахарной свёклы
Т.П. ЖУЖЖАЛОВА, гл. научн. сотрудник, д-р биолог. наук, профессор
Е.Н. ВАСИЛЬЧЕНКО, ст. научн. сотрудник
Н.Н. ЧЕРКАСОВА, ст. научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
(e-mail: biotechnologiya@mail.ru)
Список литературы
1. Бартенев, И.И. Резервы повышения посевных характеристик семян гибридов сахарной свёклы / И.И. Бартенев, Л.Н. Путилина // Сахарная свёкла. – 2018. – № 2. – С. 18–22.
2. Землянухина, О.А. Зависимость энергии прорастания семян сахарной свёклы от способов возделывания и географических зон произрастания / О.А. Землянухина [и др.]. – IX Съезд физиологов растений России «Физиология растений – основа создания растений будущего» : сб. тезисов Всеросс. научн. конф. с междунар. участием. 19–21 сентября 2019 г. – Казань, 2019. – С. 180.
3. Богачёва, Н.Н. Изучение генетического разно­образия селекционных материалов сахарной свёклы : дис. … канд. биолог. наук : 06.01.05 / Богачёва Наталия Николаевна. – Рамонь, 2012. – 119 с.
4. Патент № 2680833 Российская Федерация, МПК GO1N 33/00(2006.01), GO1N1/34 (2006.01). Способ определения солей фитиновой кислоты в семенах растений : № 2018102663 : заявл. 23.01.2018 : опубл. 28.02.2019 / Вепринцев В.Н., Землянухина О.А., Калаев В.Н., Жужжалова Т.П., Черкасова Н.Н., Васильченко Е.Н., Аль Хачами Фирас Рахи Хандал; заявитель ФГБОУ ВО ВГУ. – 6 с.
5. Драгавцев В.А. Эпигенетические механизмы наследования и развития и их роль в селекции растений / В.А. Драгавцев, С.И. Малецкий // Междунар. научн. конф. «Наука – ХХI век». Россия, Москва, 27–28 февраля 2015 г. – М., 2015. – С. 33–48.
6. Лутова, Л.А. Генетика развития растений / Л.А. Лутова, Т.А. Ежова, И.Е. Додуева, М.А. Осипова. – СПб. : Н.-Л., 2010. – 432 с.
7. Налбандян, А.А. Молекулярный отбор селекционного материала сахарной свёклы с генами
устойчивости к биотическим стрессам / А.А. Налбандян, Т.П. Федулова, А.С. Хуссейн // Российская сельскохозяйственная наука. – 2019. – № 1. – С. 15–18.
8. Терёхин, Э.С. Репродуктивная биология / Э.С. Терёхин // Системы репродукции. – Т. 3. – СПб. : Мир и семья, 2000. – С. 21–24.
9. Braybrook, S.A. LEC5 go crasy in embryo development / S.A. Braybrook, J.J. Harada // Frends in Plant Science. – 2008. – Vol. 13. – P. 624–630.
10. Loewus, F.A. Myo-inositol metabolism in plants / F.A. Loewus, P.N. Murhy // Plant Sci. – 2000. – Vol. 150. – № 1. – P. 1–19.
Аннотация. Рассмотрены процессы репродукции ценных свойств зрелых семян сахарной свёклы, сопряжённые с состоянием морфологического покоя и способностью к активному развитию. Показана тесная взаимосвязь морфогенетических, биохимических и физиологических свойств растительных организмов с разнокачественностью и гетерогенностью семенного материала. Установлено, что при длительном хранении семян белковые вещества, представленные запасными 11S-глобулинами и функциональными изоферментами, пригодны для проведения паспортизации и идентификации селекционного материала. Применение молекулярно-генетических маркеров RAPD и SSR (Unigenes), обладающих высоким уровнем полиморфизма, оказалось эффективным для подбора родительских пар при проведении гибридизации. Отражено участие фосфорсодержащих веществ в регуляции метаболической активности при прорастании семян, темпах развития растений и повышении продуктивной массы корнеплода.
Ключевые слова: сахарная свёкла, репродукция, семена, молекулярные маркеры, белковые вещества, фитин.
Summary. Processes of sugar beet mature seed valuable characteristics’ reproduction connected with morphological dormant state and active development ability are considered. Close relationship between morphogenetic, biochemical and physiological properties of organisms with different characteristics and heterogeneity of seed material has been shown. It has been determined that, when seeds are stored for a long time, albumens presented by 11S-globulines and functional isozymes are suitable for certification and identification of breeding material. Use of RAPD and SSR molecular-genetic markers (Unigenes) with high level of polymorphism appears to be effective to select parent pairs for hybridization. Participation of phosphorus-containing substances in regulation of metabolic activity during seed germination, rate of plant development and increase of beet root productive mass is represented.
Keywords: sugar beet, reproduction, seeds, molecular markers, albumens, phytin.

УДК 633.63:631.82:631.51
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-10-50-54
выращивание штеклингов новых гибридов сахарной свёклы в тепличном комплексе
К.Т. КОНЫСБЕКОВ, канд. с/х. наук
Ш.О. БАСТАУБАЕВА, канд. с/х. наук
Р. ЕЛНАЗАРКЫЗЫ, д-р философ. наук
Л.К. ТАБЫНБАЕВА, д-р философ. наук (e-mail: tabynbaeva.lyaylya@mail.ru)
Н.Т. МУСАГОДЖАЕВ, д-р философ. наук
ТОО «Казахский научно-исследовательский институт земледелия и растениеводства»
Список литературы
1. Особенности изменения климатических условий в Центрально-Чернозёмном регионе / М.В. Кравец, И.И. Бартенев, Л.Н. Путилина, И.В. Апасов // Сахарная свёкла. – 2016. – № 3. – С. 43–45.
2. Юданова, С.С. Связь эпигеномной изменчивости с семенной продуктивностью при апозиготическом способе размножения сахарной свёк­лы (Beta vulgaris L.) / С.С. Юданова, Е.И. Малецкая // Досягнення та проблеми генетики, селекції та біотехнології : зб. наук. працъ. – Т. 2. – Киiв : Логос, 2007. – С. 221–225.
3. Бартенев, И.И. Влияние энергии прорастания семян на густоту насаждения растений и урожайность гибридов сахарной свёклы / И.И. Бартенев, Л.Н. Путилина // Сахарная свёкла. – 2020. – № 5. – С. 18–22.
4. Эволюция процессов семеноводства в связи с новыми направлениями в селекции: от огородных форм до современных рентабельных гибридов : монография / И.Я. Балков, С.Д. Каракотов, В.А. Логвинов [и др.]. – Щёлково : АО «Щелково Агрохим». – 2017. – С. 281–346.
5. Экономическая эффективность производства сахарной cвёклы по вариантам основной обработки почвы / А.В. Логвинов, А.Г. Шевченко, Д.Н. Записоцкий [и др.] // Успехи современного естествознания. – 2016. – № 3. – С. 85–89.
6. Балков, И.Я. Эволюция процессов семеноводства в связи с новыми направлениями в селекции / И.Я. Балков, С.Д. Каракотов, А.В. Логвинов // Эволюция сахарной свеклы: от огородных форм до современных рентабельных гибридов: монография. – Щёлково : АО «Щелково Агрохим», 2017. – С. 281–346.
7. К вопросу о методике производственных испытаний гибридов сахарной свёклы / И.В. Апасов,
Л.Н. Путилина, И.И. Бартенев [и др.] // Сахарная свёкла. – 2017. – № 10. – С. 14–19.
Аннотация. В статье рассмотрены основы для выращивания штеклингов
в тепличном комплексе, способы предпосевной подготовки почвы, сроки
и схема для посева семян компонентов гибридов сахарной свёклы. Качество семян и получение высоких урожаев с хорошими технологическими свойствами обусловлены условиями выращивания маточной свёклы. В производстве семян гибридов сахарной свёклы на основе цитоплазматической мужской стерильности (ЦМС) в качестве компонентов скрещивания используются раздельноплодные мужскостерильные (МС) и сростноплодные фертильные растения опылители (Оп). Сахарная свёкла имеет двухлетний цикл развития. В первый год образуются корнеплоды, предназначенные для выращивания семян, во второй год из вегетативных почек корнеплода вырастает розетка листьев, а из генеративных почек – цветоносные стебли. Широкое применение нашёл способ выращивания штеклингов в теплице при ускоренном репродуцировании селекционно-ценных номеров. В последнее время получило распространение выращивание маточных корнеплодов путём летних загущенных посевов, которые позволяют получить здоровый посадочный материал без дополнительного расширения площадей под маточную свёклу и тем самым увеличить коэффициент размножения.
Ключевые слова: сахарная свёкла, селекция и семеноводство сахарной свёклы, яровизация штеклингов, технология выращивания штеклингов сахарной свёклы, оптимальные сроки посева, густота насаждения, способы посева штеклингов.
Summary. The article considers the basics for growing stecklings in a greenhouse complex, methods of pre-sowing soil preparation, timing and scheme for sowing seeds of sugar beet hybrids components. The quality of seeds and obtaining high yields, with good technological properties are due to the conditions of growing mother beet. In the production of seeds of sugar beet hybrids based on cytoplasmic male sterility (CMS), separate male-sterile (MS) and cross-fertile fertile pollinating plants (Op) are used as components of crossing. Sugar beet has a two-year development cycle. In the first year, root crops are formed, intended for growing seeds, in the second year, a rosette of leaves grows from the vegetative buds of the root crop, and flower – bearing stems grow from the generative buds. A method of growing stecklings in a greenhouse with accelerated reproduction of breeding valuable numbers has found wide application. Recently, the cultivation of royal root crops by summer thickened crops has become widespread, which allow you to get a healthy planting material without additional expansion of the areas for royal beets, thereby increasing the reproduction coefficient. Therefore, for small uterine root crops, the research was aimed at studying the methods of a one-year cycle of seed production and identifying among them the most optimal one that provides a high yield of healthy planting material.
Keywords: sugar beet, selection and seed production of sugar beet, technology for growing sugar beet stakes, optimal sowing dates, planting density, methods of sowing sugar beets, vernalization of stakes.

НОВЫЕ РЕШЕНИЯ
Бетаин как высокомаржинальный продукт свеклосахарной отрасли
О.А. РЯБЦЕВА
Читать дальше read
НОВОСТИ


РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара во втором квартале 2021 г.


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.1.04
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-9-26-29
Влияние технического уровня сахарного завода на количество конденсатов
К.О. ШТАНГЕЕВ, канд. техн. наук, доцент (e-mail: shko50@i.ua)
А.И. СОРОКИН, ст. преподаватель
Институт последипломного образования Национального университета пищевых технологий (г. Киев)
1. Правила ведення технологічного процесу виробництва цукру з цукрових буряків. Правила усталеної практики (ПУП) 15.83­37­106:2007/ М.М. Ярчук [та ін.]. – Видавництво ТОВ «Інформаційно­Аналітичний центр «Цукор України». – Киев, 2007. – 420 с.
2. Водное хозяйство сахарных заводов / В.В. Спичак, В.Н. Базлов, П.А. Ананьева, Т.В. Поливанова; под ред. д­ра техн. наук, проф. В.В. Спичака. – Курск : ГНУ РНИИСП Россельхозакадемии, 2005. – 167 с.
3. Инструкция по теплотехническому режиму и тепловому контролю свеклосахарного производства. – Киев : НПО «Сахар», 1982. – 142 с.
4. Штангеєв, К.О. Шляхи енергозбереження в цукровому виробництві: навчальний посібник / К.О. Штангеєв, В.І. Христенко. – Київ : ІПДО НУХТ, 2003. – 34 с.
5. Штангеєв, К.О. Раціоналізація теплового господарства цукрових заводів: навчальний посібник / К.О. Штангеєв. – Київ : ІПДО НУХТ, 2006. – 86 с.
6. Штангеєв, К.О. Довідник з теплотехнічних розрахунків в цукровій промисловості / К.О. Штангеєв, С.М. Василенко. – Київ : ІПДО НУХТ, 2012. – 138 с.
7. Штангеев, К.О. Методики расчёта температуры откачки диффузионного сока / К.О. Штангеев, В.И. Христенко. – Сахар. – 2006. – № 9. – С. 44–48.
Аннотация. Количество конденсата, образующееся в производстве, зависит от основных параметров технологического и теплотехнического процессов, в частности от величины откачки диффузионного сока, сухих веществ сиропа, который поступает на уваривание утфелей в вакуум-аппаратах, и параметров работы выпарной установки. В последнее время в сахарной отрасли интенсивно внедряются новейшие технологии, направленные на повышение эффективности производства, снижение расхода топлива и уменьшение потерь сахара в производстве. Совершенствование технологических и теплотехнических процессов позволяет практически вдвое уменьшить количество избыточных конденсатов и, соответственно, снизить водопотребление и сброс сточных вод.
Ключевые слова: сахарное производство, конденсаты вторичного пара, зависимость количества конденсата от технического уровня производства, снижение потребления воды.
Summary. The amount of condensate formed in production depends on the main parameters of the technological and heat engineering processes, in particular on the amount of pumping out of diffusion juice, dry substances of the syrup, which is fed to the boiling of massecuite in vacuum apparatus and the parameters of the evaporation plant. Recently, the sugar industry has begun to intensively introduce the latest technologies that were aimed at increasing production efficiency, reducing fuel consumption and reducing sugar losses in production. Improvement of technological and heat engineering processes makes it possible to practically halve the amount of excess condensates and, accordingly, reduce water consumption and wastewater discharge.
Keywords: sugar production, secondary steam condensates, dependence of the amount of condensate on the technical level of production, reduction of water consumption.

УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-9-30-34
Развитие сахарной отрасли по направлению эффективного взаимодействия с потребителями
Е.А. ТАРАСОВА, канд. техн. наук
К.Б. ГУРЬЕВА, канд. техн. наук
ФГБУ «Научно-исследовательский институт проблем хранения Росрезерва»
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)
Н.Н. ЛЕБЕДЕВА, канд. техн. наук (e-mail: n.lebedeva@mgutn.ru)
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант (e-mail: d_mitr96@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)»
Список литературы
1. Россия в цифрах. 2021. Краткий статистический сборник [Электронный ресурс] // https://rosstat.gov.ru//folder/210/document/12993.
2. Кретова, Я.А. Формирование базы данных требований потребителей к качеству сахара / Я.А. Кретова, И.С. Михалёва // Будущее науки – 2019 : сб. научн. ст. 7­й Междунар. молодёжн. научн. конф. Курск, 25–26 апреля 2019 г. – Курск : Юго­Западный гос. ун­т, 2019. – С. 323–326.
3. Результаты мониторинга флокулообразующей способности растворов белого сахара / М.И. Егорова, Л.Н. Пузанова, И.С. Михалёва, Я.А. Кретова // Достижения науки и техники АПК. – 2021. – Т. 35. – № 3. – С. 67–72. – DOI 10.24411/0235­2451­2021­10312.
4. Развитие национальной инфраструктуры качества в области сахарной промышленности / Е.А. Тарасова, К.Б. Гурьева, А.А. Славянский и др. // Сахар. – 2021. – № 5. – С. 20–23. – DOI 10.24412/2413­5518­2021­5­20­23.
5. Авторское свидетельство № 1172941 A1 СССР, МПК C13D 3/14. Способ определения коллоидов в растворе сахара­песка : № 3716294 : заявл. 26.03.1984 : опубл. 15.08.1985 / И.Ф. Бугаенко, Г. Мария, Е.П. Ишина; заявитель Московский ордена трудового красного знамени технологический институт пищевой промышленности.
6. Патент № 2025728 C1 Российская Федерация, МПК G01N 33/02. Способ определения солей кальция в растворах сахарного производства: № 4946012/13 : заявл. 14.06.1991 : опубл. 30.12.1994 / И.Ф. Бугаенко, М.Б. Мойсеяк; заявитель Московская государственная академия пищевых производств.
7. Содержание зольных элементов в белом сахаре, методы их контроля и снижения / Л.И. Чернявская, Ю.А. Моканюк, В.Н. Кухар, А.П. Чернявский // Сахар. – 2017. – № 11. – С. 40–47.
8. Славянский, А.А. Сахар­песок как сырьё для производства карамели / А.А. Славянский, С.В. Штерман, З.Г. Скобельская // Кондитерское производство. – 2001. – № 1. – С. 14–16.
9. Славянский, А.А. Специальная технология сахарного производства. – 2 изд., испр. – СПб. : Лань, 2020. – 216 с.
10. Николаева, М.А. Экспортоориентированность и импортозамещение как стратегические направления развития агропромышленного комплекса России / М.А. Николаева, Л.В. Дуканич // Российский внешнеэкономический вестник. – 2020. – № 11. – С. 106–117. – DOI 10.24411/2072­8042­2020­10116.
11. Гурьева, К.Б. Длительное хранение сахара­песка в полимерной упаковке и потеря сыпучести / К.Б. Гурьева, Ю.И. Сидоренко. – Матер. 9­й междунар. конф. «Кондитерские изделия ХХI века». – 2013. – С. 137–138.
12. Применение ЯМР­спектро­скопии для оценки состояния воды в кристаллах сахара­песка при хранении / Е.А. Тарасова, К.Б. Гурьева, В.И. Привалов, Ю.И. Сидоренко // Инновационные технологии производства и хранения материальных ценностей для государственных нужд. – 2015. – № 3(3). – С. 303–315.
13. Патент № 2540100 C2 Российская Федерация, МПК C13B 30/00. Способ получения сахара для длительного хранения : № 2013129228/13 : заявл. 27.06.2013 : опубл. 10.02.2015 / В.Л. Уланов, К.Б. Гурьева, Ю.И. Сидоренко, Е.А. Тарасов; заявитель Федеральное государственное бюджетное учреждение «Научно­исследовательский институт проблем хранения» Федерального агентства по государственным резервам.
14. Взаимосвязь процессов и показателей качества сахара­песка и пути воздействия для обеспечения сохранности при длительном хранении / К.Б. Гурьева, Е.А. Тарасова, О.Н. Магаюмова, Ю.И. Сидоренко // Товароведение, общественное питание и технологии хранения продовольственных товаров : Сб. матер. VI Межведомственной научно­практич. конф. – М. : МГУПП, 2014. – С. 118–121.
Аннотация. В статье рассмотрены проблемы взаимодействия производителей белого сахара с промышленными потребителями. Показана актуальность введения нормативных документов, гармонизированных с требованиями производителей продуктов питания. Предложены возможные направления совершенствования сахарной отрасли.
Ключевые слова: сахар белый, качество, безопасность, методы контроля, мутность раствора, содержание солей кальция, массовая доля влаги, примеси, хранение.
Summary. The article deals with the problems of interaction between white sugar producers and industrial consumers. The relevance of the introduction of regulatory documents harmonized with the requirements of food manufacturers is shown. Possible directions for improving the sugar industry are proposed.
Keywords: white sugar, quality, safety, control methods, solution turbidity, content of calcium salts, mass fraction of moisture, impurities, storage.


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Технологии создания гибридов нового поколения
Е.О. КОЛЕСНИКОВА, руководитель отдела биотехнологии
Е.Н. МАЛЫХИН, руководитель селекционного отдела

УДК 633.63:575:632.52.577.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-9-40-43
Использование молекулярных маркеров для отбора генотипов сахарной свёклы, устойчивых к гетеродерозу
Т.П. ФЕДУЛОВА, д-р биолог. наук
Е.А. СЛЕПОКУРОВА, мл. научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
(е-mail: biotechnologiya@mail.ru)
Список литературы
1. Reuther, M. Nematode­tolerant sugar beet varieties – resistant or susceptible to the Beet Cyst Nematode Heterodera schachtii? / M. Reuther, Ch. Lang, M.W. Grundler // Sugar Industry. – 2017. – No. 5. – 142. – P. 277–284. DOI: 10.36961/si18397.
2. Ghaemir, R. Molecular insights into the compatible and incompatible interactions between sugar beet and the beet cyst nematode / R. Ghaemir, E. Pourjam, N. Safaie // BMC Plant Biology. – 2020. – No. 20. – 483. – P. 3–16. doi. 10.1186/s12870­020­02706­8.
3. Weiland, J. A Cleaved Amplified Polimorphic Sequence (CAPS) Marker Associated with Root­Knot Nematode Resistance in Sugar beet / J. Weiland, M. Yu // Crop Sci. – 2003. – № 43. Р. 1814–1818.
4. Klein, M. Evaluation of nematode­resistance sugar beet (Beta vulgaris L.) lines by molecular analysis / M. Klein, H. Voss, D. Cai, C. Jung // Theor. Appl. Genet. – 1998. – № 97. – P. 896–904.
5. Yu, M.H. The Sea Beet Source of Resistance to Multiple Species of Root­Knot Nematode / M.H. Yu, W. Heijbroek, L.M. Pakish / Euphytica. – 1999. – 108. – P. 151–155.
6. Bakooie, M. Development of an SNP Marker for Sugar Beet Resistance/Susceptible Genotyping to Root­Knot Nematode / M. Bakooie, E. Pourjam, S. Mahmoudi, Safaie, Naderpour M. // J. Agr. Sci. Tech. – 2015. – 17. – P. 443–454.
7. Mahuku, G.S. A simple extraction method suitable for PCR­based analysis of plant, fungal, and bacterial DNA / G.S. Mahuku // Plant Mol. Biol. Rep. – 2004. – № 22. – P. 71–81. doi.org/10.1007/BF02773351.
8. Luterbacher, M.C. Sources of resistance to diseases of sugar beet in related Beta germplasm / M.C. Luterbacher [et al.] // Euphytica. – 2005. – № 141. – P. 49–63. DOI: 10.1007/s10681­005­5231­y.
9. Monteiro, F. Genetic and Genomic Tools to Assist Sugar Beet Improvement: The Value of the Crop Wild Relatives / F. Monteiro [et al.] // Front Plant Sci. – 2018. – № 9. – Р. 74. doi.org/10.3389/fpls.2018.00074.
Аннотация. Молекулярно-генетическими методами исследован ген R6m-1, локализованный на 1 хромосоме сахарной свёклы и контролирующий устойчивость растений к нематодам. Для проведения ПЦР-анализа использована специфическая пара праймеров: ModNemF/R. У образцов, толерантных к воздействию галловых нематод, в гене обнаружены нуклеотидные замены, которые предположительно и формируют устойчивость растений, кодируя «другую» аминокислоту в полипептидной цепи.
Ключевые слова: сахарная свёкла, нематоды, ген устойчивости, ПЦР-анализ, молекулярно-генетические маркеры.
Summary. The R6m-1 gene, localized on chromosome 1 of sugar beet and controlling plant resistance to nematodes by molecular genetics methods was studied. A specific primer ModNemF/R for PCR analysis was used. In accessions tolerant to root-knot nematodes, single nucleotide polymorphism were found in the gene, which, presumably, form plant resistance, coding for a «different» amino acid in the polypeptide chain.
Keywords: sugar beet, nematoda, resistance gene, PCR, molecular-genetics marker.

УДК 633.63:631.8
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-9-44-47
Особенности миграции и трансформации микроудобрений длительного действия «Аквадон-Микро» на листьях сахарной свёклы
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. «Аквадон­Микро» и «Кора» – новое направление в листовых подкормках. URL: Agropromyug.com/azur­niva/589­akvadon­mikro­i­kora­novoe­napravlenie­v­listovykh­podkormkakh.html, 2019.
2. Алексеев, В.Н. Курс качественного химического полумикроанализа / В.Н. Алексеев. – М. : Химия, 1973. – 584 с.
3. Битюцкий, Н.П. Минеральное питание растений: учебник / Н.П. Битюцкий. – СПб. : Изд­во С.­Петерб. ун­та, 2014. – 540 с. + вкл. 8 с.
4. Лапа, В.В. Применение макро­ и микроудобрений в технологиях возделывания сельскохозяйственных культур / В.В. Лапа, М.В. Рак // Белорусское сельское хозяйство. – 2009. – № 4 (84). – С. 40–43.
5. Федотова, Е.Н. Повышение эффективности минеральных удобрений при использовании комплексного микроудобрения «Аквадон­Микро» / Е.Н. Федотова, Ю.Н. Фёдорова, М.Н. Рысев // Известия Великолукского ГСХА. – 2017. – Юбилейный выпуск. – С. 20–26.
6. Шевченко, В.Г. Основы физики полимерных композиционных материалов / В.Г. Шевченко. – М. : МГУ, 2010. – 98 с.
7. Шкрабак, Е.С. Комплексное микроудобрение «Аквадон­Микро» / Е.С. Шкрабак // Гавриш. – 2010. – № 1. – С. 24–25.
Аннотация. Изучено влияние факторов среды на стабильность растворов удобрения «Аквадон-Микро», применяемого на растениях сахарной свёклы. В микроанализах подтверждено заметное влияние жёсткости и щелочной реакции воды на структуризацию раствора удобрения. Выявлены признаки свёртывания препарата по изменению структуры раствора удобрения «Аквадон-Микро». Исследована локализация удобрения на эпидерме листьев сахарной свёклы на клеточном уровне. Установлены особенности трансформации и миграции удобрения на молодых активно растущих листьях сахарной свёклы.
Ключевые слова: листья сахарной свёклы, композитные микроудобрения, локализация, трансформация, миграция, кислотность воды, жёсткость воды.
Summary. Influence of environmental factors on stability of solutions of the fertilizer «Aquadon-Micro» applied for sugar beet plants has been studied. A marked influence of water hardness and alkaline reaction on the fertilizer solution structuring has been confirmed by microanalyses. Traits to determine coagulation of the chemical by change of solution structure of the fertilizer «Aquadon-Micro» have been revealed. The fertilizer localization on sugar beet leaf epidermis has been studied at the cell level. Peculiarities of transformation and migration of the fertilizer in young actively growing leaves of sugar beet have been determined.
Keywords: sugar beet leaves, composite microfertilizers, localization, transformation, migration, water acidity, water hardness.


ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
УДК 338.439.02 (470)
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-9-48-55
Оценка основных трендов промышленной безопасности сахарного производства: результаты индикации (этапы 1, 2)
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)
Г.В. БЕЛЯЕВА, д-р экон. наук, проф. кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: kafbuhuchet@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Е.П. БОРЩЕВСКАЯ, канд. экон. наук, доцент кафедры международной экономики и внешнеэкономической деятельности
(e-mail: bogah0578@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет»
Н.И. ПОНОМАРЁВА, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики
(e-mail: ponomareva220387@yandex)
О.О. ЛУКИНА, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: oks.lukina@gmail.com)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Список литературы
1. Артюхин, О.А. Доктринальные основы обеспечения продовольственной безопасности современной России / О.А. Артюхин, А.В. Понеделков, И.В. Омельченко // Наука и образование: хозяйство и экономика; предпринимательство; право и управление. – 2021. – № 4 (131). – С. 140–144.
2. Барышникова, Н.А. Продовольственная безопасность: глобальный аспект / Н.А. Барышникова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2016. – № 1. – С. 66–70.
3. Здравоохранение в России. Статистический сборник 2005–2020. https://rosstat.gov.ru/storage/mediabank/Zdravoohran.
4. Итоги­2020. Сахар и сахарная свёкла // http://ikar.ru/lenta/718.html
5. Клинова, М.А. Уровень жизни городского населения РСФСР (1946–1991 гг.) в отечественной историографии : монография / М.А. Клинова. – Екатеринбург : Министерство образования и науки РФ; Уральск. гос. экон. ун­т, 2014. – 353 с.
6. Краткие итоги производства свёклы, сахара и показатели работы сахарных заводов. Россахар. 2002–2021 годы.
7. Нуждин, Р.В. Промышленная безо­пасность: методическое обоснование бизнес­анализа на основе процедур индикации / Р.В. Нуждин, А.Н. Полозова // Сахар. – 2018. – № 6. – С. 44–48.
8. Оценка основных трендов промышленной безопасности сахарного производства: методическое обоснование / Р.В. Нуждин, О.Е. Пирогова, Н.В. Кондрашова [и др.] // Сахар. – 2021. – № 8. – С. 48–55.
9. Приказ Министерства здравоохранения РФ от 1 декабря 2020 г. № 1276 «О внесении изменений в приложение к Рекомендациям по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания, утверждённым приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 19 августа 2016 г. № 614».
10. Российский статистический ежегодник // https://rosstat.gov.ru/folder/ 210/
document/12994.
Аннотация. Проведена апробация оценочных процедур (первые два этапа) методики бизнес-анализа промышленной безопасности сахарного производства. Оценены уровни продовольственной независимости страны по сахару, промышленной безопасности на стадии «производство сахара» свеклосахарного бизнес-комплекса. Выявлены основные тренды развития сахарного производства страны за двадцатилетний период.
Ключевые слова: продовольственная безопасность, продовольственная независимость, промышленная безопасность, Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации, сахарное производство, бизнес-анализ.
Summary. Тhe approbation of the assessment procedures (the first two stages) of the methodology for the business analysis of the industrial safety of sugar production is carried out; assessed the level of food independence of the country in terms of sugar; assessed the level of industrial safety at the stage of «sugar production» of the sugar beet business-complex; revealed the main trends in the development of sugar production in the country over a twenty-year period.
Keywords: food safety, food independence, industrial safety, Food safety doctrine of the Russian Federation, sugar production, business analysis.
Читать дальше read
8
НОВОСТИ

ЮБИЛЕЙ
ОАО «Заинский сахар» 55 лет

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Особенности движения цен на мировом рынке сахара в начале третьего квартала 2021 года
М.И. СОРОКО, управляющий международной торговлей сахаром-сырцом, Alvean Sugar S.L.
(e-mail: mikhail.soroko@alvean.com)

КОЛОНКА РУСАГРО
Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 628.5
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-8-24-27
Утфель и меласса: вязкость и пенение неньютоновских жидкостей
В.А. СОТНИКОВ, д-р техн. наук, директор ИП Сотников В.А.
(«Предприятие ПромАсептика») (e-mail: swa862@mail.ru)
Т.Р. МУСТАФИН, канд. биолог. наук, зав. лабораторией

Список литературы
1. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства /А.П. Сапронов. – М. : Колос, 1999. – 494 с.
2. Мойсеяк, М.Б. Интенсификация процессов получения и центрифугирования утфеля последней кристаллизации с применением поверхностно-активных веществ: автореф. дис. … канд. техн. наук. – М., 2006. – 22 с.
3. Славянский, А.А. Применение пищевых ПАВ для интенсификации технологических процессов продуктового отделения сахарного завода / А.А. Славянский [и др.]. – М. : МГУПП, 2005. – 22 с.
4. Суходол, В.Ф. Влияние ацетилированных моноглицеридов на вязкость и поверхностное натяжение мелассы и её растворов / В.Ф. Суходол [и др.] // Пищевая промышленность : республ. межведомственный научно-технический сборник. – 1989. – Вып. 35. – С. 70–72.
5. Астарита, Дж. Основы гидромеханики неньютоновских жидкостей : пер. с англ. / Дж. Астарита, Дж. Марруччи. – М., 1978. – 230 c.
6. Добычин, Д.П. Физическая и коллоидная химия / Д.П. Добычин. – М., 1986. – 464 с.

УДК 664.14
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-8-28-33
Использование жёлтого сахара при производстве продуктов с функциональными свойствами
Н.Г. КУЛЬНЕВА, д-р техн. наук, проф. кафедры технологии бродильных и сахаристых производств (е-mail: ngkulneva@yandex.ru)
Н.А. МАТВИЕНКО, канд. техн. наук, доцент кафедры технологии бродильных и сахаристых производств
(е-mail: natali25_81@mail.ru)
П.Ю. СУРИН, магистрант (е-mail: believe089@gmail.com)
А.В. ЛАЗАРЕНКО, магистрант (е-mail: lazarenko.anastasja@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ВГУИТ)
Список литературы
1. Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации: утв. Указом Президента РФ от 21 января 2020 г. № 20.
2. Разработка и обоснование способа получения сахара с биологически активными добавками / Н.Г. Кульнева, А.С. Губин, Г.Э. Бираро // Сахар. – 2018. – № 5. – С. 10–13.
3. Оценка качества и безопасности жёлтого сахара как основы для создания функциональных продуктов [Электронный ресурс] // Плодоводство и виноградарство Юга России. – 2020. – № 63(3). – С. 336–348.
4. Кульнева, Н.Г. Получение функционального продукта из сахарной свёклы / Н.Г. Кульнева, Т.В. Свиридова, М.В. Копылов // Инженерные технологии в сельском и лесном хозяйстве : Матер. Всероссийской национальной научно-практич. конф. – Тюмень : ГАУ Северного Зауралья, 21–22 мая 2020 г. – С. 201–206.
5. Гигиенические показатели аффинированного жёлтого сахара / Н.Г. Кульнева, Т.В. Свиридова, А.В. Никулина, Е.С. Вялкина // Новое в технологии и технике функциональных продуктов питания на основе медико-биологических воззрений : сб. ст. Междунар. науч.-техн. конф., посв. 90-летию технологического факультета ВГУИТ. – Воронеж :
ВГУИТ, 2019. – С. 435–438.
6. Использование полупродуктов сахарного производства при изготовлении мучных кондитерских изделий / Н.Г. Кульнева, Т.А. Шевякова, С.А. Носкова, А.В. Герасимова, М.П. Демяник // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств [Электронный ресурс] : Матер. XХ Междунар. научно-практич. конф. 14–15 марта 2019 г. / АлтГТУ им. И.И. Ползунова. – С. 204–207.
7. Патент РФ № 2 647 507 Способ производства сахара МПК C13B 30/14 (2011.01) / Н.Г. Кульнева, Г.Э. Бираро, Ю.С. Куценко, Е.Н. Астапова // Заявл. 07.11.2016; № 2016143510; Опубл. 16.03.2018; Бюл. № 8.
8. К вопросу разработки сахаристых продуктов, обогащённых биологически активными веществами / Н.Г. Кульнева, П.Ю. Сурин, А.В. Герасимова, С.А. Носкова // Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки в технологиях продуктов питания и парфюмерно-косметических средств: сб. матер. конф. – М. : МГУПП, 2019. – С.106–111.
9. Пищевые волокна: производство и использование [Электронный ресурс]. – URL: http://www.agroyug.ru/page/item/_id-539 / (Дата обращения: 28.07.2021)

УДК 664.149
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-8-34-38
Кристаллы сахарозы как основа сахарсодержащих продуктов
Н.В. НИКОЛАЕВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: nata_nik@inbox.ru)
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант (e-mail: d_mitr96@mail.ru)
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)
В.А. ГРИБКОВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: vera_gribkova@list.ru)
Н.Н. ЛЕБЕДЕВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: n.lebedeva@mgutm.ru)
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)»
Список литературы
1. Славянский, А.А. Специальная технология сахарного производства : учеб. пособие / А.А. Славянский. – СПб. : Лань, 2020. – 216 с.
2. Хониг, П. Принципы технологии сахара / П. Хониг. – М. : Пищевая промышленность, 1961. – 616 с.
3. Патент № 2752141 Российская Федерация, МПК C13B 50/00 (2011.01). Способ получения гранулированного сахаросодержащего продукта для спортивного питания : № 2020125129 : заявл. 29.07.2020 : опубл. 23.07.2021 / Иванова А.А., Славянский А.А., Коптева А.А. и др. ; заявитель ФГБОУ ВО МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ). – 6 с.
4. Славянский, А.А. Сахар-песок как сырьё для производства карамели / А.А. Славянский, С.В. Штерман, З.Г. Скобельская // Кондитерское производство. – 2001. – № 1. – С. 14–16.
5. Славянский, А.А. Технологическое оборудование сахарных заводов: классификация, техническая характеристика, расчёты, компоновка : учеб. пособие / А.А. Славянский. – М. : МГУПП, 2006. – 120 с.
6. Славянский, А.А. Центрифугирование и его влияние на выход и качество сахара. – М. : МГУПП, 2007. – 180 с.
7. Патент № 2560984 Российская Федерация, МПК С13В 50/00 (2011.01). Кристаллический сахар для спортивного питания и способ его производства : № 2013117698 : заявл. 17.04.2013 : опубл. 20.08.2014 / Штерман С.В., Тужилкин В.И., Сидоренко Ю.И. и др. ; заявитель ФГБОУ ВО МГУПП. – 13 с.
8. Патент № 2601801 Российский Федерация, МПК С13В 50/00 (2011.01). Способ получения сахарсодержащего продукта : № 2015110460 : заявл. 25.03.2015 : опубл. 10.11.2016 / Славянский А.А., Сергеева Е.А., Филиппова Т.А. и др. ; заявитель Славянский А.А. – 7 с.
9. Патент № 2652128 Российская Федерация, МПК С13В 50/00 (2011.01). Способ производства гранулированного сахарсодержащего продукта : № 2017135402 : заявл. 05.10.2017 : опубл. 25.04.2018 / Славянский А.А., Антишина С.А., Якубенко В.П. ; заявитель Славянский А.А. – 5 с.
10. Патент № 2654716 Российская Федерация, МПК С13В 50/00 (2011.01). Способ получения сахарсодержащего продукта : № 2017131738 : заявл. 11.09.2017 : опубл. 22.05.2018 / Славянский А.А., Галко К.В., Закарян Д.А. и др. ; заявитель Славянский А.А. – 5 с.
Аннотация. В статье рассмотрены существующие представления о форме кристаллов сахарозы, механизмы включения примесей и влияние несахаров на габитус кристаллов. Рассмотрены различные виды кристаллов сахарозы, в том числе гранулированный сахар и некоторые особенности технологии его получения.
Ключевые слова: белый кристаллический сахар, кристаллы сахарозы, несахара, гранулированный сахар, механизм включения несахаров.
Summary. The article discusses the existing ideas about the shape of sucrose crystals, the mechanisms of impurity inclusion and the effect of non-sugars on the crystal habitus. Various types of sucrose crystals are considered, including granulated sugar and some features of the technology for its production.
Keywords: white crystalline sugar, sucrose crystals, non-sugar, granulated sugar, non-sugar activation mechanism.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.63:631.527
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-8-40-43
Устойчивость селекционных образцов сахарной свёклы к воздействию гербицидов – ингибиторов синтеза аминокислот
С.В. МАЙСЕНЯ, зав. отделом селекции (e-mail: majsenya@bk.ru)
С.А. МЕЛЕНТЬЕВА, зам. директора по научной работе (e-mail: melenteva-s@mail.ru)
РУП «Опытная научная станция по сахарной свёкле»
Список литературы
1. Бирюков, П.А. Эффективный подход к защите посевов сахарной свёк­лы / П.А. Бирюков. – М., 2011.
2. Ладонин, В.Ф. Остатки пестицидов в объектах агрофитоценозов и их влияние на культурные растения / В.Ф. Ладонин, М.И. Лунёв. – М. : ВНИИТЭИСХ, 1985. – 61 с. Калинин, А.Т. Урожайность и технологические качества сахарной свёк­лы в зависимости от основной обработки почвы в связи с применением удобрений, гербицидов и орошения в ЦЧЗ: автореф. дис. ... д-ра с/х. наук / А.Т. Калинин. – Киев, 1989. – 48 с.
3. Черепенко, Е.И. Биотехнологические подходы к устранению экологической опасности пестицидов / Е.И. Черепенко // Сельскохозяйственная биология. – 1990. – № 5. – С. 145–151.
4. Гербициды: прошлое и будущее // Агрономия. – 2013. – № 19.
5. Барановский, А.М. Выращивание сахарной свёк­лы в Республике Беларусь по инновационной технологии CONVISO SMART / А.М. Барановский, С.Н. Гайтюкевич, Н.А. Лукьянюк // Сахар. – 2019. – № 8. – С. 10.
Аннотация. Представлены результаты изучения признака устойчивости к гербицидам – ингибиторам аминокислот (имидазолинонам, сульфонилмочевинам, глифосатсодержащим гербицидам) у сахарной свёк­лы. Установлены селекционные образцы, характеризующиеся повышенной устойчивостью к гербицидам.
Ключевые слова: сахарная свёк­ла, образцы, гербициды, отбор, имидазолиноны, сульфонилмочевины, глифосаты.
Summary. The results of studying the signs of resistance to herbicides and amino acid inhibitors (imidazolinone, sulfonylureas, glyphosate-containing herbicides) in sugar beet are presented. The breeding samples characterized by increased resistance to herbicides have been determined.
Keywords: sugar beet, samples, herbicides, selection, imidazolinones, sulfonylureas, glyphosates.

УДК 633.63: 631.416
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-8-44-47
Создание регенерантов сахарной свёклы с комплексной устойчивостью к абиотическим стрессам в условиях in vitro
Т.П. ЖУЖЖАЛОВА, гл. научн. сотрудник, д-р биолог. наук, профессор
Н.Н. ЧЕРКАСОВА, ст. научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
(e-mail: biotechnologiya@ mail.ru)
Список литературы
1. Аллагулова, Ч.Р. Дегидрины растений: их структура и предполагаемые функции / Ч.Р. Аллагулова, Ф.Р. Гималов, Ф.М. Шакирова, В.А. Вахитов // Биохимия. – 2004. – С. 1157–1165.
2. Гончарук, Е.А. Реакция клеток контрастных по устойчивости сортов льна-долгунца (linum usitatissimum L.) на действие ионов кадмия / Е.А. Гончарук, Н.В. Загоскина // Вісник харківського національного аграрного універ­ситету. Серія біологія. – 2016. – Вип. 3 (39). – С. 27–38.
3. Духовский, П. Реакция растений на комплексное воздействие природных и антропогенных стрессов / П. Духовский, Р. Юкнис, А. Бразайтите, И. Жукаускайте // Физиология растений. – 2003. – № 2. – С. 165–173.
4. Знаменская, В.В. Микроклонирование in vitro как метод поддержания и размножения линий сахарной свёклы / В.В. Знаменская // Энциклопедия рода Beta: биология, генетика и селекция свёклы. – Новосибирск, 2010. – С. 420–437.
5. Кошкин, Е.И. Физиология устойчивости сельскохозяйственных растений. Клеточная селекция с ионами тяжёлых металлов: новые аспекты комплексной устойчивости / Е.И. Кошкин // Матер. X Международной конференции «Биология клеток растений in vitro и биотехнология». – Казань, 2013. – С. 82.
7. Сергеева, Л.Е. Клеточная селекция с ионами тяжёлых металлов для получения генотипов растений с комплексной устойчивостью к абиотическим стрессам / Л.Е. Сергеева, Л.И. Бронникова, Е.Н. Тищенко. – Киев : Логос, 2013. – 211 с.
8. Титов, А.Ф. Устойчивость растений к тяжёлым металлам / А.Ф. Титов, В.В. Таланова, Н.М. Казнина, Г.Ф. Лайдинен / Институт биологии КарНЦ РАН; Карельский научный центр. – Петрозаводск, 2007. – 172 с.
9. Титов, А.Ф. Устойчивость растений к кадмию (на примере семейства злаков) : учеб. пособие / А.Ф. Титов, Н.М. Казнина, В.В. Таланова. – Петрозаводск, 2012. – 55 с.
10. Щуплецова, О.Н. Повышение устойчивости ячменя к токсичности металлов и осмотическому стрессу путём клеточной селекции / О.Н. Щуплецова, И.Г. Широких // Зерновое хозяйство России. – 2015. – № 1. – С. 124–135.

ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
УДК 338.439.02(470)
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-8-48-55
Оценка основных трендов промышленной безопасности сахарного производства: методическое обоснование
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)
О.Е. ПИРОГОВА, д-р экон. наук, проф. Высшей школы сервиса и торговли Института промышленного менеджмента, экономики и торговли ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого»
(e-mail: kafedra17@rambler.ru)
Н.В. КОНДРАШОВА, канд. экон. наук, доцент кафедры экономического анализа и аудита
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет» (e-mail: fnv@pochta.ru)
Н.И. ПОНОМАРЁВА, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (e-mail: ponomareva220387@yandex)
О.О. ЛУКИНА, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (e-mail: oks.lukina@gmail.com)
Список литературы
1. Алтухов, А.И. Парадигма продовольственной безопасности страны в современных условиях / А.И. Алтухов // Экономика сельского хозяйства России. – 2014. – № 11. – С. 4–12.
2 Артюхин, О.А. Доктринальные основы обеспечения продовольственной безопасности современной России / О.А. Артюхин, А.В. Понеделков, И.В. Омельченко // Наука и образование: хозяйство и экономика; предпринимательство; право и управление. – 2021. – № 4 (131). С. 140–144.
3. Барышникова, Н.А. Продовольственная безопасность: глобальный аспект / Н.А. Барышникова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2016. – № 1. – С. 66–70.
4. Водясов, П.В. Доктрина продовольственной безопасности России и её регионов: от постановки цели к методике оценки её достижения / П.В. Водясов // Экономика. Профессия. Бизнес. – 2021. – № 2. – С. 13–20.
5. Голубятникова, М.В. Продовольственная безопасность как экономическая категория / М.В. Голубятникова, Е.Н. Бардулин // Экономика и предпринимательство. – 2018. – № 4 (ч. 1). – С. 154–160.
6. Костяев, А.И. О необходимости новой парадигмы продовольственной безопасности России / А.И. Костяев, Г.Н. Никонова // Никоновские чтения. – 2014. – № 19. – С. 5–7.
7. Кочинов, Ю.А. факторы и методы оценки продовольственной безопасности Российской Федерации / Ю.А. Кочинов // Международный правовой курьер. – 2021. – № 1. – С. 52–56.
8. Нуждин, Р.В. Промышленная безопасность: методическое обоснование бизнес-анализа на основе процедур индикации / Р.В. Нуждин, А.Н. Полозова // Сахар. – 2018. – № 6. – С. 44–48.
9. Нуждин, Р.В. Индикативное управление угрозами и возможностями бизнес-отношений в свеклосахарном производстве / Р.В. Нуждин, А.Н. Полозова, И.С. Лохманова // Сахарная свёкла. – 2006. – № 1. – С. 2.
10. Полозова, А.Н. Мониторинг безопасности сахарной промышленности / А.Н. Полозова, Р.В. Нуждин // Сахар. – 2003. – № 3. – С. 21.
11. Решетникова, Е.Г. Условия достижения критериев продовольственной безопасности в период нового глобального вызова / Е.Г. Решетникова // Вестник НГИЭИ. – 2021. – № 1. – С. 105–114.
12. Самыгин, Д.Ю. Стратегические модели прогнозирования в сфере продовольственной безопасности / Д.Ю. Самыгин // Вестник аграрной науки. – 2021. – № 1 (88). – С. 120–127.
13. Сафиуллин, И.Н. Оценка продовольственной безопасности России / И.Н. Сафиуллин, Б.Г. Зиганшин, Э.Ф. Амирова, Г.С. Клычова, М.М. Низамутдинов // Вестник Казанского государственного аграрного университета. – 2021. – Т. 16. – № 2 (62). – С. 124–132.
14. Сёмин, А.Н. К вопросу о понятиях «продовольственная независимость» и «продовольственная безопасность» / А.Н. Сёмин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2013. – № 11. – С. 1–4.
Читать дальше read
НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Обзор мирового рынка сахара в июле

КОЛОНКА РУСАГРО
Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ

ЮБИЛЕЙ
50 лет Чишминскому сахарному заводу

КОНКУРС
Лучший сахарный завод России 2020 года
Лучший сахарный завод Евразийского экономического союза 2020 года
Лучшее свеклосеющее хозяйство России 2020 года

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.63:632.5:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-7-24-26
Коррекция рН баковых растворов гербицидов группы бетаналов и эффективность их действия на сорняки в посеве сахарной свёклы
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Дворянкин, Е.А. Оптимизация возделывания сахарной свёклы / Е.А. Дворянкин. – М., 2019. – 252 с.
2. Орлин, Н.А. Особенности практического применения гербицидов / Н.А. Орлин, А.В. Королёва // Успехи современного естествознания. – 2013. – № 4. – С. 161–162.
3. Свойства рабочего раствора пестицидов и особенности его приготовления. URL: http://himagromarketing.ru/ru/news/svoystva-rabochego-rastvora-pestizidov.html (Дата обращения: 25.03.2021)
4. Селезнёва, А.В. От локального мониторинга к регулированию сброса загрязняющих веществ в водные объекты / А.В. Селезнёва, В.А. Селезнёв // Водное хозяйство России. – 2008. – № 2. – С. 4–21.
5. Спиридонов, Ю.Я. Влияние качества воды, используемой при приготовлении рабочих растворов, на биологическую активность препарата «Спрут Экстра, ВР» / Ю.Я. Спиридонов, С.Д. Каракотов, Н.В. Никитин // Агрохимия. – 2014. – № 6. – С. 62–68.
6. Хорошкин, А.Б. Почему не работают пестициды / А.Б. Хорошкин // Современные агрохимикаты: каталог – 2015. «Агромастер». – Краснодар, 2015. –
С. 89–91.
7. Шпаар, Д. Сахарная свёкла / Д. Шпаар [и др.]. – Минск, 2004. – 326 с.
Аннотация. Рассматривается влияние коррекции рН слабо- и сильнощелочных растворов гербицидов группы бетаналов до слабокислой реакции (рН 6) ортофосфорной кислотой на эффективность действия гербицидов в борьбе с сорняками, а также возможность использования в качестве подкислителей микрокристаллических удобрений «АгроМастер», «Нутривант» и смягчителя жёсткости воды ЭДТА («Трилон Б»). Показано заметное повышение эффективности действия гербицидов группы бетаналов на сорняки при коррекции ортофосфорной кислотой воды с щелочной реакцией рН 9 и 10 до слабокислой или при внесении гербицидов в смеси с кислыми микрокристаллическими удобрениями «АгроМастер», «Нутривант». Аналогичное влияние на качество химической прополки оказывала ЭДТА, 2 кг/га в смеси с «Бетаналом Эксперт ОФ»,
1,2 л/га. Вместе с тем подкисление сильнощелочной воды исследуемыми составами не обеспечивало равноценной чистоты посева от сорняков в сравнении с растворами, приготовленными на воде с рН 7–7,2.
Ключевые слова: сорные растения, гербициды, биологическая эффективность, коррекция кислотности растворов, подкислители воды.
Summary. The influence of pH adjustment of slightly and strongly alkaline solutions of betanal group herbicides to slightly acid reaction (pH 6) with the help of orthophosphoric acid upon the herbicides’ effectiveness for weed control as well as possibility of using the microcrystalline fertilizers «AgroMaster» and «Nutrivant» and EDTA water hardness softener («Trilon B») as acidifiers are considered. When adjusting alkaline reaction (pH 9 and 10) of water to the slightly acid one with the help of orthophosphoric acid or applying herbicides in mixture with the microcrystalline acid fertilizers «AgroMaster» and «Nutrivant», a noticeable improvement of betanal group herbicides’ effect on weeds has been shown. EDTA (2 kg/ha) in mixture «Betanal Expert OF» (1.2 l/ha) has a similar influence on quality of chemical weeding. At the same time, acidification of a strongly alkaline water with the help of the mixtures investigated has not provided analogous weed-free fields if compared to solutions prepared using the water of pH 7–7.2.
Keywords: weeds, herbicides, biological efficiency, adjustment of solution acidity, water acidifiers.

