Цены и Котировки

НОВОСТИ

СЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО
Е.Р.Хухуа. Своей земле – свои семена!

КОНКУРС
«Лучшее свеклосеющее хозяйство 2022 года»

КОЛОНКА РУСАГРО
А.М. МИЛОСЕРДОВА
Новости ГК «Русагро»

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Л.И. Гоменюк, Е.В. Шевченко
Кальциевые соли и очистка соков, Или в споре рождается истина

УДК 519.876.5 : 633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-7-20-24
Управление параметрами послеуборочного хранения сахарной свёклы для предупреждения порчи сырья
Д.В. АРАПОВ, д-р техн. наук, зав. кафедрой информационных технологий, моделирования и управления
Л.А. КОРОБОВА, канд. техн. наук, доц. кафедры информационных технологий, моделирования и управления
Н.Г. КУЛЬНЕВА, д-р техн. наук, проф. кафедры технологии бродильных и сахаристых производств (e-mail: ngkulneva@yandex.ru)
ФГБУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Список литературы
1. Сахарная свёкла в России: экономика, защита семян, заболевания. Научно-практический совет по сахарной свёкле. Компания «Сингента». 29.06.2021. URL: – https://www.syngenta.ru/crops/sugarbeet/20210629-sugar-beet-in-russia-economy-seed-protection-diseases (дата обращения: 10.05.2023).
2. Коробова, Л.А. Прогнозирование развития кагатной гнили сахарной свёклы в зависимости от параметров среды / Л.А. Коробова, Н.Г. Кульнева // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2020. – № 4. – С. 79–88. – DOI 10.36107/spfp.2020.344. – EDN CPTXDX.
3. Стогниенко, О.И. Видовой состав возбудителей кагатной гнили сахарной свёклы при краткосрочном хранении в полевых буртах / О.И. Стогниенко, А.И. Воронцова // Защита и карантин растений. – 2015. – Вып. 1. – С. 26–28.
4. Свиридов, А.В. Морфологические признаки и экологические особенности развития возбудителей кагатной гнили столовой свёклы / А.В. Свиридов, С.С. Зенчик // Земляробства і ахова раслін. – 2012. – № 4. – С. 33–37.
5. Simulation of the rate of dissolution of sucrose crystals / D.V. Arapov, V.A. Kuritsyn, S.M. Petrov, N.M. Podgornova // Journal of Food Engineeringthis. – 2022. – № 318. 110887 – DOI 10.1016/j.jfoodeng.2021.110887. – EDN KAVVQD.
6. Specific mass growth rate of sugar crystals: Probabilistic modeling Food Processing / D.V. Arapov, V.A. Kuritsyn, S.M. Petrov [et al.] // Techniques and Technologythis. – 2021. – № 51 (1). – Р. 39–52.
7. Simulation of solubility by the example of a sugar solution / D.V. Arapov, V.A. Kuritsyn, S.G. Tikhomirov, V.V. Denisenko // Zuckerindustriethis. – 2019. – 144 (11). – Р. 660–664. – DOI 10.36961/si23792. – EDN WRZJJO.
8. Features of storing sugar beets in piles with the purpose of increasing the efficiency of its processing / L.A. Korobova, T.V. Gladkikh, S.V. Chikunov [et al.] // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science : International Conference on Production and Processing of Agricultural Raw Materials (P2ARM 2021), Voronezh, September 21–24, 2021. Vol. 1052. – Voronezh : IOP Publishing Ltd, 2022. – P. 012107. – DOI 10.1088/1755-1315/1052/1/012107. – EDN KGKKQV.
9. Кульнева, Н.Г. К вопросу снижения потерь свекломассы путём прогнозирования развития патогенной микрофлоры / Н.Г. Кульнева, Л.А. Коробова // Сахарная свёкла. – 2022. – № 4. – С. 30–32. – DOI 10.25802/SB.2022.59.28.004. – EDN RYOWZY.
10. Коробова, Л.А. Разработка способов повышения сохранности массы и качества корнеплодов сахарной свёклы в период послеуборочного хранения в кагатах / Л.А. Коробова, Ю.В. Бугаев, У.В. Золотухина // Наука сегодня: глобальные вызовы и механизмы развития : Матер. Междунар. науч¬но-практич. конф. В 2 ч. Вологда, 25 апреля 2018 г. Ч. 1. – Вологда : Маркер, 2018. – С. 39–42. – EDN OSMGRH.
Аннотация. Предметом исследования является процесс хранения сахарной свёклы на предприятиях. Проанализированы причины потерь свекломассы. Разработаны математические модели интенсивности поражения корнеплодов наиболее распространёнными видами кагатной гнили. Предложена схема регулирования микроклимата в кагатах на перерабатывающих предприятиях. Приведено описание автоматизированной информационной системы, предназначенной для поддержания нормативных параметров микроклимата внутри кагатов средствами информационных технологий.
Ключевые слова: сахарная свёкла, кагатная гниль, математические модели, автоматизированная информационная система (АИС).
Summary. The subject of the study is the process of storing sugar beets in enterprises. The causes of sugar beet mass losses are analyzed. Developed mathematical models of intensity damage to root crops is the most common
types of clamp rot. Proposed regulation scheme microclimate in piles at processing plants. The description of the automated information system designed to maintain regulatory microclimate parameters inside the clamps by means of information technologies.
Keywords: sugar beet, clamp rot, mathematical models, automated information system (AIS).

УДК 664.1.055
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-7-25-33
Совершенствование контроля центрифугирования утфеля I кристаллизации
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: anatoliy4455@yandex.ru)
Е.В. СЕМЕНОВ, д-р техн. наук, профессор
В.А. ГРИБКОВА, канд. техн. наук, доцент
Н.В. НИКОЛАЕВА, канд. техн. наук, доцент
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)»
Список литературы
1. Славянский, А.А. Технологическое оборудование сахарных заводов: классификация, техническая характеристика, расчёты, компоновка : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260203 «Технология сахаристых продуктов» / А.А. Славянский. – М., 2006. – 120 с.
2. Славянский, А.А. Центрифугирование и его влияние на выход и качество сахара / А.А. Славянский. – М., 2007. – 178 с.
3. К расчёту прибора управления процессом промывания сахара-песка в центрифуге периодического действия по «гибкой» программе / А.А. Славянский, А.А. Алексеев, В.А. Грибкова [и др.] // Сахар. – 2019. – № 10. – С. 22–26.
4. Улучшение условий работы продуктового отделения на Чишминском сахарном заводе / А.А. Славянский, А.Р. Сапронов, А.П. Лобанова [и др.] // Сахарная промышленность. – 1984. – № 10. – С. 22–25.
5. Совершенствование технологии центрифугирования утфеля первой кристаллизации / А.А. Славянский, В.Г. Андреев, А.Р. Сапронов [и др.] // Международный агропромышленный журнал. – 1991. – № 2. – С. 87–90.
6. Терешин, Б.Н. Современные центрифуги в сахарной промышленности. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 120 с.
7. Кот, Ю.Д. Математические зависимости процесса центрифугирования утфелей / Ю.Д. Кот // Труды ВНИИСП. – М. : Пищевая промышленность, 1964. – Вып. ХII – С. 227–237.
8. Основы электрогазодинамики дисперсных систем / В.П. Верещагин, В.И. Левитов, Г.З. Мирзабекян [и др.] – М. : Энергия, 1974. – 479 с.
9. Тарг, С.М. Краткий курс теоретической механики / С.М. Тарг. – М. : Высшая школа, 2006. – 416 с.
10. Семёнов, Е.В. Количественное моделирование процесса разделения суспензий в роторе фильтрующей центрифуги периодического действия / Е.В. Семёнов, А.А. Славянский, В.А. Карамзин // Химическое и нефтегазовое машиностроение. – 2014. – № 11. – С. 7–10.
11. О кинетике потока жидкости в центробежном сепараторе / А.А. Славянский, Е.В. Семенов, В.А. Грибкова, Н.В. Николаева // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2020. – № 4. – С. 166–176.
12. Патент № 2288957 Российская Федерация C1, МПК C13F 1/06(2006.01), B04B 11/02(2006.01). Центрифуга для разделения утфелей сахарного производства : № 2005119766/13 : заявл. 27.06. 2005 : опубл. : 10.12.2006 / Славянский А.А., Андреев В.Г., Алексеев А.А., Штерман С.В., Семёнов М.В.; ГОУ ВО МГУПП. – 8 с. : ил.
Аннотация. Эффективное разделение утфеля на белый сахар, первый и второй оттёки осуществляется только в условиях правильно проведённой кристаллизации сахарозы при уваривании утфеля I кристаллизации и его подготовки к центрифугированию. Промывание кристаллов для обеспечения высокого выхода кристаллического сахара следует начинать, когда из них удалён основной объём межкристального раствора. Эксплуатируемые автоматизированные центрифуги периодического действия не имеют устройств, фиксирующих момент отделения основной массы межкристального раствора из слоя кристаллов сахара.
Однако в настоящее время уже имеются разработки, позволяющие решать эту проблему путём фиксирования момента отделения межкристального раствора по величине его ударного воздействия на чувствительный элемент устройства контроля за работой центрифуги.
Приведено устройство для контроля процесса центрифугирования и показана возможность его усовершенствования в целях повышения надёжности и чувствительности. Разработана математическая модель, обосновывающая процесс работы улучшенной конструкции устройства контроля за работой центрифуги. Уточнены особенности эксплуатации доработанной системы контроля процесса центрифугирования и принципы его функционирования по сравнению с уже известной конструкцией.
Модернизированная конструкция устройства позволяет повысить чувствительность фиксирования момента отделения межкристального раствора от кристаллов сахара и таким образом повысить эффективность работы центрифуг в продуктовом отделении сахарных заводов.
Ключевые слова: утфель, моделирование процесса, величина ударного воздействия отделяемого раствора, межкристальный раствор, промывание кристаллов сахара, закожушное пространство, цикл центрифугирования, «гибкая» временная программа.
Summary. The effective separation of utfel into white sugar, the first and second shades is carried out only under conditions of properly carried out crystallization of sucrose during boiling of utfel I crystallization and its preparation for centrifugation. The washing of crystals to ensure a high yield of crystalline sugar should begin when the bulk of the intercrystal solution has been removed from them. The operated automated batch centrifuges do not have devices that record the moment of separation of the bulk of the intercrystal solution from the sugar crystal layer.
However, at present there are already developments that allow solving this problem by fixing the moment of separation of the intercrystal solution by the magnitude of its impact on the sensitive element of the centrifuge operation control device.
The device for controlling the centrifugation process is given and the possibility of its improvement to increase reliability and sensitivity is shown. A mathematical model has been developed that substantiates the process of operation of the improved design of the centrifuge operation control device. The features of the operation of the modified control system of the centrifugation process and the principles of its functioning in comparison with the already known design are clarified.
The upgraded design of the device makes it possible to increase the sensitivity of fixing the moment of separation of the intercrystal solution from sugar crystals and thus increase the efficiency of centrifuges in the grocery department of sugar factories.
Keywords: utfel, modeling of the process, the magnitude of the impact of the separated solution, intercrystal solution, washing of sugar crystals, airless space, centrifugation cycle, «flexible» time program.

СВЕКЛОВИЧНЫЕ ЖОМ И МЕЛАССА
ООО «АгроЕвропа». Консервирование сырого свекловичного жома пресс-компакторами Komel

УДК 636.084: 636.087.23
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-7-36-38
Современное состояние животноводства узбекистана и пути его развития с использованием побочной продукции сахарного производства
Д.К. ЮЛДАШЕВ, канд. с/х наук, ст. научн. сотр. Селекционно-генетического центра кролиководства, научн. ред. журнала «Ветеринарная медицина» (Узбекистан) [ОRCID: 0000-0001-9326-3229] (e-mail: uzkronvetservis@mail.ru)
Список литературы
1. Бюллютень комитета статистики Узбекистана за 2022 год.
2. Буряков, Н.П. Кормление молодняка высокопродуктивного молочного скота : монография / Н.П. Буряков, М.А. Бурякова. – Берлин : LAP LAMBERT Academic Publishing, 2017. – 260 с.
3. Радчиков, В.Ф. Кормовые добавки из вторичных продуктов переработки сахарной свёклы крупного рогатого скота : монография / В.Ф. Радчиков [и др.]. – Жодино : РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству», 2018. – 124 с.
4. Хохрин, С.Н. Кормление крупного рогатого скота, овец, коз и лошадей / С.Н. Хохрин. – Спб. : Квадро, 2019. – 488 с.
5. Юлдашев, Д.К. Метаболические заболевания коров, вызванные нарушением углеводного кормления, и рекомендации по их профилактике / Д.К Юлдашев, С.Н. Хохрин // Ветеринарная медицина. – 2022. – № 11. – С. 33–34.
Аннотация. В статье дана оценка состояния животноводства Республики Узбекистан, проанализированы его успехи и проблемы на современном этапе. Предложены способы увеличения продуктов животноводства путём совершенствования кормления животных с использованием побочной продукции сахарного производства – сухого жома для включения его в рационы животных.
Ключевые слова: животноводство, крупный и мелкий скот, птица, продуктивность, корма, кормление, корнеплоды, свёкла, протеин, углеводы, сахара, жом, меласса.
Summary. The article assesses the state of animal husbandry and its branches in Uzbekistan, analyzes its successes and problems at the present stage. Ways have been proposed to increase livestock products by improving animal feeding using by-products of sugar production by including them in animal diets.
Keywords: аnimal husbandry, large and small livestock, poultry, productivity, feed, feeding, root crops, beets, protein, carbohydrates, sugars, pulp, molasses.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 635.654.2:631.811.98:581.143.5
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-7-40-47
Биопрепараты и регуляторы роста как фактор повышения эффективности бобово-ризобиального симбиоза
О.Г. ВОЛОБУЕВА, д-р с/х наук, доцент, проф. кафедры микробиологии и иммунологии (е-mail: ovolobueva@rgau-msha.ru)
Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К.А.Тимирязева
Список литературы
1. Зотиков, В.И. Отзывчивость различных сортов сои на применение органоминеральных микроудобрений / В.И. Зотиков, К.Ю. Зубарева, М.В. Варламов // Зернобобовые и крупяные культуры. – 2022. – № 2 (42). – С. 5–15.
2. Волобуева, О.Г. Влияние препарата «Эпин-Экстра» на содержание фитогормонов в растениях сои разных сортов и эффективность симбиоза / О.Г. Волобуева // Агрохимия. – 2015. – № 7. – С. 47–54.
3. Волобуева, О.Г. Влияние биопрепаратов «Ризоторфин» и «Альбит» на содержание фитогормонов в растениях гороха разных сор¬тов и эффективность симбиоза / О.Г. Волобуева // Зернобобовые и крупяные культуры. – 2019. – № 2 (30). – С. 14–20.
4. Волобуева, О.Г. Повышение эффективности бобово-ризобиального симбиоза при участии биопрепарата и регуляторов роста / О.Г. Волобуева // Зернобобовые и крупяные культуры. – 2022. – № 3 (43). – С. 26–32.
5. Лукаткин, А.С. Влияние регуляторов роста на проявление токсического действия гербицидов на растения // Агрохимия. – 2016. – № 1. – С. 73–95.
6. Цыганова, А.В. Негативная гормональная регуляция развития симбиотических клубеньков. Сообщение 1. Этилен (обзор) / А.В. Цыганова, В.Е. Цыганов // Сельскохозяйственная биология. – 2015. – Т. 50. – № 3. – С. 267–277.
7. Tanimoto, E. Tall or short? Slender or trick? A plant strategy for regulating elongation growth of roots by low concentrations of gibberellin / E. Tanimoto // Ann. Bot. – 2012, 110. – P. 373–381.
8. Изменение содержания фитогормонов в проростках ячменя в онтогенезе и при внесении регуляторов, стимулирующих рост / И.В. Скоробогатова, Е.В. Захарова, Н.П. Карсункина [и др.] // Агрохимия. – 1999. – № 8. – С. 49–53.
Аннотация. В статье приводятся данные исследования действия препаратов «Ризоторфин», «Альбит», «Корневин», «Эпин-Экстра» на гормональный статус растений фасоли и сои разных сортов, а также на эффективность бобово-ризобиального симбиоза, в результате которого установлено повышение активности нитрогеназы у растений фасоли сорта Гелиада при обработке препаратом «Эпин-Экстра» на фоне повышения площади бактероидов, волютина и снижения площади и количества ПОМ, на фоне увеличения содержания ауксинов во всех вегетативных органах. У сорта Шоколадница проявилось протекторное действие «Ризоторфина», под влиянием которого наблюдается повышение показателей активности нитрогеназы в клубеньках и увеличение площади бактероидов, включений волютина, при минимальном количестве ПОМ, на фоне увеличения зеатина во всех вегетативных органах. У растений сои сорта Магева наивысшие показатели азотфиксирующей активности в клубеньках отмечены под влиянием «Ризоторфина» на фоне увеличения площади и количества симбиосом, бактероидов, включений волютина и уменьшения площади и количества ПОМ на фоне увеличения содержания ауксинов в корнях с клубеньками. У сорта Свапа показано повышение азотфиксирующей активности в клубеньках на фоне увеличения площади и количества симбиосом, бактероидов, включений волютина и уменьшения площади и количества ПОМ, а также на фоне повышения содержания ауксинов в корнях с клубеньками, зеатина – в листьях и стеблях, гиббереллинов во всех вегетативных органах. Показано, что содержание в клетках ризобий включений волютина и поли-β-оксимасляной кислоты может быть дополнительной характеристикой активности симбиотической системы.
Ключевые слова: фасоль, соя, сорт, бобово-ризобиальный симбиоз, нитрогеназа, биопрепарат, регуляторы роста, ультраструктура клубеньков.
Summary. The article presents data on the study of the effect of «Rhizotorphin», «Albite», «Kornevin», «Epin-Extra» on the hormonal status of bean and soybean plants of different varieties and on the effectiveness of legume-rhizobial symbiosis, as a result of which
an increase in nitrogenase activity was found in Heliada bean plants when treated with
«Epin-Extra» against the background of an increase in the area of bacteroids, volutin and a decrease in the area and the number of POMS, against the background of an increase in the content of auxins in all vegetative organs. The Chocolatier variety showed a protective effect of «Rhizotorphin», under the influence of which there is an increase in the activity of nitrogenase in nodules and an increase in the area of bacteroids, volutin inclusions, with a minimum amount of POM, against the background of an increase in zeatin in all vegetative organs. In soybean plants of the Mageva variety,
the highest indicators of nitrogen-fixing activity in nodules were noted under the influence of «Rhizotorphin» against the background of an increase in the area and number of symbiosomes, bacteroids, volutin inclusions and a decrease in the area and number of POMS, against the background of an increase in auxins in roots with nodules. In the Swapa variety, an increase in nitrogen–fixing activity in nodules was shown against the background of an increase in the area and number of symbiosomes, bacteroids, volutin inclusions and a decrease in the area and number of POMS, as well as against the background of an increase in the content of auxins in roots with nodules, zeatin in leaves and stems, gibberellins in all vegetative organs. It is shown that the content of volutin
and poly-β-hydroxybutyric acid inclusions in rhizobia cells can be an additional characteristic of the activity of the symbiotic system.
Keywords: beans, soy, variety, bean-rhizobial symbiosis, nitrogenase, biological preparation, growth regulators, nodule ultrastructure.

ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
УДК 330
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-7-48-56
Оптимизация расчётов по налогу на имущество организаций: практические особенности
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)
Г.В. БЕЛЯЕВА, д-р экон. наук, профессор (e-mail: kafbuhuchet@yandex.ru)
Н.И. ПОНОМАРЁВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: ponomareva220387@yandex)
М.М. ПУХОВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: pumochka19@mail.ru)
А.А. СИДЕЛЬНИКОВА, обучающаяся по направлению «Экономика»
Кафедра теории экономики и учётной политики
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Список литературы
1. Нуждин, Р.В. Оптимизация расчётов по налогу на имущество организаций: методические аспекты / Р.В. Нуждин, Г.В. Беляева, Н.И. Пономарёва [и др.] // Сахар. – 2023. – № 6. – С. 24–31.
2. Барлукова, А.М. Влияние амортизационной политики на финансовый результат организации / А.М. Барлукова // Global and Regional Research. – 2019. – Т. 1. – № 3. – С. 1–5.
3. Буйвис, Т.А. О применении повышающих коэффициентов при начислении амортизации по основным средствам / Т.А. Буйвис, В.А. Буйвис // Сибирская финансовая школа. – 2018. – № 2. – С. 70–72.
4. Буйвис, Т.А. Совершенствование амортизационной политики предприятия / Т.А. Буйвис // Сибирская финансовая школа. – 2018. – № 6. – С. 165–169.
5. Дьякова, С.С. Оценка влияния элементов учётной политики на финансовые результаты организации / С.С. Дьякова // Социально-гуманитарные науки в информационном обществе: перспективы и потенциал. – Белгород : Агентство перспективных научных исследований, 2020. – С. 74–78.
6. Давлятшаев, А.А. Усовершенствование амортизации политики предприятия / А.А. Давлятшаев,
Т.Э. Нуралиев // Periodica Journal of Modern Philosophy, Social Sciences and Humanities. – 2022. – Т. 11. – С. 99–107.
7. Чабатуль, В.В. Повышение роли амортизационных отчислений как источника финансирования инвестиций в основной капитал в сельском хозяйстве / В.В. Чабатуль, М.П. Папинова, А.Н. Русакович // Экономические вопросы развития сельского хозяйства Беларуси. – 2022. – № 45. – С. 133–144.
8. Оптимизация системы налогообложения посредством применения нелинейного метода начисления амортизации / М.В. Калинская, Н.В. Кузнецова, М.А. Жадовская, Е.М. Фельде // Вестник Академии знаний. – 2023. – № 54 (1). – С. 315-321.
9. Жданова, Е.С. Совершенствование учёта основных средств и направления повышения эффективности их использования / Е.С. Жданова // Экономика России в условиях глобальных вызовов. – 2023. – С. 53–59.
10. Мунтянова, М.А. Учёт и методы начисления амортизации основных средств в организации / М.А. Мунтянова // Ломоносовские научные чтения. Актуальные вопросы фундаментальных и прикладных исследований. – Петрозаводск : Новая наука, 2022. – С. 48–52.
Аннотация. Раскрыты методы начисления амортизации основных средств, адаптированы традиционные подходы к начислению амортизации в соответствии с требованиями ФСБУ 6/2020. Обоснована возможность применения нелинейного метода амортизации для целей бухгалтерского учёта. Доказана целесообразность использования нелинейного метода для целей налоговой оптимизации.
Ключевые слова: основные средства, недвижимое имущество, амортизация, способы ускоренной амортизации, нелинейный метод амортизации, налог на имущество организаций, налогообложение, налоговая оптимизация.
Summary. Disclosed methods of accrual of depreciation of fixed assets, adapted traditional approaches to depreciation in accordance with the requirements of FSBU 6/2020. Тhe possibility of using a non-linear depreciation method for accounting purposes is substantiated. Тhe expediency of using a non-linear method for the purposes of tax optimization has been proved.
Keywords: fixed assets, real estate, depreciation, accelerated depreciation methods, non-linear depreciation method, corporate property tax, taxation, tax optimization.

НОВОСТИ

КЛУБ ТЕХНОЛОГОВ
О.А. Рябцева. «Клуб технологов 2023»

КОНКУРС
«Лучший сахарный завод России 2022 года»
«Лучший сахарный завод Евразийского экономического союза 2022 года»

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Микробиологический (лабораторный) контроль диффузионного отделения18
Ж.Б. ЧРАГОВА, технолог (e-mail: chragova.zb@agrokomplex.ru) АО «Кореновсксахар»

КОЛОНКА РУСАГРО
Новости ГК «Русагро»
А.М. МИЛОСЕРДОВА.

ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
УДК 330
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-6-24-31
Оптимизация расчётов по налогу на имущество организаций: методические аспекты
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)
Г.В. БЕЛЯЕВА, д-р экон. наук, профессор (e-mail: kafbuhuchet@yandex.ru)
Н.И. ПОНОМАРЁВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: ponomareva220387@yandex)
М.М. ПУХОВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: pumochka19@mail.ru)
А.А. СИДЕЛЬНИКОВА, обучающаяся по направлению «Экономика» Кафедра теории экономики и учётной политики
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Список литературы
1. Брызгалин, А.В. Актуальные вопросы по налогу на имущество, земельному и транспортному налогам: из практики налогового консультирования / А.В. Брызгалин, О.С. Фёдорова // Налоги и финансовое право. – 2020. – № 10. – С. 8–105.
2. Верещагин, С. Элементы амортизации объектов основных средств и их изменение / С. Верещагин. – URL: https://www.klerk.ru/
user/209610/565124 (дата обращения: 25.05.2023).
3. Дедова, О.В. Совершенствование налогового учёта на предприятии / О.В. Дедова, Ю.А. Дворецкая // Вестник Брянского государственного университета. – 2019. – № 3. – С. 112–119.
4. Копылова, Е.К. ФСБУ 6/2020: дискуссионные аспекты применения элементов амортизации основных средств / Е.К. Копылова, Т.И. Копылова // Международный бухгалтерский учёт. – 2021. – Т. 24. – № 5. – С. 548–574.
5. Кузнецов, П. Норма амортизации и методы начисления амортизации / П. Кузнецов. – URL: https://xn--b1aasedeuba5ai.xn--p1ai/blog/norma- amortizacii-i-metody-nachisleniya-amortizacii (дата обращения: 20.05.2023).
6. Малахова, Ю.В. Оценка эффективности учётной политики организации с точки зрения оптимизации налога на прибыль / Ю.В. Малахова, А.Е. Малахов, И.В. Сазонова // Налоги и налогообложение. – 2020. – № 2. – С. 9–17.
7. Манакова, Е.В. Налоговое планирование и некоторые аспекты налоговой учётной политики / Е.В. Манакова // Дискуссия. – 2018. – № 6 (91). С. 27–36.
8. Маркова, Ю.А. Проблемные аспекты выбора метода начисления амортизации основных средств / Ю.А. Маркова, М.М. Панкова // Финансы, учёт, банки : Тезисы докл. и выступл. III Междунар. научно-практич. конф. молодых учёных. Донецк, 2021. – С. 227–229.
9. Ордынская, М.Е. Учётная политика как важнейший инструмент налогового планирования / М.Е. Ордынская, О.С. Арчакова // Человек, общество и культура в XXI веке. – Белгород : Агентство перспективных научных исследований, 2017. – С. 83–86.
10. Эволюция нормативно-правового регулирования политики налогового учёта в организациях / И.В. Оробинская, Л.В. Брянцева, А.Н. Полозова, И.Н. Маслова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2017. – № 1 (52). – С. 217–221.
11. Письмо Федеральной налоговой службы от 31 августа 2022 г. № БС- 4-21/11468@ «О рассмотрении обращения». СПС «Гарант» (дата обращения: 02.06.2023).
12. Румянцева, В.М. Риск-ориентированный подход как основа формирования корпоративной учётной политики / В.М. Румянцева // Учёт. Анализ. Аудит. – 2018. – Т. 5. – № 4. – С. 120–130.
13. Садченко, К.Г. Учётная политика организации как инструмент оптимизации налогообложения / К.Г. Садченко // Вестник Евразийской нау­ки. – 2018. – Т. 10. – № 1. – URL: https://esjtoday/PDF/32ECVN118.pdf (дата обращения: 08.06.2023).
14. Семёнова, Г.Н. Амортизация основных средств и её влияние на финансовые результаты / Г.Н. Семёнова // Экономика и управление: проблемы, решения. – 2022. – Т. 2. – № 5. – С. 132–140.
15. Оптимизационные процедуры в системе налогообложения перерабатывающих организаций / А.И. Хорев, Г.В. Беляева, А.Н. Полозова, Р.В. Нуждин // Вестник ВГУИТ. – 2019. – Т. 81. – № 1. – С. 357–365.
Аннотация. Изложена юридическая конструкция налога на имущество. Раскрыты особенности налогообложения имущества организаций. Констатирован недостаточный уровень развития налогового менеджмента в отечественных организациях. Рассмотрены основные требования бухгалтерских стандартов, влияющих на формирование налогооблагаемой базы и суммы налоговых платежей. Изложены методические аспекты предлагаемого способа уменьшаемого остатка на основе нелинейного метода, предусмотренного налоговым законодательством. Ключевые слова: налог на имущество организаций, основные средства, недвижимое имущество, учётная политика, налогообложение, налоговая оптимизация.
Summary. The legal structure of the property tax is stated. Features of taxation of property of organizations are disclosed.Тhe insufficient level of development of tax management in domestic organizations is stated. Тhe main requirements of accounting standards that affect the formation of the taxable base and the amount of tax payments are considered. Тhe methodological aspects of the proposed reducing balance method based on the non-linear method provided for by tax legislation are outlined.
Keywords: corporate property tax, fixed assets, real estate, accounting policy, taxation, tax optimization.

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ
Разработка напитка на основе кофе и каскары с пониженным гликемическим индексом
УДК 663.938.4/ 663.949 /664.149
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-6-32-37
Д.А. КЛЕМЕШОВ, канд. техн. наук, доцент (e-mail: KlemeshovDA@mgupp.ru)
В.А. АСТАХОВА, магистрант (e-mail: astahovava@mgupp.ru)
С.Г. ГАЛКИН, студент (e-mail: stas15april@gmail.com)
ФГБОУ ВО «Российский биотехнологический университет»
Список литературы
1. Gunalan, G. In vitro Antioxidant Analysis of Selected Coffee Bean Varieties / G. Gunalan, N. Myla, R. Balabhaskar // Journal of Chemical and Pharmaceutical Research. – 2014. – № 4. – P. 2126–2132.
2. Kwak, H.S. The effect of air flow in coffee roasting for antioxidant activity and total polyphenol content / H.S. Kwak, S. Ji, Y. Jeong // Food Control. – 2017. – № 71. – Р. 210–216.
3. Martinez-Saez, N. A novel antioxidant beverage for body weight control based on coffee silverskin / N. Martinez-Saez, M. Ullate, M.A. Martin-Cabrejas [et al.] // Food Chemistry. – 2014. – № 150. – Р. 227–234.
4. Sawale, P.D. Isomaltulose (Palatinose) – An emerging carbohydrate / P.D. Sawale, A.M. Shendurse // Food Bioscience. – 2017. – № 18. – Р. 46–52.
5. Tan, V.W.K. Temporal sweetness and side tastes profiles of 16 sweeteners using temporal check-all-that-apply (TCATA) / V.W.K. Tan, M. S.M. Wee // Food Research International. – 2019. – № 121. – Р. 39–47.
6. Пути совершенствования производства кофепродуктов / Р.Г. Гаргиянц, Г.И. Касьянов, Н.А. Кудряшов, И.И. Татарченко // Известия вузов. Пищевая технология. – 2002. – № 1. – С. 8–13.
7. Технологические особенности получения экстрагированных напитков на основе натурального кофе / Н.А. Ковальченко, Т.С. Коршик, Л.Н. Кичигина, И.А. Андриянов // Пиво и напитки. – 2015. – № 4. – С. 36–40.
8. Комракова, Н.А. Рациональный уровень углеводов, вносимых в безалкогольные напитки с использованием составляющих из растительного сырья / Н.А. Комракова, Г.Л. Филонова // Пиво и напитки. – 2015. – № 1. – С. 20–25.
9. Кушнерова, Н.Ф. Биологически активные добавки как основа сохранения здоровья и продления профессионального долголетия / Н.Ф. Кушнерова, В. Спрыгин // Вестник ДВО РАН. – 2007. – № 6. – С. 65–72.
10. Подгорнова, Н.М. Изомальтулоза – инновационный низкогликемический углеводный подсластитель / Н.М. Подгорнова, С.М. Петров, Т.А. Петрянина // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2017. – № 11.– С. 14–20.
11. Источники добавленного сахара и их возможное значение в формировании ожирения и избыточной массы тела / Т.Н. Солнцева, Р.А. Ханферьян, Р.М. Раджабкадиев, В.С. Евстратова // Вопросы питания. – 2018. – № 87 (4). – С. 56–61.
12. Черникова, Н.А. Гликемический индекс и его роль в управлении и контроле сахарного диабета / Н.А. Черникова, О.А. Кнышенко // Эндокринология: Новости. Мнения. Обучение. – 2018. – № 4 (25). – С. 16–22.
Аннотация. Кофе и кофепродукты пользуются значительным спросом, причём ассортимент тонизирующих напитков постоянно расширяется. Актуальным и перспективным направлением для научно-практических исследований является введение в рецептуру напитков натуральных компонентов, повышающих качественный состав и органолептические характеристики.
Цель исследований – разработка рецептурного состава напитка на основе кофе и высушенной кофейной мякоти – каскары с пониженным гликемическим индексом, исследование физико-химических и биохимических показателей напитка. В результате профильно-дескрипторного метода разработана рецептура напитка с пониженным гликемическим индексом, определено содержание кофеина, полифенолов, сахаров, а также основные физико-химические показатели напитка.
Ключевые слова: кофе жареный молотый, высушенная кофейная мякоть чая кофейного каскара, изомальтулоза, гликемический индекс, экстрактивные вещества, кофеин, полифенолы, сахара, органолептические показатели.
Summary. Coffee and coffee products are in considerable demand, and the range of tonic drinks is constantly expanding. An actual and promising direction for scientific and practical research is the introduction of natural ingredients into the formulation of beverages that increase the qualitative composition and organoleptic characteristics.
The purpose of the research is to develop a prescription composition of a drink based on coffee and dried coffee pulp – cascara with a reduced glycemic index, to study the physic-chemical and biochemical parameters of the drink. As a result of the profile-descriptor method, the formulation of a drink with a reduced glycemic index was developed, the content of caffeine, polyphenols, sugars, as well as the main physico-chemical parameters of the drink were determined.
Keywords: ground roasted coffee, dried coffee pulp of cascara coffee tea, isomaltulose, extractive substances, caffeine, polyphenols, sugars, organoleptic indicators.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Я.В. Власова. КОНДОР ФОРТЕ, МД: гербицид высокого полёта38

Влияние экзогенного мелатонина на активность ферментов углеводного обмена в растениях Beta vulgaris L.
УДК 633.33:581.3
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-6-41-43
Р.В. УСАЧЁВА, ст. научн. сотр., канд. биолог. наук (е-mail: rima.usa@yandex.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Т.В. СВИРИДОВА, канд. биолог. наук (е-mail: sviridovatv@yandex.ru)
ФГБУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Список литературы
1. Раскрытие механизма воздействия мелатонина на рост проростков кукурузы: сахарный метаболизм как пример / Н. Zhao, Т. Su, L. Huo [et al.] // Pineal Res. – 2015. – Vol. 59. – P. 255–266.
2. Zhang, S. Клонирование и характеристика двух фруктокиназ из кукурузы / S. Zhang, S.E. Nichols, J.G. Dong // Plant Sci. – 2003. – No. 165. – P. 1051–1058.
3. Мелатонин регулирует протеомные изменения во время старения листьев у Malus hupehensis / П. Ван, Х. Сунь, Ю. Се [и др.] // Pineal Res. – 2015. – Vol. 57. – P. 291–307.
4. Роллан, Ф. Чувствительность к сахару и передача сигналов в растениях: сохранённые и новые механизмы / Ф. Роллан, Е. Баэна-Гонсалес, Дж. Шин // Plant Biol. – 2006. – Vol. 57. – Р. 675–709.
5. Чо, Ю.Х. Сигнальная роль фруктозы, опосредованная FINS1/FBP у Arabidopsis thaliаna / Ю.Х. Чо, Ю.Д. Син // PLoS Genet. – 2011. – Vol. 7.
6. Янсе ван Ренсбург, Х.К. Аутофагия в растениях: как марионетка, так и кукловод сахаров / Х.К. Янсе ван Ренсбург, Ван ден Энде, С. Синьорелли // Наука о растениях. – 2019. – № 10. – С. 14.
7. Pego, J.V. Фруктокиназы растений: семейная тусовка сладкоежек / J.V. Pego, S.C. Smeekens // Trends Plant Sci. – 2000. – Vol. 5. – Р. 531–536.
8. Руан, Ю.Л. Метаболизм сахарозы: ворота к разнообразному использованию углерода и передаче сигналов сахара / Ю.Л. Руан // Plant Biol. – 2014. – Т. 65. – С. 33–67.
9. Метаболизм сахара и накопление в плодах трансгенных яблонь со сниженным синтезом сорбита / М. Ли, П. Ли, Ф. Ма [и др.] // Садоводство. – 2018. – Т. 10.
10. Сакало, В.Д. Гормональная регуляция активности сахарозофосфатсинтазы и сахарозосинтазы сахарной свёклы / В.Д. Сакало, В.М. Курчий //
Физиология растений. – 2004. – Т. 51. – № 2. – С. 205 –210.
11. Усачёва, Р.В. Влияние экзогенного мелатонина на накопление сахара в растениях Beta vulgaris L. / Р.В. Усачёва // Сахар. – 2023. – № 2. – С. 32–35.
12. Опосредованное мелатонином накопление сахара и ингибирование роста в растениях яблони включает понижающую регуляцию экспрессии и активности фруктокиназы / Ян. Цзинцзин, Дж. Чунся, В. Чьженьян [и др.] // Наука о растениях. – 2019. – Т. 10.
13. Повышение активности MdFRK2, фруктокиназы с высоким сродством, приводит к усилению метаболизма сорбита и снижению метаболизма сахарозы в листьях яблони / Дж. Янг, Л.С. Чжу, В.Ф. Цуй [и др.] //
Нortic. – 2018. – № 5. – C. 71.
14. Клонирование NAD-зависимой сорбитол-дегидрогеназы из плодов яблони и экспрессия генов / К. Ямада, Ю. Оура, Х. Мори, С. Ямаки // Физиология растительных клеток. – 1998. – № 39. – С. 1375–1379.
Аннотация. Проведён анализ влияния мелатонина на активности ферментов углеводного обмена растений Beta vulgaris L. Исследование показало увеличение активности инвертазы и сахарозосинтазы и снижение активности фруктокиназы. Изучается механизм действия мелатонина на углеводный обмен в целях управления процессом накопления сахаров.
Ключевые слова: сахарная свёкла, мелатонин, тепличные условия, ферменты углеводного обмена.
Summary. Analysis of melatonin influence on activity of carbohydrate exchange enzymes in Beta vulgaris L. plantshas been conducted. The investigation has shown an increase ofinvertase and saccharose phosphatesynthase activity and decrease of fruitkinaseactivity. The mechanism of melatonin effect on carbohydrate exchange is studied with the aim to control sugars’ accumulation process.
Keywords: sugarbeet, melatonin, greenhouse conditions, carbohydrate exchangeenzymes.

О.В. Гамуев, В.М. Вилков, О.А. Минакова. Эффективность применения пониженных норм послевсходовых гербицидов в посевах современных отечественных гибридов сахарной свёклы44
О.В. ГАМУЕВ, ст. научн. сотр. лаборатории сортовых технологий возделывания сахарной свёклы, канд. с/х наук
(е-mail: 89611802273@mail.ru)
В.М. ВИЛКОВ, научн. сотр. лаборатории сортовых технологий возделывания сахарной свёклы
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х наук
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Артохин, К.С. Защита сахарной свёклы от вредителей и сорняков (научно-практические рекомендации) / К.С. Артохин. – Ростов н/Д. : Foundation, 2020. – 74 с.
2. Афонин, Н.М. Оценка гибридов сахарной свёклы разных групп спелости и определение наиболее подходящих для выращивания в Тамбовской области / Н.М. Афонин, О.С. Кулаев // Наука и образование. – 2022. – Т. 5. – № 2.
3. Веневцев, В.З. Эффективность использования гербицидов в посевах сахарной свёклы / В.З. Веневцев, М.Н. Захарова, Л.В. Рожкова // Вестник российской сельскохозяйственной науки. – 2019. – № 5. – С. 50–53.
4. Гамуев, О.В. Влияние сниженных норм гербицидов в сочетании с адъювантами на засорённость посевов и продуктивность сахарной свёклы / О.В. Гамуев, В.М. Вилков // Сахар. – 2019. – № 9. – С. 34–37.
5. Говоров, Д.Н. Применение пестицидов. Год 2011-й / Д.Н. Говоров, А.В. Живых, С.Н. Четвертин // Защита и карантин растений. – 2012. – № 4. – С. 12–13.
6. Долженко, В.И. Развитие химического метода защиты растений в России / В.И. Долженко, Г.И. Сухорученко, А.Б. Лаптиев // Защита и карантин растений. – 2021. – № 4. – С. 3–13.
7. Кравцов, А.М. Продуктивность гибридов отечественной и зарубежной селекции сахарной свёк­лы в зависимости от агротехнических факторов / А.М. Кравцов, Т.Я. Бровкина, И.А. Павелко // Сб. ст. по матер. Всеросс. научно-практ. конф., посв. 100-летию кафедры почвоведения Кубанского гос. аграрн. ун-та им. И.Т. Трубилина
и 80-летию чл.-корр. РАН Кудеярова В.Н. – 2019. – С. 32–43.
8. Реакция гибридов сахарной свёклы на воздействие гербицидов / В.А. Логвинов, В.Н. Мищенко, А.П. Логвинова [и др.] // Сахарная свёкла. – 2009. – № 9. – С. 30–32.
9. Малявко, Г.П. Защита сельскохозяйственных культур (пшеница, рожь, овёс, ячмень, сахарная свёкла) от вредных организмов : учеб. пособие / Г.П. Малявко, И.В. Сычёва. – Брянск : Брянский гос. аграрн. ун-т, 2010. – 174 с.
10. Мамсиров, Н.И. Продуктивность новых гибридов сахарной свёклы в Адыгее / Н.И. Мамсиров // Новые технологии. – 2016. – № 1. – С. 116–121.
11. Рябчинская, Т.А. Средства, регулирующие рост и развитие растений, в агротехнологиях современного растениеводства / Т.А. Рябчинская, Т.В. Зимина // Агрохимия. – 2017. – № 12. – С. 62–92.
12. Цыкалов, А.Н. Изучение гибридов сахарной свёк­лы селекции немецкой компании KWS в Воронежском ГАУ / А.Н. Цыкалов, К.А. Здор // Агроэкологический вестник. Матер. междунар. научно-практ. конф., посв. году экологии в России. – 2017. – С. 125–131.
13. Фролов, С.А. Совершенствование интегрированной системы защиты сахарной свёклы от сорняков в условиях Западного Предкавказья / С.А. Фролов, В.Е. Болахоненков, А.В. Суслов // Труды Кубанского государственного аграрного университета. – 2012. – № 36. – С. 153–156.
14. Юхин, И.П. Продуктивность гибридов сахарной свёк­лы в Башкортостане // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. – 2015. – № 1 (33). – С. 39–42.
Аннотация. Применение сниженных норм гербицидов противодвудольного и противозлакового спектра действия в сочетании с препаратом СТИКК способствовало получению урожайности корнеплодов сахарной свёклы на уровне варианта с полной дозой гербицидов (45,0–46,0 т/га)
и обеспечило экономию 1100–5300 р/га. В посевах отечественного гибрида РМС 127 наиболее эффективно использовать сниженные на 20 % нормы гербицидов в сочетании с Голтиксом, РМС 129 – сниженные на 10–20 % +
+ Карибу. Гибрид РМС 129 проявил бóльшую адаптацию к сниженным дозам гербицидов, что позволило получить максимальные прибавки урожая относительно варианта без полки сорняков.
Ключевые слова: гербициды, защита растений, гибриды, сахарная свёкла, сниженные нормы, урожайность, экономическая эффективность.
Summary. Application of reduced rates of herbicides controlling dicotyledonous and cereal weeds in combination with the chemical of STICK has promoted obtaining of sugar beet root yield at the level of the variant with a normal rate of herbicides (45.0–46.0 t/ha) and provided economy of 1100–5300 rouble/ha. In fields sown with the domestic hybrid of RMS 127,
it is most efficiently to use herbicide rates reduced by 20 % in combination with Goltix. In fields of RMS 129, the rates reduced by10–20 % + Caribou are more effective. The hybrid of RMS 129 has demonstrated better adaptation to the reduced doses of herbicides that manifests itself in great yield increase as compared to the variant without weeding.
Keywords: herbicides, plant protection, hybrids, sugar beet, reduced rates, yield, economic efficiency.

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 628.5
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-5-4-10
Анализ микробиологических и биохимических аспектов процесса переработки сахарной свёклы в сезоне 2022/23 г. на заводах стран ЕАЭС. Решение проблем
В.А. СОТНИКОВ, д-р техн. наук (e-mail: swa862@mail.ru)
А.А. СУВАЛОВ, руководитель отдела продаж
А.В. СОТНИКОВ, директор
Т.Р. МУСТАФИН, канд. биолог. наук, зав. лабораторией
ООО «ПромАсептика»
Список литературы
1. Сапронов А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – М. : Колос, 1999. – 494 с.
2. Сотников, В.А. Особенности переработки дефектной свёк­лы / В.А. Сотников, Т.Р. Мустафин, А.В. Сотников, V. Wild, U. Moisch // Сахар. – № 12. – 2017. – С. 2–5.
3. Сотников, В.А. Практическое применение препаратов «Дефеказа» и «Фильтраза»: вопросы и ответы / В.А. Сотников, Т.Р. Мустафин, А.В. Сотников // Сахар. – № 4. – 2020. – С. 36–42.
4. Сотников, В.А. Технология удаления клёка в системе мокрой очистки аспирационного воздуха от сахарной пыли / В.А. Сотников, Т.Р. Мустафин // Сахар. – № 1. – 2023. – С. 20–23.
5. Сотников, В.А. Микрофлора транспортёрно-моечной воды сахарных заводов / В.А. Сотников, Т.Р. Мустафин, А.В. Сотников // Сахар. – № 7. – 2020. – С. 12–17.
6. Сотников, В.А. Интенсификация процесса уваривания утфелей препаратом «Пенакон-М» / В.А. Сотников, Т.Р. Мустафин, И.Ю. Деев // Сахар. – № 10. – 2021. – С. 14–18.
Аннотация. Осуществлён анализ технологических аспектов сезона переработки сахарной свёклы в 2022/23 г. Показана результативность использования технологических вспомогательных средств на предприятиях отрасли Российской Федерации и стран ЕАЭС. Приведены конкретные примеры отклонений по качеству сырья и возникшие в связи с этим отклонения в технологических процессах сахароварения. Представлен комплексный подход к решению этих проблем посредством выбора актуальных ТВС в сочетании с коррекцией технологических параметров ведения производственного процесса.
Ключевые слова: технологические вспомогательные средства, качество сырья, биохимические отклонения, микробиологическое заражение.
Summary. The analysis of the technological aspects of the sugar beet processing season 2022/23 and the effectiveness of the use of technological aids at the enterprises of the industry of the Russian Federation and the EAEU countries was carried out. Specific examples of deviations in the quality of raw materials and the resulting deviations in the technological processes of sugar production are given. An integrated approach to solving these problems is presented through the choice of relevant technologically auxiliary substances in combination with the correction of technological parameters of the production process.
Keywords: technological aids, quality of raw materials, biochemical deviations, microbiological contamination.

УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-5-12-15
Влияние комплектации упаковки на сохранность белого кускового сахара
Е.А. ТАРАСОВА, канд. техн. наук (e-mail: ip2201@rambler.ru)
К.Б. ГУРЬЕВА, канд. техн. наук
А.М. КАРАБУТ, канд. техн. наук
ФГБУ «Научно-исследовательский институт проблем хранения Росрезерва»
Список литературы
1. ГОСТ 33222-2015 Сахар белый. Технические условия. – М. : Стандартинформ, 2019.
2. Ярмамедова, Э.Н. Сахар-рафинад: определение органолептических показателей и проверка на мелочь / Э.Н. Ярмамедова // Использование современных технологий в сельском хозяйстве и пищевой промышленности : матер. Междунар. научно-практич. конф. студентов, аспирантов и молодых учёных. – Донской государственный аграрный университет, 2020. – С. 126–130.
3. ГОСТ 33781-2016. Упаковка потребительская из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия. – М. : Стандартинформ, 2019.
4. Патент на полезную модель № 58507 U1 Российская Федерация, МПК B65D 5/00. Порционная упаковка для сахара кускового в виде картонной коробки: № 2006123522/22 : заявл. 03.07.2006 : опубл. 27.11.2006.
5. Патент на промышленный образец № 57631. Упаковка для сахара-рафинада : № 2004501896 : заявл. 22.07.2004 : опубл. 16.09.2005.
6. Авторское свидетельство № 1822835 A1 СССР, МПК B65B 11/00. Автомат для упаковывания сахара-рафинада : № 4919789 : заявл. 19.03.1991 : опубл. 23.06.1993.
7. Гурьева, К.Б. Гигроскопические свойства и виды упаковки быстрорастворимого сахара-рафинада // Инновации в технологии сахара как основа снижения ресурсозатрат в производстве. – Курск, 2009. – С. 180–185.
8. ГОСТ 10354-82. Плёнка полиэтиленовая. Технические условия. – М. : Стандартинформ, 2007.
9. ГОСТ Р 52901-2007. Картон гофрированный для упаковки продукции. Технические условия. – М. : Стандартинформ, 2008.
Аннотация. Рациональная упаковка белого кускового сахара должна учитывать его гигроскопичность и хрупкость. В статье представлены результаты исследования зависимости сохранности белого кускового сахара от комплектации упаковки. Даны рекомендации по упаковке белого кускового сахара для нерегулируемых условий транспортирования и хранения, а также длительного хранения.
Ключевые слова: белый кусковой сахар, крепость, гигроскопичность, относительная влажность воздуха, упаковка, комплектация, массовая доля влаги, марка гофрированного картона, сопротивление торцевому сжатию вдоль гофров.
Summary. Rational packaging of white lump sugar should take into account its hygroscopicity and fragility. The article presents the results of a study of the dependence of the safety of white lump sugar on the packaging configuration. Recommendations are given on the packaging of white lump sugar for unregulated conditions of transportation and storage, as well as long-term storage.
Keywords: white lump sugar, strength, hygroscopicity, relative humidity, packaging, packaging, mass fraction of moisture, brand of corrugated cardboard, resistance to end compression along the corrugations.

