Цены и Котировки

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 628.5
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-5-4-10
Анализ микробиологических и биохимических аспектов процесса переработки сахарной свёклы в сезоне 2022/23 г. на заводах стран ЕАЭС. Решение проблем
В.А. СОТНИКОВ, д-р техн. наук (e-mail: swa862@mail.ru)
А.А. СУВАЛОВ, руководитель отдела продаж
А.В. СОТНИКОВ, директор
Т.Р. МУСТАФИН, канд. биолог. наук, зав. лабораторией
ООО «ПромАсептика»
Список литературы
1. Сапронов А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – М. : Колос, 1999. – 494 с.
2. Сотников, В.А. Особенности переработки дефектной свёк­лы / В.А. Сотников, Т.Р. Мустафин, А.В. Сотников, V. Wild, U. Moisch // Сахар. – № 12. – 2017. – С. 2–5.
3. Сотников, В.А. Практическое применение препаратов «Дефеказа» и «Фильтраза»: вопросы и ответы / В.А. Сотников, Т.Р. Мустафин, А.В. Сотников // Сахар. – № 4. – 2020. – С. 36–42.
4. Сотников, В.А. Технология удаления клёка в системе мокрой очистки аспирационного воздуха от сахарной пыли / В.А. Сотников, Т.Р. Мустафин // Сахар. – № 1. – 2023. – С. 20–23.
5. Сотников, В.А. Микрофлора транспортёрно-моечной воды сахарных заводов / В.А. Сотников, Т.Р. Мустафин, А.В. Сотников // Сахар. – № 7. – 2020. – С. 12–17.
6. Сотников, В.А. Интенсификация процесса уваривания утфелей препаратом «Пенакон-М» / В.А. Сотников, Т.Р. Мустафин, И.Ю. Деев // Сахар. – № 10. – 2021. – С. 14–18.
Аннотация. Осуществлён анализ технологических аспектов сезона переработки сахарной свёклы в 2022/23 г. Показана результативность использования технологических вспомогательных средств на предприятиях отрасли Российской Федерации и стран ЕАЭС. Приведены конкретные примеры отклонений по качеству сырья и возникшие в связи с этим отклонения в технологических процессах сахароварения. Представлен комплексный подход к решению этих проблем посредством выбора актуальных ТВС в сочетании с коррекцией технологических параметров ведения производственного процесса.
Ключевые слова: технологические вспомогательные средства, качество сырья, биохимические отклонения, микробиологическое заражение.
Summary. The analysis of the technological aspects of the sugar beet processing season 2022/23 and the effectiveness of the use of technological aids at the enterprises of the industry of the Russian Federation and the EAEU countries was carried out. Specific examples of deviations in the quality of raw materials and the resulting deviations in the technological processes of sugar production are given. An integrated approach to solving these problems is presented through the choice of relevant technologically auxiliary substances in combination with the correction of technological parameters of the production process.
Keywords: technological aids, quality of raw materials, biochemical deviations, microbiological contamination.

УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-5-12-15
Влияние комплектации упаковки на сохранность белого кускового сахара
Е.А. ТАРАСОВА, канд. техн. наук (e-mail: ip2201@rambler.ru)
К.Б. ГУРЬЕВА, канд. техн. наук
А.М. КАРАБУТ, канд. техн. наук
ФГБУ «Научно-исследовательский институт проблем хранения Росрезерва»
Список литературы
1. ГОСТ 33222-2015 Сахар белый. Технические условия. – М. : Стандартинформ, 2019.
2. Ярмамедова, Э.Н. Сахар-рафинад: определение органолептических показателей и проверка на мелочь / Э.Н. Ярмамедова // Использование современных технологий в сельском хозяйстве и пищевой промышленности : матер. Междунар. научно-практич. конф. студентов, аспирантов и молодых учёных. – Донской государственный аграрный университет, 2020. – С. 126–130.
3. ГОСТ 33781-2016. Упаковка потребительская из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия. – М. : Стандартинформ, 2019.
4. Патент на полезную модель № 58507 U1 Российская Федерация, МПК B65D 5/00. Порционная упаковка для сахара кускового в виде картонной коробки: № 2006123522/22 : заявл. 03.07.2006 : опубл. 27.11.2006.
5. Патент на промышленный образец № 57631. Упаковка для сахара-рафинада : № 2004501896 : заявл. 22.07.2004 : опубл. 16.09.2005.
6. Авторское свидетельство № 1822835 A1 СССР, МПК B65B 11/00. Автомат для упаковывания сахара-рафинада : № 4919789 : заявл. 19.03.1991 : опубл. 23.06.1993.
7. Гурьева, К.Б. Гигроскопические свойства и виды упаковки быстрорастворимого сахара-рафинада // Инновации в технологии сахара как основа снижения ресурсозатрат в производстве. – Курск, 2009. – С. 180–185.
8. ГОСТ 10354-82. Плёнка полиэтиленовая. Технические условия. – М. : Стандартинформ, 2007.
9. ГОСТ Р 52901-2007. Картон гофрированный для упаковки продукции. Технические условия. – М. : Стандартинформ, 2008.
Аннотация. Рациональная упаковка белого кускового сахара должна учитывать его гигроскопичность и хрупкость. В статье представлены результаты исследования зависимости сохранности белого кускового сахара от комплектации упаковки. Даны рекомендации по упаковке белого кускового сахара для нерегулируемых условий транспортирования и хранения, а также длительного хранения.
Ключевые слова: белый кусковой сахар, крепость, гигроскопичность, относительная влажность воздуха, упаковка, комплектация, массовая доля влаги, марка гофрированного картона, сопротивление торцевому сжатию вдоль гофров.
Summary. Rational packaging of white lump sugar should take into account its hygroscopicity and fragility. The article presents the results of a study of the dependence of the safety of white lump sugar on the packaging configuration. Recommendations are given on the packaging of white lump sugar for unregulated conditions of transportation and storage, as well as long-term storage.
Keywords: white lump sugar, strength, hygroscopicity, relative humidity, packaging, packaging, mass fraction of moisture, brand of corrugated cardboard, resistance to end compression along the corrugations.

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Развитие сахарной промышленности в странах Центральной Азии в условиях глобальной неопределённости
А.Т. САЛИХОВ, председатель наблюдательного совета предприятия «Хорезм Шакар» (e-mail: akmalsalihov@ya.ru)

КОЛОНКА Русагро
Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ, А.М. МИЛОСЕРДОВА

ЮБИЛЕЙ
Краснодарскому техническому колледжу – 65 лет!
Т.В. НАУМЕНКО, преподаватель профессионального учебного цикла (е-mail: tat5075@yandex.ru)
ГБПОУ КК КТК «Краснодарский технический колледж»

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.63:631.52
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-5-29-31
Идентификация типа цитоплазмы линий Beta vulgaris L. с использованием ПЦР в реальном времени
Е.О. КОЛЕСНИКОВА, канд. биолог. наук, руководитель отдела биотехнологии (e-mail: kolesnikovaeo@souzsemsvekla.ru)
Р.В. БЕРДНИКОВ, канд. с/х наук, генеральный директор
А.В. ЛИНОВ, специалист отдела биотехнологии
ООО «СоюзСемСвекла»
Список литературы
1. Biotechnological methods as a tool for efficient sugar beet breeding / T.P. Zhuzhzhalova, E.O. Kolesnikova, E.N. Vasilchenko, N.N. Cherkasova // Vavilov Journal of Genetics and Breeding. – 2020. – V. 24. – № 1. – P. 40–47.
2. Nishizawa, S. Variable number of tandem repeat loci in the mitochondrial genomes of beets / S. Nishizawa, T. Kubo, T. Mikami // Current Genetics. – 2000. – V. 37. – № 1. – P. 34–38.
3. Owen, F.V. Cytoplasmically inherited male-sterility / F.V. Owen // Journal of Agricultural Research. – 1945. – V. 71. – P. 423.
4. Ohgami, T. Identification of molecular variants of the nonrestoring restorer-of-fertility 1 allele in sugar beet (Beta vulgaris L.) / T. Ohgami [et al.] // Theoretical and Applied Genetics. – 2016. – V. 129. – № 4. – P. 675–688.
5. Cheng, D. Mitochondrial genome diversity in Beta vulgaris L. ssp. vulgaris (Leaf and Garden Beet Groups) and its implications concerning the dissemination of the crop / D. Cheng [et al.] // Genetic resources and crop evolution. – 2011. – V. 58. – № 4. – P. 553–560.
6. McGrath, J.M. Sugar beet breeding / J.M. McGrath, L. Panella // Plant breeding reviews. – 2018. – V. 42. – P. 167–218.
Аннотация. В статье рассмотрен новый подход к выявлению типа цитоплазмы у растений сахарной свёклы, заключающийся в выполнении молекулярно-генетического анализа с маркером TR3 на платформе ПЦР в реальном времени. В отличие от проведения ПЦР с последующей визуализацией продукта в агарозном геле рассматриваемый метод позволяет повысить производительность данного исследования. В результате проделанной работы была выявлена возможность идентификации типа цитоплазмы МС-форм и О-типов на основе ПЦР в реальном времени с последующей оценкой кривых плавления полученного продукта.
Ключевые слова: сахарная свёкла, МС-форма, О-тип, ПЦР, цитоплазматическая мужская стерильность, молекулярный маркер.
Summary. The article discusses a new approach to identifying the type of cytoplasm in sugar beet plants, which consists in conducting molecular genetic analysis with the TR3 marker on the real-time PCR platform. Unlike PCR with subsequent visualization of the product in agarose gel, the method under consideration allows to increase the productivity of this study. As a result of the work carried out, the possibility of identifying the type of cytoplasm of MC-forms and O-types based on real-time PCR was revealed, followed by an assessment of the melting curves of the resulting product.
Keywords: sugar beet, MS-form, O-type, PCR, cytoplasmic male sterility, molecular marker.