УДК 631.8 : 631.816.23 : 631.816.355 : 633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-7-28-31
Эффективность применения препарата CAVITA BIOCOMPLEX в посевах сахарной свёклы в ЦЧР
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х. наук (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
Л.В. АЛЕКСАНДРОВА, научн. сотрудник (e-mail: lyuda.aleksandrova.61@bk.ru)
В.М. ВИЛКОВ, научн. сотр. лаборатории сортовых технологий возделывания сахарной свёклы (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Агропрепарат CAVITA BIOCOMPLEX [Электронный ресурс] / CAVITA. Информационный буклет. URL: https://cavita-group.ru/index.php?route=product/category&path=68_60 (Дата обращения: 26.05. 2021)
2. Большой урожай [Электронный ресурс] / Большой урожай – Драгоценный вклад в Ваш урожай. URL: http://большой-урожай.рф/ (Дата обращения: 28.01.2020)
3. Булдыкова, И.А. Урожайность корнеплодов сахарной свёклы при некорневой подкормке микроудоб­рениями // Энтузиасты аграрной науки : сб. статей по матер. Междунар. конф., посв. Трубилину Ивану Тимофеевичу. – 2016. – С. 141–144.
4. Булдыкова, И.А. Влияние микроудобрений на урожайность и качество корнеплодов сахарной свёклы / И.А. Булдыкова, А.Х. Шеуджен // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. – 2014. – № 98. – С. 732–737.
5. Карпук, Л.М. Эффективна ли внекорневая подкормка / Л.М. Карпук // Сахарная свёкла. – 2013. – № 4. – С. 15–17.
6. Кашинская, Т.Я. Жидкие гуминовые удобрения с микроэлементами / Т.Я. Кашинская [и др.] // Природопользование. – 2009. – № 15. – С. 231–235.
7. Лосевич, Е.Б. Эффективность удобрений на основе гуминовых кислот при некорневой подкормке озимой пшеницы и сахарной свёклы / Е.Б. Лосевич [и др.]. // Эколого-биологические проблемы использования природных ресурсов в сельском хозяйстве : сб. матер. V Международной научно-практич. конф. молодых учёных и специалистов. – 2019. – С. 115–119.
8. Минакова, О.А. Удобрение сахарной свёклы в ЦЧР / О.А. Минакова, Л.В. Александрова, Т.Н. Подвигина // Международный научный сельскохозяйственный журнал. – 2018. – № 1-4. – С. 22–28.
9. Минакова, О.А. Эффективность различных видов подкормки сахарной свёклы в ЦЧР / О.А. Минакова, П.А. Косякин, Л.В. Александрова //
Сахар. – 2019. – № 3. – С. 52–55.
10. Скоблина, В.И. Применение гуминового препарата «Гумисол» под различные культуры [предпосевная обработка семян и подкормка растений] / В.И. Скоблина // Экологическая безопасность в АПК. Реферативный журнал. – 2001. – № 2. – С. 352.
11. Федоренко, В.Ф. Инновационные технологии производства, хранения и переработки сахарной свёклы : аналитический обзор / В.Ф. Федоренко
[и др.]. – М., 2020. – 92 с.
Аннотация. Применение гуминового препарата CAVITA BIOCOMPLEX, произведённого на основе низинного торфа путём кавитации до размеров наночастиц, было наиболее эффективным в дозе 1 л/га по фонам основного удобрения N45P45K45 и N90P90K90, а также по фону без удобрений. Совокупное действие минеральных удобрений и препарата обеспечивало прибавку урожайности корнеплодов
19,7 т/га, действие препарата по неудобренному фону – 7,4 т/га. Применение препарата в дозе 1 л/га совместно с основным внесением N45P45K45 способствовало повышению сахаристости на 0,90 абс. % относительно фона.
Ключевые слова: минеральные удобрения, сахарная свёкла, некорневая подкормка, CAVITA BIOCOMPLEX, урожайность, сахаристость, сбор сахара.
Summary. Application of CAVITA BIOCOMPLEX, a humic biological, produced on the basis of valley peat by cavitation to the sizes of nanoparticles was the most effective in the dose
of 1 l/ha with main fertilizer backgrounds of N45P45K45 and N90P90K90 as well as the background without fertilizers. Total effect of mineral fertilizers and the biological ensured 19.7 t/ha gain of beet root yield; with the unfertilized background, it was
7.4 t/ha. Use of the biological in the dose of 1 l/ha together with main application of N45P45K45 promoted sugar content increase by 0.90 absolute % as compared to the background.
Keywords: mineral fertilizers, sugar beet, foliar application, CAVITA BIOCOMPLEX, yield, sugar content, sugar yield.

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.12
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-7-32-38
системное применение технологических вспомогательных средств разной ункциональной направленностипри производстве сахара
Л.И. БЕЛЯЕВА, канд. техн. наук (e-mail: belyaeva_li@mail.ru)
А.В. ОСТАПЕНКО
ФГБНУ «Курский федеральный аграрный научный центр»
Список литературы
1. Деколоранты сахара – новая функциональная группа технологических вспомогательных средств / Л.И. Беляева, А.В. Остапенко, В.Н. Лабузова, Т.И. Сысоева // Известия высших учебных заведений. – Пищевая технология. – 2018. – № 4(364). – С. 33–36.
2. Беляева, Л.И. Технологические приёмы ингибирования бактериальной инфицированности процесса экстрагирования сахарозы при производстве сахара / Л.И. Беляева [и др.] // Достижения науки и техники АПК. – 2021. – Т. 35. – № 2. – С. 25–32.
3. Брандштеттер, О. Негативное влияние бактерий и микробных биоплёнок в сахарной промышленности / О. Брандштеттер [и др.] // Сахар. – 2020. – № 4. – С. 22–26.
4. «Бетасепт» и «Декстрасепт»: на всех фронтах борьбы с бактериальной инфекцией / В.А. Сотников, А.В. Сотников, В. Уайлд, У. Мойш // Сахар. – 2017. – № 4. – С. 16–20.
5. Тутельян, А.В. Образование биологических плёнок микроорганизмов на пищевых производствах / А.В. Тутельян [и др.] // Вопросы питания. – 2019. – Т. 88. – № 3. – С. 32–43.
Аннотация. Показаны современные аспекты системного применения в производстве сахара технологических вспомогательных средств (ТВС) отдельных функциональных групп: ферментные препараты, антимикробные средства, пеногасители, сульфитсодержащие препараты, химические реагенты. Приведены результаты исследований применения конкретных препаратов, направленные на рациональное их использование.
Ключевые слова: производство сахара, технологическое вспомогательное средство (ТВС), системное применение, бактериально инфицированная сахарная свёкла, биоплёнка, ферментный препарат.
Summary. The modern aspects of the systemic use of technological aids of individual functional groups in the production of sugar are shown: enzyme preparations, antimicrobial agents, defoamers, sulfite-containing preparations, chemical reagents. The results of studies of the use of specific drugs aimed at their rational use are presented.
Keywords: sugar production, technological auxiliary means, bacterially infected sugar beet, biofilm, enzyme preparation, joint use.

УДК 664.1.053
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-7-39-43
Целесообразность применения пищевых пав в процессах производства белого сахара
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант (e-mail: d_mitr96@mail.ru)
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)
В.А. ГРИБКОВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: vera_gribkova@list.ru)
Н.Н. ЛЕБЕДЕВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: n.lebedeva@mgutm.ru)
Н.В. НИКОЛАЕВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: nata_nik@inbox.ru)
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)»
М.Б. МОЙСЕЯК, канд. техн. наук, доцент
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств»
Список литературы
1. Славянский, А.А. Специальная технология сахарного производства: учеб. пособие / А.А. Славянский. – 2-е изд., испр.– СПб. : Лань, 2020. – 216 с.
2. Славянский, А.А. Особенности и интенсификация процессов уваривания, охлаждения и центрифугирования утфеля последней кристаллизации: монография / А.А. Славянский, М.Б. Мойсеяк. – М. : МГУПП, 2007. – 108 с.
3. Патент РФ 2497952 С1, С13В 30/00. Способ получения утфеля первой кристаллизации / А.А. Славянский, С.А. Макарова, Н.Н. Лебедева. – Опубл. 10.11.2013, Бюл. № 31.
4. Патент РФ 2507271 С1, С13В 30/02. Способ уваривания утфеля I кристаллизации / А.А. Славянский, Е.А. Сергеева, Н.Н. Лебедева, С.А. Макарова. – Опубл. 20.02.2014, Бюл. № 5.
5. Славянский, А.А. Технологическое оборудование сахарных заводов: классификация, техническая характеристика, расчёты, компоновка: учеб. пособие / А.А. Славянский. – М. : МГУПП, 2006. – 120 с.
5. Славянский, А.А. Центрифугирование и его влияние на выход и качество сахара / А.А. Славянский. – М. : МГУПП, 2007. – 180 с.
6. Славянский, А.А. Сахар-песок как сырьё для производства карамели / А.А. Славянский, С.В. Штерман, З.Г. Скобельская // Кондитерское производство. – 2001. – № 1. – С. 14–16.
7. Сидоренко, Ю.И. Влияние поверхностно-активных веществ на технологические свойства сахара при его промышленной переработке / Ю.И. Сидоренко, А.А. Славянский, Ю.А. Султанович // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1999. – № 11. – С. 24–26.
Аннотация. Для повышения эффективности процесса кристаллизации сахарозы при уваривании утфелей могут применяться поверхностно-активные вещества (ПАВ). В статье рассмотрены особенности применения ПАВ в сахарном производстве. Были проанализированы основные органолептические и физико-химические характеристики пищевых ПАВ – моноглицеридов дистиллированных. В ходе исследования было разработано два способа производства белого сахара на основе использования в них пищевых ПАВ. Установлено, что эффективность уваривания утфеля первой кристаллизации с использованием моноглицеридов дистиллированных возрастает при их введении в несколько этапов: вначале в период заводки центров кристаллизации и затем по завершении процесса уваривания утфеля.
Ключевые слова: сахар белый кристаллический, поверхностно-активные вещества (ПАВ), моноглицерид дистиллированный, пищевые добавки, поверхностное натяжение.
Summary. To increase the efficiency of the sucrose crystallization process when boiling massecuite, surfactants can be used. The article discusses the features of the use of surfactants in sugar production. Were analyzed the main organoleptic and physicochemical characteristics of food surfactants – distilled monoglycerides. In the course of the study, two methods of producing white sugar based on the use of food surfactants were developed. It has been established that the efficiency of boiling the massecuite of the first crystallization using distilled monoglycerides increases when they are introduced in several stages: first, during the filling of crystallization centers and then upon completion of the massecuite boiling process.
Keywords: white crystalline sugar, surfactants, distilled monoglyceride, nutritional supplements, surface tension.

УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-7-44-48
Анализ модели производства сахара по технико-экономическим факторам
А.А. ГРОМКОВСКИЙ, канд. техн. наук, доцент (e-mail: aag68@bk.ru)
ВУНЦ «Военно-воздушная академия им. проф. Н.Е. Жуковского и Ю.А. Гагарина»
Список литературы
1. Громковский, А.И. Моделирование результатов производства сахара по технико-экономическим факторам / А.И. Громковский, А.А. Громковский // Сахар. – 2020. – № 10. – С. 46–49.
2. Громковский, А.И. Технико-экономический анализ свеклосахарного производства / А.И. Громковский, А.А. Громковский, Н.А. Громковская // Сахар. – 2017. – № 7. – С. 20–23.
3. Картаев, Ф.С. Введение в эконометрику / Ф.С. Картаев. – М. : Проспект, 2020. – 472 c.
4. Пейдж, С. Модельное мышление. Как анализировать сложные явления с помощью математических моделей / С. Пейдж. – М. : Манн, Иванов и Фербер, 2020. – 528 с.
5. Acemoglu, D. The Colonial Origins of Comparative Development: An Empirical Investigation / D. Acemoglu, J. Simon, J.A. Robinson // American Economic Review. – 2001. – Vol. 91(5). – Р. 1369–1401.
6. Отчёты Союза сахаропроизводителей России. Декадные сведения о выработке сахара-песка из свёклы за 2019 год. [Электронный ресурс]. – Режим доступа:
http://sprav.saharmag.com/category/category_14.html, свободный. Яз. рус. (Дата обращения: 20.09.2019
Читать дальше read
НОВОСТИ


КОЛОНКА РУСАГРО
А.А. Полонская. Новости ГК «Русагро»

КЛУБ ТЕХНОЛОГОВ
Клуб технологов – 2021

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Квартальный обзор мирового рынка сахара и мелассы


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.121.123
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-6-32-38
Механические приводы аппаратов большой мощности. Проблемы и основные пути их решения
В.Н. КУХАР, генеральный директор (e-mail: tma@tma.ua)
ООО «ФИРМА «ТМА»
Н.А. МАСЛО, доцент, канд. техн. наук
Национальный университет пищевых технологий (НУПТ)
Список литературы
1. Технологическое оборудование сахарных заводов / С.М. Гребенюк, Ю.М. Плаксин, Н.Н. Малахов, К.И. Виноградов. – М. : Колос, 2007. – 520 с.
2. Серьогін, О.О. Удосконалення технології та обладнання процесу дифузії / О.О. Серьогін, В.Г. Ярмілко // Цукор України. – 1997. – № 1. – С. 14–15.
3. Хоменко, М.Д. Сучасні схеми та обладнання для переробки цукрових буряків / М.Д. Хоменко. – Киев : Сталь, 2006. – 240 с.
4. Современные технология и оборудование свеклосахарного производства: в 2 ч. / В.О. Штангеев, В.Т. Кобер, Л.Г. Белостоцкий и др. – Киев : Цукор Украины, 2003. – 352 с.
5. Кухар, В.Н. Очистка транспортёрно­моечных вод: современные моечные комплексы / В.Н. Кухар, В.А. Потельчак, В.И. Коломиец // Сахар. – 2010. – № 1.
6. Крутиков, Н.Н. Модернизированный диффузионный аппарат А1­ПД2­С20 / Н.Н. Крутиков, Д.И. Сметана, В.И. Андреев // Сахарная промышленность. –1982. – № 12. – С. 12–14.
7. Лысянский, А.М. Экстрагирование в пищевой промышленности / А.М. Лысянский, С.М. Гребенюк. – М. : Агропромиздат, 1987. – 190 с.
8. Бурыма, А.И. Расчёт наклонных двухшнековых диффузионных аппаратов / А.И. Бурыма // Сахарная промышленность. – 1968. – № 3. – С. 23–26.
Аннотация. Рассмотрены основные схемы приводных механизмов аппаратов большой мощности, указаны конструктивные и эксплуатационные особенности таких механизмов и проблемы, возникающие при их реализации в условиях сахарных заводов. Внесены предложения и рекомендации по улучшению конструкций и определению рациональных и оптимальных параметров приводов с целью получения наилучших эксплуатационных и экономических показателей.
Ключевые слова: приводные механизмы аппаратов большой мощности, эксплуатационные и экономические показатели.
Summary. The main schemes of the drive mechanisms of high-power devices are considered, the design and operational features of such mechanisms and the problems that arise during their implementation in the conditions of sugar factories are indicated, proposals and recommendations are made to improve the designs and determine the rational and optimal parameters of the drives in order to obtain the best operational and economic indicators.
Keywords: drive mechanisms of high-power devices, operational and economic indicators.


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.1 : 631.8 : 631.862.1 : 631.582 : 633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-6-39-43
Последействие удобрений, длительно применяемых в севообороте с сахарной свёклой в ЦЧР,
на урожайность и качество зерновых культур
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х. наук (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
Л.В. АЛЕКСАНДРОВА, научн. сотрудник (e-mail: lyuda.aleksandrova.61@bk.ru)
Т.Н. ПОДВИГИНА, мл. научн. сотрудник (e-mail: tatyanapodwigina@yandex.ru)
Н.А. КУНИЦИН
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы имени А.Л. Мазлумова»
писок литературы
1. Бутяйкин, В.В. Основы агрономии / В.В. Бутяйкин. – Саранск, 2015. – 88 с.
2. ГОСТ 9353­2016. Пшеница. Технические условия. [Электронный ресурс] / Интернет и право. https://internet­law.ru/gosts/gost/62924 (Дата обращения: 28.05.2021)
3. Ефимов, В.Н. Система удобрения / В.Н. Ефимов, И.Н. Донских, В.П. Царенко. – М. : КолосС, 2003. – 320 с.
4. Карамнова, Н.В. Управление технологиями : учеб. пособие / Н.В. Карамнова, В.М. Белоусов. – Мичуринск : Изд­во Мичуринского ГАУ, 2018. – 275 с.
5. Корчагин, А.А. Система удобрений : учеб. пособие / А.А. Корчагин, М.А. Мазиров, Н.А. Комарова. – Владимир : Изд­во ВлГУ, 2018. – 116 с.
6. Минеев, В.Г. Агрохимия / В.Г. Минеев [и др.] – М. : Изд­во ВНИИА им. Д.Н. Прянишникова, 2017. – 854 с.
7. Влияние агротехнических приёмов на качество озимой пшеницы и сахарной свёклы / Е.В. Навольнева, В.Д. Соловиченко, А.Г. Ступаков, М.А. Куликова // Селекция растений: прошлое, настоящее и будущее : Сб. матер. I Всеросс. научно­практич. конф. с международным участием. – Белгород : БелГУ, 2017. – С. 123–126.
8. Окорков, В.В. Оптимизация дозы, вынос и использование элементов питания овсом при длительном применении удобрений / В.В. Окорков, О.А. Фенова, Л.А. Окоркова // Успехи современного естествознания. – 2019. – № 5. – С. 19–29.
9. Самыкин, В.Н. Экономические показатели различных способов возделывания сахарной свёклы / В.Н. Самыкин, В.Д. Соловиченко // Сахарная свёкла. – 2008. – № 6. – С. 14–17.
10. Технологии в растениеводстве / Е.М. Юдина, Е.Ю. Авилова, С.А. Калитко, М.О. Юдин. – Краснодар : КубГАУ, 2015. – 119 с.
Аннотация. Длительное применение минеральных удобрений под сахарную свёклу и навоза в пару зерносвекловичного севооборота создавало условия для повышения урожайности зерна озимых культур относительно варианта без удобрений на 4,80–57,6 %, яровых – 12,2–65,5 %. Данный агроприём способствовал увеличению содержания белка в зерне ячменя на 0,64–1,84 %, овса – на 0,6–1,0 %. Наибольшая продуктивность зерновых культур в опыте обеспечивалась двукратным применением под сахарную свёклу N135P135K135 совместно с 25 т/га навоза в пару, либо N120P120K120+ 50 т/га навоза в пару или N190P190K190 под сахарную свёклу на безнавозном фоне.
Ключевые слова: минеральные удобрения, навоз, последействие, зерновые культуры, озимая пшеница, овёс, ячмень, урожайность, клейковина, белок.
Summary. Long-term application of mineral fertilizers for sugar beet and manure for fallow in a grain-beet crop rotation established conditions for grain yield increase of winter crops by 4.80–57.6 % and of the spring ones by 12.2–65.5 %, as compared to the variant without fertilizers. This agricultural method promoted an improvement of protein content in grain by 0.64–1.84 % for barley and by 0.6–1.0 % for oats. The most productivity of grain-crops in the experience was ensured by twice-repeated application of N135P135K135 for sugar beet together with 25 t/ha of manure in fallow or N120P120K120 + 50 t/ha of manure in fallow or N190P190K190 for sugar beet and background without manure.
Keywords: mineral fertilizers, manure, aftereffect, grain-crops, winter wheat, oats, barley, yield, gluten, protein.

УДК: 633.63:633.693
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-6-44-51
Анализ способов хранения сахарной свёклы в условиях Центрально-Чернозёмного региона
Л.Н. ПУТИЛИНА, канд. с/х. наук (е-mail: lputilina@bk.ru)
Р.А. ШРАМКО, технолог сахарной промышленности (е-mail: ra.shramko@yandex.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Завражнов, А.И. Вентилируемое хранение сырья как одно из направлений модернизации свеклосахарного производства / А.И. Завражнов [и др.] // Сахар. – 2021. – № 1. – С. 46–52.
2. Хелемский, М.З. Хранение сахарной свёклы. – М. : Пищевая промышленность, 1964. – 471 с.
3. Завражнов, А.И. Обоснование и разработка технологии хранения сахарной свёклы в кагатах в условиях Центрально­Чернозёмного региона / А.И. Завражнов, С.М. Кольцов // Сахар. – 2020. – № 1. – С. 38–44.
4. Посевы сахарной свёклы могут сократиться [Электронный ресурс] / Институт коньюктуры аграрного рынка. – Режим доступа: http://www.ikar.ru/press/6431.html (Дата обращения: 25.04.2021).
5. Татур, И.С. Сахарная свёкла: пора с полей – в кагаты / И.С. Татур, М. Гуляка, Ю. Чечёткин // Белорусское сельское хозяйство. – 2013. – № 8 (136).
6. Бугаенко, И.Ф. Принципы эффективного сахарного производства. – М. : Сахарный бизнес России, 2003. – 287 с.
7. Силин, П.М. Технология сахара / П.М. Силин. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 625 с.
8. Кольцов, С.М. Исследование вопроса потери свекломассы при хранении сахарной свёклы в кагате / С.М. Кольцов // Матер. 73­й Междунар. научно­прак. конф. «Современная аграрная наука: актуальные вопросы, достижения и инновации». – Мичуринск, 2021. – С. 152–156.
9. Хранение сахарной свёклы с помощью химических препаратов [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://betaren.ru/articles/hranenie­saharnoy­svekly­s­pomosch­yu­himicheskih­preparatov/ (Дата обращения: 25.04.2021)
10. Кольцов, С.М. Вентилируемое хранение свёклы на открытом грунте / С.М. Кольцов // Матер. конф. «Импортозамещение технологии и оборудование для глубокой переработки сельскохозяйственного сырья». – 2019 г. – С. 389–394.
Аннотация. В статье представлена классификация способов хранения сахарной свёклы по степени технологической сложности. Предложен баланс сырьевых потоков в зависимости от продолжительности работы сахарного завода. Рассмотрена рекомендуемая и фактическая структура применения способов хранения сахарной свёклы в зависимости от временного периода. Проведено сравнение поверхностного и промежуточного слоёв в полевом и вентилируемом кагате сахарной свёклы. Представлена структура теплооттоков при хранении сахарной свёклы.
Ключевые слова: сахарная свёкла, способ хранения сырья, сахар, полевой кагат, система активной вентиляции.
Summary. The article presents the classification of sugar beet storage methods according to the degree of technological complexity. The balance of raw materials flows depending on the duration of operation of the sugar factory is proposed.
The recommended and actual structure of the application of sugar beet storage methods depending on the time period is considered. The comparison of the surface and intermediate layers in the field and ventilated sugar beet storage is carried out.
The structure of heat flows during the storage of sugar beet is presented.
Keywords: sugar beet, raw material storage method, sugar, storage, active ventilation system.

УДК 633.63:575:632.52.577.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-6-52-56
Идентификация и применение аборигенных изолятов Bacillus subtilis в агроценозе сахарной свёклы
Т.С. РУДЕНКО, мл. научн. сотрудник
А.С. ХУССЕЙН, ст. научн. сотрудник, канд. биолог. наук
Н.В. БЕЗЛЕР, вед. научн. сотрудник, д-р с/х. наук, профессор
А.А. НАЛБАНДЯН, ст. научн. сотрудник, канд. биолог. наук, зав. лаб. маркер-ориентированной селекции
(e-mail: arpnal@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Efficacy of fungicides in sugar beet crops / D. Avižienytė, Z. Brazienė, K. Romaneckas, A Marcinkevičius // Zemdirbyste­Agriculture. – 2016. – V. 103. – Is. 2. – P. 167‒174. DOI: 10.13080/z­a.2016.103.022.
2. Tiwari, Sh. Chapter 3 – Bacillus: Plant Growth Promoting Bacteria for Sustainable Agriculture and Environment / Sh. Tiwari, V. Prasad, Ch. Lata // New and Future Developments in Microbial Biotechnology and Bioengineering. – 2019. – P. 43–55.
3. Neustroev, M.P. Bactericidal action of the Bacillus subtilis bacterial strains on the agents of leptospirosis / M.P. Neustroev, N.P. Tarabukina, A.M. Stepanova [еt al.] // Russian Agricultural Sciences. – 2015. – V. 41. –P. 403–405. https://DOI.org/10.3103/S1068367415050134.
4. Aeini, M. Rhizosphere Bacterial Composition of the Sugar Beet Using SDS­PAGE Methodology / M. Aeini, G. Khodakaramian // Brazilian Archives of Biology and Technology.­ – 2018.­ – V. 60. DOI.org/10.1590/1678­4324­2017160374.
5. Thorne, J.L. Estimating the rate of evolution of the rate of molecular evolution / J.L. Thorne, H. Kishino, I.S. Painter // Molecular Biology Evolution. – 1998. – V. 15 (12). – P. 1647–1657. DOI: 10.1093/oxfordjournals.molbev.a025892.
6. Clarridge, J.E. Impact of 16S rRNA gene sequence analysis for identification of bacteria on clinical microbiology and infectious diseases / J.E. Clarridge // Clinical Microbiological Reviews. – 2004. – V. – 17 (4). P. 840–862. DOI: 10.1128/CMR.17.4.840­862.2004.
7. Vardhan, S. Restriction analysis and partial sequencing of the 16S rRNA gene as index for rapid identification of Bacillus species / S. Vardhan, R. Kaushik, A.K. Saxena // Antonie van Leeuwenhoek. – 2011. – V. 99. – P. 283–296. DOI:10.1007/s10482­010­9487­4.
8. Woese, C.R. Bacterial evolution / C.R. Woese // Microbiol Review. – 1987. – V. 51 (2). – P. 221–271.
9. Khurana, H. Genomic insights into the phylogeny of Bacillus strains and elucidation of their secondary metabolic potential / H. Khurana, M. Sharma, H. Verma [еt al.] // Genomics. – 2020.– V. 112(5). – P. 3191–3200.
10. Теппер, Е.3. Практикум по микробиологии : учеб. пособие для вузов / Е.3. Теппер, В.К. Шильникова, Г.И. Переверзева / Под ред. В.К. Шильниковой. – М. : Дрофа, 2004. – C. 256.
11. Безлер, Н.В. Влияние фунгицида «Альто­супер» и штамма Bacillus subtilis 20 на численность бациллярных форм спорообразующих аэробных бактерий и микромицетов в филлоплане и урожайность сахарной свёк­лы / Н.В. Безлер, А.А. Синицын, Б.Л. Агапов // Агрохимия. – 2012. – № 8. – С. 28–33.
12. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта. – М. : Агропромиздат, 1985. – C. 351.
13. Wang, W. Phylogenetic relationships between Bacillus species and related genera inferred from 16s rDNA sequences / W. Wang // Brazilian Journal of Microbiology. – 2009. – V. 40 (3). – P. 505–521. DOI: 10.1590/S1517­838220090003000013.
14. Барыкина, Р.П. Справочник по ботанической микротехнике. Основы и методы. – М. : МГУ, 2004. – C. 312.
Аннотация. Исследованы аборигенные штаммы бактерий, выделенные из почвы свекловичного агроценоза методом высева почвенной суспензии на элективные питательные среды. На основе проведённого ПЦР-анализа, с использованием универсальных праймеров 27F/1492R, специфичных к гену 16S рРНК, идентифицированы выделенные изоляты. Множественное выравнивание полученных ДНК-последовательностей в программе Geneious Prime позволило отнести их к группе бактерий Bacillus subtilis. Изучение влияния Bacillus subtilis 20 и фунгицида «Альто-Супер» на развитие споровых бацилл и микромицетов на поверхности листьев сахарной свёклы показало, что препарат способствовал сокращению численности споровых бацилл: в филлоплане с 0,029 в контроле до 0,018 млн. КОЕ на 1 см2 п. л. п. (площади листовой поверхности). Штамм Bacillus subtilis 20 увеличивал численность споровых бацилл в филлоплане сахарной свёклы до 0,035 млн КОЕ на 1 см2 п. л. п., что свидетельствует о приживаемости внесённых в агроценоз бацилл. Показано, что внесение B. subtilis 20 в агроценоз сахарной свёклы способствует росту урожайности корнеплодов на 2,4 т/га.
Ключевые слова: сахарная свёкла, филогения, Bacillus sp., 16S рРНК, праймеры, урожайность.
Summary. Indigenous bacterial isolates from beat agrocenosis by sowing a soil suspension on elective nutrient media have been investigated. Isolates, by PCR analysis using universal and specific primers 27F/1492R to 16S rRNA gene were identified. Multiple alignment using Geneious Prime tools allowed to assign them to Bacillus subtilis group. Effectiveness of Bacillus subtilis 20 and the function of «Alto-Super» (fungicide) on the development of bacilli and micromycetes on the surface of sugar beet leaves showed that the fungicide contributed to decrease the number of bacilli in phylloplana from 0.029 in control to 0.018 million CFU per 1 cm2 of leave surface area but Bacillus subtilis 20 increased the number of bacilli in the phylloplana of sugar beet up to 0.035 million CFU per 1 cm2 of leave surface area, which indicates the survival rate of introduced bacilli into the agrocenosis. Finally, using of B. subtilis 20 as an additive to the sugar beet agrocenosis contributes to increase the yield of root crops about 2.4 t/ha was shown.
Keywords: sugar beet, phylogeny, Bacillus sp., 16S rRNA, primers, yield.
Читать дальше read
ЮБИЛЕЙ
БМА Руссланд отмечает 10-летний юбилей

КОЛОНКА РУСАГРО
Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ

НОВОСТИ

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 631.3:633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-5-11-15
Особенности формирования сбыта научной продукции свеклосахарного производства
И.В. АПАСОВ, канд. техн. наук (e-mail: vniiss@mail.ru)
М.А. СМИРНОВ, канд. экон. наук (e-mail: masmirnov@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Апасов, И.В. Производственно-техническая база свек­ловодства России / И.В. Апасов, М.А. Смирнов // Сахар. – 2020. – № 10. – С. 26–31.
2. Иванова, В.Н. Стимулирование экспорта агропродовольственной продукции – ключ к экономическому росту российского АПК / В.Н. Иванова, С.Н. Серёгин, И.В. Геращенко // Пищевая промышленность. – 2016. – № 6. – С. 28–33.
3. Корнеева, О.В. Особенности продвижения научно-технической продукции / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://scienceforum.ru/2013/article/2013005872 (Дата обращения: 28.01.2021)
4. Методические рекомендации по организации взаимодействия участников рынка сельскохозяйственной продукции с субъектами розничной и оптовой торговли / С.У. Нуралиев, В.А. Клюкач, И.С. Санду, М.Я. Веселовский, А.В. Ткач, Г.М. Колотов, В.В. Лавриков, Н.Д. Магомедов, Д.И. Мельников, Д.С. Нуралиева, М.С. Фалина. – М. : ФГУ РЦСК, 2009. – 160 с.
5. Мурашов, А.К. Совершенствование маркетинговых технологий продвижения продукции в интернет-среде / А.К. Мурашов // Вестник науки и образования. – 2019. – № 22(76). – Ч. 3. – С. 15–18.
6. Некрасов, Р.В. Об итогах закладки демонстрационных посевов сахарной свёк­лы и перспективы на посевную 2021 г. / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://mcx.gov.ru/upload/iblock/2c3/2c36320679102b100fc15d44dd90b267.pdf (Дата обращения: 19.01.2021)
7. Николаева, М.А. Интернет-реклама в продвижении товаров и услуг: учеб. пособие / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://elar.uspu.ru/bitstream/uspu/6428/1/uch00173.pdf (Дата обращения: 01.03.2021)
8. Проект селекция 2.0: Первые результаты / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.nsss-russia.ru/wp-content/uploads/2019/10/селекция-2.0.pdf (Дата обращения: 25.01.2021)
9. Слабинский, С.В. Особенности сбыта промышленной продукции в современных условиях / С.В. Слабинский // Экономика, предпринимательство и право. – 2011. – № 4. – C. 21–26
Аннотация. В статье рассмотрены особенности организации сбыта научной продукции свеклосахарного производства, которые включают в себя не только товары, но и услуги научных учреждений. Основное внимание уделено характеристикам научной продукции. Рассмотрены различные инструменты организации эффективных продаж и рекламной деятельности для данной продукции.
Ключевые слова: свеклосахарное производство, научная продукция, сбыт, инструменты продвижения.
Summary. The article discusses the features of the organization of sales of scientific products of beet sugar production, which include not only goods, but also services of scientific institutions. The main attention is paid to the characteristics of scientific products, and also describes various tools for organizing effective sales and advertising activities for these products.
Keywords: sugar beet production, scientific products, sales, promotion tools.

УДК 628.5
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-5-16-19
Биосурфактанты-пенообразователи в сахарном производстве
В.А. СОТНИКОВ, д-р техн. наук, директор ИП «Сотников В.А.» («Предприятие ПромАсептика») (e-mail: swa862@mail.ru)
Т.Р. МУСТАФИН, канд. биолог. наук, зав. лабораторией
А.В. ГРЯЗЕВА, гл. технолог филиала «Золотухинский» ООО «КСП»
Список литературы
1. Сотников, В.А. Микрофлора транспортёрно-моечной воды сахарных заводов / В.А. Сотников [и др.] // Сахар. – 2020. – № 7. – С. 12–17.
2. Сорокин, А.И. Методы и устройства для обеззараживания оборотных вод в свеклосахарном производстве / А.И. Сорокин, А.П. Пархомец. – Обзорная информация. – Серия 11. – Вып. 12. М. : ЦНИИТЭИПищепром, 1983. – 24 с.
3. Лыонг, Т.М. Методы скрининга биосурфактант-продуцирующих бактерий (миниобзор) / Т.М. Лыонг, И.А. Нечаева, О.Н. Понаморева // Известия ТулГУ. Естественные науки. – 2019. – Вып. 4. – С. 98–110.
4. Находкина, В.З. Микробиология и микробиологический контроль в свек­лосахарном производстве / В.З. Находкина. – М. : Пищевая промышленность, 1975. –94 с.
Аннотация. В работе проведены исследования по выявлению способности посторонней микрофлоры сахарных предприятий к продуцированию пенообразующих веществ – биосурфактантов. Показано, что наиболее активными продуцентами являются грибы кагатной гнили свёклы, гнилостные бактерии и дрожжи сахаросодержащих потоков. Молочнокислые бактерии не обладают выраженной пенообразующей активностью. Обеспложивание потоков бактерицидным препаратом «Тетасепт» предотвращает микробиологическое пенение сахаросодержащих потоков.
Ключевые слова: транспортёрно-моечная вода (ТМВ), диффузионный сок, грибы кагатной гнили, дрожжи, гнилостные бактерии, биосурфактанты, пенообразование.
Summary. In the work, studies were conducted to identify the ability of foreign microflora of sugar enterprises to produce foaming substances-biosurfactants. It is shown that the most active producers are beet root rot fungi, putrefactive bacteria and yeast of sugar-containing streams. Lactic acid bacteria do not have a pronounced foaming activity. Dedusting of the streams with the bactericidal preparation «Tetasept» prevents microbiological foaming of sugar-containing streams.
Keywords: conveyor-washing water, diffusion juice, cahate rot fungi, yeast, putrefactive bacteria, biosurfactants, foaming.


УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-5-20-23
Развитие национальной инфраструктуры качества в области сахарной промышленности
Е.А. ТАРАСОВА, канд. техн. наук,
К.Б. ГУРЬЕВА, канд. техн. наук
ФГБУ «Научно-исследовательский институт проблем хранения Росрезерва»
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru),
Н.Н. ЛЕБЕДЕВА, канд. техн. наук,
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)»
Список литературы
1. Шалаев, А.П. Стандартизация — важный инструмент противостояния внешним угрозам / А.П. Шалаев // Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии. Стандарты и качество. – 2021. – № 2. – С. 6–13.
2. Ратушняк, Е.С. Формирование национальной инфраструктуры качества в России в условиях интеграции в ЕАЭС / Е.С. Ратушняк, А.В. Муев // Государство и бизнес. Экосистема цифровой экономики: матер. XI Международной научно-практической конференции. Северо-Западный институт управления РАНХиГС при Президенте РФ. – М. : Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ, Северо-Западный институт управления, 2019. – С. 168–173.
3. ГОСТ 33222-2015 Сахар белый. Технические условия. – М. : Стандартинфом, 2019. – 23 с.
4. Славянский, А.А. Сахар: назначение, свойства и производство: учеб. пособие / А.А. Славянский. – М. : Московский гос. ун-т технологий и управления им. К.Г. Разумовского (Первый казачий университет), 2012. – 213 с.
5. Песоцкая, А. Определение комплексного показателя качества белого сахара / А. Песоцкая // Студенческая наука как ресурс инновационного потенциала развития: матер. и докл. VI Междунар. студ. научн. конф. – Воронеж : ВГУИТ, 2018. – С. 231–234.
6. Кретова, Я.А. Сырьевая ценность белого сахара, вырабатываемого в России / Я.А. Кретова // Проблемы и перспективы научно-инновационного обеспечения агропромышленного комплекса регионов: сб. докл. Междунар. научно-практич. конф. – Курск : Курский федеральный аграрный научный центр, 2019. – С. 278–282.
7. Штерман, С.В. Качественные характеристики сахара-песка для кондитерского производства / С.В. Штерман [и др.] // Сахар. – 2009. – № 3. – С. 46–52.
8. Силаев, А.В. Переработка сахаров при производстве напитков / А.В. Силаев // Пиво и напитки. – 2004. – № 5. – С. 28–32.
9. Силаев, А.В. Сахара в индустрии напитков / А.В. Силаев // Food and Drinks. – 2005. – № 1. – С. 2–7.
10. Ермолаева, Г.А. Сахар и сахаристые продукты в производстве напитков / Г.А. Ермолаева, Л.А. Сапронова // Пиво и напитки. – 2012. – № 3. – С. 36–39.
11. Егорова, М.И. Поиск формализованных связей между потребительскими свойствами сахара и параметрами технологического процесса его производства / М.И. Егорова [и др.] // Вестник ВГУИТ. – 2018. – Т. 80. – № 3. – С. 196–204.
12. Петров, С.М. Повышение качества свекловичного сахара до экспортного уровня / С.М. Петров [и др.] // Сахар. – 2017. – № 5. – С. 30–33.
13. Славянский, А.А. Технологическое оборудование сахарных заводов: классификация, техническая характеристика, расчёты, компоновка: учеб. пособие / А.А. Славянский. – М. : МГУПП, 2006. – 120 с.
14. Гурьева, К.Б. Способ получения сахара с низкой цветностью и гигроскопичностью для длительного хранения / К.Б. Гурьева, Е.А. Тарасова, Ю.И. Сидоренко // Вопросы продовольственного обеспечения в XXI веке (Товаровед 2016): Сб. тр. научно-практич. конф. – М. : МГУПП, 2016. – С. 315–317.
Аннотация. Рассмотрены возможные пути развития инфраструктуры качества в области сахарной промышленности, приведены требования различных групп потребителей к качеству и безопасности сахара. Предложены направления развития отечественной сахарной промышленности.
Ключевые слова: сахар белый кристаллический, качество, безопасность, показатели, технологическая схема, мутность раствора, массовая доля влаги, примеси.
Summary. Possible ways of developing the quality infrastructure in the field of the sugar industry are considered, the requirements of various groups of consumers for the quality and safety of sugar are given. Directions for the development of the domestic sugar industry are proposed.
Keywords: white crystalline sugar, quality, safety, indicators, technological scheme, solution turbidity, moisture content, impurities.

