Цены и Котировки

От стробилурина до морфолина: комплексная защита сахарной свёклы BASF

НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Поддержка и финансирование АПК в 2022 году и изменения в 2023 году

КОЛОНКА Русагро
Новости ГК «Русагро»
О.В. ПРИДВОРЕВА

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСВВО
УДК 664.126
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-2-23-27
Повышение качества сатурационных соков
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных и сахаристых производств (e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Перелёшинский сахарный комбинат»
Cписок литературы
1. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства : учебник для вузов / А.Р. Сапронов. – М. : Колос, 1999. – 495 с.
2. Патент № 2119957 Российская Федерация, C 13 D 3/02. Аппарат для преддефекации диффузионного сока : заявл. 24.12.1996 : опубл. 10.10.1998 : бюл. № 28 / Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И. ; патентообладатель – Воронежская государственная технологическая академия.
3. Патент SU 1406168, С 13 D 3/02. Способ прогрессивной преддефекации диффузионного сока : опубл. 30.06.1988 : бюл. № 24 / Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Остроухов Н.С.
4. А. с. 1482949 СССР, МПК С 13 D 3/02. Аппарат для прогрессивной предварительной дефекации : заявл. 15.09.1986; опубл. 30.05.89 : бюл. № 20 / Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И.
5. Патент № 2267539 Российская Федерация, C 13 D 003/02. Аппарат для прогрессивной предварительной дефекации : заявл. 04.10.2004 : опубл. 10.01.2006 : бюл. № 01/ Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Жигульский А.К., Пономарёв А.В.
6. Патент № 2215041 Российская Федерация, МПК С1D 3/00. Способ очистки диффузионного сока : заявл. 05.06.2002 : опубл. 27.10.2003 : бюл. № 30 / Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Наволокин В.В., Съянов А.Т., Фурсов В.М. ; патентообладатель – ЗАО «Финансово-промышленная компания «Союзагропром».
Аннотация. В целях повышения фильтрационно-седиментационных свойств сатурационных соков предлагается при проведении прогрессивной предварительной дефекации (ППД) осуществлять «рН-паузу» путём одновременной дефекосатурации при определённом рН. Для этого предназначен усовершенствованный аппарат ППД. Технологический режим также разработан и позволяет существенно улучшить качественные показатели преддефекованного и сатурационных соков. Повысить качество очищенного сока и снизить содержание в нём кальциевых солей рекомендуется добавлением в него керамзитового порошка. Предлагаемый технологический режим значительно улучшает качественные показатели продуктов сахарного производства. В ходе модернизации станции очистки можно не только повысить качество свеклосахарной продукции, но и понизить её себестоимость.
Ключевые слова: прогрессивная предварительная дефекация, дефекосатурация, керамзитовый порошок.
Summary. To increase the filtration and sedimentation properties of saturation juices, it is proposed to carry out a «pH pause» during progressive preliminary defecation (PPD) by performing a one-time defecation at a certain pH. To do this, you can use an advanced PPD device that allows you to do this. The technological regime has also been developed and allows to significantly improve the quality indicators of pre-baked and saturated juices. To improve the quality of the purified juice, it is recommended to add expanded clay powder to the juice. This allows you to lower the content of calcium salts in the purified juice. The developed technological regime significantly improves the quality indicators of sugar products. During the modernization of the purification plant, it is possible not only to increase the quality of sugar beet products, but also to lower its cost.
Keywords: progressive preliminary defecation, defecosaturation, expanded clay powder.