Со «щёлковской» защитой результат выше
Е.Н. ВОЛКОВА

УДК 631.81.095.337+633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-5-34-38
Роль микроэлементных удобрений в повышении технологических качеств сахарной свёклы
Е.В. ЖЕРЯКОВ, канд. с/х наук (e-mail: zheryakov.e.v@pgau.ru)
С.А. СЕМИНА, д-р с/х наук (e-mail: seminapenza@rambler.ru)
Ю.И. ЖЕРЯКОВА, канд. с/х наук (e-mail: sherykova@mail.ru.ru)
ФГБОУ ВО «Пензенский государственный аграрный университет»
Список литературы
1. Булдыкова, И.А. Влияние микроудобрений на урожайность и качество корнеплодов сахарной свёклы / И.А. Булдыкова, А.Х. Шеуджен // Научный журнал КубГАУ. – 2014. – № 98 (04). – С. 1–11.
2. Бэлл, Р.В. Роль микроэлементов в устойчивом производстве продовольствия, кормов, волокна и биоэнергии / Р.В. Бэлл, Б. Дэлл ; пер. с англ. – М. : Международный институт питания растений, 2017. – 244 с.
3. Микроудобрения на хелатной основе: опыт и перспективы использования / Е.Ю. Гейгер, Л.Д. Варламова, В.В. Семёнов [и др.] // Агрохимический вестник. – 2017. – № 2. – С. 29–32.
4. Даутова, З.Ф. Химический состав корнеплода сахарной свёклы / З.Ф. Даутова, Р.Р. Алимгафаров // Современные наукоёмкие технологии. – 2013. – № 9. – С. 12–13.
5. Жеряков, Е.В. Продуктивность гибридов сахарной свёклы при применении комплексного водорастворимого минерального удобрения «Акварин-5» / Е.В. Жеряков // Нива Поволжья. – 2013. – № 4 (29). – С. 8–13.
6. Минакова, О.А. Эффективность различных видов подкормки сахарной свёклы в ЦЧР / О.А. Минакова, П.А. Косякин, Л.В. Александрова // Сахар. – 2019. – № 3. – С. 52–55.
7. Новичихин, А.М. Эффективность применения современных агропрепаратов в технологиях возделывания сельскохозяйственных культур / А.М. Новичихин, Н.В. Щеглов // Вестник Мичуринского ГАУ. – 2015. – № 3. – С. 40–47.
8. Путилина, Л.Н. Влияние микроудобрений в хелатной форме на технологическое качество и продуктивность сахарной свёк­лы в условиях ЦЧР / Л.Н. Путилина, П.А. Косякин, Н.А. Лазутина // Сахар. – 2018. – № 3. – С. 42–45.
9. Путилина, Л.Н. Формирование технологического качества корнеплодов сахарной свёклы под действием внекорневых подкормок / Л.Н. Путилина, Д.С. Гаврин, Н.Г. Кульнева // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. – 2020. – № 1. – С. 49–58.
10. Семина, С.А. Влияние препаратов с микроэлементами на морфобиометрические показатели и урожайность кукурузы / С.А. Семина, И.В. Гаврюшина // Агрохимический вестник. – 2017. – № 6. – С. 43–46.
Аннотация. Изучение влияния некорневой обработки микроэлементными удобрениями выявило, что она способствует повышению сахаристости корнеплода на 0,62–1,00 абс. % при возделывании гибрида нормального типа РМС 121, на 0,65–1,17 абс. % – гибрида урожайного типа Предатор и 0,62–1,72 абс. % – гибрида сахаристого типа БТС 590. Наиболее перспективной является некорневая обработка борсодержащим удобрением, способствующая повышению биологического сбора сахара на 19,2–23,2 %. Листовая подкормка микроэлементными удобрениями стимулировала накопление калия, но снижала содержание натрия в корнеплодах. В вариантах с борсодержащим удобрением для всех изучаемых гибридов прослеживается значительное снижение α-аминоазота.
Ключевые слова: микроэлементные удобрения, сахарная свёкла, некорневая обработка, сахаристость, сбор сахара.
Summary. The current research on the effect of foliar treatment with microelement fertilizers revealed that foliar treatment with microelement fertilizers could increase the sugar content of the root crop by 0.62–1.00 % when cultivating the normal type hybrid PMC 121, by 0.65–1.17 % with the yield type hybrid Predator, and by 0.62–1.72 % with the sugar type hybrid BTS 590. The most efficient is the foliar treatment of boron-containing fertilizer, which could increase the biological yield of sugar by 19.2–23.2 %. Foliar treatment with microelement fertilizers influenced on the accumulation of potassium, but reduced the sodium content in root crops. In experiments with boron-containing fertilizer for all the hybrids, examined in the current research, a significant decrease in α-amino nitrogen was observed.
Keywords: micronutrient fertilizers, sugar beet, foliar treatment, sugar content, sugar yield.