УДК: 664.15.
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-5-24-39
Супербарботажтм — инновационная технология очистки свекловичной мелассы. Сравнение с современными аналогами
А.Д. ШЕРДАНИ, магистр техники и технологии (e-mail: alansherdani@gmail.com)
Российский химико-технологический университет им. Д.И. Менделеева
Список литературы
1. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
2. ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».
3. ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
4. Регламент ЕС 1829/2003 «О генетически модифицированных продуктах питания и кормов».
5. Регламент ЕС 1830/2003 «Касательно отслеживания и маркировки генетически модифицированных организмов, а также прослеживаемости продуктов питания и кормов, произведенных из генетически модифицированных организмов, и поправки к Регламенту ЕС 2001/18».
6. Регламент ЕС 951/2006 «Подробные правила выполнения Регламента Совета (ЕС) № 318/2006 в отношении торговли с третьими странами в сахарном секторе».
7. ГОСТ 30561-2017 «Меласса свекловичная. Технические условия».
8. ГОСТ Р 54902-2012 «Меласса тростникового сахара-сырца. Технические условия».
9. ГОСТ 33222-2015 «Сахар белый».
10. Патент RU 2 048 847 «Ионообменный способ комплексной переработки мелассы», 27.11.1995.
11. Патент RU 2 114 177 «Способ производства сахарного сиропа из сахаросодержащего сырья», 27.06.1998.
12. Патент RU 2 301 266 «Способ очистки мелассы перекисью водорода и перманганатом калия», 22.12.2005.
13. Патент RU 2 421 524 «Способ выделения пищевого коричневого сахара из раствора свекловичного сахара», 20.12.2006.
14. Патент RU 2 556 894 «Способ комплексной очистки мелассы и извлечения из нее сахарозы», 20.07.2015.
15. Патент US 3781174 «Непрерывный способ производства рафинированного сахара из сока, экстрагированного из сахарного тростника», 25.12.1973.
16. Патент US 3799806 «Способ очистки и осветления сахарных соков, включающий ультрафильтрацию с последующей очисткой электродиализом», 20.04.1972.
17. Патент US 4331483 «Способ очистки свекольного сока путём приведения сока, подлежащего очистке, в контакт с по меньшей мере двумя ионообменниками, образованными из пористой минеральной подложки, покрытой плёнкой из поперечно сшитого полимера, содержащего или несущего группы четвертичных аммониевых солей для по меньшей мере одного из ионообменников и сульфоновые группы для по меньшей мере одного из других ионообменников», 25.05.1982.
18. Патент US 4083732А «Способ обработки свежего сока сахарного тростника при примерно комнатной температуре, который включает удаление несахарных примесей, концентрированно полученного холодного бесцветного сока посредством обратного осмоса с образованием сиропа, который упаривают с образованием абсолютно белого сахара и пищевой мелассы», 04.11.1978.
19. Патент US 4492601A «Способ уменьшения засорения путём осаждения кальция и кремния перед электродиализом», 08.01.1985.
20. Патент WO 2003/018848 «Способ получения белого и коричневого сахара из сырого диффузионного свекольного сока», 06.03.2003.
21. Брежнева, Т.А. Выделение и исследование сапонинов сахарной свёклы / дисс. … канд. физ. наук. – М., 2003;
22. Бугаенко, И.Ф. Меласса (свекловичная, тростниковая, сырцовая) состав, методы анализа / И.Ф. Бугаенко, С.В. Штерман. – М. : МГУПП, 2006.
23. Голубев, И.Г. Рециклинг отходов в АПК: справ. / И.Г. Голубев [и др.] – М. : Росинформагротех, 2011.
24. Егорова, М.И. Свеклосахарная меласса – сырьё для производства кормопродуктов / М.И. Егорова. – Сахар. – 2010. – № 2.
25. Кривовоз, Б.Г. Совершенствование технологии длительного хранения свекловичной мелассы с минимальными потерями сахара / Б.Г. Кривовоз. – М., 2009.
26. Протасова, М.В. Перспективные направления использования отходов сахарного производства / М.В. Протасова [и др.]. – Электронный научный журнал Курского государственного университета. – 2016. – № 2(10).
27. Сапронов, А.Р. Технология сахара / А.Р. Сапронов [и др.]. – М. : Профессия, 2012.
28. Смирнов, В.А. Пищевые кислоты (лимонная, молочная, винная) / В.А. Смирнов. – М. : Лёгкая и пищевая промышленность, 1983.
29. Текутьева, Л.А. Проблемы использования свекловичной мелассы в российском кормопроизводстве / Л.А. Текутьева [и др.]. – APRIORI. Серия : Естественные и технические науки. – 2015. – № 2.
30. Шарипова, Л.Д. Использование мелассы как сырья для получения биоэтанола / Л.Д. Шарипова [и др.] // Энергосбережение и инновационные технологии в топливно-энергетическом комплексе. – Тюмень, 2013.
31. Poel, P.v.d. Sugar Technology. Beet and Cane Sugar Manufacture / P. v.d. Poel [et al.]. – Berlin : Bartens, 1998.
32. de Vogel, St. Biomarkers related to one-carbon metabolism as potential risk factors for distal colorectal adenomas / St. de Vogel [et al.] // Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. – 2011. – № 20(8).
33. Xinran, X. High intakes of choline and betaine reduce breast cancer mortality in population-based study / X. Xinran [et al.] // The FASEB Journal. – 23(11). – 2009.
34. Фарносова, Е.Н. Разработка комбинированной технологии очистки вод от тяжёлых металлов с использованием мембранных методов : дисс. … канд. техн. наук / Е.Н. Фарносова. – М., 2011.
35. Benzing-Purdie, L. Elucidation of the nitrogen forms in melanoidins and humic acid by nitrogen-15 cross polarization-magic angle spinning nuclear magnetic resonance spectroscopy / L. Benzing-
Purdie [et al.] // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 1983. – 31(4).
36. Yao, W.X. Determination of flavonoid compounds in Ginkgo Biloba leaves supercritical fluid extraction and high performance liquid chromatography (SFE/HPLC) / W.X. Yao [et al.] // Chinese Chemical Letters. – 1995. – № 6 (7)
Аннотация. В статье представлены описание и технологическая схема супербарботажаТМ свекловичной мелассы как инновационной аддитивной технологии переработки: сепарации в рамках единого инженерного решения целевых компонентов – сахарозы и бетаина, формирующих пищевую свекловичную мелассу, и отходных примесей, формирующих улучшитель почвы пролонгированного действия. Произведён сравнительный анализ производственно-экономической эффективности супербарботажаТМ с современными технологиями дешугаризации мелассы. Сделан акцент на том, что пищевая свекловичная меласса обладает значительным коммерческим потенциалом в качестве ценного ингредиента или монопродукта для кондитерской промышленности и индустрии сладких безалкогольных напитков.
Ключевые слова: супербарботаж, меласса, сахар, sherdani, ultrabaine, мембрана, ультрафильтрация, диафильтрация, свёкла, производство, рентабельность, переработка, дешугаризация, технология, промышленность, рынок, кондитерский, спред, сироп, патока, инновация, флотация.
Summary. The article presents both description and technological scheme of the superbarbotageTM of beet blackstrap molasses as an innovative additive technology: the single engineering solution separation both of target components – sucrose and betaine forming food beet molasses, and of waste products forming a prolonged action base improver. A comparative analysis of the production and economic efficiency superbarbotageTM with modern molasses desugarization technologies has been carried out. It’s emphasized that edible beet blackstrap molasses has a significant commercial potential as a valuable ingredient or single product for the confectionery and sugary soft drink industries.
Keywords: superbarbotage, molasses, blackstrap, sugar, sherdani, ultrabaine, membrane, ultrafiltration, diafiltration, beet, producing, profitability, processing, desugarization, technology, industry, market, confectionary, spread, syrup, treacle, innovation, flotation.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.63:631.8:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-5-40-43
Отзывчивость сахарной свёклы на подкормки в период вегетации растений. Роль удобрений в снижении фитотоксичности гербицидов
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Гродзинский, А.М. Краткий справочник по физиологии растений / А.М. Гродзинский, Д.М. Гродзинский. – Киев : Наукова думка, 1973. – 591 с.
2. Гуреев, И.И. Современные технологии возделывания и уборки сахарной свёклы / И.И. Гуреев. – М., 2009. – 222 с.
3. Ничипорович, А.А. О путях повышения продуктивности фотосинтеза растений в посевах / А.А. Ничипорович // Фотосинтез и вопросы продуктивности растений. – М. : АН СССР, 1963. – С. 5–36.
4. Оканенко, А.С. Интенсивность и продуктивность фотосинтеза / А.С. Оканенко // Вестник АН СССР. – 1972. – № 12. – С. 90–98.
5. Физиология сельскохозяйственных растений / под ред. Б.А. Рубина. – М. : МГУ, 1968. – Т. 7. – 426 с.
Аннотация. Представлен экспериментальный материал, характеризующий рост эффективного плодородия в зависимости от дозы минеральных удобрений. Показано нарастание интенсивности и чистой продуктивности фотосинтеза в посевах с применением оптимальных доз удобрений, которые заметно повышали урожайность культуры и снижали фитотоксичность гербицидов для сахарной свёклы. Отмечена значительная роль подкормок сахарной свёклы в период вегетации культуры для снятия стресса у растений при обработках гербицидами.
Ключевые слова: сахарная свёкла, питание, интенсивность фотосинтеза, чистая продуктивность фотосинтеза, гербициды, фитотоксичность, урожайность.
Summary. The experimental material characterizing growth of effective fertility depending on a dose of mineral fertilizers is presented. When using optimal doses of fertilizers that considerably improve the crop yield and reduce phytotoxicity of herbicides for sugar beet, an increase of photosynthesis intensity and net productivity in fields has been shown. Importance of additional fertilizer applications for sugar beet during the crop vegetation period to relieve a stress in plants after treatment with herbicides has been noted.
Keywords: sugar beet, nutrition, intensity of photosynthesis, net productivity of photosynthesis, herbicides, phytotoxicity, crop yield.

Сезон 2020/21: «крутое пике» озимых Черноземья
С.В. ГОНЧАРОВ, д-р с/х. наук, профессор Воронежского ГАУ (e-mail: slogan070260@gmail.com)
Читать дальше read
ВАШИ ПАРТНЁРЫ
Вестерос. Технологические и инженерные решения для сахарных заводов

Байер. «Деларо®»: фунгицид для сахарной свёклы с физиологическим эффектом

НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара в марте 2021 года

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
BMA Academy. Онлайн-обучение в области сахарной промышленности

УДК 664.1.054
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-4-28-33
Физико-химические основы промышленной кристаллизации сахарозы
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)
В.А. ГРИБКОВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: vera_gribkova@list.ru)
Н.В. НИКОЛАЕВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: nata_nik@inbox.ru)
Д.П. МИТРОШИНА, ассистент (e-mail: d_mitr96@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)»
Список литературы
1. Патент № 2521422 Российская Федерация, МПК C13B 30/02. Способ получения утфеля первой кристаллизации : заявл. 29.01.2013 : опубл. 27.06.2014 : бюл. № 18 / Славянский А.А., Сергеева Е.А., Лебедева Н.Н., Макарова С.А.
2. Семёнов, Е.В. Кристаллизация сахарозы как диффузионный процесс / Е.В. Семёнов [и др.] // Сахар. – 2003. – № 1. – С. 48–51.
3. Славянский, А.А. Специальная технология сахарного производства: учеб. пособие / А.А. Славянский. – Изд. 2-е, испр. – СПб. : Лань, 2020. – 216 с.
4. Славянский, А.А. Сахар: назначение, свойства и производство:
учеб. пособие / А.А. Славянский. – М., 2012. – 238 с.
5. Славянский, А.А. Центрифугирование и его влияние на выход и качество сахара / А.А. Славянский. – М., 2007.
6. Штангеев, В.О. Современные технологии и оборудование свеклосахарного производства производства. Ч. 2 / В.О. Штангеев [и др.]. – Под ред. В.О. Штангеева. – Киев : Цукор Украiни, 2004. – 320 с.
7. Тарасова, Е.А. Совершенствование технологии получения утфеля I кристаллизации в зависимости от качества сырья: дис. … канд. техн. наук : специальность 05.18.05 / Е.А. Тарасова. – М., 2006. – 145 с.
8. Славянский, А.А. Технологическое оборудование сахарных заводов: классификация, техническая характеристика, расчёты, компоновка: учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260203 «Технология сахаристых продуктов» / А.А. Славянский. – М., 2006. – 72 с.
9. Лебедева, Н.Н. Разработка эффективной технологии уваривания утфеля первой кристаллизации: дис. канд. техн. наук : специальность 05.18.05 / Н.Н. Лебедева. – М. : Московский гос. ун-т технологий и управления им. К.Г. Разумовского. – М., 2013.
10. Сидоренко, Ю.И. Влияние поверхностно-активных веществ на технологические свойства сахара при его промышленной переработке / Ю.И. Сидоренко, А.А. Славянский, Ю.А. Султанович // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1999. – № 11. – С. 24–26.
Аннотация. Важнейшей задачей свеклосахарного производства является получение максимального выхода белого сахара высокого качества из сырья.
Это в большой степени зависит от работы продуктового отделения, где проводится выкристаллизовывание сахарозы. Кристаллизация сахарозы из сахарных растворов – сложный физико-химический процесс, протекание которого зависит от многих параметров, например качества затравки, температуры уваривания, концентрации сухих веществ, подвижности утфельной массы и т. д. В данной статье авторы предлагают усовершенствованный способ уваривания утфеля I кристаллизации с использованием маточного утфеля с заданным размером кристаллов и усилением циркуляции увариваемого утфеля в вакуум-аппарате. В статье представлено также сопоставление результатов, полученных при проведении процесса кристаллизации по предлагаемому и уже известному способам.
Ключевые слова: кристаллизация сахарозы, уваривание утфеля, вакуум-аппарат с механическим циркулятором, маточный утфель, размер кристаллов, срастание кристаллов, усовершенствованный способ уваривания.
Summary. The most important task of beet sugar production is to obtain the maximum yield of high-quality white sugar from raw materials. This largely depends on
the work of the food department, where the crystallization of sucrose is carried out. The crystallization of sucrose from sugar solutions is a complex physical and chemical process, the course of which depends on many parameters, for example, the quality of the seed, the boiling temperature, the concentration of dry substances, the mobility of the wafer mass, etc. In this article, the authors propose an improved method for boiling utefel I crystallization using a masterbatch utefel with a given crystal size and increasing the circulation of the boiled utefel in a vacuum apparatus. The article also presents a comparison of the results obtained during the crystallization process according to the proposed and already known methods.
Keywords: sucrose crystallization, utefel boiling, vacuum apparatus with mechanical circulator, mother utefel, crystal size, crystal coalescence, advanced boiling method.

УДК: 664.121;633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-4-34-39
Исследование закономерности искажения определяемой сахаристости в сахарной свёкле в зависимости от степени увядания корнеплодов. Часть 3
М.Б. МОЙСЕЯК, проф. кафедры технологии кондитерских, сахаристых, субтропических и пищевкусовых продуктов, канд. техн. наук, доцент (е-mail: marina-mgupp@mail.ru)
Г.М. СУСЛЯНОК, канд. биолог. наук, доцент
А.П. ЧУДИНОВ, мл. научн. сотрудник
О.В. ВОРОНИНА, ассистент
Д.Д. КИРИЛЛОВ, аспирант
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств (МГУПП)»
Список литературы
1. Чернявская, Л.И. Потери сахара и их снижение при хранении сахарной свёклы / Л.И. Чернявская // Сахар. – 2004. – № 5. – С. 24–27.
2. Литвиновская, Л.А. Технологичность свёклы урожая 2017 года и особенности её переработки / Л.А. Литвиновская // Сахар. – 2017. – № 12. – С. 33–40.
3. Славянский, А.А. Промышленное производство сахара: учеб. пособие / А.А. Славянский. – М. : ФГБОУ ВО МГУТУ им. К.Г. Разу­мовского, 2015. – 255 с.
4. Исследование закономерности искажения определяемой сахаристости в сахарной свёкле в зависимости от степени увядания корнеплодов. Ч. 1 / М.Б. Мойсеяк, А.П. Чудинов, О.В. Воронина, С.Р. Бойков // Сахар. – 2020. – № 2. – С. 25–29.
5. Морозов, А.Н. Особенности поведения корнеплодов сахарной свёклы различного физического состояния при хранении / А.Н. Морозов, Н.М. Сапронов, Л.Ю. Смирнова // Пища. Экология. Качество. – 2016. – С. 346–351.
6. Мойсеяк, М.Б. Исследование закономерности искажения определяемой сахаристости в сахарной свёкле в зависимости от степени увядания корнеплодов. Ч. 2 / М.Б. Мойсеяк [и др.] // Сахар. – 2020. – № 6. – С. 24–31.
Аннотация. Цель исследования – подтвердить предположение, что общепризнанный метод определения степени увядания не отражает реальную картину потери массы и сахарозы при степени увядания выше 5 %. В статье проведены исследования степени увядания свёклы по методике ГОСТ Р 53036-2008. Подтверждено, что при высокой степени увядания сахарной свёклы происходят необратимые процессы, которые не позволяют отражать реальную картину технического состояния корнеплодов свёклы. Предложен поправочный коэффициент для введения в принятый метод анализа.
Ключевые слова: сахарная свёкла, сахаристость, поправочный коэффициент, степень увядания, потеря массы.
Summary. The aim of the study is to confirm the assumption that the generally accepted method for determining the degree of wilt does not reflect the real picture of weight loss and sucrose at a wilt rate above 5 %. The article studies the degree of withering of beets according to the method of GOST R 53036-2008. It is confirmed that with a high degree of withering of sugar beet, irreversible processes occur, which do not allow reflecting the real picture of the technical condition of beet root crops. A correction factor is proposed for introduction into the accepted method of analysis.
Keywords: sugar beet, sugar content, correction factor, degree of wilting, weight loss.

Новые ТВС от компании «Макромер» для борьбы с накипью в сезоне 2021 года
В.Н. ТАРАСОВ, канд. хим. наук (e-mail: tarasov@macromer.ru)
Н.П. КОРОТКОВА (e-mail: korotkova@macromer.ru)
К.С. АГАФОНОВА (e-mail: kchemist@macromer.ru)
А.О. СТЮНИНА (e-mail: styunina@macromer.ru)
ООО «НПП «Макромер» им. В.С. Лебедева»
Список литературы
1. Михеев, С.В. Комплексный подход к оценке эффективности ингибиторов накипеобразования / С.В. Михеев, В.Н. Тарасов, Н.П. Короткова // Сахар. – 2019. – № 7. – С. 18–21.
2. Михеев, С.В. Метод оценки эффективности ингибиторов накипеобразования для сахарной промышленности / С.В. Михеев, В.Н. Тарасов, Н.П. Короткова // Сахар. – 2018. – № 9. – С. 36–39.
3. Тарасов, В.Н. Динамический метод оценки эффективности ингибиторов накипеобразования на лабораторной выпарной установке / В.Н. Тарасов, С.В. Михеев, Н.П. Короткова // Сахар. – 2020. – № 11. – С. 18–21.
4. Соли кальция и их влияние на эффективность производства и качество сахара / Л. Хомичак, С. Василенко, В. Кухар // Вісник цукровиків України. – 2014. – № 5. – С. 13–14.ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ

УДК 633.63 : 632.51 : 632.954 : 631.547.2
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-4-43-47
Особенности формирования урожайности сахарной свёклы при внесении новых комбинаций гербицидов в ЦЧР
О.В. Гамуев, ст. научн. сотр. лаборатории сортовых технологий возделывания сахарной свёклы, канд. с/х. наук
(e-mail: 89611802273@mail.ru)
В.М. Вилков, научн. сотр. лаборатории сортовых технологий возделывания сахарной свёклы
О.А. Минакова, д-р с/х. наук (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара им. А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Гамуев, В.В. Интегрированная защита сахарной свёклы от сорняков / В.В. Гамуев, А.В. Рябчинский // Защита и карантин растений. – 2010. – № 12. – С. 39–42.
2. Гамуев, О.В. Эффективность применения новых комбинаций гербицидов противодвудольного спектра действия в посевах сахарной свёклы в ЦЧР / О.В. Гамуев, В.М. Вилков // Сахар. – 2020. – № 11. – С. 40–43.
3. Голтикс, СП. [Электронный ресурс] // Пестициды.ru. URL: https://www.pesticidy.ru/pesticide/Goltix (дата обращения: 18.10.2020)
4. Дворянкин, Е.А. Реакция сахарной свёклы на гербициды группы бетанала в зависимости от погодных условий: освещённости и температуры воздуха / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2019. – № 7. – С. 22–25.
5. Ефремова, Е.Н. Формирование площади листовой поверхности сахарной свёклы в результате ресурсосберегающей обработки почвы / Е.Н. Ефремова // Актуальная биотехнология. – 2014. – № 1 (8). – С. 44–47.
6. Исламгулов, Д.Р. Сортовые особенности и технологические качества корнеплодов / Д.Р. Исламгулов, Р.Р. Исмагилов, Р.Р. Алимгафаров // Сахарная свёкла. – 2012. – № 10. – С. 14–17.
7. Карибу, СП [Электронный ресурс] // Пестициды.ru. URL: https://www.pesticidy.ru/pesticide/Caribou (дата обращения: 18.10.2020).
8. Кунце, А.С. Возделывание сахарной свёклы без затрат ручного труда / А.С. Кунце // Земледелие. – 1994. – № 2. – С. 25–26.
9. Мамсиров, Н.И. Надёжная защита посевов сахарной свёклы от сорняков в предгорной зоне Респуб­лики Адыгея / Н.И. Мамсиров, Т.Н. Бондарева // Новые технологии. – 2017. – № 4. – С. 118–125.
10. Садовская, Л.К. 974. Особенности проявления фитотоксичности гербицидов группы Бетанала на сахарной свёкле. Дворянкин E.A. // Сахарная свёкла. – 2011. – № 9. – С. 25–29. – рез. англ. – библиогр. : С. 29. шифр П1767 / Л.К. Садовская // Экологическая безопасность в АПК. Реферативный журнал. – 2014. – № 4. – С. 974.
11. Санин, С.С. Адаптивная защита растений – важнейшее звено современного растениеводства / С.С. Санин / Современные проблемы адаптации (IV Жученковские чтения). Сб. научн. тр. Международной научно-практич. конф. – 2018. – С. 122–143.
12. Свекловодство респуб­лики Беларусь / И.С. Татур, Ю.М. Чечёткин, С.А. Мелентьева, С.Н. Гайтюкевич // Защита и карантин растений. – 2016. – № 7. – С. 21–28.
13. Цыбульникова, Р.Ю. Эффек­тивность противодвудольных и противозлаковых гербицидов в посевах сахарной свёклы / Р.Ю. Цыбульникова, Л.Г. Мордалёва / Научное обеспечение агропромышленного комплекса: сб. ст. по матер. ХI Всеросс. конф. молодых учёных, посв. 95-летию Кубанского ГАУ и 80-летию со дня образования Краснодарского края. – 2017. – С. 218–219.
Аннотация. Трёхкратное применение гербицида Карибу в сочетании с рекомендованными нормами гербицидов бетанальной группы, а также двукратное внесение Голтикса совместно с рекомендованными нормами бетаналов способствовало наиболее интенсивному приросту массы корнеплода в течение вегетации и созданию высокой продуктивности сахарной свёклы на момент уборки в полевом опыте в условиях зоны неустойчивого увлажнения ЦЧР.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, Голтикс, Карибу, Бетанал, урожайность, динамика роста.
Summary. Peculiarities of sugar beet yield formation when applying new combinations of herbicides in the Central-Black Earth Region Thrice-repeated application of the Caribou herbicide in combination with betanal group herbicides in the recommended application rates as well as twice-repeated application of Goltix together with the betanals in the recommended application rates promoted the most intensive increase of a beet root mass during vegetation and obtaining of high sugar beet productivity at the time of harvesting in the field experiment under conditions of the Central Black-Earth Region unstable rainfall area.
Keywords: sugar beet, herbicides, Goltix, Caribou, Betanal, yield, growth dynamics.

УДК 633.63:581.143.6
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-4-48-53
Индуцированный мутагенез как способ создания нового исходного материала сахарной свёклы
Е.Н. ВАСИЛЬЧЕНКО, ст. научн. сотрудник
Т.П. ЖУЖЖАЛОВА, гл. научн. сотрудник, д-р биолог. наук, профессор
О.В. ТКАЧЕНКО, мл. научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
(е-mail: biotechnologiya@mail.ru)
Список литературы
1. Мутагенез в культуре изолированных микроспор рапса Biotechnology / К.Ж. Жамбакин, А.К. Затыбеков, Д.В. Волков, М.Х. Шамекова // Theory and Practice. – 2015. – № 3. – С. 20–32.
2. Jambhulkar, S.J. Mutagenesis: Generation and Evaluation of Induced Mutations, in M. Delseny
J.-C. Kader (Editors-in-Chief). Advances in Botanical Research Incorporating Rapeseed Breeding // Academic Press is an imprint of Elsevier – 2007. – Vol. 45. – РР. 417–434.
3. Emrani, S.N. Seed viability, germination and seedling growth ofcanola (Brassica napus L.) as influenced by chemical mutagens / S.N. Emrani, A. Arzani, G. Saeidi // African Journal of Biotechnology. – 2011. – Vol. 10 (59). – РР. 12602–12613.
4. Кашина, М.С. Биотехнологические методы в селекции растений / М.С. Кашина. – Саратов, 2018 –18 с.
5. Корниенко, А.В. Основы мутационной селекции свёклы. – М. : Агропромиздат, 1990. – 208 с.
6. Васильченко, Е.Н. Биотехнологические методы в роде Вeta / Е.Н. Васильченко, Т.П. Жужжалова, Е.О. Колесникова // Сахарная свёкла. – 2020. – № 4. – С. 8–12.
7. An, L.-J. Mutation induced by ethylmethanesulphonate (EMS), in vitro screening for salt tolerance
and plant regeneration of sweet potato (Ipomoea batatas L.) / L.-J. An // Plant Cell Tiss. Org. – 2007. – Р. 77–81.
Аннотация. В статье представлен метод индуцированного мутагенеза в культуре изолированных органов и тканей Beta vulgaris L. В результате использования химического мутагена этилметансульфонаната (ЭМС) установлено, что наибольшей мутабильностью обладают растворы ЭМС в концентрации 8 мМ при обработке эксплантов в течение 30 минут. Показано стимулирующее воздействие ЭМС на регенерационную способность гаплоидных тканей (75,9 %) и на изменение плоидности растений-регенерантов. Полученные растения-регенеранты различались по морфологическим, цитологическим и молекулярно-генетическим признакам. Применение данного метода увеличивает спектр генетической изменчивости и позволяет за короткий срок создать новый исходный материал сахарной свёклы.
Ключевые слова: сахарная свёкла, экспланты, растения-регенеранты, этилметансульфонат, химический мутагенез.
Summary. In the paper, a method of induced mutagenesis in Beta vulgaris L. isolated organs and tissues culture is presented. As a result of using a chemical mutagen – ethylmethanesulfonate (EMS), it has been determined that EMS solutions in concentrations from 8mM have the greatest mutability when treating explants within 30 minutes. Stimulating effect of EMS on regenerative ability of haploid tissues (75,9 %) and on change of ploidy level of plants-regenerants has been shown. The obtained plants-regenerants differ in morphological, cytological and molecular-genetic traits. Use of this method increases a spectrum of genetical variability and allows development of new sugar beet starting material in a short space of time.
Keywords: sugar beet, explants, plants-regenerants, ethylmethane sulphonate, chemical mutagenesis.

УДК 633.63:631.8
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-4-54-56
Роль хелатного агента ЭДТА в локализации микроэлементов на эпидерме клеток листа сахарной свёклы
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Алексеев, В.Н. Курс качественного химического полумикроанализа / В.Н. Алексеев. – М. : Химия, 1973. – 584 с.
2. Анспок, П.И. Микроудобрения / П.И. Анспок. – Л. : Агропромиздат, 1990. – 272 с.
3. Булыгин, С.Ю. Микроэлементы в сельском хозяйстве / С.Ю. Булыгин [и др]. – Днiпропетровськ : Сiч, 2007. – 100 с.
4. Дворянкин, Е.А. Локализация и трансформация монокомпонентных хелатных микроудобрений на поверхности листьев сахарной свёклы / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2020. – № 11. – С. 29–33.
5. Дворянкин, Е.А. Локализация и миграция хелата марганца (ЭДТА) на поверхности листьев сахарной свёклы при внекорневой подкормке растений культуры /
Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2020. – № 2. – С. 31–34.
6. Дятлова, Н.М. Комплексоны и комплексонаты металлов / Н.М. Дятлова, В.Я. Тёмкина, К.И. Попов. – М. : Химия, 1988. – 544 с.
7. Камруков, А.С. Современные окислительные и фотоокислительные методы разрушения комплексонов в жидких радиоактивных отходах / А.С. Камруков, Д.О. Новиков // Безопасность в техносфере. – 2015. – № 1. – С. 68–83.
8. Мартыненко, Л.И. О влиянии комплексонов на биосферу / Л.И. Мартыненко, Н.П. Кузьмина // Химия комплексонов и их применение. – Калинин : 1986. – С. 3–28.
9. Терентьев, Р.А. Некоторые аспекты реакционной способности динатриевой соли этилендиаминтетрауксусной кислоты (ЭДТА) / Р.А. Терентьев [и др.] // Известия Алтайского государственного университета. – 2011. – № 3 – 1(71). – С. 143–147.
10. Самусенко, Ю.В. Применение ЭДТА в сельском хозяйстве // Ю.В. Самусенко // URL: http://agropravda.com/news/chimia-dla-rasteniy/11521-primenenie-edta-v-selskom-hozyaystve (дата обращения: 15.01.2021).
Аннотация. Исследовано влияние погодных условий на трансформацию ЭДТА на эпидерме листьев сахарной свёклы. Установлено, что ЭДТА распределяется равномерно на поверхности растительной клетки в виде шероховатой тонкой плёнки в условиях тёплой или жаркой сухой погоды. При высокой влажности воздуха структура плёнки ЭДТА становится более рыхлой, а сам препарат в основном распределяется вдоль стенок клеток. Показана ведущая роль хелатных агентов в локализации, структуризации и миграции микроэлементов на эпидерме растительной клетки сахарной свёклы.
Ключевые слова: сахарная свёкла, хелатный агент ЭДТА, хелатное микроудобрение, эпидерма, локализация, трансформация, миграция.
Summary. Influence of weather conditions on transformation of EDTA on sugar beet leaves epidermis has been studied. It has been determined that EDTA is evenly distributed over a plant cell surface as a harsh thin layer under conditions of warm or hot dry weather. Under conditions of high air moisture level, structure of the EDTA layer becomes looser, and the compound itself is mainly distributed along the cell walls. The leading role of chelating agents in localization, structuring and migration of microelements on a plant cell epidermis of sugar beet has been revealed.
Keywords: sugar beet, the EDTA chelate agent, chelate microfertilizer, epidermis, localization, transformation, migration.
Читать дальше read
НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Квартальный обзор рынка Международной организации по сахару (МОС)

КОЛОНКА РУСАГРО
А.А. ПОЛОНСКАЯ. Новости ГК «Русагро»

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.121
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-3-32-36
Очистка диффузионного сока с применением электродиализа
О.К. НИКУЛИНА, инженер, исследователь, зав. научно-исследовательской лабораторией сахарного производства РУП «Научно-практический центр
Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» (е-mail: sugar@belproduct.com)
О.В. ДЫМАР, инженер, д-р техн. наук, проф., техн. директор представительства АО «МЕГА» в Республике Беларусь (е-mail: dymarov@tut.by)
Список литературы
1. Дымар, О.В. Повышение эффективности переработки молочных ресурсов: научно-технологические аспекты / О.В. Дымар. – Минск : Колорград, 2018. – 236 с.
2. Коррекция минерального состава полупродуктов сахарного производства с использованием электродиализа / О.К. Никулина, М.Р. Яковлева, О.В. Колоскова, О.В. Дымар // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2020. – Т. 13. – № 2 (48). – С. 27–35.
3. Никулина, О.К. Влияние качества сырья на процесс кристаллизации сахарозы / О.К. Никулина, В.В. Кулаковский // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2017. – № 1(35). – С. 47–53.
4. Никулина, О.К. Интенсификация технологических процессов в сахарной отрасли / О.К. Никулина, О.В. Колоскова, М.Р. Яковлева // Наука, питание и здоровье: сб. научн. тр. по матер. докл. XVIII Междунар. науч.-практ. конф. «Инновационные технологии в пищевой промышленности». – Минск : Беларуская навука, 2020. – С. 86–87.
5. Никулина, О.К. Исследование фунгицидного и фунгитоксического действия препарата «Гембар» на возбудителей кагатной гнили сахарной свёклы / О.К. Никулина, Л.И. Чернявская // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2016. – № 3(33). – С. 68–77.
6. Никулина, О.К. Технология получения сахара с использованием биологически активных препаратов при хранении свёклы и электромембранной очистки сока: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.05 / О.К. Никулина; РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию». – Минск, 2021. – 22 с.
7. Повышение эффективности сахарного производства за счёт снижения потерь сахара при хранении корнеплодов сахарной свёк­лы с использованием биоцидного препарата КСД-2 / З.В. Ловкис, О.К. Никулина, Л.И Чернявская, А.П. Воронков // Цукор Украïни. – 2016. – № 6–7 (126–127). – С. 54–60.
8. Славянский, А.А. Расчёт материальных потоков сахарного производства как элемента САПР гибкой производственно-технологической системы : Учеб. пособие / А.А. Славянский, С.П. Гольденберг, В.И. Тужилкин // Мос. гос. ун-т пищевых производств. – М. : МГУПП, 2004. – 112 с.
9. Содержание сахара в мелассе. Оптимизация режима кристаллизации сахарозы на последнем продукте / З.В. Ловкис [и др.]; под общ. ред. З.В. Ловкиса. – Сер. : Настольная книга производственника. – Минск : Беларуская навука, 2014. – 97 с.
10. Чернявская, Л.И. Методы оценки качества свёклы, основанные на её лабораторной переработке / Л.И. Чернявская // Сахар. – 2006. – № 4. – С. 19–24.
Аннотация. Приведены результаты модельных испытаний процесса электродиализа в условиях реального производства при установившемся режиме получения сахара на пилотной мембранной установке с катионно-анионным набором мембран. Представлены результаты расчётов, подтверждающие эффективность применения электромембранной обработки в технологии переработки сахарной свёклы.
Ключевые слова: очистка диффузионного сока, мелассообразователи, полупродукты сахарного производства, деминерализация, электродиализ, электромембранные технологии.
Summary. The results of model tests of the electrodialysis process in real production conditions with a steady-state sugar production mode on a pilot membrane installation with a cation-anionic set of membranes are presented. The results of calculations confirming the effectiveness of the use of electromembrane processing in the technology of sugar beet processing are presented.
Keywords: purification of diffusion juice, molasses-forming agents, sugar production intermediates, demineralization, electrodialysis, electromembrane technologies.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.6. 3: 575.2
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-3-37-39
Микросателлитные маркеры в селекции сахарной свёклы
А.А. НАЛБАНДЯН, канд. биолог. наук (e-mail: arpnal@rambler.ru)
Т.П. ФЕДУЛОВА, д-р биолог. наук
Н.Р. МИХЕЕВА, мл. научн. сотрудник
А.В. КОРНИЕНКО, д-р с/х. наук
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Сухарева, А.С. ДНК-маркеры для генетического анализа сортов культурных растений / А.С. Сухарева, Б.Р. Кулуев // Биомика. – 2018. – Т. 10. – № 1. – С. 69–84.
2. Kordrostami M. Molecular Markers in Plants: Concepts and Applications / M. Kordrostami, M. Rahimi. – ResearchGate: Review Article. – Published On-line. – 2015.
3. Шилов, И.А. Создание современных гибридов сахарной свёклы с применением микросателлитного анализа / И.А. Шилов [и др.] // Сахар. – № 8. – 2020. – С. 32–36.
4. Smulders, M. Characterisation of sugar beet (Beta vulgaris L. ssp. vulgaris) varieties using microsatellite markers / М. Smulders [et al.] // BMC Genetics. – 2010. – V. 11:41.
5. Spadoni, A. A Simple and Rapid Method for Genomic DNA Extraction and Microsatellite Analysis in Tree Plants / A. Spadoni [et al.] // J. Agr. Sci. Tech. – 2019. – V. 21(5). – P. 1215–1226.
6. Hussein, A.S. Efficient and nontoxic DNA isolation method for PCR analysis / A.S. Hussein, A.A. Nalbandyan, T.P. Fedulova, N.N. Bogacheva // Russian Agricultural Sciences. – 2014. – V. 40. – Is. 3. – Р. 177–178.
7. Fugate, K. Generation and Characterization of a Sugarbeet Transcriptome and Transcript-Based SSR Markers / K. Fugate [et al.] // The Plant Genome. – 2014. – V. 7. – № 2. – P. 1–13.
8. Nei, M. Sampling variances of heterozygosity and genetic distance / M. Nei, A.K. Roychoudhury // Genetics. – 1974. – V. 76. – P. 379–390.
9. Анискина, Ю.В. Исследование генетического разнообразия сорго с использованием технологии мультиплексного микросателлитного анализа. Биотехнология и селекция растений / Ю.В. Анискина [и др.] – 2019. – Т. 2 (3). – С. 20–29.
Введение
В настоящее время ДНК-технологии становятся важным инструментом селекции растений и находят всё более широкое применение в мире для изучения генетического разнообразия популяций, подвидов, видов. Эти же методы могут стать основой генетической паспортизации сор­тов, линий и гибридов различных культурных растений [1]. Сейчас в целях ускорения селекционного процесса растений в качестве наиболее значимых направлений рассматриваются так называемые маркер-опосредованная селекция (Marker-Assisted Selection, MAS) и геномная селекция GS (Genomic Selection) [2], в основе которых также лежит исследование ДНК-маркеров. Одной из важнейших задач селекции сахарной свёклы является оценка генетического разнообразия, благодаря которой снижаются трудоёмкость и затраты на определение родительских линий для гибридизации. Чтобы повысить эффективность создания линий и гибридов, необходима разработка технологии генетического анализа на основе молекулярных маркеров, позволяющей проводить достоверную оценку их подлинности и однородности на всех этапах селекционного процесса [3]. Эффективным методом изучения генетического разнообразия является использование микросателлитных маркеров, так как они равномерно распределены в геноме растений, характеризуются специфичным расположением на хромосоме, высокой вариабельностью, точностью воспроизведения результатов и кодоминантным типом наследования, что позволяет выявлять гомозиготное или гетерозиготное состояние локусов. Выявлением полиморфизма длин SSR-локусов устанавливается индивидуальная характеристика каждого отдельного генотипа – ДНК-профиль [4].
Исследования генетического разнообразия важны для выбора родителей с высокой комбинационной способностью, которые при скрещивании увеличивают шансы получения превосходящих генотипов. Так, голландскими учёными было использовано более 20 полиморфных SSR-праймеров при изучении генетического разнообразия более 100 образцов сахарной свёклы [5].
Целью данного исследования является проведение идентификации селекционного материала Beta vulgaris L. с помощью анализа полиморфизма длин микросателлитных фрагментов и отбор перспективных линий в целях создания высокопродуктивных гибридов.
Материалы и методы
Исследование проводили на 10 селекционных линиях сахарной свёклы (Beta vulgaris L.), в состав которых входили МС-линии и линии О-типа. Для эксперимента использовали листовой аппарат сахарной свёклы, выращенный в течение двух недель. ДНК выделяли с применением стандартного протокола экстракции 7,5 М ацетатом аммония [6]. Качество образца оценивали электрофорезом в 1%-ном агарозном геле в TBE-буфере (0,1 М трис; 0,1 М борная кислота; 0,05 М ЭДТА; рН 8,0–8,2) и определяли концентрацию ДНК с использованием набора HS QubitR (Thermo Fisher Scientific, США). Классическая полимеразно-цепная реакция была проведена на амплификаторе Genius (Великобритания). В работе были использованы следующие 9 локус-специфичных праймеров: Unigene 27833, Unigene 24552, Unigene 2305, Unigene 17623, Unigene 14805, Unigene 22373, Unigene 7492, Unigene 16898, Unigene 18963 [7].
Результаты исследований и их обсуждение
В результате молекулярно-генетических исследований нами было проведено генотипирование 10 селекционно-ценных образцов лаборатории исходного материала по SSR-маркерам. Всего в изученных генотипах выявлено 107 ДНК-ампликонов. На основе полученных данных рассчитан PIC (показатель информационного полиморфизма) каждого маркера. Чем выше PIC, тем «ценнее» маркер, так как он отражает способность маркера устанавливать полиморфизм в популяции в зависимости от числа обнаруживаемых аллелей и распределения их частот. Величина PIC была рассчитана по следующей формуле:
где i – i-й аллель j-го маркера, n – число аллелей j-го маркера, Р – частота аллелей [8].
Так, по локусу Unigene 22373 обнаружено от 1 до 7 ПЦР-продуктов длиной от 100 до 800 п. н. (рис. 1). По данному SSR-локусу установлено всего 30 ампликонов. Этот микросателлитный локус оказался высокополиморфным, PIC 0,76.
По праймерам для SSR-маркера Unigene 7492 в изученных селекционных образцах выявлено от 1 до 3 ПЦР-продуктов длиной 250–1300 п. н. (рис. 2). Полиморфизм составляет 0,44.
По праймерам для SSR-маркера Unigene 16898 в изученных селекционных образцах выявлено от 1 до 6 ПЦР-продуктов длиной 200–800 п. н. (рис. 3). Общее количество идентифицированных ПЦР-фрагментов составило 16. Полиморфизм составляет 0,73, что свидетельствует о возможности использования данного маркера в целях генотипирования.
Так, ампликоны длиной 200 п. н. выявлены у № 6, 7; фрагмент 250 п. н. отмечен у № 1, 2, 4, 6, 7, 9. ПЦР-продукт длиной 300 п. н. установлен у всех образцов. У № 1 обнаружен дополнительный ампликон 400 п. н. ДНК-фрагмент длиной 600 п. н. выявлен у № 2 и 5, а 800 п. н. – у № 2, 3, и 9.
Амплификация с Unigene 24552 в изученных селекционных образцах выявила от 1 до 3 ПЦР-продуктов длиной 150–600 п. н. (рис. 4). Общее количество идентифицированных ПЦР-фрагментов составило 20. Полиморфизм составляет 0,62, что свидетельствует о возможности использования и данного маркера при паспортизации.
По результатам молекулярного анализа составлены мультилокусные генетические паспорта и штрих-коды исследованных материалов, что позволило идентифицировать их для применения в селекционном процессе
(табл. 1, 2) [9].
Заключение
Итак, на основе проведённых ПЦР-анализов возможно создание электронных генетических паспортов и штрих-кодов изучаемых селекционных материалов сахарной свёклы по микросателлитным маркерам.
Таким образом, применение технологии генотипирования ДНК на основе SSR-анализа позволяет отбирать для гибридизации генетически однородный материал и контролировать селекционную работу, что имеет большое значение в практической селекции сахарной свёклы.
Список литературы
1. Сухарева, А.С. ДНК-маркеры для генетического анализа сортов культурных растений / А.С. Сухарева, Б.Р. Кулуев // Биомика. – 2018. – Т. 10. – № 1. – С. 69–84.
2. Kordrostami M. Molecular Markers in Plants: Concepts and Applications / M. Kordrostami, M. Rahimi. – ResearchGate: Review Article. – Published On-line. – 2015.
3. Шилов, И.А. Создание современных гибридов сахарной свёклы с применением микросателлитного анализа / И.А. Шилов [и др.] // Сахар. – № 8. – 2020. – С. 32–36.
4. Smulders, M. Characterisation of sugar beet (Beta vulgaris L. ssp. vulgaris) varieties using microsatellite markers / М. Smulders [et al.] // BMC Genetics. – 2010. – V. 11:41.
5. Spadoni, A. A Simple and Rapid Method for Genomic DNA Extraction and Microsatellite Analysis in Tree Plants / A. Spadoni [et al.] // J. Agr. Sci. Tech. – 2019. – V. 21(5). – P. 1215–1226.
6. Hussein, A.S. Efficient and nontoxic DNA isolation method for PCR analysis / A.S. Hussein, A.A. Nalbandyan, T.P. Fedulova, N.N. Bogacheva // Russian Agricultural Sciences. – 2014. – V. 40. – Is. 3. – Р. 177–178.
7. Fugate, K. Generation and Characterization of a Sugarbeet Transcriptome and Transcript-Based SSR Markers / K. Fugate [et al.] // The Plant Genome. – 2014. – V. 7. – № 2. – P. 1–13.
8. Nei, M. Sampling variances of heterozygosity and genetic distance / M. Nei, A.K. Roychoudhury // Genetics. – 1974. – V. 76. – P. 379–390.
9. Анискина, Ю.В. Исследование генетического разнообразия сорго с использованием технологии мультиплексного микросателлитного анализа. Биотехнология и селекция растений / Ю.В. Анискина [и др.] – 2019. – Т. 2 (3). – С. 20–29.
Аннотация. В статье рассматриваются вопросы проведения паспортизации селекционного материала сахарной свёклы с использованием SSR локус-специфичных праймеров. Молекулярный анализ 10 селекционно-ценных образцов, представленных мужскостерильными формами и опылителями – закрепителями стерильности О-типа, позволил выявить наиболее полиморфные праймеры. Данные праймеры рекомендованы для использования при генотипировании. На основе проведённых исследований составлены мультилокусные молекулярно-генетические паспорта и штрих-коды изученных генотипов.
Ключевые слова: сахарная свёкла, ПЦР-анализ, микросателлитные локусы, полиморфизм, штрих-код, генотипирование.
Summary. In the article, questions of possibility to certificate sugar beet breeding material using SSR-loci-specific primers are considered. The conducted molecular analysis of 10 breeding-valuable samples presented as male-sterile forms and pollinators maintaining O-type sterility has allowed revealing the most polymorphic primers. These primers are recommended to use for genotyping. Based on the carried out investigations, multiloci molecular-genetic passports and bar-codes of the studied genotypes have been made.
Keywords: sugar beet, PCR, microsatellite loci, polymorphism, bar-coding, genotyping.

УДК 633.63 : 631.82 : 631.862
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-3-40-44
Влияние краткосрочного и длительного применения удобрений на продуктивность свекловичного агроценоза в ЦЧР
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х. наук, зав. лабораторий (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
Л.В. АЛЕКСАНДРОВА, научн. сотрудник
Т.Н. ПОДВИГИНА, мл. научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Апасов, И.В. Техническая оснащённость производства сахарной свёклы в России / И.В. Апасов, М.А. Смирнов // Сахарная свёкла. – 2020. – № 6. – С. 2–7.
2. Апасов, И.В. Производственно-техническая база свекловодства России / И.В. Апасов, М.А. Смирнов // Сахар. – 2020. – № 10. – С. 26–31.
3. Вострухин, Н.П. Длительные стационарные полевые опыты – неотъемлемая составляющая фундаментально-прикладных исследований в земледелии / Н.П. Вострухин // Весці Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі. Сер. аграрных навук. – 2014. – № 4. – С. 38–45.
4. Кравцов, А.М. Продуктивность гибридов отечественной и зарубежной селекции сахарной свёк­лы в зависимости от агротехнических факторов / А.М. Кравцов, Т.Я. Бровкина, И.А. Павелко // Сб. статей по матер. Всероссийской научно-практич. конф., посв. 100-летию кафедры почвоведения Кубанского гос. аграрн. ун-та им. И.Т. Трубилина. – 2019. – С. 32–43.
5. Марчук, И.У. Влияние длительного применения удобрений в зерново-свекловичном севообороте зоны лесостепи Украины на продуктивность свёклы сахарной / И.У. Марчук Л.А. Ященко // Проблемы агрохимии и экологии. – 2008. – № 4. – С. 20–23.
6. Минеев, В.Г. Агрохимия : Учебник. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : МГУ; Колос, 2004. – 720 с.
7. Пигорев, И.Я. Удобрения и биохимические свойства корнеплодов сахарной свёклы / И.Я. Пигорев, А.А. Тарасов, О.В. Никитина // Аграрная наука – сельскому хозяйству. – АГАУ, 2017. – С. 238–239.
8. Путилина, Л.Н. Оценка влияния агротехнических факторов на продуктивность гибридов сахарной свёклы отечественной и зарубежной селекции / Л.Н. Путилина, А.В. Курындин // Сахарная свёкла. – 2018. – № 6. – С. 18–20.
9. Смирнов, М.А. Производство сахарной свёклы в России: состояние, проблемы, направления развития / М.А. Смирнов // Сахарная свёкла. – 2018. – № 7. – С. 2–7.
10. Сычёв, В.Г. Географическая сеть опытов с удобрениями (состояние, перспективы и современные вызовы) / В.Г. Сычёв, О.В. Рухович, М.В. Беличенко // Итоги выполнения программы фундаментальных научных исследований государственных академий на 2013–2020 гг. Матер. Всероссийского координационного совещания научных учреждений –участников Географической сети опытов с удобрениями. – М. : ВНИИА, 2018. С. 4–11.
11. Сычёв, В.Г. Российский рынок минеральных удобрений: проблемы и возможности решения / В.Г. Сычёв, А.И. Алтухов, Л.Б. Винничек // Плодородие почв России: состояние и возможности. Сб. статей (к 100-летию со дня рождения Т.Н. Кулаковской) / Под ред. В.Г. Сычёва. – М., 2019. – С. 8–21.
12. Условия формирования урожайности сахарной свёклы в условиях ЦЧР / С.И. Тютюнов, А.Н. Воронин, В.В. Никитин, В.Д. Соловиченко // Сахарная свёкла. – 2015. – № 6. – С. 9–14.
13. Тютюнов, С.И. Оценка эффективности применения удобрений и средств защиты растений в зернопаропропашном севообороте / С.И. Тютюнов, П.И. Солнцев, Н.К. Шаповалов // Сахарная свёкла. – 2018. – № 10. – С. 10–14.
14. Шеуджен, А.Х. Агрохимические основы применения удобрений / А.Х. Шеуджен, Т.Н. Бондарева, С.В. Кизинек. – Майкоп : Полиграф-Юг, 2013. – 569 с.
15. Эффективность применения удобрений [Электронный ресурс] // HELPICS.ORG. URL : https://helpiks.org/6-35694.html (дата обращения 07.02.21)
16. Ярцев, М.В. Продуктивность сахарной свёклы в зависимости от вносимых удобрений / М.В. Ярцев, Г.Г. Морковкин // Аграрная наука – сельскому хозяйству. Сб. ст. в 3 кн. – ФГБОУ ВО «Алтайский государственный аграрный университет». – 2016. – С. 288–290.
Аннотация. Увеличение длительности применения удобрений способствовало повышению продуктивности свекловичного агроценоза в условиях лесостепи ЦЧР. Улучшение эффективного плодородия почвы опыта от 1-й к 10-й ротации вследствие действия удобрений обеспечивало рост урожайности корнеплодов на 11,3–30,9 %, сбора сухого вещества корнеплодами и ботвой – на 20,3–38,3 %, доли корнеплодов в урожае культуры – на 45,5–50,8 %, окупаемости 1 кг NPK урожаем корнеплодов – в 3,01–9,60 раза, окупаемости 1 кг NPK сухим веществом урожая – в 4,14–6,65 раза, коэффициента энергетической эффективности – в 2,88–9,38 раза, но снижению урожайности ботвы на 36,6–53,2 %.
Ключевые слова: сахарная свёкла, удобрения, корнеплоды, ботва, сбор сухого вещества, коэффициент энергетической эффективности.
Summary. Increase of fertilizer application time promoted beet agrocenosis productivity increase under conditions of the Central Black-Earth Region forest-steppe. Improvement of the experiment soil efficient fertility from 1st to 10th rotation as a result of fertilizers’ effect ensured gain in beet root yield by 11.3–30.9 %, dry matter yield in beer roots and tops by 20.3–38.3 %, present of beer roots in the crop yield by 45.5–50.8 %. Also, there were 3.01–9.60-fold increase of NPK return per 1 kg as for beet root yield, and 4.14–6.65-fold one as for dry matter yield. Coefficient of energy efficiency became 2.88–9.38 times greater, but beet tops yield reduced by 36.6–53.2 %.
Keywords: sugar beet, fertilizers, beet roots, beet tops, dry matter yield, coefficient of energy efficiency.