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Развитие сахарной промышленности в странах Центральной Азии в условиях глобальной неопределённости
А.Т. САЛИХОВ, председатель наблюдательного совета предприятия «Хорезм Шакар» (e-mail: akmalsalihov@ya.ru)

КОЛОНКА Русагро
Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ, А.М. МИЛОСЕРДОВА

ЮБИЛЕЙ
Краснодарскому техническому колледжу – 65 лет!
Т.В. НАУМЕНКО, преподаватель профессионального учебного цикла (е-mail: tat5075@yandex.ru)
ГБПОУ КК КТК «Краснодарский технический колледж»

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.63:631.52
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-5-29-31
Идентификация типа цитоплазмы линий Beta vulgaris L. с использованием ПЦР в реальном времени
Е.О. КОЛЕСНИКОВА, канд. биолог. наук, руководитель отдела биотехнологии (e-mail: kolesnikovaeo@souzsemsvekla.ru)
Р.В. БЕРДНИКОВ, канд. с/х наук, генеральный директор
А.В. ЛИНОВ, специалист отдела биотехнологии
ООО «СоюзСемСвекла»
Список литературы
1. Biotechnological methods as a tool for efficient sugar beet breeding / T.P. Zhuzhzhalova, E.O. Kolesnikova, E.N. Vasilchenko, N.N. Cherkasova // Vavilov Journal of Genetics and Breeding. – 2020. – V. 24. – № 1. – P. 40–47.
2. Nishizawa, S. Variable number of tandem repeat loci in the mitochondrial genomes of beets / S. Nishizawa, T. Kubo, T. Mikami // Current Genetics. – 2000. – V. 37. – № 1. – P. 34–38.
3. Owen, F.V. Cytoplasmically inherited male-sterility / F.V. Owen // Journal of Agricultural Research. – 1945. – V. 71. – P. 423.
4. Ohgami, T. Identification of molecular variants of the nonrestoring restorer-of-fertility 1 allele in sugar beet (Beta vulgaris L.) / T. Ohgami [et al.] // Theoretical and Applied Genetics. – 2016. – V. 129. – № 4. – P. 675–688.
5. Cheng, D. Mitochondrial genome diversity in Beta vulgaris L. ssp. vulgaris (Leaf and Garden Beet Groups) and its implications concerning the dissemination of the crop / D. Cheng [et al.] // Genetic resources and crop evolution. – 2011. – V. 58. – № 4. – P. 553–560.
6. McGrath, J.M. Sugar beet breeding / J.M. McGrath, L. Panella // Plant breeding reviews. – 2018. – V. 42. – P. 167–218.
Аннотация. В статье рассмотрен новый подход к выявлению типа цитоплазмы у растений сахарной свёклы, заключающийся в выполнении молекулярно-генетического анализа с маркером TR3 на платформе ПЦР в реальном времени. В отличие от проведения ПЦР с последующей визуализацией продукта в агарозном геле рассматриваемый метод позволяет повысить производительность данного исследования. В результате проделанной работы была выявлена возможность идентификации типа цитоплазмы МС-форм и О-типов на основе ПЦР в реальном времени с последующей оценкой кривых плавления полученного продукта.
Ключевые слова: сахарная свёкла, МС-форма, О-тип, ПЦР, цитоплазматическая мужская стерильность, молекулярный маркер.
Summary. The article discusses a new approach to identifying the type of cytoplasm in sugar beet plants, which consists in conducting molecular genetic analysis with the TR3 marker on the real-time PCR platform. Unlike PCR with subsequent visualization of the product in agarose gel, the method under consideration allows to increase the productivity of this study. As a result of the work carried out, the possibility of identifying the type of cytoplasm of MC-forms and O-types based on real-time PCR was revealed, followed by an assessment of the melting curves of the resulting product.
Keywords: sugar beet, MS-form, O-type, PCR, cytoplasmic male sterility, molecular marker.

Со «щёлковской» защитой результат выше
Е.Н. ВОЛКОВА

УДК 631.81.095.337+633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-5-34-38
Роль микроэлементных удобрений в повышении технологических качеств сахарной свёклы
Е.В. ЖЕРЯКОВ, канд. с/х наук (e-mail: zheryakov.e.v@pgau.ru)
С.А. СЕМИНА, д-р с/х наук (e-mail: seminapenza@rambler.ru)
Ю.И. ЖЕРЯКОВА, канд. с/х наук (e-mail: sherykova@mail.ru.ru)
ФГБОУ ВО «Пензенский государственный аграрный университет»
Список литературы
1. Булдыкова, И.А. Влияние микроудобрений на урожайность и качество корнеплодов сахарной свёклы / И.А. Булдыкова, А.Х. Шеуджен // Научный журнал КубГАУ. – 2014. – № 98 (04). – С. 1–11.
2. Бэлл, Р.В. Роль микроэлементов в устойчивом производстве продовольствия, кормов, волокна и биоэнергии / Р.В. Бэлл, Б. Дэлл ; пер. с англ. – М. : Международный институт питания растений, 2017. – 244 с.
3. Микроудобрения на хелатной основе: опыт и перспективы использования / Е.Ю. Гейгер, Л.Д. Варламова, В.В. Семёнов [и др.] // Агрохимический вестник. – 2017. – № 2. – С. 29–32.
4. Даутова, З.Ф. Химический состав корнеплода сахарной свёклы / З.Ф. Даутова, Р.Р. Алимгафаров // Современные наукоёмкие технологии. – 2013. – № 9. – С. 12–13.
5. Жеряков, Е.В. Продуктивность гибридов сахарной свёклы при применении комплексного водорастворимого минерального удобрения «Акварин-5» / Е.В. Жеряков // Нива Поволжья. – 2013. – № 4 (29). – С. 8–13.
6. Минакова, О.А. Эффективность различных видов подкормки сахарной свёклы в ЦЧР / О.А. Минакова, П.А. Косякин, Л.В. Александрова // Сахар. – 2019. – № 3. – С. 52–55.
7. Новичихин, А.М. Эффективность применения современных агропрепаратов в технологиях возделывания сельскохозяйственных культур / А.М. Новичихин, Н.В. Щеглов // Вестник Мичуринского ГАУ. – 2015. – № 3. – С. 40–47.
8. Путилина, Л.Н. Влияние микроудобрений в хелатной форме на технологическое качество и продуктивность сахарной свёк­лы в условиях ЦЧР / Л.Н. Путилина, П.А. Косякин, Н.А. Лазутина // Сахар. – 2018. – № 3. – С. 42–45.
9. Путилина, Л.Н. Формирование технологического качества корнеплодов сахарной свёклы под действием внекорневых подкормок / Л.Н. Путилина, Д.С. Гаврин, Н.Г. Кульнева // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. – 2020. – № 1. – С. 49–58.
10. Семина, С.А. Влияние препаратов с микроэлементами на морфобиометрические показатели и урожайность кукурузы / С.А. Семина, И.В. Гаврюшина // Агрохимический вестник. – 2017. – № 6. – С. 43–46.
Аннотация. Изучение влияния некорневой обработки микроэлементными удобрениями выявило, что она способствует повышению сахаристости корнеплода на 0,62–1,00 абс. % при возделывании гибрида нормального типа РМС 121, на 0,65–1,17 абс. % – гибрида урожайного типа Предатор и 0,62–1,72 абс. % – гибрида сахаристого типа БТС 590. Наиболее перспективной является некорневая обработка борсодержащим удобрением, способствующая повышению биологического сбора сахара на 19,2–23,2 %. Листовая подкормка микроэлементными удобрениями стимулировала накопление калия, но снижала содержание натрия в корнеплодах. В вариантах с борсодержащим удобрением для всех изучаемых гибридов прослеживается значительное снижение α-аминоазота.
Ключевые слова: микроэлементные удобрения, сахарная свёкла, некорневая обработка, сахаристость, сбор сахара.
Summary. The current research on the effect of foliar treatment with microelement fertilizers revealed that foliar treatment with microelement fertilizers could increase the sugar content of the root crop by 0.62–1.00 % when cultivating the normal type hybrid PMC 121, by 0.65–1.17 % with the yield type hybrid Predator, and by 0.62–1.72 % with the sugar type hybrid BTS 590. The most efficient is the foliar treatment of boron-containing fertilizer, which could increase the biological yield of sugar by 19.2–23.2 %. Foliar treatment with microelement fertilizers influenced on the accumulation of potassium, but reduced the sodium content in root crops. In experiments with boron-containing fertilizer for all the hybrids, examined in the current research, a significant decrease in α-amino nitrogen was observed.
Keywords: micronutrient fertilizers, sugar beet, foliar treatment, sugar content, sugar yield.

УДК 633.63:632.5:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-5-39-43
Фитотоксичность различных комбинаций гербицидов для сахарной свёклы в зависимости от нормы расхода препаратов и фазовой устойчивости к ним сорняков
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х наук (е-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Сахарная свёкла / Д. Шпаар, Д. Дрегер, А. Захарченко [и др.]. – Минск, 2004. – 326 с.
2. Иващенко, А.А. Современные тенденции защиты посевов сахарной свёклы от сорняков / А.А. Иващенко // Защита и карантин растений. – 2005. – № 2. – С. 26–30.
3. Иващенко, А.А. Особенности защиты посевов сахарной свёклы от сорняков в условиях температурного стресса / А.А. Иващенко // Защита и карантин растений. – 2014. – № 3. – С. 25–26.
4. Баздырев, Г.И. Защита сельскохозяйственных культур от сорных растений / Г.И. Баздырев. – М. : Колос, 2004. – 328 с.
5. Дворянкин, Е.А. Особенности проявления фитотоксичности
гербицидов группы бетанала на сахарной свёкле / Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2011. – № 9. – С. 25–29.
6. Паденов, К.П. Сорные растения, их вредоносность, методы учёта и меры борьбы / К.П. Паденов, В.К. Довбан. – Минск, 1979. – 55 с.
7. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта. – М. : Колос, 1979. – 416 с.
8. Дворянкин, Е.А. Полевая оценка фитотоксичности гербицидов в свекловичных посевах / Е.А. Дворянкин, А.Е. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2015. – № 10. – С. 38–41.
Аннотация. Приведены данные полевых испытаний разных комбинаций гербицидов в посеве сахарной свёклы в борьбе с сорной растительностью. Исследована эффективность действия гербицидов «Бетанал максПро» (БМП), «Бетанал Эксперт ОФ» (БЭОФ), «Бетанал 22», «Митрон», «Карибу», «Пантера» на двудольные и злаковые сорняки в зависимости от их возраста и нормы расхода препаратов. Наиболее высокая эффективность от применения гербицидов (98–100 %) достигалась при обработке наименьшими из рекомендованных нормами расхода препаратов в ранние фазы развития сорняков. Максимально допустимые и повышенные нормы расхода исследуемых препаратов по переросшим сорнякам на всех этапах химической прополки снижали продуктивные показатели сахарной свёклы в результате усиления фитотоксичности гербицидов.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, сорняки, эффективность, фитотоксичность, продуктивность.
Summary. Data on field testing of different combinations of herbicides in sugar beet fields to control weeds are presented. Effect of herbicides («Betanal maxPro» (BMP), «Betanal Expert OF» (BEOF), «Betanal 22», «Mitron», «Caribou» and «Panther») on dicotyledonous and cereal weeds depending on their age and consumption rate of chemicals has been studied. The greatest efficiency of the herbicides’ application (98–100 %) has been achieved when using the least recommended consumption rates of chemicals at early stages of weed development. The maximum possible and increased consumption rates of the studied chemicals applied for overgrown weeds at all stages of chemical weeding have reduced sugar beet productive indices as a result of increasing phytotoxicity of the herbicides.
Keywords: sugar beet, herbicides, weeds, efficiency, phytotoxicity, productivity.

УДК 633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-5-44-48
Влияние природно-климатических условий на накопление сахара в корнеплодах сахарной свёклы
А.А. КАМИЛАНОВ, аспирант (e-mail: artur.kamilanov@lidea-seeds.com)
Д.Р. ИСЛАМГУЛОВ, д-р с/х наук, профессор (e-mail: damir_islamgulov@mail.ru)
А.У. БАКИРОВА, канд. с/х наук (e-mail: aygul_bakirova@inbox.ru)
И.Е. СВЕЧНИКОВ, аспирант (e-mail: svechnikov.ilgiz@bashsahar.com)
ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет»
Список литературы
1. Гуреев, И.И. Современные технологии возделывания и уборки сахарной свёклы / И.И. Гуреев. – М. : Печатный Город, 2011. – 256 с.
2. Исмагилов, К.Р. Эффективность производства сахарной свёк­лы в Республике Башкортостан / К.Р. Исмагилов, Р.А. Юнусов, И.Р. Бикметов // Сахарная свёкла. – 2018. – № 4. – С. 7–9.
3. Камиланов, А.А. Варьирование базовых технологических качеств корнеплодов сахарной свёк­лы по регионам выращивания / А.А. Камиланов, Д.Р. Исламгулов, А.У. Бакирова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2022. – Т. 15. – № 3 (74). – С. 97–106.
4. Камиланов, А.А. Влияние природно-климатических условий на урожайность и сахаристость корнеплодов сахарной свёклы / А.А. Камиланов, Д.Р. Исламгулов // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. – 2022. – № 2 (62). – С. 6–9.
5. Формирование свеклосахарного подкомплекса Республики Башкортостан / Р.Б. Нурлыгаянов, Д.Р. Исламгулов, Р.И. Еникиев [и др.] // Сахарная свёкла. – 2022. – № 10. – С. 6–9.
6. Bloch, D. Ertrag und Qualität von Zuckerrüben im Vegetationsverlauf – Interaktion von Sorte und Erntetermin / D. Bloch, C. Hoffmann // Mitteilungen der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften. – 2003. – № 15. – Р. 258–259.
7. Enikiev, R.I. Effects of sowing dates on technological qualities of sugar beets grown in middle Cis-Urals / R.I. Enikiev, D.R. Islamgulov, A.А. Kamilanov [et al.] // CIGR. – 2022. – V. 24. – № 3. – P. 226–233.
8. Hoffmann, C. Zukerrüben als Rohstoff. Die technische Qualität als Voraussetzung für eine effiziente Verarbeitung / C. Hoffmann. – KG : Göttingen, 2006. – 200 p.
9. Technological qualities of sugar beetroot crops under the conditions of the middle Cis-Ural region / D. Islamgulov, R. Ismagilov, R. Alimgafarov // Periodico Tche Quimica. – 2020. – V. 17. – № 36. – P. 72–84.
10. Lubova, T.N. Economic efficiency of sugar beet production / T.N. Lubova, D.R. Islamgulov, K.R. Ismagilov [et al.] // Journal of Engineering and Applied Sciences. – 2018. – V. 13. – № S8. – P. 6565–6569.
Аннотация. В результате проведённых исследований выявлено, что в локациях, расположенных в смежных регионах (Белгородская, Липецкая и Воронежская области) содержание сахаров в корнеплодах в среднем за три года варьировало от 17,06 до 17,78 %. В Белгородской и Воронежской областях диапазон значений сахаристости был значительно меньше, чем в Липецкой области, в которой он был наибольшим. На динамику повышения сахаристости в корнеплодах сахарной свёклы во многом оказали влияние генотип гибридов и погодные условия, формировавшиеся в период вегетации. Изученные гибриды сахарной свёклы отличались между собой степенью накопления сахаров в корнеплодах.
Ключевые слова: сахарная свёкла, накопление сахара, сахаристость, природно-климатические условия, корреляционная связь.
Summary. As a result of the conducted research, it was revealed that in locations located in adjacent regions (Belgorod, Lipetsk and Voronezh regions), the sugar content in root crops varied from 17.06 to 17.78 % on average over three years. In the Belgorod and Voronezh regions, the range of sugar content values was significantly less than in the Lipetsk region, in which it was the largest. And the dynamics of the accumulation of sugar content in sugar beet root crops was largely influenced by the genotype of hybrids and weather conditions formed during the growing season. The studied sugar beet hybrids differed in the degree of accumulation of sugars in root crops.
Keywords: sugar beet, sugar accumulation, sugar content, natural and climatic conditions, correlation.

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
«Рынок сахара стран СНГ» – уникальный инструмент интеллектуального и практического взаимодействия участников рынка
О.А. РЯБЦЕВА

КОЛОНКА Русагро
Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ, А.М. МИЛОСЕРДОВА, М.С. ГОРОДЕЦКАЯ

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 628.5
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-4-14-19
«Бета-кристалл» – суспензия инкапсулированных затравочных кристаллов
Список литературы
1. Колчинский, Е.В. Затравка ССС-Р как инициатор-катализатор кристаллизации сахара / Е.В. Колчинский, Л.П. Станиславский // Сахар. – 2003. – № 6. – С. 43–45.
2. Ропотенко, Я.Г. Применение поверхностно-активных веществ для интенсификации процесса кристаллизации сахара : обзор / Я.Г. Ропотенко. – М. : ЦНИИТЭИ­пищепром, 1973. – 23 с.
3. Воздействие поверхностно-активных веществ на рост осциллирующих кристаллов сахара / Н.М. Подгорнова, С.М. Петров, В.М. Перелыгин, А.В. Горбуличев // Известия вузов. Пищевая технология. – 1999. – № 4. – С. 48–50.
4. Жогло, Ф.А. Жиросахара (получение, свойства, применение) / Ф.А. Жогло. – М. : Медицина, 1975. – 340 с.
5. Сотников, В.А. Утфель и меласса: вязкость и пенение неньютоновских жидкостей / В.А. Сотников, Т.Р. Мустафин // Сахар. – № 8. – 2021. – С. 24–27.
6. Сотников, В.А. Интенсификация процесса уваривания утфелей препаратом «Пенакон-М» / В.А. Сотников, Т.Р. Мустафин, И.Ю. Деев // Сахар. – № 10. – 2021. – С. 14–18.
Аннотация. Кристаллообразователь «Бета-кристалл» – сконструированная система затравочных кристаллов в неионогенном ПАВ, имеющем максимальное химическое сродство к молекуле сахарозы (класс – жиросахара) и предопределяющем формирование инкапсулированных затравочных кристаллов. Основными преимуществами суспензии инкапсулированных затравочных кристаллов (ЗК) перед традиционными затравочными материалами являются более высокая функциональная активность и стабильность свойств при эксплуатации и хранении.
Ключевые слова: кристаллообразователь, суспензия, утфель, кристализация, сахар.
Summary. Crystal former «Beta-crystal» is a constructed system of seed crystals in a non-ionic surfactant, which has the maximum chemical affinity for the sucrose molecule (class – lipid-sugar), predetermining the formation of encapsulated seed crystals. The main advantage of the suspension of encapsulated seed crystals over traditional seed materials is a higher functional activity and stability of properties during operation and storage.
Keywords: сrystal former, suspension, massecuite, crystallization, sugar.

УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-4-22-26
Способы применения электромембранной обработки полупродуктов сахарного производства
О.К. НИКУЛИНА, канд. техн. наук, зав. лабораторией
О.В. КОЛОСКОВА, канд. техн. наук, ст. научн. сотрудник
М.Р. ЯКОВЛЕВА, магистр техн. наук, мл. научн. сотрудник
Научно-исследовательская лаборатория сахарного производства
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» (е-mail: sugar@belproduct.com)
О.В. ДЫМАР, инженер, д-р техн. наук, проф., техн. директор представительства АО «МЕГА» в Республике Беларусь (е-mail: dymarov@tut.by)
Список литературы
1. Очистка диффузионного сока в сахарном производстве / З.В. Ловкис, Т.И. Турбан, Н.Н. Петюшев [и др.] ; под общ. ред. З.В. Ловкиса. – Минск : Беларуская навука, 2013. – 232 с. – (Настольная книга производственника).
2. Повышение степени очистки диффузионного сока методом электрохимической деминерализации / О.К. Никулина, О.В. Колоскова, М.Р. Яковлева, О.В. Дымар // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2022. – Т. 15. – № 3 (57). – С. 69–78.
3. Применение электродиализа для очистки диффузионного сока в сахарном производстве / О.К. Никулина, О.В. Колоскова, М.Р. Яковлева, О.В. Дымар // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2021. – Т. 14. – № 3 (53). – С. 51–61.
4. Применение электромембранных методов обработки для очистки густых полупродуктов сахарного производства / О.К. Никулина, О.В. Дымар, О.В. Колоскова, М.Р. Яковлева // Сахар. – 2022. – № 4. – С. 26–31.
5. Савостин, А.В. Эффективность очистки сахаросодержащих растворов / А.В. Савостин, А.Н. Литош // Сахар. – 2006. – № 8. – С. 33–35.
6. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Са­пронов. – М. : Колос, 1999. – 494 с.
7. Физико-химические процессы сахарного производства / И.С. Гулый [и др.]. – М. : Агропромиздат, 1987. – 264 с.
Аннотация. В данной статье предложены способы применения электромембранной обработки полупродуктов для различных этапов сахарного производства: обработка диффузионного сока на различных стадиях его очистки, сахарного сиропа, оттёка утфеля II кристаллизации. Подтверждена эффективность применения электрохимической очистки полупродуктов сахарного производства.
Ключевые слова: электромембранные технологии, электродиализ, эффект очистки, полупродукты сахарного производства, соли кальция.
Summary. This article proposes the methods of by-products electromembrane processing for various stades of sugar production: processing of diffusion juice various purification degrees, sugar syrup, low-green syrup. The efficiency of sugar production by-products electrochemical processing application has been confirmed.
Keywords: electromembrane technologies, electrodialysis, purification effect, sugar production by-products, calcium salts.

УДК: 633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-4-28-33
Опыт применения технологии длительного хранения сахарной свёклы
А.И. ЗАВРАЖНОВ, д-р техн. наук, проф., академик РАН
ФГБОУ ВО «Мичуринский государственный аграрный университет»
А.В. БАЛАШОВ, д-р техн. наук, доцент
С.М. КОЛЬЦОВ, канд. техн. наук (e-mail: smkoltsov@yandex.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт использования техники и нефтепродуктов в сельском хозяйстве»
Список литературы
1. Investigating natural cooling of piled sugar beet / A.I. Zavrazhnov, S.M. Koltsov, A.N. Zazulya [et al.] // 2021 International conference on agricultural science and engineering, Michurinsk, Russia, 2021. – P. 012089.
2. Смирнов, М.А. Резервы повышения сохранности корнеплодов сахарной свёклы / М.А. Смирнов, Л.Н. Путилина // Сахарная свёкла. – 2014. – № 5. – С. 46–48.
3. Управление режимами вентиляции при хранении корнеплодов в кагатах / А.И. Завражнов, И.А. Елизаров, С.С. Толстошеин, С.М. Кольцов // Сельский механизатор. – 2021. – № 8. – С. 20–21.
5. Путилина, Л.Н. Анализ способов хранения сахарной свёклы в условиях Центрально-Чернозёмного региона / Л.Н. Путилина, Р.А. Шрамко // Сахар. – 2021. – № 6. – С. 44–51.
6. Елизаров, И.А. Технические средства автоматизации. Программно-технические комплексы и контроллеры / И.А. Елизаров, Ю.Ф. Мартемьянов, А.Г. Схиртладзе. – Ст. Оскол, 2020. – 236 с.
Аннотация. Рассмотрены погодно-климатические условия в период уборки сахарной свёклы в ЦФО. Проанализированы факторы, которые привели к увеличению потерь свекломассы в полевых кагатах. Представлены основные элементы технологии длительного хранения сырья (ДХС), включающие в себя систему активной вентиляции, обработку препаратами и каркасное укрытие. Рассмотрен опыт и приведены результаты применения технологии ДХС в сезоне 2022/23г.
Ключевые слова: сахарная свёкла, хранение, технология, укрытие, кагат, погодно-климатические условия.
Summary. The weather and climatic conditions during the harvesting of sugar beet in the Central Federal District are considered. The factors that contributed to the increase in beet mass losses in field sugar beet piles are analyzed. The experience is considered and the results of the application of the technology of long-term storage of raw materials (DHS) in the 2022/23 season are presented.
Keywords: sugar beet, storage, technology, shelter, sugar beet pile, weather and climatic conditions.

УДК 544.778.3
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-4-34-39
К вопросу о кристаллизации сахарозы при переменной диффузии
В.А. ГРИБКОВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: vera_gribkova@list.ru)
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор
Е.В. СЕМЁНОВ, д-р техн. наук, профессор
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)»
Список литературы
1. Фольмер, М. Кинетика образования новой фазы / М. Фольмер. – М. : Наука, 1986. – 208 с.
2. Странский, Н.Н. К теории роста кристаллов и образования кристаллических зародышей / Н.Н. Странский, Р. Каишев // Успехи химии. – 1939. – Т. 21. – Вып. 4. – С. 408–465.
3. Каганов, И.Н. Процесс кристаллизации сахара : дисс. … д-ра техн. наук / Каганов Исаак Натанович ; МТИПП. – М. : [б. и.], 1968. – 400 с.
4. Матусевич, Л.Н. Кристаллизации из растворов в химической промышленности / Л.Н. Матусевич. – М. : Химия, 1968. – 304 с.
5. Хамский Е.В. Кристаллизация в химической промышленности / Е.В. Хамский. – М. : Химия, 1979. – 432 с.
10. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – 2-е изд., испр. и доп. – М. : Колос, 1999. – 496 с.
6. Семёнов, Е.В. Методы расчётов гидромеханических процессов в пищевой промышленности / Е.В. Семёнов, В.А. Карамзин, Г.Д. Новикова. – М. : МГУПП, 2002. – 492 с.
7. Обобщённое расстояние между частицами при кристаллизации из растворов / С.В. Штерман, Л.А. Каплин, В.И. Тужилкин, А.Н. Филиппов // Сахар. – 2010. – № 6. – С. 54–59.
8. Кристаллизация сахарозы как диффузионный процесс / Е.В. Семёнов, А.А. Славянский, М.Б. Мойсеяк [и др.] // Сахар. – 2003. – № 1. – С. 48–51.
9. Семёнов, Е.В. Моделирование роста кристаллов сахарозы из её растворов / Е.В. Семёнов, А.А. Славянский, В.В. Ильина // Сахар. – 2004. – № 4. – С. 37–40.
11. Лыков, А.В. Теория теплопроводности / А.В. Лыков. – М. : Высшая школа, 1967. – 600 с.
12. Семёнов, Е.В. Количественное моделирование процесса разделения суспензий в роторе фильтрующей центрифуги периодического действия / Е.В. Семёнов, А.А. Славянский, В.А. Карамзин // Химическое и нефтегазовое машиностроение. – 2014. – № 11. – С. 7–10.
13. Применение пищевых ПАВ для интенсификации технологических процессов продуктового отделения сахарного завода / А.А. Славянский, М.Б. Мойсеяк, В.М. Диденко, Л.С. Петрова. – М. : МГУПП, 2005. – 22 с.
14. Славянский, А.А. Физико-химические основы промышленной кристаллизации сахарозы / А.А. Славянский, В.А. Грибкова, Н.В. Николаева // Сахар. – 2021. – № 4. – С. 28–33.
Аннотация. В соответствии с последними научными теориями процесс кристаллизации рассматривается как диффузионный процесс, т. е. в растворе перераспределение молекул сахарозы за счёт возникновения градиента концентраций между объёмами раствора с более высокой и более низкой концентрациями.
В сахарсодержащем растворе вакуум-аппарата вследствие развития в нём процесса кристаллообразования отмечается повышение температуры раствора из-за фазового перехода жидкости в твёрдое, а также вследствие обеднения раствора сахарозой повышается и концентрация сухого вещества в нём. Оба этих фактора развиваются одновременно и существенно влияют на величину коэффициента диффузии.
В работе на базе количественного анализа диффузионной модели процесса кристаллообразования приводится количественный анализ зависимости от результирующего воздействия на протекание этого процесса – температуры раствора и содержания в нём сухих веществ – при кристаллизации сахарозы в вакуум-аппарате, не освещённого ранее вопроса в технологии получения кристаллического белого сахара.
Ключевые слова: сахарсодержащий раствор, вакуум-аппарат, процесс кристаллизации, коэффициент диффузии, моделирование процесса, пересыщение раствора, сухие вещества.
Summary. In accordance with the latest scientific theories, the crystallization process is considered as a diffusion process, i. e., the redistribution of sucrose molecules in solution due to the occurrence of a concentration gradient between the volumes of the solution with higher and lower concentrations.
In the sugar-containing solution of the vacuum apparatus, due to the development of the crystallization process in it, there is an increase in the temperature of the solution due to the phase transition of the liquid to the solid, as well as due to the depletion of the solution by sucrose, the concentration of dry matter in the solution also increases. Both of these factors develop simultaneously and significantly affect the value of the diffusion coefficient.
In the work, the authors, based on the quantitative analysis of the diffusion model of the crystal formation process, provide a quantitative analysis of the dependence on the resulting effect on the course of this process – the temperature of the solution and the content of dry substances in it – during the crystallization of sucrose in a vacuum apparatus, an issue not previously covered in the technology of obtaining crystalline white sugar.
Keywords: sugar-containing solution, vacuum apparatus, crystallization process, diffusion coefficient, process modeling, solution supersaturation, dry substances.

УДК 632.931:633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-4-40-43
Авторская методика компании «Штрубе Рус» по определению эффективности фунгицидов для листовых обработок на сахарной свёкле
А.Н. ЦЫКАЛОВ, канд. с/х наук, руковод. научно-исследовательской работы, продукт-менеджер по сахарной свёкле
ООО «Штрубе Рус», доцент кафедры земледелия, растениеводства и защиты растений ВГАУ (e–mail: a.tsykalov@strube.ru)
Список литературы
1. Гуреев, И.И. Современные технологии возделывания и уборки сахарной свёклы. Практическое руководство / И.И. Гуреев. – М. : Печатный Город, 2009. – 224 с.
2. Лукьянюк, Н.А. Эффективность применения фунгицидов в посевах сахарной свёклы при контроле церкоспороза / Н.А. Лукьянюк, Е.В. Турук // Земледелие и растениеводство. – 2020. – № 4. – С. 50–54.
3. https://www.pesticidy.ru (дата обращения: 11.04.2023)
4. https://www.agro.basf.ru/Documents/Brochures/Broshure_Sugar_beet.pdf?1663739588412 (дата обращения: 11.04.2023)
5. https://cyberleninka.ru/article/n/effektivnost-kombinirovannogo-primeneniya-biologicheskogo-i-himicheskogo-fungitsidov-protiv-tserkosporoza-saharnoy-svekly-v/viewer (дата обращения: 11.04.2023)
Аннотация. Распространение болезней и вредителей сахарной свёклы в России характеризуется сильной контрастностью. В ЦЧР, где сосредоточена бóльшая часть сахарной свёклы (60 %), и в Краснодарском крае наиболее распространены и вредоносны корневые гнили, церкоспороз, мучнистая роса, а в Поволжье листовые болезни выражены менее, но имеются проблемы с корневыми гнилями и вредителями. Во всех российских регионах свеклосеяния высоки риски развития корнееда.
Если защита сахарной свёклы от корнееда заключается в основном в протравливании семенного материала фунгицидами при дражировании, то защита посевов от листовых болезней (церкоспороз, фомоз, мучнистая роса) является наиболее важной в течение вегетации. Наибольшее развитие в посевах сахарной свёклы по-прежнему получает Cercospora (в 2021 г. её эпифитотия охватила большую часть посевов в Краснодарском крае, в Центральном Черноземье появилась ближе к уборке. При проведении фунгицидной обработки потери урожая составили 35 %, а без неё на сильно поражённых полях наблюдалась практически полная гибель растений).
Защита сахарной свёклы от болезней в течение вегетационного периода является актуальной. Для оценки эффективности фунгицидов в условиях производства не всегда есть возможности, а иногда стоит вопрос о целесообразности фунгицидных обработок. Применение разработанной методики оценки эффективности фунгицидов позволит выбрать наиболее эффективные препараты и кратность обработки.
Ключевые слова: сахарная свёкла, фунгициды, «Штрубе», болезни, урожайность корнеплодов.
Summary. The spread of diseases and pests of sugar beet in Russia has a great contrast. In the Central Chernozem Region, where most of the sugar beet is concentrated (60 %), and in the Krasnodar Territory, the most common and harmful diseases are root rot, cercospora and powdery mildew, and in the Volga region, leaf diseases are less pronounced, but there are issues with root rot and pests. In all Russian regions of beet sowing, the risks of root beetle development are high.
The protection of sugar beet from the root beetle is implemented by coating seeds with fungicides, then the protection of crops from leaf diseases (cercospora, phomosis, powdery mildew) is important in terms of vegetation. Cercospora is still the most developed in sugar beet crops. For example, in 2021, its epiphytoty covered most of the crops in the Krasnodar Territory, in the Central Chernozem Region it appeared closer to harvesting. When carrying out fungicidal treatment, yield losses amounted to 35 %, and without it, almost complete death of plants was observed in heavily affected fields.
Protection of sugar beets from diseases during the growing season is relevant. It is not always possible to assess the effectiveness of fungicides under production conditions. The application of the developed methodology for evaluating the effectiveness of fungicides will allow you to choose the most effective drugs.
Keywords: sugar beet, fungicides, Strube, diseases, root crop yield.

УДК 633.63 : 631.8 : 631.412 : 631.415 : 631.421.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-4-44-47
Оценка физико-химических свойств чернозёма выщелоченного в условиях длительного применения удобрений в ЦЧР и их взаимосвязь с урожайностью сахарной свёклы
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х наук (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
В.В. ТРИГУБ, студент
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет»
Список литературы
1. Девятова, Т.А. Ферментативная активность чернозёма выщелоченного при длительном систематическом применении удоб­рений // Агрохимия. – 2006. – № 1. – С. 12–15.
2. Звягинцев, Д.Г. Биология почв / Д.Г. Звягинцев, И.П. Бабьева, Г.М. Зенова. – М. : Академия, 2004. – 248 с.
3. Макеева, Т.Ф. Мониторинг уровня кислотности в пахотных почвах Орловской области / Т.Ф. Макеева, А.Г. Наконечный, В.М. Казьмин // Russian Agricultural Science Review. – 2015. – Т. 6. – № 6-1. – С. 166–172.
4. Мацнев, И.Н. Изменение уровня гумусированности и кислотности почв Тамбовской области / И.Н. Мацнев, Н.А. Арзыбов // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. – 2006. – № 1. – С. 79–81.
5. Минеев, В.Г. Агрохимия : учебник / В.Г. Минеев. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : МГУ ; Колос, 2004. – 720 с.
6. Королёв, В.А. Изменение основных показателей плодородия чернозёма выщелоченного при разных способах основной обработки / В.А. Королёв, А.И. Громовик, О.К. Боронтов // Почвоведение. – 2016. – № 1. – С. 107–114.
7. Рэуце, К. Борьба с загрязнением почв / К. Рэуце, С. Кырстя ; пер. с румынск. – М. : Агопромиздат, 1986. 220 с.
8. Сельское хозяйство в России. 2021 : стат. сб. – M. : Росстат, 2021. – 100 c.
9. Стахурлова, Л.Д. Биологическая активность как индикатор плодородия чернозёмов в различных биоценозах / Л.Д. Стахурлова, И.Д. Свистова, Д.И. Щеглов // Почвоведение. – 2007. – № 6. – С. 769–774.
10. Сычёв, В.Г. Плодородие почв сельскохозяйственных земель и эффективность применения удоб­рений на чернозёмах центральной России / В.Г. Сычёв, А.И. Аристархов, Л.М. Державин // Чернозёмы центральной России: генезис, география, эволюция : матер. Междунар. конф., посв. 100-летию П.Г. Адерихина. – Воронеж : ВГУ, 2004. – С. 501–506.
11. Сычёв, В.Г. Плодородие почв России и пути его регулирования / В.Г. Сычёв, С.А. Шафран, С.Б. Виноградова // Агрохимия. – 2020. – № 6. – С. 3–13.
12. Щеглов, Д.И. Основы поч­во­образования : учеб. пособие / Д.И. Щеглов, Ю.И. Дудкин. – Воронеж : Научная книга, 2017. – 345 с.
Аннотация. Длительное применение системы удобрений с повышенной дозой навоза N120P120K120 + 50 т/га навоза в зерносвекловичином севообороте обеспечивало наилучшие в опыте физико-химические показатели почвенного плодородия, а также максимальную гумусированность. Наибольшее влияние на урожайность корнеплодов сахарной свёклы оказала гидролитическая кислотность и ёмкость катионного обмена чернозёма выщелоченного. Сложившиеся в вариантах с удобрениями кислотно-основные свойства почвы способны обеспечить урожай корнеплодов сахарной свёклы отечественной селекции с 1 га на уровне 39,4–45,6 т.
Ключевые слова: сахарная свёкла, удобрения, физико-химические свойства, чернозём, кислотность, основания, урожайность.
Summary. Long-term application of the fertilizer system with higher dose of manure (N120P120K120 + 50 t/ha of manure) in a grain-beet crop rotation provided the best physical-chemical indices of soil fertility as well as maximum humus content in the experiment. Hydrolytic acidity and cation exchange capacity of leached chernozem had the greatest influence upon sugar beet root yield. Obtained in the variants with fertilizers, acid-base characteristics of soil were able to ensure yield of domestic sugar beet at the level of 39.4–45.6 ton per 1 hectare.
Keywords: sugar beet, fertilizers, physical-chemical properties, chernozem, acidity, bases, yield.

НОВОСТИ

КОЛОНКА Русагро
Новости ГК «Русагро»
А.М. МИЛОСЕРДОВА

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 632.931:633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-3-12-18
Авторская методика компании «Штрубе Рус»: прогнозирование потерь урожая сахарной свёклы при нарушении научно обоснованного севооборота
А.Н. ЦЫКАЛОВ, канд. с/х наук, руковод. научно-исследовательской работы, продукт-менеджер по сахарной свёкле ООО «Штрубе Рус», доцент кафедры земледелия, растениеводства и защиты растений ВГАУ (e–mail: a.tsykalov@strube.ru)
Список литературы
1. Гуреев, И.И. Современные технологии возделывания и уборки сахарной свёклы. Практическое руководство / И.И. Гуреев. – М. : Печатный Город, 2009. – 224 с.
2. Растениеводство Центрального Черноземья России / В.А. Федотов [и др.] ; под ред. В.А. Федотова, С.В. Кадырова. – Воронеж : «Издат-Черноземье, 2019. – 581 с.
3. Сахарная свёкла (выращивание, уборка, хранение) / Д. Шпаар [и др.] ; под общ. ред. Д. Шпаара. – М. : DLV Агродело, 2006. – 315 с.
4. https://www.agroinvestor.ru/technologies/article/17215-/
Аннотация. Определение возможного снижения урожайности и качества сахарной свёклы при нарушении севооборотов является очень актуальным в связи с концентрацией её производства. В настоящее время свекловодством в Российской Федерации занимаются в основном крупные специализированные холдинги, аффилированные с сахарными заводами. Таким образом, выстроена законченная система, подразумевающая максимальное самообеспечение предприятиий собственным сырьём. Вместе с тем концентрация производства этой культуры вокруг сахарных заводов зачастую ведёт к нарушению севооборота. В краткосрочной перспективе нарушение севооборота негативных эффектов не даёт. Однако систематическое невыполнение правила чередования сахарной свёклы с другими культурами, которое предусматривает её возвращение на прежнее место не ранее чем через 3–4 года, ведёт к негативным последствиям. Данная научно-методическая разработка позволяет оценить риски, связанные с нарушением севооборота, особенно злостным (возвращение сахарной свёклы на поле через два года или даже на следующий год). Провокационный посев сахарной свёклы на второй год на одном и том же поле позволяет выявить негативные последствия нарушения севооборота. Отмечено снижение урожайности корнеплодов, даже без гибели растений, не менее чем на 20 %, что является результатом неправильного севооборота. При развитии болезней культуры гибель растений составит до 30 % и выше, а урожайность корнеплодов снизится более чем на 40 %.
Ключевые слова: сахарная свёкла, севооборот, Штрубе, болезни, урожайность корнеплодов.
Summary. Determination of a possible decrease in the yield and quality of sugar beets in case of violation of crop rotations is very relevant due to the concentration of its production. At present, beet growing in the Russian Federation is mainly carried out by large specialized holdings affiliated with sugar factories. Thus, a complete system has been built, implying the maximum self-sufficiency of the sugar factory with its own raw materials. However, the concentration of sugar beet production around sugar factories often leads to violation of crop rotation rules. In the short term, the violation of crop rotation does not give negative effects. However, a systematic violation of the rule of sugar beet rotation, which implicates repeat sowing no earlier than 3–4 years, leads to negative consequences. This scientific and methodological development makes it possible to assess the risks associated with violation of crop rotation, especially with malicious violations (the return of sugar beets to the field in two years or even the next year). A provocative sowing of sugar beet for the second year in the same field will reveal the negative consequences of crop rotation violations. A decrease in the yield of root crops, even without plant death, by at least 20 % was noted, which is the effect of bad crop rotation on the development of sugar beet plants. With the development of sugar beet diseases, the death of plants will be up to 30 % or more, and the yield of root crops will decrease by more than 40 %.
Keywords: sugar beet, crop rotation, Strube, diseases, yield of root crops.

ПРОМИНВЕСТ

УДК 633.63.693:613.165.6:631.53
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-3-20-23
Эффективность применения УФ-излучения при хранении маточной сахарной свёклы
М.А. СМИРНОВ, канд. экон. наук (e-mail: masmirnov@rambler.ru)
А.А. НАЛБАНДЯН, канд. биолог. наук (e-mail: arpnal@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Серёгин, С.Н. Приоритеты развития российского семеноводства сахарной свёклы / С.Н. Серёгин, А.В. Корниенко // Сахарная свёкла. – 2022. – № 7. – С. 6–9.
2. Подвигина, О.А. Влияние низкоинтенсивного когерентного излучения на сохранность посадочного материала / О.А. Подвигина, И.И. Бартенев, С.В. Сащенко // Лесотехнический журнал. – 2018. – Т. 8. – № 4 (32). – С. 23–28.
3. Эффективность фунгицидов «Кагатник» и «Ровраль» в семеноводстве сахарной свёклы / А.В. Новикова, Г.А. Селиванова, И.И. Бартенев, Д.С. Гаврин // Сахар. – 2019. – № 3. – С. 32–35.
4. Современные направления развития источников УФ-излуче­ния бактерицидного диапазона / А.С. Бугаев, Е.П. Шешин, Д.И. Озол [и др.] // Вестник Мос­ковского государственного областного университета. Серия: физика-ма­те­ма­ти­ка. – 2017. – № 4. – С. 24–38.
5. An Insight into the Abiotic Stress Responses of Cultivated Beets (Beta vulgaris L.) / S. Yolcu, H. Alavilli, P. Ganesh [et al.] // Plants. – 2022. – 11(1):12. – URL: //www.mdpi.com/2223-7747/11/1/12 (дата обращения: 7.03.2023).
6. Efficient and nontoxic DNA isolation method for PCR analysis / A.S. Hussein, A.A. Nalbandyan, T.P. Fedulova, N.N. Bogacheva // Russian Agricultural Sciences. – 2014. – V. 40. – Is. 3. – Р. 177–178.
7. Fugate, K. Generation and Cha­ra­cterization of a Sugarbeet Tran­scriptome and Transcript-Based SSR Markers / K. Fugate, D. Fajardo, B. Schlautman [et al.] // The Plant Genome. – 2014. – V. 7. – № 2. – P. 1–13.
Аннотация. Представлены результаты исследований по применению УФ-излучения в технологии хранения маточных корнеплодов сахарной свёклы с целью повышения сохранности посадочного материала. Обработка УФ-излучением маточных корнеплодов перед хранением позволяет снизить потери массы в 1,4–2,0 раза, прорастание – в 1,0–1,2 раза, загнивание – в 1,3–4 раза. Биоцидный эффект УФ-излучения проявляется в снижении массы гнили, и, как следствие, биологическая эффективность приёма хранения составляет 42–75,5 %. Молекулярно-генетическое тестирование полученных семян не выявило отрицательного последействия обработки посадочного материала УФ-излучением.
Ключевые слова: приём, хранение, семеноводство, сахарная свёкла, эффективность, последействие.
Summary. The results of research on the use of UV radiation in the technology of storage of sugar beet mother roots in order to improve the safety of planting material are presented. Treatment of sugar beet mother roots before storage with UV radiation reduces weight loss by 1.4–2.0 times, germination – by 1.0–1.2 times, rotting – by 1.3–4 times. The biocidal effect of UV radiation is manifested in a decrease in the mass of rot and, as a result, the biological efficiency of storage reception is 42–75.5 %. Molecular genetic testing of the obtained seeds did not reveal a negative aftereffect of UV treatment of the planting material.
Keywords: reception storage, seed production, sugar beet, efficiency, aftereffect.