УДК 664.152.7
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-2-28-31
Деминерализация свекловичной мелассы электромембранными методами в целях её дальнейшего обессахаривания
О.К. НИКУЛИНА, канд. техн. наук, зав. научно-исследовательской лабораторией сахарного производства*(е-mail: sugar@belproduct.com)
М.Р. ЯКОВЛЕВА, магистр техн. наук, мл. научн. сотрудник научно-исследовательской лаборатории сахарного производства* (е-mail: sugar@belproduct.com)
О.В. КОЛОСКОВА, канд. техн. наук, ст. научн. сотрудник научно-исследовательской лаборатории сахарного производства*(е-mail: sugar@belproduct.com)
О.В. ДЫМАР, инженер, д-р техн. наук, проф., техн. директор представительства АО «МЕГА» в Республике Беларусь (е-mail: dymarov@tut.by)
*РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Список литературы
1. Бобровник, Л.Д. Электромембранные процессы в пищевой промышленности / Л.Д. Бобровник, П.П. Загородний. – Киев : Вища школа. Головное изд-во, 1989. – 272 с.
2. Силин, П.М. Химический контроль свеклосахарного производства: учеб. для вузов пищевой пром-сти / П.М. Силин, Н.П. Силина. – 3-е изд., перераб. и доп. – М. : Пищепромиздат, 1960. – 267 с.
3. Азотистые вещества сахарной свёклы и продуктов сахарного производства и экспресс-методы их определения / В.Н. Кухар, А.П. Чернявский, Л.И. Чернявская, Ю.А. Моканюк // Сахар. – 2019. – № 4. – С. 42–59.
4. Руководство по организации контроля технологического потока производства сахара из сахароносного растительного сырья (сахарной свёклы) / М.И. Егорова, Л.И. Беляева, Л.Н. Пузанова [и др.]. – Курск : Курский федеральный аграрный научный центр, 2022. – 186 с. – ISBN 978-5-907407-76-3. – EDN KKEDZX.
5. Электрохимическая коррекция минерального состава свекловичной мелассы / О.В. Дымар, М.Р. Яковлева, О.К. Никулина, О.В. Колоскова // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2021. – Т. 14. – № 2 (52). – С. 84–90. – DOI 10.47612/2073-4794-2021-14-2(52)-84-90. – EDN YUVKUA
Аннотация. Рассмотрен вопрос о возможности применения электромембранных процессов для деминерализации свекловичной мелассы с целью её дальнейшего обессахаривания. Проведён анализ компонентного состава свекловичных меласс, а также меласс, деминерализованных в лабораторных и в промышленных условиях. Приведены данные производственных испытаний процесса деминерализации мелассы при помощи электродиализа.
Ключевые слова: электродиализ, электромембранные технологии, деминерализация, свекловичная меласса, меласообразующий коэффициент, обессахаривание мелассы.
Summary. The possibility of electromembrane processes application for the beet molasses demineralization with the aim of its further desugarization is considered. The analysis of elementary composition of the beet molasses, as well as demineralized molasses in laboratory and industrial conditions was carried out. The data of industrial tests of the molasses demineralization process by means of electrodialysis are presented.
Keywords: electrodialysis, electromembrane technologies, demineralization, beet molasses, molasses-forming coefficient, molasses desugarization.


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.33:581.3
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-2-32-35
Влияние экзогенного мелатонина на накопление сахара в растениях Beta vulgaris L.