УДК 633.63:631.527
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-3-45-49
Зимостойкость маточных растений сахарной свёклы
И.И. БАРТЕНЕВ, канд. техн. наук
Д.С. ГАВРИН, канд. с/х. наук
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова» (e-mail: vniiss@mail.ru)
Список литературы
1. Балан, В.Н. Выращивание семян под покровом кукурузы / В.Н. Балан, И.Б. Новогребельский // Сахарная свёкла. – 1987. – № 7. – С. 39–40.
2. Балан, В.Н. Густота насаждения / В.Н. Балан, Н.М. Кириченко, Л.Я. Жовтоножук // Сахарная свёкла. – 1990. – № 6. – С. 33–35.
3. Балан, В.Н. Зимостойкость безвысадочных семенников / В.Н. Балан // Сахарная свёкла. – 1994. – № 4. – С. 16–17.
4. Балан, В.Н. Оптимальные всходы и их сохранность при безвысадочном семеноводстве // В.Н. Балан // Сахарная свёкла. – 1981. – № 4. – С. 30–31.
5. Балан, В.Н. Резервы повышения зимостойкости / В.Н. Балан // Сахарная свёкла. – 1992. – № 3. – С. 48–52.
6. Балан, В.Н. Биология и агротехника безвысадочных семенников корнеплодных культур в орошаемых условиях юга Украины / В.Н. Балан, А.Е. Тарабрин, А.В. Корнейчук / Под ред. В.Н. Балана. – Киев : Нора-принт, 2001. – 350 с.
7. Блюмкин, В.В. Безвысадочное семеноводство – путь к высоким урожаям семян хорошего качества / В.В. Блюмкин // Сахарная свёкла. – 1978. – № 4. – С. 31–33.
8. Доронин, В.А. Сохранность и продуктивность безвысадочных семенников в зависимости от агротехнических приемов выращивания / В.А. Доронин, С.М. Турченяк // Сахарная свёкла. – 2008. – № 6. – С. 18–19.
9. Корженко, Н.П. Окучивание семенников / Н.П. Корженко // Сахарная свёкла. – 1986. – № 11. – С. 43–44.
10. Корженко, Н.П. Способы сева / Н.П. Корженко // Сахарная свёкла. – 1981. – № 9. – С. 39–40.
11. Корженко, Н.П. Устойчивость к низким температурам / Н.П. Корженко, Т.В. Третьяк // Сахарная свёкла. – 1984. – № 9. – С. 37–40.
12. Кравцов, С.А. Зимостойкость семенников / С.А. Кравцов // Сахарная свёкла. – 1998. – № 10. – С. 18–19.
13. Мутерко, Н.И. Опыт краснодарских семеноводов / Н.И. Мутерко, А.Н. Косов, М.В. Гончаров // Сахарная свёкла. – 1988. – № 4. – С. 35–37.
14. Тарабрин, А.Е. Безвысадочное семеноводство / А.Е. Тарабрин // Сахарная свёкла. – 2000. – № 7. – С. 17–19.
15. Тарабрин, А.Е. Как зимуют безвысадочные семенники в Крыму / А.Е. Тарабрин // Сахарная свёкла. – 1998. – № 10. – С. 16–17.
16. Шевченко, А.Г. Технологические приёмы повышения семенной продуктивности безвысадочной культуры и качества семян / А.Г. Шевченко, В.А. Корсун, А.И. Ткаченко // Сахарная свёкла. – 2005. – № 5. – С. 38–40.
Аннотация. На основании данных многолетних научных исследований и накопленного производственного опыта систематизированы факторы, влияющие на зимостойкость растений при безвысадочном семеноводстве гибридов сахарной свёклы. Определена оптимальная модель маточных растений, характеризующихся наибольшей устойчивостью к неблагоприятным факторам, складывающимся в период перезимовки, которая включает в себя высоту листовой розетки, количество листьев, длину корнеплода, его диаметр, содержание сахара и сухих веществ, анатомические особенности тканей корнеплода.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гибриды, безвысадочное семеноводство, маточные растения, зимостойкость.
Summary. Based on the data of many years of scientific research and accumulated production experience, the factors influencing the winter hardiness of plants in non-planting seed production of sugar beet hybrids are systematized. The optimal model of mother plants characterized by the highest resistance to unfavorable factors that develop during the wintering period has been determined, including: the height of the leaf rosette, the number of leaves, the length of the root crop, its diameter, the content of sugar and dry matter, the anatomical features of the tissues of the root crop.
Keywords: sugar beet, hybrids, non-planting seed growing, mother plants, winter hardiness.

УДК 633.63:632.51:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-3-50-56
Комплексная защита сахарной свёклы от сорняков, болезней и вредителей в ЦЧР
М.А. МЕРЗЛИКИН, соискатель
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х. наук (е-mail: olalmin2@rambler.ru)
В.М. ВИЛКОВ, научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Апасов, И.В. Изменение технологических качеств корнеплодов сахарной свёк­лы, поражённых сосудистым бактериозом / И.В. Апасов, Л.Н. Путилина, Г.А. Селива­нова // Сахар. – 2014. – № 9. – С. 35–38.
2. Акмуллаева, А.С. Вредители сахарной свёк­лы и меры борьбы с ними / А.С. Акмуллаева // Устойчивое развитие территорий: теория и практика. Матер. X Всеросс. научно-практ. конф. с междунар. участием. В 2 т. – 2019. – С. 21–23.
3. Болезни и вредители сахарной свёк­лы / Под ред. А.И. Мельник. – Деленпланк, 1993. – 161 с.
4. Ботько, А.В. Роль сорта в свек­­лосахарной производстве / А.В. Ботько, М.И. Гуляка, С.Н. Гайтюкевич // Земледелие и селекция в Беларуси. – 2017. – № 53. – С. 54–61.
5. Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешённых к применению на территории Российской Федерации на 2013 год. – М. : Минсельхоз России, 2013. – 708 с.
6. Давлетшин, М.М. Проблемы технологии возделывания сахарной свёк­лы в Российской Федерации и Республике Башкортостан / М.М. Давлетшин // Успехи современного естествознания. – 2010. – № 9. – С. 191–192.
7. Добрынин, Н.Д. Вредные организмы посевов сахарной свёк­лы в лесостепи Центрального Черноземья / Н.Д. Добрынин, М.А. Мерзликин // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2015. – № 2 (45). – С. 32–35.
8. О производстве сахара в России. Итоги за 2019 год. – Режим доступа: https://ab-centre.ru/news/o-proizvodstve-sahara-v-rossii-itogi-za-2019-god (дата обращения 04.05.2020).
9. Перспективная ресурсосберегающая технология производства сахарной свёк­лы: метод. рекомендации. – М. : ФГНУ «Росинформ­агротех», 2008. – 56 с.
10. Россия: о ситуации на рынке сахара за период с 20–24 июля 2020 года – Минсельхоз. Режим доступа: http://sugar.ru/node/32282 (дата обращения 18.08.2020).
11. Рябчинский, А.В. Вредители сахарной свёк­лы / А.В. Рябчинский // Защита и карантин растений. – 2004. – № 2. – С. 30–34.
12. Селиванова, Г.А. Сосудистый бактериоз – проблема свек­ловодства в ЦЧР / Г.А. Селиванова // Защита и карантин растений. – 2017. – № 6. – С. 28–30.
13. Смирнов, К.С. Чем опасен церкоспороз и как с ним бороться / К.С. Смирнов // Сахарная свёк­ла. – 2005. – № 5. – С. 14–15.
14. Стогниенко, О.И. Микофлора корнееда / О.И. Стогниенко // Сахарная свёк­ла. – 2005. – № 6. – С. 35.
15. Петров, В.А. Свек­ло­водство / В.А. Петров, В.Ф. Зубенко. – М. : Агропромиздат, 1991. – 191 с.
Аннотация. Комплексная система защиты сахарной свёклы, включающая в себя применение гербицидов на основе метамитрона, фунгицидов из класса триазолов, инсектицида из класса неоникотиноидов, в условиях ЦЧР обеспечивала оптимальную фитосанитарную обстановку в посевах сахарной свёклы и дополнительное получение 11,0 т/га корнеплодов относительно варианта без пестицидов и 7,0 т/га – относительно эталона, сбора сахара – 1,90 и 0,80 т/га соответственно.
Ключевые слова: пестициды, сахарная свёкла, корнеед, церкоспороз, сорняки, урожайность, сбор сахара.
Summary. Under the Central Black-Earth Region conditions, complex sugar beet protection system including application of pesticide on the basis of metamitron, fungicides from triazoles’ class, and the insecticide from neonicotinoids’ class ensured optimal phytosanitary state of sugar beet fields and obtaining of additional sugar beet roots: 11.0 t/ha as compared to the variant without pesticides and 7.0 t/ha in comparison with the standard. Sugar yield increased by 1.90 and 0.80 t/ha, accordingly.
Keywords: pesticides, sugar beet, black leg, cercosporosis, weeds, yield, sugar yield.
Читать дальше read
НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара начал 2021 год на позитивной ноте
С.Л. ГУДОШНИКОВ, независимый эксперт

КОЛОНКА РУСАГРО
Программы Группы компаний «Русагро» по воспитанию кадров
А.А. ПОЛОНСКАЯ, независимый эксперт

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Более 11 млн т сахарной свёклы урожая 2020 г. переработано с использованием антинакипинов «Волтес»
Е.А. ВОРОБЬЁВ, А.В. СОРОКИН, М.А. ИВАНОВ
ООО «ВПО «Волгохимнефть» (e-mail: vhn@vhn.ru)

Роторные насосы серии VX от компании Vogelsang

УДК 66.0
doi.org/10.24411/2413-5518-2021-10201
Инновационная пищевая свекловичная меласса. Новый горизонт рентабельности и экологичности сахарного производства
А.Д. ШЕРДАНИ, магистр техники и технологии (e-mail: alansherdani@gmail.com) Российский химико-технологический университет им. Д.И. Менделеева
Список литературы
1. ГОСТ 30561­2017. Меласса свекловичная. Технические условия
2. Азрилевич, М.Я. Сахарная энциклопедия / М.Я. Азрилевич. –URL: sugar.ru, 2004 (дата обращения 05.07.2020).
3. Кривовоз, Б.Г. Совершенствование технологии длительного хранения свекловичной мелассы с минимальными потерями сахара / Б.Г. Кривовоз / Автореф. дисс. … канд. техн. наук. – М., 2009.
4. Падовани, Дж. Nutella. Как создать обожаемый бренд / Дж. Падовани, – М. : Бомбора, 2018.
5. Корпоративный сайт JSC Membranines Technologijos LT. URL: www.mtlt.lt (дата обращения 17.06.2020).
Аннотация. В статье анонсировано создание инновационной технологии супербарботажаТМ по переработке мелассы свекловичной технической в пищевую свекловичную мелассу как ценного ингредиента для кондитерской промышленности и индустрии сладких безалкогольных напитков. Проведён сравнительный анализ предлагаемой технологии с современными технологиями утилизации мелассы, описаны предпосылки для внедрения новой технологии: комплекс системных проблем современного сахарного бизнеса, актуальные тренды российского кондитерского рынка и бенчмаркинг с тростниковой и кленовой мелассой на мировом рынке.
Ключевые слова: меласса, сахар, супербарботаж, свёкла, производство, рентабельность, переработка, дешугаризация, биоэтанол, мембранная, технология, промышленность, диверсификация, бизнес, экономика, экология, климат, парниковый, эффект, рынок, кондитерский, спред, сироп, патока, нутелла, тростник, клён, инновация.
Summary. The article announces the creation of an innovative superbarbotageTM technology for the processing of technical beet molasses into edible beet molasses as a valuable ingredient for the confectionery industry and the industry of sweet soft beverages. A comparative analysis of the proposed technology with modern molasses utilization technologies is carried out, prerequisites for the introduction of new technology are described, such as a complex of system problems of the modern sugar business, current trends of the Russian confectionery market and benchmarking of cane and maple molasses in the world market.
Keywords: molasses, blackstrap, sugar, superbarbotage, beet, producing, production, profitability, processing, desugarization, bioethanol, membrane, technology, industry, diversification, business, economy, ecology, climate, greenhouse, effect, market, confectionary, spread, syrup, treacle, nutella, cane, marple, innovation.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Новый взгляд на вызовы свеклосахарного производства
В.В. БЕЛЯЕВ, В.Ю. ЕРЁМЕНКО, эксперты по работе с ключевыми клиентами ООО «МарибоХиллесхог»

УДК 633.63.693:632.934.1:613.165.6
doi.org/10.24411/2413-5518-2021-10202
Изменение технологического качества маточных корнеплодов сахарной свёклы в зависимости от способа хранения
М.А. СМИРНОВ, канд. экон. наук (e-mail: masmirnov@rambler.ru)
Н.А. ЛАЗУТИНА
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Бартенев, И.И. Влияние различных условий хранения на поражаемость болезнями и израстание маточных корнеплодов сахарной свёклы / И.И. Бартенев, С.В. Сащенко, Д.С. Гаврин, А.В. Новикова // Вестник Алтайского ГАУ. – 2015. – № 6 (128). – С. 25–31.
2. ГОСТ Р 53036­2008. Свёкла сахарная. Методы испытаний. Введ. 2010­01­01. – М. : Стандартинформ, 2009. – 12 с.
3. Лосева, В.А. Методы исследования свойств сырья и готовой продукции (теория и практика): учеб. пособие / В.А. Лосева, А.А. Ефремов, И.В. Квитко. – Воронеж : ВГТА, 2008. – 247 с.
4. Методика исследований сахарной свёклы. – Киев : ВНИС, 1988. – 292 с.
5. Подвигина, О.А. Влияние низкоинтенсивного когерентного излучения на сохранность посадочного материала / О.А. Подвигина, И.И. Бартенев, С.В. Сащенко // Лесотехнический журнал. – 2018. – № 4. – С. 23–28.
6. Селиванова, Г.А. Состав фитопатогенного комплекса кагатной гнили маточной сахарной свёклы в зависимости от погодных условий / Г.А. Селиванова, М.А. Смирнов // Сахарная свёкла. – 2019. – № 5. – С. 21–24.
7. Смирнов, М.А. Приёмы повышения устойчивости маточных корнеплодов сахарной свёклы к кагатной гнили / М.А. Смирнов, Г.А. Селиванова // Сахар. – 2020. – № 5. – С. 31–33.
8. Смирнов, М.А. Эффективный способ хранения маточной сахарной свёклы / М.А. Смирнов, И.И. Бартенев, О.М. Нечаева // Сахарная свёкла. – 2018. – № 10. – С. 28–32.
Аннотация. Исследована эффективность обработки маточных корнеплодов сахарной свёклы фунгицидом «Кагатник», ВРК и инфракрасным излучением – как отдельно, так
и в комплексе – перед закладкой их на длительное хранение. Описано влияние данных приёмов на технологическое качество посадочного материала. Наибольший эффект установлен при комплексной обработке маточных корнеплодов фунгицидом «Кагатник», ВРК с инфракрасным излучением, а также баковой смесью «Кагатник», ВРК с поверхностно-активным веществом «Аллюр», Ж. В данных вариантах после хранения отмечено минимальное снижение содержания сахарозы и накопление несахаров, что в итоге обеспечивает лучшее технологическое качество посадочного материала.
Ключевые слова: фунгицид, инфракрасное излучение, поверхностно-активное вещество (ПАВ), маточные корнеплоды, технологическое качество.
Summary. The efficiency of treatment of mother root crops of sugar beet with the fungicide «Kagatnik», VRK and infrared radiation – both separately and combined – before laying them for long-term storage was studied.
The influence of these techniques on the technological quality of the planting material is described. The greatest effect was found in the complex treatment of mother root crops with the fungicide «Kagatnik», VRK along with infrared radiation, as well as the tank mixture «Kagatnik», VRK with the surfactant «Allur», Zh.
In these variants, after storage, there was a minimal reduction of sucrose content and the accumulation of non-sugars, which ultimately provides the best technological quality of the planting material.
Keywords: fungicide, infrared radiation, surfactant, mother root crops, technological quality.

УДК 633.63:631.527.5
doi.org/10.24411/2413-5518-2021-10203
Результаты этапных исследований по созданию биотехнологических гибридов сахарной свёклы
А.В. ЛОГВИНОВ, канд. с/х. наук, В.Н. МИЩЕНКО, канд. с/х. наук, В.А. ЛОГВИНОВ, канд. биолог. наук,
А.Г. ШЕВЧЕНКО, д-р с/х. наук
ФГБНУ «Первомайская селекционно-опытная станция сахарной свёклы» (е-mail: 1maybest@mail.ru)
И.А. ШИЛОВ, д-р биолог. наук
ФГБНУ «Всероссийский НИИ сельскохозяйственной биотехнологии»
Список литературы
1. Балков, И.Я. Наследование признака толерантности к глифосату в процессе создания новых исходных форм сахарной свёклы / И.Я. Балков [и др.] // Сахарная свёкла. – 2015. – № 1. – С. 6–10.
2. Балков, И.Я. Состояние и перспективы создания рентабельных гибридов сахарной свёклы, устойчивых к глифосату / И.Я. Балков [и др.] // Тр. Кубанского гос.
агр. ун­та. – 2015. – № 3 (54). – С. 84–88.
3. Балков, И.Я. Особенности создания толерантных к глифосату форм сахарной свёклы / И.Я. Балков [и др.] // Тр. Кубанского гос. агр. ун­та. – 2017. – № 1 (64). – С. 58–65.
4. Балков, И.Я. Перспектива создания биотехнологических гибридов сахарной свёклы / И.Я. Балков [и др.] // Сахар. – 2017. – № 6. – С. 48–54.
5. Балков, И.Я. Новый этап эволюции сахарной свёклы: от урожайности и сахаристости гибридов – к рентабельности их возделывания / И.Я. Балков, А.В. Логвинов, В.А. Логвинов, В.Н. Мищенко // Сахарная свёкла. – 2017. – № 10. – С. 8–13.
6. Борлоуг, Н.Э. Семена возможностей: перспектива сельскохозяйственной биотехнологии / Н.Э. Борлоуг // Доклады на Междунар. конф. «Семена возможностей: перспектива сельскохозяйственной биотехнологии». – Лондон, 2001.
7. Богомолов, М.А. Возможности создания ГМ­гибридов сахарной свёклы в России / М.А. Богомолов // Сахарная свёкла. – 2017. – № 5. – С. 6–9.
8. Беспалова, Л.А. Современное состояние и пути повышения конкурентноспособных отечественных семян и семеноводства / Л.А. Беспалова [и др.] // Тр. Кубанского гос. агр. ун­та. – Краснодар, 2015. – № 3(54). – С. 92–102.
9. Гапоненко, А.К. России нужны отечественные ГМ­культуры / А.К. Гапоненко // Защита растений. – 2014. – № 8 (225).
10. Генетически модифицированные источники пищи: оценка безопасности и контроль / Под ред. В.А. Тутельяна. – М. : РАМН, 2007. – 444 с.
11. Иванова, В.Н. Импортозамещение на продовольственном рынке России: основные факторы, сдерживающие решение данной проблемы / В.Н. Иванова, С.Н. Серёгин, В.С. Гринько // Сахар. – 2014. – № 9. – С. 21–28.
12. Кайшев, В.Г. Возрождение селекции и семеноводства сахарной свёклы: стимулы и ограничения достижения целевых установок / В.Г. Кайшев, С.Н. Серёгин, А.В. Корниенко // Сахарная свёкла. – 2017. – № 10. – С. 2–6.
13. Кирпичников, М.П. Принципы создания генно­инженерно­ модифицированных растений / М.П. Кирпичников // Генетически модифицированные источники пищи: оценка безопасности и контроль. – М. : РАМН, 2007. – С. 15–34.
14. Неттевич, Э.Д. Рождение и жизнь сорта / Э.Д. Неттевич. – М. : 1978. – 175 с.
15. Смирнов, М.А. Производство сахарной свёклы в России: состояние, проблемы, направления развития / М.А. Смирнов // Сахарная свёкла. – 2018. – № 7. – С. 2–7.
16. Угрюмов, Е.П. Трансгенные гербицидоустойчивые сельскохозяйственные растения: эффективность и условия безопасности применения в практике / Е.П. Угрюмов [и др.]. – Матер. Междунар. науч.­произв. конф. – Краснодар, 2003.
17. Харченко, П.Н. Биотехнология в растениеводстве / П.Н. Харченко // Вестник РАСХН. – 2011. – № 11. – С. 30–32.
Аннотация. Изложен краткий обзор состояния исследований по селекции новых константных линий – доноров устойчивости к глифосату и перспектив создания биотехнологических гибридов сахарной свёклы. Получены экспериментальные данные о характере наследования устойчивости к глифосату у разных генотипов свёклы (mmSxxzz, mmNxxzz, MM и др.). Получены впервые раздельно- и сростноплодные линии-доноры с устойчивостью к глифосату 90–100 %. В конкурсном и экологическом испытаниях толерантный к глифосату биотехнологический гибрид сахарной свёклы ТГ-944(1385) статистически достоверно превысил стандарт по урожайности и сбору сахара с 1 га. При механизированной (комбайновой) уборке средняя зачётная урожайность гибрида составила 65,5 т/га. Затраты на приобретение гербицидов для защиты сахарной свёклы от сорных растений при выращивании устойчивых к глифосату гибридов, по сравнению с обычными коммерческими гибридами, в расчёте на 1 га в среднем за 2017–2019 гг. составили соответственно 2447 и 8869 р. Завершается разработка технологии выращивания гибридов толерантных к глифосату в производственных условиях. Для продолжения исследований выращены семена и корнеплоды в достаточных объёмах.
Ключевые слова: сахарная свёкла, линия-донор, биотехнологический гибрид, толерантность (устойчивость), урожайность, сбор сахара.
Summary. A brief overview of the state of research on the selection of new constant lines-donors of resistance to glyphosate and the prospects for creating biotechnological hybrids of sugar beet is presented. Experimental data on the character of glyphosate resistance inheritance in different beet genotypes (mmSxxzz, mmNxxzz, MMTOn, etc.) were obtained. Received for the first time separately – and fertile donor lines with glyphosate resistance 90–100 %. In competitive and environmental tests, the biotechnological hybrid of sugar beet TG-944 (1385), tolerant to glyphosate, statistically significantly exceeded the standard in terms of yield and sugar collection per hectare. With mechanized (combine) harvesting, the average test yield of the hybrid was
65.5 t/ha. The cost of purchasing herbicides to protect sugar beets from weeds when growing glyphosate-resistant hybrids, as compared to conventional commercial hybrids, per 1 hectare on average for 2017–2019 amounted to 2,447 and 8,869 rubles, respectively. The development of a technology for growing glyphosate-tolerant hybrids under production conditions is nearing completion. To continue research, seeds and root crops were grown in sufficient volumes.
Keywords: sugar beet, donor line, biotechnological hybrid, tolerance (resistance), yield, sugar collection.

УДК 632.937
doi.org/10.24411/2413-5518-2021-10204
Экологическая стратегия контроля фузариоза может быть технологичной
В.А. ЧИСТЯКОВ1, 2, А.В. ГОРОВЦОВ1, 2 (e-mail: gorovtsov@gmail.com), Н.Г. ВАСИЛЬЧЕНКО1, 2, Е.В. ПРАЗДНОВА1, 2, А.В. УСАТОВ1, 2, Л.Е. КУХАРЕНКО1, М.Л. ПАК1
1 Концерн «Покровский»
2 Южный федеральный университет, Академия биологии и биотехнологии им. Д.И. Ивановского
Список литературы
1. Castanheira, M. Monitoring antifungal resistance in a global collection of invasive yeasts and molds: application of CLSI epidemiological cutoff values and whole­genome sequencing analysis for detection of azole resistance in Candida albicans / М. Castanheira [et al.] // Antimicrobial agents and chemotherapy. – 2017. – V. 61. – № 10. – P. 1–20.
2. Waclaw, B. Evolution of drug resistance in bacteria / B. Waclaw // Biophysics of Infection. – 2016. – С. 49– 67.
3. Redgrave, L.S. Fluoroquinolone resistance: mechanisms, impact on bacteria, and role in evolutionary success / L.S. Redgrave [et al.] // Trends in microbiology. – 2014. – Т. 22. – № 8. – С. 438–445.
4. Leyva Salas, M. Antifungal microbial agents for food biopreservation – a review / M. Leyva Salas [et al.] // Microorganisms. – 2017. – Т. 5. – № 3. – С. 37.
5. Gorovtsov, A.V. The influence of soil type and preceding crop on the suppression of fusarium by indigenous spore­forming bacteria / A.V. Gorovtsov [et al.] // Periodico Tche Quimica. – 2019. – V. 16. – № 33. – P. 225–240.
6. Штаммы, биопрепарат, способ получения биопрепарата и способ биологической защиты сельскохозяйственных культур от фузариоза: пат. 2724464 Рос. Федерация: МПК C12N 1/20, A01N 63/00, A01P 3/00, A01C 1/06, C12R 1/07; В.А. Чистяков, А.В. Горовцов, А.В. Усатов, Е.В. Празднова, М.С. Мазанко, А.Б. Брень, О.А. Усатова, Н.Г. Васильченко; заявитель и патентообладатель ООО «Агрофирма «Урожайная». – Заявка № 2019139147; Заявл. 02.12.2019; Опубл. 23.06.2020; Бюл. № 18.
7. Kuck, K.H. DMI fungicides. Modern Selective Fungicides, 2nd Edn. / K.H. Kuck, H. Scheinpflug, R. Pontzen. – H. Lyr, ed. G. Fisher Verlag. – Jena, Germany, 1987. – P. 205–258.
Аннотация. В статье рассмотрен биологический метод контроля фузариоза с помощью бактерий-антагонистов. Предлагается использовать для разработки биофунгицидов штаммы микроорганизмов, адаптированные к условиям конкретных регионов. Акцентируется внимание на комплементарности разрабатываемых биофунгицидов существующим агротехнологиям. Описан практический опыт применения данного подхода для защиты сахарной свёклы.
Ключевые слова: фузариоз, биофунгициды, технология, резистентность.
Summary. The article discusses the use of bacteria as biocontrol agents against fusariosis. It is proposed to use strains of microorganisms adapted to the conditions of specific regions for the development of biofungicides. The attention is focused on the complementarity of the developed biofungicides to the existing agricultural technologies. Practical experience of using this approach for sugar beet protection is presented.
Keywords: fusariosis, biofungicides, technology, resistance.

УДК 633.63:575.174.015. 3
doi.org/10.24411/2413-5518-2021-10205
Тестирование растений сахарной свёклы на устойчивость к засолению46
А.А. НАЛБАНДЯН, канд. биолог. наук (e-mail: arpnal@rambler.ru)
Т.П. ФЕДУЛОВА, д-р биолог. наук
Т.С. РУДЕНКО, мл. научн. сотрудник
А.В. МОИСЕЕНКО, мл. научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Корниенко, А.В. Генетика и селекция сахарной свёклы B. vulgaris L. / А.В. Корниенко, А.К. Буторина // Воронеж : Воронежский ЦНТИ, 2012. – 391 с.
2. Буренин, В.И. Генетические ресурсы рода Beta L. (свёкла) / В.И. Буренин. – СПб., 2007. – 274 с.
3. Adler, G. The sugar beet gene encoding the sodium/proton exchanger 1 (BvNHX1) is regulated by a MYB transcription factor / G. Adler, E. Blumwald, D. Bar­Zvi // Planta. – 2010. – V. 232. – P. 187–195.
4. Broccanello, Ch. Comparison of three PCR based assays for SNP genotyping in plants [еt al.] // Plant Methods. – 2018. – V. 14:28.
5. Hussein, A.S. Efficient and nontoxic DNA isolation method for PCR analysis / A.S. Hussein, A.A. Nalbandyan, T.P. Fedulova, N.N. Bogacheva // Russian Agricultural Sciences. – 2014. – V. 40. – Is. 3. – Р. 177–178.
6. Izzatullayeva, V. Efficiency of using RAPD and ISSR markers in evaluation of genetic diversity in sugar beet / V. Izzatullayeva [еt al.] // Turkish Journal of Biologiy. – 2014. – V. 38. – P. 429–438.
7. Nakano, Y. Hydrogen peroxide is scavenged by ascorbate specific peroxidase in spinach chloroplasts / Y. Nakano, K. Asada // Plant Cell Physiol. – 1981. – V. 22. – P. 867–880.
8. Rodríguez­Rosales, M. Plant NHX cation/proton antiporters [еt al.] // Plant Signaling & Behavior. – 2009. – V. 4 (4). – P. 265–276.
9. Shafaqat, A. Biochar soil amendment on alleviation of drought and salt stress in plants: a critical review / A. Shafaqat [еt al.] // Environmental Science and Pollution Research. – 2017. – V. 24. – P. 12700–12712.
Аннотация. В статье рассматриваются вопросы молекулярно-генетической оценки селекционных образцов сахарной свёклы на устойчивость к солевому стрессу. Установлено, что повышение концентрации NaCl при обработке растений увеличивало уровень экспрессии генов, контролирующих белки семейства NHX-антипортеров. У иностранных гибридов Хамбер и Портланд также отмечена повышенная экспрессия транскриптов генов BvNHX1 и BvNHX5. К устойчивым генотипам относятся и отечественные образцы МС17070 и Оп18094. Отечественные селекционные материалы сохраняли относительно высокий уровень экспрессии гена APX1 и при стрессе, вызванном критической концентрацией NaCl (210мМ) по сравнению с зарубежными гибридами Хамбер и Портланд.
Ключевые слова: сахарная свёкла, солевой стресс, NaCl, белки семейства NHX-антипортеров, уровень экспрессии гена APX1, аскорбатпероксидаза.
Summary. In the article, questions of molecular-genetic evaluation of sugar breeding samples beet for resistance to salt stress are considered. It has been that increase of NaCl concentration, when treating plants, has led to increase of expression level of the genes controlling proteins
of the NHX-antiporter family. In the foreign hybrids Humber and Portland, higher expression of the genes BvNHX1 and BvNHX5 transcripts also has been noted. The domestic samples of МС17070 and Op18094 are among resistant genotypes as well. Domestic breeding materials have retained a relatively high expression level of the APX1 gene even under stress conditions caused by critical concentration of NaCl (210mM) as compared
to the foreign hybrids, Humber and Portland.
Keywords: sugar beet, salt stress, NaCl, proteins of the NHX-antiporter family, the APX1 gene expression level, ascorbat-peroxidase.

УДК 633.63:632.5:632.954
doi.org/10.24411/2413-5518-2021-10206
Продуктивность гибридов сахарной свёклы в зависимости от эффективности действия гербицидов и погодных условий в ЦЧР50
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Гамуев, В.В. Перспективные способы защиты сахарной свёклы от сорной растительности / В.В. Гамуев, М.А. Смирнов // Земледелие. – 2015. – № 5. – С. 37–39.
2. Гамуев, О.В. Эффективность применения новых комбинаций гербицидов противодвудольного спектра действия в посевах сахарной свёклы в ЦЧР / О.В. Гамуев, В.М. Вилков // Сахар. – 2020. – № 11. – С. 40–43.
3. Дворянкин, Е.А. Оптимизация возделывания сахарной свёклы / Е.А. Дворянкин. – М., 2019. – 252 с.
4. Дворянкин, Е.А. Страховое применение гербицидов на сахарной свёкле / Е.А. Дворянкин, А.Е. Дворянкин //
Сахарная свёкла. – 2007. – № 3. – С. 20–22.
5. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов. – М. : Колос, 1979. – 416 с.
6. Иващенко, А.А. Современные тенденции защиты посевов сахарной свёк­лы от сорняков / А.А. Иващенко // Защита и карантин растений. – 2005. – № 2. – С. 26–30.
7. Паденов, К.П. Сорные растения, их вредоносность, методы учёта и меры борьбы / К.П. Паденов, В.К. Довбан. – Минск, 1979. – 55 с.
Аннотация. Исследованы схемы применения страхового гербицида «Митрон» в комбинации с гербицидами группы бетаналов в целях повышения их эффективности в борьбе с сорняками и снижения фитотоксичности на сахарной свёкле. Выявлено, что применение «Митрона» по вегетирующим и прорастающим сорнякам особенно эффективно в условиях оптимальной влаги в почве. Установлено, что динамика снижения фитотоксичности гербицидов для растений сахарной свёклы зависит от энергии роста гибрида в начале вегетации культуры. В вегетационные периоды 2019–2020 гг. гибриды сахарной свёклы по расчётному сбору сахара распределились в следующем порядке: Митика > РМС 127 > РМС120 = РМС 121.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гибриды, продуктивность, сорняки, гербициды, эффективность, погодные условия.
Summary. Schemes of application of «Mitron», a secure herbicide, in combination with herbicides of Betanal group herbicides have been studied to improve their efficiency for weed control and decrease their phytotoxicity for sugar beet. It has been shown that application of «Mitron» for vegetating and germinating weeds is especially effective under conditions of optimal soil moisture. It has been determined that dynamics of decrease in herbicides’ phytotoxicity for sugar beet plants depends on a hybrid growing capacity at the beginning of the crop vegetation. During the growing seasons of 2019–2020, distribution of sugar beet hybrids by calculated sugar yield was as follows: Mitika > RMS 127> RMS 120 = RMS 121.
Keywords: sugar beet, hybrids, productivity, weeds, herbicides, efficiency, weather conditions.

УДК 631.9:633.63
doi.org/10.24411/2413-5518-2021-10207
Анализ работы свекловодческой отрасли в Республике Беларусь
В.П. ГНИЛОЗУБ, директор РУП «Опытная научная станция по сахарной свёкле» (е-mail: gnilozub.vp@yandex.by)
Ю.М. ЧЕЧЁТКИН, зам. директора по научной работе (е-mail: chechet777@mail.ru)
Список литературы
1. Шпаар, Д. Некоторые вопросы дальнейшей интенсификации выращивания сахарной свёклы в рамках устойчивого земледелия / Д. Шпаар // Пути интенсификации свеклосахарного производства в Республике Беларусь: матер. Междунар. науч.­произв. конф., посв. 70­летию Белорусской зональной опытной станции по сахарной свёкле. – Минск : Юнипак, 2002. – С. 15–30.
2. Шпаар, Д. Сахарная свёкла. Выращивание, уборка и хранение / Д. Шпаар // Минск : ЧУП «Орех», 2004. – С. 117–119.
3. Вострухин, Н.П. Мониторинг динамики формирования урожайности и качества сахарной свёклы в Беларуси за 1966–2011 годы / Н.П. Вострухин, М.И. Гуляка // Несвиж : Несвижская типография
им. С. Будного, 2013. – С. 16–25.
Аннотация. Представлена работа свекловодческой отрасли Республики Беларусь. Приведён анализ деятельности свекловодческой отрасли в течение вегетационного периода 2020 г.
Ключевые слова: сахарная свёкла, площадь посева, производство сахарной свёклы.
Summary. The presented work of the beet-growing industry of the Republic of Belarus. The presented analysis of the activity of the beet-growing industry during the growing season of 2020.
Keywords: sugar beet, sown area, sugar beet production
Читать дальше read
НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара и мелассы в декабре

КОЛОНКА РУСАГРО
Вклад в будущее
А.А. ПОЛОНСКАЯ

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Инновационная технология защиты сахарной свёклы КОНВИЗО® СМАРТ
А.В. ГОРЯЙНОВ, руководитель службы агросервиса, Бизнес-подразделение сахарной свёклы КВС РУС
(e-mail: Andrey.Goriaynov@kws.com)
С.А. ИОСИФОВ, руководитель Центра аграрных компетенций, Опытная станция КВС (e-mail: Sergey.Iosifov@kws.com)
С.М. ЗЕМЦОВ, д-р аграрных наук, отдел агросервиса и работы с ключевыми клиентами, Бизнес-подразделение сахарной свёклы KWS SAAT SE & Co.KGaA (e-mail: sergej.ziamtsou@kws.com)

УДК 633.63:632.5:632.954
doi.org/10.24411/2413-5518-2021-10101
Влияние кислотности воды (pH) на эффективность действия свекловичных гербицидов в борьбе с сорняками
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Ларина, Г.Е. Приготовление рабочих растворов сульфонилмочевинных гербицидов / Г.Е. Ларина, С.А. Захаров, Т.В. Захарова //
Защита и карантин растений. – 2003. – № 2. – С. 49.
2. Лепёшкин, И.В. Токсиколого-гигиеническая оценка и регламентация применения гербицидов на основе диметиламинной соли и 2-этилгексилового эфира 2,4-дихлорфеноксиуксусной кислоты для защиты зерновых злаковых культур и кукурузы / И.В. Лепёшкин, В.И. Медведев, А.П. Гринько, П.Г. Жминько и др. // Современные проблемы токсикологии пищевой и химической безопасности. – 2014. – № 5. – С. 7–13.
3. Кузнецова, Е.М. Глифосат: поведение в окружающей среде и уровни остатков / Е.М. Кузнецова, В.Д. Чмиль // Современные проблемы токсикологии. – 2010. – № 1. – С. 87–95.
4. Орлин, Н.А. Особенности практического применения гербицидов / Н.А. Орлин, А.В. Королёва // Успехи современного естествознания. – 2013. – № 4. – С. 161–162.
5. Спиридонов, Ю.Я. Влияние качества воды, используемой при приготовлении рабочих растворов, на биологическую активность препарата «Спрут Экстра, ВР» / Ю.Я. Спиридонов, С.Д. Каракотов, Н.В. Никитин // Агрохимия. – 2014. – № 6. – С. 62–68.
6. Спиридонов, Ю.Я. Глифосатсодержащие гербициды – особенности технологии их применения в широкой практике растениеводства / Ю.Я. Спиридонов, Н.В. Никитин // Вестник защиты растений. – 2015. – № 4 (86). – С. 5–11.
7. Хорошкин, А.Б. Почему не работают пестициды / А.Б. Хорошкин // Современные агрохимикаты: Каталог – 2015. Агромастер. – Краснодар, 2015. – С. 89–91.
8. Свойства рабочего раствора пестицидов и особенности его приготовления. URL: http://himagromarketing.ru/ru/news/svoystva-rabochego-rastvora-pestizidov.html (дата обращения 02. 10. 2020)
9. Шпаар, Д. Сахарная свёкла / Д. Шпаар [и др.]. – Минск, 2004. – 326 с.
Аннотация. Рассматривается влияние рН воды, применённой для приготовления раствора гербицида сплошного действия («Раундап») и растворов ряда свекловичных гербицидов противодвудольного и противозлакового спектра действия, на биологическую эффективность регуляции численности сорняков. Показано заметное снижение эффективности щелочных растворов гербицидов группы бетаналов на сорняки в зависимости от концентрации гидроксид-ионов в воде. Исследована эффективность гербицидов «Лонтрел 300», «Пантера», «Центурион», «Пилот» и других препаратов, применённых раздельно и в смеси с гербицидами группы бетаналов. Предположено, что эффективность гербицидов на сорняки зависит от скорости деградации действующего вещества и других компонентов препарата в кислотной или щелочной среде, сопоставимой со скоростью накопления летальной дозы в органах растения.
Ключевые слова: гербициды, регуляция численности сорняков, кислотность воды, период летального действия, задержка применения гербицидов.
Summary. Influence of pH of water applied to prepare solution of a total herbicide (Roundup) and solutions of several beet herbicides used to control dicotyledonous and cereal weeds upon biological efficiency of weed number regulation is considered. A noticeable decrease in the effect of alkaline solutions of betanal group herbicides on weeds depending on concentration of hydroxide ions in the water has been shown. Effectiveness of such herbicides as «Lontrel 300», «Panther», «Centurion», «Pilot» and other chemicals applied separately and in mixture with betanal group herbicides has been studied. The herbicides’ effect on weeds is supposed to depend on degradation rate of active substance and other components of a chemical in acid or alkaline medium comparable to the rate of lethal dose accumulation in plant organs.
Keywords: herbicides, weed number regulation, water acidity, period of lethal effect, herbicide application delay.
УДК 633.63:631.51:631.8
doi.org/10.24411/2413-5518-2021-10102
Влияние внекорневых подкормок и основной обработки почвы на технологическое качество современных гибридов сахарной свёклы
Л.Н. ПУТИЛИНА, канд. с/х. наук (е-mail: lputilina@bk.ru)
П.А. КОСЯКИН, канд. с/х. наук (е-mail: kosyakinp@mail.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Ионицой, Ю.С. Результаты испытаний гибридов сахарной свёк­лы / Ю.С. Ионицой, Ю.О. Ременюк // Вiсник цукровикiв Украiни. – 2013. – № 11 (90). – С. 18–21.
2. Адаптивно-ландшафтные системы земледелия Воронежской области / под общ. ред. А.В. Гордеева. – Воронеж : Кварта, 2013. – 446 с.
3. Путилина, Л.Н. Оценка влияния агротехнических факторов на продуктивность гибридов сахарной свёклы отечественной и зарубежной селекции / Л.Н. Путилина, А.В. Курындин // Сахарная свёкла. – 2018. – № 6. – С. 18–20.
4. Записоцкий, Д.Н. Способы основной обработки почвы и продуктивность сахарной свёклы / Д.Н. Записоцкий, С.М. Муханова // Сахарная свёкла. – 2015. – № 10. – С. 30–32.
5. Рымарь, С.В. Оптимизация системы удобрений и способов основной обработки для повышения урожайности корнеплодов / С.В. Рымарь, В.М. Гармашов // Сахарная свёкла. – 2009. – № 5. – С. 6–7.
6. Минеев, В.Г. Агрохимия / В.Г. Минеев, В.Г. Сычёв, Г.П. Гамзиков и [др.]. – М. : Изд-во ВНИИА­ им. Д.И. Прянишникова, 2017. – 854 с.
7. Минакова, О.А. Эффективность различных видов подкормки сахарной свёклы в ЦЧР / О.А. Минакова, П.А. Косякин, Л.В. Александрова // Сахар. – 2019. – № 3. – С. 52–55.
8. Ивановский, М.Н. Роль микроудобрений в формировании продуктивности в условиях Центрального Черноземья / М.Н. Ивановский, К.Л. Родионов, А.В. Малыхин // Сахарная свёкла. – 2013. – № 1. – С. 27–29.
9. Булдыкова, И.А. Влияние микроудобрений на урожайность и качество корнеплодов сахарной свёклы / И.А. Булдыкова, А.Х. Шеуджен // Научный журнал КубГАУ. – 2014. – № 98 (04).
10. Заришняк, А.С. Роль микроудобрений в повышении продуктивности сахарной свёклы / А.С. Заришняк, О.П. Стрилец // Сахарная свёкла. – 2013. – № 4. – С. 10–12.
11. Путилина, Л.Н. Формирование технологического качества корнеплодов сахарной свёклы под действием внекорневых подкормок / Л.Н. Путилина, Д.С. Гаврин, Н.Г. Кульнева // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. – 2020. – № 1. – С. 49–58.
12. Путилина, Л.Н. Влияние микроудобрений в хелатной форме на технологическое качество и продуктивность сахарной свёклы в условиях ЦЧР / Л.Н. Путилина, П.А. Косякин, Н.А. Лазутина // Сахар. – 2018. – № 3. – С. 42–45.
13. Грехова, И.В. Гуминовые регуляторы роста и развития растений / И.В. Грехова // Растениеводство. – 2008 – № 1. – С. 12.
14. Гаврин, Д.С. Экспериментальный состав комплексного удобрения для сахарной свёклы /
Д.С. Гаврин, И.И. Бартенев //
Наука – свекловодству: Сб. научн. тр., посв. 95-летию ФГБНУ ВНИИСС им. А.Л. Мазлумова. – Воронеж : Воронежский ЦНТИ филиал ФГБУ «РЭА» Минэнерго России, 2017. – С. 171–175.
15. Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешённых к применению на территории Российской Федерации. Ч. II. Агрохимикаты. Изд. официальное. – М. : Минсельхоз России, 2019. – 51 с.
Аннотация. В статье представлены результаты исследований влияния внекорневых подкормок и различных систем основной обработки почвы на технологическое качество сахарной свёклы. Выявлено, что для наиболее успешной реализации генетического потенциала отечественного гибрида РМС 120 эффективной являлась обработка вегетирующих растений хелатным препаратом на фоне глубокой вспашки, для иностранного гибрида Митика – обработка гуматным препаратом на фоне плоскорезной обработки почвы. В результате применения данных агротехнических приёмов отмечено снижение количества мелассообразующих несахаров и потерь сахара в мелассе и, как следствие, повышение выхода сахара и улучшение его извлекаемости при переработке корнеплодов в сравнении с контрольными вариантами без подкормок. Данная закономерность в большей степени проявилась на гибриде отечественной селекции.
Ключевые слова: сахарная свёкла, внекорневые подкормки, основная обработка почвы, сахаристость, мелассообразующие несахара, выход сахара, коэффициент извлечения сахара.
Summary. In the paper, the results of studies on influence of foliar applications and various main tillage systems upon sugar beet technological quality are presented. It has been revealed that the chelate chemical treatment of vegetating plants with deep plowing background is effective for the most successful realization of the domestic hybrid RMS 120 genetical potential. The humate chemical treatment with disk tillage background has the same effect on the foreign hybrid Mitika. Using of these agricultural methods has resulted in decrease of molasses-forming non-sugars and molasses sugar losses and, as a consequence, increase of sugar output and improvement of its extraction ability when processing in comparison with the control variants without additional fertilizing. This regularity has revealed itself in the domestic hybrid to a greater extent.
Keywords: sugar beet, foliar applications, main tillage, sugar content, molasses-forming non-sugars, sugar output, sugar extraction coefficient.