УДК 633.63:631.52
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-3-24-27
Молекулярное маркирование в селекции сахарной свёклы
Обзор
Т.П. ФЕДУЛОВА, гл. научн. сотрудник, д-р биолог. наук, профессор
А.А. НАЛБАНДЯН, канд. биолог. наук (e-mail: arpnal@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова» (ВНИИСС)
Список литературы
1. Корниенко, А.В. Генетика и селекция сахарной свёклы Beta vulgaris L. / А.В. Корниенко, А.К. Буторина // Воронеж : Воронежский ЦНТИ, 2012. – 391 с.
2. Holtgräwe D., Rosleff Th., Vieho P., Schneider J., Schulz B., Borchardt D., Kraft Th., Himmelbauer H., Weisshaar B. Polymorphisms and Their Application for Extending the Genetic Map of Sugar Beet (Beta vulgaris) // PLOS ONE. 2014. No. 9 (10). Pp. 1–10. DOI: 10.1371/journal.pone.0110113.
3. Broccanello Ch., Chiodi C., Funk A., Mitchell McGrath J., Panella L., Stevanato P. Comparison of three PCR‑based assays for SNP genotyping in plants // Plant Methods. 2018. No. 14. Article number 28. DOI: 10.1186/s13007-018-0295-6.
4. Spadoni A., Sion S., Gadaleta S., Savoia M., Piarulli L., Fanelli V., Rienzo V., Taranto F., Miazzi M., Montemurro C., Sabetta W. A Simple and Rapid Method for Genomic DNA Extraction and Microsatellite Analysis in Tree Plants // Journal of Agricultural Science and Technology. 2019. No. 21 (5). Pp. 1215–1226.
5. ДНК-маркирование сахарной свёклы (Beta vulgaris L.) для отбора форм с целевыми признаками : монография / А.А. Налбандян, А.С. Хуссейн, Т.П. Федулова, И.В. Черепухина. – М. : ООО «Ритм: издательство, технологии, медицина». – 2022. – 54 с. ISBN 978-5-00208-001-4
6. Smulders M., Esselink G., Danny G., Riek J., Vosman B. Characterisation of sugar beet (Beta vulgaris L. ssp. vulgaris) varieties using microsatellite markers // BMC Genetics. 2010. No. 11. Article number 41. DOI: 10.1186/1471-2156-11-41.
7. Sandhu K., Sarao K., Meenakhsi G., Uppal S., Pritpal S., Satveer K., Jaspreet K. Profiling of sugar beet genotypes for agronomical, sugar quality and forage traits and their genetic diversity analysis using SSR markers // Electronic Journal of Plant Breeding. 2016. No. 7. Pp. 253–266. DOI: 10.5958/0975-928X.2016.00033.8.
8. Taheri S., Abdullah L., Yusop M., Hanafi M., Sahebi M., Azizi P., Shamshiri R. Mining and Development of Novel SSR Markers Using Next Generation Sequencing (NGS) Data in Plants // Molecules. 2018. No. 23. Article number 399. DOI: 10.3390/molecules23020399.
9. Dohm J.C., Minoche A.E., Holtgrawe D., Capella-Gutierrez S., Zakrzewski F. The genome of the recently domesticated crop plant sugar beet (Beta vulgaris) // Nature. 2014. No. 505. Pp. 546–549. DOI: 10.1038/nature12817.
10. Tränkner C., Lemnian I.M., Emrani N., Pfeiffer N., Tiwari S.P., Kopisch-Obuch F.J. A detailed analysis of the BR1 locus suggests a new mechanism for bolting after winter in sugar beet (Beta vulgaris L.) // Frontiers in Plant Science. 2016. No. 7. Article number 1662. DOI: 10.3389/fpls.2016.01662.
11. Höft N., Dally N., Hasler M., Jung Ch. Haplotype Variation of Flowering Time Genes of Sugar Beet and Its Wild Relatives and the Impact on Life Cycle Regimes // Frontiers in Plant Science. 2018. No. 8. Article number 2211. DOI: 10.3389/fpls.2017.02211.
12. Jin H., Dong D., Yang Q., Zhu D. Salt-responsive transcriptome profiling of suaeda glauca via RNA sequencing // PLOS ONE. 2016. No. 11. Article number 0150504. DOI:10.1371/journal.pone.0150504.
13. Ali Sh., Rizwan M., Qayyum M., Sik-Ok Y., Ibrahim M., Riaz M., Arif M., Hafeez F., Al-Wabel M., Shahzad A. Biochar soil amendment on alleviation of drought and salt stress in plants: a critical review // Environmental Science and Pollution Research. 2017. No. 24. Pp. 12700–12712. DOI: 10.1007/s11356-017-8904-x.
14. Geng G., Chunhua L., Stevanato P., Li R., Liu H., Yu L., Wang Y. Transcriptome Analysis of Salt-Sensitive and Tolerant Genotypes Reveals Salt-Tolerance Metabolic Pathways in Sugar Beet // International Journal of Molecular Sciences. 2019. No. 20 (23). Article number 5910. DOI: 10.3390/ijms20235910.
15. Rodríguez-Rosales M., Gálvez F., Huertas R., Aranda M., Baghour M., Cagnac O., Venema K. Plant NHX cation/proton antiporters // Plant Signaling & Behavior. 2009. No. 4 (4). Pp. 265–276. DOI: 10.4161/psb.4.4.7919.
16. Adler G., Blumwald E., Bar-Zvi D. The sugar beet gene encoding the sodium/proton exchanger 1 (BvNHX1) is regulated by a MYB transcription factor // Planta. 2010. No. 232. Pp. 187–195. DOI: 10.1007/s00425-010-1160-7.
17. Gui G., Chunhua L., Stevanato P., Li R., Liu H., Yu L., Wang Y. Transcriptome Analysis of Salt-Sensitive and Tolerant Genotypes Reveals Salt-Tolerance Metabolic Pathways in Sugar Beet // International Journal of Molecular Sciences. 2019. No. 20 (23). Article number 5910. DOI: 10.3390/ijms20235910.
18. Liu L., Wang B., Liu D., Zou Ch., Wu P., Wang Z., Wang Y., Li C. Transcriptomic and metabolomic analyses reveal mechanisms of adaptation to salinity in which carbon and nitrogen metabolism is altered in sugar beet roots // BMC Plant Biology. 2020. No. 20. Article number 138. DOI: 10.1186/s12870-020-02349-9.
19. Стабилизация признака односемянности при создании компонентов гибридов сахарной свёк­лы / В.П. Ошевнев, Н.П. Грибанова, Е.Н. Васильченко, Р.В. Бердников // Известия Самарского научного центра Российской академии наук. – 2018. – № 20 (2). – С. 186–191.
20. Hemayati S., Taleghani D., Shahmoradi Sh. Effects of steckling weight and planting density on sugar beet (Beta vulgaris L.) monogerm seed yield and qualitative traits // Pakistan Journal of Biological Sciences. 2008. No. 11 (2). Pp. 226–231. DOI: 10.3923/pjbs.2008.226.231.
21. Amiri R., Sarafraz E., Sadat Noori S., Norouzi P., Seyedmohammadi N. A new molecular marker linked to gene for monogermity in sugar beet (Beta vulgaris L.) // Romanian Agricultural Research. 2011. No. 28. Pp. 95–101.
22. Анализ гетероплазматического состояния митохондриальной ДНК фертильных и мужскостерильных растений сахарной свёклы (Beta vulgaris) / А.Г. Брагин, М.К. Иванов, Л.А. Федосеева, Г.М. Дымшиц // Вавиловский журнал генетики и селекции. – 2011. – № 15 (3). – С. 585–590.
23. Федулова, Т.П. Скрининг исходных материалов сахарной свёклы на наличие минисателлитных локусов TRs, связанных с ЦМС / Т.П. Федулова, А.А. Налбандян, Т.Н. Дуванова // Сахар. – 2022. – № 3. – С. 38–42. DOI: 10.24412/2413-5518-2022-3-38-41.
24. Nishizawa S., Kubo T., Mikami T. Variable number of tandem repeat loci in the mitochondrial genomes of beets // Current Genetics. 2000. No. 37. Pp. 34–38. DOI: 10.1007/s002940050005.
25. Xia H., Zhao W., Shi Y., Wang X., Wang B. Microhomologies Are Associated with Tandem Duplications and Structural Variation in Plant Mitochondrial Genomes // Genome Biology and Evolution. 2020. No. 12 (11). Pp. 1965–1974. DOI: 10.1093/gbe/evaa/172.
26. Новые полиморфизмы в гене BTC1 сахарной свёклы / А.С. Хуссейн, А.А. Налбандян, Т.П. Федулова [и др.] // Биотехнология. – 2020. – № 36 (6). – С. 66–71. DOI: 10.21519/0234-2758-2020-36-6-66-71.
27. Скрининг растений-регенерантов сахарной свёклы на наличие гена устойчивости к тяжёлым металлам MTP4 / А.С. Хуссейн, Н.Р. Михеева, А.А. Налбандян, Н.Н. Черкасова // Биотехнология. – 2021. – № 37 (4). – С. 14–19. DOI: 10.21519/0234-2758-2021-37-4-14-19.
28. Гены устойчивости к засолению у сахарной свёклы / Т.П. Федулова, Т.С. Руденко, А.А. Налбандян, А.В. Моисеенко // Аграрный научный журнал. – 2023. – № 1. – С. 64–70. http://10.28983/asj.y2023i1pp64-70.
29. Nalbandyan A.A., Hussein A.S., Fedulova T.P., Cherepukhina I.V., Kryukova T.I., Rudenko T.S., Mikheeva N.R., Moiseenko A.V. Differentiation of Sugar Beet Varieties Using SSR Markers: A Tool to Create Promising Hybrids // Russian Agricultural Sciences. – 2020. – No. 46 (5). – Pp. 442–446. DOI: 10.3103/S1068367420050146.
30. Полиморфные микросателлитные маркеры для изучения генетического разнообразия сахарной свёклы Beta vulgaris L. / А.А. Налбандян, Т.П. Федулова, Т.И. Крюкова [и др.] // Российская сельскохозяйственная нау­ка. – 2022. – № 6. – С. 3–9. DOI: 10.31857/S2500262722040000
Аннотация. Представлен анализ молекулярно-генетических исследований по сахарной свёкле и их применение в практической селекции, освещённые в литературных источниках отечественных и зарубежных учёных.
Ключевые слова: сахарная свёкла, маркер-опосредованная селекция, ПЦР-анализ.
Summary. An analysis of molecular genetic studies on sugar beet and their application in practical breeding, covered in the literature of domestic and foreign scientists, is presented.
Keywords: sugar beet, marker-assisted breeding, the PCR-analysis.

УДК 633.63:632.5
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-3-28-31
Эффективность совместного применения гербицидов группы бетаналов с метамитроном на сахарной свёкле
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х наук (е-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Гамуев, В.В. Перспективные способы защиты сахарной свёк­лы от сорной растительности / В.В. Гамуев, М.А. Смирнов // Земледелие. – 2015. – № 5. – С. 37–39.
2. Дворянкин, Е.А. Страховое применение гербицидов на сахарной свёкле / Е.А. Дворянкин, А.Е. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2007. – № 3. – С. 20–22.
3. Дворянкин, А.Е. Технология получения высоких урожаев сахарной свёклы / А.Е. Дворянкин // Защита и карантин растений. – 2017. – № 10. – С. 34–36.
4. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов. – М. : Колос, 1979. – 416 с.
5. Паденов, К.П. Сорные растения, их вредоносность, методы учёта и меры борьбы / К.П. Паденов, В.К. Довбан. – Минск, 1979. – 55с.
6. Сахарная свёкла / Д. Шпаар, Д. Дрегер, А. Захарченко [и др.]. – Минск, 2004. – 326 с.
Аннотация. Исследованы различные схемы совместного применения гербицидов группы бетаналов с «Митроном» в качестве страхового препарата. Показана высокая эффективность комбинаций этих гербицидов в борьбе с двудольными сорняками в посеве сахарной свёклы. Установлено, что при оптимизации нормы расхода гербицидов, применённых в смеси, снижается их фитотоксичность в отношении растений культуры, сохраняется продуктивность сахарной свёклы на уровне контроля с ручной прополкой без снижения эффективности действия на сорную растительность.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, сорняки, эффективность, фитотоксичность, продуктивность.
Summary. Different schemes of using Betanal group herbicides together with metamitron as a secure chemical have been investigated. High efficiency of these herbicides’ combinations to control dicotyledonous weeds in sugar beet fields has been shown. It has been determined that, if consumption rate of herbicides applied in mixture is optimized, their phytotoxicity for the crop plant is reduced, sugar beet productivity remains at the level of the control variant with manual weeding, and the effect on weeds is not reduced.
Keywords: sugar beet, herbicides, weeds, efficiency, phytotoxicity, productivity.

УДК 631.874.3:633.1(470.324)
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-3-32-35
Динамика подвижных форм бора в почве при трансформации соломы зерновых культур Humicola Fuscoatra ВНИИСС 016
Н.В. БЕЗЛЕР, вед. научн. сотрудник, д-р с/х наук (e-mail: bezler@list.ru)1
Н.С. ГОРБУНОВА, канд. биолог. наук, доцент2
Ю.Н. САНЕЕВА, мл. научный сотрудник1
1ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара им. А.Л. Мазлумова»
2ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет»
Список литературы
1. Митрохина, О.А. Оценка содержания и баланса основных микроэлементов в пахотных почвах ЦЧР / О.А. Митрохина // Агрохимический вестник. – 2020. – № 5. – С. 58–64.
2. Микроэлементы в сельском хозяйстве / Под ред. С.Ю. Булыгина. – Днепропетровск : Сич, 2007. – 100 с.
3. Агрохимия / В.Г. Минеев, В.Г. Сычёв, Г.П. Гамзиков [и др.] – М. : ВНИИА им. Д.Н. Прянишникова, 2017. – 854 с.
4. Русакова, И.В. Теоретические основы и методы управления плодородием почв при использовании растительных остатков в земледелии / И.В. Русакова. – Владимир : ВНИИОУ, 2016. – 131 с.
5. Колесникова, М.В. Повышение продуктивности сахарной свёклы за счёт интродукции целлюлозолитического микромицета в технологию возделывания культуры / М.В. Колесникова, Н.В. Безлер // Сахарная свёкла. – 2015. – № 6. – С. 14–16.
6. Агрохимические методы исследования / Под ред. А.А. Фроловой, М.Е. Анцелович. – М. : Наука, 1965. – 423 с.
7. Теппер, Е.З. Практикум по микробиологии : учеб. пособие для вузов / Е.З. Теппер, В.К. Шильникова, Г.И. Переверзева. – М. : Дрофа, 2004. – 256 с.
8. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б.А. Доспехов. – 5-е изд., доп. и перераб. – М. : Агропромиздат, 1985. – 351 с.
Аннотация. Рассмотрено влияние запашки соломы зерновых культур с дополнительными компонентами на содержание водорастворимого бора в почве и вынос бора с урожаем сахарной свёклы. Показано, что использование при запашке соломы с азотом и с азотом, Humicola fuscoatra ВНИИСС и ПК (патока) способствует накоплению бора в ботве и корнеплодах сахарной свёклы и увеличению выноса бора из почвы с урожаем соответственно на 386–467 г/га.
Ключевые слова: запашка соломы, азот, Humicola fuscoatra ВНИИСС, водорастворимый бор, вынос с урожаем.
Summary. Influence of grain crops’ straw plowing in soil together with additional components on soil content of water-soluble boronand removal of boron by sugar beet crop has been considered. I has been shown that straw plowed in soil with nitrogen, and with nitrogen, Humicola fuscoatra VNIISS and molasses promotes accumulation of boron in sugar beet tops and roots and increase of its removal from soil by the crop by 386–467 g/ha, accordingly.
Keywords: straw plowing in, nitrogen, Humicola fuscoatra VNIISS, water-solubleboron, removal by crop.

НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
УДК 664.16
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-3-36-41
Моносахарид аллюлоза как здоровая альтернатива традиционным сахарам и подсластителямs
С.М. ПЕТРОВ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: petrovsm@mail.ru)
Н.М. ПОДГОРНОВА, д-р техн. наук, профессор
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)»
В.И. ТУЖИЛКИН, член-корр. РАН, д-р техн. наук, профессор
ФГБОУ ВО «Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)»
Список литературы
1. Han Y. Gastrointestinal tolerance of D-allulose in healthy and young adults. A non-randomized controlled trial / Y. Han [et al.] // Nutrients. – 2018. – V. 10. – № 12. – P. 2010.
2. Hu M. Bioproduction of D-allulose: Properties, applications, purification, and future perspectives / Hu M. [et al.] // Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. – 2021. – V. 20. – № 6. – Р. 6012–6026.
3. Jiang S. Review on D-allulose: in vivo metabolism, catalytic mechanism, engineering strain construction, bio-production technology / Jiang S. [et al.] // Frontiers in Bioengineering and Biotechnology. – 2020. – Р. 26.
4. Kimoto-Nira H. Effects of rare sugar D-allulose on acid production and probiotic activities of dairy lactic acid bacteria / Kimoto-Nira H. [et al.] // Journal of Dairy Science. – 2017. – V. 100. – № 7. – Р. 5936–5944.
5. Maeng H.J. Metabolic stability of D-allulose in biorelevant media and hepatocytes: Comparison with fructose and erythritol / Maeng H.J. [et al.] // Foods. – 2019. – V. 8. – № 10. – Р. 448.
6. Patel S.N. D-Allulose 3-epimerase of Bacillus sp. origin manifests profuse heat-stability and noteworthy potential of d-fructose epimerization / S.N. Patel, G. Kaushal, S.P. Singh // Microbial Cell Factories. – 2021. – V. 20. – Р. 1–16.
7. Van Laar A.D.E. Rare mono-and disaccharides as healthy alternative for traditional sugars and sweeteners? / A.D.E. Van Laar, C. Grootaert, J. Van Camp // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. – 2021. – V. 61. – № 5. – Р. 713–741.
8. Wang Y. Biocatalytic synthesis of d-allulose using novel d-tagatose 3-epimerase from christensenella minuta / Wang Y. [et al.] // Frontiers in Chemistry. – 2020. – V. 8. – Р. 622325.
9. Wei H. Expression of D-psicose-3-epimerase from Clostridium bolteae and Dorea sp. and whole-cell production of D-psicose in Bacillus subtilis / H. Wei [et al.] // Annals of microbiology. – 2020. – V. 70. – № 1. – Р. 1–8.
10. Xia Y. Research advances of D-allulose: An overview of physiological functions, enzymatic biotransformation technologies, and production processes / Y. Xia [et al.] // Foods. – 2021. – V. 10. – № 9. – Р. 2186.
Аннотация. D-аллюлоза представляет собой натуральный низкокалорийный сахар, который редко встречается в природе и может быть биосинтезирован из D-фруктозы путём катализа ферментом D-псикозо-3-эпимеразы. D-аллюлоза безопасна для потребления человеком и была одобрена к применению в пищевых продуктах и пищевых добавках не только в качестве подсластителя третьего поколения, но и для модулирования различных физиологических функций организма. D-аллюлоза становится всё более привлекательной благодаря своим разнообразным функциональным свойствам, включая антидиабетический потенциал и потенциал против ожирения. Представлены результаты последних исследований в области благотворного воздействия на здоровье человека, применения и крупномасштабного производства D-аллюлозы.
Ключевые слова: аллюлоза, моносахарид, низкокалорийный сахарозаменитель, функциональные свойства, биоконверсия фруктозы.
Summary. D-allulose is a natural low-calorie sugar that is rare in nature and can be biosynthesized from D-fructose by catalysis by the enzyme D-psicose-3-epimerase. D-allulose is safe for human consumption and has been approved for use in foods and supplements, not only as a third-generation sweetener, but also to modulate various physiological functions in the body. D-allulose is becoming increasingly attractive due to its diverse functional properties, including anti-diabetic potential and anti-obesity potential. The results of recent research on the beneficial effects on human health, application and large-scale production of D-allulose are presented.
Keywords: allulose, monosaccharide, low-calorie sweetener, functional properties, fructose bioconversion.

УДК 664.641.12, 664.66
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-3-42-45
Сравнительный анализ муки из шугуровского зерна
Г.М. СУСЛЯНОК, канд. биолог. наук, доц. каф. «Биотехнология и технология продуктов биоорганического синтеза» (e-mail: aussitot@mail.ru)
В.А. ГУНЬКИН, канд. биолог. наук, доц. каф. «Биотехнология и технология продуктов биоорганического синтеза»
А.И. КОШЕЛЕВА, магистр 2-го года обучения
А.А. МОРОЗОВА, бакалавр 4-го года обучения
ФГБОУ ВО «Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)»
Список литературы
1. Ауэрман, Т.Л. Основы биохимии / Т.Л. Ауэрман, Т.Г. Генералова, Г.М. Суслянок. – М. : ИНФРА-М, 2017. – 400 с.
2. Ауэрман, Л.Я. Технология хлебопекарного производства : Учебник. – 9-е изд.; перераб. и доп. / Под общ. ред. Л.И. Пучковой. – СПб. : Профессия, 2005. –416 с.
3. Козьмина, Н.П. Биохимия хлебопечения / Н.П. Козьмина. – М. : Пищевая промышленность, 1971. – 437 с.
4. Мармузова, Л.В. Технология хлебопекарного производства. Сырьё и материалы / Л.В. Мармузова. – М. : Академия, 2008. – 288 с.
5. Пащенко, Л.П. Технология хлебобулочных изделий / Л.П. Пащенко, И. М. Жаркова. – М. : КолосС, 2006. – 389 с.
6. Технология хлеба / Л.И. Пучкова, А.С. Гришин, Р.Д. Поландова, И.В. Матвеева. – СПб. : ГИОРД, 2005. – 559 с.
7. Цыганова, Т.Б. Технология хлебопекарного производства / Т.Б. Цыганова. – М. : Проф­ОбрИздат, 2001. – 432 с.
Аннотация. Проведён сравнительный анализ муки из шугуровского зерна, являющейся продукцией органического производства, и муки марок «Макфа» и «Пышечка» по органолептическим показателям качества, зольности, белизне, содержанию металломагнитной примеси, количеству и качеству клейковины, числу падения, кислотности, влажности, содержанию белка и крахмала. Осуществлён сравнительный анализ хлебопекарных достоинств муки данных марок по органолептическим показателям качества изделий, влажности, пористости, состоянию и кислотности мякиша, массе, форме, объёмному выходу хлеба и его формоустойчивости. Результаты показали, что «Шугуровская» мука не уступает по качеству популярным на рынке маркам муки «Макфа» и «Пышечка».
Ключевые слова: органическая продукция, показатели качества муки, хлебопекарное достоинство муки.
Summary. A comparative analysis of flour from Shugurov grain, which is a product of organic production, and flour of the brands «Makfa» and «Pyshechka»according to organoleptic quality indicators, ash content, whiteness, metallomagnetic impurity content, quantity and quality of gluten, falling number, acidity, humidity, protein and starch content. A comparative analysis of the baking advantages of flour of these brands according to the organoleptic indicators of product quality, humidity, porosity, condition and acidity of the crumb, weight, shape, volume yield of bread and its shape stability was also carried out. The analysis showed that «Shugurovskaya» flour is not inferior in quality to the popular brands of flour «Makfa» and «Pyshechka» on the market.
Keywords: organic products, flour quality indicators, baking merit of flour.
Забота о биологической безопасности России – наша насущная задача
А.К. БОНДАРЕВ, заслуженный юрист Российской Федерации

От стробилурина до морфолина: комплексная защита сахарной свёклы BASF

НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Поддержка и финансирование АПК в 2022 году и изменения в 2023 году

КОЛОНКА Русагро
Новости ГК «Русагро»
О.В. ПРИДВОРЕВА

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСВВО
УДК 664.126
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-2-23-27
Повышение качества сатурационных соков
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных и сахаристых производств (e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Перелёшинский сахарный комбинат»
Cписок литературы
1. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства : учебник для вузов / А.Р. Сапронов. – М. : Колос, 1999. – 495 с.
2. Патент № 2119957 Российская Федерация, C 13 D 3/02. Аппарат для преддефекации диффузионного сока : заявл. 24.12.1996 : опубл. 10.10.1998 : бюл. № 28 / Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И. ; патентообладатель – Воронежская государственная технологическая академия.
3. Патент SU 1406168, С 13 D 3/02. Способ прогрессивной преддефекации диффузионного сока : опубл. 30.06.1988 : бюл. № 24 / Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Остроухов Н.С.
4. А. с. 1482949 СССР, МПК С 13 D 3/02. Аппарат для прогрессивной предварительной дефекации : заявл. 15.09.1986; опубл. 30.05.89 : бюл. № 20 / Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И.
5. Патент № 2267539 Российская Федерация, C 13 D 003/02. Аппарат для прогрессивной предварительной дефекации : заявл. 04.10.2004 : опубл. 10.01.2006 : бюл. № 01/ Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Жигульский А.К., Пономарёв А.В.
6. Патент № 2215041 Российская Федерация, МПК С1D 3/00. Способ очистки диффузионного сока : заявл. 05.06.2002 : опубл. 27.10.2003 : бюл. № 30 / Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Наволокин В.В., Съянов А.Т., Фурсов В.М. ; патентообладатель – ЗАО «Финансово-промышленная компания «Союзагропром».
Аннотация. В целях повышения фильтрационно-седиментационных свойств сатурационных соков предлагается при проведении прогрессивной предварительной дефекации (ППД) осуществлять «рН-паузу» путём одновременной дефекосатурации при определённом рН. Для этого предназначен усовершенствованный аппарат ППД. Технологический режим также разработан и позволяет существенно улучшить качественные показатели преддефекованного и сатурационных соков. Повысить качество очищенного сока и снизить содержание в нём кальциевых солей рекомендуется добавлением в него керамзитового порошка. Предлагаемый технологический режим значительно улучшает качественные показатели продуктов сахарного производства. В ходе модернизации станции очистки можно не только повысить качество свеклосахарной продукции, но и понизить её себестоимость.
Ключевые слова: прогрессивная предварительная дефекация, дефекосатурация, керамзитовый порошок.
Summary. To increase the filtration and sedimentation properties of saturation juices, it is proposed to carry out a «pH pause» during progressive preliminary defecation (PPD) by performing a one-time defecation at a certain pH. To do this, you can use an advanced PPD device that allows you to do this. The technological regime has also been developed and allows to significantly improve the quality indicators of pre-baked and saturated juices. To improve the quality of the purified juice, it is recommended to add expanded clay powder to the juice. This allows you to lower the content of calcium salts in the purified juice. The developed technological regime significantly improves the quality indicators of sugar products. During the modernization of the purification plant, it is possible not only to increase the quality of sugar beet products, but also to lower its cost.
Keywords: progressive preliminary defecation, defecosaturation, expanded clay powder.

УДК 664.152.7
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-2-28-31
Деминерализация свекловичной мелассы электромембранными методами в целях её дальнейшего обессахаривания
О.К. НИКУЛИНА, канд. техн. наук, зав. научно-исследовательской лабораторией сахарного производства*(е-mail: sugar@belproduct.com)
М.Р. ЯКОВЛЕВА, магистр техн. наук, мл. научн. сотрудник научно-исследовательской лаборатории сахарного производства* (е-mail: sugar@belproduct.com)
О.В. КОЛОСКОВА, канд. техн. наук, ст. научн. сотрудник научно-исследовательской лаборатории сахарного производства*(е-mail: sugar@belproduct.com)
О.В. ДЫМАР, инженер, д-р техн. наук, проф., техн. директор представительства АО «МЕГА» в Республике Беларусь (е-mail: dymarov@tut.by)
*РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Список литературы
1. Бобровник, Л.Д. Электромембранные процессы в пищевой промышленности / Л.Д. Бобровник, П.П. Загородний. – Киев : Вища школа. Головное изд-во, 1989. – 272 с.
2. Силин, П.М. Химический контроль свеклосахарного производства: учеб. для вузов пищевой пром-сти / П.М. Силин, Н.П. Силина. – 3-е изд., перераб. и доп. – М. : Пищепромиздат, 1960. – 267 с.
3. Азотистые вещества сахарной свёклы и продуктов сахарного производства и экспресс-методы их определения / В.Н. Кухар, А.П. Чернявский, Л.И. Чернявская, Ю.А. Моканюк // Сахар. – 2019. – № 4. – С. 42–59.
4. Руководство по организации контроля технологического потока производства сахара из сахароносного растительного сырья (сахарной свёклы) / М.И. Егорова, Л.И. Беляева, Л.Н. Пузанова [и др.]. – Курск : Курский федеральный аграрный научный центр, 2022. – 186 с. – ISBN 978-5-907407-76-3. – EDN KKEDZX.
5. Электрохимическая коррекция минерального состава свекловичной мелассы / О.В. Дымар, М.Р. Яковлева, О.К. Никулина, О.В. Колоскова // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2021. – Т. 14. – № 2 (52). – С. 84–90. – DOI 10.47612/2073-4794-2021-14-2(52)-84-90. – EDN YUVKUA
Аннотация. Рассмотрен вопрос о возможности применения электромембранных процессов для деминерализации свекловичной мелассы с целью её дальнейшего обессахаривания. Проведён анализ компонентного состава свекловичных меласс, а также меласс, деминерализованных в лабораторных и в промышленных условиях. Приведены данные производственных испытаний процесса деминерализации мелассы при помощи электродиализа.
Ключевые слова: электродиализ, электромембранные технологии, деминерализация, свекловичная меласса, меласообразующий коэффициент, обессахаривание мелассы.
Summary. The possibility of electromembrane processes application for the beet molasses demineralization with the aim of its further desugarization is considered. The analysis of elementary composition of the beet molasses, as well as demineralized molasses in laboratory and industrial conditions was carried out. The data of industrial tests of the molasses demineralization process by means of electrodialysis are presented.
Keywords: electrodialysis, electromembrane technologies, demineralization, beet molasses, molasses-forming coefficient, molasses desugarization.


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.33:581.3
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-2-32-35
Влияние экзогенного мелатонина на накопление сахара в растениях Beta vulgaris L.
Р.В. УСАЧЁВА, ст. научн. сотр., канд. биолог. Наук (е-mail: rima.usa@yandex.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Zhao, H. Раскрытие механизма воздействия мелатонина на рост проростков кукурузы: сахарный метаболизм как пример / H. Zhao, T. Su, L. Huo [et al.] // J. Pineal Res. – 2015. – Vol. 59. – P. 255–266.
2. Zhang, S. Клонирование и характеристика двух фруктокиназ из кукурузы / S. Zhang, S.E. Nichols, J.G. Dong // Plant Sci. – 2003. – No. 165. – P. 1051–1058.
3. Ван, П. Мелатонин регулирует протеомные изменения во время старения листьев у Malus hupehensis / П. Ван, Х. Сунь, Ю. Се [и др.] // J. Pineal Res. – 2015. – Vol. 57. – P. 291–307.
4. Zhao, H. Мелатонин регулирует углеводный обмен и защищает от инфекции Pseudomonas syringae pv. tomato DC3000 у Arabidopsis thaliana / H. Zhao, L. Xu, T. Su [et al.] // J. Pineal Res. – 2015 b. – Vol. 59. – P. 109–119.
5. Мелатонин усиливает регенерацию корней, фотосинтетические пигменты, биомассу, общее количество углеводов и содержание пролина в подвое вишни PHL-C (Prunus avium × Prunus cerasus) / В. Сарропулу, К. Димасси-Териу, И. Териос, М. Кукурику-Петриду // Biochem. – 2012. – Vol. 61. – Р. 162–168.
6. Ихун, Ч. Эволюция и экспрессия семейства генов фруктокиназы в сахаре / Ч. Ихун, Ч. Цин, Х. Вэйчан [и др.] // Genomics. – 2017. – Vol. 18 BMC. – P. 197.
7. Kanayama, Y. Divergent fructokinase genes are differentially expressed in tomato / Y. Kanayama, N. Dai, D. Granot [et al.] // Plant Physiol. – 2003. – No. 113. – P. 1379–1384.
8. Kanayama, Y. Фруктокиназы томатов проявляют дифференциальную экспрессию и регуляцию субстрата / Y. Kanayama, D. Granot, N. Dai [et al.] // Plant Physiol. – 2002. – No. 117. – Р. 85–90.
9. Jiang, H. Isolation and characterization of two fructo­kinase cDNA clones from ricе / H. Jiang, W. Dian, F. Liu, P. Wu // Phytochemistry. – 2003. – No 62. – P. 47–52.
10. Davies, H.V. Модуляция фруктокиназной активности картофеля (Solanum tuberosum) приводит к существенным сдвигам в метаболизме клубней / H. Davies, L.V. Shepherd, М.М. Burrell [et al.] // Физиология растительных клеток. – 2005. – Vol. 46. – P. 1103–1115.
11. Ренц, А. Субстратная специ­фичность и ингибирование продуктов различных форм фруктокиназ и гексокиназ в развивающихся клубнях картофеля / А. Ренц, М. Ститт // Planta. – 2003. – Vol. 190. – Р. 166–175.
12. Пэнфэй, Ч. Благотворное влияние экзогенного мелатонина на преодоление солевого стресса у сахарной свёклы (Beta vulgaris L.) / Ч. Пэнфэй, L. Lei, В. Синь [и др.] // Рlants. – 2021. – No 10. – P. 886.
Аннотация. Проведён сравнительный анализ влияния мелатонина на микроклоны Beta vulgaris L. Исследование показало повышение уровня сахаров в листьях растений сахарной свёклы. В опытах были применены разные концентрации мелатонина, оптимальной оказалась концентрация 1000 мкМ. Изучается механизм действия мелатонина на углеводный обмен в целях управления процессом накопления сахаров.
Ключевые слова: сахарная свёкла, in vitro, мелатонин, микроклоны, тепличные условия, сахаристость, концентрации.
Summary. A comparative analysis of melatonin influence on microclones of Beta vulgaris L. has been conducted. The investigationhas shown a level increaseof sugars in leaves of sugar beet plants. Different melatonin concentrations have been analyzed, the concentration of 1000 mkm has turned to be optimal. The mechanism of melatonin effect on carbohydrate exchange is studied with the aim to control sugars’ accumulation process.
Keywords: sugarbeet, in vitro, melatonin, microclones, greenhouse conditions, sugar content, concentration.

УДК 633.63:632.5:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-2-36-39
Фитотоксичность примеси гербицида «мерлин» в растворе отдельных свекловичных гербицидов для сахарной свёклы на ранних стадиях её развития
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Баздырев, Г.И. Защита сельскохозяйственных культур от сорных растений / Г.И. Баздырев. – М., 2004. – С. 328.
2. Дворянкин, Е.А. Признаки повреждения сахарной свёклы примесями гербицидов «Каллисто» и «Мерлин» / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2022. – № 2. – С. 48–51.
3. Дворянкин, Е.А. Последствия от примеси зерновых гербицидов в баке опрыскивателя для сахарной свёклы. Значение своевременной промывки опрыскивателя / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2022. – № 3. – С. 42–45.
4. Дворянкин, Е.А. Синергический эффект снижения продуктивности сахарной свёклы от воздействия примеси зерновых гербицидов в баковом растворе при обработке посева свекловичными гербицидами / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2022. – № 6. – С. 29–33.
5. Дворянкин, Е.А. Особенности продуктивности сахарной свёклы, повреждённой гербицидами – ингибиторами фермента ГФПД / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2022. – № 10. – С 49–52.
6. Дворянкин, Е.А. Реакция сахарной свёклы на примеси зерновых гербицидов в баке опрыскивателя при внесении различных свекловичных гербицидов / Е.А. Дворянкин // Агрохимия. – 2022. – № 5. – С. 56–63.
7. Иващенко, А.А. Современные тенденции защиты посевов сахарной свёклы от сорняков / А.А. Иващенко // Защита и карантин растений. – 2005. – № 2. – С. 26–30.
8. Куликова, Н.А. Гербициды и экологические аспекты их применения / Н.А. Куликова, Г.Ф. Лебедева. – М. : Книжный дом «Либроком», 2010. – 152 с.
9. Миренков, Ю.А. Химические средства защиты растений / Ю.А. Миренков, П.А. Саскевич, С.В. Сорока. – Несвиж : Несвижская укрупн. тип. им. С. Будного, 2011. – 380 с.
10. Спиридонов, Ю.Я. Современные проблемы изучения гербицидов (2006–2008) / Ю.Я. Спиридонов, С.Г. Жемчужин // Агрохимия. – 2010. –№ 7. – С. 73–91.
11. Шпаар, Д. Сахарная свёкла (выращивание, уборка, хранение) / Д. Шпаар [и др.]; под общ. ред. Д. Шпаара. – Минск : УУП «Орех», 2004. – 326 с.
Аннотация. Исследовано влияние примеси гербицида «Мерлин», применяемого на кукурузе, в растворе отдельных свекловичных гербицидов на активность нарастания массы, густоту стояния растений и продуктивность сахарной свёклы. Показано, что «Мерлин» в дозе 3,0 % от нормы расхода на кукурузе заметно тормозит нарастание массы растений и изреживает посев сахарной свёклы. Наличие примеси «Мерлина» в растворе свекловичных гербицидов увеличивает токсичность смеси для растений сахарной свёклы. Установлено снижение показателей продуктивности сахарной свёклы при обработке посева свекловичными гербицидами с примесью «Мерлина» в зависимости от физико-химических свойств действующего вещества гербицидов, возраста растений культуры и условий погоды.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, токсичность, масса, густота стояния, продуктивность.
Summary. The influence of the admixture of «Merlin» herbicide applied on corn
in a solution of individual beet herbicides on the activity of growth of mass, plant density and productivity of sugar beet was investigated. It is shown that «Merlin» at a dose of 3.0 % of the consumption rate on corn noticeably slows down the growth of plant mass and thins out the sowing of sugar beets. The presence of «Merlin» impurity in the solution of beet herbicides increases the toxicity of the mixture for sugar beet plants. A decrease in the productivity of sugar beet during the treatment of sowing with beet herbicides with an admixture of «Merlin», depending on the physicochemical properties of the active ingredient of the herbicides, the age of the crop plants and weather conditions, is shown.
Keywords: sugar beet, herbicides, toxicity, weight, standing density, productivity.

УДК 664.292
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-2-40-45
ОБ актуальности глубокой переработки свекловичного жома в современных условиях
Л.В. ДОНЧЕНКО, директор НИИ биотехнологии и сертификации пищевой продукции, руководитель департамента по реализации проекта «Здоровое питание», д-р техн. наук, профессор (e-mail: pectin@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Кубанский ГАУ имени И.Т. Трубилина»
Д.О. ЛАСТКОВ, проректор по научной работе, зав. каф. гигиены и экологии д-р мед. наук, профессор (e-mail: lastkov.donmu@list.ru)
ГОО ВПО «Донецкий национальный медицинский университет имени М. Горького»
Список литературы
1. Активность пектина в отношении биоплёнок холерного вибриона / Н.А. Селянская, Л.А. Егназарян, С.Н. Головин [и др.] // Антибиотики и химиотерапия. – 2017. – № 1-2. – С. 20–24.
2. Опыт применения пектина при заболеваниях, связанных с вредными факторами производства / И.Х. Альмова, А.С. Берикетов, А.М. Инарокова, Ж.Х. Сабанчиева // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2014. – № 5-2. – С. 62–65.
3. Донченко, Л.В. Анализ современного рынка пектина и пектинопродуктов / Л.В. Донченко // Сахар. – 2019. – № 8. – С. 50–53.
4. Донченко, Л.В. Пектин: основные свойства, производство и применение / Л.В. Донченко, Г.Г. Фирсов. – М. : ДеЛи принт, 2007. – 276 с.
5. Современные особенности пектинопрофилактики / Л.В. Донченко, Д.О. Ластков, А.Ю. Коханный // Сахар. – 2022. – № 9. – С. 38–43.
6. Пектины – незаменимый компонент здорового рациона питания для населения промышленного региона / Г.А. Игнатенко, Д.О. Ластков, Т.А. Выхованец [и др.] // Вестник гигиены и эпидемиологии. – 2019. – Т. 23. – № 2. – С. 181–182.
7. Превентивное питание как метод профилактики неблагоприятного влияния загрязнения окружающей среды тяжёлыми металлами на здоровье населения / Г.А. Игнатенко, Д.О. Ластков, А.В. Дубовая [и др.] // Вестник гигиены и эпидемиологии. – 2021. – Т. 25. – № 2. – С. 216–217.
8. Истомин, А.В. Гигиенические аспекты использования пектина и пектиновых веществ в лечебно-профилактическом питании: пособие для врачей / А.В. Истомин, Т.Л. Пилат. – М., 2009. – 44 с.
9. Кропотов, А.В. Фармакологические свойства пектинов / А.В. Кропотов, Ю.С. Хотимченко, М.Ю. Хотимченко // Эфферентная терапия. – 2001. – № 4. – С. 22–36.
10. Пектины – новое направление в коррекции дисбактериоза кишечника / Л.Н. Мазанкова, Е.И. Краснова, Э.Г. Потиевский, А.В. Васюнин // Медицинская сестра. – 2004. – № 6. – С. 31–33.
11. Попов, С.В. Полипотентность иммуномодулирующего действия пектинов: обзор / С.В. Попов, Ю.С. Оводов // Биохимия. – 2013. – Т. 78. – Вып. 7. – С. 1053–1067.
12. Применение пектина в комплексной терапии острых кишечных инфекций у детей раннего возраста / Э.Г. Потиевский, В.Н. Дроздов, Е.И. Краснова [и др.] // Детские инфекции. – 2012. – № 11. – С. 64–67.
13. Типсина, Н.Н. Использование пектиносодержащих продуктов при отравлении солями тяжёлых металлов / Н.Н. Типсина, Е.М. Типсина // Вестник КрасГАУ. – 2006. – № 14. – С. 181–184.
14. Фаустов, Л.А. Пектин как корректор восстановительных процессов при хирургической патологии / Л.А. Фаустов, С.Г. Павленко, Л.В. Донченко // Международный журнал экспериментального образования. – 2016. – № 6-1. – С. 158.
15. Шведунова, Л.Н. Лечебное питание в комплексе курортного лечения детей с экологоотягощённым анамнезом при сочетанной патологии мочевыделительной и пищеварительной системы / Л.Н. Шведунова, С.В. Демина // Вопросы детской диетологии. – 2014. – № 5. – С. 55–59.
16. Оценка уровня загрязнения тяжёлыми металлами почв, экологической обстановки, когнитивных способностей и правонарушений младших школьников г. Кольчугино Владимирской области / С.М. Чеснокова, А.А. Подолец, О.В. Савельев, В.М. Мазеин // Современные проблемы науки и образования. – 2017. – № 3. – С. 42– 45.
17. Эффективность использования в профилактическом питании пищевых продуктов с сочетанным содержанием пектина и витаминов / Т.В. Спиричева, В.Б. Спиричев, В.М. Коденцева [и др.] // Вопросы питания. – 2011. – № 4. – С. 47–55.
Аннотация. Статья посвящена решению актуальной задачи – организации глубокой переработки сухого свекловичного жома с выпуском конкурентной импортозамещающей продукции. Предлагается организовать пектинопрофилактику населения в экокризисных регионах России путём включения в рацион питания пектиносодержащих продуктов питания и напитков. Отмечено, что свекловичный пектин является эффективным детоксикантом по отношению к токсичным металлам и радионуклидам.
Ключевые слова: сухой свекловичный жом, свекловичный пектин, пектинопрофилактика, пектиносодержащие продукты.
Summary. The article is devoted to solving an urgent problem – the organization of deep processing of dry beet pulp with the release of competitive import-substituting products. It is proposed to organize pectin prevention of the population in the ecocrisis regions of Russia by including pectin-containing foods and beverages in the diet. It is noted that beet pectin is an effective detoxifier against toxic metals and radionuclides.
Keywords: dry beet pulp, beet pectin, pectin prophylaxis, pectin-containing products.

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА
Новейшее законодательство о семеноводстве и научные достижения
А.Б. БОДИН, председатель правления Союзроссахара
А.К. БОНДАРЕВ, заслуженный юрист РФ
Список литературы
1. «О семеноводстве» : Федеральный закон от 30 декабря 2021 г. № 454-ФЗ : принят Государственной Думой 22 декабря 2021 г. : одобрен Советом Федерации 24 декабря 2021 г. – URL: www.garant.ru.> Горячие документы (дата обращения: 21.01.2023)
2. «О семеноводстве» : Федеральный закон от 17 декабря 1997 г. № 149-ФЗ : принят Государственной Думой 12 ноября 1997 г. : одоб­рен Советом Федерации 3 декабря 1997 г. – URL: www.base.garant.ru 1206441 (дата обращения: 21.01.2023)
3. Стратегия экономической безо­пасности Российской Федерации на период до 2030 года : утверждена Указом Президента РФ от 13 мая 2017 г. № 208. – URL: www.garant.ru > Прайм > Документы (дата обращения: 21.01.2023)
4. Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации : утверждена Указом Президента РФ от 21 января 2020 г. № 20. – URL: www.garant.ru> Прайм> Документы (дата обращения: 21.01.2023)

НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Сельскохозяйственная урожайность и промышленный выход сахара

КОЛОНКА Русагро
Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 632.937
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-1-22-26
Биопрепарат «Code of Balance F1» для контроля фузариоза сахарной свёклы
Н.Г. ВАСИЛЬЧЕНКО, ст. научн. сотрудник научн. отдела «Ростовской управляющей компании»1, мл. научн. сотрудник2
(e-mail: wnikita37@gmail.com)
В.А. ЧИСТЯКОВ, д-р биолог. наук, руквод. научн. отдела1, гл. научн. сотрудник2 (e-mail: vladimirchi@yandex.ru)
А.В. ГОРОВЦОВ, канд. биолог. наук, вед. научн. сотрудник1, доцент2 (e-mail: gorovtsov@gmail.com)
Е.В. ПРАЗДНОВА, д-р биолог. наук, вед. научн. сотрудник1, ст. научн. сотрудник2 (e-mail: prazdnova@sfedu.ru)
А.В. УСАТОВ, д-р биолог. наук, вед. научн. сотрудник1, профессор2 (e-mail: usatova@sfedu.ru)
Л.Е. КУХАРЕНКО, гл. агроном агрохолдинга «Каневской»1 (e-mail: kuharenko1608@gmail.com)
М.Л. ПАК, директор «Ростовской управляющей компании»1 (e-mail: mlpakold@gmail.com)
1 Концерн «Покровский»
2 Южный федеральный университет, Академия биологии и биотехнологии им. Д.И. Ивановского
Список литературы
1. Гаврилова, О.П. Новые сведения о распространении на территории России гриба Fusarium langsethiae, продуцирующего Т-2 и НТ-2 токсины / О.П. Гаврилова, Т.Ю. Гагкаева // Вестник защиты растений. – 2020. – Т. 103. – № 3. – С. 201–206.
2. Запольская, Н.Н. Влияние температуры на развитие и патогенность возбудителей гнилей сахарной свёклы / Н.Н. Запольская // Сахарная свёкла. – 2014. – № 4. – С. 33–35.
3. Соколова, Л.М. Влияние погодных условий на распространённость болезней и устойчивость моркови столовой / Л.М. Соколова // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2019. – № 4 (174). – С. 21–26.
4. Стогниенко, О.И. Формирование комплекса возбудителей кагатной гнили сахарной свёклы /
О.И. Стогниенко, А.И. Воронцова // Сахарная свёкла. – 2015. – № 7. – С. 34–38.
5. Чистяков, В.А. Экологическая стратегия контроля фу­зариоза может быть технологичной / В.А. Чистяков, А.В. Горовцов, Н.Г. Васильченко [и др.] //
Сахар. – 2021. – № 2. –
С. 42–45.
6. Шамин, А.А. Доли влияния приёмов агротехники на распространённость гнилей в свекловичном агроценозе / А.А. Шамин, О.И. Стогниенко, М.Ю. Гаврилова // Аграрная наука. – 2019. – Т. 2. – С. 69–71.
7. Lupashku, G.A. The influence of crop rotation and fertilizers on root rots species composition and sugar beet sensitivity to them / G.A. Lupashku [et al.] // Mikologiya i Fitopatologiya. – 2010. – Т. 44. – № 3. – С. 255–261.
8. MacFarland, T.W. Mann-Whitney U-Test / T.W. MacFarland, J.M. Yates // Introduction to nonparametric statistics for the biological sciences using R. – Springer, Cham, 2016. – С. 103–132.
9. Tiwari, S. Bacillus: Plant growth promoting bacteria for sustainable agriculture and environment / S. Tiwari, V. Prasad, C. Lata // New and future developments in microbial biotechnology and bioengineering. – Elsevier, 2019. – С. 43–55.
Аннотация. В статье представлены результаты полевых экспериментов в различных хозяйствах Краснодарского края по оценке воздействия биопрепарата «Code of Balance F1» на встречаемость грибов рода Fusarium в почве и корнеплодах сахарной свёклы, а также влияние различных видов обработки на урожайность и показатели дигестии сахарной свёклы. Среднее снижение обилия возбудителей фузариозов при двукратной обработке относительно необработанного контроля составило 2,06 раза для корнеплодов и 3,53 раза для почвы. Двукратная обработка биопрепаратом чаще приводила к прибавке урожая сахарной свёклы. Прибавка была различной и достигала 16,6 %, среднее значение на основании всех данных составило 5,9 %. Повышение урожайности сахарной свёклы в проведённых опытах, вероятно, обусловлено снижением инфекционной нагрузки и, как следствие, более длительным периодом вегетации, а также работой генов индукции роста растений у бактерий, входящих в состав биопрепарата «Code of Balance F1».
Ключевые слова: фузариоз, Fusarium, «Code of Balance F1», биофунгициды, технология, резистентность.
Summary. The article presents the results of field experiments in different agricultural enterprises of Krasnodar region to estimate the effect of biopreparation «Code of Balance F1» on the occurrence Fusarium fungi in the soil and roots of sugar beet, as well as the effect of different treatments on the yield and digestion parameters of sugar beet. The average Fusarium abundance with double treatment was 2.06 times lower for roots and 3.53 times lower for the soil compared to untreated control. Double treatment with biopreparation often resulted in sugar beet yield increase. The increase was different and reached 16.6 %, the average increase in yield based on all data was 5.9 %. Increased yield of sugar beet in the experiments is probably due to reduced infection load, and therefore, a longer growing season, as well as the influence of plant growth induction genes in bacteria included in the biopreparation «Code of Balance F1».
Keywords: fusariosis, Fusarium, «Code of Balance F1», biofungicides, technology, resistance.

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 628.5
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-1-28-31
Технология удаления клёка в системе мокрой очистки аспирационного воздуха от сахарной пыли
В.А. СОТНИКОВ, д-р техн. наук, директор (e-mail: swa862@mail.ru)
Т.Р. МУСТАФИН, канд. биолог. наук, зав. лабораторией
Предприятие «ПромАсептика»
Список литературы
1. Требования к качеству и безопасности сахара, используемого при производстве пищевой продукции / Н.М. Даишева, И.Н. Люсый, С.О. Семенихин [и др.] // Научные труды КубГТУ. – 2018. – № 8. – С. 33–42.
2. Сапронова, Л.А. Повышение качества сахара-песка, содержащего декстран / Л.А. Сапронова, Г.А. Ермолаева // Известия вузов. Пищевая промышленность. – 1998. – № 4. – С. 57–59.
3. Находкина, В.З. Микробиология и микробиологический контроль в свеклосахарном производстве / В.З. Находкина. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 94 с.
4. Кириченко, Л.В. Повышение эффективности очистки аспирационного воздуха от сахарной пыли / Л.В. Кириченко, А.В. Шушляков // Тез. докл. конф. Харьковский гос. техн. университет строительства и архитектуры. – Харьков, 2003.
5. Содержание зольных элементов в белом сахаре, методы их контроля и снижения / Л.И. Чернявская, Ю.Ф. Моканюк, В.Н. Кухар, А.П. Чернявский // Сахар. – 2017. – № 11. – С. 40–47.
Аннотация. В работе представлены результаты промышленных испытаний синергической композиции антисептирующего препарата «Декстрасепт 1» и ферментного препарата «Клёксепт», рекомендуемой для антисептирования технологической линии системы мокрой очистки воздуха от сахарной пыли с целью подавления лейконостока и удаления клёковых отложений на оборудовании в безостановочном режиме работы сахарного завода.
Ключевые слова: Leuconostoc, клёк, декстран, белый сахар, очистка воздуха, антисептики, ферменты.
Summary. The article presents the results of industrial tests of the synergistic composition of the antiseptic preparation «Dextrasept 1» and the enzyme preparation «Kleksept», recommended for the antisepting of the technological line of the wet air purification system from sugar dust in order to suppress leuconostoc and remove klek deposits on equipment in non-stop operation of the sugar factory.
Keywords: Leuconostoc, klek, dextran, white sugar, air purification, antiseptics, enzymes.