Р.В. УСАЧЁВА, ст. научн. сотр., канд. биолог. Наук (е-mail: rima.usa@yandex.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Zhao, H. Раскрытие механизма воздействия мелатонина на рост проростков кукурузы: сахарный метаболизм как пример / H. Zhao, T. Su, L. Huo [et al.] // J. Pineal Res. – 2015. – Vol. 59. – P. 255–266.
2. Zhang, S. Клонирование и характеристика двух фруктокиназ из кукурузы / S. Zhang, S.E. Nichols, J.G. Dong // Plant Sci. – 2003. – No. 165. – P. 1051–1058.
3. Ван, П. Мелатонин регулирует протеомные изменения во время старения листьев у Malus hupehensis / П. Ван, Х. Сунь, Ю. Се [и др.] // J. Pineal Res. – 2015. – Vol. 57. – P. 291–307.
4. Zhao, H. Мелатонин регулирует углеводный обмен и защищает от инфекции Pseudomonas syringae pv. tomato DC3000 у Arabidopsis thaliana / H. Zhao, L. Xu, T. Su [et al.] // J. Pineal Res. – 2015 b. – Vol. 59. – P. 109–119.
5. Мелатонин усиливает регенерацию корней, фотосинтетические пигменты, биомассу, общее количество углеводов и содержание пролина в подвое вишни PHL-C (Prunus avium × Prunus cerasus) / В. Сарропулу, К. Димасси-Териу, И. Териос, М. Кукурику-Петриду // Biochem. – 2012. – Vol. 61. – Р. 162–168.
6. Ихун, Ч. Эволюция и экспрессия семейства генов фруктокиназы в сахаре / Ч. Ихун, Ч. Цин, Х. Вэйчан [и др.] // Genomics. – 2017. – Vol. 18 BMC. – P. 197.
7. Kanayama, Y. Divergent fructokinase genes are differentially expressed in tomato / Y. Kanayama, N. Dai, D. Granot [et al.] // Plant Physiol. – 2003. – No. 113. – P. 1379–1384.
8. Kanayama, Y. Фруктокиназы томатов проявляют дифференциальную экспрессию и регуляцию субстрата / Y. Kanayama, D. Granot, N. Dai [et al.] // Plant Physiol. – 2002. – No. 117. – Р. 85–90.
9. Jiang, H. Isolation and characterization of two fructo­kinase cDNA clones from ricе / H. Jiang, W. Dian, F. Liu, P. Wu // Phytochemistry. – 2003. – No 62. – P. 47–52.
10. Davies, H.V. Модуляция фруктокиназной активности картофеля (Solanum tuberosum) приводит к существенным сдвигам в метаболизме клубней / H. Davies, L.V. Shepherd, М.М. Burrell [et al.] // Физиология растительных клеток. – 2005. – Vol. 46. – P. 1103–1115.
11. Ренц, А. Субстратная специ­фичность и ингибирование продуктов различных форм фруктокиназ и гексокиназ в развивающихся клубнях картофеля / А. Ренц, М. Ститт // Planta. – 2003. – Vol. 190. – Р. 166–175.
12. Пэнфэй, Ч. Благотворное влияние экзогенного мелатонина на преодоление солевого стресса у сахарной свёклы (Beta vulgaris L.) / Ч. Пэнфэй, L. Lei, В. Синь [и др.] // Рlants. – 2021. – No 10. – P. 886.
Аннотация. Проведён сравнительный анализ влияния мелатонина на микроклоны Beta vulgaris L. Исследование показало повышение уровня сахаров в листьях растений сахарной свёклы. В опытах были применены разные концентрации мелатонина, оптимальной оказалась концентрация 1000 мкМ. Изучается механизм действия мелатонина на углеводный обмен в целях управления процессом накопления сахаров.
Ключевые слова: сахарная свёкла, in vitro, мелатонин, микроклоны, тепличные условия, сахаристость, концентрации.
Summary. A comparative analysis of melatonin influence on microclones of Beta vulgaris L. has been conducted. The investigationhas shown a level increaseof sugars in leaves of sugar beet plants. Different melatonin concentrations have been analyzed, the concentration of 1000 mkm has turned to be optimal. The mechanism of melatonin effect on carbohydrate exchange is studied with the aim to control sugars’ accumulation process.
Keywords: sugarbeet, in vitro, melatonin, microclones, greenhouse conditions, sugar content, concentration.