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Итоги производственного сезона 2020/21 г. сахарного бизнес-направления Группы компаний «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ

УДК 664.1
doi.org/10.24411/2413-5518-2021-10103
Эффективность переработки сахарной свёклы в зависимости от потерь сахара при хранении корнеплодов. Часть 3. Химико-фитопатологические показатели сахарной свёклы механизированной уборки после хранения в кагатах
Л.И. ЧЕРНЯВСКАЯ (е-mail: li_ch@ukr.net), Ю.А. МОКАНЮК
ИПР НААН Украины
В.Н. КУХАР, А.П. ЧЕРНЯВСКИЙ
ООО «ФИРМА «ТМА»
Список литературы
1. Атлас болезней и вредителей свёк­лы / Я. Бенада, Й. Шедивы, Я. Шпачек. – Прага : Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1985. – 264 с.
2. Влияние агротехнических факторов на изменение технологических качеств свёк­лы при хранении / В.А. Князев [и др.]. – Вып. 6. – М. : ЦНИИТЭИПП, 1983. – 24 с.
3. Влияние механических повреждений корнеплодов сахарной свёк­лы на её сохраняемость и показатели при переработке / С.Я. Филиппишин [и др.] // Сахарная промышленность. – 1986. – № 6. – С. 45–47.
4. Влияние слизистого бактериоза на технологические качества сахарной свёк­лы и её переработку / Ю.Д. Головняк [и др.] // Сахарная промышленность. – 1986. – № 11. – С. 37–42.
5. Влияние способов уборки и различных типов уборочных машин на качество и сохраняемость сахарной свёк­лы / В.А. Князев [и др.] // Сахарная промышленность. – 1983. – № 1. – С. 54–57.
6. ГОСТ 33884-2016. Сахарная свёк­ла. Требования при заготовках. Технические условия.
7. Князев, В.А. Прогрессивная технология приемки и хранения свёк­лы / В.А. Князев. – М. : Пищевая промышленность, 1989. – 319 с.
8. Кузнецова, Л.А. Способ очистки свёк­лы активизированными грохотами / Л.А. Кузнецова // Сахарная промышленность. – 1980. – № 6. С. 31–39.
9. Кузнецова, Л.А. Фракционный состав сахарной свёк­лы / Л.А. Кузнецова, И.А. Марочко // Сахарная промышленность. – 1973. – № 7. – С. 51–54.
10. Источники и величины потерь сахара при хранении и переработке свёк­лы / А.Л. Шойхет [и др.] // Сахарная свёк­ла: производство и переработка. – 1989. – № 1. – С. 40–41.
11. Опарин, А.И. Физиологическое исследование кагатных микроорганизмов / А.И. Опарин, О.И. Купленская // Хранение сахарной свёк­лы. – Киев : УНИС, 1931. – С. 17–41.
12. Опыт эксплуатации новых буртоукладочных машин и оборудования для очистки свёк­лы. Вып. 8. – М. : ЦНИИТЭИПищепром, 1989. – 56 с.
13. Повышение эффективности сахарного производства за счёт снижения потерь сахара. Вып. 3 / Л.И.Чернявская [и др.]. – М. : АгроНИИТЭИПП, 1992. – 45 с.
14. Пожар, З.А. Некроз тканей свёк­лы / З.А. Пожар, А.С. Корниенко, Е.И. Тищенко // Сахарная свёк­ла: выращивание и переработка. – 1989. – № 6. – С. 13–14.
15. Рубин, Б.А. Хранение сахарной свёк­лы / Б.А. Рубин. – М. : Пищепромиздат, 1946. – С. 61.
16. Свекловодство / Под ред. В.Ф. Зубенко. – Киев : НПП ООО «Альфа-стевия»ЛТД». – 2005. – 400 с.
17. Слизистый бактериоз сахарной свёк­лы / В.А. Князев, М.Л. Пельц, И.Р. Сапожникова. – М. : ЦНИИТЭИПищепром, 1982. Вып. 3. – 20 с.
18. Снижение технологического качества сахарной свёк­лы, поражённой в различной степени кагатной гнилью / В.А. Князев, С.Н. Калина, Л.И. Чернявская // Сахарная промышленность. – 1983. – № 2. – С. 40–43.
19. Стогниенко, О.И. Формирование комплекса возбудителей кагатной гнили сахарной свёк­лы / О.И. Стогниенко, А.И. Воронцова // Сахарная свёк­ла. – 2015. – № 7. – С. 34–38.
20. Технологические качества увядшей свёк­лы / В.А. Кня­зев, С.Н. Калина, Е.Г. Томиленко, Л.Н. Вербицкая // Сахарная свёк­ла: производство и переработка. – 1990. – № 2. – С. 48–51.
21. Технологічна якість цукрових буряків та підвищення ефективності виробництва цукру / В.М. Мількевич, Ю.С. Іоніцой, Л.І.Чернявська [та ін.] / – Киев : Укрсоціоцентр, 2000. – 132 с.
22. Технологічний облік у цукровому виробництві / Н.І. Штангеєва, Л.І. Чернявська [та ін.]. – Киев : УДУХТ, 2001. – 172 с.
23. Хелемский, М.З. Технологические качества сахарной свёк­лы. Ч. 2. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 251 с.
24. Хелемский, М.З. Хранение сахарной свёк­лы / М.З. Хелемский. – М. : Пищевая промышленность, 1964. – С. 112.
25. Чернявская, Л.И. Сахарная свёк­ла. Проблемы повышения технологических качеств и эффективности переработки / Л.И. Чернявская [и др.]. – Киев : Укрфитосоциоцентр, 2003. – 308 с.
26. Шпаар, Д. Сахарная свёк­ла / Д. Шпаар. – М. : АМА-ПРЕСС. – 2012. –314 с.
27. Malec, J. Wplyw mechanizacja zbiory burakow cukrowych na jakosc surowca I jego przydatnosc do przechowywania / J. Malec // Gazeta Cukrov. – 1980. – №2. – С. 43–44.
28. Selection de la betterave sucrerie pour uno reduction des pertes en sucre pendant la periode de stochage // Scientific Agrsculture. – Rennes. – 1983. – № 3. – Рp. 1–7.
29. Walerianchyk, F. Niektore Czynniki obnizajace wydajnosc cukru z burakow / F. Walerianchyk // Gazeta Cukrovniza. – 1979. – № 5. – С. 104–106.
30. Uhlenbrok, Y.W. Zuckerferluste Schwemmwasser und ihre analytische erfassung / Y.W. Uhlenbrok // Zucker. – 1972. – № 2. – S. 771–773.
31. Инструкция по приёмке и хранению сахарной свёк­лы. – М. : Главсахар, 1984.
32. Технологический регламент «Приёмка и хранение сахарной свёк­лы». – М. : Главсахар, 1989.
33. Эффективность переработки сахарной свёк­лы в зависимости от её технологических качеств и особенностей ведения процесса. Ч. 2. Исследования потерь сахарозы при краткосрочном хранении свёк­лы и пути их снижения / В.Н. Кухар [и др.] // Сахар. – 2020. – № 5. – С. 38.
Аннотация. Исследовано влияние механических повреждений корнеплодов на фитопатологические показатели и потери массы свёк­лы и сахара при их хранении.
Ключевые слова: корнеплоды механизированной уборки, среднесуточные потери сахарозы и массы свёк­лы, фитопатологические показатели.
Summary. The effect of mechanical damage to root crops on phytopathological parameters and weight loss of beets and sugar during storage was studied.
Keywords: root crops of mechanized harvesting, average daily losses of sucrose and beet weight, phytopathological indicators

УДК 633.63; 631.243.4
doi.org/10.24411/2413-5518-2021-10104
Вентилируемое хранение сырья как одно из направлений модернизации свеклосахарного производства
А.И. ЗАВРАЖНОВ, академик РАН, проф., д-р техн. наук
Р.А. ШРАМКО, технолог сахарной промышленности
О.Ю. КОЛОМЫЦЕВА, доцент, канд. экон. наук
А.А. ЗАВРАЖНОВ, доцент, канд. техн. наук
С.М. КОЛЬЦОВ, аспирант (e-mail: smkoltsov@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Мичуринский государственный аграрный университет»
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Список литературы
1. Калиничева, Е.Ю. Приоритеты экономической стратегии функционирования свеклосахарного подкомплекса АПК Российской Федерации / Е.Ю. Калиничева, М.Н. Уварова // Вестник Орловского государственного аграрного университета. – 2017. – № 2 (65). – С. 62–72.
2. Путилина, Л.Н. Свеклосахарный комплекс России: состояние и направления развития / Л.Н. Путилина, Е.А. Дворянкин, И.В. Апасов, М.А. Смирнов // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2017. – № 2 (72). – С. 180–190.
3. Информационный бюллетень Союзроссахара. – 2020. – № 12 (720). – 25 с.
4. Королькова, А.П. Развитие селекции сахарной свёклы в России / А.П. Королькова, Л.А. Неменущая, Т.А. Щеголихина // Современное экологическое состояние природной среды и научно-практические аспекты рационального природопользования. – Прикаспийский аграрный федеральный научный центр Российской академии наук, 2019. – С. 545–552.
5. Корниенко, А.В. Изменения в процессе селекции и методики оценки гибридов сахарной ­свёк­лы ­/ А.В. Корниенко, С.И Скачков, Л.В. Семенихина, Ю.Н. Мельников // Бюллетень Государственного Никитинского ботанического сада. – 2019. – № 132. – С. 135–142.
6. Путилина, Л.Н. Приёмы повышения сохранности свекловичного сырья в кагатах / Л.Н. Путилина, Н.Г. Кульнева // Мат. конф. «Проблемы и перспективы научно-инновационного обеспечения агропромышленного комплекса регионов (г. Курск). – 2019. – С. 317–320.
7. Завражнов, А.И. Снижение потерь сахарной свёклы при хранении / А.И. Завражнов, А.А. Завражнов, С.М. Кольцов, С.С. Толстошеин // Сельский механизатор. – 2020. – № 5–6. – С. 35–36.
8. Завражнов, А.И. Эффективность вентилируемого хранения сахарной свёклы в условиях Центрально-Чернозёмного региона / А.И. Завражнов [и др.] // Сахар. – 2020. – № 8. – С. 20–26.
9. Апасов, И.В. Особенности формирования технологических качеств сахарной свёклы в Центрально-Чернозёмном регионе в производственном сезоне 2019 го­да и их влияние на переработку сырья И.В. Апасов, Л.Н. Путилина // Сахар. – 2020. – № 7. – С. 22–26.
10. Щеголихина, Т.А. Анализ селекционной деятельности по сахарной свёкле в Российской Федерации / Т.А. Щеголихина // Никоновские чтения. – 2018. – № 23. – С. 46–49.
Аннотация. В статье рассматриваются вопросы модернизации свеклосахарного производства. Представлены результаты расчёта изменения себестоимости сахара в зависимости от продолжительности работы завода и динамика роста процентной доли постоянных расходов при уменьшении выпуска готовой продукции. Проанализирована зависимость роста прямой производственной себестоимости сахара от снижения качества сахарной свёклы при хранении в кагатах без вентиляции. Описаны технологические и экономические аспекты вентилируемого хранения сахарной свёклы. Рассчитаны сроки окупаемости модернизации завода с производительности 3 тыс. т/ сут до 6 тыс. т/сут с учётом внедрения технологии длительного вентилируемого хранения сырья и без таковой.
Ключевые слова: модернизация, сахарный завод, сахарная свёкла, длительное хранение сырья, хранение, свеклосырьё, сахар.
Summary. The article deals with the modernization of sugar beet production. The results of calculating the change in the cost of sugar production depending on the duration of the plant’s operation and the dynamics of the growth of the percentage of fixed costs with a decrease in the output of finished products are presented. The dependence of the growth of the direct production cost of sugar on the decrease in the quality of sugar beet when stored in storage of sugar beet without ventilation is analyzed. Technological and economic aspects of ventilated storage of sugar beet are described. The payback period of the modernization of the plant was calculated from the capacity of 3 thousand tons to 6 thousand tons per day, taking into account the introduction of the technology of long-term ventilated storage of raw materials and without it.
Keywords: modernization, sugar factory, sugar beet, long-term storage of raw materials, storage, beet raw materials, sugar.

УДК 664.123.6; 663.837.1
doi.org/10.24411/2413-5518-2021-10105
Сушильная установка для свекловичного жома и экспериментальные пищевые продукты
А.М.ЧЕРНИКОВ, учитель биологии и ОБЖ (е-mail: andche@yandex.ru)
СОШ № 45, г. Курск
Г.Ф. КАПЛУНОВ, ведущий специалист (е-mail: kaplunov2008@yandex.ru)
Курский ЦНТИ, филиал ФГБУ РЭА Минэнерго России
Список литературы
1. Черников, А.М. Безотходная экологически безопасная технология переработки свекловичного жо­ма / А.М. Черников, Г.Ф. Каплунов, Ю.С. Багликова. – Сахар. – 2019. – № 5.
2. Сушильная установка для свеклович­ного жома: пат. на ПМ 184631 РФ: МПК F26B 11/04 (2006.01) / Семыкин Владимир Анатольевич, Каплунов Григорий Федоро­вич, Черников Андрей Михайлович, Багли­кова Юлия Сергеевна; заявитель и патентообладатель Черников Андрей Михайлович. – № 2018100763; Заявл. 10.01.2018; Опубл. 01.11.2018, Бюл. № 31.
3. Способ получения свекловичного пек­тина: пат. 2658701 РФ: МПК C08B 37/06 (2006.01) / Черников Андрей Михайлович; заявитель и патентообладатель Черников Андрей Михайлович. – № 2017127610; Заявл. 01.08.2017; Опубл. 22.06.2018, Бюл. № 18.
4. Способ получения алкогольного напитка: пат. 2725691 РФ: МПК C12G 3/06 (2006.01) / Черников Андрей Михайлович; заявитель и патентообладатель Черников Андрей Михайлович. – № 2019117808; Заявл. 07.06.2019; Опубл. 03.07.2020, Бюл. № 19.
Аннотация. В статье рассматривается полезная модель барабанной низкотемпературной сушильной установки с перекрёстным током теплоносителя для свекловичного жома, анализируются преимущества данной сушильной установки по сравнению с традиционными барабанными сушильными установками. Обсуждается использование ССЖ низкотемпературной аэробной сушки в пищевой промышленности для получения свекловичного пектина по технологии ферментативного гидролиза протопектина с побочным производством алкогольного напитка «Настойка свеклосахарная». Приводится расчёт расхода тепловой энергии для получения ССЖ.
Ключевые слова: сушёный свекловичный жом (ССЖ), барабанная сушильная установка с перекрёстным током теплоносителя, аэробная низкотемпературная сушка жома, пектиновые вещества жома (протопектин), фермент протопектиназа, свекловичный сок, свекловичный пектин, алкогольный напиток «Настойка свеклосахарная».
Summary. The article considers a useful model of a low-temperature drum drying unit with a cross-current coolant for beet pulp, analyzes the advantages of this drying unit in comparison with traditional drum drying units. The use of dried beet pulp by low-temperature aerobic drying in the food industry for the production of beet pectin using the technology of enzymatic hydrolysis of protopectin with the by-product of the alcoholic beverage «Beet sugar tincture» is discussed. The calculation of heat energy consumption for the production of dried beet pulp is given.
Keywords: dried beet pulp, drum drying unit with cross-flow of heat carrier, aerobic low-temperature drying of pulp, pectin substances of pulp (protopectin), protopectinase enzyme, beet juice, beet pectin, alcoholic drink «Beet sugar tincture».
Читать дальше read
НОВОСТИ

САХАРweb – эффективная площадка для коммуникации специалистов свеклосахарной отрасли
О.А. Рябцева, А.Ю. Ломанов

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара в IV квартале 2020 г.
М.И. СОРОКО, управляющий международной торговлей сахаром-сырцом, Alvean Sugar S.L. (e-mail: mikhail.soroko@alvean.com)

Баланс мирового рынка сахара
ЮБИЛЕЙ
ООО «НПП «Макромер» – 30 лет устойчивого развития
Никифоровскому сахарному заводу – 55!

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

УДК 664.1
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-11201
Получение органического сахаристого продукта при упрощённой переработке сахарной свёклы
Н.Г. КУЛЬНЕВА, д-р техн. наук, проф. кафедры технологии бродильных и сахаристых производств Воронежского государственного университета инженерных технологий (е-mail: ngkulneva@yandex.ru)
И.Ю. СВЕШНИКОВ, нач. смены ОАО «Елань-Коленовский сахарный завод» (е-mail: ivansveshh@mail.ru)
Ю.А. НОЗДРЕВАТЫХ, магистрант Воронежского государственного университета инженерных технологий
(е-mail: kartaschowa.iulka@yandex.ru)
Список литературы
1. Патент РФ № 2704436 Способ получения сахарсодержащего продукта из сахарной свёк­лы / Н.Г. Кульнева, И.Ю. Свешников, Ю.И. Чернова // Заявл. 05.09.2018; Опубл. 28.10.2019, Бюл. № 31.
2. Кульнева, Н.Г. Получение функционального продукта из сахарной свёк­лы / Н.Г. Кульнева, Т.В. Свиридова, М.В. Копылов // Инженерные технологии в сельском и лесном хозяйстве : Матер. Всероссийской национальной научно-практич. конф. Тюмень, ГАУ Северного Зауралья, 21–22 мая 2020 г. – С. 201–206.
3. Формирование технологического качества полупродуктов при упрощённой переработке сахарной свёк­лы / Н.Г. Кульнева, Л.Н. Путилина, Ю.А. Ноздреватых, К.Ю. Шумкина // Проблемы и перспективы научно-инновационного обеспечения агропромышленного комплекса регионов. Сб. докладов Междунар. научно-практич. конф. Курск, 8–9 сентября 2020 г. – Курск : Курский федеральный аграрный научный центр, 2020. – С. 120–124.
4. Ресурсосберегающая технология переработки сахарной свёк­лы / Н.Г. Кульнева, Л.Н. Путилина, Н.А. Лазутина // Сахарная свёк­ла. – 2019. – № 10. – С. 32–36.
5. Использование очищенного свек­ловичного сока при производстве хлебобулочных изделий и напитков / Н.Г. Кульнева, И.М. Жаркова, Н.В Зуева, Ю.И. Чернова // Производство и переработка сельскохозяйственной продукции: менеджмент качества и безопасности : Матер. междунар. научно-практич. конф., посв. 25-летию факультета технологии и товароведения Воронежского гос. аграрн. ун-та им. императора Петра I. Россия, Воронеж, 7–9 ноября 2018 г. – Ч. II. – Воронеж : Воронежский ГАУ, 2018. – С. 52–55.
6. Кульнева, Н.Г. Напитки на основе очищенного cвекловичного сока / Н.Г. Кульнева [и др.] // Продовольственная безопасность: научное, кадровое и информационное обеспечение» : Сб. научн. статей и докладов V Междунар. научно-практич. конф. Воронеж, 23 ноября 2018 г. – С. 535–540.
Аннотация. Предложена технология упрощённой переработки сахарной свёк­лы, обеспечивающая экономию материальных и энергетических ресурсов. Разработана аппаратурно-технологическая схема, обоснованы основные параметры переработки свёк­лы. Проведена апробация полученного сахаристого продукта в качестве сырья при производстве хлебобулочных изделий и безалкогольных напитков. Рекомендуется для использования на малых предприятиях и сахарных заводах с целью создания альтернативы раствору белого сахара и расширения ассортимента продукции.
Ключевые слова: упрощённая переработка, органический сахаристый продукт, прессовый способ, бактерицидные препараты, ортофосфорная кислота.
Summary. The technology of simplified processing of sugar beet is proposed, which ensures the saving of material and energy resources. An instrumental and technological scheme has been developed, the main parameters of beet processing have been substantiated. The obtained sugary product was tested as a raw material in the production of bakery products and soft drinks. Recommended for use in small businesses and existing sugar factories in order to create an alternative to white sugar solution and expand the range of products.
Keywords: simplified processing, organic sugary product, pressing method, bactericidal preparations, orthophosphoric acid.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.63:632.954
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-11202
Реакция растений сахарной свёклы на остатки раствора гербицида «Дикамба» в баке опрыскивателя при внесении гербицида «Бетанал Эксперт ОФ» на посевы культуры
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Баздырев, Г.И. Сорные растения и меры борьбы с ними в современном земледелии / Г.И. Баздырев, Л.И. Зотов, В.Д. Полин. – М. : МСХА, 2004. – 288 с.
2. Дворянкин, Е.А. Методология оценки повреждений сахарной свёк­лы токсичными гербицидами, применяемыми на других культурах / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2019. – № 12. – С. 32–35.
3. Кошкин, Е.И. Патофизиология сельскохозяйственных культур / Е.И. Кошкин – М. : Проспект, 2016. – 359 с.
4. Кузнецов, Вл.В. Физиология растений / Вл.В. Кузнецов, Г.А. Дмитриева. – М. : Высшая школа, 2006. – 742 с.
5. Куликова, Н.А. Гербициды и экологические аспекты их применения / Н.А. Куликова, Г.Ф. Лебедева. – М. : Либроком, 2010. – 152 с.
6. Федтке, К. Биохимия и физиология действия гербицидов / К. Федтке. – М. : Агропромиздат, 1985. – 222 с.
7. agroinvestor.ru/technologies/article/31736-borba-po-reglamentu (дата обращения 20.08.2020)
8.agroxxi.ru/gazeta-zaschita-­rastenii/zrast/sudba-pestici­dov-gorjachie-tochki-v-agrohimicheskom-biznese-2018.html (дата обращения 12.09.2020)
Аннотация. Представлены экспериментальные данные, характеризующие токсичность остатков раствора гербицида «Дикамба» в баке опрыскивателя при внесении БЭОФ, 1,3 л/га на сахарной свёк­ле. Установлено, что токсичность «Дикамбы» в сублетальных дозах для сахарной свёк­лы зависела от концентрации гербицида, фазы развития культуры и погодных условий. Показано, что уровень негативного действия остатков «Дикамбы» в смеси с БЭОФ на продуктивность сахарной свёк­лы возрастает в 1,5 раза в сравнении с действием только остатков «Дикамбы» в баке опрыскивателя после полной заправки ёмкости водой.
Ключевые слова: сахарная свёк­ла, повреждение гербицидами, погодные условия, синергизм, продуктивность.
Summary. Experimental data characterizing toxicity of «Dicamba» solution residuals in a sprayer tank when applying BEOF (1.3 l/ha) for sugar beet are presented. It has been found that the toxicity of «Dicamba», i. e. sublethal doses for sugar beet, depends on the herbicide concentration, stage of the crop development and weather conditions. Level of negative effect of «Dicamba» residuals in mixture with BEOF on sugar beet productivity increaseв 1.5-fold as compared to the effect of «Dicamba» residuals only in a sprayer tank after filling up the tank with water completely.
Keywords: sugar beet, herbicide damage, weather conditions, synergism, productivity.

Афаномицетные корневые гнили на сахарной свёкле. Меры борьбы
К.Н. БЕЗГИН, менеджер по продажам и технической поддержке компании «Бетасид» по Центральной и Восточной Европе

ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
УДК 339.9
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-11203
Обзор состояния сахарной промышленности стран БРИКС: опыт Бразилии
М.А. ГОЛУБКОВ, экономист-международник, зам. начальника отдела стран Южной Азии Департамента развития двустороннего сотрудничества Минэкономразвития России (e-mail: golubkov.m2011@gmail.com)
Список литературы
1. https://www.statista.com/statis­tics/968331/ethanol-production-bra­zil/#:~:text=In%202019%2C%20the%20production%20of,largest%20fuel%20ethanol%20producer%20globally (дата обращения 25.11.2020)
2. https://www.novacana.com/n/ acu­car/exportacao/receita-ex­por­­tacao-acucar-ultrapassa-us-1-bilhao-outubro-061120 (дата обращения 25.11.2020)
3. https://br.rbth.com/econo­mia/ 84166-russia-setimo-exporta­dor-acucar-mundial (дата обращения 25.11.2020)
4. http://www.scielo.br/scielo.php? script=sci_arttext&pid=S0104- 66322016000401091 (дата обращения: 25.11.2020)
5. https://www.brecorder.com/ 2020/02/29/575747/brazil-mills-to-allocate-more-cane-to-sugar-production/ (дата обращения 25.11.2020)
6. International Sugar Organization. Statistical Bulletin. Vol. 79 No. 01. January 2020.
7. Статистическая система «FAOSTAT».
8ю Статистическая система «ЦЕЩ ыефешыешсы пфеуцфн»ю
Читать дальше read
НОВОСТИ


РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара и вторая волна коронавируса
С.Л. ГУДОШНИКОВ, независимый эксперт


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.1.048
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-11101
Динамический метод оценки эффективности ингибиторов накипеобразования на лабораторной выпарной установке
В.Н. ТАРАСОВ, канд. хим. наук (e-mail: tarasov@macromer.ru)
С.В. МИХЕЕВ, канд. хим. наук (e-mail: mikheev@macromer.ru)
Н.П. КОРОТКОВА (e-mail: korotkova@macromer.ru)
ООО «НПП «Макромер» им. В.С. Лебедева»
Список литературы
1. Дормешкин, О.Б. Метод оценки эффективности действия реагентов – ингибиторов накипеобразования / О.Б. Дормешкин, А.Д. Воробьёв, Д.В. Чередниченко // Труды БГТУ. Химия и технология неорганических веществ. – 2013. – № 3. – С. 67–70.
2. Комплексный подход к оценке эффективности ингибиторов накипеобразования / С.В. Михеев [и др.] // Сахар. – 2019. – № 7. – С. 18–21.
3. Метод оценки эффективности ингибиторов накипеобразования для сахарной промышленности / С.В. Михеев [и др.] // Сахар. – 2018. – № 9. – С. 36–39.
4. Соли кальция и их влияние на эффективность производства и качество сахара / Л. Хомичак, С. Василенко, В. Кухар // Вісник цукровиків України. – 2014. – № 5. – С. 13–14.
5. Хомичак, Л. Причины образования и способы предупреждения инкрустации на теплотехнологическом оборудовании свеклосахарного производства / Л. Хомичак // Науку в производство. – 2017. – № 3.
Аннотация. Проведено изучение эффективности ингибиторов накипеобразования в динамическом режиме на лабораторной выпарной установке с использованием сока II сатурации. Показано, что выпарная установка моделирует производственные условия упаривания сока и позволяет оперативно определять эффективность антинакипинов для соков с разными химическими составами.
Ключевые слова: полиакрилат натрия, лабораторная выпарная установка, сок II сатурации, эффективность антинакипинов, динамический режим.
Summary. The effectiveness of scale formation inhibitors in the dynamic mode was studied in a laboratory evaporation plant using II-saturation juice. It is shown that the evaporation unit simulates the production conditions of juice evaporation and allows to determine quickly the effectiveness of anti-scale inhibitor for juices with different chemical compositions.
Keywords: sodium polyacrylate, laboratory evaporation plant, sugar juice of the second saturation, efficiency of anti-scale inhibitor, dynamic mode.

УДК 664.1
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-11102
Об отдельных аспектах методологии нормирования производства сахара
С.В. КРУГЛИК, зам. директора по техническому развитию и производству (e-mail: kruglik_s_v@mail.ru)
ООО «КУРСКСАХАРПРОМ»
Список литературы
1. Технологический регламент «Приёмка и хранение сахарной свёк­лы». – Киев, 1989. – 296 с.
2. Бугаенко, И.Ф. Технохимический контроль сахарного производства / И.Ф. Бугаенко. – М. : Агропромиздат, 1989. – 216 с.
3. Инструкция по химико­техническому контролю и учёту сахарного производства. – Киев, 1983. – 476 с.
4. Михатова, Г.Н. Расчёт продуктов сахарного производства / Г.Н. Михатова, И.Н. Каганов. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 160 с.
Аннотация. В статье отражена альтернативная методология нормирования производства сахара. Дана объективная оценка отдельных аспектов нормирования учтённых и неучтённых потерь сахара в основном производстве. Приведён опыт применения значений уравнения, рекомендованного Брауншвейгским и Гёттингенским институтами.
Ключевые слова: свек­лосдатчики, свек­ломасса, свёк­ла, сахар, несахара,
методология, сахарный завод.
Summary. The article reflects an alternative methodology for rationing sugar production. An objective assessment of the use of certain aspects of rationing of accounted and unrecorded sugar losses in the main production is given. The experience of applying the values of equation recommended by the Braunschweig and Gettingen institutes is given.
Keywords: beet feeders, beet mass, beet, sugar, non-sugar, methodology, sugar factory.
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Испытание на прочность
Н.Л. ФИЛИМОНОВ, менеджер по продуктовому портфелю и технической поддержке ООО «МарибоХиллесхог»

УДК 633.63:631.8
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-11103
Локализация и трансформация монокомпонентных хелатных микроудобрений на поверхности листьев сахарной свёклы
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Алексеев, В.Н. Курс качественного химического полумикроанализа / В.Н. Алексеев. – М. : Химия, 1973. – 584 с.
2. Анспок, П.И. Микроудобрения / П.И. Анспок. – Л. : Агропромиздат, 1990. – 272 с.
3. Битюцкий, Н.П. Минеральное питание растений: учебник / Н.П. Битюцкий. – СПб. : Изд­во С.­Петерб. ун­та, 2014. – 540 с. + вкл. 8 с.
4. Булыгин, С.Ю. Микроэлементы в сельском хозяйстве / С.Ю. Булыгин [и др.]. – Днiпропетровськ : Сiч, 2007. – 100 с.
5. Дворянкин, Е.А. Влияние условий среды на трансформацию хелатного железа (ДТПА) на поверхности листьев сахарной свёк­лы / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2020. – № 1. – С. 48–51.
6. Дворянкин, Е.А. Локализация и миграция хелата марганца (ЭДТА) на поверхности листьев сахарной свёклы при внекорневой подкормке растений культуры / Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2020. – № 2. – С. 31–34.
7. Дятлова, Н.М. Комплексоны и комплексонаты металлов / Н.М. Дятлова, В.Я. Тёмкина, К.И. Попов. – М. : Химия, 1988. – 544 с.
8. Жердецкий, И.Н. Влияние некорневой подкормки на продуктивность и химический состав сахарной свёклы / И.Н. Жердецкий // Агрохимия. – 2011. – № 4. – С. 45–51.
9. Лапа, В.В. Применение макро­ и микроудобрений в технологиях возделывания сельскохозяйственных культур / В.В. Лапа, М.В. Рак // Белорусское сельское хозяйство. – 2009. – № 4 (84). – С. 40–43.
10. Мартыненко, Л.И. О влиянии комплексонов на биосферу / Л.И. Мартыненко, Н.П. Кузьмина // Химия комплексонов и их применение. – Калинин, 1986. – С. 3–28.
11. agromaster.ru/files/catalog_hoz_2017_color.pdf
12. https://agrostory.com/info­centre/agronomists/vnekornevoe­pitanie­rasteniy­pravila­i­osobennosti/
Аннотация. Рассматривается локализация, трансформация и длительность удержания хелатных микроэлементов на листьях сахарной свёклы в лабораторных и полевых условиях. Показано значительное влияние погодных условий (температуры и влажности воздуха, осадков, обильной росы и других факторов среды) на распределение и структуризацию хелатных удобрений на листьях, а также на их стекание. Установлено, что основным фактором стекания хелатных удобрений с поверхности листьев является избыток влаги в виде обильной росы и осадков. Результаты исследований особенностей локализации хелатных комплексов с металлами на поверхности листьев сахарной свёклы, их структурирование и перераспределение на объекте подтверждались качественными химическими реакциями на присутствие металлов в микропробах с листьев растений.
Ключевые слова: сахарная свёкла, хелатные микроудобрения, кислотность воды, локализация, трансформация, миграция, погодные условия.
Summary. Localization, transformation and retention time of chelate microelements on sugar beet leaves under field conditions are considered. A great influence of weather conditions (air temperature and moisture, rainfall, heavy dew and other environmental factors) on distribution and structuring of chelate fertilizers on leaves as well as their flowing down from leaf surface has been demonstrated. It has been determined that excess moisture in the form of heavy dew and rainfall is the main factor of the chelate fertilizers’ flowing down from leaf surface. The results of studying localization peculiarities of chelate complexes with metals at sugar beet leaf surface, their structuring and redistribution over the object have been confirmed by chemical quality reactions for presence of metals in micro-samples taken from plant leaves.
Keywords: sugar beet, chelate microfertilizers, water acidity, localization, transformation, migration, weather conditions.

УДК 633.63:631.526.325-048.24(476)
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-11104
Оценка продуктивности и качества гибридов сахарной свёклы, включённых в Государственный реестр сортов Республики Беларусь в производственных испытаниях 2020 года
Список литературы
1. Барановский, А.М. Особенности подготовки семян сахарной свёклы и их влияние на продуктивность и устойчивость к стрессам / А.М. Барановский, С.Н. Гайтюкевич, Н.А. Лукьянюк, Е.В. Турук // Сахар. – 2019. –
№ 9. – С. 16–23.
2. Ботько, А.В. Сорт как фактор интенсификации производства / А.В. Ботько, М.И. Гуляка, С.Н. Гайтюкевич // Земледелие и защита растений. – 2017. – № 6 (прил. 3). – С. 12–14.
3. Вострухин, Н.П. Сахарная свёкла / Н.П. Вострухин // Минская фабрика цветной печати, 2011. – С. 106–117.
4. Вострухин, Н.П. Мониторинг динамики формирования урожайности и качества сахарной свёклы в Беларуси за 1966–2011 годы / Н.П. Вострухин, М.И. Гуляка // Несвиж : Несвижская типография им. С. Будного. – 2013. – С. 16–25.
5. Зубенко, В.Ф. Свекловодство. Проблемы интенсификации и ресурсосбережения / В.Ф. Зубенко // Киев : Альфа­стевия ЛТД, 2005. – С. 77–94.
6. Таранухо, Г.И. Типы гибридов сахарной свёклы и их соответствие в госсортоиспытании / Г.И. Таранухо, И.С. Бобровский // Состояние и пути развития производства сахарной свёклы в Республике Беларусь: матер. междунар. науч.­практ. конф., посв. 75­летию Опытной станции по сахарной свёкле Национальной академии наук Беларуси. – Минск : Юнипак, 2003. – С. 38–40.
7. Шпаар, Д. Сахарная свёкла. Выращивание, уборка и хранение / Д. Шпаар // Минск : Орех, 2004. – С. 117–119.
8. Шпаар, Д. Некоторые вопросы дальнейшей интенсификации выращивания сахарной свёклы в рамках устойчивого земледелия / Д. Шпаар // Пути интенсификации свеклосахарного производства в Республике Беларусь: матер. междунар. науч.­произв. конф., посв. 70­летию Белорусской зональной опытной станции по сахарной свёкле. – Минск : Юнипак, 2002. – С. 15–30.
Аннотация. В статье представлена информация о результатах производственного испытания гибридов сахарной свёклы в РУП «Опытная научная станция по сахарной свёкле» в 2020 г. Дана оценка по урожайности, сахаристости и выходу сахара гибридов разных фирм-поставщиков семян в Республику Беларусь в разрезе NZ-, Z- и N/NE-генотипов.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гибрид, генотип, продуктивность, урожайность, сахаристость, выход сахара.
Summary. The article provides information on the results of the production test of sugar beet hybrids in the «Experienced Scientific Station on Sugar Beet» for 2020. An estimate is given on the yield, sugar content and sugar output of hybrids of different seed suppliers to the Republic of Belarus in the context of the NZ, Z
and N/NE genotypes.
Keywords: sugar beet, hybrid, genotype, productivity, yield, sugar content, sugar output.

УДК 633.63 : 632.51 : 632.934
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-11105
Эффективность применения новых комбинаций гербицидов противодвудольного спектра действия
в посевах сахарной свёклы в ЦЧР
Список литературы
1. Гербицид «Карибу» [Электронный ресурс] // Мой агропомощник в сельскохозяйственном мире. URL: https://my­agro.com/gerbitsid­karibu (дата обращения 11.10.2020)
2. «Голтикс» [Электронный ресурс] // Пестициды.ru. URL: https://www.pesticidy.ru/pesticide/goltiks (дата обращения 11.10.2020)
3. Лунева, Н.Н. Биоразнообразие сообществ сорных растений в агроценозах / Н.Н. Лунева // Защита и карантин растений. – 2005. – № 7. – С. 15–17.
4. Сорока, С.В. Особенности формирования сорного ценоза сахарной свёклы и его регулирование гербицидами «Фаворит» и «Битекс» / С.В. Сорока, Г.И. Гаджиева // Защита растений: Сб. научн. тр. БелНИИ защиты растений. – Вып. 29. – Минск, 2005. – С. 15–23.
5. Спиридонов, Ю.Я. Методология создания отечественных гербицидных препаратов / Ю.Я. Спиридонов, В.Г. Шестаков // Защита и карантин растений. – 2009. – № 8. – С. 18–21.
6. Спиридонов, Ю.Я. Мониторинг сорняков в посевах полевых культур / Ю.Я. Спиридонов [и др.] // Защита и карантин растений. – 2011. – № 3. – С. 53–54.
7. Спиридонов, Ю.Я. Осеннее применение гербицидов на озимой пшенице / Ю.Я. Спиридонов, А.В. Чичварин // Защита и карантин растений. – 2007. – 8. – С. 35–37.
Аннотация. В статье представлены результаты исследований эффективности применения комбинаций гербицидов бетанальной группы в сочетании с «Голтиксом» и «Карибу», их влияния на биологическую эффективность, поражённость растений сахарной свёклы корнеедом, густоту стояния и продуктивность культуры в условиях ЦЧР. Установлено, что лучшие показатели обеспечивались при трёхкратном применении «Карибу» по 0,02 кг/га в сочетании с гербицидами бетанальной группы, а также двукратном применении 1 л/га «Голтикса» с бетаналами.
Ключевые слова: сахарная свёкла, биологическая эффективность, сорняки, корнеед, урожайность, сахаристость, сбор сахара.
Summary. In the article, results of the studies on efficiency of the betanal group herbicide combinations used together with «Goltix» and «Caribou», and their influence on biological efficiency, affection of sugar beet plants by black leg, plant density and crop productivity under conditions of the Central Black-Earth Region are presented. It has been determined that the best values have been provided by thrice-repeated application of «Caribou» (0.02 kg/ha) in combination with the betanal group herbicides as well as by twice repeated application of «Goltix» (1 l/ha) with the betanals.
Keywords: sugar beet, biological efficiency, weeds, black leg, yield, sugar content, sugar yield.

УДК 633.63 : 631.527 : 631.82 : 631.86
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-11106
Сравнительная продуктивность иностранного и отечественных гибридов сахарной свёклы в стационарном опыте в 2020 году
Список литературы
1. Голикова, С.А. Состояние и тенденции развития селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур в Российской Федерации / С.А. Голикова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2018. – № 2 (57). – С. 208–216.
2. Жеряков, Е.В. Отзывчивость сорта и гибридов сахарной свёк­лы на минеральные удобрения / Е.В. Жеряков // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2012. – № 11 (97). – С. 007–012.
3. Зависимость сельского хозяйства России от импорта семян [Электронный ресурс] // URL: http: aftershock.su/?q=node/252062 (дата обращения 27.01.2018).
4. Заволока, И.П. Продуктивность гибридов сахарной свёк­лы отечественной и зарубежной селекции в условиях Северо­Восточной части ЦЧЗ / И.П. Заволока, О.Н. Гостев, Ю.И. Верещагин. – Сб. научн. тр., посв. 85­летию Мичуринского государственного аграрного университета. – Мичуринск, 2016. – С. 25–29.
5. Кравцов, А.М. Продуктивность гибридов оте­чественной и зарубежной селекции сахарной свёк­лы в зависимости от агротехнических факторов / А.М. Кравцов, Т.Я. Бровкина, И.А. Павелко. – Энтузиасты аграрной науки. Сб. статей по матер. Всероссийской научно­практич. конференции. – КубГАУ, 2019. – С. 32–43.
6. Курындин, А.В. Современные гибриды сахарной свёк­лы и их реакция на изменение вегетационного периода в условиях ЦЧР / А.В. Курындин // Тенденции развития науки и образования. – 2019. –
№ 50­3. – С. 61–64.
7. Меделяева, З.П. Состояние рынка семян в стране и перспективы развития / З.П. Меделяева, С.А. Голикова // Современные организационно­экономические проблемы развития АПК: матер. науч.­практ. конф. – Воронеж : ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ, 2015. – С. 116–118.
8. Минакова, О.А. Сахаристость корнеплодов сахарной свёк­лы при различных погодных условиях в условиях стационарного опыта с удобрениями в ЦЧР / О.А. Минакова, Л.В. Александрова, Т.Н. Подвигина // АгроФорум. – 2020. – № 2. – С. 66–68.
9. Святова, О.В. Оценка степени влияния возможностей и угроз функционирования свек­лосахарного подкомплекса АПК Российской Федерации / О.В. Святова, Р.В. Солошенко, Д.А. Арбузов // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. – 2012. – № 2. – С. 10–14.
10. Сорта культуры «Свёк­ла сахарная» [Электронный ресурс] // Сорта растений, включённые в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию // URL: https://web.archive.org/web/20171111071032/http://reestr.gossort.com/reestr/culture/127 (дата обращения 28.10.2020).
Аннотация. В засушливых условиях 2020 г. уровень урожайности корнеплодов в звене с паром был в целом невысоким и составил 22,6–50,4 /га, наиболее продуктивными в этом звене были иностранный гибрид Митика и отечественный РМС 127 при внесении доз удобрений N90P90K90 + 25 т/га навоза, N135P135K135 + 25 т/га навоза, N45P45K45 + 50 т/га навоза и N190P190K190. В звене с клевером было собрано 11,2–49,5 т/га корнеплодов, под влиянием доз N120P120K120 и N135P135K135 под сахарную свёклу лучшим по продуктивности и устойчивости к болезням в этом звене был отечественный гибрид РМС 120.
Ключевые слова: сахарная свёк­ла, гибрид, минеральные удобрения, навоз, урожайность, густота, болезни.
Summary. Under 2020 drought conditions, level of beet root yield in a link with clover was low (22.6–50.4 t/ha) as a whole.
The hybrids Mitika (foreign) and RMS 127 (domestic) were the most productive when using the fertilizer doses of N90P90K90 + 25 t/ha of manure, N135P135K135 + 25 t/ha of manure, N45P45K45 + 50 t/ha of manure, and N190P190K190. In the link with clover, 11.2–49.5 ton of beet roots per 1 hectare were harvested. Under influence of the N120P120K120 and N135P135K135 doses applied for sugar beet, the domestic hybrid RMS 127 showed the best productivity and resistance to diseases.
Keywords: sugar beet, hybrid, mineral fertilizers, manure, yield, plant density, diseases.
Читать дальше read
НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара и мелассы в сентябре

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 551.5 : 633.63 : 664.12631.81
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-11001
Влияние условий увлажнения на сахаристость корнеплодов сахарной свёклы в стационарном опыте с удобрениями в ЦЧР
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х. наук (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
Л.В. АЛЕКСАНДРОВА, научн. сотрудник (e-mail: lyuda.aleksandrova.61@bk.ru)
Т.Н. ПОДВИГИНА, мл. научн. сотрудник (e-mail: tatyanapodwigina@yandex.ru)
Список литературы
1. Агрохимия / Под ред. Б.А. Ягодина. – М. : Агропромиздат, 1989. – 639 с.
2. Бершатская, С.И. Влияние длительного применения удобрений на сахаристость свёклы в условиях недостаточного увлажнения западного Предкавказья / С.И. Бершатская [и др.] // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного агарного университета. – 2016. – № 117. – С. 1285–1299.
3. ГОСТ 33884-2016 Свёкла сахарная. Технические условия. Межгосударственный стандарт. – М. : Стандартинформ, 2017. – 24 с.
4. Даутова, З.Ф. Химический состав корнеплода сахарной свёклы / З.Ф. Даутова, Р.Р. Алимгафаров // Современные наукоёмкие технологии. – 2013. – № 9. – С.12–13.
5. Дедов, А.В. Влияние минеральных удобрений на плодородие почвы и урожайность сахарной свёклы / А.В. Дедов, М.А. Несмеянова // Известия Оренбургского государственного агарного университета. – 2018. – № 3 (71). – С. 96–99.
6. Жеряков, Е.В. Урожайность сахарной свёклы в зависимости от сортовых особенностей и погодных условий / Е.В. Жеряков // Естественные и технические науки. – 2014. – № 11–12 (78). – С. 119–122.
7. Иванова, С.Е. Результаты научного проекта по совершенствованию рекомендаций по внесению калийных удобрений в России в 2014 году / С.Е. Иванова, В.А. Романенков, Л.В. Никитина // Вестник Международного института питания растений. – 2015.– № 4. – С. 2–4.
8. Кураков, В.И. Стационарному опыту – 67 лет / В.И. Кураков // Сахарная свёкла. – 2002. – № 11. – С. 25.
9. Минакова, О.А. Влияние погодных условий на эффективность удобрений и обработки почвы в зерносвекловичном севообороте в условиях ЦЧР / О.А. Минакова [и др.]. – Воронеж : Воронежский ЦНТИ – филиал ФГБНУ «РЭА» Минэнерго России, 2018. – 138 с.
10. Насонова, Д. Кагатник – эффективный препарат для повышения сахаристости и сохранности корнеплодов сахарной свёклы / Д. Насонова // Защита и карантин растений. – 2014. – № 8. – С. 42–43.
11. Смуров, С.И. Продуктивность отечественных и зарубежных гибридов на разных фонах питания / С.И. Смуров [и др.] // Сахарная свёкла. – 2008. – № 5. – С. 28–30.
12. Тютюнов, С.В. Влияние удобрений и средств защиты растений на продуктивность зернопропашного севооборота / С.В. Тютюнов, Н.М. Доманов // Материалы международной научно-практической конференции «Научные и практические основы сохранения плодородия почв земель сельскохозяйственного назначения в адаптивно-ландшафтном земледелии». – Белгород : Крестьянское дело, 2004.
13. Уваров, Г.И. Приёмы повышения урожайности и качества корнеплодов в Белгородской области / Г.И. Уваров [и др.] // Сахарная свёкла. – № 2. – 2007. – С. 22–23.
14. Косякин, П.А. Роль микроудобрений в хелатной форме в повышении урожайности сахарной свёклы в плодосменном севообороте ЦЧР / П.А. Косякин // АгроФорум. – 2019. – № 5. – С. 55–57.
Аннотация. Применение N45P45K45 под сахарную свёклу на фоне 25 т/га навоза в пару в на протяжении большинства лет обеспечивало получение корнеплодов сахарной свёклы с сахаристостью 16,6–17,4 %, а внесение N120P120K120 + 50 т/га навоза способствовало максимальному сбору сахара (6,96 т/га). Содержание сахара в корнеплодах в значительной мере зависело от количества осадков в сентябре, но не зависело от увлажнения вегетационного периода в целом.
Ключевые слова: сахарная свёкла, сахаристость, минеральные удобрения, навоз, увлажнение, коэффициент корреляции.
Summary. Use of N45P45K45 for sugar beet with the background of 25 t/ha of manure in a fallow ensured obtaining 16.6–17.4 % sugar content of sugar beet roots in most years, and application of N120P120K120 + 50 t/ha of manure) promoted maximum sugar yield (6.96 t/ha). Sugar content of beet roots depended to a considerable extent on rainfall in September, but not on moistening during vegetation period as a whole.
Keywords: sugar beet, sugar content, mineral fertilizers, manure, rainfall, coefficient of correlation.

