Цены и Котировки

НОВОСТИ

КОЛОНКА РУСАГРО
А.А. Полонская. Новости ГК «Русагро»

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.1.031
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-2-16-25
Снижение потерь массы и сахарозы – резерв повышения эффективности свеклосахарного производства
В.Н. КУХАР
А.П. ЧЕРНЯВСКИЙ
ООО «КОМПАНИЯ «ТМА»
Л.И. ЧЕРНЯВСКАЯ, д-р техн.наук (е-mail: li_ch@ukr.net)
Ю.А. МОКАНЮК
ИПР НААН Украины
Список литературы
1. Влияние механических повреждений корнеплодов сахарной свёклы на её сохраняемость и показатели при переработке / С.Я. Филиппишин, А.Л. Шойхет, Л.И. Чернявская [и др.] // Сахарная промышленность. – 1986. – № 6. – С. 45–47.
2. Влияние способов уборки и различных типов уборочных машин на качество и сохраняемость сахарной свёклы / В.А. Князев, С.Н. Калина, Е.Г. Томиленко [и др.] // Сахарная промышленность. – 1983. – № 1. – С. 54–57.
3. Князев, В.А. Прогрессивная технология приёмки и хранения свёклы / В.А. Князев. – М. : Пищевая промышленность, 1989. – 319 с.
4. Кузнецова, Л.А. Способ очистки свёклы активизированными грохотами / Л.А. Кузнецова // Сахарная промышленность. – 1980. – № 6. – С. 31–39.
5. Инструкция по химико-техническому контролю и учёту сахарного производства. – Киев : ВНИИСП, 1983.
6. Источники и величины потерь сахара при хранении и переработке свёклы / А.Л. Шойхет, Л.И. Чернявская, А.П. Пустоход [и др.] // Сахарная свёкла: производство и переработка. – 1989. – № 1. – С. 40–41.
7. Находкина, В.З. Микробиология в свеклосахарном производстве / В.З. Находкина. – М. : Пищевая промышленность, 1964. – С. 2–24.
8. Опыт эксплуатации новых буртоукладочных машин и оборудования для очистки свёклы. Вып. 8. – М. : ЦНИИТЭИПищепром, 1989. – 56 с.
9. Повышение эффективности сахарного производства за счёт снижения потерь сахара / Л.И. Чернявская, А.П. Пустоход, М.П. Городник [и др.]. – Вып. 3. – М. : АгроНИИТЭИПП, 1992. – 45 с.
10. Снижение технологического качества сахарной свёклы, поражённой в различной степени кагатной гнилью / В.А. Князев, С.Н. Калина, Л.И. Чернявская // Сахарная промышленность. – 1983. – № 2. – С. 40–43.
11. Стогниенко, О.И. Формирование комплекса возбудителей кагатной гнили сахарной свёклы / О.И. Стогниенко, А.И. Воронцова // Сахарная свёкла. – 2015. – № 7. – С. 34–38.
12. Технологічна якість цукрових буряків та підвищення ефективності виробництва цукру / В.М. Мількевич, Ю.С. Іоніцой, Л.І. Чернявська [та ін.] // Киев : Укрсоціоцентр, 2000. – 132 с.
13. Хелемский, М.З. Технологические качества сахарной свёклы / М.З. Хелемский. – Ч. 2. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 251 с.
14. Хелемский, М.З. Хранение сахарной свёклы / М.З. Хелемский. – М. : Пищевая промышленность, 1964. – С. 112.
15. Чернявская, Л.И. Сахарная свёкла. Проблемы повышения технологических качеств и эффективности переработки / Л.И. Чернявская, Ю.С. Ионицой, В.Н. Кухар [и др.] // Киев : Укрфитосоциоцентр, 2003. – 308 с.
16. Шпаар, Д. Сахарная свёкла / Д. Шпаар. – М. : АМА-ПРЕСС, 2012. – 314 с.