УДК 633.63:632.5:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-2-36-39
Фитотоксичность примеси гербицида «мерлин» в растворе отдельных свекловичных гербицидов для сахарной свёклы на ранних стадиях её развития
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Баздырев, Г.И. Защита сельскохозяйственных культур от сорных растений / Г.И. Баздырев. – М., 2004. – С. 328.
2. Дворянкин, Е.А. Признаки повреждения сахарной свёклы примесями гербицидов «Каллисто» и «Мерлин» / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2022. – № 2. – С. 48–51.
3. Дворянкин, Е.А. Последствия от примеси зерновых гербицидов в баке опрыскивателя для сахарной свёклы. Значение своевременной промывки опрыскивателя / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2022. – № 3. – С. 42–45.
4. Дворянкин, Е.А. Синергический эффект снижения продуктивности сахарной свёклы от воздействия примеси зерновых гербицидов в баковом растворе при обработке посева свекловичными гербицидами / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2022. – № 6. – С. 29–33.
5. Дворянкин, Е.А. Особенности продуктивности сахарной свёклы, повреждённой гербицидами – ингибиторами фермента ГФПД / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2022. – № 10. – С 49–52.
6. Дворянкин, Е.А. Реакция сахарной свёклы на примеси зерновых гербицидов в баке опрыскивателя при внесении различных свекловичных гербицидов / Е.А. Дворянкин // Агрохимия. – 2022. – № 5. – С. 56–63.
7. Иващенко, А.А. Современные тенденции защиты посевов сахарной свёклы от сорняков / А.А. Иващенко // Защита и карантин растений. – 2005. – № 2. – С. 26–30.
8. Куликова, Н.А. Гербициды и экологические аспекты их применения / Н.А. Куликова, Г.Ф. Лебедева. – М. : Книжный дом «Либроком», 2010. – 152 с.
9. Миренков, Ю.А. Химические средства защиты растений / Ю.А. Миренков, П.А. Саскевич, С.В. Сорока. – Несвиж : Несвижская укрупн. тип. им. С. Будного, 2011. – 380 с.
10. Спиридонов, Ю.Я. Современные проблемы изучения гербицидов (2006–2008) / Ю.Я. Спиридонов, С.Г. Жемчужин // Агрохимия. – 2010. –№ 7. – С. 73–91.
11. Шпаар, Д. Сахарная свёкла (выращивание, уборка, хранение) / Д. Шпаар [и др.]; под общ. ред. Д. Шпаара. – Минск : УУП «Орех», 2004. – 326 с.
Аннотация. Исследовано влияние примеси гербицида «Мерлин», применяемого на кукурузе, в растворе отдельных свекловичных гербицидов на активность нарастания массы, густоту стояния растений и продуктивность сахарной свёклы. Показано, что «Мерлин» в дозе 3,0 % от нормы расхода на кукурузе заметно тормозит нарастание массы растений и изреживает посев сахарной свёклы. Наличие примеси «Мерлина» в растворе свекловичных гербицидов увеличивает токсичность смеси для растений сахарной свёклы. Установлено снижение показателей продуктивности сахарной свёклы при обработке посева свекловичными гербицидами с примесью «Мерлина» в зависимости от физико-химических свойств действующего вещества гербицидов, возраста растений культуры и условий погоды.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, токсичность, масса, густота стояния, продуктивность.
Summary. The influence of the admixture of «Merlin» herbicide applied on corn
in a solution of individual beet herbicides on the activity of growth of mass, plant density and productivity of sugar beet was investigated. It is shown that «Merlin» at a dose of 3.0 % of the consumption rate on corn noticeably slows down the growth of plant mass and thins out the sowing of sugar beets. The presence of «Merlin» impurity in the solution of beet herbicides increases the toxicity of the mixture for sugar beet plants. A decrease in the productivity of sugar beet during the treatment of sowing with beet herbicides with an admixture of «Merlin», depending on the physicochemical properties of the active ingredient of the herbicides, the age of the crop plants and weather conditions, is shown.
Keywords: sugar beet, herbicides, toxicity, weight, standing density, productivity.