УДК 631.3:633.63
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-11002
Производственно-техническая база свекловодства России
И.В. АПАСОВ, канд. техн. наук (e-mail: vniiss@mail.ru)
М.А. СМИРНОВ, канд. экон. наук (e-mail: masmirnov@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. АО «Росагоролизинг» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.rosagroleasing.ru/ (дата обращения 9.10.2020)
2. Апасов, И.В. Перспективная ресурсосберегающая технология производства сахарной свёклы. Методические рекомендации / И.В. Апасов [и др.]. – М. : ФГНУ «Росинформагротех», 2008. – 56 с.
3. Бодин, А.Б. О Доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации / А.Б. Бодин, А.К. Бондарев // Сахар. – 2020. – № 5. – С. 54–56.
4. Боронтов, О.К. Влияние систем основной обработки почвы и удобрений на содержание элементов питания в чернозёме выщелоченном при возделывании современных гибридов сахарной свёклы / О.К. Боронтов, П.М. Виноградов, П.А. Косякин, С.Ю. Плотников // Агропромышленные технологии центральной России. – 2020. – № 1(15). – С. 98–104.
5. Бурак, П.И. Состояние и перспективы обновления парка сельскохозяйственной техники: науч. аналит. обзор / П.И. Бурак [и др.]. – М. : ФГБНУ «Росинформагротех», 2019. – 152 с.
6. ГОСТ 33884-2016. Сахарная свёкла. Технические условия. – Введ. 2017-07-01. – М. : Стандартинформ, 2017. – 11 с.
7. Дворянки, Е.А. Обзор производственных показателей свеклосахарного комплекса в 2005–2015 гг. / Е.А. Дворянки, И.В. Апасов // Сахарная свёкла. – 2016. – № 8. – С. 8–12.
8. Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации / [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://mcx.gov.ru/upload/iblock/3e5/3e5941f295a77fdcfed2014f82ecf37f.pdf. (дата обращения 22.09.2020)
9. Краткие итоги производства свёклы, сахара и показатели работы сахарных заводов Республики Армения, Республики Беларусь, Республики Казахстан, Кыргызской Республики и Российской Федерации в 2017 году / Евразийская сахарная ассоциация. – М. : ООО «Армполиграф»,
2018. – 71 с.
10. Минакова, О.А. Влияние почвенных подкормок на продуктивность и технологическое качество сахарной свёклы / О.А. Минакова, Л.Н. Путилина, Л.В. Александрова, Н.А. Лазутина // Сахар. – 2020. – № 2. – С. 38–41.
11. Минакова, О.А. Эффективность различных видов подкормки сахарной свёклы в ЦЧР / О.А. Минакова, П.А. Косякин, Л.В. Александрова // Сахар. – 2019. – № 3. – С. 52–55.
12. Некрасов, В.Р. Итоги работы отрасли растениеводства и инженерно-технических служб в 2019 году, задачи по обновлению машинно-тракторного парка и меры по подготовке и организованному проведению в 2020 году сезонных полевых сельскохозяйственных работ [Электронный ресурс] / В.Р. Некрасов. – Режим доступа: https://www.nsss-russia.ru/wp-content/uploads/2020/02 (дата обращения: 11.02.2020)
13. Росстат. Бюллетени о состоянии сельского хозяйства (электронные версии) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://old.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/publications/catalog/doc_1265196018516 (дата обращения 16.06.2020)
14. Сельское хозяйство в России. 2019. Статистический сборник / Росстат. – М. : Росстат, 2019. – 91 с.
15. Техническая модернизация отечественного сельхозпроизводства [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://proekty.er.ru/sites/default/files/2019-11/1.1%20Презентация%20Некрасов%20Общ%20Сов_техника.pptx. Дата обращения 8.06.2020.
Аннотация. Рассматривается динамика основных показателей (площадь посевов, густота насаждения растений, урожайность, валовой сбор, сахаристость при приёмке) производства сахарной свёклы в Российской Федерации, характеризующих современное состояние отрасли. Выявлены причины несбалансированности в производстве культуры. Приведён анализ внесения минеральных и органических удобрений под сахарную свёклу. Рассмотрено техническое обеспечение производства сахарной свёклы основными видами сельскохозяйственной техники, эффективность её использования. Предложены мероприятия, способствующие стабилизации свеклосахарного подкомплекса АПК страны и достижению запланированных показателей продовольственной безопасности.
Ключевые слова: сахарная свёкла, площадь посевов, урожайность, валовой сбор, техническая оснащённость.
Summary. The dynamics of the main indicators (crop area, plant density, yield, gross yield, sugar content at acceptance) of sugar beet production in the Russian Federation that characterize the current state of the industry is considered. The reasons for the imbalance in the production of culture are revealed. An analysis of the application of mineral and organic fertilizers for sugar beet is given. The technical support of sugar beet production by the main types of agricultural machinery and the efficiency of its use are considered. The measures that contribute to the stabilization of the beet sugar subcomplex of the country’s agricultural sector and the achievement of the planned indicators of food security are proposed.
Keywords: sugar beet, crop area, yield, gross harvest, technical equipment.

УДК 633.63:632.954
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-11003
Особенности роста и развития сахарной свёклы в период обработки послевсходовыми гербицидами
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Бузинов, И.Ф. Биология и селекция сахарной свёклы / И.Ф. Бузинов. – М. : Колос, 1968. – 766 с.
2. Гродзинский, А.М. Краткий справочник по физиологии растений / А.М. Гродзинский, Д.М. Гродзинский. – Киев : Наукова думка, 1973. – 591 с.
3. Дворянкин, Е.А. К вопросу об обработке семян сахарной свёк­лы стимуляторами роста / Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2009. – № 2. – С. 30–32.
4. Одум, Ю. Основы экологии / Ю. Одум. – М. : Мир, 1975. – 740 с.
5. Физиология сельскохозяйственных растений / Под ред. Б.А. Рубина. – М. : МГУ, 1968. – Т. 7. – 426 с.
6. Шпаар, Д. Сахарная свёкла / Д. Шпаар [и др.]. – Минск, 2004. – 326 с.
Аннотация. Изложен краткий обзор особенностей роста и развития растений сахарной свёклы, в том числе в зависимости от обработки послевсходовыми гербицидами. Представлены экспериментальные данные по интенсивности дыхания и набуханию семян сахарной свёклы в лабораторных условиях. Приведены авторские фотографии отдельных фаз роста и развития сахарной свёклы.
Ключевые слова: сахарная свёкла, рост и развитие, семена, проросток, фазы роста, дыхание, набухание, гербициды, фитотоксичность.
Summary. A brief overview of the growth and development indicators of sugar beet is presented, including depending on the treatment with postemergence herbicides. Experimental data on intensity of sugar beet seed breath and swelling under laboratory conditions are presented. The author's photos of some sugar beet growth and development stages have been displayed.
Keywords: sugar beet, growth and development, seeds, seedling, growth stages, breath, swelling, zeolites.

УДК 633.63:631:664.12
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-11004
Влияние предпосевного лазерного облучения семян на развитие растений и технологические показатели корнеплодов сахарной свёклы
О.А. ПОДВИГИНА, д-р с/х. наук,
Л.Н. ПУТИЛИНА, канд. с/х. наук (е-mail: lputilina@bk.ru),
Н.А. ЛАЗУТИНА
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Брижанский, Л.В. Обоснование параметров стратификации дражированных семян сахарной свёклы низкоинтенсивным лазерным излучением: Автореф. дисс. ... канд. техн. наук / Л.В. Брижанский. – Мичуринск : Наукоград, 2015. – 18 с.
2. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов. – М. : Агропромиздат, 1985. – 351 с.
3. Инструкция по химико-техническому контролю и учёту свеклосахарного производства ВНИИСП. – Киев, 1983. – 476 с.
4. «ЛазерИнформ».Блогим. Agromakerhttp://agro­praktik.ru/ blog /147… 2011. – № 1–2 (448–449). – С. 4–7.
5. Патент РФ 1750487. МКИ5 А01F25/00, А231L3/54, А23В7/015. Способ подготовки плодов к хранению / О.Н. Будаговская, А.В. Будаговский. – Заяв. № 4849046/13 от 19.07.90; Опубл. 30.07.1992; Бюл. 28. – 8 с.
6. Плохих, В.Б. Лазер в селекции и семеноводстве /
В.Б. Плохих, Л.Б. Мацуцина // Сахарная свёкла. – 1985. – № 4. – С. 29–31.
7. Koper, R. Wlasciwosci mechaniczne owocow pomidorow zmo-dyfikowane pizedsiewna laserowa biostymulacja nasion / R. Koper // Technical and organizanion progress in Polishagriculture. – Zawoia, 1995. – P. 129–136.
Аннотация. В статье представлены результаты исследований влияния светолазерной обработки семян на морфометрические характеристики растений и технологическое качество корнеплодов. Установлена наиболее эффективная экспозиция обработки семян НКИ – 10 мин, стимулирующая развитие растений в течение всего периода вегетации, что обеспечивает снижение потерь сахара в мелассе на 0,36 абс. %, повышение прогнозируемого выхода сахара на 1,23 абс. % при лучшей его извлекаемости из сырья.
Ключевые слова: семена сахарной свёклы, лазерное облучение семян, морфометрические характеристики растений, технологическое качество.
Summary. The article presents the results of studies on the research of the effect of laser light treatment of seeds on the morphometric characteristics of the plants and technological quality of beet roots. Identified the most efficient exposure of seed treatment with NCI - 10 min, stimulating the development of plants during the entire period of vegetation, which ensures reduction in sugar losses in molasses by 0.36 abs. %. Also, an increase in the predicted sugar yield by 1.23 abs. % was proved, with the better extractability from raw materials.
Keywords: sugar beet seeds, laser irradiation of seeds, morphometric characteristics of plants, technological quality

ПОДГОТОВКА КАДРОВ
В ногу со временем
Н.С. ИВАНОВА, зам. директора по практическому обучению ТОГБПОУ «Жердевский колледж сахарной промышленности»

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.1
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-11005
Теплотехнологические аспекты работы кристаллизационного отделения сахарного завода
С.М. ВАСИЛЕНКО, Национальный университет пищевых технологий, ООО «Фирма ТМА»
В.Н. КУХАР, А.П. ЧЕРНЯВСКИЙ (e-mail: ap_ch@ukr.net)
ООО «Фирма ТМА»
Список литературы
1. Мэйхью, К. Семикорпусная выпарная установка на сахарном заводе Виссингтон / К. Мэйхью // Сахар и свёкла. – 2010. – № 1. – С. 27–30.
2. Майхжак,Ф Кристаллизация на сиропах с высоким содержанием сухих веществ / Ф. Майхжак // Сахар и свёкла. – 2016. – № 2. – С. 10–14.
3. Василенко, С.М. Вакуум-аппараты с циркуляторами: уменьшение расхода топливо-энергетических ресурсов / С.М. Василенко [и др.] // Сахар. – 2006. – № 10. – С. 41–42.
4. Лоренц, Ф. Оптимизированная модель производства сахара из свёклы – первые расчёты / Ф. Лоренц // Сахар и свёкла. – 2009. – № 2. – С. 32–37.
Аннотация. С использованием метода тепловых балансов проведён анализ влияния отдельных теплотехнических и теплотехнологических факторов на энергоэффективность работы кристаллизационного отделения.
Ключевые слова: кристаллизационное отделение, выпарная установка, теплотехнологический комплекс, тепловой баланс.
Summary. Using the method of heat balances, an analysis was made of the influence of individual heat engineering and heat technology factors on the energy efficiency of the crystallization department.
Keywords: crystallization department, evaporator unit, heat technology complex, heat balance.

УДК 664.1
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-11006
Моделирование результатов производства сахара по технико-экономическим факторам
А.И. ГРОМКОВСКИЙ, канд. техн. наук, профессор (e-mail: aag68@bk.ru)
Воронежский государственный университет инженерных технологий
А.А. ГРОМКОВСКИЙ, канд. техн. наук, доцент (e-mail: aag68@bk.ru)
ФГКВОУ ВПО ВУНЦ «Военно-воздушная академия им. проф. Н.Е. Жуковского и Ю.А. Гагарина»
Список литературы
1. Громковский, А.И. Технико-экономический анализ свеклосахарного производства / А.И. Громковский, А.А. Громковский, Н.А. Громковская // Сахар. – 2017. – № 7. – С. 20–23.
2. Картаев, Ф.С. Введение в эконометрику / Ф.С. Картаев. – М. : Проспект, 2020. – 472 c.
3. Пейдж, С. Модельное мышление. Как анализировать сложные явления с помощью математических моделей / С. Пейдж. – М. : Манн, Иванов и Фербер, 2020. – 528 с.
4. Acemoglu, D. The Colonial Origins of Comparative Development: An Empirical Investigation / D. Acemoglu, J. Simon, J.A. Robinson // American Economic Review. – 2001. – Vol. 91(5). – P. 1369–1401.
5. Громковский, А.И. Оценка эффективности свеклосахарного производства / А.И. Громковский, А.А. Громковский, М.Г. Матвеев // Сахар. – 2017. – № 4. – С. 56–59.
6. Отчёты Союза сахаропроизводителей России. Декадные сведения о выработке сахара-песка из свёклы за 2019 год [электронный ресурс]. – Режим доступа: http://sprav.saharmag.com/category/category_14.html, свободный (дата обращения 20.09.2019).
Аннотация. В работе рассмотрено влияние технико-экономических факторов производства сахара на выход готовой продукции. По данным производственных отчётов проведена оценка тесноты взаимосвязи исследуемых величин с последующей оценкой значимости показателей взаимосвязи. Разработана модель регрессии технико-экономических факторов производства сахара на выход готовой продукции. Проведена оценка значимости причинно-следственной связи технико-экономических факторов производства сахара с выходом готовой продукции. Предлагаемый подход можно использовать для осуществления планирования и управления сахаропроизводящим комплексом на организационно-экономическом уровне, для проведения анализа организационно-экономических и организационно-технологических процессов производства сахара.
Ключевые слова: производство сахара, моделирование, анализ, выход сахара, факторы производства сахара.
Summary. The paper considers the influence of technical and economic factors of sugar production on the output of finished products. According to the production reports, the tightness of the relationship between the studied variables was evaluated, followed by an assessment of the significance of the relationship indicators. A regression model of technical and economic factors of sugar production on the output of finished products was developed. The significance of the causal relationship between technical and economic factors of sugar production and the output of finished products was evaluated. The proposed approach can be used for planning and managing the sugar-producing complex at the organizational and economic level, for analyzing the organizational and economic and organizational and technological processes of sugar production.
Keywords: sugar production, modeling, analysis, sugar yield, sugar production factors.

ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
УДК 341.9
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-11007
Особенности договорных отношений в сахарном производстве
Р.В. Нуждин, канд. экон. наук, доцент (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)
Г.В. Беляева, д-р экон. наук, профессор (e-mail: kafbuhuchet@yandex.ru)
Н.И. Пономарёва, канд. экон. наук, доцент (e-mail: ponomareva220387@yandex)
М.М. Пухова, канд. экон. наук, доцент (e-mail: pumochka19@mail.ru)
О.О. Лукина, канд. экон. наук, доцент (e-mail: oks.lukina@gmail.com)
Кафедра теории экономики и учётной политики
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Список литературы
1. Азжеурова, М.В. Состояние и особенности развития свеклосахарного производства страны / М.В. Азжеурова // Современная экономика: проблемы, пути решения, перспективы. – 2019. – С. 9–12.
2. Воронин, Б.А. Система экономических отношений в АПК / Б.А. Воронин [и др.] //Аграрный вестник Урала. – 2018. – № 7 (174).
3. Калиничева, Е.Ю. Экономически обоснованное ценообразование в сахарном производстве – важный фактор устойчивого развития свеклосахарного подкомплекса / Е.Ю. Калиничева, Д.В. Уваров // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2015. – № 2 – С. 65–67.
4. Кудрявцева, Л.В. Проблемы правового регулирования договорных и иных правоотношений в агропромышленном комплексе / Л.В. Кудрявцева, П.С. Давидан // Бюллетень науки и практики. – 2018. – Т. 4. – № 11.
5. Левина, М.В. Региональные аспекты развития рынка сахарной свёклы и сахара / М.В. Левина // Теория и практика мировой науки. – 2017. – № 11. – С. 63–67.
6. Нуждин, Р.В. Факторы и условия управления развитием свеклосахарного производства / Р.В. Нуждин // Сахар. – 2016. – № 11. – С. 47–53.
7. Полозова, А.Н. Налог на добавленную стоимость: инструменты оптимизации / А.Н. Полозова, Р.В. Нуждин, П.А. Лопатина // Сахар. – 2016. – № 7. – С. 42–47.
8. Полозова, А.Н. Характеристика системы договорных отношений в свеклосахарном производстве / А.Н. Полозова, Р.В. Нуждин // Вестник ЦИРЭ. – 2012. – № 43.
9. Пучков, О.А. Трансформация договорного права в условиях информационных технологий: новые тенденции / О.А. Пучков // Правовое государство: теория и практика. – 2019. – №. 2 (56). – С. 39–46.
Аннотация. Определены основные формы договорных отношений в свеклосахарном производстве. Раскрыто содержание договоров купли-продажи и договоров поставки на примере Воронежской и Липецкой областей. Выявлены общие и уникальные содержательные аспекты реализуемых договоров, дана оценка основных существенных условий договоров с позиций реализации принципов партнёрства.
Ключевые слова: бизнес-отношения, нормативное правовое регулирование, договор купли-продажи, договор поставки, условия договора, сахарное производство.
Summary. The main forms of contractual relations in sugar beet production are determined. Тhe content of sales and purchase agreements and supply agreements on the example of the Voronezh and Lipetsk regions is disclosed. Сommon and unique substantive aspects of the contracts are revealed, the assessment of the main essential conditions of contracts from the standpoint of the implementation of the principles of partnership is given.
Keywords: business relations, legal regulation, sales contract, supply contract, contract terms, sugar production.
Читать дальше read
НОВОСТИ


РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Развитие рынка сахара в Китае


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.1.03
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10901
Виды возвратов на предварительную дефекацию, их влияние на формирование осадка несахаров и эффективность очистки диффузионного сока
Р.С. РЕШЕТОВА, д-р техн. наук (е-mail: reshetova.raisa@mail.ru), О.Ю. БГАНЦЕВА, канд. техн. наук,
М.А. ГАМАНЧЕНКО, канд. техн. наук
ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет»
Аннотация. В статье приведён анализ влияния способов проведения предварительной дефекации на качество очищенного сока и формирование седиментационно-фильтрационных свойств осадков несахаров. Подробно рассмотрены разные виды возвратов на предварительную дефекацию: нефильтрованный сок I сатурации, суспензия осадка сока I сатурации, суспензия осадка сока II сатурации. Обосновано положительное и отрицательное влияние каждого из возвратов на эффективность известково-углекислотной очистки диффузионного сока. Приведены расчёты и результаты исследований, подтверждающие объективность сделанных выводов. Даны рекомендации по повышению эффективности предварительной дефекации.
Ключевые слова: диффузионный сок, предварительная дефекация, дефекация, известковое молоко, высокомолекулярные вещёства, сатурация, суспензия осадка несахаров, возвраты на преддефекацию, активация осадка, чистота сока, редуцирующие сахара, соли кальция.
Summary. The article analyzes the influence of methods of preliminary defecation on the quality of purified juice and the formation of sedimentation and filtration properties of non-sugar sediments. Various types of returns for preliminary defecation are considered in detail: unfiltered juice of I saturation, suspension of juice sediment of I saturation, suspension of juice sediment of II saturation. The positive and negative influence of each of the returns on the efficiency of lime-carbon dioxide purification of diffusion juice is substantiated. Calculations and research results are presented, confirming the objectivity of the conclusions. Recommendations are given to improve the efficiency of preliminary defecation.
Keywords: diffusion juice, preliminary defecation, defecation, milk of lime, high-molecular substances, saturation, suspension of non-sugar sediment, returns to pre-deflation, sediment activation, juice purity, reducing sugars, calcium salts.

УДК 664.1.031.127.7
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10902
Факторы, влияющие на технологические качества сахарной свёклы современных селекций и эффективность и её переработки
Л.И. ЧЕРНЯВСКАЯ (e-mail: li_ch@ukr.net), Ю.А. МОКАНЮК
ИПР НААН Украины
В.Н. КУХАР, А.П. ЧЕРНЯВСКИЙ
ООО «ФИРМА «ТМА»
Список литературы
1. Бенада, Я. Болезни и вредители свёк­лы / Я. Бенада, Й. Шедивы, Я. Шпачек. – Прага : Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1985. – 264 с.
2. Влияние агротехнических факторов на изменение технологических качеств свёк­лы при хранении / В.А. Князев [и др.] – М. : ЦНИИТЭИПП, 1983. – Вып. 6. – 24 с.
3. Влияние механических повреждёний корнеплодов сахарной свёк­лы на её сохраняемость и показатели при переработке / С.Я. Филиппишин [и др.] // Сахарная промышленность. – 1986. – № 6. – С. 45.
4. Влияние слизистого бактериоза на технологические качества сахарной свёк­лы и её переработку / Ю.Д. Головняк [и др.] // Сахарная промышленность. – 1986. – № 11. – С. 37–42.
5. Влияние способов уборки и различных типов уборочных машин на качество и сохраняемость сахарной свёк­лы / В.А. Князев [и др.] // Сахарная промышленность. – 1983. – № 1. – С. 54–57.
6. Горбунов, Н.Н. Основы хранения сахарной свёк­лы. – М. : ЦНИИТЭИПП, 1974. – 25 с.
7. ГОСТ 33884­2016. Сахарная свёк­ла. Технические условия. – 2016.
8. Князев, В.А. Прогрессивная технология приёмки и хранения свёк­лы. – М. : Пищевая промышленность, 1989. – 319 с.
9. Роїк, М.В. Буряки / М.В. Роїк. – ХХІ вік, 2001. – 320 с.
10. Кузнецова, Л.А. Способ очистки свёк­лы активированными грохотами / Л.А. Кузнецова // Сахарная промышленность. – 1980. – № 6. – С. 31–39.
11. Кузнецова, Л.А. Фракционный состав сахарной свёк­лы / Л.А. Кузнецова, И.А. Марочко // Сахарная промышленность. – 1973. – № 7. – С. 51–54.
12. Источники и величины потерь сахара при хранении и переработке свёк­лы / А.Л. Шойхет [и др.] // Сахарная свёк­ла: производство и переработка. – 1989. – № 1.
13. Опарин, А.И. Физиологическое исследование кагатных микроорганизмов / А.И. Опарин, О.И. Купленская // Хранение сахарной свёк­лы. – Киев : УНИС, 1931. – С.17–41.
14. Опыт уборки, хранения и переработки свёк­лы с повышенным содержанием цветушных корней / Л.Г. Белостоцкий [и др.]. – Киев : ВНИИСП, 1974. – 36 с.
15. Опыт эксплуатации новых буртоукладочных машин и оборудования для очистки свёк­лы. Вып. 8. – М. : ЦНИИТЭИПищепром, 1989. – 56 с.
16. Панфёрова, Е.В. Влияние состояния земли и зелёной массы на качество свёк­лы при хранении // Сахарная промышленность. – 1968. – № 2. – С. 46–49.
17. Повышение эффективности сахарного производства за счёт снижения потерь сахара. Вып. 3 / Л.И. Чернявская [и др.]. – М. : АгроНИИТЭИПП, 1992. – 45 с.
18. Роїк, М.В. Хвороби корене­плодів цукрових буряків / М.В. Роїк, А.К. Нурмухаммедов, А.С. Корнієнко. – Киев : ТОВ Поліграфконсалтінг, 2004. – 224 с.
19. Рубин, Б.А. Хранение сахарной свёк­лы / Б.А. Рубин. – М. : Пищепромиздат, 1946. – С. 61.
20. Cаблук, В.Т. Шкідники сходів цукрових буряків / В.Т. Саблук. – Киев : Світ, 2002. – 184 с.
21. Свек­ловодство / Под ред. В.Ф. Зубенко. – Киев : «Альфа­стевия» ЛТД. – 2005. – 400 с.
22. Слизистый бактериоз сахарной свёк­лы. Вып. 3 / В.А. Князев, М.Л. Пельц, И.Р. Сапожникова. – М. : ЦНИИТЭИПищепром, 1982. – 20 с.
23. Снижение технологического качества сахарной свёк­лы, поражённой в различной степени кагатной гнилью / В.А. Князев, С.Н. Калина, Л.И. Чернявская // Сахарная промышленность. – 1983. – № 2. – С. 40–43.
24. Технологические качества увядшей свёк­лы / В.А. Князев, С.Н. Калина, Е.Г. Томиленко, Л.Н. Вербицкая // Сахарная свёк­ла: производство и переработка. – 1990. – № 2. – С. 48–51.
25. Технологічна якість цукрових буряків та підвищення ефективності виробництва цукру / В.М. Мількевич [та ін.]. – Киев : Укрсоціоцентр, 2000. – 132 с.
26. Формирование комплекса возбудителей кагатной гнили сахарной свёк­лы / О.И. Стогниенко, А.И. Воронцов // Сахарная свёк­ла. – 2015. – № 7. – С. 34–38.
27. Хелемский, М.З. Технологические качества сахарной свёклы. Ч. 2 / М.З. Хелемский. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 251 с.
28. Хелемский, М.З. Хранение сахарной свёк­лы / М.З. Хелемский. – М. : Пищевая промышленность, 1964. – С. 112.
29. Чернявская, Л.И. Сахарная свёк­ла. Проблемы повышения технологических качеств и эффективности переработки / Л.И. Чернявская, Ю.С. Ионицой, В.Н. Кухар. – Киев : Укрфитосоциоцентр, 2003. – 308 с.
30. Шпаар, Д. Сахарная свёк­ла / Д. Шпаар. – М. : АМА­ПРЕСС, 2012. –314 с.
31. Malec, J. Wplyw mechanizacja zbiory burakow cukrowych na jakosc surowca I jego przydatnosc do przechowywania / J. Malec // Gazeta Cukrov. – 1980. – № 2. – С. 43–44.
32. Selection de la betterave sucrerie pour uno reduction des pertes en sucre pendant la periode de stochage. – Scientific Agrsculture. – Rennes. – 1983. – № 3. – Pp. 1–7.
33. Walerianchyk, F. Niektore Czynniki obnizajace wydajnosc cukru z burakow / F. Walerianchyk // Gazeta Cukrovniza. – 1979. – № 5. – С. 104–106.
34. Uhlenbrok, Y.W. Zuckerferluste Schwemmwasser und ihre analytische erfassung / Y.W. Uhlenbrok // Zucker. – 1972. – № 2. – S. 771–773.
Аннотация. Выполнен анализ факторов, влияющих на технологические качества сахарной свёклы и эффективность её переработки, даны рекомендации по улучшению качества сырья при выращивании и уменьшению потерь сахара при хранении.
Ключевые слова: загрязнённость, зелёная масса, дуплистость, увядание, корневая и кагатная гнили, подмораживание, бактериоз, переработка свёклы.
Summary. The analysis of factors affecting the technological quality of sugar beets and the efficiency of its processing is carried out, recommendations are given on improving the quality of raw materials during cultivation and reducing sugar losses during storage.
Keywords: pollution, green mass, hollow, wilting, root and leaf rot, freezing, bacteriosis, beet processing.


ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
УДК 338.43.01
doi.org/ 10.24411/2413-5518-2020-10903
Системный анализ действующих целевых индикаторов и показателей подпрограммы «Развитие селекции и семеноводства сахарной свёклы в Российской Федерации»
Р.А. ЦОЙ, канд. экон. наук (e-mail: rcoj@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Ростовский государственный экономический университет (РИНХ)»
Список литературы
1. Федеральный закон от 29 декабря 2006 г. № 264­ФЗ (ред. от 25 декабря 2018 г.) «О развитии сельского хозяйства».
2. Постановление Правительства РФ от 25 августа 2017 г. № 996 «Об утверждении Федеральной научно­технической программы развития сельского хозяйства на 2017–2025 годы» (с изм. и доп.).
3. Постановление Правительства РФ от 21 декабря 2018 г. № 1615 «О внесении изменений в Федеральную научно­техническую программу развития сельского хозяйства на 2017–2025 годы» (подпрограмма «Развитие селекции и семеноводства сахарной свёклы в Российской Федерации»)
4. Постановление Правительства РФ от 2 августа 2010 г. № 588 «Об утверждении Порядка разработки, реализации и оценки эффективности государственных программ Российской Федерации».
5. Постановление Правительства РФ от 12 октября 2017 г. № 1242 «О разработке, реализации и об оценке эффективности отдельных государственных программ Российской Федерации».
6. Приказ Минэкономразвития России от 16 сентября 2016 г. № 582 «Об утверждении Методических указаний по разработке и реализации государственных программ Российской Федерации».
7. Приказ Росстата от 1 августа 2018 г. № 473 «Об утверждении статистического инструментария для организации федерального статистического наблюдения за сельским хозяйством и окружающей природной средой».
8. Приказ Росстата от 20 декабря 2019 г. № 788 «Об утверждении методики расчёта показателя «Удельный вес организаций, осуществляющих технологические инновации, в общем числе обследованных организаций».
Аннотация. Статья написана с целью привлечь внимание к проблеме в отчётности о реализации ФНТП. Проведённый анализ показал, что существующая система индикаторов
и показателей ФНТП развития сельского хозяйства
на 2017–2025 годы нарушает положения трёх нормативных актов, устанавливающих требования по разработке государственных программ. Целевые индикаторы ФНТП, которые должны устанавливать ориентиры в достижения основных целей реализуемой стратегии, характеризовать состояние и эффективность реализации государственной программы, в принципе не связаны с её конечными результатами. Система индикаторов и показателей требует модернизации для объективного и однозначного отражения хода реализации Программы.
Ключевые слова: Федеральная научно-техническая программа развития сельского хозяйства, государственная программа, сельское хозяйство, продовольственная безопасность.
Summary. This article was written to draw attention to the problem in reporting on the implementation of the FNTP. The analysis showed that the existing system of indicators and indicators of the FNTP for the development of agriculture for 2017–2025 violates the provisions of three normative acts establishing requirements for the development of state programs. The target indicators of the FNTP, which should set benchmarks in achieving the main goals of the strategy being implemented, characterize the state and effectiveness of the implementation of the state program, are not at all related to its final results. The system of indicators and indicators requires modernization to objectively and unambiguously reflect the progress of the program.
Keywords: Federal scientific and technical program for the development of agriculture, state program, agriculture, food security.


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.413:632.954:581.1.04
doi.org/ 10.24411/2413-5518-2020-10904
Эффективность воздействия совместного применения гербицидов и регуляторов роста на урожайность и технологические качества корнеплодов
Ю.М. ЧЕЧЁТКИН, зам. директора по научной работе (e-mail: chechet777@mail.ru)
Опытная научная станция по сахарной свёкле НПЦ НАН Беларуси по земледелию
Список литературы
1. Гамуев, В.В. Борьба с сорняками в посевах сахарной свёклы / В.В. Гамуев, О.В. Гамуев // Защита и карантин растений. – 2004. – № 3. – С. 36–38.
2. Гамуев, В.В. Способы защиты сахарной свёклы от сорняков / В.В. Гамуев // Материалы Межд. науч.­практ. конфер., посв. 85­летию РУП «Опытная научная станция по сахарной свёкле», Несвиж, 28–29 ноября 2013 г. – Несвиж : Несв. Укр. тип. им. С. Будного, 2013. – С. 216–222.
3. Дворянкин, Е.А. Гербициды в сочетании со стимуляторами роста на сахарной свёкле / Е.А. Дворянкин, А.В. Ащеулов, А.Е. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2005. – № 5. – С. 10–11.
4. Лазарев, В.И. Эффективность регуляторов роста и биоудобрений при совместном применении с гербицидами / В.И. Лазарев, В.Н. Титов, Ж.А. Горобец // Сахарная свёкла. – 2007. – № 7. – С. 15–16.
Аннотация. При проведении химической прополки посевов сахарной свёклы наибольшее снижение численности сорняков, максимальная урожайность корнеплодов и выход сахара обеспечило совместное применение гербицидов «Бетанал Макс Про» и «Голтикс». Добавление к ним регуляторов роста «Гидрогумат», «Экосил», «Гумат калия», «Блекджек», «Фертигрейн фолиар» в погодных условиях, сложившихся в период исследований, не оказало существенного влияния на засорённость посевов и продуктивность этой культуры.
Ключевые слова: гербицид, регуляторы роста, сахарная свёкла, сорняки, защита растений.
Summary. When carrying out chemical weeding of sugar beet crops, combined application of «Betanal Max Pro» and «Goltix» herbicides has provided the highest decrease of weed plant number, the maximum yield of roots and suhar yield. Such growth regulator as «Hydrohumate», «Ekosil», «Potassium humate», «Blackjack», «Fertigrain foliar» had no significant effect on weediness of the crops and crop productivity in the weather conditions during the period of the researches.
Keywords: herbicide, growth regulator, suhar beet, weeds, plant protection.

УДК 633.63:632.954
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10905
Симптомы повреждения сахарной свёклы гербицидами – ингибиторами фермента ацетолактатсинтазы (АЛС)
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Кошкин, Е.И. Патофизиология сельскохозяйственных культур / Е.И. Кошкин. – М. : Проспект, 2016. – 359 с.
2. Куликова, Н.А. Гербициды и экологические аспекты их применения / Н.А. Куликова, Г.Ф. Лебедева. – М. : Книжный дом «Либроком», 2010. – 152 с.
3. Спиридонов, Ю.Я. Рекомендации по применению имидазолиноновых гербицидов в посевах зернобобовых культур
в России / Ю.Я. Спиридонов [и др.]. – М. : БАСФ–ВНИИФ, 2003. – 94 с.
4. Спиридонов, Ю.Я. Современные проблемы изучения гербицидов (2006–2008) / Ю.Я. Спиридонов, С.Г. Жемчужин // Агрохимия. – 2010. – № 7. – С. 73–91.
5. Дворянкин, Е.А. Методология оценки повреждений сахарной свёк­лы токсичными гербицидами, применяемыми на других культурах / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2019. – № 12. – С. 32–35.
Аннотация. Описаны симптомы повреждения фабричной сахарной свёклы в фазе семядолей – двух пар настоящих листьев гербицидами – ингибиторами АЛС в сублетальных нормах расхода препаратов. Приведены 24 эксклюзивные фотографии, демонстрирующие признаки морфологических нарушений у растений сахарной свёклы под действием гербицидов в зависимости от фазы их развития и погодных условий.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, фаза роста и развития, погодные условия, симптомы повреждения.
Summary. Symptoms of commercial sugar beet damaged herbicides – ALS inhibitors applied in sublethal doses at the cotyledon – two pairs of true leaves development stages have been described. 24 exclusive photos demonstrating traits of morphological abnormalities in sugar beet plants occurred under influence of the herbicides depending on stages of their development and weather conditions are presented.
Keywords: sugar beet, herbicides, stage of growing and development, weather conditions, damage symptoms.

УДК 633.63:631.527
doi.org/ 10.24411/2413-5518-2020-10906
Генофонд для селекции сахарной свёклы
С.А. МЕЛЕНТЬЕВА (e-mail: melenteva-s@mail.ru)
М.Л. ЦВИРКО, Л.А. АЗАРКО, А.М. ПРИЩЕПОВА, Л.П. ТЕЛЕГИНА
РУП «Опытная научная станция по сахарной свёкле»
Список литературы
1. Буренин, В.И. Изучение и поддержание мировой коллекции корнеплодов (свёкла, репа, турнепс, брюква) : Метод. указания / ВАСХНИЛ, ВНИИ растениеводства им. Н.И. Вавилова / В.И. Буренин [и др.]. – Л. : ВИР, 1989.
2. Буренин, В.И. Генетические аспекты изучения свёклы / В.И. Буренин, В.Т. Красочкин // Тр. по прикл. ботанике, генетике и селекции : Всесоюзный институт растениеводства. – 1971. – Т. 44. – Вып. 1. – С. 189–215.
3. Буренин, В.И. Адаптивный материал геноресурсов рода Beta L. / В.И. Буренин, А.К. Нурмухамедов // Сахарная свёкла. – 1998. – № 5. – С. 7–8.
4. Методика проведения испытаний на отличимость, однородность и стабильность, свёкла сахарная – М. : Государственная комиссия РФ по испытанию и охране селекционных достижений, 1996.
5. Методика исследований по сахарной свёкле. – Киев : ВНИС, 1986. – 71 с.
6. Шпаар, Д. Сахарная свёкла (выращивание, уборка, хранение) / Д. Шпаар. – Минск : Орех, 2004. – 326 с.
7. Buddemeyer, J. Genetic variation in susceptibility of maize to Rhizoctonia solani (AG 2­2IIIB) – symptoms and damage under field conditions in Germany (Genetische Variation in der Anfälligkeit von Mais gegenüber Rhizoctonia solani (AG 2­2IIIB) – Symptome und Schäden im Feld in Deutschland) / J. Buddemeyer [et al.] // Zeitschrift für Pflanzenkrankheiten und Pflanzenschutz (Journal of Plant Diseases and Protection). – 2004. – P. 521–533.
8. Virulence, distribution and diversity of Rhizoctonia solani from sugar beet in Idaho and Oregon / C.A. Strausbaugh [et al.] // Canadian journal of plant pathology. – 2011. – V. 33(2). – P. 210–226.
9. Kristensen, A.K. Characterization of a new antifungal non­specific lipid transfer protein (nsLTP) from sugar beet leaves / A.K. Kristensen [et al.] // Plant Science. – 2000. – Т. 155. – № 1. – С. 31–40.
Аннотация. Освещены основные этапы работы с генетическими ресурсами сахарной свёклы в Республике Беларусь. Представлен генетический фонд, собранный в РУП «Опытная научная станция по сахарной свёкле». Показаны результаты практического использования генофонда сахарной свёклы в селекции.
Ключевые слова: генофонд культурных растений, селекционный процесс, коллекции, сахарная свёкла, устойчивость.
Summary. The main stages of working with genetic resources of sugar beet are reviewed in the article. The genetic fund, which was collected in the Republican unitary enterprise «Research Scientific Station of Sugar Beet», is described as well. The main results include aspects to use genetic resources of sugar beet in breeding.
Keywords: genetic resources, crop gene pool, breeding, collection, sugar beet, resistance

УДК 633.63: 631.416
doi.org/ 10.24411/2413-5518-2020-10907
Разработка оптимальных условий in vitro для повышения устойчивости регенерантов сахарной свёклы к засухе
Н.Н. ЧЕРКАСОВА
Т.П. ЖУЖЖАЛОВА, д-р биолог. наук, проф., зав. лаб. культуры тканей и молекулярной биологии
О.В. ТКАЧЕНКО
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
(e-mail: biotechnologiya@ mail.ru)
Список литературы
1. Аль­Холани, Х.А. Определение концентрации маннита для использования в процессе клеточной селекции на устойчивость к засухе у кукурузы / Х.А. Аль­Холани, Ю.И. Долгих // Вестник РУДН. – Сер. Агрономия и животноводство. – 2007. – № 1–2. – C. 38–42.
2. Аль­Холани, Х.А. Получение растений кукурузы с повышенной устойчивостью к засухе путём клеточной селекции на среде с маннитом / Х.А. Аль­Холани, В.И.М. Тайма, Ю.И. Долгих // Биотехнология. – 2010. – № 1. – С. 60–67.
3. Знаменская, В.В. Микроклонирование invitro как метод поддержания и размножения линий сахарной свёклы / В.В. Знаменская // Энциклопедия рода Beta: биология, генетика и селекция свёклы. – Новосибирск, 2010. – С. 420–437.
4. Кошкин, Е.И. Физиология устойчивости сельскохозяйственных культур : учеб. для вузов / Е.И. Кошкин. – М. : ДРОФА, 2010. – 638 с.
5. Ступко, В.Ю. Подбор условий для создания стрессоустойчивых форм мягкой яровой пшеницы in vitro / В.Ю. Ступко, Н.В. Зобова, Н.А. Сурин // Сиб. вестн. с/х. наук. – 2008. – № 6 (168). –
С. 20–26.
6. Титок, В.В. Биоэнергетическая концепция гетерозиса / В.В. Титок // Доклады Национальной академии наук Беларуси. – 2003. – 47, 4. – С. 84–89.
7. Шакирова, Ф.М. Неспецифическая устойчивость растений к стрессовым факторами её регуляция / Ф.М. Шакирова. – Уфа : Гилем, 2001. – 160 с.
8. Широких, И.Г. Изучение регенерантов овса, полученных в селективных системах с алюминием и полиэтиленгликолем / И.Г. Широких, С.Ю. Огородникова, Р.И. Абубакирова // Агрохимия. – 2010. – № 10. – С. 38–43.
9. Щуплецова, О.Н. Повышение устойчивости ячменя к токсичности металлов и осмотическому стрессу путём клеточной селекции / О.Н. Щуплецова, И.Г. Широких // Зерновое хозяйство России. – 2015. – № 1. – С. 124–135.
10. Чиркова, Т.В. Физиологические основы устойчивости растений // Учеб. пособие студентов биологических вузов / Т.В. Чиркова. – СПб. : СПбГУ, 2002. – 244 с.
Аннотация. Выявлены оптимальные концентрации маннита в селективной питательной среде для получения in vitro устойчивых регенерантов сахарной свёклы к засухе. Показана наиболее высокая регенерационная способность зрелых зародышей семян в селективных условиях.
Ключевые слова: стресс, растения-регенеранты, in vitro, маннит, селективная питательная среда, сахарная свёкла, засуха.
Summary. The optimal concentrations of mannitol in a selective nutrient medium for obtaining in vitro resistant sugar beet regenerants to drought are revealed. The highest regenerative ability of mature seed embryos under selective conditions is shown.
Keywords: stress, regenerant plants, in vitro, mannitol, selective nutrient medium, sugar beet, drought.


ИЗ ИСТОРИИ САХАРОВАРЕНИЯ
Браилов. Сахарная пудра истории
А.А. Минкин (e-mail: b77@cbs-vao.ru)
Читать дальше read
НОВОСТИ

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.1.03
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10801
Оптимальные параметры процесса экстрагирования сахарозы с применением наноразмерного гидроксида алюминия
В.В. ОЛИШЕВСКИЙ, канд. техн. наук, доц. каф. технологического оборудования и компьютерных технологий проектирования1 (e-mail: valinter@ukr.net)
Л.М. ХОМИЧАК, д-р техн. наук, профессор, член-корр. НААН, зав. отделом технологии сахара, сахаросодержащих продуктов и ингредиентов (e-mail: Lhomichak@ukr.net)
Институт продовольственных ресурсов НААН Украины
Е.Н. БАБКО, канд. техн. наук, доц. каф. технологического оборудования и компьютерных технологий проектирования1 (e-mail: babkoe@ukr.net)
С.Ю. ЛЕМЕНТАР, канд. техн. наук, доц. каф. технологического оборудования и компьютерных технологий проектирования1 (e-mail: lementar911@ukr.net)
1Национальный университет пищевых технологий
Список литературы
1. Asadi, M. Beet Sugar Handbook / М. Asadi. – New Jersey : John Wiley and Sons, Hoboken, 2007. – Pp. 162–163, 435–450.
2. Bogdanovic, B.V. The influence of extraction parameters on the quality of dried sugar beet pulp / B.V. Bogdanovic, Z.I. Seres, J.F. Gyura. – Hemijska industrija, 2013. – № 67(2). – P. 269–275.
3. Prati, E. How to improve the performance of pulp pressing / E. Prati, F. Maniscalco // Sugar industry-zuckerindustrie. – 2013. – № 138(3). – P. 171–174.
4. Prati, E. Recommendations on how to increase the sugar beet pulp press efficiency / E. Prati, F. Maniscalco // International sugar journal. – 2013. – № 115(1373) – P. 339–343.
5. Prati, E. The role and the influence of fine pulp in sugar beet processing / E. Prati // Sugar industry-zuckerindustrie. – 2015. – 140(6). – June. – Р. 370–374.
6. Nykytiuk, T. Impact of nanosized aluminum hydroxide on the structural and mechanical properties of sugar beet tissue /
T. Nykytiuk, V. Olishevskiy, E. Babko, O. Prokopiuk // Ukrainian Food Journal. – 2018. – Vol. 7. – Is. 3. – P. 88–498.
7. Хомичак, Л.М. Результаты практической реализации применения наноразмерного гидроксида алюминия в условиях сахарных заводов Украины. Л.М. Хомичак, В.В. Олишевский, Е.Н. Бабко, К.Г. Лопатько // Сахар. – № 5. – 2020.– С. 18–22.
8. Лысянский, В.М. Процесс экстракции сахара из свёклы. Теория и расчёт / В.М. Лысянский. – М. : Пищ. пром-сть, 1973. – 224 с.
9. Люлька, О.М. Удосконалення робочих органів бурякорізальних машин цукрового виробництва: дис. … канд. техн. наук: 05.18.12 / О.М. Люлька // НУХТ. – Київ, 2015. – 140 с.
10. Патент України 114866UA, МПК С13В C13B 10/08 (2011.01). Спосіб екстрагування сахарози з бурякової стружки / Олішевський В.В., Українець А.І., Пушанко Н.М., Маринін А.І., Бабко Є.М., Лопатько К.Г.; заявник і патентовласник НУХТ. – № a 2016 06321; заявл. 10.06.2016; опубл. 10.08.2017, Бюл. № 15, 2017 р.
11. Инструкция по химико-технологическому контролю и учёту сахарного производства. – Киев : ВНИИСП, 1983. – 476 с.
12. Винарский, М.С. Планирование эксперимента в технологических исследованиях / М.С. Винарский, М.И. Лурье. – Киев : Техника, 1975. – 168 с.
13. Ахназарова, С.Л. Использование функции желательности Харрингтона при решении оптимизационных задач химической технологии / С.Л. Ахназарова, Л.С. Гордеев. – М. : РХТУ, 2003. – 76 с.
Аннотация. В статье проанализировано применение наноразмерного коагулянта ГОАЭС в процессе извлечения сахарозы из свекловичной стружки. Установлено, что благодаря его свойствам улучшаются структурно-механические свойства свекловичной ткани, в результате чего наблюдается повышение показателей диффузионного сока и прессованного жома. Кроме того, он является перспективным реагентом для использования в диффузионно-прессовом способе извлечения сахарозы из свекловичной стружки. Полученные обобщённые критерии оптимизации позволили определить эффективное количество коагулянта ГОАЭС как дополнительного коагулянта
в процессе извлечения сахарозы, а именно 0,0028 % от количества свекловичной стружки, что обеспечивает максимально большее значение показателей чистоты диффузионного сока, содержания СР в прессованном жоме, а также максимальное уменьшение содержания пектиновых веществ в диффузионном соке.
Ключевые слова: свекловичная стружка, наноразмерный гидроксид алюминия, экстрагирование, диффузионный сок, пектиновые вещества.
Summary. The article analyzes the application of the GOAES nanosized coagulant in the process of extracting sucrose from beet chips. It was found that its use improves the structural and mechanical properties of beet tissue, as a result of which there is an increase in the indicators of diffusion juice and pressed bagasse, and is a promising reagent for use in the diffusion-press method for extracting sucrose from beet chips. The obtained generalized optimization criteria made it possible to determine the effective amount of coagulant GOAES as an additional coagulant in the process of sucrose extraction, namely 0.0028% of the amount of beet chips, which ensures the highest possible purity of diffusion juice, the content of SR in pressed pulp, and the maximum decrease in the content of pectin substances in the diffusion juice.
Keywords: beet chips, nanosized aluminum hydroxide, diffusion juice, pectin substances.