УДК 543.635:664.12
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-1-32-37
Аспекты определения редуцирующих веществ в белом сахаре методом Найта и Аллена
М.И. ЕГОРОВА, канд. техн. наук, зав. лабораторией (e-mail: rniisp@gmail.com)
Л.Ю. СМИРНОВА, научн. сотрудник
ФГБГУ «Курский федеральный аграрный научный центр»
Список литературы
1. Егорова, М.И. Сахар: эволюция требований потребителей / М.И. Егорова // Сахар. – 2014. – № 7. – С. 16–17.
2. Михалёва, И.С. Обзор технических требований к сахару и методов их определения в странах Евразийского экономического союза / И.С. Михалёва // Аграрная наука – сельскохозяйственному производству Сибири, Монголии, Казахстана, Беларуси и Болгарии : сб. докл. XXIII Междунар. науч. конф. Минск, 1 октября 2020 г. – Минск : Беларуская навука, 2020. – С. 405–409.
3. Тарасова, Е.А. Развитие нацио­нальной инфраструктуры качества в области сахарной промышленности / Е.А. Тарасова, К.Б. Гурьева, А.А. Славянский [и др.] // Сахар. – 2021. – № 5. – С. 20–23.
4. Добжицкий, Я. Химический анализ в сахарном производстве. – М. : Агропромиздат, 1985. – 352 с.
5. Чернявская, Л.И. Сахар. Методы определения показателей качества / Л.И. Чернявская, В.П. Адамович, Ю.А. Зотова. – Киев : Фитосоциоцентр, 2007. – 268 с.
6. Инструкция по химико-техническому контролю и учёту сахарного производства. – Киев : ВНИИСП, 1983. – 476 с.
7. Чернявская, Л.И. Методики определения основных мелассообразующих элементов в свёк­ле и продуктах её переработки / Л.И. Чернявская // Сахар. – 2006. – № 7. – С. 39–40.
8. ICUMSA Method GS2/3/9-5
(2011). The Determination of Reducing Sugars in Purified Sugars by the Knight and Allen EDTA Method. – ICUMSA Methods Book, 2011.
Аннотация. Показаны изложенные в текстах ГОСТ 12575 и ICUMSA GS2/3/9-5
отличия методики определения редуцирующих веществ Найта и Аллена. Продемонстрированы результаты экспериментальной отработки элементов данной методики. Установлено несовпадение практических результатов с приведёнными в документах. Применение данной методики в системе контроля производства сахара нецелесообразно.
Ключевые слова: белый сахар, редуцирующие вещества, метод Найта и Аллена, градуировочный график, расход титранта, точка эквивалентности.
Summary. Differences between Knight and Allen’s method for determining reducing substances, as described in GOST 12575, and ICUMSA GS2/3/9-5, are shown.
The results of experimental testing of the elements of this method are presented.
A discrepancy between the practical results and those set out in the documents was established. The use of this method in the control system of sugar production is impractical.
Keywords: white sugar, reducing substances, Knight and Allen method, calibration curve, titrant consumption, equivalence point.

УДК 532.5
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-1-38-43
К расчёту эффективности процесса кристаллизации сахарозы в вакуум-аппаратеs
В.А. ГРИБКОВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: vera_gribkova@list.ru)
Е.В. СЕМЁНОВ, д-р техн. наук, профессор
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: anatoliy4455@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)»
Список литературы
1. Силин, П.М. Технология сахара / П.М. Силин. – Изд. 2-е, перераб. и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 626 с.
2. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – Изд. 2-е, испр. и доп. – М. : Колос, 1999. – 496 с.
3. Gibbs, J.W. Collected works / J.W. Gibbs. – 1928. – 531 p.
4. Vаn Ноок, А. Сrouth rate curses of sucrost crystals / А. Vаn Ноок // Zuckerindustrie. – 1984. – S. 109. – № 7. – Р. 638–641.
5. Brown, D.J. Crystal growth measurement and modeling of fluid flow in a crystallizer / D.J. Brown, K.A. and F. Boysan // Zuckerind. – 1992. – S. 117. – № 1. – P. 35–39.
6. Каганов, И.Н. Процесс кристаллизации сахара : дисс. … д-ра техн. наук / Исаак Натанович Каганов ; Моск. технол. ин-т пищевой пром-сти. – М. : МТИПП, 1968. – 400 с.
7. Кот, Ю.Д. Рост кристаллов в растворах / Ю.Д. Кот, Е.М. Глыгало // Труды ВНИИСП. – В. XVII. – Киев, 1971. – С. 230–246.
8. Физико-химические процессы сахарного производства / И.С. Гулый, В.М. Лысянский, Л.П. Рева [и др.]. – М. : Агропромиздат, 1987. – 264 с.
9. Славянский, А.А. Пути повышения качества и выхода сахара-песка / А.А. Славянский, А.Р. Сапронов // Международный сельскохозяйственный журнал. – 1988. – № 6. – С. 75–80.
10. Обобщённое расстояние между частицами при кристаллизации из растворов / С.В. Штерман, Л.А. Каплин, В.И. Тужилкин, А.Н. Филиппов // Сахар. – 2010. – № 6. – С. 54–59.
11. Громковский, А.И. Дозирование затравочных материалов в современных технологиях кристаллизации сахарозы / А.И. Громковский, Н.Н. Бражников, Ю.И. Последова // Вестник Воронежского гос. ун-та инженерных технологий. – 2012. – № 3 (53). – С. 170–172.
12. Интенсификация процесса кристаллизации сахарозы свеклосахарного производства / С.А. Чугунов, В.Н. Базлов, И.А. Авилова [и др.] // Известия Юго-Западного гос. ун-та. Сер. : Техника и технологии. – 2015. – № 1 (14). – С. 107–111.
13. Моделирование альтернативной технологии полунепрерывной кристаллизации сахарозы / В.И. Тужилкин, М.Б. Мойсеяк, Д.А. Клемешов, В.А. Ковалёнок // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2017. – № 1 (355). – С. 42–48.
14. Новые технологии кристаллизации сахарозы / В.И. Тужилкин, М.Г. Балыхин, Н.Д. Лукин, В.А. Ковалёнок // Достижения науки и техники АПК. – 2018. – Т. 32. – № 12. – С. 82–85.
15. Моделирование процесса роста кристаллов сахарозы в сахарсодержащем растворе // Е.В. Семёнов, А.А. Славянский, В.А. Грибкова [и др.] Вестник Воронежского гос.
ун-та инженерных технологий. – 2021. – Т. 83. – № 1 (87). – С. 62–70.
16. Оценка влияния термодинамического фактора на процесс кристаллизации в вакуум-аппарате / Е.В. Семёнов, А.А. Славянский, В.А. Грибкова [и др.] // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2021. – № 5–6 (383–384). – С. 42–47.
17. Будак, Б.М. Сборник задач по математической физике / Б.М. Будак, А.А. Самарский, А.Н. Тихонов. – М. : ГИТТЛ, 1956. – 684 с.
18. Кристаллизация сахарозы как диффузионный процесс / Е.В. Семёнов, А.А. Славянский, М.Б. Мойсеяк [и др.] // Сахар. – 2003. – № 1. – С. 48–51.
19. Славянский, А.А. Физико-химические основы промышленной кристаллизации сахарозы / А.А. Славянский, В.А. Грибкова, Н.В. Николаева // Сахар. – 2021. – № 4. – С. 28–33.
Аннотация. В настоящее время в сахарной промышленности при анализе кристаллизационных процессов обычно исходят из условий постоянства коэффициента диффузии в растворе и изотермического характера процесса. В то же время экспериментальные работы показывают наличие быстрого снижения коэффициента диффузии вместе с убыванием значения концентрации раствора при обессахаривании межкристального раствора в процессе кристаллизации сахарозы. Данный факт снижает достоверность теоретических результатов расчёта эффективности процесса кристаллизации, если в них не учитывается условие изменения коэффициента диффузии. В работе предлагается новая схема расчёта размера кристаллов и массы получаемого продукта в зависимости от времени кристаллизации с учётом динамики изменения коэффициента диффузии по содержанию сухого вещества в межкристальном растворе в течение всего процесса кристаллизации. Теоретический эксперимент, представленный в работе, подтверждён экспериментальными данными, отражающими особенности кристаллообразования сахарозы в вакуум-аппарате. В данной работе с учётом фактора зависимости характеризующего интенсивность молекулярного массопереноса коэффициента диффузии обоснована постановка задачи, аналитическая формализация и численный расчёт, проверка адекватности полученных теоретических результатов опытным наблюдениям и физическому смыслу предмета исследования, применение полученных расчётных зависимостей для оценки эффективности работы вакуум-аппарата.
Ключевые слова: утфель, сахаросодержащий раствор, вакуум-аппарат, процесс кристаллизации, коэффициент диффузии, моделирование процесса, пересыщение раствора.
Summary. Currently, in the sugar industry, when analyzing crystallization processes, they usually proceed from the conditions of constancy of the diffusion coefficient in solution and the isothermal nature of the process. At the same time, experimental work shows the presence of a rapid decrease in the diffusion coefficient along with a decrease in the concentration of the solution during desaccharification of the intercrystal solution during the crystallization of sucrose. This fact reduces the reliability of the theoretical results of calculating the efficiency of the crystallization process, if they do not take into account the condition for changing the diffusion coefficient. In this paper, the authors propose a new scheme for calculating the size of crystals and the mass of the resulting product depending on the crystallization time, taking into account the dynamics of the diffusion coefficient change in the dry matter content in the intercrystal solution during the entire crystallization process. The theoretical experiment presented in the paper is confirmed by experimental data reflecting the features of sucrose crystal formation in a vacuum apparatus. In this paper, taking into account the dependence factor characterizing the intensity of molecular mass transfer of the diffusion coefficient, the formulation of the problem, analytical formalization and numerical calculation, verification of the adequacy of the obtained theoretical results to experimental observations and the physical meaning of the subject of the study, the use of the obtained calculated dependencies to evaluate the efficiency of the vacuum apparatus are justified.
Keywords: massecuite, sugar-containing solution, vacuum pan, crystallization process, diffusion coefficient, process modeling, supersaturation of the solution.

УДК 664.1.054
doi.org/10.24412/2413-5518-2023-1-44-48
Рост осциллирующих кристаллов сахара в растворах
низкой чистоты
С.М. ПЕТРОВ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: petrovsm@mail.ru)
Н.М. ПОДГОРНОВА, д-р техн. наук, профессор
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)»
Список литературы
1. López León, K. et al. Caracterización morfológica de cristales de azúcar obtenidos a partir del proceso de cristalización por enfriamiento de paso con agitación de paso variable : дис. – 2014.
2. Pérez, P.V. Application of Mechanical Pulses to Improve the Growth of Crystals in Suspensions / P.V. Pérez, A.C. Rodríguez, J. Sarría // Revista Cubana de Física. – 2011. – Т. 28. – № 1E. – С. 1-52-1E55.
3. Petrov, S.M. Estimates of the thickness of hydrodynamic and diffusive boundary layers on sucrose crystals under low-frequency mechanical vibrations / S.M. Petrov, N.M. Podgornova // International Journal Of Applied And Fundamental Research. – 2016. – № 3. – URL: www.science-sd.com/465-25008 (дата обращения: 10.01.2023).
4. Regensburg, S.I. Cooling Crystallization in an Oscillatory Flow Baffled Crystallizer (OFBC): Influence of Fluid Dynamics on Crystal Product / S.I. Regensburg. – Delft, Netherlands, 2015.
5. Simulation of the rate of dissolution of sucrose crystals / D.V. Arapov, V.A. Kuritsyn, S.M. Petrov, N.M. Podgornova // Journal of Food Engineering. – 2022. – Vol. 318. – P. 110887. – DOI 10.1016/j.jfoodeng.2021.110887. – EDN KAVVQD.
6. Vekilov, P.G. What determines the rate of growth of crystals from solution? / P.G. Vekilov // Crystal Growth and Design. – 2007. – V. 7. – № 12. – Р. 2796–2810.
7. Патент № 2182177 C1 Российская Федерация, МПК C13F 1/02. Утфелемешалка-кристаллизатор : № 2001109760/13 : заявл. 13.04.2001 : опубл. 10.05.2002 / С.М. Петров, А.А. Ясир ; заявитель ВГТА. 8 с. : ил. – EDN PUSBOC.
Аннотация. Проблемой кристаллизации сахарозы в утфелях низкой чистоты является низкая интенсивность и большая длительность процесса. Объектом эксперимента являлось изучение роста осциллирующих с амплитудой 6,5 мм и частотой 4–5 с-1 кристаллов сахара в растворах низкой чистоты с целью установить эффект интенсификации процесса кристаллизации. Показано увеличение в 3–4 раза скорости кристаллизации сахарозы из раствора чистотой 80 % и пересыщением 1,1 при создании фильтрационного режима обтекания кристаллов. Предложена конструкция кристаллизатора для более полного истощения межкристального раствора и увеличения выхода кристаллического сахара за счёт достижения относительного движения в системе «кристалл – раствор».
Ключевые слова: осциллирующие кристаллы сахара, фильтрационный режим обтекания, увеличение скорости кристаллизации, раствор низкой чистоты.
Summary. The problem of sucrose crystallization in massecuites of low purity is the low intensity and long duration of the process. The object of the experiment was to study the growth of sugar crystals oscillating with an amplitude of 6.5 mm and a frequency of 4–5 s-1 in solutions of low purity in order to establish the effect of intensification of the crystallization process. A 3–4 times increase in the rate of crystallization of sucrose from a solution with a purity of 80% and a supersaturation of 1.1 is shown when creating a filtration regime of flow around crystals. A crystallizer design is proposed for more complete depletion of the intercrystalline solution and an increase in the yield of crystalline sugar by achieving relative motion in the «crystal – solution» system.
Keywords: oscillating sugar crystals, filtration flow around, increase in crystallization rate, low purity solution.

КОЛОНКА ГЛАВНОГО РЕДАКТОРА
С Новым годом!
О.А. Рябцева


РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Себестоимость производства сахара в мире
А. Занканер


НОВОСТИ


КОНКУРС
Итоги конкурса детского рисунка


КОЛОНКА РУСАГРО
Новости ГК «Русагро»
А.А. Полонская

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.15: 631.524.85
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-12-20-24
Адаптивный потенциал исходного материала для селекции раннеспелых гибридов кукурузы в условиях Центрально-Чернозёмного региона
Н.А. ОРЛЯНСКАЯ, вед. научн. сотр., канд. с/х наук
Д.С. ЧЕБОТАРЁВ, мл. научн. сотр.
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт кукурузы», Воронежский филиал
(e-mail: vf-nauka@yandex.ru)
Список литературы
1. Гульняшкин, А.В. Селекция гибридов кукурузы, адаптированных к засушливым условиям юга России / А.В. Гульняшкин, С.С. Анашенков, Д.В. Варламов // Зерновое хозяйство России. – 2013. – № 4. – С. 7–13.
2. Гульняшкин, А.В. Оценка экологической стабильности и пластичности новых гибридов кукурузы в различных агроклиматических условиях / А.В. Гульняшкин, А.П. Новичихин, Е.В. Шкарбутко // Рисоводство. – 2022. – № 3 (56). – С. 35–40.
3. Орлянский, Н.А. Оценка адаптивности раннеспелых (ФАО 140­170) зерновых гибридов кукурузы в экологическом испытании / Н.А. Орлянский, Н.А. Орлянская, Д.С. Чеботарёв // Вестник аграрной науки. – 2022. – № 5 (98). – С. 119–126.
4. Орлянская, Н.А. Оценка комбинационной способности самоопылённых семей кукурузы (S5) смешанной генетической плазмы / Н.А. Орлянская, Н.А. Орлянский, Д.С. Чеботарёв // Вестник Казанского ГАУ. – 2022. – Т. 17. – № 2(66). – С. 28–35.
5. Рыбась, И.А. Повышение адаптивности в селекции зерновых культур / И.А. Рыбась // Сельскохозяйственная биология. – 2016. – № 51(5). – С. 617–626.
6. Норма и стабильность реакции раннеспелых гибридов кукурузы на условия вегетации / В.С. Сотченко, А.Г. Горбачёва, А.Э. Панфилов [и др.] // Кормопроизводство. – 2020. – № 4. – С. 39–43.
7. Сотченко, В.С. Состояние и перспективы селекции и семеноводства кукурузы / В.С. Сотченко, Ю.В. Сотченко // Кукуруза и сорго. – 2021. – № 2. – С. 5–11.
8. Duvick, D.N. The contribution of breeding to yield advances in maize (Zea mays L.) / D.N. Duvick // Advanced Agronomy. – 2005. – Vol. 86. – P. 83–145.
9. Adaptive approach in maize breeding for the Urals region / A.E. Panfilov, N.N. Zezin, N.I. Kazakova, M.A. Namyatov // International Journal of Biology and Biomedical Engineering. – 2020. – Vol. 14. – P. 55–62.
10. Troyer, A.F. Adaptedness and Heterosis in Corn and Mule Hybrids / A.F. Troyer // Crop Sci. – 2006. – V. 46. – № 2. – P. 528–543.
Аннотация. Выделены пластичные линии кукурузы ВК 792/12-19 и ВК 792/12-29,
повышающие урожайность при улучшении условий вегетации. Определены стабильные по урожайности, устойчивые к стрессу линии ВК 792/12-10, ВК 792/12-17,
ВК 792/12-18, ВК 792/12-45, ВК 792/12-82 и ВК 792/12-114. Выявлены линии с низкой уборочной влажностью зерна – ВК 792/12-10 и ВК 792/12-45. Выделенные линии с высокими адаптивными характеристиками рекомендованы для включения в селекционные программы создания раннеспелых гибридов кукурузы.
Ключевые слова: кукуруза, исходный материал, норма реакции, урожайность зерна, уборочная влажность зерна.
Summary. The plastic lines of corn VK 792/12-19 and VK 792/12-29 increase grain yield when environmental conditions improve. We found that the lines VK 792/12-10, VK 792/12-17, VK 792/12-18, VK 792/12-45, VK 792/12-82 and VK 792/12-114 were stable in grain yield and stress resistant. The lines 792/12-10 and VK 792/12-45 had low grain maturity at harvest. Selected lines with high adaptive characteristics will beused in breeding programmes for developing early-maturing corn hybrids.
Keywords: corn, source material, reaction rate, grain yield, grain maturity at harvest.

УДК 631.559 : 591.158 : 633.6 : 631.8
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-12-25-29
Урожайность отечественных гибридов сахарной свёклы на различных фонах удобренности в условиях 2022 г. в ЦЧР
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х наук (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
Л.В. АЛЕКСАНДРОВА, научн. сотрудник (e-mail: lyuda.aleksandrova.61@bk.ru)
Т.Н. ПОДВИГИНА, мл. научн. сотрудник (e-mail: tatyanapodwigina@yandex.ru)
В.М. ВИЛКОВ, научн. сотрудник (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
Лаборатория сортовых технологий возделывания сахарной свёклы и агроэкологических исследований свекловичных агроценозов ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара им. А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Беседин, Н.В. Урожайность сахарной свёклы в зависимости от способов основной обработки почвы и гибридов / Н.В. Беседин // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. – 2015. – № 9. – С. 55–60.
2. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Т. 1. Сорта растений (официальное издание). – М. : Росинформагротех, 2021. – 719 с.
3. Жеряков, Е.В. Отзывчивость сорта и гибридов сахарной свёклы на минеральные удобрения / Е.В. Жеряков // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2012. – № 11 (97). – С. 007–012.
4. Технологические качества корнеплодов сахарной свёклы в условиях лесостепи Среднего Поволжья / Е.В. Жеряков, Е.С. Бредучева, С.А. Котлов, С.С. Рожков // Международный научно­исследовательский журнал. – 2016. – № 12­1 (54). – С. 130–132.
5. Койнова, А.Н. Сахарная свёкла: в поисках рентабельности / А.Н. Койнова // АгроФорум. – 2019. – № 6. – С. 32–35.
6. Заволока, И.П. Влияние биологических особенностей сортов и гибридов сахарной свёклы отечественной и зарубежной селекции на её продуктивность в различных звеньях севооборотов северо­восточной части ЦЧЗ : специальность 06.01.01 «Общее земледелие» : автореф. дисс. ... канд. с/х наук / Заволока Илья Петрович ; ФГБОУ ВПО Мичуринский государственный аграрный университет. – Мичуринск, 2011.
7. Заволока, И.П. Продуктивность гибридов сахарной свёклы отечественной и зарубежной селекции в условиях северо­восточной части ЦЧЗ / И.П. Заволока, О.Н. Гостев, Ю.И. Верещагин // Сб. научн. тр., посв. 85­летию Мичуринского государственного аграрного университета. – Мичуринск, 2016. – С. 25–29.
8. Койнова, А.Н. Сахарная свёкла: в поисках рентабельности / А.Н. Койнова // АгроФорум. – 2019. – № 6. – С. 32–35.
9. Кравцов, А.М. Продуктивность гибридов отечественной и зарубежной селекции сахарной свёклы в зависимости от агротехнических факторов / А.М. Кравцов, Т.Я. Бровкина, И.А. Павелко // Энтузиасты агарной науки : сб. статей по матер. Всероссийской научно­практич. конф. – Краснодар: КубГАУ, 2019. – С. 32–43.
10. Курындин, А.В. Основной элемент повышения продуктивности сахарной свёклы на современном этапе – гибрид интенсивного типа / А.В. Курындин // Тенденции развития науки и образования. – 2019. – № 50­3. – С. 58–60.
11. Максимова, Е. Средний год для сахарной отрасли. С какими итогами сектор заканчивает сезон 2021/22 / Е. Максимова [Электронный ресурс]. – Агроинвестор. – 2022. – URL: https://www.agroinvestor.ru/markets/article/37497­sredniy­god­dlya­sakharnoy­otrasli­s­kakimi­itogami­sektor­zakanchivaet­sezon­2021­22/ (дата обращения: 11.11.2022).
12. Минакова, О.А. Изменение почвенного плодородия и урожайности сахарной свёклы при длительном применении удобрений в зернопаропропашном севообороте лесостепи Центрального Чернозёмного региона / О.А. Минакова, Л.В. Александрова, Д.А. Куницын // Агрохимия. – 2018. – № 1. – С. 52–60.
13. Начало нового этапа российской селекции и семеноводства сахарной свёклы // Сахарная свёкла. – 2019. – № 1. – С. 8–10.
14. Ошевнев, В.П. Отбор отечественных селекционных образцов сахарной свёклы с высокими технологическими качествами / В.П. Ошевнев, Л.Н. Путилина, Н.А. Лазутина // Сахарная свёкла. – 2022. – № 2. – С. 7–11.
15. Святова, О.В. Пути обеспечения политики импортозамещения в свеклосахарном подкомплексе АПК / О.В. Святова, Д.А. Евтихин, А.О. Одевале // Региональный вестник. – 2019. – № 2 (17). – С. 39–40.
16. Серёгин, С.Н. Нормативно­правовое регулирование рынка семян России / С.Н. Серёгин, А.Д. Тен, Г.В. Сысоев // Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. – 2021. – № 5 (74). – С. 41–51.
17. Продуктивность отечественных и зарубежных гибридов на разных фонах питания / С.И. Смуров, Д.М. Иевлев, О.В. Григоров, Р.И. Шестакова // Сахарная свёкла. – 2008. – № 5. – С. 28–30.
18. Полевщиков, С.И. Продуктивность сортов и гибридов отечественной и зарубежной селекции в условиях Тамбовской области / С.И. Полевщиков, И.П. Заволока // Сахарная свёкла. – 2010. – № 4. – С. 3–4.
19. «Что посеешь»: названа доля импортной селекции под урожай 2022 года. [Электронный ресурс] РБК. – URL: https://chr.rbc.ru/chr/freenews/627e43079a79478577131a57 (дата обращения: 14.11.2022).
Аннотация. Отечественные гибриды сахарной свёклы в условиях влажного года способны обеспечить урожайность на уровне 46–62 т/га, наиболее продуктивным в паровом звене был РМС 129, в клеверном – РМС 121 и РМС 127. Применение удобрений в паровом звене было более эффективным, способствуя повышению урожайности
на 3,9–48,3 %, в клеверном – на 9,4–31,0 %; наибольшее влияние оказала система N190P190K190.
Ключевые слова: сахарная свёкла, отечественные гибриды, импортозамещение, урожайность, структура урожая, дозы удобрений.
Summary. Under high rainfall level conditions, domestic sugar beet hybrids can ensure yield of 46–62 ton/ha. RMS 129 in a fallow link and RMS 121 and RMS 127 in a clover link were the most productive. Use of fertilizers in the fallow link was more effective providing yield improvement by 3.9–48.3 %.
For the clover link, the increase was by 9.4–31.0 %. The greatest influence had the system of N190P190K190.
Keywords: sugar beet, domestic hybrids, import substitution, yield, yield structure, doses of fertilizers.


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-12-30-37
Основные отходы сахарного производства и их использование
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: anatoliy4455@yandex.ru)1
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант (e-mail: d_mitr96@mail.ru)1
В.А. ГРИБКОВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: vera_gribkova@list.ru)1
В.А. ЕРМОЛАЕВ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: ermolaevvla@rambler.ru)2, 3
1 ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)»
2 ФГБОУ ВО «Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия»
3 ФГБОУ ВО «Кузбасский государственный технический университет им. Т.Ф. Горбачёва»
Список литературы
1. Лёвина, М.В. Особенности функционирования рынка сахара в условиях экономической нестабильности / М.В. Лёвина, М.А. Соломахин, А.Н. Греков // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. – 2022. – № 2 (69). – С. 224–227.
2. Теплофизический расчёт сушки свекловичного жома / В.А. Ермолаев, А.А. Славянский, Д.П. Митрошина [и др.] // Сахар. – 2022. – № 4. – С. 20–24.
3. Славянский, А.А. Промышленное производство сахара. – М. : Русайнс, 2021. – 396 с.
4. Ермолаев, В.А. Разработка технологии вакуумной сушки обезжиренного творога : специальность 05.18.04 «Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств» : дисс. … канд. техн. наук / Ермолаев Владимир Александрович. – Кемерово, 2008. – 134 с. Место защиты: Кемеровский технол. ин­т пищевой промышленности.
5. Просеков, А.Ю. Подбор остаточного давления для вакуумного концентрирования жидких молочных продуктов / А.Ю. Просеков, В.А. Ермолаев // Достижения науки и техники АПК. – 2010. – № 6. – С. 69–70.
6. Усовершенствование преддефекационной обработки диффузионного сока / А.А. Славянский, А.М. Гаврилов, Л.Л. Клименко [и др.] // Сахарная промышленность. – 1996. – № 1. – С. 17–20.
7. О механизме осаждения несахаров диффузионного сока на преддефекации / Ю.И. Сидоренко, А.А. Славянский, Г.А. Вовк [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2000. – № 12. – С. 25–28.
8. Донченко, Л.В. Свекловичный жом – стабильный промышленный источник пектина в России // Сахар. – 2018. – № 7. – С. 46–49.
9. Полянская, И.С. Стратегии ликвидации тотального йододефицита населения / И.С. Полянская // Современные проблемы науки и образования : матер. Междунар. (заочной) научно­практич. конференции. Кишинёв, 30 июля 2019 г. – Кишинев : Научно­изд. центр «Мир науки», 2019. – С. 58–68.
10. Cостав йодсодержащих экстрактов из ламинарии японской / Н.М. Аминина, Т.И. Вишневская, Т.А. Саяпина [и др.] // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2007. – № 1 (296). – С. 24–27.
11. Распоряжение правительства РФ от 29 июня 2016 г. № 1364­р «Об утверждении Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года».
12. Экспериментальные исследования антиоксидантной активности комплекса β­циклодекстрин­гистохром / М.М. Бикбов, Н.А. Никитин, В.К. Суркова [и др.] // Химико­фармацевтический журнал. – 2017. – Т. 51. – № 11. – С. 24–28.
13. Заявка на изобретение № 2022107420 от 22 марта 2022 г. Способ получения сахарного сиропа / Д.П. Митрошина, А.А. Славянский, П.В. Просвиряков. – 8 с.
14. Влияние отходов свеклосахарного производства на плодородие дерново­подзолистой почвы при выращивании картофеля / П.Н. Балабко, Т.И. Хуснетдинова, Д.В. Карпова [и др.] // Агрохимический вестник. – 2014. – № 6. – С. 22 – 25.
15. Arslanoğlu, H. Production of low­cost adsorbent with small particle size from calcium carbonate rich residue carbonatation cake and their high performance phosphate adsorption applications // Journal of Materials Research and Technology. – 2021. – Т. 11. – С. 428–447.
16. Постановление Правительства РФ от 1 марта 2022 г. № 274 «О применении в 2022 году ставок платы за негативное воздействие на окружающую среду».
17. Указ Президента РФ от 19 апреля 2017 г. № 176 «О Стратегии экологической безопасности Российской Федерации на период до 2025 года» // Собрание законодательства РФ. – 2017. – № 17. – Ст. 2546.
18. Леонтьева, Е.В. Вклад содержания α­аминного азота в свекловичной мелассе в её потребительскую ценность // Проблемы и перспективы научно­инновационного обеспечения агропромышленного комплекса регионов. Сб. докл. IV Междунар. научно­практич. конференции. Курск, 13–15 июля 2022 г. – Курск : Курский федеральный аграрный научный центр, 2022. – С. 363–367.
19. Славянский, А.А. Пути повышения качества и выхода сахара­песка / А.А. Славянский, А.Р. Сапронов // Международный сельскохозяйственный журнал. – 1988. – № 6. – С. 75–80.
20. Перспективы получения пищевых ингредиентов и биологически активных веществ из свекловичного жома / С.О. Семенихин, В.О. Городецкий, Н.И. Котляревская [и др.] // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2021. – № 2–3 (380–381). – С. 17–21.
21. Эффективность применения дефеката на дерново­подзолистой почве при выращивании картофеля / П.Н. Балабко, А.А. Славянский, А.М. Головков [и др.] // Проблемы агрохимии и экологии. – 2012. – № 3. – С. 23–25.
Аннотация. Статья посвящена проблеме экологической безопасности сахарного производства. Рассмотрены основные виды отходов, которые образуются при производстве сахара. Приведены некоторые направления переработки и утилизации отходов сахарного производства, в том числе для производства функциональных продуктов питания. В ходе исследования был разработан способ производства сахарного сиропа, включающий в себя использование природного энтеросорбента – экстракта свекловичного пектина, а также экстракта ламинарии в качестве источника органического йода. Установлено, что полученный сироп обладает повышенной пищевой ценностью и высокими качественными характеристиками.
Ключевые слова: сахар, отходы, экологическая безопасность, утилизация.
Summary. The article is devoted to the problem of ecological safety of sugar production. The main types of waste that are generated during the production of sugar are considered. Some areas of processing and disposal of sugar production waste, including for the production of functional food products, are given. In the course of the study, a method was developed for the production of sugar syrup, which includes the use of a natural enterosorbent -an extract of beet pectin, as well as an extract of kelp as a source of organic iodine. It has been established that the resulting syrup has an increased nutritional value and high quality characteristics.
Keywords: sugar, waste, environmental safety, recycling.

УДК 664.1.054
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-12-38-44
Об использовании slurry как аналога маточного утфеля для полной заводки кристаллов при уваривании
первого продукта
С.Л. ФИЛАТОВ1
С.М. ПЕТРОВ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: petrovsm@mail.ru)2
Н.М. ПОДГОРНОВА, д-р техн. наук, профессор2
Р.А. ШРАМКО1, В.М. ДУМЧЕНКОВ1
Р.Ф. АХУНОВА3, Р.Н. БЕЛИНСКИЙ3
1 ООО «НТ-Пром»
2 ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)»
3 ООО «Раевсахар»
Список литературы
1. Bennár, M. Optimal particle size distribution of white sugar / М. Bennár [et al.] // Listy Cukrovarnické a Řepařské. – 2012. – Т. 128. – № 12. – С. 385–389.
2. Bouche, C. Further progress on crystal growth on­line monitoring / С. Bouche, В. Gaillac // International sugar journal. – 2015. – Т. 117. – № 1397. – С. 354–361.
3. Iswanto, N. The growth rate spread of sugar seed crystals / N. Iswanto [et al.] // International sugar journal. – 2006. – Т. 108. – № 1296. – С. 711–717.
4. Rózsa, L. Selection of the Operating Parameters in Sugar Crystallization Control / L. Rózsa [et al.] // Conference: Sugar Industry Technologists’, at: Bonita Springs, Florida, USA. – 2018.
5. Громковский, А.И. Дозирование затравочных материалов в современных технологиях кристаллизации сахарозы / А.И. Громковский, Н.Н. Бражников, Ю.И. Последова // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2012. – № 3. – С. 170–172.
6. Даниэльс, Р. Усовершенствованная система анализа изображений для промышленных кристаллических суспензий сахара / Р. Даниэльс, Д. Нувс, А. Витенберг // Сахар и свёкла. – 2018. – № 1. – С. 5–12.
7. Кулинченко, В.Р. Промышленная кристаллизация сахаристых веществ: монография / В.Р. Кулинченко, В.Г. Мирончук. – Киев : НУПТ, 2012. – 426 с.
8. Липская, Н.И. Качество сахара и пути его повышения. Рекомендации / Н.И. Липская,
Т.И. Турбан. – Минск : Научно­практический центр НАН Беларуси по продовольствию,
2008. – 77 с.
9. Способ одностадийного уваривания затравочного утфеля – 10­летний опыт Жабинковского сахарного завода / С.Л. Филатов, С.М. Петров, Н.М. Подгорнова [и др.] // Сахар. – 2017. – № 7. – С. 28–34.
Аннотация. Показано развитие технологии полной заводки кристаллов при уваривании утфеля первого продукта на основе применения затравочной суспензии (slurry), полученной методом мокрого измельчения сахара в шаровых мельницах. Преимущества усовершенствованной технологии заводки кристаллов на основе slurry заключаются в повышении точности прогнозирования результата кристаллообразования посредством использования системы анализа показателей исходной суспензии, которая учитывает дисперсность кристаллов и количество растворившейся их мелкодисперсной фракции. При этом применяются вероятностные оценки в расчёте размеров частиц и использован алгоритм адаптивной коррекции ошибки дозирования slurry.
Ключевые слова: затравочная суспензия, прогнозирование полной заводки кристаллов, адаптивная коррекция дозирования, утфель первого продукта.
Summary. The development of the technology for the complete loading of crystals during the boiling of the massecuite of the first product based on the use of a seed suspension (slurry) obtained by the method of wet grinding of sugar in ball mills is shown. The advantages of the improved slurry-based crystal planting technology are to increase the accuracy of predicting the result of crystal formation through the use of an analysis system for the initial suspension indicators, which takes into account the dispersion of crystals and the amount of their finely dispersed fraction that has dissolved. In this case, probabilistic estimates are used in the calculation of particle sizes and the algorithm for adaptive correction of the dosing error slurry is used.
Keywords: seed slurry, prediction of full loading of crystals, adaptive dosing correction, first product massecuite.


ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
УДК 338. 439. 02 (470)
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-12-45-51
Процессно-стоимостной анализ результатов труда в организациях сахарного производства. Часть 2
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)
А.И. ХОРЕВ, д-р экон. наук, профессор (e-mail: horev_a_i@mail.ru)
Г.В. БЕЛЯЕВА, д-р экон. наук, профессор (e-mail: kafbuhuchet@yandex.ru)
Н.И. ПОНОМАРЁВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: ponomareva220387@yandex.ru)
Н.М. БЕНГХАННУ (e-mail: nadiabenghannou@gmail.com)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Список литературы
1. Абрютина, М.С. Варианты соотношения темпов роста производительности труда и средней заработной платы / М.С. Абрютина // Финансовый менеджмент. – 2019. – № 5. – С. 52–61.
2. Гречко, М.В. Производительность труда как императив развития отечественной экономики / М.В. Гречко, А.В. Сахно // Национальные интересы: приоритеты и безопасность. – 2015. – № 7 (292). – С. 25–37.
3. Косицына, Ф.П. Соотношение роста производительности труда и заработной платы – критерий эффективности государственного регулирования экономики // Бизнес. Образование. Право. – 2010. – № 2 (12). – С. 17–21.
4. Косякова, Л.Н. Задачи повышения производительности труда в России и пути их решения / Л.Н. Косякова, А.Л. Попова // Известия Санкт­Петербургского государственного аграрного университета. – 2017. – № 3 (48). – С. 153–157.
5. Лазаренко, А.Л. Производительность труда и его мотивация как факторы повышения эффективности производства / А.Л. Лазаренко, Е.С. Лаврова // Известия Юго­Западного государственного университета. – 2012. – № 3­2. – С. 13–20.
6. Лыгдунова, С.В. Взаимосвязь производительности и оплаты труда // Вестник Бурятского государственного университета. Экономика и менеджмент. – 2015. – № 2. – С. 31–37.
7. Нигматулин, Р.И. Все мысли, которые имеют огромные последствия, всегда просты // Экономическое возрождение России. – 2018. – № 2 (56). – С. 17–22.
8. Нуждин, Р.В. Процессно­стоимостный анализ результатов бизнес­деятельности организаций сахарного производства: практическая реализация // Сахар. – 2016. – № 12. – С. 46–51.
9. Нуждин, Р.В. Процессно­стои­мостной анализ результатов бизнес­деятельности организаций сахарного производства: практическая реализация / Сахар. – 2017. – № 1. – С. 37–43.
10. Нуждин, Р.В. Бизнес­аналитические процедуры монетарной оценки трудовой составляющей перерабатывающих предприятий АПК / Р.В. Нуждин, О.Г. Стукало, Н.В. Кондрашова [и др.] // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2019. – Т. 12. – № 4. – С. 156–166.
11. Нуждин, Р.В. Процессно­стоимостной анализ результатов труда в организациях сахарного производства. Ч. 1 / Р.В. Нуждин, Н.И. Пономарёва, Н.В. Леонова [и др.] // Сахар. – 2022. – № 11. – С. 47.
Аннотация. Представлены результаты оценки добавленной стоимости организаций сахарного производства Воронежской области за 2012–2021 гг. Проведён анализ распределения добавленной стоимости по зонам интересов ключевых стейкхолдеров: персонала, собственников, государства. Выявлены динамические диспропорции производительности и оплаты труда персонала сахарных заводов.
Ключевые слова: процессно-стоимостной анализ, оценочные процедуры, результаты труда, производительность труда, оплата труда, добавленная стоимость, производство сахара.
Summary. Рresents the results of assessing the value added of sugar production organizations in the Voronezh region for 2012–2021. Аn analysis of the distribution of value added by areas of interest of key stakeholders is carried out: personnel, owners, the state. Dynamic disproportions in the productivity and remuneration of the personnel of sugar factories are revealed.
Keywords: process cost analysis, evaluation procedures, results of work, labor productivity, salary, added value, sugar production.

Список рекламодателей журнала «Сахар» в 2022 г.
Список статей, опубликованных в журнале «Сахар» в 2022 г.

НОВОСТИ

ЮБИЛЕЙ
Пресс-конференция, посвящённая 220-летию российской свеклосахарной отрасли
О.А. РЯБЦЕВА, главный редактор

100 лет Всероссийскому научно-исследовательскому институту сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова (ФГБНУ ВНИИСС им. А.Л. Мазлумова)
И.В. АПАСОВ, директор, канд. техн. наук
М.В. КОЛЕСНИКОВА, заместитель директора по научной работе, канд. с/х наук
А.М. ПАРФЁНОВ, заведующий группой научно-технической информации
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»

КОЛОНКА Русагро
Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Оснащение сырьевых лабораторий
Н.А. КОСИЧЕНКО, директор ООО «ЛАБТЕХМОНТАЖ»

УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-11-28-31
Исследование влагозащитных свойств полимерной упаковки для сахара
белого кристаллического
К.Б. ГУРЬЕВА, канд. техн. наук
Е.А. ТАРАСОВА, канд. техн. наук (e-mail: ip2201@rambler.ru)
ФГБУ «Научно-исследовательский институт проблем хранения Росрезерва»
Список литературы
1. Ловачёв, Л.Н. Снижение потерь продовольственных товаров при хранении. Раздел «Хранение сахара-песка» / Л.Н. Ловачёв, М.А. Волков, О.Б. Церевитинов. – М. : Экономика, 1980. – 254 с.
2. ГОСТ 33222-2015 Сахар белый. Технические условия.
3. Гурьева, К.Б. Влияние вида упаковки и условий хранения на сохранность сахара-песка / К.Б. Гурьева, Е.В. Иванова // Сб. научно-технической информации № 9 «Длительное хранение продовольственных товаров и хлебопродуктов. Проблемы и решения». – М. : ФГУ НИИПХ Росрезерва, 2010. – 124 с.
4. Тарасова, Е.А. Ключевые показатели гранулометрического состава сахара для различных групп потребителей / Е.А. Тарасова, К.Б. Гурьева, И.Ю. Дешевая // Сб. матер. очно-заочной научно-практич. конф. «Вопросы продовольственного обеспечения в ХХI веке (Товаровед-2016)» 14 апреля 2016 г. ФГБОУ ВПО МГУПП Министерства образования и науки РФ. – М. : МГУПП, 2016. – С. 297–299.
5. Гурьева, К.Б. Взаимосвязь процессов и показателей качества сахара-песка и пути воздействия для обеспечения сохранности при длительном хранении / К.Б. Гурьева, Е.А. Тарасова, О.Н. Магаюмова // Сб. матер. VI Межведомственной научно-практич. конф. «Товароведение, общественное питание и технологии хранения продтоваров». ФГБОУ ВПО МГУПП. – М. : МГУПП, 2014. – С.118–121.
6. Петрянина, Т.А. Факторы, влияющие на изменение качества сахара белого кристаллического в процессе его хранения / Т.А. Петрянина, Е.А. Тарасова, К.Б. Гурьева // Сб. матер. Всероссийской научно-практич. конф. «Современный подход к формированию и сохранению товароведных характеристик продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья». ФГБОУ ВПО МГУПП. – М. : МГУПП, 2016. – С. 56–61.
7. Тарасова, Е.А. Влияние параметров температурно-влажностного режима на сохранность бакалейных товаров при длительном хранении / Е.А. Тарасова, К.Б. Гурьева // Инновационные технологии производства и хранения материальных ценностей для государственных нужд: междунар. сб. научн. статей. Вып. 16. ФГБУ НИИПХ Росрезерва – М. : Галлея-Принт, 2021. – С. 218–229.
8. Славянский, А.А. Промышленное производство сахара / А.А. Славянский. – М. : МГУПП, 2015. – 255 с.
9. Егорова, М.И. Факторы риска в обеспечении качества и безопасности сахара / М.И. Егорова // Сахар. – 2009. – № 12. – С. 52–55.
Аннотация. Упаковка должна обеспечивать сохранность и товарный вид пищевой продукции при транспортировании и хранении. При выборе упаковочных материалов необходимо учитывать гигроскопические свойства продукции. В статье представлены результаты исследований влагозащитных свойств полимерной упаковки для сахара белого кристаллического в различных температурно-влажностных условиях хранения. Определены оптимальные характеристики полимерной упаковки для сахара, в том числе для дополнительной защиты сахара от влаги рекомендовано использование внутреннего мешка-вкладыша из полиэтиленовой плёнки толщиной не менее 60 мкм.
Ключевые слова: сахар белый кристаллический, сорбция, температура, относительная влажность воздуха, равновесная влажность, упаковка, полипропиленовые мешки, полиэтиленовые мешки-вкладыши.
Summary. Packaging must ensure the safety and presentation of food products during transportation and storage. When choosing packaging materials, it is necessary to take into account the hygroscopic properties of the products. The article presents the results of studies of the moisture-proof properties of polymer packaging for white crystalline sugar under various temperature and humidity storage conditions. The most optimal characteristics of polymer packaging for sugar have been determined, including the use of an inner liner bag made of polyethylene film with a thickness of at least 60 microns for additional protection of sugar from moisture.
Keywords: white crystalline sugar, sorption, temperature, relative humidity, equilibrium humidity, packaging, polypropylene bags, polyethylene liner bags.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК [633.63:631.558]:631.559
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-11-32-35
Влияние ранних сроков уборки на продуктивность и качество сахарной свёклы в Республике Беларусь
М.И. ГУЛЯКА, канд. с/х наук, вед. научн. сотрудник (е-mail: guliaka_maria@mail.ru)
И.В. ЧЕЧЁТКИНА, зав. отделом агротехники сахарной свёклы (е-mail: ira.chechetkina@list.ru)
РУП «Опытная научная станция по сахарной свёкле», Республика Беларусь
Список литературы
1. Вострухин, Н.П. Мониторинг динамики формирования урожайности и качества сахарной свёклы в Беларуси за 1966–2011 годы / Н.П. Вострухин, М.И. Гуляка. – Несвиж : Несвижская типография им. С. Будного, 2013. – С. 16–25.
2. Вострухин, Н.П. Сахарная свёкла / Н.П. Вострухин. – Минск : Минская фабрика цветной печати, 2011. – С. 106–117.
3. Зубенко, В.Ф. Свекловодство. Проблемы интенсификации и ресурсосбережения / В.Ф. Зубенко. – Киев : Альфа-стевия ЛТД, 2005. – С. 77–94.
4. Лукьянюк, Н.А. Гибрид и его роль в технологии выращивания сахарной свёклы / Н.А. Лукьянюк, А.М. Барановский, Е.В. Турук // Наше сельское хозяйство: журнал настоящего хозяина. – 2016. – № 7 (Агрономия). – С. 5–60.
5. Прянишников, Д.Н. Частное земледелие / Д.Н. Прянишников. – М. : Сельхозгиз, 1931.
6. Таранухо, Г.И. Типы гибридов сахарной свёклы и их соответствие в госсортоиспытании / Г.И. Таранухо, И.С. Бобровский // Состояние и пути развития производства сахарной свёклы в Республике Беларусь : матер. Междунар. науч.-практ. конф., посв. 75-летию Опытной станции по сахарной свёкле Национальной академии наук Беларуси. – Минск : Юнипак, 2003. – С. 38–40.
7. Шпаар, Д. Некоторые вопросы дальнейшей интенсификации выращивания сахарной свёклы в рамках устойчивого земледелия / Д. Шпаар // Пути интенсификации свеклосахарного производства в Республике Беларусь: материалы Междунар. науч.-произв. конф., посв. 70-летию Белорусской зональной опытной станции по сахарной свёкле. – Минск : Юнипак, 2002. – С. 15–30.
8. Шпаар, Д. Сахарная свёкла. Выращивание, уборка и хранение / Д. Шпаар. – Минск, 2004. – С. 44–64.

УДК 633.63:631.95
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-11-36-41
Экологические аспекты современной технологии свекловодства
И.И. БАРТЕНЕВ, канд. техн. наук
Н.А. УСАНОВ, канд. техн. наук
М.В. КРАВЕЦ, канд. с/х наук
Д.С. ГАВРИН, канд. с/х наук
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
(e-mail: vniiss@mail.ru)
Список литературы
1. Адаптивная агробиотехнология // Агромир Черноземья. – 2017. – № 4 (149). – С. 27–36.
2. Бартенев, И.И. Совершенствование приёмов борьбы с высокостебельными сорняками / И.И. Бартенев, Д.Г. Сергеев // Сахарная свёкла. – 2004. – № 6. – С. 15–16.
3. Бухтояров, Д.Н. Рационально применять гербициды / Д.Н. Бухтояров, А.А. Красных // Сахарная свёкла. – 1987. – № 1. – С. 38–40.
4. Гамуев, В.В. Перспектива полосного внесения гербицидов в посевах сахарной свёклы / В.В. Гамуев // Сахарная свёкла. – 2015. – № 6. – С. 32–34.
5. Гамуев, В.В. Интегрированный способ защиты от сорняков / В.В. Гамуев, В.А. Титов, В.М. Вилков // Сахарная свёкла. – 2010. – № 4. – С. 34–35.
6. Говоров, Д.Н. Применение пестицидов. Год 2016 / Д.Н. Говоров, А.В. Живых, А.А. Шабельникова // Защита и карантин растений. – 2016. – № 5. – С. 3–4.
7. Гуреев, И.И. Ресурсосберегающий технологотехнический комплекс для выращивания сахарной свёклы / И.И. Гуреев // Сахарная свёкла. – 2006. – № 3. – С. 76–79.
8. Дворянкин, Е.А. Фитотоксичность гербицидов / Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2002. – № 10. – С. 22–25.
9. Вариабельность территориальных нагрузок пестицидами в Курской области и их связь с детской патологией / В.П. Иванов, А.Д. Богомазов, В.А. Королёв, С.П. Пахомов // Экология Центрально-Чернозёмной области Российской Федерации. – 2002. – № 2. – С. 98–100.
10. Гестозы второй половины беременности и их связь с пестицидной нагрузкой почв на примере Курской области / В.П. Иванов, В.А. Королёв, С.П. Пахомов, М.А. Кожухов // Актуальные проблемы акушерства, гинекологии и перинатологии : матер. III Российского научного форума. – М., 2001. – С. 163–164.
11. Пестициды и формирование онкологической патологии в Курской области / В.П. Иванов, Г.В. Кузнецова, В.А. Королёв, И.А. Киселёв // Экология Центрально-Чернозёмной области Российской Федерации. – 2002. – № 2. – С. 96–98.
12. Кравец, М.В. Интегрированная система борьбы с сорняками в семеноводстве гибридов сахарной свёк­лы / М.В. Кравец, И.И. Бартенев, Д.С. Гаврин [и др.] // Научное обеспечение инновационного развития агропромышленного комплекса регионов Российской Федерации : матер. Междунар. научно-практич. конференции. – Курган – Нальчик, 2018. – С. 551–554.
13. Организационно-технологический проект механизированного производства семян сахарной свёк­лы высадочным способом. – М. : РоссельхозНОТ, 1985. – 118 с.
14. Патент RU 31901 U1, МПК A01B 39/18, Устройство для выдергивания высокостебельных сорняков : опубл. 10.09.2003 : бюл. № 25/ Сергеев Д.Г., Бартенев И.И., Корниенко А.В., Парфёнов А.М. ; заявитель Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара им. А.Л. Мазлумова. – 6 с.
15. Профилактика неблагоприятного влияния пестицидов и минеральных удобрений на здоровье сельского населения : методические рекомендации / Т.К. Константинова, В.И. Ермолов, Т.А. Тимофеева [и др.]. – Саратов, 1990. – 28 с.
16. Рябчинский, А.В. Эколого-токсикологическое обоснование способов токсикации для защиты всходов сахарной свёклы от вредителей в условиях лесостепи ЦЧР : специальность 06.01.11 «Защита растений» : автореф. дисс. … канд. с/х наук / Рябчинский Алексей Владимирович ; Украин. с/х акад. – Киев, 1992. – 20 с.
17. Современные технологии производства сахарной свёклы. Рекомендации. – М. : Россельхозакадемия, 2002. – 40 с.
18. Соловей, Ф.М. Новое в механизации возделывания свёклы / Ф.М. Соловей // Сахарная свёкла. – 1988. – № 2. – С. 21–30.
19. Спарварт, В.В. Окучивание защитными дисками / В.В. Спарварт, В.П. Денисов // Сахарная свёкла. – 1981. – № 5. – С. 33–34.
20. Сумская, М.А. Влияние разного состава дражировочной массы семян на развитие корнееда и конечную продуктивность сахарной свёк­лы / М.А. Сумская, И.И. Бартенев, Н.П. Грибанова // Биологизация земель в адаптивно-ландшафтной системе земледелия : матер. Научно-практич. конференции. – Белгород, 2015. – С. 381–387.
21. Использование фунгицидных свойств штамма Bacillus subtilis 20 при дражировании семян сахарной свёк­лы / М.А. Сумская, Н.П. Грибанова, Т.М. Кислинская, И.И. Бартенев // Сахарная свёкла. – 2017. – № 3. – С. 14–17.
22. Чертова, Т.С. На пороге нового года / Т.С. Чертова // Защита и карантин растений. – 2002. – № 12. – С. 4–7.
Аннотация. В настоящее время в сельском хозяйстве произошёл существенный перекос в сторону химических средств защиты растений. При этом не только почву, но и весь урожай активно «удобряют» нитратами и пестицидами. Такой подход к земледелию вредит не только здоровью населения, но и общему состоянию окружающей среды. Поэтому необходимо переходить к рациональному сочетанию агротехнических, биологических и химических методов борьбы с сорняками, вредителями и болезнями в посевах сахарной свёклы.
Ключевые слова: сахарная свёкла, технология, рыхление почвы, защита растений, химические средства, биометод, экология.
Summary. Currently, there has been a significant shift in agriculture towards chemical plant protection products. At the same time, not only the soil, but the entire crop is actively «fertilized» with nitrates and pesticides. This approach to farming is not only harmful to our health, but also to the general state of the environment. Therefore, it is necessary to move to a rational combination of agrotechnical, biological and chemical methods of controlling weeds, pests and diseases in sugar beet crops.
Keywords: sugar beet, technology, soil loosening, plant protection, chemicals, biomethod, ecology.