17. Malec, J. Wplyw mechanizacja zbiory burakow cukrowych na jakosc surowca I jego przydatnosc do przechowywania // Gazeta Cukrov. –1980. – № 2. – С. 43–44.
18. Selection de la betterave sucrerie pour uno reduction des pertes en sucre pendant la periode de stochage // Scientific Agrsculture. – Rennes. – 1983. – № 3. – Рp. 1–7.
19. Walerianchyk, F. Niektore Czynniki obnizajace wydajnosc cukru z burakow / F. Walerianchyk // Gazeta Cukrovniza. – 1979. –№ 5. – С.104–106.
20. Uhlenbrok, Y.W. Zuckerferluste Schwemmwasser und ihre analytische erfassung / Y.W. Uhlenbrok // Zucker. – 1972. – № 2. – С. 771–773.
21. Van der Poel. Sugar Technology. Beet and Cane Sugar Manufacture. – Berlin : Verlag Dr. A. Bartens KG. – 1998. – S. 1097.
22. Hallanoro, H. Untersuchungen über die «unbestimmten Zucker­verluste» in finnischen Rübenzuckerfabriken / H. Hallano­ro // Zucker Industrie. – 1985. – № 5. – S. 480–483.
23. Кухар, В.М. Нідерланди: найбільший цукровий завод Європи Дітелоорд та міжнародна виставка «Beet Europe 2010» / В.М. Кухар, Л.I. Чернявська // Цукор України. – 2010. – № 3 (59). – С. 16–19.
Аннотация. Представлены результаты собственных исследований и литературные данные в отношении потерь сахарозы на всех участках сахарного производства, даны рекомендации по их снижению.
Ключевые слова: потери массы и сахарозы в свеклосахарном производстве, учтённые и неучтённые потери.
Summary. The results of our own research and literature data on sucrose losses in all
sections of sugar production are presented, recommendations are given for their reduction.
Keywords: mass and sucrose losses in sugar beet production, accounted and unaccounted losses.

УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-2-26-31
Переработка отходов свеклосахарного производства
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных и сахаристых производств (e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Пузанова, Л.Н. Аспекты обращения побочных продуктов и отходов свеклосахарного производства / Л.Н. Пузанова, Е.П. Рыжкова // Сахар. – 2013. – № 9. – С. 26–28.
2. Утилизация фильтрационного осадка / Ю.И. Зелепукин, И.И. Бирюков, Н.И. Бирюкова, С.Ю. Зелепукин // Сахар. – 2011. – № 6. – С. 41.
3. Рациональное использование фильтрационного осадка / Ю.И. Зелепукин, И.И. Бирюков, Н.И. Бирюкова, С.Ю. Зелепукин // Сахарная свёкла. – 2011. – № 6. – С. 31–33.
4. Зелепукин, Ю.И. Удобрение с применением обессахаренного фильтрационного осадка / Ю.И. Зелепукин // Сахар. – 2011. – № 11. – С. 33–34.
5. Фомин, Г.С. Почва. Контроль качества и экологической безо­пасности по международным стандартам : справочник / Г.С. Фомин, А.Г. Фомин. – М. : Протектир, 2001. – 304 с.
6. Зелепукин, Ю.И. Использование фильтрационного осадка при производстве удобрений / Ю.И. Зелепукин, С.Ю. Зелепукин // Сахар. – 2013. – № 4. – С. 22–24.
7. Патент № 2404258 Российская Федерация. Способ производства гранулированного удобрения : заявл. 25.11.2009 : опубл. 20.11.2010 : бюл. № 32 / Зелепукин Ю.И., Бирюков И.И., Бирюкова Н.И., Зелепукин С.Ю.
8. Патент № 2435749 Российская Федерация. Способ изготовления удобрения : заявл. 30.11.2009 : опубл. 10.06.2011 : бюл. № 16 / Зелепукин Ю.И., Бирюков И.И., Бирюкова Н.И., Зелепукин С.Ю.