УДК 633.63:632.5:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-5-39-43
Фитотоксичность различных комбинаций гербицидов для сахарной свёклы в зависимости от нормы расхода препаратов и фазовой устойчивости к ним сорняков
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х наук (е-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Сахарная свёкла / Д. Шпаар, Д. Дрегер, А. Захарченко [и др.]. – Минск, 2004. – 326 с.
2. Иващенко, А.А. Современные тенденции защиты посевов сахарной свёклы от сорняков / А.А. Иващенко // Защита и карантин растений. – 2005. – № 2. – С. 26–30.
3. Иващенко, А.А. Особенности защиты посевов сахарной свёклы от сорняков в условиях температурного стресса / А.А. Иващенко // Защита и карантин растений. – 2014. – № 3. – С. 25–26.
4. Баздырев, Г.И. Защита сельскохозяйственных культур от сорных растений / Г.И. Баздырев. – М. : Колос, 2004. – 328 с.
5. Дворянкин, Е.А. Особенности проявления фитотоксичности
гербицидов группы бетанала на сахарной свёкле / Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2011. – № 9. – С. 25–29.
6. Паденов, К.П. Сорные растения, их вредоносность, методы учёта и меры борьбы / К.П. Паденов, В.К. Довбан. – Минск, 1979. – 55 с.
7. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта. – М. : Колос, 1979. – 416 с.
8. Дворянкин, Е.А. Полевая оценка фитотоксичности гербицидов в свекловичных посевах / Е.А. Дворянкин, А.Е. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2015. – № 10. – С. 38–41.
Аннотация. Приведены данные полевых испытаний разных комбинаций гербицидов в посеве сахарной свёклы в борьбе с сорной растительностью. Исследована эффективность действия гербицидов «Бетанал максПро» (БМП), «Бетанал Эксперт ОФ» (БЭОФ), «Бетанал 22», «Митрон», «Карибу», «Пантера» на двудольные и злаковые сорняки в зависимости от их возраста и нормы расхода препаратов. Наиболее высокая эффективность от применения гербицидов (98–100 %) достигалась при обработке наименьшими из рекомендованных нормами расхода препаратов в ранние фазы развития сорняков. Максимально допустимые и повышенные нормы расхода исследуемых препаратов по переросшим сорнякам на всех этапах химической прополки снижали продуктивные показатели сахарной свёклы в результате усиления фитотоксичности гербицидов.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, сорняки, эффективность, фитотоксичность, продуктивность.
Summary. Data on field testing of different combinations of herbicides in sugar beet fields to control weeds are presented. Effect of herbicides («Betanal maxPro» (BMP), «Betanal Expert OF» (BEOF), «Betanal 22», «Mitron», «Caribou» and «Panther») on dicotyledonous and cereal weeds depending on their age and consumption rate of chemicals has been studied. The greatest efficiency of the herbicides’ application (98–100 %) has been achieved when using the least recommended consumption rates of chemicals at early stages of weed development. The maximum possible and increased consumption rates of the studied chemicals applied for overgrown weeds at all stages of chemical weeding have reduced sugar beet productive indices as a result of increasing phytotoxicity of the herbicides.
Keywords: sugar beet, herbicides, weeds, efficiency, phytotoxicity, productivity.