УДК 633.63:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-11-42-46
Трифлусульфурон-метил в качестве страховки в схемах с гербицидами группы бетаналов в посевах сахарной свёклы
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Гамуев, В.В. Способы борьбы с вьюнком полевым / В.В. Гамуев // Сахарная свёкла. – 2008. – № 7. – С. 32–35.
2. Гродзинский, А.М. Краткий справочник по физиологии растений / А.М. Гродзинский, Д.М. Гродзинский. – Киев : Наукова думка, 1973. – 592 с.
3. Дворянкин, А.Е. Применение смеси гербицидов группы бетанала с «Карибу» на сахарной свёкле / А.Е. Дворянкин, Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2006. – № 6. – С. 31–34.
4. Дворянкин, Е.А. Полевые испытания «Бетанала максПро» в сочетании с другими гербицидами / Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2015. – № 1. – С. 34–37.
5. Дворянкин, Е.А. Страховое применение гербицидов на сахарной свёкле / Е.А. Дворянкин, А.Е. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2007. – № 3. – С. 20–22.
6. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов. – М. : Колос, 1979. – 416 с.
7. Миренков, Ю.А. Химические средства защиты растений / Ю.А. Миренков, П.А. Саскевич, С.В. Сорока. – Несвиж : Несвижская укрупн. тип. им. С. Будного, 2011. – 380 с.
8. Паденов, К.П. Сорные растения, их вредоносность, методы учёта и меры борьбы / Паденов К.П., Довбан В.К. – Минск, 1979. – 55с.
9. Соколов, М.С. Устойчивость сорняков к гербицидам и её преодоление / М.С. Соколов // Агро XXI. – 2000. – № 9. – С. 2–4.
Аннотация. Исследовано действие различных гербицидов группы бетаналов в комбинации с «Карибу» против сорной растительности в посеве сахарной свёклы методом дробного трёх- и четырёхкратного внесения. Показано увеличение эффективности различных комбинаций гербицидов группы бетаналов с «Карибу» против двудольных сорняков на 5–8 % в сравнении со схемами без включения в них трифлусульфурон-метила. Замена «Бетанала 22» на «Бетанал максПро» в рекомендуемых нормах расхода в схемах гербицидов оказывало более мягкое воздействие на растения культуры. «Мягкие» схемы применения гербицидов по сорнякам в фазе семядолей – 2 настоящих листьев обеспечивали высокую чистоту посева и наиболее высокую урожайность культуры. Для переросших сорняков возникает необходимость увеличивать норму расхода «Бетанала максПро» на 20–30 % в завершающих обработках. Целесообразность трёх или четырёх обработок гербицидами сахарной свёклы зависит от условий погоды, спектра сорняков, растянутости их прорастания и особенностей роста и развития сахарной свёклы.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, сорные растения, эффективность, урожайность.
Summary. Effect of various Betanal group herbicides in combination with Caribou using split (3- and 4-repeated) application against weeds in a sugar beet field was studied. A 5–8 % increase in effectiveness of various combinations of Betanal group herbicides and Caribou against dicotyledonous weeds, as compared to the schemes not including triflusulfuron-methyl, was shown. Change of «Betanal 22» for «Betanal maxPro» with the recommended application rates in herbicide schemes had a more gentle effect on the crop plants. When applying herbicides to weeds at cotyledon – two true leaves stages, «gentle» schemes provided greatly weed-free fields and the highest crop yield. With overgrown weeds, it is necessary to increase the consumption rate of Betanal maxPro by 20–30 % during final treatments. The expediency of 3- or 4-repeated treatments of sugar beet with herbicides depends on weather conditions, weed spectrum, time period of their germination and peculiarities of sugar beet growth and development.
Keywords: sugar beet, herbicides, weeds, effectiveness, yield.

ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
УДК 338. 439. 02 (470)
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-11-47-55
Процессно-стоимостной анализ результатов труда в организациях сахарного производства. Часть 1
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)1
Н.И. ПОНОМАРЁВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: ponomareva220387@yandex) 1
Н.В. ЛЕОНОВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: natalya-demcheva@yandex.ru)2
М.М. ПУХОВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: pumochka19@mail.ru) 1
О.О. ЛУКИНА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: oks.lukina@gmail.com)1
1Кафедра теории экономики и учётной политики ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
2 Кафедра экономики АПК ФГБОУ ВО «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I»
Список литературы
1. Абрютина, М.С. Варианты соотношения темпов роста производительности труда и средней заработной платы // Финансовый менеджмент. – 2019. – № 5. – С. 52–61.
2. Адилова, К.З. Заработная плата и производительность труда // Бизнес. Образование. Право. – 2013. – № 3. – С. 96–99.
3. Богатырёва, И.В. Соотношение производительности труда и заработной платы в экономике отдельных стран: оценка и механизм управления / И.В. Богатырёва, Л.А. Илюхина // Экономика труда. – 2020. – Т. 7. – № 2. – С. 115–126.
4. Васючёнок, Л.П. Некоторые мифы о соотношении производительности труда и заработной платы в белорусской экономике / Л.П. Васючёнок // Экономическая наука сегодня. – 2016. – № 4. – С. 5–10.
5. Гапонова, С.Н. Принципы анализа соотношения роста заработной платы и производительности труда / С.Н. Гапонова, И.Т. Корогодин // Теория и практика общественного развития. – 2015. – № 8. – С. 42–45.
6. Гречко, М.В. Производительность труда как императив развития отечественной экономики / М.В. Гречко, А.В. Сахно // Национальные интересы: приоритеты и безопасность. – 2015. – № 7 (292). – С. 25–37.
7. Жуков, А.Л. Пути оптимизации соотношения темпов роста производительности труда и заработной платы / А.Л. Жуков // Социально-трудовые исследования. – 2020. – № 2 (39). – С. 8–17.
8. Косицына, Ф.П. Соотношение роста производительности труда и заработной платы – критерий эффективности государственного регулирования экономики // Бизнес. Образование. Право. – 2010. – № 2 (12). – С. 17–21.
9. Котляр, Б.А. Производительность труда и заработная плата: соотношение и необходимость роста // Сталь. – 2015. – № 2. – С. 75–81.
10. Кремянская, Е. Статистический анализ производительности и оплаты труда в аграрном секторе Краснодарского края / Е. Кремянская, В. Кремянский // Нормирование и оплата труда в сельском хозяйстве. – 2017. – № 1. – С. 43–48.
11. Нуждин, Р.В. Процессно-стоимостной анализ результатов бизнес-деятельности организаций сахарного производства: практическая реализация // Сахар. – 2017. – № 1. – С. 37–43.
Аннотация. Представлена методика процессно-стоимостного анализа результатов труда на основе чистой добавленной стоимости. Аналитические процедуры дополнены корректирующими операциями в соответствии с особенностями различных этапов добавления стоимости и зонами интересов ключевых стейкхолдеров. Проведена апробация предложенного методического подхода по данным восьми сахарных заводов Воронежской области
за 2012–2021 гг.
Ключевые слова: процессно-стоимостной анализ, оценочные процедуры, результаты труда, производительность труда, оплата труда, добавленная стоимость, производство сахара.
Summary. Тhe method of process-cost analysis of labor results based on net value added is presented. Аnalytical procedures are supplemented with corrective operations in accordance with the characteristics of various stages of value addition and areas of interest of key stakeholders. Тhe proposed methodological approach was tested according to the data of eight sugar factories in the Voronezh region for 2012–2021.
Keywords: process cost analysis, evaluation procedures, results of work, labor productivity, salary, added value, sugar production.

НОВОСТИ

ЮБИЛЕЙ
220 лет российской свеклосахарной отрасли
О.А. РЯБЦЕВА, главный редактор

КОЛОНКА Русагро
Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Финансово-экономическая ситуация на рынке химии для производства сахара
Е.А. ВОРОБЬЁВ, Т.А. ШЕСТОВСКАЯ, А.С. НИКОЛАЙЧУК
ВПО «Волгохимнефть»

УДК 664.1.054
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-10-30-39
Разработка гранулированных антиоксидантных продуктов на основе сахарозы
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (anatoliy4455@yandex.ru)
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант (d_mitr96@mail.ru)
В.А. ГРИБКОВА, канд. техн. наук, доцент (vera_gribkova@list.ru)
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)»
Список литературы
1. Антиоксиданты в спортивном питании (ч. I) / С.В. Штерман [и др.] // Пищевая промышленность. – 2019. – № 5. – С. 60–64.
2. Исследование возможности применения гранулированного сахаросодержащего продукта с функциональными добавками при производстве желейных начинок / А.А. Славянский [и др.] // Техника и технология пищевых производств. – 2021. – Т. 51. – № 4. – С. 859–868.
3. Кристаллы сахарозы как основа сахарсодержащих продуктов / Н.В. Николаева [и др.] // Сахар. – 2021. – № 8. – С. 34–39.
4. Методические рекомендации МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации», утв. руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека – Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 22.07.2021.
5. Митрошина, Д.П. Мармелад с полиненасыщенными жирными кислотами – перспективный продукт для профилактического питания шахтёров Кузбасса / Д.П. Митрошина, О.С. Восканян // Современные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной продукции : Сб. ст. по матер. V Междунар. научно-практич. конф., посв. 15-летию кафедры технологии хранения и переработки животноводческой продукции Кубанского ГАУ. Краснодар, 29 марта 2019 г. / Отв. за вып. А.А. Нестеренко. – Краснодар : Кубанский ГАУ им. И.Т. Трубилина, 2019. – С. 495–501.
6 . Нагорная, Н.В. Оксидативный стресс: влияние на организм человека, методы оценки / Н.В. Нагорная, Н.А. Четверик // Здоровье ребенка. – 2010. – № 2 (23). – С. 140–145.
7. Особенности диффузионного процесса кристаллизации сахарозы / Е.В. Семёнов [и др.] // Сахар. – 2013. – № 3. – С. 46–50.
8. Патент № 2774428 C1 Российская Федерация, МПК C13B 50/00. Способ производства гранулированного сахарсодержащего продукта : № 2021134691 : заявл. 26.11.2021 : опубл. 21.06.2022 /
Ю.В. Курнатов, В.А. Грибкова, М.В. Курнатов, А.А. Славянский, Д.П. Митрошина; заявитель ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)». – 6 с.
9. Славянский, А.А. Пути повышения качества продукции в сахарной промышленности / А.А. Славянский, А.Р. Сапронов. – М. : Агропромиздат, 1985. – 39 с.
10. Распоряжение Правительства РФ от 29 июня 2016 г. № 1364-р
«Об утверждении «Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года» // Собрание законодательства РФ. – 2016. – № 28. – Ст. 4758.
11. Усовершенствование преддефекационной обработки диффузионного сока / А.А. Славянский [и др.] // Сахарная промышленность. – 1996. – № 1. – С. 17–20.
12. Славянский, А.А. Сахар-песок как сырьё для производства карамели / А.А. Славянский, С.В. Штерман, З.Г. Скобельская // Кондитерское производство. – 2001. – № 1. – С. 14–16.
13. Вислоухова, С. Кондитерские изделия нового поколения / С. Вислоухова, А. Шевчук // Нау­ка и инновации. – 2017. – № 5 (171). – С. 30–33.
14. Harman, D. Aging: a theory based on free radical and radiation chemistry / D. Harman // Journal of gerontology. – 1956. – Vol. 11. – No. 3. – P. 298–300.
15. Павлюченко, И.И. Биохимические аспекты изучения бета-каротина («Каролина») / И.И. Павлюченко, А.А. Басов, А.Э. Моргоев // Успехи современного естествознания. – 2009. – № 2. – С. 54–55.
16. Senanayake, S.P.J.N. Green tea extract: Chemistry, antioxidant properties and food applications – A review / S.P.J.N. Senanayake // Journal of functional foods. – 2013. – Т. 5. – № 4. – С. 1529–1541.
17. Персонализированное питание: проектирование продуктов и рационов. – М. : ООО «ТД ДеЛи», 2020. – 462 с.
18. Комиссаров, Г.Г. Фотосинтез: физико-химический подход / Г.Г. Комиссаров // Химическая физика. – 2003. – Т. 22. – № 1. – С. 24–54.
19. Касьянов, Г.И. Суперкавитация как элемент нанобиотехнологии / Г.И. Касьянов, А.А. Запорожский // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2008. – № 8. – С. 24–26.
Аннотация. Важнейшим направлением развития науки о питании является создание продуктов функционального назначения, имеющих в своём составе как основные нутриенты, так и микронутриенты, в частности витамины и антиоксиданты. Поскольку белый сахар относится к продуктам повседневного спроса и по своему химическому составу представляет собой чистейший дисахарид (сахароза), он является наиболее универсальным сырьём для производства новых видов функциональных продуктов. В ходе исследования была разработана технология производства гранулированного сахарсодержащего продукта, обогащённого веществами антиоксидантной направленности – β-каротином и экстрактом зелёного чая. Установлено, что полученный гранулированный сахарсодержащий продукт представляет собой перспективный источник антиоксидантов для производства пищевых продуктов.
Ключевые слова: гранулирование, белый сахар, кристаллизация, гранулированный сахарсодержащий продукт, β-каротин, зелёный чай.
Summary. The most important direction in the development of nutrition science is the creation of functional products, known in their composition as the main nutrients and micronutrients, in particular vitamins and antioxidants. White sugar is a product of everyday consumption and, according to its usual chemical composition, is a pure disaccharide (sucrose), that is, it is the most versatile raw material for the production of new types of functional products. In the course of the study, a technology was developed for the production of a granular sugar-containing product enhanced by the absorption of antioxidant cravings - β-carotene and green tea extract. It has been established that the resulting granulated sugar-containing product is a promising source of antioxidants for food production.
Keywords: granulation, white sugar, crystallization, granulated sugar product, β-carotene, green tea.

УДК 664.1:338.33
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-10-40-45
Продукты диверсификации в свеклосахарной промышленности России
М.И. ЕГОРОВА, канд. техн. наук, зав. лабораторией (e-mail: rniisp@gmail.com)
Л.Н. ПУЗАНОВА, канд. с/х наук, зав. сектором
ФГБНУ «Курский федеральный аграрный научный центр»
Список литературы
1. Лосева, В.А. Мировая сахарная промышленность: состояние, тенденции, перспективы / А.В. Лосева, И.Ю. Степаненко // Менеджмент в АПК. – 2021. – № 4. – С. 22–31. doi: 10.35244/2782-3776-2021-1-1-22-31.
2. Sugar and Sustainable Development Goals [Электронный ресурс]. URL: http://www.isosugar.org/publication/135/sugar-and-sustainable-development-goals-mecas(18)17 (дата обращения 20.09.2022).
3. Чаплыгина, О.Г. Особенности развития сахарной промышленности в России / О.Г. Чаплыгина // Экономика устойчивого развития. – 2018. – № 3 (35). – С. 193–197.
4. Сафрончук, М.В. Стратегия выживания: диверсификация производства, дифференциация продукта и их последствия / М.В. Сафрончук // Экономика и управление: проблемы и решения. – 2017. – Т. 1. – № 5. – С. 73–78.
5. Субоч, Ф. Инновационное обес­печение национальной продовольственной конкурентоустойчивости в аспекте формирования интеграционных структур, включая кластеры / Ф. Субоч // Аграрная экономика. – 2020. – № 7. – С. 3–29.
6. Ткаченко, Н.М. Повысить эффективность жомосушильных установок / Н.М. Ткаченко // Сахарная промышленность. – 1971. – № 9. – С. 30–32.
7. Леснов, А.П. Переработка свек­ловичного жома в высокобелковые корма / А.П. Леснов // Сахар. – 2010. – № 8. – С. 2–5.
8. Тамова, Н.Ю. Современные технологии получения пищевых волокон из вторичных продуктов переработки растительного сырья / Н.Ю. Тамова [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология. – 2018. – № 5–6. – С. 9–13.
9. Современные исследования в области получения пищевых волокон из свекловичного жома / С.О. Семенихин, В.О. Городецкий, М.В. Лукьяненко, Н.М. Даишева // Новые технологии. – 2020. – Вып. 1(51). – С. 48–57.
doi: 10.24411/2072-0920-2020-10105.
10. Duraisam, R. Production of Beet Sugar and Bio-ethanol from Sugar beet and it Bagasse: A Review /
R. Duraisam [et al.] // IJETT. – 2017. – Vol. 43. – No. 4. – P. 222–233. doi: 10.14445/22315381/IJETT-V43P237.
11. Muir, B.M. Development and Diversification of Sugar Beet in Europe / B.M. Muir, A.R. Anderson // Sugar Tech. – 2021. Published online: 15 October 2021. – P. 1–18. doi: 10.1007/s12355-021-01036-9.
12. Mall, A.K. Sugar Beet Cultivation in India: Prospects for Bio-Ethanol Production and Value-Added Co-Products / A.K. Mall [et al.] // Sugar Tech. – 2021. – No. 23 (6). – P. 1218–1234. doi: 10.1007/s12355-021-061007-0.
13. Shirali, J. Overview of Biofuel as an Alternate Energy Source: Current Status and Future Prospects / J. Shirali // SOCAR Proceeding. – 2020. – No. 3. – P. 165–173. doi: 10.5510/OGP20200300458.
14. Семенихин, С.О. Анализ способов микробиологической обработки мелассы для получения альтернативных видов топлива / С.О. Семенихин [и др.] // Известия вузов. Пищевая технология. – 2019. – № 5–6. –
С. 6–9. doi: 10.26297/0579-3009.2019.5-6.1.
15. Сидак, М.В. Мировой опыт и неизбежность выработки биогаза из отходов производства в России / М.В. Сидак // Сахар. – 2017. – № 1. – С. 44–45.
16. Мансуров, Р.Е. Перспективы развития свеклосахарного подкомплекса Республики Башкортостан за счёт модернизации сахарного производства с применением биогазовых установок / Р.Е. Мансуров, А.А. Заседова // Вестник ПНИПУ. Социально-экономические науки. – 2019. – № 1. – С. 279–295. doi: 10.15593/2224-9354/2019.1.23.
17. Johnson, E. Molasses desugarization in the US Beet Sugar Ingustry: Recept Update / E. Johnson [et al.] // International Sugar Journal. – 2019. – Vol. 121 (1499). – P. 668–681.
18. Обоснование способа получения сахара при глубокой переработке свекловичной мелассы / Н.Г. Кульнева, П.Ю. Сурин, В.А. Федорук, Н.А. Матвиенко // Вестник ВГУИТ. – 2022. – Т. 84. – № 1. – С. 58–65. doi: 10.20914/2310-1202-2022-1-58-65.
19. Schmid, M.T. Utilization of desugarized sugar beet molasses for the production of poly(3-hydroxybutyrate) by halophilic Bacillus megaterium uyuni S29 / M.T. Schmid [et al.] // Process Biochemistry. – 2019. – Vol. 86. – P. 9–15. doi: 10.1016/j.procbio.2019.08.001.
20. Kiselev, E.G. Sugar Beet Molasses as a Potential C-Substrate for PHA Production by Cupriavidus necator / E.G. Kiselev [et al.] // Bioengineering. – 2022. – Vol. 9. – No. 4. – 154. doi: 10.3390/bioengineering9040154.
21. Круглик, С.В. О способе использования обеднённой мелассы / С.В. Круглик // Сахар. – 2020. – № 1. – С. 14–18.
Аннотация. Рассмотрены объекты и направления диверсификации в свеклосахарной отрасли мира и России. Показано, что основными объектами диверсификации являются побочные продукты меласса и жом, даны их характеристики, направления использования. Представлена «корзина» продуктов переработки сахарной свёклы, проанализированы нормативные документы на них.
Ключевые слова: свеклосахарная промышленность, диверсификация, меласса, жом, ассортимент, меласса обеднённая, меласса вторичная, жом слабомелассированный.
Sumnmary. The objects and directions of diversification in the sugar beet industry of the world and Russia are considered. It is shown that the main objects of diversification are molasses and pulp by-products, their characteristics and directions of use are given. A «basket» of sugar beet processing products is presented, regulatory documents for them are analyzed.
Keywords: sugar beet industry, diversification, molasses, beet pulp, assortment, depleted molasses, second molasses, low-molasses beet pulp.

УДК 664
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-10-46-48
Совместная переработка сахарной свёклы и сахара-сырца
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных и сахаристых производств
(e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Бугаенко, И.Ф. Технология производства сахара из сырца / И.Ф. Бугаенко, Н.А. Чернышёва. – М. : Союзроссахар, 2002. – 296 с.
2. Бугаенко, И.Ф. Переработка тростникового сахара-сырца совместно со свёклой / И.Ф. Бугаенко, И.Ю. Дешевая. – М. : Сахар. – 2001. – № 3. – С. 21–22.
3. Патент № 2269575 Российская Федерация, МПК С13D 3/02, МПК С13F 1/02. Способ производства сахара. Патентообладатель сахарный завод «Большевик». Заявл. : 19.03.2004: опубл. 10.02.2006 : бюл. № 4. / Власов В.А., Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Фурсов В.М.
4. Патент № 2215041 Российская Федерация, МПК С13D 3/00. Способ очистки диффузионного сока. Патентообладатель ЗАО «Финансово-промышленная компания «Союзагропром». Заявл. : 05.06.2002 : опубл. 27.10.2003 : бюл. № 30 / Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Наволокин В.В., Съянов А.Т., Фурсов В.М.
Аннотация. Свеклосахарные заводы должны иметь гибкую технологическую схему, которая предусматривала бы возможность совместной переработки сахарной свёклы и сахара-сырца. Целесообразность совместной переработки может возникнуть в любой момент, так как обстановка на мировом сахарном рынке постоянно меняется и вероятность поступления на отечественный рынок сахара-песка не исключена, а значит, свеклосахарные заводы должны быть мобильны к совместной переработке свёклы и сахара-сырца. Это позволит увеличить период активной работы на сахарных заводах, повысив тем самым рентабельность и технико-экономические показатели завода в целом.
Ключевые слова: совместная переработка свёклы и сахара-сырца, хлорная известь, керамзитовый порошок.
Summary. Sugar beet factories should have a flexible technological scheme that would provide for the possibility of joint processing of sugar beet and raw sugar. The expediency of joint processing can arise at any time, because the situation on the world sugar market is constantly changing and the probability of entering the domestic market of granulated sugar is not excluded, which means sugar beet factories should be mobile to the joint processing of beet and raw sugar. This will increase the period of active work in sugar fields, thereby increasing the profitability and technical and economic indicators of the plant as a whole.
Keywords: joint processing of beetroot and raw sugar, bleach, expanded clay powder.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.63:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-10-49-52
Особенности продуктивности сахарной свёклы, повреждённой гербицидами – ингибиторами фермента ГФПД
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
1. Дворянкин, Е.А. Методология оценки повреждений сахарной свёклы токсичными гербицидами, применяемыми на других культурах / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2019. – № 12. – С. 32–35.
2. Дворянкин, Е.А. Признаки повреждения сахарной свёклы примесями гербицидов «Каллисто»
и «Мерлин» / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2022. – № 2. – С. 48–51.
3. Дворянкин, Е.А. Влияние гербицида «Каллисто» и его примесей в растворе «Бетанала Эксперт ОФ» на продуктивность сахарной свёклы в условиях Центрально-Чернозёмного региона / Е.А. Дворянкин // Агрохимия. – 2021. – № 10. – С. 22–28.
4. Дворянкин, Е.А. Продуктивность сахарной свёклы, повреждённой гербицидами гормоноподобного действия в сублетальных и изреживающих посев дозах / Е.А. Дворянкин // Агрохимия. – 2021. – № 1. – С. 49–54.
5. Кошкин, Е.И. Патофизиология сельскохозяйственных культур / Е.И. Кошкин – М. : Проспект, 2016. – 359 с.
6. Куликова, Н.А. Гербициды и экологические аспекты их применения / Н.А. Куликова, Г.Ф. Лебедева. – М. : Книжный дом «Либроком», 2010. – 152 с.
7. Лебедев, С.И. Физиология растений / С.И. Лебедев. – М. : Колос, 1982. – 464 с.
8. Миренков, Ю.А. Химические средства защиты растений / Ю.А. Миренков, П.А. Саскевич, С.В. Сорока. – Несвиж, 2011. – 380 с.
9. Спиридонов, Ю.Я. Современные проблемы изучения гербицидов (2006–2008) / Ю.Я. Спиридонов, С.Г. Жемчужин // Агрохимия. – 2010. – № 7. – С. 73–91.
10. Федтке, К. Биохимия и физиология действия гербицидов / К. Федтке. – М. : Агропромиздат, 1985. – 222 с.
Аннотация. Проведены полевые испытания действия сублетальных и изреживающих посев доз гербицидов – ингибиторов фермента ГФПД на растения сахарной свёклы в зависимости от фазы развития культуры и погодных условий. Описаны характерные симптомы повреждения гербицидами сахарной свёклы на ранних стадиях развития. Гербициды «Каллисто» и «Мерлин» в малых дозах активно подавляли нарастание массы, изреживали посев, снижали продуктивные показатели сахарной свёклы. Показано, что примеси гербицидов – ингибиторов ГФПД в растворе БЭОФ, 1,3 л/га вызывали синергический эффект усиления негативного воздействия смеси гербицидов на растения сахарной свёклы.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, фитотоксичность, факторы среды, продуктивность.
Summary. Field trials testing effect of sublethal and reducing plant density doses of herbicides – inhibitors of GFPD enzyme on sugar beet plants depending on the crop development stage and weather conditions have been conducted. Characteristic symptoms of sugar beet damage by herbicides at early development stages are described. Herbicides «Kallisto» and «Merlin» in small doses actively inhibited mass increase, reduced plant density, and decreased sugar beet productivity indices. It has been shown that admixtures of herbicides – inhibitors of GFPD in solution of Betanal Expert OF (1.3 l/ha) cause a synergetic effect enhancing negative influence of the herbicides’ mixture on sugar beet plants.
Keywords: sugar beet, herbicides, phytotoxicity, environment factors, productivity.

УДК 579.64:579.08
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-10-53-56
Колонизация ризобактериями корней сахарной свёклы
О.А. ФЁДОРОВА, канд. биолог. наук (e-mail: fed-olga78@mail.ru)
Н.В. БЕЗЛЕР, д-р с/х наук (e-mail: bezler@list.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Ризосферные бактерии / А.М. Феоктистова, Г.Ф. Марданова, М.Р. Хадиева, Н.В. Шарипова // Учёные записки Казанского университета. Серия : естественные науки. – 2016. – Т. 158. – С. 207–224.
2. Беззубенкова, О.Е. Микрофлора ризосферы и ризопланы и её влияние на растительный организм / О.Е. Беззубенкова, М.Н. Юхлимова, Н.И. Нестерова / Естественные и технические науки. – 2012. – Т. 4. – С. 99–102.
3. Фатина, П.Н. Применение микробиологических препаратов в сельском хозяйстве / П.Н. Фатина // Вестник АГТУ. – 2007. – № 4 (39).
4. Муродова, С.С. Комплексные микробные препараты. Применение в сельскохозяйственной практике / С.С. Муродова, К.Д. Давранов // Biotechnologia acta. – 2014. – V. 7. – № (6). – С. 92–101.
5. Петров, В.Б. Микробиологические препараты – базовый элемент современных интенсивных агротехнологий растениеводства / В.Б. Петров, В.К. Чеботарь // Достижения науки и техники АПК. – 2011. – № 8. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/mikrobiologicheskie-preparaty-bazovyy-element-sovremennyh-intensivnyh-agrotehnologiy-rastenievodstva
6. Взаимодействие ризосферных бактерий с растениями: механизмы образования и факторы эффективности ассоциативных симбиозов (обзор) / А.И. Шапошников, А.А. Белимов, Л.В. Кравченко, Д.М. Виванко // Сельскохозяйственная биология. – 2011. – № 3. – С. 16–22.
7. Фёдорова, О.А. Антифунгальный потенциал актиномицетов из ризосферы сахарной свёклы / О.А. Фёдорова, Н.В. Безлер // Сахарная свёкла. – 2021. – № 4. – С. 29–32.
8. Стогниенко, О.И. Патокомплексы микобиоты сахарной свёк­лы и методы снижения их вредоносности в ЦЧР России : специальность 06.01.07 «Защита растений» : дисс. ... д-ра биолог. наук / Стогниенко Ольга Ивановна; Рос. гос. аграрн. ун-т. – М., 2018. – 474 с.
9. Сэги, Й. Методы почвенной микробиологии / Й. Сэги. Пер. с венг. И.Ф. Куренного ; под ред. и с предисл. Г.С. Муромцева. – М. : Колос, 1983. –296 с.
10. Novel routes for improving biocontrol a ctivity of Bacillus based bioinoculants / L. Wu, H-J. Wu, J. Qiao [et al.] // Front. Microbiol. –2015. – V. 6. – P. 1–13. doi: 10.3389/fmicb.2015.01395.
11. Dietel, K. Bacterial traits involved in colonization of Arabidopsis thaliana roots by Bacillus amyloliquefaciens FZB42 / K. Dietel, B. Beator, A. Budiharjo [et al.] // Plant Pathol. J. – 2013. – V. 29. – No 1. – P. 59–66. doi:10.5423/PPJ.OA.10.2012.0155.
12. Иванов, В.П. Корневые выделения и их значение в жизни фитоценозов / В.П. Иванов. – М. : Наука, 1973. – 193 с.
13. Тычинская, И.Л. Повышение эффективности возделывания сортов сои при формировании ассоциаций с АЦК-утилизирующими ризобактериями : специальность 06.01.01 «Общее земледелие, растениеводство» : дис. ... канд. с/х наук / Тычинская Ирина Леонидовна ; Орлов. гос. аграр. ун-т. – Орёл, 2016. – 128 с.
14. Ржевская, В.С. Колонизация ризопланы корней огурцов микроорганизмами, входящими в состав микробного препарата «Эмбико» / В.С. Ржевская, Л.М.Теплицкая, И.П. Оту­рина // Regulatory Mechanisms in Biosystems. – 2013. – № 4. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kolonizatsiya-rizoplany-korney-ogurtsov-mikroorganizmami-vhodyaschimi-v-sostav-mikrobnogo-preparata-embiko
15. Ассоциативное взаимодействие почвенной бактерии Agrobacterium tumefaciens с высшими растениями / Т.М. Фунг, H.A. Манучарова, А.Л. Степанов [и др.] // Вестник Московского университета. Почвоведение. – 2015. – № 3. – С. 46–52.
Аннотация. Методом выращивания сахарной свёклы в полужидком (0,7%-ном) голодном агаре, инокулированном Agrobacterium tumefaciens 184
и Streptomyces sp. 3, была дана первичная оценка их колонизирующей способности. Показано, что за счёт корневых экссудатов сахарной свёклы исследуемые культуры способны приживаться и функционировать в зоне корней растения, что важно для осуществления их фитопротекторной и ростстимулирующей функций.
Ключевые слова. Ризобактерии, сахарная свёкла, колонизирующая способность, Agrobacterium tumefaciens 184 и Streptomyces sp. 3.
Summary. The method of growing sugar beets in semi-liquid (0.7%) empty agar inoculated with Agrobacterium tumefaciens 184 and Streptomyces sp. 3 gave an initial assessment of their colonizing ability. It has been shown that, due to sugar beet root exudates, the studied crops are able to take root and function in the root zone of the plant, which is important for their phytoprotective and growth-stimulating functions.
Keywords. Rhizobacteria, sugar beet, colonizing ability, Agrobacterium tumefaciens 184 and Streptomyces sp. 3.

НОВОСТИ


ЮБИЛЕЙ
220 лет назад в России заработал первый свеклосахарный завод – Алябьевский
Н.Е. ЗАЙЦЕВА, сотрудник Чернского районного историко-краеведческого музея им. Н.А. Вознесенского

Кубанский ГАУ на вековом рубеже – в «Приоритете»
Е.Г. НАЗАРОВА


КОЛОНКА РУСАГРО
Новости Русагро
А.М. МИЛОСЕРДОВА


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Сахарная свёкла – декарбонизатор
М.А. ФЁДОРОВА

УДК 633.63:575.2
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-9-26-29
Оценка устойчивости Beta vulgaris L. к ионной токсичности в культуре in vitro молекулярными методами
Т.П. ФЕДУЛОВА, вед. научн. сотр., д-р биолог. наук
Н.Н. ЧЕРКАСОВА, ст. научн. сотр.
А.А. НАЛБАНДЯН, ст. научн. сотр., канд. биолог. наук (e-mail: arpnal@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Кошкин, Е.И. Физиология устойчивости сельскохозяйственных растений / Е.И. Кошкин. – М. : Дрофа, 2010. – 638 с.
2. Никитина, Е.Д. Разработка отдельных элементов технологии клеточной селекции яровой пшеницы на устойчивость к абиотическим стрессам / Е.Д. Никитина, Л.П. Хлебова, О.В. Ерещенко // Известия Алтайского государственного университета. – 2014. – Т. 2. – № 3. – С. 50–54.
3. Дубровная, О.В. Селекция in vitro пшеницы на устойчивость к абиотическим стрессовым факторам / О.В. Дубровная // Физиология растений и генетика. – 2017. – Т. 49. – № 4. – C. 279–292.
4. Сергеева, Л.Е. Клеточная селекция с ионами тяжёлых металлов: новые аспекты комплексной устойчивости / Л.Е Сергеева, Л.И Бронникова, Е.Н. Тищенко // Матер. X Междунар. конференции «Биология клеток растений in vitro и биотехнология». – Казань, 2013. – С. 82.
5. Губанова, Н.Я. Клеточная селекция кормовой свёклы на устойчивость к нескольким стрессовым факторам / Н.Я., Губанова, О.В. Дубровная, Т.В. Чугункова // Биополимеры и клетка. – 2002. – Т. 18. – № 3. – С. 565–571.
6. Серёгин, И.В. Физиологические аспекты токсического действия кадмия и свинца на высшие растения / И.В. Серёгин, В.Б. Иванов // Физиология растений. – 2001. – Т. 48. – № 4. – С. 606–630.
7. Аллагулова, Ч.Р. Дегидрины растений: их структура и предполагаемые функции / Ч.Р. Аллагулова, Ф.Р. Гималов, Ф.М. Шакирова, В.А. Вахитов // Биохимия. – 2004. – Т. 68. – Вып. 9. – С. 1157–1165.
8. Erbasol, G. Characterization of two genes encoding metal tolerance proteins from Beta vulgaris subspecies maritima that confers manganese tolerance in yeast / G. Erbasol [et al.] / Biometals. – 2013. – V. 26. – P. 795–804.
9. Титов, А.Ф. Устойчивость растений к тяжёлым металлам / А.Ф. Титов, В.В. Таланова, Н.М. Казнина, Г.Ф. Лайдинен // Институт биологии КарНЦ РАН. – Петрозаводск : Карельский научный центр, 2007. – 172 с.
10. Migocka, M. Advance Access publication 24 November, 2014 Two metal-tolerance proteins, MTP1 and MTP4, are involved in Zn homeostasis and Cd sequestration in cucumber cells / M. Migocka [et al.] // Journal of Experimental Botany. – 2015. – № 66 (3). – Р. 1001–1015. doi:10.1093/jxb/eru459
11. Yolcu, S. An Insight into the Abiotic Stress Responses of Cultivated Beets (Beta vulgaris L.) / S. Yolcu [et al.] // Plants. – 2022. – № 11(1). – Р. 12.
Аннотация. Выявлены оптимальные дозы селективных агентов (ионы кадмия) для отбора устойчивых регенерантов сахарной свёклы в культуре in vitro. Показана высокая регенерационная способность зрелых зародышей семян в селективных условиях развития. Отобраны растения-регенеранты сахарной свёклы, устойчивые к ионной токсичности. Секвенирование ДНК-фрагментов микроклонов выявило полиморфизм в гене MTP4. Установлено наличие однонуклеотидных замен, вставок и делеций.
Ключевые слова: стресс, растения-регенеранты, in vitro, ацетат кадмия, селективная питательная среда, сахарная свёкла, ионная токсичность, специфические праймеры.
Summary. Optimum doses of selective agents (cadmium ions) to select resistant sugar beet regenerants under in vitro culture have been determined. High regenerative ability of mature seed embryos under selective development conditions has been shown. Sugar beet plants-regenerants resistant to ionic toxicity have been selected. Sequencing of microclones’ DNA-fragments of has revealed polymorphism in MTP4 gene. Presence of single nucleotide polymorphisms, insertions and deletions has been determined.
Keywords: stress, plants-regenerants, in vitro, cadmium acetate, selective nutrient medium, sugar beet, ionic toxicity, specific primers.


СВЕКЛОВИЧНЫЕ ЖОМ И МЕЛАССА
УДК 636.084.42
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-9-30-33
Использование свекловичного жома в кормлении сельскохозяйственных животных
Н.П. БУРЯКОВ, д-р биолог. наук, проф., зав. каф. кормления животных (e-mail: n.buryakov@rgau-msha.ru)
М.А. БУРЯКОВА, канд. с/х наук, доц. каф. физиологии, этологии и биохимии животных (e-mail: m.buryakova@gmail.com)
И.К. МЕДВЕДЕВ, аспирант, ассист. каф. кормления животных (e-mail: i.medvedev@rgau-msha.ru)
ФГБОУ ВО РГАУ – МСХА им. К.А. Тимирязева
Список литературы
1. Производство комбикормов для дойных коров на основе эффективного использования кормовой добавки / Ж.С. Алимкулов [и др.] // Вестник южно-уральского государственного университета. Серия : пищевые и биотехнологии. – 2022. – Т. 1. – № 1. – С. 117–123.
2. Буряков, Н.П. Кормление молодняка высокопродуктивного молочного скота: монография / Н.П. Буряков, М.А. Бурякова. – Берлин : LAP LAMBERT Academic Publishing, 2017. – 260 с.
3. Кощаев, И.А. Влияние нетрадиционных кормов растительного и животного происхождения на мясную продуктивность цыплят-бройлеров / И.А. Кощаев, А.А. Рядинская // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. – 2018. – № 4. – С. 158–164.
4. Некрасов, Р.В. Нормы потребностей молочного скота и свиней в питательных веществах : монография / Под ред. Р.В. Некрасова, А.В. Головина, Е.А. Махаева и др. – М. : Российская академия наук, 2018. – 289 с.
5. Инновационные технологии и комплекты оборудования для производства кормовых добавок на основе отходов от переработки сахарной свёклы и рапса / В.И. Передня, Н.Г. Бакач, Е.Л. Жилич, А.А. Кувшинов // Вестник всероссийского научно-исследовательского института механизации животноводства. – 2019. – № 4. – С. 212–215.
6. Сухой свекловичный жом в комбикормах тёлок / В.К. Пестис, В.Н. Сурмач, А.А. Сехин, В.Г. Гурский // Сб. научн. тр.: Сельское хозяйство – проблемы и перспективы. – Гродно : Гродненский государственный аграрный ун-т, 2016. – С. 128–134.
7. Припоров, И.Е. Разработка технологии приготовления комбикорма с применением современной компьютерной техники / И.Е. Припоров, Е.В. Гаврилов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2021. – № 4. – С. 142–145.
8. Радчиков, В.Ф. Кормовые добавки из вторичных продуктов переработки сахарной свёклы крупного рогатого скота : монография / В.Ф. Радчиков [и др.]. – Жодино : РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству», 2018. – 124 с.
9. Хализова, З.М. Состояние и перспективы развития отрасли кормопроизводства в России / З.М. Хализова, С.А. Зыков // Эффективное животноводство. – 2019. – № 3. – С. 14–18.
Аннотация. В настоящее время продукты переработки свеклосахарного производства применяют в рационах сельскохозяйственных животных. Одним из побочных продуктов при выработке сахара является свекловичный жом. Его состав представлен преимущественно безазотистыми экстрактивными веществами и клетчаткой, которая содержит в основном нейтрально-детергентную фракцию. Протеин жома имеет невысокую биологическую ценность, однако содержит незаменимые аминокислоты: лизин и треонин.
Свекловичный жом классифицируется на следующие виды: свежий, кислый, прессованный и сушёный. В работе рассмотрены технологии производства разных видов свекловичного жома, основные преимущества и недостатки использования разных видов жома, а также нормы их ввода в рацион и комбикорма разных видов сельскохозяйственных животных.
Ключевые слова: свеклосахарное производство, свекловичный жом, кормление сельскохозяйственных животных, нейтрально-детергентная клетчатка, пектиновые вещества, кислый жом, силосованный жом, тюкованный жом, откорм КРС на кислом жоме.
Summary. At present, processed products of sugar beet production are used in the diets of farm animals. One of the by-products of sugar production is beet pulp. Its composition is represented mainly by nitrogen-free extractives and fiber, which contains mainly a neutral detergent fraction. The pulp protein has a low biological value, but contains essential amino acids: lysine and threonine.
Beet pulp is classified into the following types: fresh, sour, pressed and dried. The paper considers the technologies for the production of different types of beet pulp, the main advantages and disadvantages of using different types of pulp, as well as the norms for their introduction into the diet and feed of various types of farm animals.
Keywords: sugar beet production, beet pulp, farm animal feeding, neutral detergent fiber, pectin substances, sour pulp, silage pulp, baled pulp, cattle fattening on sour pulp.


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-9-34-37
Производство жома с добавлением мелассы
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных и сахаристых производств
(е-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – М. : Колос, 1999. – 495 с.
2. Справочник сахарника. Ч. 1 / Под ред. И.П. Лепёшкина. – М. : Пищепромиздат, 1963. – 700 с.
3. Пищевые волокна из сахарной свёклы / В.А. Лосева, Т.В. Санина, Л.Н. Шахбулатова, Ю.В. Ряховский. – Воронеж : Воронежская гос. техн. академия, 2001. – 256 с.
4. Пузанова, Л.Н. Аспекты обращения побочных продуктов и отходов свеклосахарного производства / Л.Н. Пузанова, Е.П. Рыжкова // Сахар. – 2013. – № 9. – С. 26–28.
5. ГОСТ Р 54901-2012 «Жом сушёный. Технические условия». Дата введения 07.01.2013. Дата издания 24.11.2020. Дата введения в действие 01.07.2013.
6. ГОСТ 30561-2017 «Меласса свекловичная. Технические условия». Дата актуализации текста 01.06.2022. Дата регистрации 14.07.2017. Дата издания 29.12.2017. Дата введения в действие 01.07.2018.
7. СТО 45379563-003-2022 «Жом свекловичный с добавлением мелассы. Технические условия». Утв. и введён в действие протоколом заседания правления некоммерческой органирзации «Союз сахаропроизводителей России № 57 от 26 июля 2022 г.
Аннотация. Производство сушёного мелассированного гранулированного свекловичного жома позволяет расширить номенклатуру выпускаемой свеклосахарным заводом продукции. Схема производства такой продукции несложная, требует вполне приемлемых финансовых и материальных затрат, что позволяет наладить выпуск мелассированного жома практически на любом сахарном заводе.
Ключевые слова: свекловичный гранулированный сушёный жом.
Summary. The production of dried molasses granulated beet pulp makes it possible to expand the range of products at the beet sugar factory. The scheme of production of such products is simple. It requires quite acceptable financial and material costs, which makes it possible to establish the production of molasses pulp at almost any sugar factory.
Keywords: beet granulated dried pulp.

УДК 664.292
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-9-38-43
Современные особенности пектинопрофилактики
Л.В. ДОНЧЕНКО, д-р техн. наук, профессор1 (e-mail: pectin@mail.ru)
Д.О. ЛАСТКОВ, д-р мед. наук, профессор2 (e-mail: lastkov.donmu@list.ru)
А.Ю. КОХАННЫЙ2 (e-mail: s7111972k@rambler.ru)
М.В. ЛУКЬЯНЕНКО, канд. техн. наук1 (e-mail: niibiotechn@mail.ru)
Е.Н. ЧЕБОТАРЁВА1 (e-mail: chebotarevae@mail.ru)
1 ФГБОУ ВО «Кубанский ГАУ имени И.Т. Трубилина»
2 ГОО ВПО «Донецкий национальный медицинский университет имени М. Горького»
Список литературы
1. Братан, Л. Исследование связывания свинца пектинами различных типов в присутствии растительных полифенолов / Л. Братан, И. Краснова, А. Даналаки // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2001. – № 1. – С. 38–39.
2. Дегтярёв, Л.С. Свойства и строение галактуроновой кислоты в технологии производства пектинов / Л.С. Дегтярёв, М.П. Купчик, Л.В. Донченко, О.В. Богданова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2002. – № 4 (269). – С. 15–18.
3. Донченко, Л.В. Пектин: основные свойства, производство и применение / Л.В. Донченко, Г.Г. Фирсов. – М. : ДеЛи принт, 2007. – 276 с.
4. Технология функциональных продуктов питания / Л.В. Донченко
[и др.]. – М. : Юрайт, 2018. – 176 с.
5. Истомин, А.В. Гигиенические аспекты использования пектина и пектиновых веществ в лечебно-профилактическом питании: пособие для врачей / А.В. Истомин, Т.Л. Пилат. – М., 2009. – 44 с.
6. Биомаркеры как индикаторы загрязнения окружающей среды / Д.О. Ластков [и др.] // Вестник гигиены и эпидемиологии. – 2022. – Т. 26. – № 1. – С. 22.
7. Оценка риска заболеваний от неспецифического действия тяжёлых металлов / Д.О. Ластков [и др.] // Вестник гигиены и эпидемиологии. – 2022. – Т. 26. – № 1. – С. 23.
8. Лукьяненко, М.В. Разработка технологий пищевых добавок из обессахаренной свекловичной стружки и их использование в производстве фруктовых полуфабрикатов : специальность 05.18.01 «Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства», 05.18.05 «Технология сахара и сахаристых продуктов» : дисс. … канд. техн. наук / Лукьяненко Мария Викторовна; ГОУ ВПО «Кубанский государственный технологический университет», ГНУ «Северо-Кавказский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара» Россельхозакадемии. – Краснодар, 2006. – 185 с.
9. Попов, С.В. Иммуномодулирующее действие пектиновых полисахаридов : специальность 03.01.04 «Биохимия» : автореф. дисс. … д-ра биолог. наук / Попов Сергей Владимирович; Учреждение Российской академии наук Институт физиологии Коми научного центра Уральского отделения РАН. – Сыктывкар, 2010. – 38 с.
10. Попов, С.В. Полипотентность иммуномодулирующего действия пектинов : обзор / С.В. Попов, Ю.С. Оводов // Биохимия. – 2013. – Т. 78. – Вып. 7. – С. 1053–1067.
11. Приказ Минздравсоцразвития России от 16.02.2009 № 45н (ред. от 20.02.2014) «Об утверждении норм и условий бесплатной выдачи работникам, занятым на работах с вредными условиями труда, молока или других равноценных пищевых продуктов, которые могут выдаваться работникам вместо молока» [Электронный ресурс]. URL: http://www.consultant.ru
12. Фаустов, Л.А. Пектин как корректор восстановительных процессов при хирургической патологии / Л.А. Фаустов, С.Г. Павленко, Л.В. Донченко // Международный журнал экспериментального образования. – 2016. – № 6-1. – С. 158.
13. Хотимченко, Р.Ю. Разработка фармакологических средств на основе низкомолекулярных пектинов и альгинатов для антитоксической терапии : специальность 14.03.06 «Фармакология, клиническая фармакология» : дисс. … канд. биолог. наук / Хотимченко Родион Юрьевич; Тихоокеанский. гос. мед. ун-т. – Владивосток, 2015. – 145 с.
14. Оценка уровня загрязнения тяжёлыми металлами почв, экологической обстановки, когнитивных способностей и правонарушений младших школьников г. Кольчугино Владимирской области / С.М. Чеснокова, А.А. Подолец, О.В. Савельев, В.М. Мазеин // Современные проб­лемы науки и образования. – 2017. – № 3. – С. 42–45.
15. EU 432/2012 Commission Regulation Official Journal of European Union, 2012. – 40 с.
16. Патент № 2774847 C1 Росийская Федерация, МПК A23L 2/02 (2006.01), A23L 2/42 (2006.01). Пряный овощной напиток : заявл. : 2021.11.15 : опубл. 2022.06.23 / А.И. Белоусова, Л.В. Донченко; ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина» (RU).
17. Патент № 2541683 C1 Росийская Федерация, МПК A23L 1/06 (2006.01). Фруктово-овощной молочный желейный десерт : заявл. : 22.10.2013: опубл. : 20. 02.2015 / О.А. Огнева, Л.В. Донченко, М.А. Кожухова; ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина» (RU).
18. Патент № 2537812 C1 Росийская Федерация, МПК A23L 1/06 (2006.01). Способ производства тонизирующего напитка: заявл. 23.09. 2013 : опубл. : 10.01.2015 / Л.В. Донченко, Н.В. Галут; ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина» (RU).
Аннотация. Статья посвящена решению актуальной задачи – организации пектинопрофилактики на основе свекловичного пектина и свекловичного жома в связи с повсеместным ухудшением экологической ситуации.
Для снижения негативного влияния на организм человека окружающей и производственной среды экспериментально обоснована необходимость включения в рацион питания пектиносодержащих продуктов и напитков. Отмечено, что свекловичное сырьё является эффективным комплексообразователем.
Ключевые слова: свекловичный пектин, свекловичные пищевые волокна, пектинопрофилактика, степень этерификации, пектиносодержащие продукты.
Summary. The article is devoted to solving an urgent problem – the organization of pectin prophylaxis in connection with the widespread deterioration of the environmental situation on the basis of beet pectin and beet pulp. In order to reduce the negative impact of the environment and the production environment on modern man, the need to include pectin-containing food and beverages in the diet has been experimentally substantiated. It is noted that beet raw materials are an effective complexing agent.
Keywords: beet pectin, beet fiber, pectin prophylaxis, degree of esterification, pectin-containing products.

УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-9-44-48
Характеристика свекловичного пектина как студнеобразователя
Л.В. ДОНЧЕНКО, д-р техн. наук, профессор (e-mail: pectin@mail.ru)
А.В. ТЕМНИКОВ, доцент кафедры технологии хранения и переработки растениеводческой продукции, канд. техн. наук (e-mail: Temnikoff85@mail.ru)
С.Е. КОВАЛЁВА, гл. специалист НИИ биотехнологии и сертификации пищевой продукции (e-mail: ksvetick@gmail.com)
ФГБОУ ВО «Кубанский ГАУ имени И.Т. Трубилина»
Список литературы
1. Свойства и строение галактуроновой кислоты в технологии производства пектинов / Л.С. Дегтярёв, М.П. Купчик, Л.В. Донченко, О.В. Богданова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2002. – № 4 (269). – С. 15–18.
2. Донченко, Л.В. Пектин: основные свойства, производство и применение / Л.В. Донченко, Г.Г. Фирсов. – М. : ДеЛи принт, 2007. – 276 с.
3. Пищевая химия. Гидроколлоиды / Л.В. Донченко [и др.]. – М. : Юрайт, 2018. – 176 с.
4. Донченко, Л.В. Технология функциональных продуктов питания / Л.В. Донченко, Н.В. Сокол, Е.А. Красносёлова. – М. : Юрайт, 2018. – 180 с.
5. Новый фактор, влияющий на желеобразование пектиновых полисахаридов / Ш.Ё. Холов, А.С. Джонмуродов, З.К. Мухидинов, Х.И. Тешаев // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2016. – № 1. – C. 151–155.
Аннотация. В статье рассмотрены особенности свекловичного пектина как студнеобразователя. Приведены результаты исследований воздействия катионов металлов на студнеобразующую способность свекловичного пектина. Изучено влияние количественного соотношения сахара и ионов кальция на прочность студня.
Ключевые слова: свекловичный пектин, студнеобразующая способность, катионы.
Summary. This article discusses the features of beet pectin as a gelling agent. The results of studies of the effect of metal cations on the jelly-forming ability of beet pectin are presented. In addition, the influence of the quantitative ratio of sugar and calcium ions on the strength of jelly is considered.
Keywords: beet pectin, jelly-forming ability, cations.

НОВОСТИ
РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара в июле

КОЛОНКА РУСАГРО
Новости Русагро

САХАРНОЕ ПРОИЗВОЖСТВО
УДК 620.193; 667.637.2; 699.8; 664.12.
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-8-20-23
Антикоррозийная защита оборудования как способ повышения рентабельности сахарных заводов
Ю.И. БАЦКО, инспектор по визуальному и измерительному контролю качества окрасочных работ, генеральный директор
ООО «СтройПромСнаб», (e-mail: 93sps@mail.ru)
Список литературы
1. Ермолаева, Г.А. Сахар и его заменители в производстве продуктов питания / Г.А. Ермолаева, Л.А. Сапронова, Б.Г. Кривовоз // Пищевая промышленность. – 2012. – № 6. – С. 48–51.
2. Герасимова, В.А. Использование подслащивающих веществ в производстве пищевых продуктов / В.А. Герасимова, Е.С. Белокурова // Технико-технологические проблемы сервиса. – 2010. – Т. 2. – № 12. – С. 53–57.
3. Калиничева, Е.Ю. Экономическое обоснование конкурентоспособности сахара в зависимости от источника сырья / Е.Ю. Калиничева // Экономический анализ: тео­рия и практика. – 2012. – № 17. – С. 10–15.
4. Бацко, Ю.И. Антикоррозионная защита оборудования сахарных заводов / Ю.И. Бацко // XII Межотраслевая конференция «Антикоррозионная защита – 2021». – М. : ИНТЕХЭКО, 2021. – С. 27–33.
5. Tengur, L. Corrosion Problems in Sugar Factories in Mauritius / L. Tengur, B.Y.R. Surnam // Applied Mechanics and Materials. Trans Tech Publications Ltd, 2012. – Vol. 110–116. – P. 1983–1989.
6. Славянский, А.А. Промышленное производство сахара / А.А. Славянский. – М. : МГУПП, 2015. – 255 с.
7. Решетова, Р.С. Антикоррозийная защита технологического оборудования: основные особенности и экономическая выгода применения на производстве / Р.С. Решетова, Ю.И. Бацко // Сахар. –2021. – № 11. – С. 26–30.
Аннотация. Стоимость ремонта и замены оборудования из-за коррозии металла составляет значительную часть общих производственных потерь сахарных заводов. Однако, несмотря на значительные издержки, ключевые процессы, приводящие к коррозии оборудования, всё ещё недостаточно исследованы, что затрудняет разработку эффективных методов их защиты от преждевременного разрушения. Для решения этой проблемы было проведено исследование взаимодействия металлов, используемых при производстве оборудования для сахарных заводов, с различными коррозионными жидкостям (в основном соками), а также проведена оценка коррозионной активности во время приготовления сока в условиях производственного процесса. На основе полученных данных предложена технология нанесения защитного покрытия, существенно снижающего коррозийную активность, и произведена оценка экономического эффекта от его использования.
Ключевые слова: производство сахара, коррозия, агрессивность среды, антикоррозионное покрытие, адгезия, абразивная очистка.
Summary. The cost of repairing and replacing equipment owing to metal corrosion accounts for a significant part of the total production losses of sugar factories. However, despite significant costs, the key processes leading to corrosion of sugar factory equipment are still insufficiently investigated, which makes it difficult to develop effective methods of protecting them from premature destruction. To solve this problem, we conducted a study of the interaction of metals used in the production of equipment for sugar factories with various corrosive liquids (mainly juices), and also assessed the corrosion activity during juice preparation in the conditions of the current production process. Based on the data obtained, a technology for applying a protective coating that significantly reduces the corrosive activity is proposed, and an assessment of the economic effect of using it.
Keywords: sugar industry, corrosion, aggressive environment, anticorrosive coating, adhesion, abrasive cleaning.

УДК 664
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-8-24-26
Подготовка питательной воды для диффузионных аппаратов
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных и сахаристых производств
(e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ВГУИТ)
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Вестерос»
Cписок литературы
1. Колесников, В.А. Экономия топливно-энергетических ресурсов на сахарных заводах Краснодарского края / В.А. Колесников // Сахар. – 2009. – № 9.
2. Патент № 2269574 RU, С2. МПК С13D 1/08. Способ подготовки питательной воды на диффузию : заявл. 19.03.2004 : опубл. 10.02.2006 : бюл. № 4 : патентообладатель – ЗАО «Сахарный комбинат «Большевик» / Зелепукин Ю.И., Париева Ю.Н., Голыбин В.А., Фурсов В.М., Власов А.И.
3. Водное хозяйство сахарных заводов / В.А. Голыбин, В.М. Фурсов, Ю.И. Зелепукин [и др.]. – Воронеж : ВГТА, 2004. – 104 с.
4. Литвиновская, Л.А. Эффективность под­готовки и возврата жомопрессовой воды / Л.А. Литвиновская, В.П. Чупахина // Сахар. – 2005. – № 4. – С. 49–52.
5. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – 2-е изд., испр. и доп. – М. : Колос, 1999. – 496 с.
6. Решетова, Р.С. Интенсификация спосо­бов подготовки экстрагента к извлечению са­харозы из свекловичной стружки / Р.С. Реше­това, О.Ю. Кондратова, М.Г. Барышев // Са­хар. – 2007. – № 3. – С. 30–31.
7. Бобровник, Л.Д. Физико-химические основы очистки в сахарном производстве / Л.Д. Бобровник. –
Киев : Вища школа, 1994. – 256 с.
8. Патент № 2215040 RU, МПК С13D 1/00. Способ подготовки питательной воды на диффузию : заявл. 05.06.2002 : опубл. 27.10.2003 : бюл. № 34 : патентообладатель ЗАО «Финансово-промышленная компания «Союзагропром» / Фурсов В.М., Зелепукин Ю.И., Съянов А.Т., Голыбин В.А., Наволокин В.В.
9. Патент № 2135587 RU, МПК С13D 1/00. Способ подготовки питательной воды для диффузионных аппаратов : заявл. 04.02.1998 : опубл. 27.08.1999 : бюл. № 24 : патентообладатель Воронежская государственная технологическая академия / Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Данченкова Л.А.
Аннотация. При переработке сахарной свёклы различного технологического качества необходимо иметь гибкую схему, позволяющую получать хорошие результаты независимо от перерабатываемого сырья. Особое внимание нужно уделять подготовке питательной воды для диффузионного процесса. Для очистки жомопрессовой воды, подаваемой на диффузию, следует использовать двойной неаммонизированный суперфосфат.
Ключевые слова: жомопрессовая вода, двойной неаммонизированный суперфосфат.
Summary. When processing sugar beet of various technological qualities, it is necessary to have a flexible scheme that allows you to get good results regardless of the processed raw materials. Special attention should be paid to the preparation of feed water for the diffusion process. To purify the pressure water supplied for diffusion, it is necessary to use a double non-ammoniated superphosphate.
Keywords: zhomopress water, double nonammonized superfosphate.

УДК 664.149
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-8-27-31
Оценка технологических возможностей расширения ассортимента кристаллического сахара
С.М. ПЕТРОВ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: petrovsm@mail.ru)
Н.М. ПОДГОРНОВА, д-р техн. наук, профессор
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)»
В.И. ТУЖИЛКИН, член-корреспондент РАН, д-р техн. наук, профессор
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств»
Список литературы
1. Quast, L.B. Co-crystallized honey with sucrose: Evaluation of process and product characterization / L.B. Quast [et al.] // Journal of Food Processing and Preservation. – 2020. – V. 44. – № 11. – Р. e14876.
2. Queiroz, M.B. Co-crystallized sucrose-soluble fiber matrix: Physicochemical and structural characterization / M.B. Queiroz [et al.] // LWT. – 2022. – V. 154. – Р. 112685.
3. Егорова, М.И. Разработка ассортимента сахара / М.И. Егорова, Л.И. Беляева, Л.С. Чугунова // Пищевая промышленность. – 2005. – № 4. – С. 30–31.
4. Использование жёлтого сахара при производстве продуктов с функциональными свойствами / Н.Г. Кульнева, Н.А. Матвиенко, П.Ю. Сурин, А.В. Лазаренко // Сахар. – 2021. – № 8. – С. 28–33.
5. Патент RU 2421524, МПК C13B 20/14 (2011.01). Способ выделения пищевого коричневого сахара из раствора свекловичного сахара : № 2008126800/13 : заявл. 20.12.2006 : опубл. 20.06.2011 / Картер Мелвин П., Йенсен Йон Пребен. – 27 с.
6. Патент RU 2687591, МПК C13B 25/00 (2011.01). Способ получения послойно-минерализованного сахара : № 2018113162 : заявл. 11.04.2018 : опубл. 15.05.2019 / Тужилкин В.И., Агупова Ж.А., Клемешов Д.А., Лукин Н.Д., Ковалёнок В.А., Чудинов А.П. – 7 с.
7. Петров, С.М. О качестве продукции на основе белого сахара с добавками / С.М. Петров, Н.М. Подгорнова, К.И. Эллер // Сахар. – 2016. – № 10. – С. 30–35.
8. Петров, С.М. Вероятностная модель включения несахаров в растущие кристаллы сахара / С.М. Пет­ров, Д.В. Арапов, В.А. Курицын // Сахар. – 2011. – № 8. – С. 34–38.
Аннотация. Недостатки способов получения композиционных сахаросодержащих продуктов заключаются в использовании преимущественно процессов и технологий смешения дисперсных систем кристаллического сахара и фортификанта. Приведены технологические разработки в области расширения ассортимента фортифицированного кристаллического сахара как продукта с функциональными свойствами, имеющие научно обоснованную интерпретацию и промышленную применимость. Рассмотрены следующие приёмы фортификации: сокристаллизация сахарозы с волокнами, мёдом; получение послойно-минерализованного сахара; коричневый сахар, получаемый из белого сахара.
Ключевые слова: сокристаллизация сахарозы с фортификантами; получение послойно-минерализованного сахара; коричневый сахар, получаемый из белого сахара.
Summary. The disadvantages of methods for obtaining composite sugar-containing products are the use of predominantly processes and technologies for mixing dispersed systems of crystalline sugar and fortificant. Technological developments are presented in the field of expanding the range of fortified crystalline sugar as a product with functional properties that have a scientifically based interpretation and industrial applicability. The following methods of fortification are considered: co-crystallization of sucrose with fibers, honey; obtaining layer-mineralized sugar; brown sugar derived from white sugar.
Keywords: cocrystallization of sucrose with fortificants, obtaining layer-mineralized sugar, brown sugar derived from white sugar.

УДК 633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-8-32-36
Сортировка сахарной свёклы с применением машинного зрения как способ повышения сохранности свеклосахарного сырья
А.И. ЗАВРАЖНОВ, д-р техн. наук, проф., академик РАН
ФГБОУ ВО «Мичуринский государственный аграрный университет»
С.М. КОЛЬЦОВ (e-mail: smkoltsov@yandex.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт техники и нефтепродуктов в сельском хозяйстве»
Список литературы
1. Investigating natural cooling of piled sugar beet / A.I. Zavrazhnov, S.M. Koltsov, A.N. Zazulya [et аl.] // 2021 International conference on agricultural science and engineering. Michurinsk, Russia, 2021. – P. 012089.
2. Смирнов, М.А. Резервы повышения сохранности корнеплодов сахарной свёклы / М.А. Смирнов, Л.Н. Путилина // Сахарная свёкла. – 2014. – № 5. – С. 46–48.
3. Управление режимами вентиляции при хранении корнеплодов в кагатах / А.И. Завражнов, И.А. Елизаров, С.С. Толстошеин, С.М. Кольцов // Сельский механизатор. – 2021. – № 8. – С. 20–21.
4. Mathematical modeling of the temperature regime in a ventilated pile of sugar beet / A.I. Zavrazhnov, N.V. Zuglenok, A.A. Zavrazhnov [et аl.] // IOP Conference Series: Materials Science and Engineering. Krasnoyarsk Science and Technology City Hall of the Russian Union of Scientific and Engineering Associations. – Krasnoyarsk, Russia, 2020. – P. 62067.
5. Путилина, Л.Н. Анализ способов хранения сахарной свёклы в условиях Центрально-Чернозёмного региона / Л.Н. Путилина, Р.А. Шрамко // Сахар. – 2021. – № 6. – С. 44–51.
6. Елизаров, И.А. Технические средства автоматизации. Программно-технические комплексы и контроллеры / И.А. Елизаров, Ю.Ф. Мартемьянов, А.Г. Схиртладзе. – Ст. Оскол, 2020. – 236 с.
7. ВИСКОНТ.Свёкла [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://www.mallenom.ru/products/proslezhivaemost/viskontsvekla/ (дата обращения: 29.07.2022).
Аннотация. Рассмотрено влияние крупности сахарной свёклы на продолжительность вентилирования кагата. Определена значимость параметра удельной поверхности на сохранность сахарной свёклы в кагатах. Представлен способ сортировки корнеплодов для свеклосахарного производства. Рассмотрены аспекты, влияющие на эффективность работы машинного зрения при определении крупности корнеплодов сахарной свёклы. Представлена принципиальная схема работы машинного зрения при сортировке сахарной свёклы.
Ключевые слова: сахарная свёкла, хранение, крупность, машинное зрение, кагат.
Summary. The influence of the size of sugar beet on the duration of ventilation of the sugar beet pile is considered. The influence of the specific surface area parameter on the safety of sugar beet in sugar beet piles has been established. A method of sorting root crops for sugar beet production is presented. Some aspects affecting the efficiency of machine vision in determining the size of sugar beet root crops are considered. A schematic diagram of the operation of machine vision when sorting sugar beet is presented.
Keywords: sugar beet, storage, size, machine vision, sugar beet pile.

УДК: 663.03. 664.12
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-8-37-42
Микробиологические аспекты в свеклосахарном производстве
Н.Г. ИЛЬЯШЕНКО, канд. техн. наук, доцент
Л.Н. ШАБУРОВА, канд. техн. наук, доцент
М.Б. МОЙСЕЯК, канд. техн. наук, профессор (e-mail: marina-mgupp@mail.ru)
М.В. ДУБОВА, магистр
А.Г. ГРИШИН, ассистент
ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств» (МГУПП)
Список литературы
1. Аспекты прослеживаемости формирования технологических качеств сахарной свёклы в процессе вегетации / Л.И. Беляева, Л.Н. Пузанова, С.В. Хлюпина, Л.Ю. Смирнова // Сахарная свёкла. – 2016. – № 10. – С. 21–23.
2. ГОСТ Р 52647-2006 «Свёкла сахарная. Технические условия». – М. : Стандартинформ, 2007. – С. 9.
3. ГОСТ Р 53396-2009 «Сахар белый. Технические условия». – М. : Стандартинформ, 2010. – С. 16.
4. Егорова, М.И. Тенденции и перспективы сближения требований к продукции в Таможенном Союзе / М.И. Егорова // Сахар. – 2014. – № 8. – С. 23–25.
5. Ермолаева, Г.А. Микробиологические исследования эффективности средства «Волсепт Стерил» в отношении специфической микрофлоры при производстве сахара / Г.А. Ермолаева, М.Б. Мойсеяк, Н.Г. Ильяшенко // Сахар. – 2017. – № 3. – С. 50–56.
6. Микробиология пищевых производств : учебник для техникумов / Н.Г. Ильяшенко, Е.А. Бетева, Т.В. Пичугина, А.В. Ильяшенко. – М. : КолосС, 2008. – 412 с.
7. Корнеева, О.С. Основы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля на предприятиях свеклосахарной промышленности : учеб. пособие / О.С. Корнеева, Л.В. Спивакова, Т.В. Мальцева. – Воронеж : Воронеж. гос. технол. акад., 2006. – С. 5–22.
8. Кульнева, Н.Г. Микрофлора свеклосахарного производства: проблемы и пути решения / Н.Г. Кульнева, А.И. Шматова, Ю.И. Манько // Вестник ВГУИТ. – 2014. – № 1. – С. 193–196.
9. Сапронов, А.Р. Технология сахара : учебник / А.Р. Сапронов, Л.А. Сапронова, С.В. Ермолаев. – СПб. : Профессия, 2013. – 296 с.
10. Day, D.F. Spoilage in the Sugar Industry // Lactic Acid Bacteria. –1992. –Vol. 1, 343–361. doi:10.1007/978-1-4615-3522-5_13.
Аннотация. Рассмотрены микробиологические аспекты в свеклосахарном производстве, микроорганизмы-контаминанты свеклосахарного производства.
Ключевые слова: микроорганизмы-контаминанты, качество и безопасность пищевой продукции, болезни корнеплодов сахарной свёклы.
Summary. Microbiological aspects in beet sugar production, microorganisms-contaminants of beet sugar production are considered
Keywords: microorganisms-contaminants, quality and safety of food products, diseases of sugar beet root crops.

УДК 336.2
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-8-43-48
Оптимизация учётной политики для целей налогообложения добавленной стоимости в производственных организациях
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)1
Л.В. БРЯНЦЕВА, д-р экон. наук, проф. кафедры финансов и кредита (e-mail: blv2466@mail.ru)2
И.Н. МАСЛОВА, канд. экон. наук, доцент кафедры финансов и кредита (e-mail: irimslv@mail.ru)2
Н.И. ПОНОМАРЁВА, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики
(e-mail: ponomareva220387@yandex)1
Л.Л. АДРАХОВСКАЯ, ст. преподаватель кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: adrakhovskaya9696@mail.ru)1
1 ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
2 ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет имени императора Петра I»
Список литературы
1. Андреева, А.Н. К вопросу о целесообразности повышения ставки НДС / А.Н. Андреева // Налоги и налогообложение. – 2019. – № 5. – С. 1–12.
2. Артельных, И.В. НДС-нюансы при исполнении хозяйственных договоров / И.В. Артельных // Налоговая политика и практика. – 2020. – № 5. – С. 73–77.
3. Безопасная доля вычетов по НДС в 2021 г. [Электронный ресурс]. URL:https://www/b-kontur.ru/enquiry/807-bezopasnaya-dolia-vichetov-po-nds?utm_source=google&utm_medium=organic.
4. Брызгалин, А.В. Учётная политика предприятия для целей налогообложения на 2021 год / А.В. Брызгалин // Налоги и финансовое право. – 2021. – № 2. – С. 9–111.
5. Вачугов, И.В. Неопределённость границ налоговой оптимизации – проблема российской налоговой системы / И.В. Вачугов, О.Н. Мартынов // Налоги и налогообложение. – 2021. – № 3. – С. 118–129.
6. Дедкова, Е.Г. Совершенствование учётных и аналитических процессов по формированию, отражению, оценке и контролю налогооблагаемых показателей / Е.Г. Дедкова, А.А. Гудков // Управленческий учёт. – 2016. – № 8. – С. 45–55.
7. Медведев, А.Н. Необоснованная налоговая выгода / А.Н. Медведев // Бухгалтерский учёт. – 2022. – № 1. – С. 102–108.
8. Осина, Д.М. Последствия применения сторонами сделки неверной налоговой ставки по налогу на добавленную стоимость / Д.М. Осина // Налоги и налогообложение. – 2018. – № 4. – С. 1–6.
9. Осина, Д.М. Проблемные вопросы соблюдения срока заявления НДС к вычету / Д.М. Осина // Налоги и налогообложение. – 2018. – № 5. – С. 1–7.
10. Русакова, О.В. Налог на добавленную стоимость по авансам с точки зрения Конституционного суда РФ / О.В. Русакова // Налоги и налогообложение. – 2021. – № 1. – С. 1–7.
11. Русакова, О.В. Правомерность исчисления налога на добавленную стоимость по необлагаемым операциям / О.В. Русакова // Налоги и налогообложение. – 2018. – № 1. – С. 49–54.
12. Тимошина, Т.А. Проблемы и направления совершенствования механизма возмещения налога на добавленную стоимость / Т.А. Тимошина // Налоги и налогообложение. – 2019. – № 5. – С. 35–44.
13. Хорев, А.И. Оптимизационные процедуры в системе налогообложения перерабатывающих организаций / А.И. Хорев, Г.В. Беляева, А.Н. Полозова, Р.В. Нуждин // Вестник ВГУИТ. – 2019. – Т. 81. – № 1. – С. 357–365.
14. Чему равна безопасная доля вычетов по НДС в 2022 году по регионам [Электронный ресурс]. URL: https://www.buhsoft.ru/article/4043-bezopasnaya-dolya-vychetov-po-nds-v-2022-godu-po-regionam.
Аннотация. Приведено определение учётной политики для целей налогообложения НДС. Уточнено понятие оптимизации учётной налоговой политики. Описаны содержательные характеристики налогового учёта НДС. Акцентировано внимание на целесообразных условиях налоговой выгоды. Охарактеризованы направления совершенствования учётной налоговой политики по НДС.
Ключевые слова: производственные организации, оптимизация, учётная налоговая политика, НДС, налоговые новации, методика налогового учёта.
Summary.The definition of accounting policy for the purposes of VAT taxation is given. Тhe concept of optimization of accounting tax policyis clarified. Тhe content characteristics of VAT tax accounting are described. Аttention is focused on the appropriate conditions for tax benefits. Тhe directions for improving the accounting tax policy for VAT are characterized.
Keywords: production organizations, optimization, accounting tax policy, VAT, tax innovations, tax accounting methodology.

НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара в июне

ООО «АгроЕвропа». Консервирование сырого свекловичного жома пресс-компакторами Komel. Продажа оборудования, клиентская поддержка, консультации 24/7

КОЛОНКА РУСАГРО
Новости Русагро

САХАРНОЕ ПРОИЗВОЖСТВО
УДК 664.1.039
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-7-20-27
Повышение эффективности процесса сатурации на основе использования эжекторных систем
С.М. ПЕТРОВ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: petrovsm@mail.ru)
Н.М. ПОДГОРНОВА, д-р техн. наук, профессор
А.В. ШАХОВСКОЙ, канд. техн. наук, доцент
Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)
Список литературы
1. Van der Poel, P.W. Sugar technology. Beet and cane sugar manufacture / P.W. van der Poel, H. Schiweck, T. Schwartz // Berlin : Verlag Dr. Albert Bartens KG, 1998.
2. Бугаенко, И.Ф. Общая технология отрасли: научные основы технологии сахара / И.Ф. Бугаенко, В.И. Тужилкин. – Ч. I. – СПб. : ГИОРД, 2007. – 512 с.
3. Информационно-технический справочник по наилучшим доступным технологиям ИТС 44-2017 «Производство продуктов питания» (утв. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 декабря 2017 г. № 2784).
4. Струйно-инжекционная сатурация с пульсационными воздействиями / С.М. Петров, Н.М. Подгорнова, С.К. Воинов, В.Е. Игнатов // Сахар. – 2007. – № 9. – С. 33–36.
5. Петров, С.М. Экологическая оценка выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух свеклосахарными заводами / С.М. Петров, Н.М. Подгорнова, В.И. Тужилкин // Экология и промышленность России. – 2022. – Т. 26. – № 3. – С. 10 –16. https://doi.org/10.18412/1816-0395-2022-3-10-16
6. Пономаренко, В. Уменьшение загрязнения окружающей среды от выбросов сатурационного газа в сахарной промышленности / В. Пономаренко, В. Димитров, Ц. Пушанко // Научни трудове на русенския университет. – 2014. – Т. 53. – Сер. 10.2. – С. 71–74.
7. Пономаренко, В.В. Вплив фізичних властивостей рідин на роботу рідинно-газових ежекторів / В.В. Пономаренко М.М. Пушанко, А.М. Слюсенко, О.А. Єщенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2019. – № 25. – № 2. – С. 111–120.
8. Технологическое оборудование сахарных заводов / С.М. Гребенюк, Ю.М. Плаксин, Н.Н. Малахов, К.И. Виноградов. – М. : КолосС, 2007. – 520 с.
9. Патент № 2236470 Российская Федерация, МПК C13D3/04 C13D3/06. Установка для сатурации сахарсодержащего раствора : № 2003104212/13 : заявл. 12.02.2003 : опубл. 20.09.2004 / Яцковский П.В., Усыченко В.Н., Петров С.М., Подгорнова Н.М., Фурсов В.М., Гудзь Ю.А. ; ГОУ «Воронежская государственная технологическая академия»
10. Штангеев, В.О. Современные технологии и оборудование свеклосахарного производства / В.О. Штангеев, В.Т. Кобер, Л.Г. Белостоцкий [и др.]. – Киев : Цукор України, 2003. – С. 352.
Аннотация. Для повышения эффективности процесса сатурации предложено осуществлять предсатурацию соков и клеровок прямоточным способом на эжекционной первой ступени двухсекционных сатураторов. При этом образование центров кристаллизации и рост кристаллов СаСО3 происходит в гидродинамических условиях с контролируемым изменением щёлочности, что приводит к образованию осадка с наибольшей адсорбционной способностью и обусловливает высокую эффективность очистки сахарного раствора от несахаров. Приведено обоснование и сделаны оценки двухступенчатой сатурации с использованием эжекторной системы, сопровождающейся снижением выбросов в атмосферу. Заданный эффект очистки растворов и утилизации СО2 обеспечивается за счёт увеличения межфазной поверхности и уменьшения времени её обновления в системе «жидкость – газ». Рассмотрены различные варианты аппаратурного оформления для практической реализации эжекционной ступени процесса сатурации.
Ключевые слова: свеклосахарное производство, прямоточная предсатурация, эжекторные системы, диоксид углерода, повышение утилизации СО2.
Summary. To improve the efficiency of the saturation process, it is proposed to carry out the pre-saturation of juices and clerks in a direct-flow way at the ejection first stage of two-section saturators. At the same time, the formation of crystallization centers and the growth of CaCO3 crystals occur under hydrodynamic conditions with a controlled change in alkalinity, which leads to the formation of a precipitate with the highest adsorption capacity and determines the high efficiency of cleaning the sugar solution from non-sugars. The substantiation and estimates of two-stage saturation using an ejector system, accompanied by a reduction in emissions into the atmosphere, are given. The desired effect of cleaning solutions and utilizing CO2 is provided by increasing the interfacial surface and reducing the time of its renewal in the liquid-gas system. Various options for hardware design for the practical implementation of the ejection stage of the saturation process are considered.
Keywords: sugar beet production, once-through presaturation, ejector systems, carbon dioxide, increased CO2 utilization.

КОНКУРС
«Лучшее свеклосеющее хозяйство России 2021 года»

ТЕХНОЛОГИИ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.63:631.52
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-7-32-35
Создание нового исходного материала Beta vulgaris L. с использованием этилметансульфоната
Н.А. КАРПЕЧЕНКО, канд. биолог. наук
Е.Н. ВАСИЛЬЧЕНКО, ст. научн. сотрудник (е-mail: vasilchenko@inbox.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Алексеева, Е.С. Экспериментальный мутагенез как метод селекции / Е.С. Алексеева // Радиационный мутагенез вегетативно размножаемых растений. – М., 1985. – С. 49–54.
2. Jambhulkar, S.J. Mutagenesis: Generation and Evaluation of Induced Mutations, in M. Delseny J.‑C. Kader (Editors-in-Chief). Advances in Botanical Research Incorporating Rapeseed Breeding / S.J. Jambhulkar // Academic Press is an imprint of Elsevier. – 2007. – Vol. 45. – Р. 417–434.
3. Imidazolinone-tolerant crops: history, current status and future / S. Tan, R.R. Evans, M.L. Dahmer [et al.] // Pest Management Science. – 2005. – Vol. 61. – Р. 246–257.
4. Emrani, S.N. Seed viability, germination and seedling growth ofcanola (Brassica napus L.) as influenced by chemical mutagens / S.N. Emrani, А. Arzani, G. Saeidi // African Journal of Biotechnology. – 2011. – Vol. 10(59). – Р. 12602–12613.
5. Оптимизация концентрации мутагена ЭМС для обработки семян пшеницы / К.Ж. Жамбакин, Д.В. Волков, А.К. Затыбеков [и др.] // Iзденістер, нəтижелер. – 2016. – № 4 (72). – С. 207–214.
6. Getting doubling haploids of rape / K.Zh. Zhambakin, M.H. Shamekova, D.V. Volkov [et al.] // KazNU Bulletin. Biology series. – 2012. – Vol. 3(55). – Р. 47–57.
7. Maluszynski, M. Haploidy and mutation techniques. In vitro haploid production in higher plants /
M. Maluszynski, Y. Szarejko, B. Sigurbjurnsson // Kluwer Academic Publishers: Dordrecht. – 1996. –
Vol. l. – Р. 67–93.
8. Kaul, M.L. Mutagenic effectiveness and efficiency of EMS, DES and gamma rays in rice / M.L. Kaul, A.K. Basu //
Theoretical and Applied Genetics. – 1977. – Vol. 50. – Р. 241 – 246.
Аннотация. Представленный метод индуцированного мутагенеза в культуре изолированных органов и тканей Beta vulgaris L. позволяет увеличить частоту и расширить спектр оригинальных мутаций. Показано, что использование химического мутагена этилметансульфоната (ЭМС) в концентрации 2–10 мМ значительно влияет на регенерационную способность растительных эксплантов. Максимальное количество регенерантов (51–74 %) было получено при обработке мутагеном в течение 30 минут. Полученные растения-регенеранты различались по морфологическим, цитологическим, биохимическим и молекулярно-генетическим признакам. Сочетание методов биотехнологии и молекулярной генетики даёт возможность формировать новый селекционный материал и повышать качество семенного материала при создании отечественных гибридов сахарной свёклы нового поколения.
Ключевые слова: сахарная свёкла, мутаген, молекулярные маркеры, RFLP-анализ.
Summary. The presented method of the induced mutagenesis in culture of isolated Beta vulgaris L. organs and tissues allows making original mutations more frequent and extending their range. It has been shown that use of ethyl-methane-sulphonate (EMS), a chemical mutagen, in the concentration of 2–10 mM influences considerably on regeneration ability of vegetative explants. The maximum quantity of regenerants (51–74 %) has been obtained after treatment with the mutagen for 30 minutes. The obtained plants-regenerants differ in morphological, cytological, biochemical and molecular-genetic traits. Combination of biotechnology and molecular genetics methods makes it possible to form new breeding material and to improve quality of seed material when developing domestic sugar beet hybrids of a new generation.
Keywords: sugar beet, mutagen, molecular markers, RFLP-analysis.

УДК 631.811 : 631.816.11 : 631.862.1 : 631.559 : 633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-7-36-41
Влияние удобрений на азотный режим почвы в посевах гибридов сахарной свёклы отечественной и зарубежной селекции в ЦЧР
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х. наук (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
Т.Н. ПОДВИГИНА, мл. научн. сотрудник (e-mail: tatyanapodwigina@yandex.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Ерофеева, Ю.О. Динамика минеральных форм азота в почве при применении азотных удобрений / Ю.О. Ерофеева // Актуальные вопросы науки и хозяйства: новые вызовы и решения. – Тюмень : Государственный аграрный университет Северного Зауралья, 2021. – С. 351–354.
2. Кайль, А.В. Влияние традиционной и минимальной систем обработки почвы на содержание в почве нитратного азота / А.В. Кайль // Вестник КрасГАУ. – 2019. – № 2 (143). – С. 191–198.
3. Динамика минеральных форм азота при многолетнем применении удобрений под сахарную свёклу на чернозёме выщелоченном / А.Н. Кожокина, А.Н. Федорищев, Н.Г. Мязин, Ю.И. Столповский // Инновационные решения молодых учёных в аграрной науке: материалы Всероссийской научно-практической конференции. Воронеж, 26 декабря 2018 г. – Воронеж : Воронежский государственный аграрный университет им. императора Петра I, 2019. – С. 189–195.
4. Котченко, С.Г. Агрогенные изменения химических свойств тёмно-серых лесных почв Северного Зауралья / С.Г. Котченко, Д.В. Ерёмина // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2020. – № 10 (192). – С. 42–50.
5. Мальцев, Н.Н. Влияние обработки почвы и способов посева на нитратный режим / Н.Н. Мальцев, А.П. Батудаев, Т.В. Мальцева // Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Р. Филиппова. – 2017. – № 2 (47). – С. 25–30.
6. Минакова, О.А. Системы удобрения для современных отечественных гибридов сахарной свёклы в ЦЧР / О.А. Минакова, Л.В. Александрова, Т.Н. Подвигина // Сахарная свёкла. – 2022. – № 2. – С. 32–37.
7. Минакова, О.А. Изменение азотного режима чернозёма выщелоченного и баланса азота в зерносвекловичном севообороте при длительном применении удобрений / О.А. Минакова, Л.В. Тамбовцева // Российская сельскохозяйственная наука. – 2016. – № 2–3. – С. 40–43.
8. Новосёлов, С.И. Влияние агроэкологических условий на аммонифицирующую и нитрифицирующую способность почвы / С.И. Новосёлов // Вестник Марийского государственного университета. Серия : Сельскохозяйственные науки. Экономические науки. – 2015. – Т. 1. – № 4 (4). – С. 42–47.
9. Пискунов, А.С. Методы агрохимических исследований / А.С. Пискунов. – М. : КолосС, 2014. – 312 с.
10. Рагимов, И.И. Содержание и формы азота в поч­ве / И.И. Рагимов // Школа Науки. – 2021. – № 5 (42). – С. 58–59.
11. Влияние основной обработки на динамику накопления нитратного азота в почве / Н.М. Соколов, Н.М. Жолинский, С.Б. Стрельцов, И.Н. Кораблёва // Российская сельскохозяйственная наука. – 2020. – № 6. – С. 34–37.
12. Соловьёв, А.В. Азот как один из основных элементов в питании растений / А.В. Соловьев, Ю.В. Сидорова // Вестник Российского государственного аграрного заочного университета. – 2021. – № 39 (44). – С. 5–12.
13. Умаров, М.М. Микробиологическая трансформация азота в почве / М.М. Умаров, А.В. Кураков, А.Л. Степанов. – М. : ГЕОС, 2007. – 138 с.
Аннотация. Действие основного удобрения на нитрификационную способность почвы, а также на содержание нитратного азота в большей степени было выражено в период активного роста сахарной свёклы в посевах иностранного гибрида. Под отечественными же гибридами в предуборочный период отмечалось снижение величины нитрификации относительно контроля. Повышение урожайности иностранного гибрида на удобренных вариантах составило 9,00–22,3 %, тогда как рост урожайности отечественных гибридов был значительно выше – 20,7–59,3 %, что свидетельствует о недостатке минерального азота в почве для первого. Вследствие этого для реализации продуктивного потенциала иностранного гибрида необходимо применять почвенные подкормки нитратными формами азотных удобрений.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гибрид, минеральные удобрения, навоз, нитратный азот, нитрификационная способность, урожайность.
Summary. Effect of the main fertilizer on soil nitrification capacity, as well as on nitrate nitrogen, has been expressed to a greater extent during active plant growing period in foreign sugar beet hybrid fields. As for domestic hybrids, nitrification level decrease has been registered during pre-harvesting period as compared to the control. In fertilized variants, yield increase of the foreign hybrid is 9.00–22.3 % whereas improvement of the domestic hybrids’ productivity is considerably more (20.7–59.3 %). That testifies to a lack of mineral nitrogen in soil for the former. Thereof, soil applications of nitrate forms of nitrogen fertilizers are necessary to realize yield potential of the foreign hybrid.
Keywords: sugar beet, hybrid, mineral fertilizers, manure, nitrate nitrogen, nitrification capacity, yield.

УДК 633.63:631.51:631.8
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-7-42-50
Отзывчивость современных гибридов сахарной свёклы на некорневые подкормки
П.А. КОСЯКИН, канд. с/х. наук (е-mail: kosyakinp@mail.ru)
Л.Н. ПУТИЛИНА, канд. с/х. наук (е-mail: lputilina@bk.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Ионицой, Ю.С. Результаты испытаний гибридов сахарной свёклы / Ю.С. Ионицой, Ю.О. Ременюк // Вiсник цукровикiв Украiни. – 2013. – № 11 (90). – С. 18–21.
2. Адаптивно-ландшафные системы земледелия Воронежской области / Под общ. ред. А.В. Гордеева. – Воронеж : Кварта, 2013. – 446 с.
3. Путилина, Л.Н. Оценка влияния агротехнических факторов на продуктивность гибридов сахарной свёклы отечественной и зарубежной селекции / Л.Н. Путилина, А.В. Курындин // Сахарная свёкла. – 2018. – № 6. – С. 18–20.
4. Записоцкий, Д.Н. Способы основной обработки почвы и продуктивность сахарной свёклы / Д.Н. Записоцкий, С.М. Муханова // Сахарная свёкла. – 2015. – № 10. – С. 30–32.
5. Рымарь, С.В. Оптимизация системы удобрений и способов основной обработки для повышения урожайности корнеплодов / С.В. Рымарь, В.М. Гармашов // Сахарная свёкла. – 2009. – № 5. – С. 6–7.
6. Агрохимия / В.Г. Минеев, В.Г. Сычёв, Г.П. Гамзиков и [др.]. – М. : ВНИИА им. Д.И. Прянишникова, 2017. – 854 с.
7. Минакова, О.А. Эффективность различных видов подкормки сахарной свёклы в ЦЧР / О.А. Минакова, П.А. Косякин, Л.В. Александрова // Сахар. – 2019. – № 3. – С. 52–55.
8. Ивановский, М.Н. Роль микро­удобрений в формировании продуктивности в условиях Центрального Черноземья / М.Н. Ивановский, К.Л. Родионов, А.В. Малыхин //
Сахарная свёкла. – 2013. – № 1. – С. 27–29.
9. Булдыкова, И.А. Влияние микроудобрений на урожайность и качество корнеплодов сахарной свёклы / И.А. Булдыкова, А.Х. Шеуджен // Научный журнал КубГАУ. – 2014. – № 98 (04). – С. 25–27.
10. Немкович, А. Роль микроудобрений в формировании урожая / А. Немкович // Белорусское сельское хозяйство. – 2015. – № 3 (155). – С. 26–29.
11. Косякин, П.А. Влияние применения некорневых подкормок и основной обработки почвы на содержание азота, фосфора и калия в растениях сахарной свёклы / П.А. Косякин // Инновационные направления научных исследований в земледелии и животноводстве как основа развития сельскохозяйственного производства: Матер. Всерос. научн.-практ. конф.
с международ. участием и Всерос. школы молодых учёных. Белгород, 24–25 июня 2021 г. – ООО «Константа», 2021. – С. 43–46.
12. Заришняк, А.С. Роль микроудоб­рений в повышении продуктивности сахарной свёклы / А.С. Заришняк, О.П. Стрилец // Сахарная свёкла. – 2013. – № 4. – С. 10–12.
13. Путилина, Л.Н. Формирование технологического качества корнеплодов сахарной свёклы под действием некорневых подкормок / Л.Н. Путилина, Д.С. Гаврин, Н.Г. Кульнева // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. – 2020. – № 1. – С. 49–58.
14. Путилина, Л.Н. Влияние микроудобрений в хелатной форме на технологическое качество и продуктивность сахарной свёклы в условиях ЦЧР / Л.Н. Путилина, П.А. Косякин, Н.А. Лазутина // Сахар. – 2018. – № 3. – С. 42–45.
15. Грехова, И.В. Гуминовые регуляторы роста и развития растений / И.В. Грехова // Растениеводство. – 2008. – № 1. – С. 12.
16. Гаврин, Д.С. Экспериментальный состав комплексного удобрения для сахарной свёклы / Д.С. Гаврин, И.И. Бартенев // Наука – свекловодству : Сб. научн. тр., посв. 95-летию ФГБНУ ВНИИСС им. А.Л. Мазлумова. – Воронеж : Воронежский ЦНТИ филиал ФГБУ «РЭА» Минэнерго России, 2017. – С. 171–175.
17. Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешённых к применению на территории Российской Федерации. Ч. II. Агрохимикаты. Изд. официальное. – М. : Минсельхоз России, 2019. – 51 с.
18. Фотосинтетическая деятельность растений в посевах / А.А. Ничипорович, Л.Е. Строганова, С.Н. Чмора, М.Н. Власова. – М. : Изд-во АН СССР, 1961. – 137 с.
19. Барштейн, Л.А. Методика исследований на сахарной свёкле / Барштейн Л.А., Гизбуллин Н.Т. // Киев : ВНИИСС, 1986. – 262 с.
20. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б.А. Доспехов. – М. : Книга по Требованию, 2012. – 352 с.
21. Аскаров, В.Р. Влияние микроудобрений и фунгицидов на продуктивность свекловичных посевов / В.Р. Аскаров // Сахарная свёкла. 2016. – № 9. – С. 39–42.
22. Ошкин, В.А. Влияние внекорневой подкормки на технологические качества корнеплодов / В.А. Ошкин, В.И. Костин, Н.В. Смирнова // Вестник Ульяновской сельскохозяйственной академии. – 2016. – № 1. –
С. 72–75.
23. Пелагин, Д.С. Влияние макро- и микроудобрений на урожайность и сахаристость корнеплодов сахарной свёклы на чернозёме выщелоченном / Д.С. Пелагин, Н.Г. Мязин // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2019. – Т. 12. – № 2 (61). – С. 13–21.

ЭКОНОМИКА УПРАВЛЕНИЕ
УДК 336.2
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-7-51-56
Политика налогового учёта налога на добавленную стоимость (ндс) в производственных организациях
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)1
Г.В. БЕЛЯЕВА, д-р экон. наук, проф. кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: kafbuhuchet@yandex.ru)1
Е.В. ГОРКОВЕНКО, канд. экон. наук, доцент кафедры экономической безопасности и финансового мониторинга
(e-mail: gorek@mail.ru)1
М.М. ПУХОВА, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: pumochka19@mail.ru)1
Е.П. БОРЩЕВСКАЯ, канд. экон. наук, доцент кафедры международной экономики и внешнеэкономической деятельности (e-mail: bogah0578@yandex.ru)2
1ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
2 ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет»
Список литературы
1. Артельных, И.В. НДС-нюансы при исполнении хозяйственных договоров / И.В. Артельных // Налоговая политика и практика. – 2020. – № 5. – С. 73–77.
2. Брызгалин, А.В. Учётная политика предприятия для целей налогообложения на 2021 год / А.В. Брызгалин // Налоги и финансовое право. – 2021. – № 2. – С. 9–111.
3. Гашенко, И.В. Достижение эффективности налогового администрирования НДС в условиях автоматизации и цифровизации налоговых процессов / И.В. Гашенко, И.В. Оробинская, Ю.С. Зима // Налоги и налогообложение. – 2019. – № 11. – С. 1–7.
4. Днепрова, А.Б. Отражение в декларации необлагаемых НДС операций / А.Б. Днепрова // Бухгалтерский учёт. – 2021. – № 7. – С. 66–71.
5. Изменения в законодательстве по НДС, налогу на прибыль организаций // Налоговая политика и практика. – 2020. – № 1. – С. 4–8.
6. Контроль за добавленной стоимостью: перспективы развития на 2020–2023 годы // Налоговая политика и практика. – 2020. – № 3. – С. 4–7.
7. Лисичкина, Л.И. Вычет и восстановление НДС по основным средствам / Л.И. Лисичкина // Бухгалтерский учёт. – 2021. – № 6. – С. 43–48.
8. Лисичкина, Л.И. Раздельный бухгалтерский учёт для налогообложения / Л.И. Лисичкина // Бухгалтерский учёт. – 2022. – № 3. – С. 37–42.
9. Логинова, Т.А. Корректировки по НДС в отношении капитальных товаров / Т.А. Логинова, Т.И. Сёмкина // Налоги и налогообложение. – 2019. – № 5. – С. 70–77.
10. Осина, Д.М. Проблемные вопросы соблюдения срока заявления НДС к вычету / Д.М. Осина // Налоги и налогообложение. – 2018. – № 5. – С. 1–7.
11. Основные изменения в законодательстве по НДС на внутреннем рынке: на что обратить внимание // Налоговая политика и практика. – 2021. – № 12. – С. 28–32.
12. Петрова, В.Ю. Новые правила по НДС / В.Ю. Петрова // Бухгалтерский учёт. – 2021. – № 9. – С. 12–15.
13. Пинская, М.Р. Администрирование налогообложения добавленной стоимости в евразийском пространстве: компаративный анализ / М.Р. Пинская, А. Иванов // Налоги и налогообложение. – 2019. – № 10. – С. 19–24.
14. Румянцева, В.М. Риск-ориентированный подход как основа формирования корпоративной учётной политики / В.М. Румянцева // Учёт. Анализ. Аудит. – 2018. – Т. 5. – № 4. – С. 120–130.
15. Русакова, О.В. Налог на добавленную стоимость по авансам с точки зрения Конституционного суда РФ / О.В. Русакова // Налоги и налогообложение. – 2021. – № 1. – С. 1–7.
16. Сидорова, Н.И. Специфика и функции НДС / Н.И. Сидорова
// Финансы. – 2008. – № 2. – С. 36–40.
Аннотация. Дано определение учётной политики для целей налогообложения. Для обеспечения требований объективности, полноты и релевантности выбираемых организацией вариантов в учётной налоговой политике систематизированы и описаны пять особенностей налогового учёта НДС, дающие возможность реализовать перечисленные требования. Акцентировано внимание на условиях отражения в учётной налоговой политике новаций.
Ключевые слова: производственные организации, учётная налоговая политика, налог на добавленную стоимость, налоговый учёт, особенности учёта НДС.
Summary. The definition of accounting policy for tax purposes is given. Тo ensure the requirements of objectivity, completeness and relevance of the options chosen by the organization in the accounting tax policy, five features of VAT tax accounting are systematized and described, making it possible to implement the listed requirements. Аttention is focused on the conditions for reflecting innovations in the accounting tax policy.
Keywords: production organizations, accounting tax policy, value added tax, tax accounting, features of VAT accounting.