9. Донченко, Л.В. Пектин: основные свойства, производство и применение / Л.В. Донченко, Г.Г. Фирсов. – М. : ДеЛи принт, 2007. – 276 с.
10. Пищевые волокна из сахарной свёклы / В.А. Лосева, Т.В. Санина, Л.Н. Шахбулатова, Ю.В. Ряховский. – Воронеж : Воронежская гос. техн. академия, 2001. – 256 с.
Аннотация. В качестве основных отходов свеклосахарного производства получают мелассу, свекловичный жом и фильтрационный осадок сока I сатурации. В настоящее время вопросам утилизации отходов уделяется огромное внимание.
Желательно не только извлекать из мелассы сахарозу. Меласса сама по себе является востребованным продуктом и может быть использована в спиртовом, дрожжевом и других производствах.
Наиболее перспективным методом утилизации фильтрационного осадка представляется применение его в сельском хозяйстве при производстве комплексных органоминеральных удобрений.
Свекловичный жом экономически выгоднее использовать для производства пектина и пищевых волокон.
Ключевые слова: меласса, фильтрационный осадок сока I сатурации, жом, удобрение, пектин, пищевые волокна.
Summary. Beet molasses, beet pulp and filtration sediment of the 1-st saturation juice are the main waste of sugar beet production. Currently, a lot of attention is paid to the issues of wastes disposal.
It is desirable not only to extract sucrose from molasses. Molasses itself is a valuable product and can be used in alcohol, yeast and other industries.
The most prospective method of utilization of filtration sediment is its application in agriculture in the production of complex organic-and-mineral fertilizers.
Beet pulp is more profitable to use for the production of pectin and dietary fiber.
Keywords: beet molasses, filtration sediment of 1-st saturation juice, beet pulp, fertilizer, pectin, dietary fiber.

УДК 664.1.054
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-2-32-37
Разработка новых видов функциональных продуктов на основе сахарозы
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант (e-mail: d_mitr96@mail.ru)
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)
Н.В. НИКОЛАЕВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: nata_nik@inbox.ru)
Н.Н. ЛЕБЕДЕВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: n.lebedeva@mgutm.ru)
В.А. ГРИБКОВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: vera_gribkova@list.ru)
Н.В. РАЗИНКИНА, студент
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)»
Список литературы
1. Указ Президента РФ от 21.01.2020 № 20 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации» // Собрание законодательства РФ. – 2020. – № 4. – Ст. 345.
2. Коденцова, В.М. Анализ отечественного и международного опыта использования обогащённых витаминами пищевых продуктов / В.М. Коденцова, В.М. Вржесинская // Вопросы питания. – 2016. – Т. 85. – № 2. – С. 31–50.
3. Исследование возможности применения гранулированного сахаросодержащего продукта с функ­цио­нальными добавками при производстве желейных начинок / А.А. Славянский, В.А. Грибкова, Н.В. Николаева [и др.] // Техника и технология пищевых производств. – 2021. – Т. 51. – № 4. – С. 859–868.
4. Воронова, Л.Ю. Получение поликомпонентных сахаристых продуктов в гранулированном виде / Л.Ю Воронова, Н.Д. Лукин // Научный вклад молодых учёных в развитие пищевой и перерабатывающей промышленности АПК. – Сб. научн. тр. VII Конференции молодых учёных и специалистов научно-исследовательских институтов Отделения хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии. Москва, 8–9 октября 2013 г. / ­ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии. – М. : ВНИИ молочной промышленности Россельхозакадемии, 2013. – С. 68–71.
5. Патент № 2752142 C1 Российская Федерация, МПК C13B 50/00. Способ производства гранулированного сахаросодержащего продукта с добавками : № 2020125118 : заявл. 29.07.2020 : опубл. 23.07.2021 / Н.В. Разинкина, А.А. Славянский, Н.В. Николаева ; заявитель ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разу­мовского».