УДК 633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-5-44-48
Влияние природно-климатических условий на накопление сахара в корнеплодах сахарной свёклы
А.А. КАМИЛАНОВ, аспирант (e-mail: artur.kamilanov@lidea-seeds.com)
Д.Р. ИСЛАМГУЛОВ, д-р с/х наук, профессор (e-mail: damir_islamgulov@mail.ru)
А.У. БАКИРОВА, канд. с/х наук (e-mail: aygul_bakirova@inbox.ru)
И.Е. СВЕЧНИКОВ, аспирант (e-mail: svechnikov.ilgiz@bashsahar.com)
ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет»
Список литературы
1. Гуреев, И.И. Современные технологии возделывания и уборки сахарной свёклы / И.И. Гуреев. – М. : Печатный Город, 2011. – 256 с.
2. Исмагилов, К.Р. Эффективность производства сахарной свёк­лы в Республике Башкортостан / К.Р. Исмагилов, Р.А. Юнусов, И.Р. Бикметов // Сахарная свёкла. – 2018. – № 4. – С. 7–9.
3. Камиланов, А.А. Варьирование базовых технологических качеств корнеплодов сахарной свёк­лы по регионам выращивания / А.А. Камиланов, Д.Р. Исламгулов, А.У. Бакирова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2022. – Т. 15. – № 3 (74). – С. 97–106.
4. Камиланов, А.А. Влияние природно-климатических условий на урожайность и сахаристость корнеплодов сахарной свёклы / А.А. Камиланов, Д.Р. Исламгулов // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. – 2022. – № 2 (62). – С. 6–9.
5. Формирование свеклосахарного подкомплекса Республики Башкортостан / Р.Б. Нурлыгаянов, Д.Р. Исламгулов, Р.И. Еникиев [и др.] // Сахарная свёкла. – 2022. – № 10. – С. 6–9.
6. Bloch, D. Ertrag und Qualität von Zuckerrüben im Vegetationsverlauf – Interaktion von Sorte und Erntetermin / D. Bloch, C. Hoffmann // Mitteilungen der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften. – 2003. – № 15. – Р. 258–259.
7. Enikiev, R.I. Effects of sowing dates on technological qualities of sugar beets grown in middle Cis-Urals / R.I. Enikiev, D.R. Islamgulov, A.А. Kamilanov [et al.] // CIGR. – 2022. – V. 24. – № 3. – P. 226–233.
8. Hoffmann, C. Zukerrüben als Rohstoff. Die technische Qualität als Voraussetzung für eine effiziente Verarbeitung / C. Hoffmann. – KG : Göttingen, 2006. – 200 p.
9. Technological qualities of sugar beetroot crops under the conditions of the middle Cis-Ural region / D. Islamgulov, R. Ismagilov, R. Alimgafarov // Periodico Tche Quimica. – 2020. – V. 17. – № 36. – P. 72–84.
10. Lubova, T.N. Economic efficiency of sugar beet production / T.N. Lubova, D.R. Islamgulov, K.R. Ismagilov [et al.] // Journal of Engineering and Applied Sciences. – 2018. – V. 13. – № S8. – P. 6565–6569.
Аннотация. В результате проведённых исследований выявлено, что в локациях, расположенных в смежных регионах (Белгородская, Липецкая и Воронежская области) содержание сахаров в корнеплодах в среднем за три года варьировало от 17,06 до 17,78 %. В Белгородской и Воронежской областях диапазон значений сахаристости был значительно меньше, чем в Липецкой области, в которой он был наибольшим. На динамику повышения сахаристости в корнеплодах сахарной свёклы во многом оказали влияние генотип гибридов и погодные условия, формировавшиеся в период вегетации. Изученные гибриды сахарной свёклы отличались между собой степенью накопления сахаров в корнеплодах.
Ключевые слова: сахарная свёкла, накопление сахара, сахаристость, природно-климатические условия, корреляционная связь.
Summary. As a result of the conducted research, it was revealed that in locations located in adjacent regions (Belgorod, Lipetsk and Voronezh regions), the sugar content in root crops varied from 17.06 to 17.78 % on average over three years. In the Belgorod and Voronezh regions, the range of sugar content values was significantly less than in the Lipetsk region, in which it was the largest. And the dynamics of the accumulation of sugar content in sugar beet root crops was largely influenced by the genotype of hybrids and weather conditions formed during the growing season. The studied sugar beet hybrids differed in the degree of accumulation of sugars in root crops.
Keywords: sugar beet, sugar accumulation, sugar content, natural and climatic conditions, correlation.