УДК 664.12
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10802
Инновационные технологии как основа устойчивого экономического развития свеклосахарного производства
С.Л. ФИЛАТОВ1, С.М. ПЕТРОВ2, д-р техн. наук, профессор (e-mail: petrovsm@mail.ru),
Н.М. ПОДГОРНОВА2, д-р техн. наук, профессор
М.C. МИХАЙЛИЧЕНКО1, В.М. ДУМЧЕНКОВ1
1ООО «НТ-Пром»
2ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского» (ПКУ)
Список литературы
1. Бугаенко, И.Ф. Общая технология отрасли. Научные основы технологии сахара / И.Ф. Бугаенко, В.И. Тужилкин. – ГИОРД, 2007. – 512 с.
2. Поливанова, Т.В. Инновационные экозащитные технологии реконструкции объектов водоснабжения и водоотведения сахарных заводов / Т.В. Поливанова, В.В. Буромский, К.А. Фролов // Биосферная совместимость: ­человек, регион, технологии. – 2013. – № 2. – С. 33–39.
3. Российско-германский проект «Климатически нейтральная хозяйственная деятельность: внедрение наилучших доступных технологий (НДТ) в Российской Федерации». 2020–2021. Второй этап проекта. Минприроды России – GIZ GmbH. http://www.good-climate.com/content/ru/main.php (дата обращения 02.07.2020)
4. Сорокін, А.І. Про технічну досконалість оборотних систем гідротранспорту та миття буряків на цукрових заводах / А.І. Сорокін, М.Д. Хоменко // Цукор України. – 2015. – № 5. – С. 8–12.
5. Филатов, С.Л. Механическое обезвоживание осадка транспортёрно-моечной воды свеклосахарного производства ленточными фильтр-прессами / С.Л. Филатов [и др.] // Сахар. – 2020. – № 1. – С. 32–37.
6. Филатов, С.Л. Способ мембранно-ферментативной очистки диффузионного сока с использованием crossflow-ультрафильтрации и упрощённой дефекосатурации / С.Л. Филатов [и др.] // Сахар. – 2020. – № 3. – С. 9–15.
7. Щербаков, В.И. Использование осадков сточных вод для выращивания сельскохозяйственных культур / В.И. Щербаков, В.В. Помогаева // XIII Междунар. научн.-техн. конф., посв. памяти акад. РАН С.В. Яковлева [Электрон. ресурс] : сб. докл. – 2018. – http://mgsu.ru/resources/izdatelskaya-deyatelnost/izdaniya/izdaniyaotkrdostu (дата обращения: 03.07.2020).
8. Bruhns, M. Research for a sustainable European sugar sector / М. Bruhns [et al.] // Sugar Industry / Zuckerindustrie. – 2010. – Т. 135. – № 8. – С. 487–495.
9. Bulatov, I. Towards cleaner technologies: emissions reduction, energy and waste minimisation, industrial implementation / I. Bulatov, J. Klemeš // Clean Techn Environ. – 2009. – № 5. – С. 1–6. DOI 10.1007 / s10098-008-0177-0.
10. Cartier, S. Sugar refining process by coupling flocculation and crossflow filtration / S. Cartier [et al.] // Journal of Food Engineering. – 1997. – Т. 32. – № 2. – С. 155–166.
11. Gyura, J. Influence of operating parameters on separation of green syrup colored matter from sugar beet by ultra-and nanofiltration / J. Gyura, Z. Šereš, M. Eszterle // Journal of Food Engineering. – 2005. – Т. 66. – № 1. – С. 89–96.
12. Regiec, P. Purification of diffusion juice with ultrafiltration ceramic membrane / P. Regiec // Acta Agrophysica. – 2004. – Т. 4. – № 2. – С. 491–500.
13. Schick, R. Considerations on the optimal processing capacity of beet sugar factories / R. Schick // Sugar Industry. – 2020. – V. 145. – No. 6. – P. 363–379.
14. Towards Sustainable Sugar Industry in Europe. D4.4 Final Project Report Part II. Warsaw University of Technology. – 2008. – 18 p.
15. Vaccari, G. New proposal for integrated production of sugar and biofuels from sugar beet / G. Vaccari [et al.] // Clean Technologies and Environmental Policy. – 2009. – Т. 11. – № 1. – С. 31–36. https://doi.org/10.1007/s10098-008-0175-2. (дата обращения: 07.07.2020)
Аннотация. С учётом низкой рентабельности производственной деятельности свеклосахарных заводов предложены пути выхода из создавшейся ситуации. В качестве инновационных принципов устойчивого экономического развития свеклосахарного производства рекомендованы следующие технические и технологические решения: снижение водопотребления, механическое обезвоживание сгущённого осадка транспортёрно-моечной воды и использование его в качестве почвогрунта. Предложена новая технология мембранно-ферментативной очистки диффузионного сока, включающая в себя его ферментацию, мембранную ультрафильтрацию, ионно-обменное обессоливание, обесцвечивание и выпаривание с получением в качестве готового продукта сахарного сиропа, или жидкого мульти-сахара. Параметры сиропов соответствуют требованиям сахарорафинадного производства. В результате более полного удаления несахаров из диффузионного сока значительно повышается выход сахара за счёт снижения его потерь в мелассе и уменьшения мелассообразования.
Ключевые слова: снижение водопотребления, обезвоживание осадка, почвогрунт, мембранно-ферментативная очистка сока, сироп, жидкий мульти-сахар, увеличение выхода сахара.
Summary. Considering the current situation with low profitability of production at sugar beet plants, possible ways out of this situation are proposed. The following technical and technological solutions are recommended as innovative principles of sustainable economic development for sugar beet production: reduction of water consumption, mechanical dewatering of the condensed sediment of transport and washing water and its use as a soil. A new technology of membrane-enzymatic purification of diffusion juice is proposed, including its fermentation, membrane ultrafiltration, ion-exchange desalination, discoloration, and evaporation to obtain as a finished product sugar syrup, or liquid multi-sugar. The parameters of syrups meet the requirements of sugar-refining production. As a result of more complete removal of non-sugars from the diffusion juice, the yield of sugar significantly increases due to reducing its losses in molasses and reducing molasses formation.
Keywords: reduced water consumption, sediment dewatering, soil, membrane-enzymatic juice purification, syrup, liquid multi-sugar, increased sugar yield.

УДК 633.63; 631.243.4
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10803
Эффективность вентилируемого хранения сахарной свёклы в условиях Центрально-Чернозёмного региона
А.И. ЗАВРАЖНОВ, д-р техн. наук, академик РАН, профессор, Р.А. ШРАМКО, технолог сахарной промышленности,
Л.А. САБЕТОВА, канд. экон. наук, профессор, А.А. ЗАВРАЖНОВ, канд. техн. наук, доцент, С.М. КОЛЬЦОВ, аспирант (e-mail: smkoltsov@yandex.ru)
Список литературы
1. РБК: Россия резко увеличила поставки сахара за рубеж [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.rbc.ru/business/27/07/2020/ 5f1ad4369a79476c4788cc55 (дата обращения: 03.08.2020).
2. Федеральный проект «Экспорт продукции АПК» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://mcx.gov.ru/ministry/departments /departament-informatsionnoy-politiki-i-spetsialnykh-proektov/industry-information /info-federalnyi-proekt-eksport/ (дата обращения: 03.08.2020)
3. Завражнов, А.И. Обоснование и разработка технологии хранения сахарной свёклы в кагатах в условиях Центрально-Чернозёмного региона / А.И. Завражнов, С.М. Кольцов // Сахар. – 2020. – № 1. – С. 38–44.
4. Кольцов, С.М. Кратное снижение энергопотребления систем активной вентиляции кагатов сахарной свёклы / С.М. Кольцов [и др.] // Сахар. – 2019. – № 4. – С. 70–75.
5. Постановление Правительства РФ от 01.01.2002 № 1 (ред. от 27.12.2019) «О классификации основных средств, включаемых в амортизационные группы» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34710/1e41717903a74912327e10eb80547bd73a1f7378/ (дата обращения: 03.08.2020)
6. Завражнов, А.И. Обоснование и разработка технологии хранения сахарной свёклы в кагатах в условиях Центрально-Чернозёмного региона / А.И. Завражнов, С.М. Кольцов // Сахар. – 2020. – № 1. – С. 38–44
7. Хелемский, М.З. Хранение сахарной свёклы / М.З. Хелемский. – М. : Пищ. пром-сть, 1964. – 471 с.
8. Сапронов, Н.М. Укрытие многофункционального действия и принудительное вентилирование для длительного хранения сахарной свёклы / Н.М. Сапронов [и др.] // Сахар. – 2015. – № 8. – С. 24–27.
Аннотация. В статье рассматриваются вопросы получения дополнительного выхода сахара благодаря применению технологии длительного вентилируемого хранения сахарной свёклы. Кагаты, оснащённые системой активной вентиляции, обеспечивают сохранность свеклосырья по январь включительно. Технология вентилируемого хранения обеспечивает прирост дополнительного количества сахара в декабре – январе по сравнению с кагатами без вентиляции.
Ключевые слова: сахарная свёкла, система активной вентиляции, хранение, свеклосырьё, сахар.
Summary. The article deals with the issues of obtaining additional sugar yield, thanks to the use of technology for long-term ventilated storage of sugar beets. Sugar beet piles equipped with an ventilation system ensure the safety of beet raw materials up to and including January. Technology ventilated storage provides an additional increase in the amount of sugar in December and January compared to sugar beet piles without ventilation.
Keywords: sugar beet, active ventilation system, storage, beet raw materials, sugar.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ

УДК 633.6. 3: 575.2
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10804
Создание современных гибридов сахарной свёклы с применением микросателлитного анализа
И.А. ШИЛОВ1, д-р биолог. наук (e-mail: ishilov@rambler.ru), Ю.В. АНИСКИНА1, канд. биолог. наук, Т.В. ШАЛАЕВА1,
О.С. КОЛОБОВА1, Н.С. ВЕЛИШАЕВА1, канд. биолог. наук,
В.Н. МИЩЕНКО2, канд. с/х. наук, А.В. ЛОГВИНОВ2, канд. с/х. наук
1ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сельскохозяйственной биотехнологии»
2ФГБНУ «Первомайская селекционно-опытная станция сахарной свёклы»
Список литературы
1. Taški-Ajduković, K. Estimation of genetic diversity and relationship in sugar beet pollinators based on SSR markers / K. Taški-Ajduković, N. Nagl, Ž. Ćurčić, M. Zorić // Electronic Journal of Biotechnology. – 2017. – No. 27. – P. 1–7.
2. Балков, И.Я. Genetic diversity of sugar beet genotypes evaluated by microsatellite DNA markers / И.Я. Балков, С.Д. Каракотов, А.В. Логвинов, В.Н. Мищенко // Эволюция сахарной свёклы: от огородных форм до современных рентабельных гибридов. – Щёлково : АО «Щёлково Агрохим», 2017. – С. 384.
3. Abbasi, Z. Evaluation of genetic diversity of sugar beet (Beta vulgaris L.). crossing parents using agromorphological traits and molecular markers / Z. Abbasi, A. Arzani, M.M. Majidi // Journal of Agricultural Science and Technology. – 2014. – Vol. 16. – P. 1397–1411.
4. McGrath, J.M. An open-source first-generation molecular genetic map from a sugar beet × table beet cross and its extension to physical mapping / J.M. McGrath [and al.] // The Plant Genome. – 2007. – No. 1. – P. 27 – 44.
5. Васильченко, Е.Н. Ускоренное получение новых гомозиготных линий сахарной свёклы (B. vulgaris L.) / Е.Н. Васильченко, Т.П. Жужжалова, Е.О. Колесникова // Сахар. – 2020. – № 2. – C. 30–32.
6. Федулова, Т.П. Теоретические и практические аспекты молекулярно-генетического маркирования в селекции сахарной свёклы (Beta vulgaris L.) Автореф. дисс. … д-ра биол. наук. – С. 44.
7. Fugate, K.K. Generation and Chara­c­te­rization of a Sugarbeet Transcrip­tome and Transcript-Based SSR Markers / K.K. Fugate [and al.] // The Plant Ge­no­me. – 2014. – Vol. 7. – № 2. – P. 1–13.
8. Richards, C.M. Polymorphic microsatellite markers for inferring diversity in wild and domesticated sugar beet (Beta vulgaris) / C.M. Richards [and al.] // Molecular Ecology Notes. – 2004. – Vol. 4. – No. 5. – P. 243 –245.
9. Налбандян, А.А. Перспективы использования SSR-маркеров для генотипирования сахарной свёклы /
А.А. Налбандян [и др.] // Сахар. – 2019. – № 11. – С. 36–39.
10. Doyle, J.J. A rapid DNA isolation procedure for small quantities of fresh leaf tissue / J.J. Doyle, J.L. Doyle // Phytochemical Bulletin. – 1987. – No. 19. – P. 11–15.
11. Мищенко, В.Н. Теоретические и практические аспекты использования цитоплазматической мужской стерильности сахарной свёклы / В.Н. Мищенко [и др.] // Сахарная свёкла. – 2016. – № 1. – С. 16–19.
12. Логвинов, А.В. Новые гибриды сахарной свёклы / А.В. Логвинов [и др.] // Труды Кубанского государственного аграрного университета. – 2020. – № 3 (82). – С. 80–89.
Аннотация. Для оценки генетического разнообразия и однородности линий сахарной свёклы проведён анализ 129 линий сахарной свёклы из рабочей коллекции ФГБНУ «Первомайская селекционно-опытная станция сахарной свёклы» с использованием 13 полиморфных микросателлитных локусов. В результате показана высокая степень однородности у 35 линий, из которых у 13 степень гомогенности составила 100 %. Данные линии были вовлечены в селекционный процесс, в результате которого был создан перспективный гибрид Первомайский, а также новые гибриды Фрегат и Корвет, переданные в Государственное испытание. На основе результатов анализа 35 линий с высокой степенью однородности построена дендрограмма, отражающая генетические взаимосвязи между селекционными образцами. Изучение генетических расстояний позволяет целенаправленно подбирать пары для скрещивания с целью оценки их комбинационной способности.
Ключевые слова: сахарная свёкла, микросателлитные маркеры, генетическое разнообразие, однородность, кластерный анализ.
Summary. To assess the genetic diversity and homogeneity 129 sugar beet lines from the collection of the Pervomaisk Selection and Experimental Station were analyzed using 13 polymorphic microsatellite loci. As a result, a high level of homogeneity was shown for 35 lines, of which 13 lines had the 100 % level of homogeneity. These lines were involved in the breeding process, which resulted in the development of the new perspective hybrid Pervomaisky, as well as new hybrids Fregat and Corvette, transferred to the State test in 2020. The dendrogram was constructed based on the results of the analysis of 35 lines with a high level of homogeneity. It reflects the genetic relationships between breeding samples. The study of genetic distances allows to purposefully select pairs for crossing in order to assess their combination ability.
Keywords: sugar beet, microsatellite marker, genetic diversity, homogeneity, cluster analysis.

УДК 633.63:575.2
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10805
Краткое сообщение
Подбор и апробация специфических праймеров к локусу BR1, сцепленному с bolting-gene в селекционных материалах сахарной свёклы
А.А. НАЛБАНДЯН, канд. биолог. наук, зав. лабораторией маркер-ориентированной селекции (e-mail: arpnal@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Munerati, О. L’eredita della tendenza alla annualita nella commune barbabietola coltivata / О. Munerati, A. Reihe // Zeitschrift für Züchtung, Pflanzenzüchtung. – 1931. – V. 17. – Р. 84–89.
2. Abegg, F.A. A genetic factor for the annual habit in beets and linkage relationship / F.A. Abegg // J. Agric. Res. – 1936. – V. 53. – Р. 493–511.
3. Pin, P. The Role of a Pseudo-Response Regulator Gene in Life Cycle Adaptation and Domestication of Beet / P. Pin [et al.]. – Current Biology. – 2012. – № 22. – Р. 1095-1101. doi 10.1016/j.cub.2012.04.007
4. El-Mezawy, A. Highresolution mapping of the bolting gene B of sugar beet / A. El-Mezawy, F. Dreyer, G. Jacobs, C. Jung // Theoretical and Applied Genetics. – 2002. – V. 105. – P. 100–105.
5. Biscarini, F. Genomic predictions for binomial traits in sugar beet populations / F. Biscarini [et al.] // BMC Genet. – 2014. – 87(15), 3–9. doi: 10.1186/1471-2156-15-87
6. Höft, N. Haplotype Variation of Flowering Time Genes of Sugar Beet and Its Wild Relatives and the Impact on Life Cycle Regimes / Höft N. [et al.] // Front Plant Sci. 2018. – 2211(8). doi: 10.3389/fpls.2017.02211.
7. Tränkner, C. A detailed analysis of the BR1 locus suggests a new mechanism for bolting after winter in sugar beet (Beta vulgaris L.) / C. Tränkner [et al.] // Front. Plant Sci. – 2016. – № 7. – Р. 1662. doi: 10.3389/fpls.2016.01662
8. Tränkner, C. Deciphering the complex nature of bolting time regulation in Beta vulgaris / C. Tränkner
[et al.] // Theor. Appl. Genet. – 2017. – 130(8). – Р. 1649–1667. doi: 10.1007/s00122-017-2916-2
9. Hussein, A.S. Efficient and nontoxic DNA isolation method for PCR analysis / A.S. Hussein [et al.] // Russian Agricultural Sciences. – 2014. – № 40(3). – Р. 177–178.
10. Mahuku, G.S. A simple extraction method suitable for PCR-based analysis of plant, fungal and bacterial DNA / G.S. Mahuku // Plant Mol. Biol. Rep. – 2004. – № 22. – Р. 71–81.
11. Höft, N. Sequence variation in the bolting time regulator BTC1 changes the life cycle regime in sugar beet / N. Höft, N. Dally, Ch. Jung // Plant Breeding, Original article, 2018. doi: 10.1111/pbr.12579
Аннотация. В статье приведены предварительные данные по результатам исследования гена BTC1 (BOLTING TIME CONTROL 1), контролирующего время цветения растений сахарной свёклы, посредством регуляции работы двух генов-кандидатов: супрессора (Flowering Time 1) и индуктора (Flowering Time 2) данного физиологического процесса.
Ключевые слова: генетические маркеры, ПЦР, цветушность, сахарная свёкла.
Summary. In the paper, preliminary data are presented that have resulted from studying the gene BTC1 (BOLTING TIME CONTROL 1) controlling time of sugar beet plant flowering by regulation of two genes-candidates – the supressor (Flowering Time 1) and the inducer (Flowering Time 2) of this physiological process–functioning.
Keywords: genetic markers, PCR, bolting, sugar beet.

Интервью с Александром Дворянкиным. Эффективные схемы защиты сахарной свёклы

УДК 633.63:632.5
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10806
Современная система защиты сахарной свёклы от сорняков
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Гаджиева, Г.И. Технология Conviso®Smart – инновация в системе защиты сахарной свёклы / Г.И. Гаджиева // Сахарная свёкла. – 2020. – № 4. – С. 20–24.
2. Дворянкин, Е.А. Оптимизация возделывания сахарной свёклы / Е.А. Дворянкин. – М., 2019. – 252 с.
3. Дворянкин, Е.А. Страховое применение гербицидов на сахарной свёкле / Е.А. Дворянкин, А.Е. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2007. – № 3. – С. 20–22.
4. Маханькова, Т.А. Новый гербицид «Алистер Гранд» для осенней защиты зерновых культур от злаковых и двудольных сорных растений / Т.А. Маханькова, А.С. Голубев // Защита и карантин растений. – 2013. – № 9. – С. 49–51.
5. Осенняя защита озимых зерновых от сорных растений. https://www.cropsciense.bayer.ru/autumn (дата обращения 17.07.2020)
6. Шпаар, Д. Сахарная свёкла / Д. Шпаар [и др.] – Минск, 2004. – 326 с.
Аннотация. Представлена современная система борьбы с сорняками в посеве сахарной свёклы. Описаны агротехнические и химические методы борьбы с сорняками в предшествующей культуре и на стерне. Приведены схемы осеннего и весеннего применения гербицидов на озимых колосовых культурах, а также основные схемы применения гербицидов для защиты сахарной свёклы в период вегетации от однолетних, многолетних широколистных и злаковых сорняков.
Ключевые слова: сахарная свёкла, сорняки, предшественники, стерня, агротехнические методы, гербициды.
Summary. A modern system of weed control in the cultivation of sugar beets is presented. Described arg Engineer- and chemical methods of controlling weeds in the previous culture and on stubble Results circuit autumn and spring applying herbicides on crops of winter grains , as well as basic circuits of application of herbicides to protect the sugar beets during the growing season from annual , perennial broadleaf and grassy weeds.
Keywords: sugar beets, weeds, predecessors, stubble, agricultural methods, herbicides.

ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ

УДК 338. 439. 02 (470
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10807
Бизнес-анализ особенностей налогообложения прибыли перерабатывающих организаций АПК. Часть 3. Оценка оптимизационных возможностей
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Л.В. БРЯНЦЕВА, д-р экон. наук, проф. кафедры финансов и кредита (e-mail: blv2466@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I»
Н.В. КОНДРАШОВА, канд. экон. наук, доцент кафедры экономического анализа и аудита (e-mail: fnv@pochta.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет»
М.М. ПУХОВА, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: pumochka19@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
И.В. ШАМРИНА, канд. экон. наук, доцент кафедры бухгалтерского учёта, аудита, статистики (e-mail: ivshamrina@yandex.ru)
ФГОБУ ВО «Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации», Липецкий филиал
Список литературы
1. Гарнов, А.П. Налоговый менеджмент как эффективный инструмент управления налогами / А.П. Гарнов // Аудит и финансовый анализ. – 2013. –№ 2. –
С. 13–14.
2. Дедова, О.В. Совершенствование налогового учёта на предприятии / О.В. Дедова, Ю.А. Дворецкая // Вестник Брянского государственного университета. – 2019. – № 3. – С. 112–119.
3. Дятлова, А.Ф. Инвестиционный налоговый вычет и особенности его исчисления / А.Ф. Дятлова, З.К. Нажмутдинова // Путеводитель предпринимателя. – 2018. – № 40. – С. 136–152.
4. Еловацкая, Т.А. Налог на прибыль организаций: оценка динамики и особенности механизма его оптимизации в РФ / Т.А. Еловацкая, И.В. Оробинская, Л.В. Брянцева // Налоги и налогообложение. – 2018. – № 1. – С. 37–48.
5. Койчуева, М.М. Этапы формирования учётной политики организации / М.М. Койчуева, Н.В. Кулиш // Сб. статей Международной научно-практической конференции «Проблемы внедрения международных стандартов аудита и учёта, практика их применения в странах СНГ». Нур-Султан, 5 апреля 2019 г. – Астана: Евразийский национальный университет им. Л.Н. Гумилёва, 2019. – С. 216.
6. Косов, М.Е. Разработка нового подхода к оценке эффективности налоговых льгот с учётом опыта их применения в субъектах Российской Федерации / М.Е. Косов // Налоги и налогообложение. – 2017. – № 11. – С. 1–8.
7. Кузнецова, О.Н. Учёт и контроль резервов по сомнительным долгам / О.Н. Кузнецова // Финансовый журнал. – 2019. – № 4(50). – С. 88–101.
8. Мехтиева, А.Р.К. Анализ существующих подходов к формированию резерва по сомнительным долгам / А.Р.К. Мехтиева, О.А. Агеева // Economics. – 2017. – № 6(27). – С. 85–89.
9. Никитина, В.Ю. Учётная политика для целей налогообложения / В.Ю. Никитина // Бухгалтерский учёт. – 2018. – № 12. – С. 67–71.
10. Никонов, И.В. Влияние налоговых льгот на налоговую нагрузку в предпринимательском секторе / И.В. Никонов // Налоги и налогообложение. – 2017. – № 9. – С. 27–37.
11. Ордынская, М.Е. Учётная политика как важнейший инструмент налогового планирования / М.Е. Ордынская, О.С. Арчакова // Человек, общество и культура в XXI веке. – Белгород : Агентство перспективных научных исследований, 2017. – С. 83–86.
12. Оробинская, И.В. Эволюция нормативно-правового регулирования политики налогового учёта в организациях / И.В. Оробинская [и др.] // Вестник ВГАУ. – 2017. – № 1(52). – С. 216–221.
13. Тихонов, Э. Учётная политика организаций как инструмент оптимизации налогообложения / Э. Тихонов, В. Мирошниченко // Научный вестник ГАОУ ВПО «Невинномысский государственный гуманитарно-технический институт». – 2018. – № 3–4. – С. 194–197.
14. Фёдорова, О.С. Учётная политика предприятия для целей налогообложения / О.С. Фёдорова, Т.В. Катанаева, Л.Р. Набиуллина // Налоги и финансовое право. – 2019. – № 3. – С. 10–16.
15. Хорев, А.И. Оптимизационные процедуры в системе налогообложения перерабатывающих организаций / А.И. Хорев [и др.] // Вестник ВГУИТ. – 2019. – № 1. – С. 357–365.
Аннотация. Определено значение процессов налогообложения прибыли организаций в системе налогового менеджмента. Раскрыты направления оптимизации учётных процессов налогообложения прибыли в перерабатывающих организациях: совершенствование бухгалтерского учёта, совершенствование налогового учёта, совершенствование отчётности, совершенствование внутреннего налогового контроля.
Ключевые слова: налогообложение прибыли, налоговое бремя, налоговая нагрузка, способы и приёмы налоговой оптимизации.
Summary. The importance of the processes of taxation of profits of organizations in the tax management system is determined; directions of optimization of accounting processes of profit taxation in processing organizations are revealed: improvement of accounting; improving tax accounting; improving reporting; improvement of internal tax control.
Keywords: taxation of profits, tax burden, methods and techniques of tax optimization.

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА

О создании нового закона о семеноводстве
А.Б. БОДИН, председатель правления Союзроссахара (e-mail: souz@rossahar.ru)
А.К. БОНДАРЕВ, заслуженный юрист РФ
Читать дальше read
НОВОСТИ


КОНКУРС
Лучшее свеклосеющее хозяйство России 2019 года

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 628.5
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10701
Микрофлора транспортёрно-моечной воды сахарных заводов
В.А. СОТНИКОВ, ген. директор, д-р техн. наук
Т.Р. МУСТАФИН, канд. биолог. наук, зав. лабораторией
А.В. СОТНИКОВ, вед. менеджер
ИП Сотников В.А. («Предприятие ПромАсептика»)
(e-mail: swa862@mail.ru)
Список литературы
1. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – М. : Колос, 1999. – 494 с.
2. Находкина, В.З. Микробиология и микробиологический контроль в свеклосахарном производстве / В.З. Находкина. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 94 с.
3. Кухар, В.Н. Эффективность переработки сахарной свёклы в зависимости от её технологических качеств и особенностей ведения процесса. Ч. 1 / В.Н. Кухар
[и др.] // Сахар. – № 1. – 2020. – С. 19–31.
4. Будыкина, Т.А. Очистка транспортёрно­моечных вод сахарного завода / Т.А. Будыкина, В.В. Франтова // Вестник РУДН. – № 2. – 2011. – С. 27–31.
5. Сорокин, А.И. Методы и устройства для обеззараживания оборотных вод в свеклосахарном производстве. Обзорная информация / А.И. Сорокин, А.П. Пархомец. – Серия 11. – Вып. 12. – М. : ЦНИИТЭИ Пищепром, 1983. – 24 с.
Аннотация. В статье представлены данные микробиологического скрининга транспортёрно-моечной воды (ТМВ) сахарных заводов Российской Федерации. На основании количественного и качественного составов микрофлоры ТМВ разработан антисептирующий препарат, который эффективно подавлял жизнедеятельность как аэробной, так и анаэробной микрофлоры, что позволило снизить уровень инфицированности, активность пено- и газообразования ТМВ.
Ключевые слова: транспортёрно-моечная вода, аэробная и анаэробная микрофлора, антисептирующий препарат, газообразование, пенообразование.
Summary. The article presents the data of microbiological screening of transport and washing water (TWW) of sugar plants of the Russian Federation. Based on the quantitative and qualitative composition of the TWW microflora, an antiseptic drug was developed that effectively suppressed the vital activity of both aerobic and anaerobic microflora, which allowed to reduce the level of infection, reduce the activity of foam generation and gas formation of TWW.
Keywords: transport and washing water, aerobic and anaerobic microflora, antiseptic drug, gas formation, foam generation.

ООО «ВЕСТЕРОС» – лучший партнёр предприятий сахарной промышленности


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Готовимся к севу озимых: выбираем правильное осеннее удобрение

УДК 633.63:664.12
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10702
Особенности формирования технологических качеств сахарной свёклы в Центрально-Чернозёмном регионе в производственном сезоне 2019 года и их влияние на переработку сырья
И.В. АПАСОВ, канд. техн. наук (е-mail: vniiss@mail.ru)
Л.Н. ПУТИЛИНА, канд. с/х. наук (е-mail: lputilina@bk.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Информационный бюллетень Союза сахаропроизводителей России [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.rossahar.ru/бюллетень/. Дата обращения 10.07.2020.
2. ГОСТ 33222­2015 Сахар белый. Технические условия. Введён 2016­07­01. – М. : Стандартинформ, 2019. – 19 с.
3. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Т. 1. «Сорта растений» (официальное издание). – М. : ФГБНУ «Росимформагротех», 2019. – 504 с.
4. Шпаар, Д. Сахарная свёк­ла (выращивание, уборка и хранение) / Д. Шпаар, Д. Дрегер, А. Захаренко. – М. : ИД ООО «ДЛВ АГРОДЕЛО», 2012. – 315 с.
5. Селиванова, Г.А. Корневые гнили сахарной свёк­лы / Г.А. Селиванова, О.И. Стогниенко // Защита и карантин растений. – 2019. – № 10. – С. 16–17.
6. Стогниенко, О.И. Болезни сахарной свёк­лы, их возбудители / О.И. Стогниенко, Г.А. Селиванова. – Воронеж : ООО «Антарес», 2008. – 112 с.
7. Апасов, И.В. Изменение технологических качеств корнеплодов сахарной свёк­лы, поражённых сосудистым бактериозом / И.В. Апасов, Л.Н. Путилина, Г.А. Селиванова // Сахар. – 2014. – № 9. – С. 35–38.
8. Путилина, Л.Н. Технологическая оценка сахарной свёк­лы, инфицированной возбудителями сосудистого бактериоза в период вегетации / Л.Н. Путилина, Н.Г. Кульнева, Г.А. Селиванова, О.А. Землянухина // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2016. – № 3 (69). – С. 239–247.
9. Путилина, Л.Н. Технологические качества и лёжкоспособность корнеплодов сахарной свёк­лы с разной степенью увядания / Л.Н. Путилина, Н.А. Лазутина, И.В. Черепухина // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. – 2019. – № 1. – С. 15–22.
Аннотация. В статье рассмотрены причины снижения технологического качества сахарной свёклы в ЦЧР в производственном сезоне 2019 г. Приведены факторы, способствующие распространению корневых гнилей и возбудителей болезней. Представлены результаты исследований ВНИИСС, обосновывающие особенности переработки корнеплодов с высокой сахаристостью.
Ключевые слова: сахарная свёкла, корневые гнили, увядание корнеплодов в период вегетации, технологические показатели.
Summary. Тhe article considers the reasons for the decline in the technological quality of sugar beets in the Central Black Earth Region in the 2019 production season. Factors contributing to the spread of root rot and pathogens are given. The research results of All-Russian scientific research Institute of sugar beet and sugar, substantiating the peculiarities of processing root crops with high sugar content, are presented.
Keywords: sugar beet, root rot, wilting of root crops during the vegetation season, technological indicators.

УДК 631.811.1
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10703
Азотное питание сахарной свёклы
А.В. ГОРЯЙНОВ, руководитель службы агросервиса КВС РУС (e-mail: Andrey.Goriaynov@kws.com)
С.А. ИОСИФОВ, руководитель Центра аграрных компетенций, Опытная станция КВС (e-mail: Sergey.Iosifov@kws.com)
С.М. ЗЕМЦОВ, д-р аграрных наук, отдел агросервиса и работы с ключевыми клиентами, KWS SAAT SE & Co.KGaA
(e-mail: sergej.ziamtsou@kws.com)
Список литературы
1. Schaper, J. Nährstoffeffizienz der Zuckerrübe nutzen / J. Schaper // Zuckerrübe. – 2/2020 (69. Jg.).
2. Hofmann, C. Efficient use of resources in sugarbeet crop / C. Hofmann & N. Stockfisch // Sugar Industry. – 2010. – № 1.
3. Fuchs & Stockfisch. Effizienzentwicklung im Zuckerrübenanbau am Beispiel der N­Düngung // Sugar Industry. – 2009. – № 1.
4. Bürcky [et. аl.] // Sugar Industry.– 2017. – 142. – № 3.
5. Сахарная свёкла (выращивание, уборка, хранение) / Д. Шпаар [и др.] ; под общ. ред. Д. Шпаара. – 5­е изд. – М. : DLV Агродело, 2006.
Аннотация. В статье рассматриваются вопросы азотного питания при возделывании сахарной свёклы. Проведённый авторами анализ исследований доказывает, что селекционный прогресс на сахарной свёкле позволил значительно повысить эффективность азота. Показано, что гибридам новой селекции необходимо на 30 % меньше азота для формирования 1 ц корнеплодов и листьев. В будущем благодаря селекционному прогрессу возможно дальнейшее повышение эффективности азотного питания с 10 кг/га N на 1 т сахара до уровня 5 кг/га N. Представлены результаты опытов с различными вариантами азотного питания, проводимые в с. Докторово Липецкой области. Результаты опытов подтверждают выводы, что современные гибриды сахарной свёклы на чернозёмах могут компенсировать низкие дозировки азота за счёт селекционного прогресса.
Ключевые слова: селекционный прогресс, сахарная свёкла, азотное питание, эффективность использования азота.
Summary. The questions about nitrogen efficiency in sugarbeet cultivation are discussed in this article. Research studies proves that breeding progress by sugarbeet has significantly increased the efficiency of nitrogen. It was shown that new sugarbeet varieties need 30 % less nitrogen to produce 1 centner of root and leaves. In the future, due to breeding progress, it is possible to increase the efficiency of nitrogen from 10 kg/ha N per 1 ton of sugar yield to 5 kg/ha N. The results of trials with different variants of nitrogen nutrition are presented in the article. Trials were carried out in Doctorovo, Lipetsk region. The trial results confirm the conclusions, that new sugarbeet varieties can compensate low rate of nitrogen due to breeding progress.
Keywords: breeding progress, sugarbeet, nitrogen nutrition, nitrogen efficiency.

УДК 633.63 : 631.8.022.3 : 631.415.2
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10704
Эффективность применения известковых материалов на сахарной свёкле в ЦЧР
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х. наук (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
Л.В. АЛЕКСАНДРОВА, научн. сотрудник (e-mail: lyuda.aleksandrova.61@bk.ru)
Т.Н. ПОДВИГИНА, мл. научн. сотрудник (e-mail: tatyanapodwigina@yandex.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-иссле­довательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Аканова, Н.И. Химическая мелиорация как фактор обеспечения экологической безопасности чернозёмных почв / Н.И. Аканова [и др.] // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. – 2016. – № 2 (30). – С. 82–92.
2. Байков, P.P. Влияние извести, минеральных и органических удобрений на плодородие чернозёма выщелоченного при возделывании сахарной свёклы в Башкортостане / P.P. Байков, P.C. Кираев, И.П. Юхин // Достижения науки и техники АПК. – 2009. – № 1. – С. 22–24.
3. Кожокина, А.Н. Калийный и кальциевый режимы чернозёма выщелоченного при многолетнем применении удобрений и мелиоранта под сахарную свёклу / А.Н. Кожокина, Н.Г. Мязин
Инновационные технологии и технические средства для АПК. – Матер. Междунар. научно­практ. конф. мол. учёных и специалистов. – ВГАУ, 2015. – С. 76–81.
4. Прянишников, Д.Н. Избранные сочинения : в 3 т. – Т. 1. Агрохимия / Д.Н. Прянишников / М. : Колос, 1965. – 767 с.
5. Пигорев, И.Я. Окультуривание зональных почв Черноземья отходами свеклосахарного производства / И.Я. Пигорев, Н.В. Беседин, В.Н. Недбаев, Е.В. Малышева // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. – 2017. – № 1. – С. 15–20.
6. Минеев, В.Г. Агрохимия : Учебник. 2­е изд., перераб. и доп. / В.Г. Минеев. – М. : МГУ ; Колос, 2004. – 720 с.
7. Сычёв, В.Г. Содержание гумуса, подвижного фосфора, обменного калия и степень кислотности пахотных почвы Российской Федерации / В.Г. Сычёв, А.В. Кузнецов, А.В. Павлихина, Н.В. Лобас // Плодородие. – 2008. – № 3 (42). – С. 1–3.
8. Сычёв, В.Г. Бюллетень Географической сети опытов с удобрениями. Вып. 9. Агрохимическая характеристика пахотных почв природно­сельскохозяйственных зон и провинций России (по данным сплошного агрохимического обследования) / В.Г. Сычёв [и др.] . –
М., 2010. – 33 с.
9. Шильников, И.А. Известкование как фактор формирования урожайности полевых севооборотов и экологической устойчивости агроценозов / И.А. Шильников [и др.] // Нива Поволжья. – 2012. – № 3 (24). – С. 23–32.
10. Шпаар, Д. Возделывание сахарной свёклы / Д. Шпаар, М. Сушков. – М., 1996. – 144 с.
11. Прайс­лист ООО «Главмел» [Электронный ресурс] // ООО «Главмел». Режим доступа: https://megalektsii.ru/s20940t9.html (дата обращения 08.11.2018).
Аннотация. Установлено, что раскисление почвы, осуществлённое путём внесения 4 т/га извести строительной негашёной под предшественник сахарной свёклы способствовало повышению урожайности культуры на
10,8 т/га, биологического сбора сахара – на 2,25 т/га, а внесение мела природного сыромолотого для химической мелиорации почв в дозе 6 т/га – на 15,1 т/га и 2,92 т/га соответственно. Эффективность данных мероприятий имела рентабельность дополнительных затрат на уровне 170 и 281 %.
Ключевые слова: раскисление, известь, мел, сахарная свёкла, урожайность, биологический сбор сахара, рентабельность.
Summary. It was determined that soil deoxidation realized by application of 4 t/ha of construction quicklime for predecessor of sugar beet promoted increase of the crop yield by 10.8 t/ha and biological sugar yield by 2.25 t/ha. And use of natural raw milled chalk for soil chemical melioration in the dose of 6 t/ha improved the abovementioned indices by 15.1 t/ha
and 2.92 t/ha, accordingly. Estimation of these measures’ efficiency showed that profitability of additional costs was
at the level of 170 and 281 %, accordingly.
Keywords: deoxidation, lime, chalk, sugar beet, yield, biological sugar yield, profitability.

УДК 633.63:581.143.6
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10705
Изучение биохимических и молекулярно-генетических особенностей межвидовых гибридов сахарной свёклы
Е.Н. ВАСИЛЬЧЕНКО, ст. научн. сотрудник
Т.П. ЖУЖЖАЛОВА, гл. научн. сотрудник, д-р биолог. наук, профессор
О.А. ЗЕМЛЯНУХИНА, научн. сотрудник, канд. биолог. наук
Е.О. КОЛЕСНИКОВА, ст. научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
(е-mail: biotechnologiya@mail.ru)
Список литературы
1. Бутенко, Р.Г. Биология клеток высших растений in vitro и биотехнологии на их основе. – Р.Г. Бутенко. – М., 1999. – 160 с.
2. Бунин, М.С. Межвидовая гибридизация в роде Capsicum L. и её использование в селекции. Методика / М.С. Бунин [и др.]. – М., 2008 – 82 с.
3. Тютерев, С.Л. Экологически безо­пасные индукторы устойчивости растений к болезням и физиологическим стрессам / С.Л. Тютерев // Вестник защиты растений. – 2015. – Т. 1. – № 83. – С. 3–13.
4. Ванюшин, Б.Ф. Эпигенетика сегодня и завтра // Вавиловский журнал селекции и генетики. – 2013. – Т. 17. – № 4–2. – С. 805–832.
5. Землянухин, А.А. Большой практикум по физиологии и биохимии растений / А.А. Землянухин, Л.А. Землянухин. – Воронеж : ВГУ, 1996. – 188 с.
6. Буренин, В.И. Генетические ресурсы рода Beta (свёкла) / В.И. Буренин. – СПб., 2007. – 274 с.
7. Федулова, Т.П. Использование ПЦР­анализа для идентификации межвидовых гибридов Beta vulgaris × × Beta corolliflora zoss / Т.П. Федулова [и др.] // Биотехнология: состояние и перспективы развития. Пятый московский международный конгресс. Ч. 1. – М., 2009. – Стр. 312–313.
Аннотация. В статье приведена физиолого-биохимическая и молекулярно-генетическая оценка межвидовых форм сахарной свёклы в культуре in vitro. Показано, что диплоидные (2n = 18), триплоидные (3n = 27) и миксоплоидные
(2n = 27; 18) растения, полученные от скрещивания B. vulgaris L. × B. corolliflora Z., различались по общей активности пероксидазы и глюкозо-6-Р-дегидрогеназы. В результате проведённого молекулярного анализа методом ПЦР у части растений, полученных от скрещивания, был выявлен чужеродный генетический материал, присущий дикому виду.
Ключевые слова: сахарная свёкла, межвидовые гибриды, биохимическая оценка, ПЦР-анализ.
Summary. The article presents a physiological-biochemical and molecular-genetic assessment of interspecific forms of sugar beet in in vitro culture. It was shown that diploid (2n = 18), triploid (3n = 27) and mixoploid (2n = 27; 18) plants obtained from crossing B. vulgaris L. × B. corolliflora Z. differed in the total activity of peroxidase and glucose-6-P-dehydrogenase. As a result of the conducted molecular analysis by PCR in some plants obtained from crossing, foreign genetic material inherent
in the wild species was identified.
Keywords: suger beet, interspecific hybrids, biochemical assessment, PCR analysis

УДК:633.63:631.8
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10706
Длительность действия микроудобрений «Рексолин АВС» и их миграция на поверхности листьев сахарной свёклы
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Алексеев, В.Н. Курс качественного химического полумикроанализа / В.Н. Алексеев. – М. : Химия, 1973. – 584 с.
2. Анспок, П.И. Микроудобрения / П.И. Анспок. – Л. : Агропромиздат, 1990. – 272 с.
3. Булыгин, С.Ю. Микроэлементы в сельском хозяйстве / С.Ю. Булыгин [и др.]. – Днiпропетровськ : Сiч, 2007. – 100 с.
4. Гаврин, Д.С. Влияние внекорневой подкормки микроудобрениями на урожай и качество семян / Д.С. Гаврин, И.И. Бартенев, М.В. Кравец // Сахарная свёкла. – 2014. – № 4. – С. 30–32.
5. Дворянкин, Е.А. Влияние условий среды на трансформацию хелатного железа (ДТПА) на поверхности листьев сахарной свёклы / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2020. – № 1. – С. 48–51.
6. Дворянкин, Е.А. Локализация и миграция хелата марганца (ЭДТА) на поверхности листьев сахарной свёклы при внекорневой подкормке растений культуры / Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2020. – № 2. – С. 31–34.
7. О механизме действия хелатных форм микроудобрений на клетки яровой пшеницы при некорневой обработке / В.М. Пахомова, Е.К. Бунтукова, И.А. Гайсин, А.И. Даминова / Вестник РАСХН. – 2005. – № 3. – С. 26–28.
Аннотация. Исследована длительность действия комплексных микроудобрений «Рексолин АВС» и их миграция на поверхности листьев сахарной свёклы в лабораторных и полевых условиях. Установлено, что удержание листьями водорастворимых удобрений зависит от внешних факторов среды и особенностей структуризации раствора микроэлементов на эпидерме листа. В лабораторных условиях при осуществлении полива растений через корневую систему удобрения наблюдали на эпидерме листьев в течение 15 дней. В полевых опытах миграция удобрений варьировала в зависимости от погодных условий и прежде всего от обилия влаги на поверхности листьев (роса, дождь). Поэтому при внесении водорастворимых микроэлементов в условиях открытого грунта эффективность некорневых подкормок связана с риском полного стекания удобрений с поверхности листьев. Принимая во внимание хозяйственную значимость микроэлементов в формировании урожая сахарной свёклы и достаточно высокую стоимость хелатных удобрений, необходимо соотносить их применение с учётом прогноза погоды.
Ключевые слова: сахарная свёкла, микроудобрение, локализация, трансформация, растворимость, стекание.
Summary. Time of «Rexolin АВС» complex microfertilizers’ effect and their migration on sugar beet leaf surface under laboratory and field conditions has been investigated. It has been determined that retention of water-soluble fertilizers by leaves depends on environment factors and structuring peculiarities of microelements’ solution on leaf epidermis. Under laboratory conditions, when watering plants through root system, fertilizers on leaf epidermis were observed during 15 days. In field experiments, migration of fertilizers varied depending on weather conditions and, first of all, on moisture abundance on leaf surface (dew, rain). Therefore, when applying water-soluble microelements under field conditions, effectiveness of foliar applications depends on a degree fertilizers’ flowing down from leaf surface completely. Considering the economic importance of microelements in formation of sugar beet yield and high enough cost of chelated fertilizers, it is necessary to apply them taking into account a weather forecast.
Keywords: sugar beet, micro-fertilizer, localization, transformation, solubility, flowing down.


ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
УДК 338. 439. 02 (470)
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10707
Бизнес-анализ особенностей налогообложения прибыли перерабатывающих организаций АПК.
Часть 2. Направления оптимизации
Р.В. НУЖДИН1, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)
Г.В. БЕЛЯЕВА1, д-р экон. наук, проф. кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: kafbuhuchet@yandex.ru)
Л.В. БРЯНЦЕВА2, д-р экон. наук, проф. кафедры финансов и кредита (e-mail: blv2466@mail.ru)
Е.В. ГОРКОВЕНКО1, канд. экон. наук, доцент кафедры экономической безопасности
и финансового мониторинга (e-mail: gorek@mail.ru)
Н.И. ПОНОМАРЁВА1, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики
(e-mail: ponomareva220387@yandex)
1ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
2ФГБОУ ВО «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I»
Список литературы
1. Белоярская, Т.С. Использование DEA­моделей при согласовании интересов налоговых органов и налогоплательщиков / Т.С. Белоярская // Современная экономика: проблемы и решения. – 2017. – № 8(92). – С. 44–53.
2. Гарнов, А.П. Налоговый менеджмент как эффективный инструмент управления налогами / А.П. Гарнов // Аудит и финансовый анализ. – 2013. – № 2. – С. 13–14.
3. Гереев, Р.А. Моделирование объёма динамики производства при применении налоговых льгот / Р.А. Гереев // Налоги и налогоплательщик. – 2018. – № 12. – С. 1–9.
4. Дедова, О.В. Совершенствование налогового учёта на предприятии / О.В. Дедова, Ю.А. Дворецкая // Вестник Брянского государственного университета. – 2019. – № 3. – С. 112–119.
5. Еловацкая, Т.А. Налог на прибыль организаций: оценка динамики и особенности механизма его оптимизации в РФ / Т.А. Еловацкая, И.В. Оробинская, Л.В. Брянцева // Налоги и налогообложение. – 2018. – № 1. – С. 37– 48.
6. Козлюк, Н.В. Критерии оценки эффективности системы налого­обложения сельскохозяйственных товаропроизводителей / Н.В. Козлюк // Управленческий учёт. – 2013. – № 1. – С. 37–46.
7. Коростелкина, И.А. Использование принципов многоуровневой налоговой политики / И.А. Коростелкина // Управленческий учёт. – 2015. – № 5. – С. 81–90.
8. Михайлишина, Я.А. Системный анализ понятия налогового стимулирования / Я.А. Михайлишина // Бизнес. Образование. Право. Вестник Волгоградского института бизнеса. – 2012. – № 3 (20). – С. 223–227.
9. Никонов, И.В. Влияние налоговых льгот на налоговую нагрузку в предпринимательском секторе / И.В. Никонов // Налоги и налогообложение. – 2017. – № 9. – С. 27–37.
10. Оробинская, И.В. Методические рекомендации по оптимизации налогообложения горизонтально ориентированных объединений АПК / И.В. Оробинская // Налоги и налогообложение. – 2013. – № 10 (112). – С. 730–741.
11. Оробинская, И.В. Анализ поступления налога на прибыль организаций в бюджеты областей Центрально­Чернозёмного района / И.В. Оробинская, А.С. Оробинский, Л.С. Попова // Налоги и налогообложение. – 2016. – № 7(145). – С. 510–519.
12. Попова, Е.М. Оценка влияния инвентаризационного климата региона на экономическую эффективность налоговых льгот по налогу на прибыль организаций / Е.М. Попова // Налоги и налогообложение. – 2018. – № 12. – С. 10–29.
13. Савина, О.Н. Инвентаризация налоговых льгот как инструмент повышения качества оценки их эффективности [Электронный ресурс] / О.Н. Савина. URL: https://nbpublish.com/library_read_article.php?id=20188 (дата обращения: 07.07.2020)
14. Сёмкина, Т.И. Налоговые льготы: основы формирования и практика применения / Т.И. Сёмкина // Налоги и налогообложение. – 2018. – № 11. – С. 16–22.
15. Татаренко, Н.Н. Налогообложение прибыли хозяйствующих субъектов: инвестиционно­инновационный подход / Н.Н. Татаренко // Налоги и налогообложение. – 2013. – № 7 (109). – С. 525–534.
16. Фальшина, Н.А. К вопросу о принципах налогового права / Н.А. Фальшина // Налоги. – 2015. – № 5. – С. 5–8.
17. Хорев, А.И. Оптимизационные процедуры в системе налогообложения перерабатывающих организаций / А.И. Хорев, Г.В. Беляева, А.Н. Полозова, Р.В. Нуждин // Вестник ВГУИТ. – 2019. – № 1. – С. 357–365.
Аннотация. Описана взаимосвязь процесса оптимизации системы налогообложения субъектов хозяйствования и получения налоговой выгоды обоснованными средствами. Охарактеризованы принципы построения оптимизационных процессов. Рассмотрены особенности, цели и задачи процесса оптимизации системы налогообложения. Представлены разработанные направления оптимизационных решений по налогообложению прибыли в перерабатывающих организациях.
Ключевые слова: налогообложение прибыли, принципы налогообложения, налоговое бремя, направления налоговой оптимизации.
Summary. The interrelation of the process of optimizing the taxation system of organizations and obtaining tax benefits with justified means is described. The principles of construction of optimization processes are characterized. Features, goals and objectives of the process of optimizing the tax system are described. The developed areas of optimization decisions on taxation of profits in processing organizations are presented.
Keywords: profit taxation, principles of taxation, tax burden, areas of tax optimization.
Читать дальше read
НОВОСТИ

ЮБИЛЕЙ
История ВГУИТ и кафедры технологии сахаристых веществ
90-летию Воронежского государственного университета инженерных технологий посвящается
В.А. ГОЛЫБИН, проф., д-р техн. наук
Н.Г. КУЛЬНЕВА, проф., д-р техн. наук (e-mail: ngkulneva@yandex.ru)
Воронежский государственный университет инженерных технологий, кафедра технологии бродильных и сахаристых производств

КЛУБ ТЕНОЛОГОВ
О «Клубе технологов–2020»
Лучший сахарный завод России 2019 года
Лучший сахарный завод Евразийского экономического союза 2019 года

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК: 664.121; 633.63
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10601
Исследование закономерности искажения определяемой сахаристости в сахарной свёкле в зависимости от степени увядания корнеплодов Часть 2
М.Б. МОЙСЕЯК, канд. техн. наук, профессор (e-mail: marina-mgupp@mail.ru)
А.П. ЧУДИНОВ, мл. научн. сотрудник
Д.А. КЛЕМЕШОВ, канд. техн. наук
О.В. ВОРОНИНА, ассистент
И.Н. СУЛЯЕВА, ассистент
ФГБОУ ВО «Московский университет пищевых производств»
Список литературы
1. Чернявская, Л.И. Потери сахара и их снижение при хранении сахарной свёклы / Л.И. Чернявская // Сахар. – 2004. – № 5. – С. 24–27.
2. Литвиновская, Л.А. Технологичность свёклы урожая 2017 года и особенности её переработки / Л.А. Литвиновская // Сахар. – 2017. – № 12. – С. 33–40.
3. Славянский, А.А. Промышленное производство сахара: учеб. пособие / А.А. Славянский. – М. : ФГБОУ ВО МГУТУ им. К.Г. Ра¬зу¬мовского, 2015. – 255 с.
4. Мойсеяк, М.Б. Исследование закономерности искажения определяемой сахаристости в сахарной свёкле в зависимости от степени увядания корнеплодов. Ч. 1 / М.Б. Мойсеяк, А.П. Чудинов, О.В. Воронина, С.Р. Бойков // Сахар. – 2020. – № 2. – С. 25–29.
Аннотация. В статье исследуются проблемы хранения свёклы и процессы, происходящие в этот период. Проведены исследования на модельных растворах и корнеплодах свёклы по определению потерь массы в процессе хранения в зависимости от времени и размера корнеплодов, выявлены закономерности потери массы в начальном периоде хранения и различия видимой и реальной сахаристости.
Ключевые слова: сахарная свёкла, хранение, увядание, потери сахара в свёкле, потери массы.
Summary. The article explores the problems of storage of beets and the processes occurring during this period. Studies on model solutions and beet root crops were carried out to determine the weight loss during storage depending on the time and size of root crops, patterns of weight loss in the initial storage period and differences in visible and real sugar content were revealed.
Keywords: sugar beets, storage, wilting, sugar loss in beets, weight loss.

УДК 664.1
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10602
Моделирование безубыточности функционирования сахарных заводов
А.И. ГРОМКОВСКИЙ, канд. техн. наук, профессор
Воронежский государственный университет инженерных технологий
А.А. ГРОМКОВСКИЙ, канд. техн. наук, доцент
(e-mail: aag68@bk.ru)
ВУНЦ ВВС «Военно-воздушная академия имени профессора Н.Е. Жуковского и Ю.А. Гагарина»
Список литературы
1. Громковский, А.И. Оценка эффективности свеклосахарного производства / А.И. Громковский, А.А. Громковский, М.Г. Матвеев // Сахар. – 2017. – № 4. – С. 56–59.
2. Громковский, А.И. Технико-экономический анализ свеклосахарного производства /А.И. Громковский, А.А. Громковский, Н.А. Громковская // Сахар. – 2017. – № 7. – С. 20–23.
3. Вовк, Г.А. Технохимический учёт производства при переработке сахарной свёклы и тростникового сахара-сырца на свеклосахарных заводах (ч. I) / Г.А. Вовк, Л.Л. Клименко – М. : МГУПП, 2004. – 110 c.
4. Аксёнов, А.П. Экономика предприятия / А.П. Аксёнов [и др.]. – М. : КНОРУС, 2011. – 352 c.
5. Экономическая теория / под ред. И.П. Николаевой. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2008. – 527 с.
6. Сазерленд, Дж. Scrum. Революционный метод управления проектами / Дж. Сазерленд. – М. : Манн, Иванов и Фербер, 2018. – 272 с.
Аннотация. Разработана математическая модель прибыли сахарного завода с учётом особенностей функционирования производства сахара. В исследуемой модели структурированы постоянные и переменные издержки производства сахара с учётом реализуемых технологических процессов. Рассмотрено применение модели для определения безубыточной цены сахара в условиях перепроизводства в экономике. На основе разработанной математической модели для трёх сахарных заводов различной производственной мощности с разными технологическими возможностями проведено исследование безубыточности функционирования в условиях перепроизводства.
Ключевые слова: производство сахара, моделирование, анализ, безубыточность.
Summary. A mathematical model of the sugar factory’s profit has been developed, taking into account the peculiarities of sugar production functioning. In the studied model, fixed and variable costs of sugar production are structured taking into account the implemented technological processes. The application of the model for determining the breakeven price of sugar in the conditions of overproduction in the economy is considered. Based on the developed mathematical model for three sugar factories of different production capacity with different technological capabilities, a study of breakeven operation in conditions of overproduction was conducted.
Keywords: sugar production, modeling, analysis, breakeven.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.63:631.11
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10603
Влияние послевсходового рыхления междурядий на содержание влаги в почве и продуктивность сахарной свёклы в условиях Центрально-Чернозёмного района
О.В. ГАМУЕВ, ст. научн. сотр. лаборатории сортовых технологий возделывания сахарной свёклы, канд. с/х. наук
(e-mail: 89611802273@mail.ru)
В.М. ВИЛКОВ, научн. сотр. лаборатории сортовых технологий возделывания сахарной свёклы (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
(е-mail: vniiss@mail.ru)
Список литературы
1. Никитаев, С.А. Механизированный уход за плантациями / С.А. Никитаев // Сахарная свёкла. – 1983. – № 5. – С. 12–13.
2. Паламарчук, В.И. Обработка междурядий с различными защитными зонами / В.И. Паламарчук // Сахарная свёкла. – 1986. – № 4. – С. 28–31.
3. Жеряков, Е.В. Влияние приёмов ухода за посевами на урожайность сахарной свёклы / Е.В. Жеряков // Нива Поволжья. – 2019. – № 3 (52). – С. 88–96.
4. Соловьёв, С.В. Перспективные приёмы ухода за свек­ло­вичными посевами в условиях Тамбовской области / С.В. Соловьёв, А.И. Гераськин // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. – 2011. – № 2–1. – С. 153–157.
Аннотация. Установлено влияние междурядных обработок на водный режим чернозёма выщелоченного и продуктивность сахарной свёклы в ЦЧР. Приведены данные по влагообеспеченности культуры в период вегетации в разные по увлажнению годы при одно- и двукратном рыхлении.
Ключевые слова: сахарная свёкла, рыхление, влажность почвы, урожайность, сбор сахара.
Summary. Influence of inter-row tillage upon water regime of leached black-earth soil and sugar beet productivity in the Central Black-Earth Region has been determined. The data on the crop water supply during a vegetation period in years with different moisture level when using single and double inter-row tillage are presented.
Keywords: sugar beet, inter-row tillage, soil moisture, yield, sugar yield.

УДК 633.63:664.12:631.52
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10604
Технологическое качество корнеплодов перспективных гибридных комбинаций сахарной свёклы отечественной селекции
Л.Н. ПУТИЛИНА, канд. с/х. наук (е-mail: lputilina@bk.ru)
Н.П. ГРИБАНОВА, канд. с/х. наук
Н.А. ЛАЗУТИНА, научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Подпрограмма «Развитие селекции и семеноводства сахарной свёк¬лы в Российской Федерации» Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства на 2017–2025 годы / Постановление Правительства РФ от 21 декабря 2018 г. № 1615. – М. – 64 с.
2. О ситуации на рынке сахара (10–13.03.2020) [Электронный ресурс] // www.mcx.ru/ Мониторинг рынков АПК / Обзор рынков за 13.03.2020 (дата обращения: 03.04.2020).
3. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Т. 1 «Сорта растений» (официальное издание) / М. : Росимформагротех, 2019. – 504 с.
4. Бугаенко, И.Ф. Принципы эффективного сахарного производства / И.Ф. Бугаенко. – М. : Сахарный бизнес России, 2003. – 287 с.
5. Ионицой, Ю.С. Технологические качества корнеплодов сахарной свёк¬лы современных гибридов / Ю.С. Ионицой // Сахарная свёк¬ла. – 2006. – № 9. – С. 26–29.
Аннотация. Представлены результаты комплексной технологической оценки отечественного селекционного материала сахарной свёклы. Отобраны лучшие пробные гибриды с высокими технологическими показателями для дальнейшей селекционной работы и передачи их в ГСИ.
Ключевые слова: сахарная свёкла, селекционный материал, простые и пробные гибриды, технологические показатели.
Summary. In the article presented results of complex technological evalua-tion of Russian selection materials of sugar beet. Best test hybrids with high technological parameters for further selection works and passing to SVT has been selected.
Keywords: sugar beet, selection material, technological parameters.

УДК 631.816.3:631.815.2:633.63
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10605
Некорневые подкормки микроудобрениями – важный резерв повышения продуктивности сахарной свёклы
А.В. МАЛЫШКО, зав. отделом минерального питания (e-mail: malyschko@mail.ru)
И.Н. СЕМАШКО, научный сотрудник
В.В. ЛУГОВЦОВ, мл. научный сотрудник
РУП «Опытная научная станция по сахарной свёкле»
(e-mail: bel-os@tut.by)
Список литературы
1. Каличкин, В.К. Влияние известкования на агрохимические свойства дерново-подзолистой почвы и продуктивность севооборотов / В.К. Каличкин, И.Н. Минина // Вопросы известкования почв / Под ред. И.А. Шильникова, Н.И. Акановой. – М. : Агроконсалт, 2002.
2. Удобрения и качество урожая сельскохозяйственных культур : монография / И.Р. Вильдфлуш [и др.]. – Минск : Технопринт, 2005. – 276 с.
3. Карпова, Г.А. Повышение продуктивности агроценоза яровой пшеницы при инокуляции семян и обработке регуляторами
роста / Г.А. Карпова // Агрохимия и экология: история и современность : Матер. Междунар. науч.-практ. конф. Т. 2 / Нижегородская гос. с/х. академия. – Н. Новгород : ВВАГС, 2008. – С. 90–93.
4. Пономаренко, С.П. Регуляторы роста растений / С.П. Пономаренко. – Киев : Институт биоорганической химии НАН Украины, 2003. – 319 с.
Аннотация. Представлены результаты исследований эффективности разных видов микроудобрений для некорневой подкормки сахарной свёклы в условиях Республики Беларусь в 2017–2019 гг.
Ключевые слова: сахарная свёкла, удобрения, подкормки, продуктивность.
Summary. The results of research on the effectiveness of different types of micro – fertilizers for non-root feeding of sugar beet in the Republic of Belarus in 2017–2019 are presented.
Keywords: sugar beet, fertilizers, top dressing, productivity.

ЭКОНОМИКА. УПРАВЛЕНИЕ
УДК 338.439.02 (470)
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10606
Бизнес-анализ особенностей налогообложения прибыли перерабатывающих организаций АПК.
Часть 1. Оценка проблем
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
А.Н. ПОЛОЗОВА, д-р экон. наук, консультант по экономическому развитию (e-mail: annapollo@yandex.ru)
ООО «ЭкоНива-Черноземье»
А.И. ХОРЕВ, д-р экон. наук, проф. кафедры экономической безопасности и финансового мониторинга
(e-mail: ebfm254@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
И.М. ЯРЦЕВА, канд. экон. наук, доцент кафедры финансов, налогообложения и бухгалтерского учёта
(e-mail: imyartseva@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Липецкий государственный технический университет»
О.О. ЛУКИНА, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: oks.lukina@gmail.com)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Список литературы
1. Абушенкова, М. Про бухгалтерскую и налоговую прибыль / М. Абушенкова // Главбух. – 2014. – № 12. – С. 86–91.
2. Гареев, Б.Р. Учётно-аналитические модели экономической прибыли / Б.Р. Гареев // Управленческий учёт. – 2013. – № 4. – С. 54–60.
3. Гетьман, В.Г. Назревшие вопросы дальнейшего развития бухгалтерского учёта в коммерческих организациях / В.Г. Гетьман // Учёт. Анализ. Аудит. – 2016. – № 1. – С. 99–103.
4. Дружиловская, Т.Ю. Модернизация финансовой отчётности организаций в условиях цифровой экономики / Т.Ю. Дружиловская, Э.С. Дружиловская // Учёт. Анализ. Аудит. – 2019. – Т. 6. – № 1. – С. 50–61.
5. Жестков, И.А. Финансово-правовые особенности понятия «налогооблагаемая прибыль организаций» / И.А. Жестков, С.А. Жесткова // Вестник Саратовской государственной юридической академии. – 2019. – № 2(127). – С. 222–227.
6. Никитина, В.Ю. Учётная политика для целей налогообложения / В.Ю. Никитина // Бухгалтерский учёт. – 2018. – № 12. – С. 67–71.
7. Оробинская, И.В. Эволюция нормативно-правового регулирования политики налогового учёта в организациях / И.В. Оробинская, Л.В. Брянцева, А.Н. Полозова, И.Н. Маслова // Вестник ВГАУ. – 2017. – № 1(52). – С. 216–221.
8. Пятов, М.Л. Понятие «актив» и содержание бухгалтерской информации / М.Л. Пятов // Вестник профессиональных бухгалтеров. – 2019. – № 1–2. – С. 8–10.
9. Трофимов, С.В. Формирование налогооблагаемой прибыли российских предприятий в новых экономических условиях: ожидания и реальность // Налоги. – 2016. – № 1. –
С. 18–22.
Аннотация. Обоснована необходимость регулярного развития учётных процессов в организации. Раскрыты сущность и содержание налога на прибыль. Описаны особенности налогообложения прибыли организаций. Представлен алгоритм трансформации бухгалтерской информации для целей налогообложения прибыли. Изложены основные изменения действующего законодательства в области налогообложения прибыли.
Ключевые слова: налогообложение прибыли, учётная политика, учёт и отчётность, оптимизация налоговых платежей.
Summary. Тhe need for regular development of accounting processes in the organization is substantiated. Тhe nature and content of income tax are disclosed; features of taxation of profits of organizations are described. Аn algorithm for transforming accounting information for profit tax purposes is presented. Тhe main changes to the current legislation in the field of taxation of profits are sets out.
Keywords: profit taxation, accounting policies, accounting and reporting, optimization of tax payments.
Читать дальше read
НОВОСТИ


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.63:632.954
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10501
Фитотоксичность для сахарной свёклы остатков раствора гербицида «Эстерон» (2,4-Д, сложный эфир) в баке опрыскивателя при обработке посевов гербицидами группы бетанала
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Альберт, Э. Избирательная токсичность / Э. Альберт. – М. : Мир, 1971. – 421 с.
2. Баздырев, Г.И. Сорные растения и меры борьбы с ними в современном земледелии / Г.И. Баздырев, Л.И. Зотов, В.Д. Полин. – М. : МСХА, 2004. – 288 с.
3. Дворянкин, Е.А. Методология оценки повреждений сахарной свёклы токсичными гербицидами, применяемыми на других культурах / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2019. – № 12. – С. 32–35.
4. Кузнецов, В.В. Физиология растений / В.В. Кузнецов, Г.А. Дмитриева. – М. : Высшая школа, 2006. – 742 с.
5. Сафаров, М.Г. Гербициды: 2,4­Д / М.Г. Сафаров // Соросовский образовательный журнал. – 2001. – Т. 7. – № 9. – С. 57–62.
7. Федтке, К. Биохимия и физиология действия гербицидов / К. Федтке. – М. : Агропромиздат, 1985. – 222 с.
Аннотация. Представлены результаты исследований по влиянию остатков раствора «Эстерона» (сложный эфир, 2,4-Д) в баке опрыскивателя при внесении «Бетанала Эксперт ОФ», 1,3 л/га на продуктивность сахарной свёклы. Показан эффект усиления повреждающего действия смеси гербицидов на растения сахарной свёклы по сравнению с активностью «Эстерона» в сублетальных дозах. Наблюдалось более сильное угнетение растений сахарной свёклы, нарастание необратимых повреждений и более заметное снижение урожайности корнеплодов.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, фитотоксичность, погодные условия, продуктивность.
Summary. The results of studies on influence of Esteron (2.4-d, ester) solution residual mixture in a sprayer tank when applying Betanal Expert OF (1.3 l/hectare) on sugar beet productivity are presented. Enhanced effect of herbicide mixture damaging on sugar beet plants in comparison with activity of Esteron in sublethal doses has been shown. More strong suppression of sugar beet plants, increase of irreversible damages and more evident yield reduction were observed.
Keywords: sugar beet, herbicides, phytotoxicity, weather conditions, productivity.

УДК 633.63 : 631.82 : 631.862
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10502
Повышение продуктивности сахарной свёклы в результате длительного применения удобрений в ЦЧР (1936–2017 гг.)
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х. наук (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
Л.В. АЛЕКСАНДРОВА, научн. сотрудник (e-mail: lyuda.aleksandrova.61@bk.ru)
Т.Н. ПОДВИГИНА, мл. научн. сотрудник (e-mail: tatyanapodwigina@yandex.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-иссле­довательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Вострухин, Н.П. Длительные стационарные полевые опыты – неотъемлемая составляющая фундаментально­прикладных исследований в земледелии / Н.П. Вострухин // Весці Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі. Серыя аграрных навук. – 2014. – № 4. – С. 38–45.
2. Дроздова, В.В. Влияние минеральных удобрений на питательный режим почвы, урожайность и качество корнеплодов сахарной свёклы / В.В. Дроздова, Н.Е. Редина // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. – 2015. – № 111. – С. 1643–1657.
3. Калиничева, Е.Ю. Оценка ресурсного потенциала сахарной промышленности Орловщины в условиях реализации стратегии импортозамещения / Е.Ю. Калиничева, М.Н. Уварова // Вестник Орловского государственного аграрного университета. – 2016. – № 3 (60). – С. 10–18.
4. Лазарев, В.И. Отзывчивость сельскохозяйственных культур на отдельные виды минеральных удобрений и их сочетания в длительном стационарном ­опыте / В.И. Лазарев, Б.С. Ильин, Р.И. Лазарева, И.А. Золотарёва // Агрохимия. – 2017. – № 2. – С. 28–33.
5. Нещадим, Н.Н. Длительное 32­летнее применение удобрений на плодородие чернозёма обыкновенного и продуктивность сахарной свёклы / Н.Н. Нещадим, С.И. Бершатская, С.В. Гаркуша, А.А. Квашин, Ф.И. Дерека // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. – 2016. – № 117. – С. 1338–1353.
6. Пигорев, И.Я. Удобрения и биохимические свойства корнеплодов сахарной свёклы / И.Я. Пигорев, А.А. Тарасов, О.В. Никитина // Аграрная наука – сельскому хозяйству. – АГАУ, 2017. – С. 238–239.
7. Шеуджен, А.Х. Агрохимические основы применения удобрений / А.Х. Шеуджен, Т.Н. Бондарева, С.В. Кизинек / Майкоп : Полиграф­Юг, 2013. – 569 с.
Аннотация. Длительное применение удобрений в севообороте с сахарной свёклой способствовало повышению урожайности корнеплодов на 36,5–54,4 % относительно варианта без удобрений, сбора сахара – на 33,3–50,2 %, но снижало сахаристость и увеличивало долю побочной продукции в общей массе урожая. Наибольший сбор сухого вещества корнеплодов был отмечен при действии системы N45P45K45 + 50 т/га
навоза. Это свидетельствует, что данная система способствовала формированию в большей степени основной, а не побочной продукции культуры.
Ключевые слова: сахарная свёкла, удобрения, корнеплоды, ботва, сахаристость, сухое вещество, экономическая эффективность.
Summary. Long-term application of fertilizers in a crop rotation with sugar beet promoted improvement of beet root yield by 36.5–54.4 % and sugar yield by 33.3–50.2 %, but reduced sugar content and increased percentage of by-products in a total harvest mass, as compared to the variant without fertilizers. The highest dry matter yield in beet roots was registered under influence of the system N45P45K45 + 50 t/ha of manure that was the evidence of this system more promoted formation of main- than by-products of the crop.
Keywords: sugar beet, fertilizers, beet roots beet tops, sugar content, dry matter, economic efficiency.

УДК 633.63:664.12:632.952
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10503
Изменение технологического качества сахарной свёклы в зависимости от обработки вегетирующих растений различными фунгицидами
Л.Н. ПУТИЛИНА, канд. с/х. наук (е-mail: lputilina@bk.ru); И.И. БАРТЕНЕВ, канд. техн. наук; Н.А. ЛАЗУТИНА
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Сапронов, Н.М. Церкоспороз в посевах сахарной свёк­лы / Н.М. Сапронов [и др.] // Сахарная свёкла. – 2008. – № 5. – С. 36–38.
2. Пересыпкин, В.Ф. Болезни сельскохозяйственных культур / Под ред. В.Ф. Пересыпкина. – Киев : Урожай, 1989. – 245 с.
3. Николенко, А.В. Изменение продуктивности сахарной свёк­лы при поражении мучнистой росой / А.В. Николенко // Сахарная свёкла. – № 5. – 2013. – С. 34–35.
4. Татур, И.Н. Церкоспороз в посевах сахарной свёк­лы / И.Н. Татур, Н.А. Лукъянюк, О.П. Бендузан // Сейбiт. – 2003. – № 2. – С. 20–22.
5. Билай, В.И. Микроорганизмы – возбудители болезней растений / В.И. Билай [и др.] / Под ред. В.И. Билай. – Киев : Наукова думка, 1988. – 552 с.
6. Шпаар, Д. Сахарная свёкла (выращивание, уборка, хранение) / Д. Шпаар [и др.] ; под общ. ред. Д. Шпаар. – Минск : Орех, 2004. – 326 с.
7. Рекомендации по учёту и выявлению вредителей и болезней сельскохозяйственных растений / В.Т. Алехин [и др.] // Воронеж : ВНИИЗР, 1984. – 274 с.
8. Методика исследований сахарной свёк­лы / Киев : ВНИС, 1988. – 292 с.
9. Дронина, О.С. Формирование ассимиляционного аппарата и продуктивность фотосинтеза сахарной свёк­лы в зависимости от предпосевной обработки семян биопрепаратами и диатомитовым порошком / О.С. Дронина, А.В. Кудряшов, А.С. Дронина // Агрономия. – 2008. – № 3 (8). – С. 12–14.
10. ГОСТ Р 53036­2008. Свёкла сахарная. Методы испытаний. – Введ. 2010­01­01. – М. : Стандартинформ, 2009. – 12 с.
11. Чернявская, Л.И. Технохимический контроль сахара­песка и сахара­рафинада / Л.И. Чернявская, А.П. Пустоход, Н.С. Иволга. – М. : Колос, 1995. – 382 с.
12. Гуляев, Б.И. Фотосинтез, продукционный процесс и продуктивность сахарной свёк­лы / Б.И. Гуляев, Б.А. Митрофанов, В.А. Борисюк. – В кн. : Фотосинтез, продукционный процесс и продуктивность растений. – Киев : Наукова Думка, 1989. – С. 113–119.
13. Костюкович, Т.К. Влияние агрометеорологических условий на фотосинтетическую продуктивность сахарной свёк­лы / Т.К. Костюкович // Украинский гидрометеорологический журнал. – 2009. – № 5. – С. 163–167.
Аннотация. Одной из основных причин снижения продуктивности и качества сахарной свёклы являются болезни растений в период вегетации. Представлены результаты комплексной оценки эффективности современных препаратов фунгицидного действия. Наибольший эффект установлен при обработке вегетирующих растений фунгицидом, содержащим пираклостробин (62,5 г/л) и эпоксиконазол (62,5 г/л). В данном варианте отмечено наименьшее поражение листового аппарата мучнистой росой, длительное сохранение в активном состоянии фотосинтетического потенциала, что в итоге обеспечило достоверное увеличение урожайности корнеплодов с лучшими технологическими показателями и наибольший сбор очищенного сахара с 1 га.
Ключевые слова: болезни листового аппарата, фунгициды, фотосинтетическая активность, технологические показатели, сбор очищенного сахара.
Summary. One of the main reason of decreasing productivity and quality of sugar beet is deceases in the period of vegetation. The results of complex evaluation of efficacy of modern fungicides are presented. Highest effect was found by application of vegetation plants by fungicide that include pyraclostrobin (62.5 g/l) and epoxiconazole (62.5 g/l). In that variant lowest damage of leaves by powdery mildew, long-lasting preservation in active condition of photosynthesis potential was observed that as a result provided significant increase yield of roots of sugar beet with best technological parameters and highest output of pure sugar from 1 hectare.
Keywords: foliar disease, fungicides, photosynthesis activity, technological parameters, output of pure sugar.

УДК 633.63:631.559(476) «1966/2019»
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10504
Мониторинг формирования урожайности и качества сахарной свёклы в Республике Беларусь
за 1966–2019 гг.
В.П. ГНИЛОЗУБ, директор РУП «Опытная научная станция по сахарной свёкле» (e-mail: gnilozub.vp@yandex.by)
И.В. ЧЕЧЁТКИНА, заведующий отделом агротехники сахарной свёклы (e-mail: ira.chechetkina@list.ru)
М.И. ГУЛЯКА, ведущий научный сотрудник, канд. с/х. наук (e-mail: guliaka_maria@mail.ru)
Е.М. КАШЕВИЧ, научный сотрудник
Е.А. ШКРАБА, мл. научный сотрудник
В.С. ШКУТ, мл. научный сотрудник
Список литературы
1. Вострухин, Н.П. Сахарная свёкла / Н.П. Вострухин. – Минск : Минская фабрика цветной печати, 2011. – С. 106–117.
2. Вострухин, Н.П. Мониторинг динамики формирования урожайности и качества сахарной свёклы в Беларуси за 1966–2011 годы / Н.П. Вострухин, М.И. Гуляка. – Несвиж : Несвижская типография им. С. Будного, 2013. – С. 16–25.
3. Гуляка, М.И. Влияние сроков уборки на продуктивность и качество сахарной свёклы / М.И. Гуляка [и др.] // Научное обеспечение отрасли свекловодства: материалы междунар. научн.­практ. конф., посв. 90­летию РУП «Опытная научная станция по сахарной свёкле». Несвиж, 5–6 сентября 2018 г. – С. 210–218.
4. Курындин, А.В. Сахарная свёкла: продолжительность вегетации и продуктивность / А.В. Курындин // Наше сельское хозяйство. – 2018. – Ноябрь. – С. 36–42.
5. Петр, И. Погода и урожай / И. Петр [и др.] // Пер. с чешск. З.К. Благовещенской. – М. : Агропромиздат, 1990. – С. 247–268.
6. Татур, И. Уроки засухи для свекловодов / И. Татур, А. Ботько, С. Гайтюкевич, М. Гуляка // Белорусское сельское хозяйство. – 2014. – № 8. – С. 70–71.
7. Татур, И. Сахарная свёкла: рецепты рентабельности и проблемы отрасли / И. Татур, М. Гуляка, А. Малышко, Ю. Чечёткин // Белорусское сельское хозяйство. – 2019. – № 2. – С. 83–87.
8. Шпаар, Д. Сахарная свёкла / Д. Шпаар. – Минск, 2004. – С. 53–61.
Аннотация. В статье обобщены результаты исследований по динамике роста сахарной свёклы в Центральной части Республики Беларусь за период 1966–2019 гг. Изучено влияние погодных условий на рост и развитие растений сахарной свёклы в отдельные периоды вегетации.
Ключевые слова: сахарная свёкла, погода, осадки, температура воздуха, урожайность, масса корнеплода, качество, сахаристость.
Summary. The article summarizes the results of research on the growth dynamics of sugar beet in the central part of the Republic of Belarus for the period 1966–2019. The influence of weather conditions on the growth and development of sugar beet plants in certain periods of vegetation has been studied.
Keywords: sugar beet, weather, precipitation, air temperature, productivity of land, root mass, quality, sugar content.

УДК: 633.63:632.3.4.934.1:631.53
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10505
Приёмы повышения устойчивости маточных корнеплодов сахарной свёклы к кагатной гнили
М.А. СМИРНОВ, канд. экон. наук (e-mail: masmirnov@rambler.ru)
Г.А. СЕЛИВАНОВА, канд. биолог. наук (e-mail: g.selivanova@mail.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Бартенев, И.И. Характеристика препаратов фунгицидного действия, применяемые на сахарной свёкле / И.И. Бартенев [и др.] // Сахарная свёкла. – 2015. – № 4. – С. 19–21.
2. Смирнов, М.А. Эффективный способ хранения маточной сахарной свёклы / М.А. Смирнов, И.И. Бартенев, О.М. Нечаева // Сахарная свёкла. – 2018. – № 10. – С. 28–32.
3. Влияние различных условий хранения на поражаемость болезнями и израстание маточных корнеплодов сахарной свёклы / И.И. Бартенев, С.В. Сащенко, Д.С. Гаврин, А.В. Новикова // Вестник Алтайского ГАУ. – 2015. – № 6 (128). – С. 25–31.
4. Стогниенко, О.И. Видовой состав и характеристика возбудителей кагатной гнили / О.И. Стогниенко, Г.А. Селиванова // Сахарная свёкла. – 2012. – № 9. – С. 39–40.
5. Селиванова, Г.А. Состав фитопатогенного комплекса кагатной гнили маточной сахарной свёклы в зависимости от погодных условий / Г.А. Селиванова, М.А. Смирнов // Сахарная свёкла. – 2019. – № 5. – С. 21–24.
6. Свиридов, А.В. Бактерии­антагонисты в защите сахарной свёклы от кагатной гнили : монография / А.В. Свиридов, Э.И. Коломиец. – Гродно : ГГАУ, 2012. – 191 с.
Аннотация. В статье изучено влияние приёмов обработки маточных корнеплодов сахарной свёклы на эффективность снижения микробиологической порчи в процессе хранения. Установлено, что комплексная обработка маточных корнеплодов перед хранением фунгицидом «Кагатник» и поверхностно-активным веществом (ПАВ) «Аллюр», «Кагатник» и инфракрасным (ИК) излучением позволяет в максимальной степени снизить поражаемость корнеплодов кагатной гнилью, увеличить выход посадочного материала.
Ключевые слова: маточные корнеплоды, приём, хранение, фитопатогены.
Summary. The article examines the influence of processing methods for sugar beet mother roots crops on the effectiveness of reducing microbiological spoilage during storage. It was found that the complex treatment of sugar beet mother roots crops before storage with the fungicide «Kagatnik» and the surface active agents (SAA) «Allur», «Kagatnik» and infrared (IR) radiation allows to reduce the incidence of root crops with clamp rot to the maximum extent, and to increase the output of planting material.
Keywords: sugar beet mother roots, method, storage, phytopathogens.

УДК: 633.63:632
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10506
Эффективность послевсходового внесения гербицидов в посевах сахарной свёклы в ЦЧР
О.В. ГАМУЕВ, ст. научн. сотр. лаборатории сортовых технологий возделывания сахарной свёклы, канд. с/х. наук (e-mail: 89611802273@mail.ru)
В.М. ВИЛКОВ, научн. сотр. лаборатории сортовых технологий возделывания сахарной свёклы (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Гамуев, О.В. Система защиты сахарной свёклы от сорняков в севообороте / О.В. Гамуев, В.М. Вилков // Сахар. – 2019. – № 12. – С. 40–43.
2. Дворянкин, Е.А. Основные элементы технологии возделывания сахарной свёклы / Е.А. Дворянкин, В.И. Кураков, В.В. Гамуев / Воронеж : ВНИИСС, 2004. – 64 с.
3. Дворянкин, Е.А. Особенности воздействия гербицидов группы Бетанала на сорные растения / Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2012. – № 4. – С. 30–34.
4. Доценко, И.М. Резистентность сорняков / И.М. Доценко // Сахарная свёкла. – 2000. – № 6. – С. 18–19.
5. Захаренко, В.А. Резистентность сорняков к гербицидам / В.А. Захаренко // Защита и карантин растений. – 2006. – № 4. – С. 28–30.
Аннотация. Установлена агротехническая и экономическая эффективность применения различных доз препаратов «Голтикс» и «Карибу» при высокой засорённости посевов сахарной свёклы марью белой, «Бельведера» и «Карибу» – при широком видовом составе сорняков в системе послевсходовой защиты культуры.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, доза, сорные растения, экономическая эффективность.
Summary. Agrotechnical and economic efficiency of using different doses of the chemicals: «Goltix» and «Caribou» for sugar beet fields with high level of pigweed infestation, and «Belvedere» and «Caribou» in case of wide range of weed species – in a post-emergence crop protection system has been determined.
Keywords: sugar beet, herbicides, dose, weed plants, efficiency.


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.1
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10507
Эффективность переработки сахарной
свёклы в зависимости от её технологических качеств и особенностей ведения процесса.
Часть 2. Исследования потерь сахарозы при краткосрочном хранении свёклы и пути их снижения
В.Н. КУХАР, А.П. ЧЕРНЯВСКИЙ
ООО «ФИРМА «ТМА»
Л.И. ЧЕРНЯВСКАЯ (e-mail: li_ch@ukr.net), Ю.А. МОКАНЮК, П.М. БАРАБАНОВ
ИПР НААН Украины
Список литературы
1. Князев, В.А. Прогрессивная технология приёмки и хранения свёклы / В.А. Князев. – М. : Пищевая промышленность, 1989. – 319 с.
2. Князев, В.А. Современная технология приёмки и хранения сахарной свёклы В.А. Князев. – Ки­ев : Тр. ВНИИСП, 1983. – С. 14–21.
3. Инструкция по приёмке, хранению и учёту сахарной свёклы. – Киев : ВНИИСП, 1984. – 360 с.
4. Источники и величины потерь сахара при хранении и переработке свёклы / А.Л. Шойхет, Л.И. Чернявская, А.П. Пустоход //
Сахарная свёкла: производство и переработка. – 1989. – № 1. – С. 40–41.
5. Методические указания по проведению научно­исследовательских работ по хранению маточников сахарной свёклы. – М. : ВАСХНИЛ, 1983. – С. 24–33.
6. Мількевич, В.М. Технологічна якість цукрових буряків та підви­щен­ня ефективності виробництва цукру / В.М. Мількевич, В.В. Куянов, Ю.С. Іоніцой, Л.І. Чернявська. – Киев : Укрфитосоциологический центр, 2000. –130 с.
7. Повышение эффективности сахарного производства за счёт снижения потерь сахара / Л.И. Чернявская [и др.]. – М. : АгроНИИТЭИПП,1992. – Вып. 3. – 45 с.
8. Рубин, Б.А. Хранение сахарной свёклы / Б.А. Рубин. – М. : Пищепромиздат, 1964. – С. 61.
9. Снижение потерь сахара при промышленном хранении сахарной свёклы за счёт торможения интенсивности дыхания / В.А. Князев [и др.]. –ЦНИИ ТЭИПП. – Серия 23. – 1989. – Вып. 5. – 44 с.
10. Технологический регламент. Приёмка и хранение сахарной свёклы. – М. : ВНИИСП, 1989. – С. 430.
11. Хелемский, М.З. Хранение сахарной свёклы / М.З. Хелемский. – М. : Пищевая промышленность, 1963. – 370 с.
12. Хелемский, М.З. Технологические качества сахарной свёклы. Ч. 1 и 2 / М.З. Хелемский. – М. : Пищепромиздат, 1967 и 1973 гг.
13. Хранение механически повреждённой свёклы / Л.И. Чернявская [и др.] // Сахарная свёкла: производство и переработка. – 1990. – № 4. – С. 37–41.
14. Чернявская, Л.И. Резервы и пути снижения потерь свекломассы и сахара в свеклосахарном производстве / Л.И. Чернявская. – Тр. ВНИИСП, 1991.– C. 11–24.
15. Чернявская, Л.И. Допустимые потери свекломассы и сахара при хранении / Л.И. Чернявская //
Пищевая промышленность. – 1990. – № 3. – С. 62–63.
16. Чернявская, Л.И. Сахарная свёкла. Проблемы повышения технологических качеств и эффективности переработки / Л.И. Чернявская [и др.]. – Киев : Укрфитосоциологический центр, 2003. – 308 с.
17. Чернявская, Л.И. Обеспечение завода высококачественным сырьём / Л.И. Чернявская, В.Н. Кухар, А.П. Чернявский // Сахар. – 2013. – № 9. – С. 29–34.
18. Улучшение технологических качеств свёклы / В.Ф. Зубенко [и др.]. – Киев : ВНИС, 1989. – 205 с.
19. Devillers, P. Pertes de sucre an stockage // Sucrerie Fransaise. – 1981. – n. 50. –Pp. 205–212.
20. Loilier, M. Amtlioration dt la qualite de la betterave / M. Loilier // Sucrerie Fransaise. – 1978. – 119. – № 15. – Р. 31–107.
21. Vukov, K. Die Zuckerverluste durch mechanische Verletzungen der Rube // Zuckerindustrie. – 1979. – № 12. – S. 1117–1119.
22. Shore, M. Evaluation of deteriorated beet / М. Shore, I.V. Dutton, B.I. Houghton // International.Sugar lournal. – 1983. – V. 85. – № 1012. – P. 106–110; № 1013. – P. 136–139.
Аннотация. Представлены результаты исследования биохимических и микробиологических потерь сахарозы в корнеплодах свёклы механизированной уборки при различных сроках хранения. Приведена динамика изменения интенсивности дыхания корнеплодов свёклы с различным характером механических повреждений в течение первых 10 суток хранения. Даны рекомендации по уменьшению потерь сахара при краткосрочном хранении свёклы.
Ключевые слова: потери сахарозы, интенсивность дыхания, механические повреждения, длительность хранения.
Summary. The results of a study of biochemical and microbiological losses of sucrose in root crops of mechanized harvesting beets at various storage periods are presented. The dynamics of changes in the intensity of respiration of beet root crops with a different nature of mechanical damage during the first 10 days of storage is given. Recommendations are given on reducing sugar losses during short­term storage of beets.
Keywords: sucrose loss, respiratory rate, mechanical damage, storage duration.

УДК 664.1.03
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10508
Результаты практической реализации применения наноразмерного гидроксида алюминия в условиях сахарных заводов Украины
Л.М. ХОМИЧАК, д-р техн. наук, проф., чл.-корр. НААН Украины, зав. отд. технологии сахара, сахаросодержащих продуктов и ингредиентов (e-mail: Lhomichak@ukr.net)
Институт продовольственных ресурсов НААН Украины
В.В. ОЛИШЕВСКИЙ, канд. техн. наук, доц. каф. технологического оборудования и компьютерных технологий проектирования (e-mail: valinter@ukr.net)
Национальный университет пищевых технологий
Е.Н. БАБКО, канд. техн. наук, доц. каф. технологического оборудования и компьютерных технологий проектирования (e-mail: valinter@ukr.net)
Национальный университет пищевых технологий
К.Г. ЛОПАТЬКО, д-р техн. наук, проф. каф. технологии конструкционных материалов и материаловедения
(e-mail: lopatko_konst@hotmail.com)
Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины
Список литературы
1. Vukov, K. Physik und chemie der Zuckerrübe als Grundlage der Verarbeitungsverfahren / K. Vukov. – Budapest : Akademiai Kiado, 1972. – 458 p.
2. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – 2­е изд., исправл. и доп. – М. : Колос, 1999. – 495 с.
3. Asadi, M. Beet­sugar handbook /Includes bibliographical references and index / M. Asadi. – Published by John Wiley & Sons, Inc., Hoboken. New Jersey, 2007. – 868 p.
4. Олішевський, В.В. Вплив нанокомпозиту алюмінію на дифузійні властивості бурякової стружки / В.В. Олішевський [та iн.] // Цукор України. – № 5 (137). – 2017. – С. 17–23.
5. Nykytiuk, T. Impact of nanosized aluminum hydroxide on the structural and mechanical properties of sugar beet tissue / Т. Nykytiuk, V. Olishevskiy, E. Babko, O. Prokopiuk / Ukrainian Food Journal. – 2018. – Vol. 7. – Іss. 3. – Рp. 488–498.
6. Инструкция по химико­технологическому контролю и учёту сахарного производства. – К. : ВНИИСП, 1983. – 476 с.
7. Правила ведення технологічного процесу виробництва цукру з цукрових буряків. Правила усталеної практики (ПУП) 15.83 37 106:2007 / М.М. Ярчук [та ін.]. – Київ : Інформаційно­аналітичний центр «Цукор України», 2007. – 420 с.
8. Патент на корисну модель 113262 UA, МПК C13B 15/00. Пристрій для отримання колоїду металу / Олішевський В.В., Бабко Є.М., Балтажи О.П., Лапшин С.О., Лопатько К.Г.; заявник і патентовласник Балтажи О.П. – № u 201809540, заявл. 21.09.2018; 26.12.2018, Бюл. № 24, 2018 р.
9. Олішевський, В.В. Досвід використання нанокомпозиту алюмінію в умовах бурякоцукрового виробництва / В.В. Олішевський [та ін.] // Цукор України. – 2016. – № 11–12 (131–132). – С. 11–16 (фахове видання).
10. Патент України 104338 UA, МПК С13В 20/00 (2014.01). Спосіб очищення дифузійного соку / Олішевський В.В., Вєрченко Л.М., Маринін А.І., Ткаченко С.В., Ардинський О.В., Лопатько К.Г.; заявник і патентовласник НУХТ. –
№ а201204314 ; заявл. 06.04.2012 ; опубл. 27.01.2014, Бюл. № 2, 2014 р.
11. Патент України 114866UA, МПК С13В C13B 10/08 (2011.01). Спосіб екстрагування сахарози з бурякової стружки / Олішевський В.В., Українець А.І., Пушанко Н.М., Маринін А.І., Бабко Є.М., Лопатько К.Г.; заявник і патентовласник НУХТ. – № a2016 06321; заявл. 10.06.2016; опубл. 10.08.2017, Бюл. № 15, 2017 р.
Аннотация. В статье проанализирована практическая реализация использования разработанного в Национальном университете пищевых технологий наноразмерного гидроксида алюминия при извлечении сахарозы из свекловичной стружки на сахарных заводах Украины. Приведены результаты внедрения аппаратурно-технологической схемы получения диффузионного сока с предварительной обработкой жомопрессовой воды наноразмерным гидроксидом алюминия.
Ключевые слова: свекловичная стружка, наноразмерный гидроксид алюминия, экстрагирование, эффект очистки.
Summary. The article analyzes the practical implementation, developed at the National University of Food Technologies, of nanosized aluminum hydroxide in the extraction of sucrose from beet chips in sugar factories in Ukraine. A hardware-technological scheme for the production of diffusion juice with preliminary preparation of pulp press water with nanosized aluminum hydroxide with subsequent purification has been developed and implemented.
Keywords: beet chips, nanosized aluminum hydroxide, extraction, cleaning effect.


МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА
Порядок выкупа земель сельхозназначения организации-банкрота
О.Н. РОМАНОВА, адвокат, управляющий партнёр юридической группы «РАТУМ» (е-mail: olga_romanova@ratum.ru)

О Доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации
А.Б. БОДИН, председатель правления Союзроссахара (e-mail: souz@rossahar.ru)
А.К. БОНДАРЕВ, заслуженный юрист РФ
Читать дальше read
12