6. Тимирханова, Г.А. Витамин С: классические представления и новые факты о механизмах биологического действия / Г.А. Тимирханова, Г.М. Абдуллина, И.Г. Кулагина // Вятский медицинский вестник. – 2007. – № 4. – С. 158–161.
7. Спектрофотометрическое определение флавоноидов в растительном сырье / А.В. Булатов, М.Т. Фалькова, М.О. Пушина [и др.] // Аналитика и контроль. – 2012. – Т. 16. – № 4. – С. 358–362.
8. Беляева, Л.И. Научное обоснование и разработка технологии обогащённого сахара : специальность 05.18.05 «технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур» : автореф. дис. … канд. техн. наук / Беляева Любовь Ивановна. – Воронеж, 2005. – 21 с.
9. Славянский, А.А. Пути повышения качества и выхода сахара-песка / А.А. Славянский, А.Р. Сапронов // Международный сельскохозяйственный журнал. – 1988. – № 6. – С. 75–80.
10. Патент № 2752141 C1 Российская Федерация, МПК C13B 50/00. Способ получения гранулированного сахаросодержащего продукта для спортивного питания : № 2020125129 : заявл. 29.07.2020 : опубл. 23.07.2021 / А.А. Иванова, А.А. Славянский, А.А. Коптева, Д.П. Митрошина ; заявитель ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского».
11. Кисломолочный продукт для спортивного питания / Л.М. Захарова, И.Н. Пушмина, В.В. Пушмина [и др.] // Человек. Спорт. Медицина. – 2019. – Т. 19. – № S1. – С. 128–136.
12. Шейбак, В.М. Лейцин, изолейцин, валин: биохимические основы разработки новых лекарственных средств : монография / В.М. Шейбак. – Гродно : Гродненский государственный медицинский университет, 2014. – 242 с.
13. Славянский, А.А. Технологическое оборудование сахарных заводов: классификация, техническая характеристика, расчёты, компоновка : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260203 «Технология сахаристых продуктов» / А.А. Славянский. – М. : ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств», 2006. – 120 с.
14. Каганов, И.Н. Гранулометрия сахара-песка / И.Н. Каганов, А.А. Славянский // Сахарная промышленность. – 1970. – № 12. – С. 6–10.
15. Slavyansky A.A., Nikolaeva N.V., Gribkova V.A., Lebedeva N.N. & Mitroshina, D.P. (2022). Improvement Of The Technology Of Separation Of Utfel I Crystallization In Batch Centrifuges. In S.V. Beketov & I.A. Nikitin (Eds.), Biotechnology, Ecology, Nature Management, vol 1. European Proceedings of Life Sciences (pp. 309–318). European Publisher. https://doi.org/10.15405/epls.22011.37 (дата обращения: 25.01.2022)
16. Lebedeva N.N., Slavyanskiy A.A., Gribkova V.A. & Nikolaev, N.V. (2022). Increasing The Efficiency Of Industrial Crystallization Of Sucrose. In S.V. Beketov & I.A. Nikitin (Eds.), Biotechnology, Ecology, Nature Management, vol 1. European Proceedings of Life Sciences (pp. 303–308). European Publisher. https://doi.org/10.15405/epls.22011.36 (дата обращения: 25.01.2022)
Аннотация. В настоящее время производство белого сахара предусматривает глубокую очистку исходного растительного сырья, что позволяет получить продукт высокого технологического качества, но практически не содержащий полезных макро- и микронутриентов. На сегодняшний день во всём мире установилась тенденция к производству функциональных продуктов питания, поэтому получение сахарсодержащих продуктов, обогащённых различных макро- и микронутриентами, является актуальным направлением развития сахарного производства. С целью расширения ассортимента продукции сахарных предприятий в ходе исследования были разработаны технологии изготовления сахарсодержащих продуктов с использованием технологии гранулирования. Поскольку сахар и сахарсодержащие продукты являются продуктами ежедневного потребления, полученные результаты могут быть применены при создании новых видов продуктов на основе сахарозы как для населения в целом, так и для отдельных целевых групп.