УДК 664.292
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-2-40-45
ОБ актуальности глубокой переработки свекловичного жома в современных условиях
Л.В. ДОНЧЕНКО, директор НИИ биотехнологии и сертификации пищевой продукции, руководитель департамента по реализации проекта «Здоровое питание», д-р техн. наук, профессор (e-mail: pectin@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Кубанский ГАУ имени И.Т. Трубилина»
Д.О. ЛАСТКОВ, проректор по научной работе, зав. каф. гигиены и экологии д-р мед. наук, профессор (e-mail: lastkov.donmu@list.ru)
ГОО ВПО «Донецкий национальный медицинский университет имени М. Горького»
Список литературы
1. Активность пектина в отношении биоплёнок холерного вибриона / Н.А. Селянская, Л.А. Егназарян, С.Н. Головин [и др.] // Антибиотики и химиотерапия. – 2017. – № 1-2. – С. 20–24.
2. Опыт применения пектина при заболеваниях, связанных с вредными факторами производства / И.Х. Альмова, А.С. Берикетов, А.М. Инарокова, Ж.Х. Сабанчиева // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2014. – № 5-2. – С. 62–65.
3. Донченко, Л.В. Анализ современного рынка пектина и пектинопродуктов / Л.В. Донченко // Сахар. – 2019. – № 8. – С. 50–53.
4. Донченко, Л.В. Пектин: основные свойства, производство и применение / Л.В. Донченко, Г.Г. Фирсов. – М. : ДеЛи принт, 2007. – 276 с.
5. Современные особенности пектинопрофилактики / Л.В. Донченко, Д.О. Ластков, А.Ю. Коханный // Сахар. – 2022. – № 9. – С. 38–43.
6. Пектины – незаменимый компонент здорового рациона питания для населения промышленного региона / Г.А. Игнатенко, Д.О. Ластков, Т.А. Выхованец [и др.] // Вестник гигиены и эпидемиологии. – 2019. – Т. 23. – № 2. – С. 181–182.
7. Превентивное питание как метод профилактики неблагоприятного влияния загрязнения окружающей среды тяжёлыми металлами на здоровье населения / Г.А. Игнатенко, Д.О. Ластков, А.В. Дубовая [и др.] // Вестник гигиены и эпидемиологии. – 2021. – Т. 25. – № 2. – С. 216–217.
8. Истомин, А.В. Гигиенические аспекты использования пектина и пектиновых веществ в лечебно-профилактическом питании: пособие для врачей / А.В. Истомин, Т.Л. Пилат. – М., 2009. – 44 с.
9. Кропотов, А.В. Фармакологические свойства пектинов / А.В. Кропотов, Ю.С. Хотимченко, М.Ю. Хотимченко // Эфферентная терапия. – 2001. – № 4. – С. 22–36.
10. Пектины – новое направление в коррекции дисбактериоза кишечника / Л.Н. Мазанкова, Е.И. Краснова, Э.Г. Потиевский, А.В. Васюнин // Медицинская сестра. – 2004. – № 6. – С. 31–33.
11. Попов, С.В. Полипотентность иммуномодулирующего действия пектинов: обзор / С.В. Попов, Ю.С. Оводов // Биохимия. – 2013. – Т. 78. – Вып. 7. – С. 1053–1067.
12. Применение пектина в комплексной терапии острых кишечных инфекций у детей раннего возраста / Э.Г. Потиевский, В.Н. Дроздов, Е.И. Краснова [и др.] // Детские инфекции. – 2012. – № 11. – С. 64–67.
13. Типсина, Н.Н. Использование пектиносодержащих продуктов при отравлении солями тяжёлых металлов / Н.Н. Типсина, Е.М. Типсина // Вестник КрасГАУ. – 2006. – № 14. – С. 181–184.
14. Фаустов, Л.А. Пектин как корректор восстановительных процессов при хирургической патологии / Л.А. Фаустов, С.Г. Павленко, Л.В. Донченко // Международный журнал экспериментального образования. – 2016. – № 6-1. – С. 158.
15. Шведунова, Л.Н. Лечебное питание в комплексе курортного лечения детей с экологоотягощённым анамнезом при сочетанной патологии мочевыделительной и пищеварительной системы / Л.Н. Шведунова, С.В. Демина // Вопросы детской диетологии. – 2014. – № 5. – С. 55–59.
16. Оценка уровня загрязнения тяжёлыми металлами почв, экологической обстановки, когнитивных способностей и правонарушений младших школьников г. Кольчугино Владимирской области / С.М. Чеснокова, А.А. Подолец, О.В. Савельев, В.М. Мазеин // Современные проблемы науки и образования. – 2017. – № 3. – С. 42– 45.
17. Эффективность использования в профилактическом питании пищевых продуктов с сочетанным содержанием пектина и витаминов / Т.В. Спиричева, В.Б. Спиричев, В.М. Коденцева [и др.] // Вопросы питания. – 2011. – № 4. – С. 47–55.
Аннотация. Статья посвящена решению актуальной задачи – организации глубокой переработки сухого свекловичного жома с выпуском конкурентной импортозамещающей продукции. Предлагается организовать пектинопрофилактику населения в экокризисных регионах России путём включения в рацион питания пектиносодержащих продуктов питания и напитков. Отмечено, что свекловичный пектин является эффективным детоксикантом по отношению к токсичным металлам и радионуклидам.
Ключевые слова: сухой свекловичный жом, свекловичный пектин, пектинопрофилактика, пектиносодержащие продукты.
Summary. The article is devoted to solving an urgent problem – the organization of deep processing of dry beet pulp with the release of competitive import-substituting products. It is proposed to organize pectin prevention of the population in the ecocrisis regions of Russia by including pectin-containing foods and beverages in the diet. It is noted that beet pectin is an effective detoxifier against toxic metals and radionuclides.
Keywords: dry beet pulp, beet pectin, pectin prophylaxis, pectin-containing products.

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА
Новейшее законодательство о семеноводстве и научные достижения
А.Б. БОДИН, председатель правления Союзроссахара
А.К. БОНДАРЕВ, заслуженный юрист РФ
Список литературы
1. «О семеноводстве» : Федеральный закон от 30 декабря 2021 г. № 454-ФЗ : принят Государственной Думой 22 декабря 2021 г. : одобрен Советом Федерации 24 декабря 2021 г. – URL: www.garant.ru.> Горячие документы (дата обращения: 21.01.2023)
2. «О семеноводстве» : Федеральный закон от 17 декабря 1997 г. № 149-ФЗ : принят Государственной Думой 12 ноября 1997 г. : одоб­рен Советом Федерации 3 декабря 1997 г. – URL: www.base.garant.ru 1206441 (дата обращения: 21.01.2023)
3. Стратегия экономической безо­пасности Российской Федерации на период до 2030 года : утверждена Указом Президента РФ от 13 мая 2017 г. № 208. – URL: www.garant.ru > Прайм > Документы (дата обращения: 21.01.2023)
4. Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации : утверждена Указом Президента РФ от 21 января 2020 г. № 20. – URL: www.garant.ru> Прайм> Документы (дата обращения: 21.01.2023)