Ключевые слова: гранулирование, сахарсодержащие продукты, функциональные продукты, белый сахар, биологически активные добавки.
Summary. At present, the production of white sugar involves deep purification of the initial vegetable raw materials, which makes it possible to obtain a product of high technological quality, but practically containing no useful macro- and micronutrients. To date, there is a worldwide trend towards the production of functional food products, therefore, the production of sugar-containing products enriched with various macro- and micronutrients is an urgent direction for the development of sugar production. In order to expand the range of products of sugar enterprises, in the course of the study, technologies for the production of sugar-containing products using granulation technology were developed. Since sugar and sugar-containing products are products of daily consumption, the results obtained can be applied to the development of new types of sucrose-based products for both the general population and individual target groups.
Keywords: granulation, sugar-containing products, functional products, white sugar, biologically active additives.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
«Несладкая» сахарная свёкла в ЮФО в сезоне 2021 г.: в чём причина и как избежать такой ситуации в будущем
С.М. ЗЕМЦОВ, сотрудник отдела агросервиса и работы с ключевыми клиентами,
Бизнес-подразделение сахарной свёклы, KWS SAAT SE & Co. KGaA.
В.В. КРАМАРЕНКО, региональный руководитель службы агросервиса в ЮФО, КВС РУС
С.А. ИОСИФОВ, руководитель Центра аграрных компетенций, Опытная станция КВС
А.И. БОНДАРЬ, менеджер по работе с ключевыми клиентами в ЮФО, КВС РУС
А.В. ГОРЯЙНОВ, руководитель службы агросервиса КВС РУС

Активная защита для устойчивого будущего: новый фунгицид Пиктор® Актив
В.В. Демидова

УДК 633.63:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-2-48-51
Признаки повреждения сахарной свёклы примесями гербицидов «Каллисто» и «Мерлин»
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (е-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Баздырев, Г.И. Защита сельскохозяйственных культур от сорных растений / Г.И. Баздырев. – М., 2004. – С. 328.
2. Дворянкин, Е.А. Методология оценки повреждений сахарной свёклы токсичными гербицидами, применяемыми на других культурах / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2019. – № 12. – С. 32–35.
3. Кошкин, Е.И. Патофизиология сельскохозяйственных культур / Е.И. Кошкин – М. : Проспект, 2016. – 359 с.
4. Куликова, Н.А. Гербициды и экологические аспекты их применения / Н.А. Куликова, Г.Ф. Лебедева. – М. : Книжный дом «Либроком», 2010. – 152 с.
5. Лебедев, С.И. Физиология растений / С.И. Лебедев. – М. : Колос, 1982. – 464 с.
6. Спиридонов, Ю.Я. Современные проблемы изучения гербицидов (2006–2008) / Ю.Я. Спиридонов, С.Г. Жемчужин // Агрохимия. – 2010. – № 7. – С. 73–91.
7. Федтке, К. Биохимия и физиология действия гербицидов / К. Федтке. – М. : Агропромиздат, 1985. – 222 с.
Аннотация. Описаны визуальные симптомы повреждения сахарной свёклы гербицидами «Каллисто» и «Мерлин» в ранние фазы роста и развития. Приведены 18 авторских фотографий, демонстрирующих признаки морфологических и физиологических нарушений у растений культуры под действием сублетальных доз гербицидов «Каллисто» и «Мерлин» в различных условиях погоды.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, фаза роста и развития, погодные условия, симптомы повреждения.
Summary. Visual symptoms of sugar beet damaging by Kallisto and Merlin herbicides at early growth and development stages have been described. There have been presented 18 author’s photos demonstrating traits of morphological and physiological abnormalities in the crop plants under influence of sublethal doses of Kallisto and Merlin under different weather conditions.
Keywords: sugar beet, herbicides, growth and development stage, weather conditions, symptoms of damaging.

УДК 633.63:631.512.3
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-2-52-56
Почвозащитная роль безотвальной обработки почвы в технологии возделывания
сахарной свёклы
М.И. ГУЛЯКА, канд. с/х. наук, вед. научн. сотрудник
(е-mail: guliaka_maria@mail.ru)
И.В. Чечёткина, зав. отделом агротехники сахарной свёклы
(е-mail: ira.chechetkina@list.ru)
РУП «Опытная научная станция по сахарной свёкле», Республика Беларусь
Список литературы
1. Вострухин, Н.П. Безотвальная обработка почвы в севообороте / Н.П. Вострухин, Н.А. Лукьянюк, И.С. Татур, М.И. Гуляка. – Минск : Беларуская навука, 2013. – 124 с.
2. Вострухин, Н.П. Земледелие и свекловодство / Н.П. Вострухин. –Минск : Беларуская навука, 2009. – С. 232–293.
3. Вострухин, Н.П. Мониторинг динамики формирования урожайности и качества сахарной свёклы в Беларуси за 1966–2011 годы / Н.П. Вострухин, М.И. Гуляка. – Несвиж : Несвижская типография им. С. Будного, 2013. – С. 16–25.
4. Дьяков, Д.А. Влияние питательного режима, погодных условий и агротехники на продуктивность сахарной свёклы / Д.А. Дьяков, О.А. Минакова, О.К. Боронтов [и др.] // Сахарная свёкла. – 2015. – № 10. – С. 33–36.
5. Кирюшин, В.И. Минимизация обработки почвы / В.И. Кирюшин // Земледелие. – 2007. – № 4. – С. 28–30.
6. Клочков, А.В. Погода и урожайность / А.В. Клочков, О.Б. Соломко, О.С. Клочкова // Белорусское сельское хозяйство. – 2018. – № 12. – С. 76–78.
7. Лукьянюк, Н.А. Эффективность влияния мульчи и способов её формирования на продуктивность сахарной свёклы / Н.А. Лукьянюк // Сахар. – 2020. – № 3 – С. 42–48.
8. Небышинец, С.С. Энергоресурсосберегающие системы обработки почвы / С.С. Небышинец, Н.Г. Бачило, Л.А. Булавин [и др.] // Современные ресурсосберегающие технологии производства растениеводческой продукции в Беларуси. – Минск : ИВЦ Минфина, 2007. – С. 48–66.
9. Останин, А.В. Влияние мульчи и доз азотных удобрений на продуктивность сахарной свёклы / А.В. Останин, Н.А. Лукьянюк // Земледелие и защита растений. – 2017. – № 3. – С. 6–10.
10. Цыбулько, Н.Н. Эрозионная деградация почв Беларуси / Н.Н. Цыбулько, А.М. Устинова, А.Н. Червань [и др.] // Земледелие и защита растений. – Приложение к журналу № 2. – 2018. – С. 19–26.
Аннотация. В статье представлена информация об эффективности применения безотвального рыхления под сахарную свёклу. Установлена корреляционная зависимость продуктивности свёклы от погодных условий. Изучено влияние безотвальной обработки на водно-физические свойства и её роль в повышении и сохранении почвенной влаги в засушливые периоды.
Ключевые слова: обработка почвы, погодные условия, сахарная свёкла, продуктивность, влажность почвы.
Summary. The article provides information on the effectiveness of the use of non-moldboard loosening for sugar beets. The correlation dependence of beet productivity on weather conditions has been established. The influence of non-moldboard tillage on water-physical properties and its role in the increase and preservation of soil moisture in dry periods has been studied.
Keywords: tillage, weather conditions, sugar beets, productivity, soil moisture.