НОВОСТИ

КЛУБ ТЕХНОЛОГОВ
По итогам IX технологического семинара производителей сахара стран ЕАЭС «Клуб технологов-2022»

Макромер. Разработка и производство высокоэффективных реагентов

КОНКУРС
«Лучший сахарный завод России 2021 года»
«Лучший сахарный завод Евразийского экономического союза 2021 года»

Отгрузки сахара – искусство
А.Л. ЛИ.

КОЛОНКА РУСАГРО
Новости ГК «Русагро»
А.М. МИЛОСЕРДОВА.

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-6-22-25
Ответы на некоторые вопросы «Клуба технологов-2022»22
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных и сахаристых производств (e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Нагорная, В.А. Оптимальные условия проведения очистки соков в свеклосахарном производстве / В.А. Нагорная. – Киев, 1981. – 71 с.
2. Бугаенко, И.Ф. Анализ сахара в сахарном производстве и пути их снижения / И.Ф. Бугаенко. – АП «Курск», 1994. – 128 с.
3. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства. – М. : Колос, 1998. – 495 с.
4. Сапронов, А.Р. Красящие вещества и их влияние на качество сахара / А.Р. Сапронов, Р.А. Колчева. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 346 с.
5. Бугаенко, И.Ф. Качество белого сахара и его контроль // Сахар. – 2008. – № 5. – С. 67–69.
6. ГОСТ 12572-93. Группа Н49. МКС 67.180.10. ОКСТУ 9109. Сахар-песок и сахар-рафинад. Методы определения цветности. Дата актуальности текста 06.04.2015. Дата регистрации 18.02.1993. Дата издания 04.05.2012. Взамен ГОСТ 12572-67. Заменяющий ГОСТ 12572-2015.
Аннотация. Длительность холодной основной дефекации можно уменьшить, но при этом следует повысить температуру процесса, что позволит в полной мере достичь цели основной дефекации.
Красящие вещества образуются по всему верстату сахарного завода. В зависимости от параметров технологических процессов их состав будет разным. Определение цветности сахарсодержащих растворов осуществляется фотометрическими методами анализа. Красящие вещества хорошо адсорбируются на активных углях и ионитах. До 29 % красящих веществ включены в кристалл, а остальные располагаются на его поверхности.
Ключевые слова: холодная основная дефекация, красящие вещества, фотометрия.
Summary. The duration of the cold main defecation can be reduced, but at the same time the temperature of the process should be increased, which will fully fulfill the purpose of the main defecation.
Coloring substances are formed throughout the workbench of the sugar factory. Depending on the parameters of the technological processes, the coloring substances will be different in their composition. Determination of the chromaticity of sugar-containing solutions is carried out by photometric methods of analysis. Coloring substances are well adsorbed on active coals and ionites. Up to 29 % of coloring substances are included in the crystal, and the rest are located on the crystal surface.
Keywords: cold basic defecation, coloring substances, photometry.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
КОНДОР ФОРТЕ, МД: гербицид высокого полета
Я.В. ВЛАСОВА.

УДК 633.63:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-6-29-33
Синергический эффект снижения продуктивности сахарной свёклы от воздействия примеси зерновых гербицидов в баковом растворе при обработке посева свекловичными гербицидами
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Дворянкин, Е.А. Методология оценки повреждений сахарной свёклы токсичными гербицидами, применяемыми на других культурах / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2019. – № 12. – С. 32–35.
2. Дворянкин, Е.А. Продуктивность сахарной свёклы, повреждённой гербицидами гормоноподобного действия в сублетальных и изреживающих посев дозах / Е.А. Дворянкин // Агрохимия. – 2021. – № 1. – С. 50–56.
3. Дворянкин, Е.А. Влияние загрязнения опрыскивателя остаточными количествами сульфонилмочевины и имидазолинона на продуктивность сахарной свёклы / Е.А. Дворянкин // Агрохимия. – 2021. – № 4. – С. 64–71.
4. Кошкин, Е.И. Патофизиология сельскохозяйственных культур / Е.И. Кошкин. – М. : Проспект, 2016. – 359 с.
5. Спиридонов, Ю.Я. Современные проблемы изучения гербицидов (2006–2008) / Ю.Я. Спиридонов, С.Г. Жемчужин // Агрохимия. – 2010. – № 7. – С. 73–91.
6. Рекомендации по применению имидазолиноновых гербицидов в посевах зернобобовых культур в России / Ю.Я. Спиридонов, Г.Е. Ларина, В.Г. Щестаков [и др.]. – М. : БАСФ–ВНИИФ, 2003. – 94 с.
7. Федтке, К. Биохимия и физиология действия гербицидов / К. Федтке. – М. : Агропромиздат, 1985. – 222 с.
8. Чкаников, Д.И. Гербицидное действие 2,4-Д и других галоидфеноксикислот / Д.И. Чкаников, М.С. Соколов. – М. : Наука, 1973. – 216 с.
9. Яковец, О.Г. Фитофизиология стресса : курс лекций / О.Г. Яковец. – Минск : БГУ, 2009. –
101 с.
Аннотация. Исследовано влияние примесей некоторых зерновых гербицидов в растворе смеси свекловичных гербицидов, применённых против широкого спектра сорняков, на густоту стояния растений и продуктивность сахарной свёклы. Показано, что зерновые гербициды в малых дозах заметно тормозят нарастание массы растений и изреживают посев сахарной свёклы. Наличие примесей зерновых гербицидов в баке опрыскивателя при наведении раствора свекловичных гербицидов увеличивает токсичность смеси для растений культуры. Приведены данные снижения показателей продуктивности сахарной свёклы в зависимости от концентрации примеси зерновых гербицидов в баке опрыскивателя при обработке посева свекловичными гербицидами.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, токсичность, продуктивность, масса, густота стояния, синергизм.
Summary. Influence of admixtures of some grain-crop herbicides in a solution of beet herbicides mixture applied against a wide spectrum of weeds, plant density and sugar beet productivity has been studied. It has been shown that grain-crop herbicides in small doses inhibit plant mass increase and reduce sugar beet plant density appreciably. When making solution of beet herbicides, presence of grain-crop herbicides’ admixtures in a sprayer tank increases the mixture toxicity for the crop plants. Data displaying reduction of sugar beet productivity indices depending concentration of grain-crop herbicides’ admixture in a sprayer tank with sugar beet herbicides when treating fields are presented.
Keywords: sugar beet, herbicides, toxicity, productivity, mass, plant density, synergism.

УДК 633.63:631.52
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-6-34-40
Современные возможности маркер-ассоциированной (MAS) селекции Beta vulgaris L.
Т.П. ФЕДУЛОВА, д-р биолог. наук
А.А. НАЛБАНДЯН, канд. биолог. наук (e-mail: arpnal@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Characterisation of sugar beet (Beta vulgaris L. ssp. vulgaris) varieties using microsatellite markers / M. Smulders, G. Esselink, G. Danny [et al.] // BMC Genetics. – 2010. – № 11. – Р. 41.
2. Simko, I. Empirical evaluation of DArT, SNP, and SSR marker-systems for genotyping, clustering, and assigning sugar beet hybrid varieties into populations / I. Simko, I. Eujayl, T.J. van Hintum // Plant Sci. – 2012. – № 184. – Р. 54–62.
3. A Simple and Rapid Method for Genomic DNA Extraction and Microsatellite Analysis in Tree Plants / A. Spadoni, S. Sion, S. Gadaleta [et al.] // J. Agr. Sci. Tech. – 2019. – № 21 (5). – Р. 1215–1226.
4. Хлесткина, Е.К. Молекулярные маркеры в генетических исследованиях и в селекции / Е.К. Хлесткина // Вавиловский журнал генетики и селекции. – 2013. – № 17:4 (2). – С. 1044–1054.
5. Чесноков, Ю.В. Генетические маркеры: сравнительная классификация молекулярных маркеров / Ю.В. Чесноков // Научно-практический журнал «Овощи России». – 2018. – № 3 (41). – С. 11–15.
6. Mining and Development of Novel SSR Markers Using Next Generation Sequencing (NGS) Data in Plants / S. Taheri, L. Abdullah, M. Yusop [et al.] // Molecules. – 2018. – № 23. – Р. 399. doi:10.3390/molecules23020399
7. ДНК-маркеры в растениеводстве / К.Р. Канукова, И.Х. Газаев, Л.К. Сабанчиева [и др.] // Известия Кабардино-Балкарского научного центра РАН. – 2019. – № 6 (92) 220. – С. 221–232.
8. Кляченко, О.Л. Изучение аллельного состояния микросателлитных локусов сахарной свёклы (Beta vulgaris L.) / О.Л. Кляченко, Л.М. Присяжнюк // Живые и биокосные системы. – 2014. – № 8 (5).
9. Comparison of three PCR‑based assays for SNP genotyping in plants / Ch. Broccanello, C. Chiodi, A. Funk [et al.] // Plant Methods. – 2018. – № 4. – Р. 28.
10. Abegg, F.A. A genetic factor for the annual habit in beets and linkage relationship / F.A. Abegg // J. Agric. Res. – 1936. – № 53. – Р. 493–511.
11. A detailed analysis of the BR1 locus suggests a new mechanism for bolting after winter in sugar beet (Beta vulgaris L.) / C. Tränkner, I.M. Lemnian, N. Emrani [et al.] // Front. Plant Sci. – 2016. – № 7. – Р. 1662.
12. Highresolution mapping of the bolting gene B of sugar beet / A. El-Mezawy, F. Dreyer, G. Jacobs, C. Jung // Theoretical and Applied Genetics. – 2002. – № 105. –
Р. 100–105.
13. Haplotype Variation of Flowering Time Genes of Sugar Beet and Its Wild Relatives and the Impact on Life Cycle Regimes / N. Höft, N. Dally, M. Hasler, Ch. Jung. – ORIGINAL RESEARCH // In Plant Science. –2018. – № 8. – Р. 2211.
14. Root rot symptoms in sugar beet lines caused by Fusarium oxysporum f. sp. Betae / L. Hanson, De Ch. Lucchi, P. Stevanato [et al.] // Eur J Plant Pathol. doi 10.1007/s10658-017-1302-x
15. Molecular markers for improving control of soil-borne pathogen Fusarium oxysporum in sugar beet / De Ch. Lucchi, P. Stevanato, L. Hanson [et al.] // Euphytica. – 2017. – № 213. – Р. 71.
16. Nagpure, A. Chitinases: in agriculture and human healthcare / A. Nagpure, B. Choudhary, R. Gupta // Critical Reviews in Biotechnology. – 201. – № 34 (3). – Р. 215–232. doi: 10.3109/07388551.2013.790874
17. Two sugar beet chitinase genes, BvSP2 and BvSE2, analysed with SNP Amplifluor-like markers, are highly expressed after Fusarium root rot inoculation and field susceptibility trial / R. Yerzhebayeva, A. Abekova, K. Konysbekov [et al.] // Peer J. – 2018. – № 6. – Р. 2–19.
18. Bakooie, M. Development of an SNP Marker for Sugar Beet Resistance/Susceptible Genotyping to Root-Knot Nematode / M. Bakooie, E. Pourjam, S. Mahmoudi [et al.] // J. Agr. Sci. Tech. – 2015. – № 17. – Р. 443–454.
19. Ghaemir, R. Molecular insights into the compatible and incompatible interactions between sugar beet and the beet cyst nematode / R. Ghaemir, E. Pourjam, N. Safaie // BMC Plant Biology . – 2020. – № 20. –
Р. 483.
20. Weiland, J. A Cleaved Amplified Polimorphic Sequence (CAPS) Marker Associated with Root-Knot Nematode Resistance in Sugarbeet / J. Weiland, M. Yu // Crop Sci. – 2003. – № 43. – Р. 1814–1818.
21. Adler, G. The sugar beet gene encoding the sodium/proton exchanger 1 (BvNHX1) is regulated by a MYB transcription factor / G. Adler, E. Blumwald, D. Bar-Zvi // Planta. – 2010. – № 232. – Р. 187–195.
22. Transcriptome Analysis of Salt-Sensitive and Tolerant Genotypes Reveals Salt-Tolerance Metabolic Pathways in Sugar Beet / G. Gui, L. Chunhua, P. Stevanato [et al.] // International Journal of Molecular Sciences. – 2019. – № 20 (23). – Р. 5910.
23. Plant NHX cation/proton antiporters / M. Rodríguez-Rosales, F. Gálvez, R. Huertas [et al.] // Plant Signaling & Behavior. – 2009. – № 4 (4). – Р. 265–276.
24. Transcriptomic and metabolomic analyses reveal mechanisms of adaptation to salinity in which carbon and nitrogen metabolism is altered in sugar beet roots / Liu L., Wang B., Liu D. [et al.] // BMC Plant Biology. – 2020. – № 20. – Р. 138. doi.org/10.1186/s12870-020-02349-9
25. Characterization of two genes encoding metal tolerance proteins from Beta vulgaris subspecies maritima that confers manganese tolerance in yeast / I. Erbasol, G. Ozan Bozdag, A. Koc [et al.] // Biometals Springer. – 2013. – № 26. – Р. 795–804.
26. Roles of plant metal tolerance proteins (MTP) in metal storage and potential use in biofortification strategies / F. Ricachenevsky, P. Menguer, R. Sperotto [et al.] // Front Plant Sci. – 2013. – № 4. – Р. 144. doi: 10.3389/fpls.2013.00144
27. Viehweger, K. How plants cope with heavy metals / K. Viehweger // Bot Stud. – 2014. – № 55. – Р. 35. doi: 10.1186/1999-3110-55-35
28. A new molecular marker linked to gene for monogermity in sugar beet (Beta vulgaris L.) / R. Amiri, E. Sarafraz, S.A. Sadat noori [et al.] // Romanian Agricultural Research. – 2011. – № 28. – Р. 95–101.
29. Налбандян, А.А. Скрининг исходных материалов сахарной свёклы на наличие минисателлитных локусов TRs, связанных с ЦМС / Т.П. Федулова, А.А. Налбандян, Т.Н. Дуванова // Сахар. – 2022. – № 3. – С. 38–41.
30. Nishizawa, S. Variable number of tandem repeat loci in the mitochondrial genomes of beets / S. Nishizawa, T. Kubo, T. Mikami // Current Genetics. – 2000. – № 37. – Р. 34–38.
31. Анализ гетероплазматического состояния митохондриальной ДНК фертильных и мужскостерильных растений сахарной свёклы (Beta vulgaris) / А.Г. Брагин, М.К. Иванов, Л.А. Федосеева, Г.М. Дымшиц // Вавиловский журнал генетики и селекции. – 2011. – № 15 (3). – 585 –590.
32. Microhomologies Are Associated with Tandem Duplications and Structural Variation in Plant Mitochondrial Genomes / H. Xia, W. Zhao, Y. Shi [et al.] // Genome Biol. Evol. – 2020. – № 12 (11). – Р. 1965–1974. doi 10.1093/gbe/evaa/172
33. Новые полиморфизмы в гене BTC1 сахарной свёклы / А.С. Хуссейн, А.А. Налбандян, Т.П. Федулова [и др.] // Биотехнология. – 2020. – № 36 (6). – Р. 66–71.
34. Скрининг растений-регенерантов сахарной свёклы на наличие гена устойчивости к тяжёлым металлам MTP4 / А.С. Хуссейн, Н.Р. Михеева, А.А. Налбандян, Н.Н. Черкасова // Биотехнология. – 2021. – № 37 (4). –С. 14–19.
35. Изучение гена кислой хитиназы SE2 в генотипах сахарной свёклы / А.А. Налбандян, А.С. Хуссейн, Т.П. Федулова [и др.] // Аграрная наука. – 2021. – № 348 (4). – С. 88–90.
36. Differentiation of Sugar Beet Varieties Using SSR Markers: A Tool to Create Promising Hybrids / A.A. Nalbandyan, A.S. Hussein, T.P. Fedulova [et al.] // Russian Agricultural Sciences. – 2020. – № 46 (5). – Р. 442–446. doi 10.3103/S1068367420050146
37. Nucleotide substitutions in the resistance gene to root-knot nematodes in sugar beet / A.S. Hussein, A.A. Nalbandyan, T.P. Fedulova [et al.] // Agrarian Science. – 2022. – № 355 (1). – Р. 110–113.

УДК 631.51.8:633.11.63:658.562
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-6-41-43
Качество корнеплодов сахарной свёклы и зерна озимой пшеницы в зависимости от удобрений и обработки почвы
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х. наук (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
Д.С. МЕРЗЛИКИНА, соискатель (е-mail: vniiss@mail.ru)
П.А. КОСЯКИН, канд. с/х. наук (е-mail: kosyakinp@mail.ru)
Л.Н. ПУТИЛИНА, канд. с/х. наук (е-mail: lputilina@bk.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Гостев, А.В. Условия формирования зерна высокого качества в высокопродуктивных ресурсо­сберегающих технологиях ЦЧР / А.В. Гостев // Земледелие. – 2019. – № 6. – С. 16–20.
2. Влияние различных агротехнических приёмов на урожайность и качество зерна новых сортов озимой пшеницы Северо-Кавказского ФАНЦ / Е.О. Шестакова, Ф.В. Ерошенко, Л.Р. Оганян [и др.] // Аграрный вестник Урала. – 2019. – № 10. – С. 23–31.
3. Хлебопекарные качества зерна озимой мягкой пшеницы в условиях юга Ростовской области / О.В. Скрипка, О.В. Подгорный, А.П. Самофалова, О.А. Некрасова // Зерновое хозяйство России. – 2019. – № 6 (66). – С. 33–36.
4. Длительное внесение удоб­рений – основа повышения продуктивности и технологического качества корнеплодов / О.А. Минакова, Л.Н. Путилина, Л.В. Александрова, Н.А. Лазутина // Сахарная свёкла. – 2020. – № 6. – С. 21–24.
5. Славянский, А.А. Лабораторный практикум по методам исследования свойств сырья и продуктов питания / А.А. Славянский, Г.А. Вовк, М.С. Жигалов. – М. : МГУПП, 2006. – 124 с.
6. Боронтов, О.К. Влияние основной обработки и удобрений на питательный режим и физические свойства почвы при возделывании сахарной свёклы / О.К. Боронтов, П.А. Косякин, Е.Н. Манаенкова // Земледелие. – 2019. – № 2. – С. 33–35.
7. Влияние агрогенных и природных факторов на урожайность и качество корнеплодов сахарной свёклы на чернозёме типичном / В.В. Никитин, В.Д. Соловиченко, А.Г. Ступаков, Е.В. Навальнева // Инновации АПК: проблемы и перспективы. – 2015. – № 2 (6). – С. 69–76.
Аннотация. Исследования проведены в стационарном опыте ВНИИСС, заложенном в 1985 г. с целью установить влияние удобрений и обработки почвы на технологическое качество корнеплодов сахарной свёклы и зерна озимой пшеницы в плодосменном севообороте. В результате установлено, что по комплексу показателей более благоприятной оказалась комбинированная обработка почвы в севообороте как для корнеплодов, так и для зерна. В случае применения удобрений технологическое качество корнеплодов несколько ухудшалось, а на качество зерна и муки влияние удобрений было неоднозначным.
Ключевые слова: сахарная свёкла, озимая пшеница, обработка почвы, удобрения, технологическое качество.
Summary. The studies were carried out in the stationary experiment of VNIISS, founded in 1985 in order to establish the effect of fertilizers and tillage on the technological quality of sugar beet root crops and winter wheat grain in crop rotation. As a result, it was found that, according to a set of indicators, combined tillage in crop rotation turned out to be more favorable, both for root crops and for grain. When applying fertilizers, the technological quality of root crops deteriorated somewhat, and the effect of fertilizers on the quality of grain and flour was ambiguous.
Keywords: sugar beet, winter wheat, tillage, fertilizers, technological quality.

УДК 633.63:631.523
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-6-44-48
Оценка комбинационной способности МС-линий и многосемянных опылителей сахарной свёклы для подбора пар при скрещивании
М.А. Богомолов, д-р с/х. наук, вед. научн. сотрудник (e-mail: bogomolov47@bk.ru)
Т.В. Вострикова, канд. биолог. наук, научн. сотрудник (e-mail: tanyavostric@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Богомолов, М.А. Научное обоснование и приёмы создания исходного материала для гетерозисной селекции сахарной свёклы (Beta vulgaris L.) : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : дисс. … д-ра сельскохоз. наук / Богомолов Михаил Алексеевич ; Всерос. науч.-исслед. ин-т селекции и семеноводства овощных культур. – М., 2007. – 348 с.
2. Богомолов, М.А. Некоторые аспекты проявления гетерозиса у гибридов сахарной свёклы / М.А. Богомолов, Т.В. Вострикова // Сахар. – 2022. – № 3. –
С. 46–49.
3. Бороевич, С. Принципы и методы селекции растений / С. Бороевич. – М. : Колос, 1984. – 344 с.
4. Бычко, Е. Комбинационная способность и прогнозирование гетерозиса по признакам продуктивности и технологических качеств у тетраплоидной сахарной свёклы / Е. Бычко, А. Ахраменко, Н. Вострухина // Четвёртый съезд Всесоюзного общества генетиков и селекционеров им. Н. И. Вавилова. – Кишинёв, 1982. – Ч. 5. – С. 26–27.
5. Волгин, В.В. Рекуррентный отбор в селекции растений (обзор) / В.В. Волгин // Масличные культуры. Научно-технический бюллетень Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур. – 2012. – Вып. 1 (150). – С. 161–171.
6. Гуляев, Г.В. Словарь терминов по генетике, цитологии, селекции, семеноводству и семеноведению. – Изд. 2-е, перераб. и доп. / Г.В. Гуляев, В.В. Мальченко. – М. : Россельхозиздат, 1983. – 240 с.
7. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) [текст] / Б.А. Доспехов. – М. : Агропромиздат, 1985. – 351 с.
8. Мазлумов, А.Л. Селекция сахарной свёклы. – Изд. 3-е / А.Л. Мазлумов. – М. : Бета, 1996. – 208 с.
9. Савченко, В.К. Многоцелевой метод количественной оценки комбинационной способности в селекции на гетерозис / В.К. Савченко // Генетика. – 1978. – № 5. –
С. 793–804.
10. Селянинов, Г.Т. О сельскохозяйственной оценке климата. / Г.Т. Селянинов // Труды по сельскохозяйственной метеорологии. – 1928. – Вып. 20. – С. 165–177.
11. Спрэг, Д.Ф. Селекция кукурузы / Д.Ф. Спрэг // Кукуруза и её улучшение. – М. : Иностранная литература, 1957. – 557 с.
12. Турбин, Н.В. Генетика гетерозиса и методы селекции растений на комбинационную способность / Н.В. Турбин // Генетические основы селекции растений. – М. : Нау­ка, 1971. – С. 112–155.
13. Турбин, Н.В. Периодичес­кий отбор в селекции растений / Н.В. Турбин, Л.В. Хотылева, Л.Н. Каминская; АН БССР, Ин-т генетики и цитологии, Белорус. общество генетиков и селекционеров. – Минск : Наука и техника, 1976. – 139 с.
14. Черенкова, Е.А. О сравнимости некоторых количественных показателей засухи / Е.А. Черенкова, А.Н. Золотокрылин // Фундаментальная и прикладная климатология. – 2016. – № 2. – С. 79–94.
15. Hecker, R.J. Evaluation of three sugar beet breeding methods / R.J. Hecker // J. Amer. Soc. Sugar Beet Thechnol. – 1967. – Vol. 14. – P. 309–318.
16. Combining ability and gene action estimates in an eight parent di-allel cross of sugar beet / G.A. Smith, R.J. Heker, G.W. Maag, D.M Rasmason // Crop. Sci. – 1973. – 13. – P. 312–316.
Аннотация. Оценена комбинационная способность скрещиваемых пар МС- компонента и многосемянного опылителя по признакам урожайности и сахаристости. Установлено и статистически подтверждено, что комбинационная способность в большей степени зависит от продуктивности родительских линий. Специфика проявления признаков продуктивности определяется наследственными особенностями родительских линий и совокупностью взаимодействия генов с факторами окружающей среды.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гибридизация, комбинационная способность.
Summary. The combination ability of the MC-component and the multi-seeded pollinator crossed pairs was assessed in terms of yield and sugar content. It has been established and statistically confirmed that the combination ability to a greater extent depends on the productivity of parental lines. The specificity of productivity traits display is determined by the hereditary characteristics of the parental lines and the complex of the genes interaction with environmental factors.
Keywords: sugar beet, hybridization, combining ability.

НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Положительная динамика цен на мировом рынке сахара
С.Л. ГУДОШНИКОВ, независимый эксперт по мировому рынку сахара

КОЛОНКА РУСАГРО
Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.63.631.416
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-5-18-21
Селективные приёмы создания форм сахарной свёклы, устойчивых к комплексу стрессовых факторов
Т.П. ЖУЖЖАЛОВА, гл. научн. сотрудник, д-р биолог. наук, профессор
Н.Н. ЧЕРКАСОВА, ст. научн. сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
(e-mail: biotechnologiya@mail.ru)
Список литературы
1. Аллагулова, Ч.Р. Дегидрины растений: их структура и предпо­лагаемые функции / Ч.Р. Аллагулова,
Ф.Р. Гималов, Ф.М. Шакирова, В.А. Вахитов // Биохимия. – 2004. – С. 1157–1165.
2. Губанова, Н.Я. Клеточная селекция кормовой свёклы на устойчивость к нескольким стрессовым факторам / Н.Я. Губанова, О.В. Дубровная, Т.В. Чугункова // Биополимеры и клетка. – 2002. – Т. 18. – № 3. – С. 565–571.
3. Калашникова, Е.А. Биологические основы клеточной селекции растений / Е.А. Калашникова // Докл. ТСХА. – 2003. – № 275. – С. 110–112.
4. Кошкин, Е.И. Физиология устойчивости сельскохозяйственных растений / Е.И. Кошкин. – М. : Дрофа, 2010. – 638 с.
5. Никитина, Е.Д. Разработка отдельных элементов технологии клеточной селекции яровой пшеницы на устойчивость к абиотическим стрессам / Е.Д. Никитина, Л.П. Хлебова, О.В. Ерещенко // Известия Алтайского государственного университета. – 2014. – Т. 2. – № 3. – С. 50–54.
6. Сергеева, Л.Е. Клеточная селекция с ионами тяжёлых металлов: новые аспекты комплексной устойчивости / Л.Е. Сергеева, Л.И. Бронникова, Е.Н. Тищенко // Тезисы докладов на X Международной конференции «Биология клеток растений in vitro и биотехнология». – Казань : КИББ КазНЦ, 2013. – С. 82.
7. Устойчивость растений к тяжёлым металлам / А.Ф. Титов, В.В. Таланова, Н.М. Казнина, Г.Ф. Лайдинен // Институт биологии КарНЦ РАН. Петрозаводск : Карельский научный центр, 2007. – 172 с.
8. Черкасова, Н.Н. Разработка оптимальных условий in vitro для повышения устойчивости регенерантов сахарной свёклы к засухе / Н.Н Черкасова, Т.П. Жужжалова, О.В. Ткаченко // Сахар. – № 9. – 2020. – С. 50–52.
9. Сельскохозяйственная биотехнология: учебник / В.С. Шевелуха, Е.А. Калашникова, Е.З. Кочиева [и др.]. – М. : Высшая школа, 2008. – 710 с
Аннотация. Выявлены оптимальные дозы совместного действия маннита и кадмия для создания регенерантов сахарной свёклы с комплексной устойчивостью к стрессовым факторам в условиях in vitro. Двукратный отбор в селективных условиях повысил толерантность регенерантов к стрессам. Отобраны регенеранты для создания линий с устойчивостью к осмотическому стрессу и ионной токсичности.
Ключевые слова: маннит, ацетат кадмия, засуха, стресс, селективная питательная среда, сахарная свёкла, микроклоны.
Summary. The optimal doses of the combined action of mannitol and cadmium for the creation of sugar beet regenerants with complex resistance to stress factors under in vitro conditions have been identified. Double selection under selective conditions increased the tolerance of regenerants to stress. Regenerants were selected to create lines with resistance to osmotic stress and ionic toxicity.
Keywords: mannitol, cadmium acetate, drought, stress, selective nutrient medium, sugar beet, microclones.

УДК 633.63:631.527
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-5-22-26
Сравнительная эффективность способов уборки семенных растений МС-гибридов сахарной свёклы
М.В. КРАВЕЦ, канд. с/х. наук (е-mail: vikt-kravec.crawets@yandex.ru)
И.И. БАРТЕНЕВ, канд. техн. наук
Д.С. ГАВРИН, канд. с/х. наук (e-mail: gavrin_denis@mail.ru)
О.М. НЕЧАЕВА
Р.Н. РОЕВ
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
(e-mail: vniiss@mail.ru)
Список литературы
1. Балкова, Е.Н. Десикация высадков / Е.Н. Балкова // Сахарная свёкла. – 1974. – № 10. – С. 26–27.
2. Горячих, А.С. Десикация семенников сахарной свёклы / А.С. Горячих // Химия в сельском хозяйстве. – 1982. – № 6. –
С. 42–43.
3. Горячих, А.С. Однофазный метод уборки семенников сахарной свёклы / А.С. Горячих // Новое в селекции и семеноводстве сахарной свёклы и зернобобовых : сб. науч. тр. – Воронеж, 1979. – С. 81–84.
4. Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешённых к применению на территории Российской Федерации [Электронный ресурс]. URL: https://docs.cntd.ru/document/420235436 (Дата обращения: 08.02.2022)
5. Добротворцева, А.В. Агротехника сахарной свёклы на семена. – М. : Агропромиздат, 1986. – С. 159–163.
6. Добротворцева, А.В. О предуборочном подсушивании семенников сахарной свёклы / А.В. Добротворцева, З.В. Воронина // Бюллетень научно-технической информации. – Киев : ВНИС, 1959. – С. 63–68.
7. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Б.А. Доспехов. – М. : Колос, 1979. – 584 с.
8. Методика исследований по сахарной свёкле. – Киев : ВНИС, 1986. – 292 с.
9. Уборка семенников сахарной свёклы. Зооинженерный факультет МСХА [Электронный ресурс]. URL: http://www.activestudy.info/uborka-semennikov-saxarnoj-svekly (Дата обращения: 08.02.2022)
Аннотация. В трёхлетних полевых исследованиях ВНИИСС осуществлялось сравнение различных способов уборки семян гибридов сахарной свёклы. В качестве эталонного варианта была принята двухфазная уборка, в экспериментальных вариантах однофазной уборки проводился поиск наиболее эффективных смесей препарата «Реглон» с неорганическими десикантами контактного действия (сульфатом меди, хлоридом натрия и аммиачной селитрой). Сравнение двухфазной и однофазной уборки с использованием десикантов свидетельствует о преимуществе первой, так как в этом случае наблюдается подсушивание семян до кондиционной влажности, максимальные показатели энергии прорастания, всхожести и высокая окупаемость затрат на скашивание высадков.
Ключевые слова: сахарная свёкла, семенные растения, двухфазная уборка, однофазная уборка, десикация, реглон, сульфат меди, хлорид натрия, аммиачная селитра, потери семян, качество семян.
Summary. In a three-year field study conducted by VNIISS, various methods of harvesting seeds of sugar beet hybrids were compared. Two-phase cleaning was adopted as a reference variant, in the experimental variants of single-phase cleaning, a search was made for the most effective mixtures of the Reglon preparation with inorganic contact desiccants (copper sulfate, sodium chloride and ammonium nitrate). Comparison
of two-phase and single-phase harvesting with the use of desiccants indicates the advantage of the first one, as there is drying of seeds to standard moisture, maximum germination energy, germination and high payback for mowing plantings.
Keywords: sugar beet, seed plants, two-phase harvesting, single-phase harvesting, desiccation, raglon, copper sulfate, sodium chloride, ammonium nitrate, seed losses, seed quality.

УДК 633.63:631.46
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-5-27-29
Генотип сахарной свёклы и развитие в ризосфере актиномицетов – антагонистов фитопатогенов
Н.В. БЕЗЛЕР, д-р с/х. наук (e-mail: bezler@list.ru)
О.А. ФЁДОРОВА, канд. биолог. наук (e-mail: fed-olga78@mail.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Дражирование семян сахарной свёклы с использованием бактерий штамма Bacillus subtilis 20 / М.В. Сумская, Н.В. Безлер, Н.П. Грибанова [и др.] // Актуальные проблемы почвоведения, экологии и земледелия : сб. докладов научно-практич. конф. Курского отделения МОО «Общество почвоведов имени В.В. Докучаева». – Курск : ФГБНУ ВНИИЗ и ЗПЭ, 2014. – 125 с.
2. Биопрепараты для защиты растений: оценка качества и эффективности : учеб. пособие / О.М. Минаева, Е.Е. Акимова, Т.И. Зюбанова, Н.Н. Терещенко. – Томск : Издательский Дом Томского гос. ун-та, 2018. – 130 с.
3. Широких, И.Г. Антифунгальный потенциал актиномицетов из ризосферы ячменя на дерново-подзолистых почвах / И.Г. Широких // Почвоведение. – 2003. – № 4. – С. 458–464.
4. Фитосанитарное состояние почвы в зависимости от агротехнических приёмов возделывания зерновых культур / Н.Н. Апаева, С.Г. Манишкин, Г.С. Марьин [и др.] // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2011. – № 2 (76). – С. 26–31.
5. Заварзин, Г.А. Лекции по природоведческой микробиологии / Г.А. Заварзин. – М. : Наука, 2003. – С. 348.
6. Стогниенко, О.И. Уточнённый список болезней и патогенов сахарной свёклы / О.И. Стогниенко, Е.С. Герр // Сахарная свёкла. – 2020. – № 10. – С. 21–23.
7. Теппер, Е.З. Практикум по микробиологии : учеб. пособие для вузов / Е.З. Теппер, В.К. Шильникова, Г.И. Переверзева. – М. : Дрофа, 2004. – 256 с.
Аннотация. В условиях полевого опыта показана зависимость численности актиномицетов – антагонистов фитопатогенов, ассоциированных с корневой системой сахарной свёклы, от генотипа растений. Установлен антифунгальный потенциал актиномицетов, выделенных из ризосферы различных гибридов сахарной свёклы. Выявлено влияние генотипа растений на актиномицетный комплекс ризосферы. Показана перспективность использования актиномицетов с целью повышения устойчивости растений сахарной свёклы к возбудителям болезней.
Ключевые слова: ризосфера, актиномицеты, генотип, сахарная свёкла, фитопатогены.
Summary. Under field experiment conditions, dependence of number of actinomycetes-phytopathogen antagonists associated with sugar beetroot system on aplantgenotype has been shown. Antifungal potential of actinomycetes isolated from rhizosphere of different sugar beet hybrids has been determined. Influence of plant genotype on actinomycete complex of rhizosphere has been revealed. Great promises of actinomycetes’ use toimprove sugar beet plant resistance to disease agent shave been demonstrated.
Keywords: rhizosphere, actinomycetes, genotype, sugar beet, phytopathogens.


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.1.056
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-5-30-34
Математическое моделирование процесса вакуумной сушки сахара
Д.А. КАЗАРЦЕВ, канд. техн. наук, доцент (e-mail: kda_79@mail.ru)1
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)1
В.А. ЕРМОЛАЕВ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: ermolaevvla@rambler.ru)2
Н.Н. ЛЕБЕДЕВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: n.lebedeva@mgutm.ru)1
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант (e-mail: d_mitr96@mail.ru)1
1ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)»
2ФГБОУ ВО «Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия»
Список литературы
1. Разработка технологических режимов сушки сахара при пониженном давлении / В.А. Ермолаев, А.А. Славянский, Д.Е. Фёдоров [и др.] // Сахар. – 2021. – № 10. – С. 32–35.
2. Славянский, А.А. Промышленное производство сахара / А.А. Славянский. – М. : РУСАЙНС, 2021. – 396 с.
3. Кристаллизация сахарозы как диффузионный процесс / Е.В. Семёнов, А.А. Славянский, М.Б. Мойсеяк [и др.] // Сахар. – 2003. – № 1. – С. 48–51.
4. Славянский, А.А. Пути повышения качества и выхода сахара-песка / А.А. Славянский, А.Р. Сапронов // Международный сельскохозяйственный журнал. – 1988. – № 6. – С. 75–80.
5. ГОСТ 33222-2015. Сахар белый. Технические условия. – М. : Стандартинформ, 2019. – 16 с.
6. Antipov, S.T. Kinetics laws as the base for mathematical simulation of microwave vacuum drying process / S.T. Antipov, V.M. Arapov, D.A. Kazartsev // Journal of Physics: Conference Series. Ser. «International Interdisciplinary Scientific Conference «Advanced Element Base of Micro- and Nano-Electronics». – 2020. – Р. 012–017.
7. Modelling the drying process in case of combined energy supply / S.T. Antipov, V.M. Arapov, D.A. Kazartsev, M.V. Babaeva // Journal of Physics: Conference Series. 23. Ser. «XXIII International Conference on Soft Computing and Measurement, SCM 2020». – 2020. – Р. 012–020.
8. Тарасова, Е.А. Температурно-влажностный режим хранения – важный фактор сохранности сахара белого / Е.А. Тарасова, К.Б. Гурьева // Сахар. – 2022. – № 1. – С. 38–42.
9. Казарцев, Д.А. Разработка общих видов математических моделей сушки пищевых продуктов с СВЧ-энергоподводом на основе законов химической кинетики гетрогенных процессов / Д.А. Казарцев // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2021. – Т. 83. – № 3. – С. 17–22.
10. Drying process simulation methodology based on chemical kinetics laws / V.M. Arapov, D.A. Kazartsev, I.A. Nikitin [et al.] // International Journal of Advanced Computer Science and Applications. – 2020. – Т. 11. – № 2. – PP. 17–22.
11. Ермолаев, В.А. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии сухого сырного продукта : специальность 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» : дисс. … д-ра техн. наук / Ермолаев Владимир Александрович; ФГБОУ «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности». – Кемерово, 2013. – 466 с.
12. Ермолаев, В.А. Определение температур вакуумной сушки твёрдых сыров / В.А. Ермолаев, А.Н. Расщепкин // Сыроделие и маслоделие. – 2009. – № 4. – С. 44–45.
13. Патент № 2462867С1 Российская Федерация МПК В7/02. Способ вакуумной сушки ягод : № 2011122882 : заявл. 06.06.2011 : опубл. 10.10.2012 : бюл. № 28 / Ермолаев В.А., Фёдоров Д.Е., Масленникова Г.А. : заявитель ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности». – 5 с.
Аннотация. Статья посвящена моделированию вакуумной сушки кристаллов сахара на основе законов химической кинетики гетерогенных процессов. Предложено рассматривать вакуумную сушку сахара с позиции физической химии как квазитопохимическую гетерогенную реакцию и выполнять математическое моделирование данного процесса на основе законов химической кинетики гетерогенных процессов. Показана практическая реализация методологии моделирования сушки на основе законов химической кинетики гетерогенных процессов при моделировании вакуумной сушки сахара. Рекомендуется продолжительность сушки второго периода вычислять на основе установления экспериментальных зависимостей через эквивалентное влагосодержание. Показана целесообразность характеризовать кинетику вакуумной сушки сахара зависимостью степени сушки от степени поглощённой энергии. Подтверждена научная гипотеза: обобщённая характеристика кинетики сушки – зависимость степени сушки от степени поглощённой энергии продуктом, не зависит от параметров, характеризующих режим сушки. Предложенная модель позволяет надёжно прогнозировать процесс вакуумной сушки сахара, определять количество энергии поглощённой непосредственно в процессе сушки и может быть положена в основу оптимизации и управления процессом.
Ключевые слова: сахар, вакуум, давление, температура, сушка, моделирование, химическая кинетика.
Summary. The article is devoted to modeling the vacuum drying of sugar crystals based on the laws of chemical kinetics of heterogeneous processes. It is proposed to consider the vacuum drying of sugar from the standpoint of physical chemistry as a quasi-topochemical heterogeneous reaction and to perform mathematical modeling of this process based on the laws of chemical kinetics of heterogeneous processes. The practical implementation of the drying simulation methodology based on the laws of chemical kinetics of heterogeneous processes in the simulation of vacuum drying of sugar is shown. It is proposed to calculate the duration of drying of the second period on the basis of establishing experimental dependencies through the equivalent moisture content. The expediency of characterizing the kinetics of vacuum drying of sugar by the dependence of the degree of drying on the degree of absorbed energy is shown. A scientific hypothesis has been confirmed: a generalized characteristic, drying kinetics – the dependence of the degree of drying on the degree of energy absorbed by the product, does not depend on the parameters characterizing the drying mode. The proposed model allows you to reliably predict the process of vacuum drying of sugar, determine the amount of energy absorbed directly in the drying process and can be used as the basis for optimizing and controlling the process.
Keywords: sugar, vacuum, pressure, temperature, drying, modeling, chemical kinetics.

УДК 664.126
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-5-35-37
Применение некоторых реагентов для повышения качественных показателей продуктов сахарного производства
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных и сахаристых производств
(e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий (ВГУИТ)»
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – М. : Агропромиздат, 1986. – 431 с. : ил.
2. Патент SU 2215041 С1 Российская Федерация, МПК С13D3/02. Способ очистки диффузионного сока : заявл. 05.06.2002 : опубл. 27.10. 2003 : бюл. № 30 / Фурсов В.М., Голыбин В.А., Съянов А.Т., Зелепукин Ю.И., Наволокин В.В. ; ЗАО «Финансово-промышленная компания «Союз­агропром», 5 с.
3. Патент № 2269575 Российская Федерация, МПК С13 D 3/02, МПК С13 D 1/02. Способ производства сахара : заявл. 19.03.2004 : опубл. 10.02.2006 : бюл. № 4 / Власов А.И., Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Фурсов В.М. ; патентообладатель – ЗАО «Сахарный комбинат «Большевик».
Аннотация. Для повышения качественных показателей продуктов сахарного производства рекомендуется использовать керамзитовый порошок, который целесообразно добавлять в сок II сатурации в целях значительного снижения содержания солей кальция в соке.
При совместной переработке свёклы и сахара-сырца целесообразно применять керамзитовой порошок и хлорную известь при клеровании сахара-сырца. Это позволяет в конечном итоге повысить качество сахара-песка.
Ключевые слова: керамзитовый порошок, хлорная известь, повышение качества продуктов сахарного производства.
Summary. To improve the quality of sugar production products, it is recommended to use expanded clay powder, which is advisable to add to the juice of the second saturation, which allows you to significantly reduce the content of calcium salts in the juice.
In the joint processing of beetroot and raw sugar, it is advisable to use expanded clay powder and bleach when gluing raw sugar. This ultimately improves the quality of granulated sugar.
Keywords: expanded clay powder, bleach, improving the quality of sugar production products.

СВЕКЛОВИЧНЫЕ ЖОМ И МЕЛАССА
Возможности увеличения потребления сырого свекловичного жома в странах ЕАЭС
А.И. КАЛУГИНА, канд. биолог. наук, консультант по кормам КазАзияАгроФуд,
зам. директора по производству ООО «ПЗ «Пролетарий»
(e-mail: anna-ivan@mail.ru)

ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
УДК 330
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-5-42-48
Формирование учётной политики сахарных заводов для целей налогообложения (направления оптимизации)
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)1
Г.В. БЕЛЯЕВА, д-р экон. наук, профессор (e-mail: kafbuhuchet@yandex.ru)1
Е.В. ГОРКОВЕНКО, канд. экон. наук, доцент (e-mail: gorek@mail.ru)2
Н.И. ПОНОМАРЁВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: ponomareva220387@yandex)1
М.М. ПУХОВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: pumochka19@mail.ru)1
1Кафедра теории экономики и учётной политики
2Кафедра экономической безопасности и финансового мониторинга
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Список литературы
1. Артельных, И.В. Вопросы исчисления НДС по лизинговым сделкам / И.В. Артельных // Налоговая политика и практика. – 2021. – № 10. – С. 56–59.
2. Артельных, И.В. Договор лизинга: налоговый учёт у сторон сделки / И.В. Артельных // Налоговая политика и практика. – 2021. – № 9. – С. 53–57.
3. Бахшян, Э.А. Инвестиционный налоговый вычет по налогу на прибыль организаций как перспективный инструмент поддержки инновационных территориальных кластеров в России / Э.А. Бахшян // Налоги и налогообложение. – 2020. – № 5. – С. 18–31.
4. Белов, А.В. Налог на прибыль: сложные вопросы исчисления и уплаты / А.В. Белов // Бухгалтерский учёт. – 2022. – № 3. –
С. 131–137.
5. Емельянова, В.М. Учёт имущества на балансе лизингополучателя: сравнительный анализ расходов, образующихся при отражении в бухгалтерском и налоговом учёте лизинговых операций / В.М. Емель­янова // Налоговая политика и практика. – 2021. – № 12. – С. 38–41.
6. Малахова, Ю.В. Оценка эффективности учётной политики организации с точки зрения оптимизации налога на прибыль / Ю.В. Малахова, А.Е. Малахов, И.В. Сазонова // Налоги и налогообложение. – 2020. – № 2. – С. 9–17.
7. Мацкевич, А.Г. Индивидуальный инвестиционный вычет: ведение операций и получение налоговых вычетов / А.Г. Мацкевич // Бухгалтерский учёт. – 2022. – № 3. – С. 87–91.
8. Налог на прибыль организаций: актуальные изменения // Налоговая политика и практика. – 2020. – № 5. – С. 38–41.
9. Налогообложение прибыли организаций: актуальные вопросы применения инвестиционного налогового вычета, признания расходов, переквалификации промежуточных дивидендов // Налоговая политика и практика. – 2021. – № 3. – С. 22–25.
10. Тубанова, Ю.Б. Условия и особенности применения инвестиционного налогового вычета по налогу на прибыль организаций / Ю.Б. Тубанова // Налоговая политика и практика. – 2021. – № 1. – С. 72–76.
11. Чудиновских, М.В. Корпоративные инвестиционные налоговые вычеты / М.В. Чудиновских // Налоги и налогообложение. – 2019. – № 2. – С. 41–48.
Аннотация. Раскрыта роль оптимизации учётной политики для целей налогообложения. Изложены элементы налогового учёта, характеризующиеся вариативностью. Выполнено сравнение оптимизационных возможностей амортизационной премии и инвестиционного вычета для целей налогообложения прибыли.
Ключевые слова: сахарное производство, налоговый учёт, учётная налоговая политика, оптимизационные процедуры, амортизационная премия, инвестиционный вычет, налоговая выгода.
Summary. The role of optimization of accounting policy for taxation purposes is disclosed; the elements of tax accounting. Which are characterized by variability are outlined. A comparison of the optimization possibilities of the depreciation bonus and the investment deduction for the purpose of profit taxation is made.
Keywords: sugar production, tax accounting, accounting tax policy, optimization procedures, depreciation premium, investment deduction, tax benefit.

НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара в июне

В СОЮЗЕ САХАРОПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ РОССИИ
Бодин А.Б., Бондарев А.К. В Гражданский кодекс
Российской Федерации вносятся серьезные изменения

ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
Даеничева В.А. Актуальные вопросы современной
экономики в России

ЛИЗИНГ
Солнышкина О.В. Лизинговая сделка
и риски лизингополучателя

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Как хранить сахарную свеклу без потерь

ВАШИ ПАРТНЕРЫ
ThyssenKrupp Industries в России
Cита для центрифуг непрерывного действия. Новые технологии
Концепция надежной защиты от пожара

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Инновации, эффективность производства, качество сахара
Василенко С.М., Самийленко С.Н. и др. Повышение
энергоэффективности сахарного производства: анализ общепроизводственных тепловых балансов
Колесников В.А., Молотилин Ю.И. и др. Пищевые волокна
из свекловичного жома – эффективный комплекс решения
экологических проблем

НОВОСТИ

КОЛОНКА РУСАГРО
Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Новая сервисная программа «Выпарная станция на аутсорсинге»
А.В. СОРОКИН, М.А. ИВАНОВ

УДК 338.58
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-16-18
Проблема коррозии оборудования сахарных заводов и способы её решения
Ю.И. БАЦКО, генеральный директор (e-mail: 93sps@mail.ru)
ООО «СтройПромСнаб»
Р.С. РЕШЕТОВА, д-р техн. наук (e-mail: 93sps@mail.ru)
ФГБОУ «Кубанский государственный технологический университет»
Список литературы
1. Взаимосвязь современных коррозионностойких покрытий и экологической безопасности пищевых продуктов / Н.Ю. Тимофеева, Г.А. Афанасьева, Г.Ю. Тимофеева, А.В. Косачёв // Экология урбанизированных территорий. – 2015. – № 4. – С. 6–10.
2. ГОСТ Р 54762-2011/ISO/TS 22002-1:2009. Программы предварительных требований по безо­пасности пищевой продукции. Ч. 1. Производство пищевой продукции. – М. : Стандартинформ, 2012.
3. Тищенко, Т.П. Антикоррозионная защита металлоконструкций и коммуникаций / Т.П. Тищенко, В.Я. Жужман. – Киев : Будивэльнык, 1988. – 160 с. : ил. ISBN 5-7705-0090-5.
4. Бацко, Ю.И. Антикоррозионная защита оборудования сахарных заводов / Ю.И. Бацко // Сб. докладов XII конференции «АНТИКОРРОЗИОННАЯ ЗАЩИТА – 2021». – М. : ИНТЕХЭКО, 2021. – С. 27–33.
5. Неверов, А.С. Коррозия и защита материалов : учеб. пособие / А.С. Неверов, Д.А. Родченко, М.И. Цырлин. – Минск : Вышая школа, 2007. – 222 с. : ил. ISBN 978-985-06-1236-6.
6. Андреев, И.Н. Введение в коррозиологию : учеб. пособие / И.Н. Андреев. – Казань : Изд‑­во Казанского государственного технологического ун-та, 2004. – 140 с. : ил.
7. ГОСТ 9.402-2004. Единая система защиты от коррозии и старения (ЕСЗКС). Покрытия лакокрасочные. Подготовка металлических поверхностей к окрашиванию. – М. : Стандартинформ, 2006.
8. Окрасочные работы в машиностроении : справочник / Е.В. Искра, А.М. Луковский, Ю.С. Петров [и др.]; под общ. ред. Е.В. Искры. – Л. : Машиностроение, Ленингр. отд-ние, 1984. – 256 с. : ил.
9. ГОСТ Р ИСО 8501-1-2014. Подготовка стальной поверхности перед нанесением лакокрасочных материалов и относящихся к ним продуктов. Визуальная оценка чистоты поверхности. Ч. 1. Степень окисления и степени подготовки непокрытой стальной поверхности и стальной поверхности после полного удаления прежних покрытий. – М. : Стандартинформ, 2016.
10. Козлов, Д.Ю. Бластинг. Гид по высокоэффективной абразивоструйной очистке : учеб. пособие / Д.Ю. Козлов. – Екатеринбург : Феникс, 2007. – 217 с. ISBN 978‑5‑9901098-1-0.
Аннотация. В статье рассмотрена проблема коррозии при производстве свекловичного сахара с точки зрения повышения срока службы и экологической безопасности технологического оборудования. Отмечена возможность загрязнения пищевой среды продуктами коррозии. Кроме того, коррозионное разрушение металла приносит ощутимые убытки как отдельным предприятиям, так и отрасли в целом. Названы основные факторы агрессивности среды, в которой эксплуатируются детали оборудования, перечислены характерные для сахарного производства типы коррозии. В качестве основной защиты рассматриваются защитные лакокрасочные покрытия, которые изолируют поверхность металла от коррозионно-агрессивной среды. Особое внимание уделено качеству подготовки поверхности к окрашиванию, в том числе для нового оборудования. Отмечена работа краснодарских специалистов над единым стандартом выполнения антикоррозионных защитных покрытий в сахарной промышленности.
Ключевые слова: производство сахара, коррозия, агрессивность среды, антикоррозионное покрытие, адгезия, абразивная очистка.
Summary. The article considers the problem of corrosion in the production of beet sugar in terms of increasing the service life and environmental safety of technological equipment. The probability of contamination of the food environment by corrosion products is marked. In addition, the corrosive destruction of metal brings significant losses to both individual enterprises and the industry as a whole. The main factors of aggressiveness of the environment in which the parts of the equipment are operated are indicated, the types of corrosion characteristic of sugar production are listed. As the main type of protection, protective paint coatings are considered, which isolate the metal surface from a corrosive environment. Special attention is paid to the quality of surface preparation for painting, new equipment included. The work of Krasnodar specialists on a unified standard for the implementation of anticorrosive protective coatings in the sugar industry was marked.
Keywords: sugar production, corrosion, aggressiveness of the environment, anticorrosive coating, adhesion, abrasive cleaning.

УДК 664.123.6
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-20-24
Теплофизический расчёт сушки свекловичного жома
В.А. ЕРМОЛАЕВ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: ermolaevvla@rambler.ru)1
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)2
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант (e-mail: d_mitr96@mail.ru)2
Д.Е. ФЁДОРОВ, канд. техн. наук, доцент1
1ФГБОУ ВО «Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия»
2Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)
Список литературы
1. Булавин, С.А. Безотходная энергосберегающая технология сушки и переработки свекловичного жома / С.А. Булавин, К.В. Казаков, А.С. Колесников // Бюллетень научных работ Белгородской ­государственной сельскохозяйственной академии им. В.Я. Горина. – 2008. – № 15. – С. 96–101.
2. Булавин, С.А. Сушильная установка как элемент энергосберегающей технологии сушки свекловичного жома / С.А. Булавин, К.В. Казаков, В.В. Билько // Бюллетень научных работ Белгородской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Я. Горина. – 2005. – № 3. – С. 77–79.
3. Гурин, А.Г. Жом как ценнейший продукт сахарного производства / А.Г. Гурин, Ю.В. Басов, В.В. Гнеушева // Russian Agricultural Science Review. – 2015. – Т. 5. – № 5-1. – С. 251–255.
4. Выбор рациональных параметров процесса сушки свекловичного жома в импульсном виброкипящем слое пониженного давления / А.В. Дранников, Е.В. Литвинов, А.С. Полканов, Д.К. Костина // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2017. – Т. 79. – № 4 (74). – С. 31–39.
5. Ермолаев, В.А. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии сухого сырного продукта : специальность 05.18.04 «технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств» : дисс. … д-ра техн. наук / Ермолаев Владимир Александрович ; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2013. – 466 с.
6. Ермолаев, В.А. Определение температур вакуумной сушки твёрдых сыров / В.А. Ермолаев, А.Н. Расщепкин // Сыроделие и маслоделие. – 2009. – № 4. – С. 44–45.
7. Ермолаев, В.А. Разработка температурных режимов вакуумного концентрирования молока / В.А. Ермолаев, О.Н. Иваненко, М.В. Онюшев // Вестник КрасГАУ. – 2016. – № 9. – С. 121–127.
8. Разработка математической регрессионной модели процесса прессования свекловичного жома на прессе глубокого отжима / С.Н. Зобова, Л.Н. Фролова, Г.В. Алексеев [и др.] // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2021. – Т. 83. – № 4 (90). – С. 31–36.
9. О снижении энергозатрат при сушке свекловичного жома / О.А. Мурашкина, М.А. Редченко, В.А. Авроров, Г.В. Авроров // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. – 2019. – Т. 8. – № 2 (46). – С. 160–164.
10. Патент № 2462867 Российская Федерация, С1, А23В 7/02. Способ вакуумной сушки ягод : № 2011122882 : заявл. 06.06.2011 : опубл. 10.10.2012 : бюл. № 28 / Ермолаев В.А., Фёдоров Д.Е., Масленникова Г.А.; заявитель ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.
11. О совершенствовании технологии производства пектиносодержащих пищевых волокон из свекловичного жома / Е.А. Сарафанкина, Л.А. Авророва, М.А. Редченко, В.А. Авроров // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. – 2019. – Т. 8. – № 2 (46). – С. 165–169.
12. Инновационные способы получения пектина из различных видов растительного сырья / М.Ю. Тамова, Е.В. Барашкина, Р.А. Журавлёв [и др.] // Новые технологии. – 2018. – № 4. – С. 79–84.
13. Черников, А.М. Технология сушки свекловичного жома активным вентилированием / А.М. Черников, Ю.С. Багликова // Тенденции развития современного естествознания и технических наук. – 2017. – С. 106–109.
14. Шевцов, А.А. Некоторые аспекты совершенствования технологий сушки свекловичного жома / А.А. Шевцов, А.В. Дранников // Фундаментальные исследования. – 2008. – № 1. – С. 86.
15. Славянский, А.А. Пути повышения качества продукции в сахарной промышленности / А.А. Славянский, А.Р. Сапронов. – М. : Агропромиздат, 1985. – 39 с.
16. Славянский, А.А. Пути повышения качества и выхода сахара-песка / А.А. Славянский, А.Р. Сапронов // Международный сельскохозяйственный журнал. – 1988. – № 6. – С. 75–80.
17. Славянский, А.А. Качество сахара-песка и его оценка / А.А. Славянский, В.И. Тужилкин. – М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. – 29 с.
Аннотация. Статья посвящена теплофизическому расчёту сушки свекловичного жома с косвенной системой нагрева теплоносителя. Рассмотрены способы сушки свекловичного жома. Проведён расчёт количества теплоты, необходимой для подвода энергии в калорифере при заданных начальных условиях (температура теплоносителя на входе и выходе, производительность сушилки, начальное и конечное влагосодержание свекловичного жома, температура продукта). Определён удельный расход топочных газов на сушку свекловичного жома при заданных условиях.
Ключевые слова: сахар, свекловичный жом, температура, сушка, i-d-диаграмма.
Summary. The article is devoted to the thermophysical calculation of sugar beet pulp drying with an indirect heat carrier heating system. The methods of drying beet pulp are considered. The calculation of the amount of heat required to supply energy in the heater under given initial conditions (heat carrier temperature at the inlet and outlet of the dryer, dryer performance, initial and final moisture content of beet pulp, product temperature) was carried out. The specific consumption of flue gases for drying sugar beet pulp under given conditions was determined.
Keywords: sugar, beet pulp, temperature, drying, i-d-diagram.

УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-26-31
Применение электромембранных методов обработки для очистки густых полупродуктов сахарного производства
О.К. НИКУЛИНА, канд. техн. наук, зав. научно-исследовательской лабораторией сахарного производства*
(е-mail: sugar@belproduct.com)
О.В. ДЫМАР, инженер, д-р техн. наук, проф., техн. директор представительства АО «МЕГА» в Республике Беларусь
(е-mail: dymarov@tut.by)
О.В. КОЛОСКОВА, канд. техн. наук, ст. научн. сотрудник научно-исследовательской лаборатории сахарного производства*
(е-mail: sugar@belproduct.com)
М.Р. ЯКОВЛЕВА, магистр техн. наук, инженер-технолог II категории научно-исследовательской лаборатории сахарного производства* (е-mail: sugar@belproduct.com)
*РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Список литературы
1. Методы оценки технологических качеств сахарной свёклы с использованием показателей содержания калия, натрия и α-аминного азота, определённых в свёкле и продуктах её переработки / В.Н. Кухар, А.П. Чернявский, Л.И. Чернявская, Ю.А. Моканюк // Сахар. – 2019. – № 1. – С. 18–36.
2. Никулина, О.К. Очистка диффузионного сока с применением электродиализа / О.К. Никулина, О.В. Дымар // Сахар. – 2021. – № 3. – С. 32–36.
3. Применение электродиализа для очистки диффузионного сока в сахарном производстве / О.К. Никулина, О.В. Колоскова, М.Р. Яковлева, О.В. Дымар // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2021. – Т. 14. – № 3(53). – С. 51–61.
4. Усовершенствовать технологию получения белого сахара с использованием электродиализа для деминерализации полупродуктов сахарного производства : отчёт о НИОТР (заключ.) / Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Беларуси по продовольствию; рук. О.К. Никулина. – Минск, 2021. – 254 с. – № ГР 20193042.
5. Физико-химические процессы сахарного производства / И.С. Гулый, В.М. Лысянский, Л.П. Рева [и др.]. – М. : Агропромиздат, 1987. – 264 с.
Аннотация. В статье рассмотрен вопрос о возможности применения электромембранных процессов для очистки густых полупродуктов свеклосахарного производства. Представлены данные производственных испытаний процесса деминерализации густых сахарных полупродуктов при помощи электродиализа. Приведены оценка эффективности применения электромембранной обработки густых полупродуктов и сравнение схем работы с оттёком утфеля II кристаллизации и смеси сиропа с очищенным соком для электродиализной установки, эксплуатируемой на предприятии ОАО «Городейский сахарный комбинат».
Ключевые слова: электродиализ, электромембранные технологии, оттёк утфеля II кристаллизации, сироп, меласообразующий коэффициент.
Summary. The question of the application of electromembrane processes for the purification of thick semi-products of sugar beet production is discussed in the article. The data of production testing of the processes of demineralization of thick semi-products by means of electrodialysis are given. An assessment of the effectiveness of the using of electromembrane treatment of thick semi-products and a comparisson of working schemes with an effluent of massecuite II crystallization and mixture of purified juice and syrup on the electrodialysis equipment installed at JSC «Gorodeya Sugar Factory» are presented.
Keywords: electrodialysis, electromembrane technologies, an effluent of massecuite II crystallization, syrup, molasses forming coefficient.

УДК 664.126
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-32-35
Повышение фильтрационных свойств соков при переработке сахарной свёклы
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных
и сахаристых производств (e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ВГУИТ)
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Патент SU 1406168 А1, Российская Федерация, МПК С13 D 3/02. Способ прогрессивной преддефекации диффузионного сока : заявл. 09.12.1985 : опубл. 30.06.1988 : бюл. № 24 / В.А. Голыбин, Ю.И. Зелепукин, Н.С. Остроухов ; заявитель Воронежский технологический институт, 5 с.
2. Патент SU 2215041 С1, Российская Федерация, МПК С13D3/02. Способ очистки диффузионного сока : заявл. 05.06.2002 : опубл. 27.10. 2003 : бюл. № 30 / Фурсов В.М., Голыбин В.А., Съянов А.Т., Зелепукин Ю.И., Наволокин В.В. ; ЗАО «Финансово-промышленная компания «Союзагропром», 5 с.
3. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – М. : Колос, 1999. – 495 с.
4. Патент RU №2119957 С1, Российская Федерация, МПК С13D003/02. Аппарат для преддефекации диффузионного сока : заявл. 24.12.1996, опубл. 10.10.1998 : бюл. № 28 / Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И. Воронежская государственная технологическая академия, 6 с. : ил.
Аннотация. Вопросам совершенствования способов очистки диффузионного сока уделяется большое внимание. В последние годы длительность производственного сезона по переработке свёклы увеличивается из-за значительных урожаев этой культуры. В конце производственного сезона поступает свёкла невысокого технологического качества, что затрудняет её переработку. Наиболее существенной проблемой при переработке такого сырья является ухудшение фильтрационно-седиментационных свойств сатурационных соков. Для повышения фильтрационно-седиментационных свойств сатурационных соков необходимо проводить одновременную дефекосатурацию при проведении прогрессивной предварительной дефекации.
Ключевые слова: одновременная дефекосатурация, прогрессивная предварительная дефекация.
Summary. A lot of attention is paid to improving the methods of purification of diffusion juice. In recent years, the duration of the beet processing production season has been increasing due to significant sugar beet harvests. At the end of the production season, beetroot of low technological quality arrives, which makes it difficult to process it. The most significant problem in the processing of such beets is the deterioration of filtration and sedimentation properties of saturated juices. To increase the filtration and sedimentation properties of saturation juices, it is necessary to carry out simultaneous defecation during progressive preliminary defecation.
Keywords: simultaneous defecation, progressive preliminary defecation.

УДК 66.0
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-36-43
Электромеханическое пеногашение мелассы
А.Д. ШЕРДАНИ, магистр техники и технологии (e-mail: alansherdani@gmail.com)
Российский химико-технологический университет им. Д.И. Менделеева
Список литературы
1. ГОСТ 30561-2017 «Меласса свекловичная. Технические условия».
2. Шердани, А.Д. Супербарботаж – инновационная технология очистки свекловичной мелассы. Сравнение с современными аналогами / А.Д. Шердани // Сахар. – 2021. – № 5.
3. Брежнева, Т.А. Выделение и исследование сапонинов сахарной свёклы : специальность 15.00.02 «фармацевтическая химия и фармакогнозия» : дис. … канд. фарм. наук / Брежнева Татьяна Александровна ; ГОУВПО «Московская медицинская академия». – М., 2003. – 215 с.
4. Кривовоз, Б.Г. Совершенствование технологии длительного хранения свекловичной мелассы с минимальными потерями сахара : специальность 05.18.05 «технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур» : автореф. дис. … канд. техн. наук / Кривовоз Борис Григорьевич ; Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП). – М., 2009.
5. Puleo, S. Dark Tide. The Great Boston Molasses Flood 1919 / S. Puleo. – Boston, Mass : Beacon Press, 2004.
6. Schworm, P. Nearly a century later, structural flaw in molasses tank revealed / P. Schworm. – Boston : The Boston Globe, 14 января 2015.
Аннотация. В статье представлено комплексное исследование поверхностного натяжения свекловичной патоки, её реологии, концентраций разбавления и влияние кинетики этих параметров на деаэрацию и пеногашение мелассы электромеханическим методом. Данный метод представлен как неотъемлемая часть технологии супербарботажаTM, связанного с инновационной очисткой мелассы безреагентными высокопроизводительными мембранными методами. Также, основанная на результатах этих исследований, выдвинута альтернативная версия причин Большого разлива мелассы в Бостоне в 1919 г.
Ключевые слова: меласса, сахар, супербарботаж, пеногашение, кавитация, ультразвук, микроволны, макроволны, свёкла, производство, хранение, рентабельность, переработка, дешугаризация, инновация, Большой разлив мелассы в Бостоне в 1919 г.
Summary. The article presents a comprehensive research of the surface tension of beet molasses, its rheology, dilution concentrations and the influence of the kinetics of these parameters on the deaeration and defoaming of molasses by the electromechanical method. This method is presented as an integral part of superbarbotageTM technology associated with innovative ultrapurification of molasses by reagentless high-performance membrane methods. Also, based on the results of the investigation, an alternative version of the causes of the Great molasses flood in Boston in 1919 was put forward.
Keywords: molasses, blackstrap, sugar, superbarbotage, defoaming, cavitation, ultrasound, microwaves, macrowaves, beet, producing, production, storage, profitability, processing, desugarization, technology, business, economy, ecology, innovation, Great molasses flood in Boston in 1919.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Возбудители гнилей корнеплодов сахарной свёклы

УДК 633.63:631.52
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-46-49
Молекулярно-генетическая оценка нового исходного материала Вeta vulgaris L.
А.С. ХУССЕЙН, канд. биолог. наук
Е.Н. ВАСИЛЬЧЕНКО, ст. научн. сотрудник (е-mail: vasilchenko@inbox.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара им. А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. De La Fuente, G.N. Accelerating plant breeding / G.N. De La Fuente, U.K. Frei, T. Lübberstedt // Trends Plant Sci. – 2013. – Vol. 18. – P. 667–672. DOI 10.1016/
j.tplants.2013. 09.001.
2. Biotechnological methods as a tool for efficient sugar beet breeding / T.P. Zhuzhzhalova, E.O. Kolesnikova, E.N. Vasilchenko, N.N. Cherkasova // Vavilov Journal of Genetics and Breeding. – 2020. – Vol. 24 (1). – P. 40–47. DOI 10.18699/VJ20.593
3. Klimek-Chodacka, M. Comparison of haploid and doubled haploid sugar beet clones in their ability to micropropagate and regenerate / М. Klimek-Chodacka, R. Baranski // Electron. J. Biotechnol. – 2013. – Vol. 16. – No. 2. – P.1–12. DOI 10.2225/ vol16-issue2-fulltext-3
4. Бутенко, Р.Г. Биология клеток высших растений in vitro и биотехнологии на их основе / Р.Г. Бутенко. – М. : ФБК-ПРЕСС, 1999.
5. An Efficient High-throughput Flow Cytometric Method for Estimating DNA Ploidy Level in Plants / А. Cousin, K. Heel, W. Cowling, М. Nelson // Cytometry. – 2009. – No. 75 A. – P. 1015–1019.
6. Katoh, K. A simple method to control over-alignment in the MAFFT multiple sequence alignment program / K. Katoh, D. Standley // Bioinformatics. – 2016. – Vol. 32. – No. 13. – P. 1933–1942. DOI org/10.1093/bioinformatics/btw108
7. Жужжалова, Т.П. Пути воспроизведения нового организма сахарной свёклы в культуре in vitro / Т.П. Жужжалова, О.А. Подвигина, В.В. Знаменская // Энциклопедия рода Вeta. Биология, генетика и селекция свёклы : Сб. науч. тр. Института цитологии и генетики СО РАН. – Новосибирск : Сова, 2010. – С. 403–419.
8. Unusual and Typical Features of a Novel Restorer-of-Fertility Gene of Sugar Beet (Beta vulgaris L.) / H. Matsuhira, H. Kagami, M. Kurata [et al.] // Genetics. – 2012. – Vol. 192. – P. 1347–1358.
DOI https://doi. 10.1534/genetics.112.145409
9. A fertility-restoring genotype of beet (Beta vulgaris L.) is composed of a weak restorer-of-fertility gene and a modifier gene tightly linked to the Rf1 locus / T. Arakawa, D. Uchiyama, T. Ohgami [et al.] // PLoS ONE. – 2018. – Vol. 13. – No. 6. – P. 1–20. DOI 10.1371/journal.pone.0198409
10. Nishizawa, S. Variable number of tandem repeat loci in the mitochondrial genomes of beets / S. Nishizawa, T. Kubo, T. Mikami // Current Genetics. – 2000. – Vol. 37. – P. 34–38. DOI 10.1007/s002940050005
11. Анализ гетероплазматического состояния митохондриальной ДНК фертильных и мужскостерильных растений сахарной свёклы (Beta vulgaris) / А.Г. Брагин, М.К. Иванов, Л.А. Федосеева, Г.М. Дымшиц // Вавиловский журнал генетики и селекции. – 2011. – Т. 15. – № 3. – С. 585–590.
Аннотация. Цель исследований заключалась в разработке технологии создания дигаплоидых (DH) линий сахарной свёклы в культуре in vitro и их молекулярно-генетическом изучении. Установлено, что ДНК-маркеры митохондриального генома сахарной свёклы, относящиеся к семейству минисателлитов TR (TR1 и TR3), позволяют с высокой эффективностью выявлять гаплоидные микроклональные растения МС-формы и О-типа. При помощи метода культуры in vitro получены дигаплоидные линии (DH) мужскостерильной формы и закрепителя стерильности О-типа гибрида сахарной свёклы РМС 129.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гомозиготные гаплоидные линии, цитоплазматическая мужская стерильность, ПЦР-анализ.
Summary. The aim of this work was to create a di-haploid (DH) lines of sugar beet in vitro and their molecular analysis. It has been determined that DNA-markers of mitochondrial genome in sugar beet belonging to the TR mini-satellites family (TR1 and TR3) enable an enough precise classification of haploid micro-clonal plants as MS and O-type forms. By suggested method,
di-haploid lines (DH) of the male-sterile form and the О-type sterility maintainer of the RMS 129 sugar beet hybrid have been obtained in vitro.
Keywords: sugar beet, homozygous haploid lines, cytoplasmic male sterility, PCR-analysis.

УДК 330
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-4-50-56
Формирование учётной политики сахарных заводов для целей налогообложения (методические аспекты)
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)1
Г.В. БЕЛЯЕВА, д-р экон. наук, профессор (e-mail: kafbuhuchet@yandex.ru)1
Е.В. ГОРКОВЕНКО, канд. экон. наук, доцент (e-mail: gorek@mail.ru)2
Н.И. ПОНОМАРЕВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: ponomareva220387@yandex)1
М.М. ПУХОВА, канд. экон. наук, доцент (e-mail: pumochka19@mail.ru)1
1Кафедра теории экономики и учётной политики
2Кафедра экономической безопасности и финансового мониторинга
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Список литературы
1. Дедова, О.В. Совершенствование налогового учёта на предприятии / О.В. Дедова, Ю.А. Дворецкая // Вестник Брянского государственного университета. – 2019. – № 3. – С. 112–119.
2. Учётная политика – 2021 / М. Дружинина, О. Легонькова, О. Новикова, В. Варламова. – М. : ПРАВОВЕСТ Аудит, 2020. – 30 с.
3. Забазнова, Д.О. Корректировка учётной политики агрохолдинга в целях достоверного налогового учёта / Д.О. Забазнова // Аудитор. – 2020. – № 11. – С. 39–44.
4. Манакова, Е.В. Налоговое планирование и некоторые аспекты налоговой учётной политики / Е.В. Манакова // Дискуссия. – 2018. – № 6 (91). – С. 27–36.
5. Малахова, Ю.В. Оценка эффективности учётной политики организации с точки зрения оптимизации налога на прибыль / Ю.В. Малахова, А.Е. Малахов, И.В. Сазонова // Налоги и налогообложение. – 2020. – № 2. – С. 9–17.
6. Анализ возможностей оптимизации налогообложения прибыли сельскохозяйственных организаций / И.Н. Маслова, А.С. Оробинский, Р.В. Нуждин [и др.] // Вестник ВГАУ. – 2020. – № 2(65). – С. 178–187.
7. Никитина В.Ю. Учётная политика для целей налогообложения / В.Ю. Никитина // Бухгалтерский учёт. – 2018. – № 12. – С. 67–71.
8. Анализ и оценка особенностей налогообложения прибыли субъектов сельхозпредпринимательства АПК / Р.В. Нуждин, А.Н. Полозова, Г.В. Беляева [и др.] // Экономика и предпринимательство. – 2020. – № 4(117). – С. 756–767.
9. Эволюция нормативно-правового регулирования политики налогового учёта в организациях / И.В. Оробинская, Л.В. Брянцева, А.Н. Полозова, И.Н. Маслова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2017. – № 1(52). – С. 217–221.
10. Кулиш, Н.В. Влияние особенностей сельскохозяйственного производства на процесс формирования учётной политики как инструмента управления финансовыми результатами деятельности / Н.В. Кулиш // Экономика
и предпринимательство. – 2012. – № 6 (29). – С. 204–207.
11. Садченко, К.Г. Учётная политика организации как инструмент оптимизации налогообложения / К.Г. Садченко // Вестник Евразийской науки. – 2018. – Т. 10. – № 1. URL: https://esjtoday/PDF/32ECVN118.pdf
12. Скачко, Г.А. Проблемы налогового учёта в России / Г.А. Скачко // Учёт. Анализ. Аудит. – 2016. – № 2. – С. 48–53.
13. Оптимизационные процедуры в системе налогообложения перерабатывающих организаций / А.И. Хорев, Г.В. Беляева, А.Н. Полозова, Р.В. Нуждин // Вестник ВГУИТ. – 2019. – Т. 81. – № 1. – С. 357–365.
Аннотация. Раскрыта роль учётной налоговой политики перерабатывающих организаций в учётном процессе. Рассмотрены основные требования, предъявляемые к политике налогового учёта. Изложены налоговые новации в 2022 г. Охарактеризованы особенности учётной политики для целей налогообложения.
Ключевые слова: учётная политика, налогообложение, сахарное производство, налоговый учёт, альтернативные варианты, налоговые новации, налоговая нагрузка.
Summary. The role of the accounting tax policy of processing organizations in the accounting process is disclosed. Тhe main requirements for the policy of tax accounting are considered. Тax innovations in 2022 are outlined. Features of accounting policy for taxation purposes are characterized.
Keywords: accounting policy, taxation, sugar production, tax accounting, alternative options, tax innovations, tax burden.

НОВОСТИ
КОЛОНКА РУСАГРО
Новости ГК «Русагро»
А.А. Полонская.

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Некоторые аспекты настройки и работы автоматических дозаторов
Н.А. КОСИЧЕНКО, директор ООО «ЛАБТЕХМОНТАЖ»

УДК 664
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-3-16-20
Анализ работы продуктовых отделений сахарных заводов в сезоне 2020/21 г.
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных и сахаристых производств (e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ВГУИТ)
В.П. ЯНЬШИН, генеральный директор ООО ИК «Вектор» (e-mail: leto5056@mail.ru)
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Патент № 2489490 Российская Федерация, C2. Вакуум-аппарат для уваривания утфеля : заявл. 15.03.2011 : опубл. 08.10.2013 / Яньшин В.П., Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Инюткин А.Д., Кузнецов Д.В. : ил.
2. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – М. : Агропромиздат, 1986. – С. 271–27.
3. Зелепукин, Ю.И. Вакуум-аппараты с активаторами циркуляции утфеля / Ю.И. Зелепукин, В.П. Яньшин, С.Ю. Зелепукин // Сахар. – № 9. – 2013. – С. 41–43.
4. Патент № 2266334 Российская Федерация, C2, МПК C13F 1/02(2006.01). Способ аффинации жёлтых сахаров : заявл. 24.03.2003 : опубл. 20.12.2005 : бюл. № 35 / Фурсов В.М., Камынин В.В., Голыбин В.А., Зелепукин Ю.И., Кандаурова А.К.
5. Зелепукин, Ю.И. Аффинация жёлтого сахара последней кристаллизации / Ю.И. Зелепукин, С.Ю. Зелепукин, В.А. Федорук. – Сборник материалов II Междунар. науч­но-технической конференции (заочной) «Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство» (4 декабря 2015 г.). – Воронеж : ВГУИТ, 2015. – С. 558–560.
Аннотация. Резервов для повышения производительности завода, выхода сахара и его качества, а также для снижения потерь сахарозы на предприятиях вполне достаточно. Необходима тщательная и правильная организация технологического производства, схем тепло- и водообеспечения, согласованная работа которых позволит достигнуть запланированных результатов. Целесообразно проводить полный аудит технологической схемы, так как это даёт достоверную картину её состояния и позволяет учесть все негативные аспекты работы завода.
Следует иметь достоверную информацию о состоянии схем тепло- и водообеспечения, что можно получить также после проведения аудита этих схем. Только согласованная работа предприятия в технологическом плане с непременной увязкой всех технологических вопросов с тепловой схемой и водообеспечением позволит организовать рациональное решение по выпуску продукции высокого качества при минимальных затратах на производство разнообразных ресурсов.
Ключевые слова: повышение выхода сахара и его качества, технологическая схема.
Summary. Reserves for increasing the productivity of the plant, sugar yield and its quality, reducing sucrose losses at enterprises are quite sufficient and a thorough and correct organization of technological production, heat and water supply schemes is necessary, the coordinated work of which will allow achieving the necessary and planned results. To do this, it is advisable to conduct a full audit of the technological scheme, because this gives a reliable picture of the state of the technological scheme and allows you to take into account all the negative aspects in the work of the plant.
It is also advisable to have reliable information on the state of the thermal and water supply schemes, which can also be obtained after an audit of these schemes. Only the coordinated work of the enterprise in technological terms with the indispensable linking of all technological issues with the thermal circuit and water supply will allow us to organize a rational solution for the production of high-quality products with minimal costs for the production of various resources.
Keywords: increasing sugar yield and quality, technological scheme.

УДК 664.1.039
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-3-22-26
Применение комбинации баро- и электромембранных методов обработки для очистки диффузионного сока
О.К. НИКУЛИНА, канд. техн. наук, зав. научно-исследовательской лабораторией сахарного производства* (е-mail: sugar@belproduct.com)
О.В. ДЫМАР, инженер, д-р техн. наук, проф., техн. директор представительства АО «МЕГА» в Республике Беларусь (е-mail: dymarov@tut.by)
О.В. КОЛОСКОВА, канд. техн. наук, ст. научн. сотрудник научно-исследовательской лаборатории сахарного производства* (е-mail: sugar@belproduct.com)
М.Р. ЯКОВЛЕВА, магистр техн. наук, инженер-технолог II категории научно-исследовательской лаборатории сахарного производства* (е-mail: sugar@belproduct.com)
*РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»
Список литературы
1. Бугаенко, И.Ф. Общая технология отрасли: Научные основы технологии сахара: учебник для студентов вузов / И.Ф. Бугаенко, В.И. Тужилкин. Ч. 1. – СПб. : ­ГИОРД, 2007. – 512 с.
2. Бугаенко, И.Ф. Основы сахарного производства / И.Ф. Бугаенко. – М. : Международная сахарная компания, 2002. – 357 с.
3. Коррекция минерального состава полупродуктов сахарного производства с использованием электродиализа / О.К. Никулина, М.Р. Яковлева, О.В. Колоскова, О.В. Дымар // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2020. – Т. 13. – № 2 (48). – С. 27–35.
4. Никулина, О.К. Технология получения сахара с использованием биологически активных препаратов при хранении свёк­лы и электромембранной очистки сока : специальность 05.18.05 «Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур» : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Оксана Константиновна Никулина ; РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию». – Минск, 2021. – 22 с.
5. Никулина, О.К. Очистка диффузионного сока с применением электродиализа / О.К. Никулина, О.В. Дымар // Сахар. – 2021. – № 3. – С. 32–36.
6. Применение электродиализа для очистки диффузионного сока в сахарном производстве / О.К. Никулина, О.В. Колоскова, М.Р. Яковлева, О.В. Дымар // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2021. – Т. 14. – № 3 (53). – С. 51–61.
7. Повышение качества свекловичного сахара до экспортного уровня / С.М. Петров, Н.М. Подгорнова, В.И. Тужилкин, С.Л. Филатов // Сахар. – 2017. – № 5. – С. 30–33.
8. Поворов, А.А. Мембранная технология в сахарной промышленности / А.А. Поворов, Р.Г. Давыдова, Ю.В. Фомин // Сахар. – 2003. – № 1. – С. 36–43.
9. Савостин, А.В. Эффективность антинакипинов при выпаривании соков свеклосахарного производства / А.В. Савостин, В.О. Городецкий // Сахар. – 2014. – № 10. – С. 47–50.
Аннотация. В статье рассмотрен вопрос возможности комбинирования электромембранных и баромембранных процессов для очистки диффузионного сока свеклосахарного производства. Приведены данные эксперимента по оценке пределов применимости обратного осмоса для концентрирования очищенного диффузионного сока свеклосахарного производства. Представлены результаты научно-производственных испытаний, подтверждающие эффективность применения электродиализа для очистки диффузионного сока различной степени очистки. Предложена технологическая схема очистки диффузионного сока, включающая комбинацию процессов обратноосмотического концентрирования и электромембранной обработки, которая позволяет достичь эффекта декальцинации, снизить содержание мелассообразователей, разгрузить выпарную установку.
Ключевые слова: очистка диффузионного сока, электродиализ, обратный осмос, электромембранные технологии, баромембранные технологии.
Summary. The possibility of combining electromembrane and baromembrane processes for the purification of diffusion juice of sugar beet production is discussing in article. The experimental data concerning the evaluation of the limits of applicability of reverse osmosis for the concentration of purified diffusion juice of sugar beet production are presented. The data of scientific and production experiments confirming the effectiveness of the use of electrodialysis for the purification of diffusion juice of various degrees of purification are presented. A technological scheme for the purification of diffusion juice is proposed. It includes a combination of processes from reverse osmotic concentration and electromembrane treatment and allows to achieve the effect of decalcification, to reduce the content of molasses forming agents and to reduce the load on the evaporation plant.
Keywords: diffusion juice purification, electrodialysis, reverse osmosis, electromembrane technologies, baromembrane technologies.

ЮБИЛЕЙ
К 120-летию профессора Сергея Захаровича Иванова
В.А. ГОЛЫБИН, проф., д-р техн. наук; Н.Г. КУЛЬНЕВА, проф., д-р техн. наук (e-mail: ngkulneva@yandex.ru)
Воронежский государственный университет инженерных технологий, кафедра технологии бродильных и сахаристых производств

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Россельхозцентр подтвердил высокое качество семян сахарной свёклы от компании «СоюзСемСвекла»

УДК 633.63 : 631.4 : 631.92 : 631.8
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-3-32-37
Баланс co2 при возделывании сахарной свёклы в российской Федерации (обзор)
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х. наук (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
И.В. ЧЕРЕПУХИНА, канд. биолог. наук (e-mail: irenius@list.ru)
П.А. КОСЯКИН, канд. с/х. наук
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Агрохимия / Под ред. П.М. Смирнова и А.В. Петербургского. – М. : Колос, 1975. – 512 с.
2. Биологические особенности сахарной свёклы. AGRO-Portal.su [Электронный ресурс] // URL: https://agro-portal.su/saharnaya-svekla/2436-biologicheskie-osobennosti-saharnoy-svekly.html (дата обращения: 13.02.2022)
3. Борин, А.А. Обработка почвы, её биологические свойства и урожай / А.А. Борин, А.Э. Лощинина // Вестник АПК Верхневолжья. – 2019. – № 1(45). – С. 22–26.
4. Заварзин, Г.А. Почва как главный источник углекислоты и резервуар органического углерода на территории России / Г.А. Заварзин, В.Н. Кудеяров // Вестник Российской академии наук. – 2006. – Т. 76. – № 1. – С. 14–29.
5. Громовик, А.И. Трансформация гумусного состояния чернозёма выщелоченного при длительном применении удобрений в зерно­свекловичном севообороте : специальность 03.00.27 «почвоведение» : автореф. дис. ... канд. биол. наук / Аркадий Игоревич Громовик ; Воронежский гос. аграрн. ун-т. – Воронеж, 2009. – 24 с.
6. Ерёмин, Д.И. Влияние возрастающих доз минеральных удобрений на эмиссию углекислого газа пахотного чернозёма лесостепной зоны Зауралья / Д.И. Ерёмин // Молодой учёный. – 2016. – № 12 (116). – С. 1062–1064.
7. Кашапов, Р.Ш. Эмиссия углерода углекислого газа почвенным покровом Башкортостана / Р.Ш. Кашапов // Учёные записки Казанского государственного университета. – Т. 150. – Кн. 3. – Естественные науки. – 2008. – С. 98–102.
8. Кротких, Т.А. Воспроизводство и оптимизация плодородия почв при возделывании сельскохозяйственных культур в севооборотах и выводных полях / Т.А. Кротких, Л.А. Михайлова. – Пермь : Пермская ГСХА, 2009. – 24 с.
9. Корчагин, А.А. Система удобрений / А.А. Корчагин, М.А. Мазиров, Н.А. Комарова. – Владимир : ВлГУ, 2018. – 115 с.
10. Курганова, И. Экосистемы России и глобальный бюджет углерода / И. Курганова, В. Кудеяров // Наука в России. – 2012. – № 5 (191). – С. 25–32.
11. Курганова, И.Н. Численная оценка среднемесячного дыхания почв с помощью t&p модели при различной обеспеченности осадками / И.Н. Курганова, В.О. Лопес Де Гереню. – В сб.: Математическое моделирование в экологии : матер. Пятой Национальной научн. конф. с междунар. участием. – 2017. – С. 109–110.
12. Матвеева, Е.В. Интенсивность выделения СО2 в экосистемах Предбайкалья / Е.В. Матвеева, Ш.К. Хуснидинов // Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Р. Филиппова. – 2013. – № 4 (33). – С. 82–88.
13. Медведев, С.С. Физиология растений / С.С. Медведев. – СПб. : изд-во СПб. ун-та, 2004. – 336 с.
14. Минакова, О.А. Продуктивность гибридов сахарной свёклы отечественной и зарубежной селекции на разных фонах основного удобрения в ЦЧР / О.А. Минакова, Л.В. Александрова, Т.Н. Подвигина // Сахарная свёкла. – 2020. – № 1. – С. 24–27.
15. Минеев, В.Г. Агрохимия : классический университетский учебник для стран СНГ / В.Г. Минеев, В.Г. Сычёв, Г.П. Гамзиков [и др.]. – М. : ВНИИА, 2017. – 854 с.
16. Орлов, Д.С. Химия почв / Д.С. Орлов. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : МГУ, 1992. – 399 с.
17. Павлюченко, А.У. Накопление и разложение растительных остаков в почве основных звеньев свекловичных севооборотов лесостепи Центрально-Чернозёмной зоны : специальность 06.01.01 : Общее земледелие, растениеводство : автореф. дисс. … канд. с/х. наук / Павлюченко Анатолий Устинович ; Рамонь, 1986. – 18 с.
18. Путилина, Л.Н. Повышение технологического качества сахарной свёклы в результате внекорневого внесения препарата «БиоТерра Антистресс» / Л.Н. Путилина, Н.А. Лазутина // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2020. – № 3. – С. 9–19.
19. Рамочная конвенция Организации Объединенных Наций об изменении климата. Электронный фонд правовых и нормативно-технических документов [Электронный ресурс] // URL: https://docs.cntd.ru/document/1901908 (дата обращения: 21.02.2022)
20. Динамика педогенных карбонатов в некоторых почвах и их роль в качестве буферного резервуара для атмосферной СО2 / Я.Г. Рысков, А.В. Борисов, А.С. Олейник [и др.] // Климат и цикл углерода: прошлое и современность. – М. : Геос, 1999. – С. 37–39.
21. Семёнов, В.М. Проблема углерода в устойчивом земледелии: агрохимические аспекты / В.М. Семенов, Т.Н. Лебедева // Агрохимия. – 2015. – № 11. – С. 3–12.
22. Оценка действия углекислого газа, выделяющегося при запашке соломы зерновых культур с Humicola fuscoatra, на фотосинтетические процессы и продуктивность сахарной свёклы / И.В. Черепухина, Н.В. Безлер, И.И. Васенев [и др.] // Достижения науки и техники АПК. –2018. – Т. 32. – № 6. – С. 34–37.
23. Шилова, Н.А. Динамика выделения СО2 в посевах полевых культур на дерново-подзолистых и торфяных почвах / Н.А. Шилова // Почвоведение и агрохимия. – 2014. – № 1 (52). – С. 104–113.
24. Агрохимия / Б.А. Ягодин, П.М. Смирнов, А.В. Петербургский [и др.]. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : Агропромиздат, 1989. – 639 с.
25. Anon. Corporate sustainable report. British Sugar UK & Ireland, Techn Bull. – 2010.
26. The Carbon Cycle. Earth Observatory [Электронный ресурс] // URL: http://earthobservatory.nasa.gov/Features/CarbonCycle/page1.php (дата обращения: 14.02.2022)
27. Houghton, R.A. Revised estimates of annual net flux of carbon to the atmosphere from changes in land use and land management 1850–2000 / R.A. Houghton // Tellus. – 2003. – 55B. – P. 378–390.
28. Manderscheid, R. Effect of free air carbon dioxide enrichment combined with two nitrogen levels on growth, yield and yield quality of sugar beet: Evidence for a sink limitation of beet growth under elevated CO2 / R. Manderscheid, A. Pacholski, H.-J. Weigel // European Journal of Agronomy. – V. 32. – Is. 3. – 2010. – April. – P. 228–239.
29. Martindale, W. The sustainability of the sugar beet crop – the potential of add value / W. Martindale // British Sugar Beet Review. – 2013. – 81: 49–52.
30. Medvedeva, A. Карбоновое земледелие и его перспективы / А. Medvedeva. Agro XXI: агропромышленный портал [Электронный ресурс] // URL: https://www.agroxxi.ru/stati/karbonovoe-zemledelie-i-ego-perspektivy.html (дата обращения: 20.02.2022)
31. Roman, R.A. Climate Change and Consumer Finance: A Very Brief Literature Review / R.A. Roman, J.J. Canals-Cerdá. www.philadelphiafed.org [Электронный ресурс] // URL: https://www.ipcc.ch/site/assets/uploads/2018/02/ar4-wg1-chapter7-1.pdf (дата обращения: 17.02.2022)
32. Impact of Climatic Variables on Carbon Content in Sugar Beet Root / L.F. Sánchez-Sastre, P. Martín-Ramos, L.M. Navas-Gracia [et al.] // Agronomy. – 2018. – № 8. – Р. 147; doi:10.3390/agronomy8080147.
33. Stady: Beet farming captures over 46 t of CO2 per ha // Sugar Industry. – 146 (71). – December. – 2021. – P. 662.
34. Sustainability of the Sugar Beet / P. Stevanato, Ch. Broccanello, C. Chiodi [et al.] // Sugar Tech. – 2019. – V. 21. – № 5. – P. 703–716.
Аннотация. Проблема повышения выделения парниковых газов, включая CO2, приводящего к негативным изменениям климата, является результатом деятельности человека, в том числе в сельском хозяйстве. Возделывание сахарной свёклы в ЦЧР способствуют формированию отрицательного баланса углекислого газа, это свидетельствует об отчуждении некоторого количества CO2 из атмосферы и подтверждает, что свекловодство не является загрязнителем окружающей среды выбросами CO2 и по многим параметрам соответствует требованиям карбонового земледелия. Предупреждение дегумификации чернозёмов, внесение рациональных доз удобрений, ослабление минерализации органических удобрений, заделка пожнивных и корневых остатков способствует снижению эмиссии углекислого газа из почв свекловичных севооборотов.
Ключевые слова: углекислый газ, эмиссия, углерод, сахарная свёкла, растительные остатки, солома, навоз, гумификация, минерализация.
Summary. Problem of increase in evolving of greenhouse gases including CO2 that leads to negative climate changes is a result of human activity, in agriculture as well. Cultivation of sugar beet in the Central Black-Earth Region promotes formation of carbon dioxide negative balance that testifies to taking of some CO2 quantity from atmosphere and confirms that beet growing does not pollute the environment with CO2 emissions and meets the requirements of carbon farming according to many parameters. Prevention of black earth soil de-humification, application of rational fertilizer doses, reduction of organic fertilizers’ mineralization, and plowing of after-harvesting and root residues in soil promote decrease of carbon dioxide emission from beet crop rotations.
Keywords: carbon dioxide, emission, carbon, sugar beet, plant residues, straw, manure, humification, mineralization.

УДК 633.63:631.52
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-3-38-41
Скрининг исходных материалов сахарной свёклы на наличие минисателлитных локусов TRs, связанных с ЦМС
Т.П. ФЕДУЛОВА, д-р биолог. наук
А.А. НАЛБАНДЯН, канд. биолог. наук (e-mail: arpnal@rambler.ru)
Т.Н. ДУВАНОВА, мл. научный сотрудник
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Satoh, M. The cytoplasmic male-sterile type and normal type mitochondrial genomes of sugar beet share the same complement of genes of known function but differ in the content of expressed ORFs / M. Satoh, T. Kubo, S. Nishizawa [et al.] // Molecular Genetics and Genomics. – 2004. – V. 272. – P. 247–256. DOI: 10.1007/s00438-004-1058-9
2. Каракотов, С.Д. Современные аспекты селекции гибридов сахарной свёклы (Beta vulgaris L.) / С.Д. Каракотов, И.В. Апасов, А.А. Налбандян [и др.] // Вавиловский журнал генетики и селекции. – 2021. – V. 25. – № 4. – P. 394–400. DOI 10.18699/VJ21.043
3. Satoh, M. The Owen mitochondrial genome in sugar beet (Beta vulgaris L.): possible mechanisms of extensive rearrangements and the origin of the mitotype-unique regions / M. Satoh, T. Kubo, T. Mikami // Theor Appl Genet. – 2006. – V. 113. – P. 477–484. DOI 10.1007/s00122-006-0312-4
4. Meyer, E. CMS-G from Beta vulgaris ssp. maritima is maintained in natural populations despite containing an atypical cytochrome C oxidase / E. Meyer, C. Lehmann, S. Boivin [et al.] // Biochem J. – 2018. – V. 23. – 475(4). – P. 759–773. DOI 10.1042/BCJ20170655
5. Nishizawa, S. Variable number of tandem repeat loci in the mitochondrial genomes of beets / S. Nishizawa, T. Kubo, T. Mikami // Current Genetics. – 2000. – V. 37. – P. 34–38. DOI 10.1007/s002940050005
6. Liu, Q. Analysis of Cytoplasm Polymorphism on the TR2 Locus of Mitochondria Genome in Leaf Beet Line SK-5 / Q. Liu, L. Liu, Ch. Luo [et al.] // Advances in Biological Sciences Research. – 2017. – № 4. – P. 292–296. DOI 10.2991/bbe-17.2017.48
7. Xia, H. Microhomologies Are Associated with Tandem Duplications and Structural Variation in Plant Mitochondrial Genomes / H. Xia, W. Zhao, Y. Shi [et al.] // Genome Biol. Evol. – 2020. – V. 12. – № 11. – P. 1965–1974. DOI 10.1093/gbe/evaa/172
8. A Low-Cost High-Throughput Method for Plant Genomic DNA Isolation / P. Gupta, H. Salava, Y. Sreelakshmi, R. Sharma // Methods Mol Biol. – 2020. – V. 2072. – P. 1–7.DOI 10.1007/978-1-4939-9865-4_1
9. Анализ гетероплазматического состояния митохондриальной ДНК фертильных и мужскостерильных растений сахарной свёклы (Beta vulgaris) / А.Г. Брагин, М.К. Иванов, Л.А. Федосеева, Г.М. Дымшиц // Вавиловский журнал генетики и селекции. – 2011. – Т. 15. – № 3. – С. 585–590.
Аннотация. Цель исследований – проведение молекулярно-генетического изучения растений сахарной свёклы отечественной селекции. Представлены результаты скрининга данных линий сахарной свёклы по двум минисателлитным маркерам TR1 и TR3. Установлено, что ДНК-маркеры митохондриального генома сахарной свёклы позволяют идентифицировать генотипы как
МС- и О-тип формы. Для растений-опылителей (закрепителей стерильности) О-типа характерно наличие ДНК-ампликонов длиной 700 п. н. для праймера TR1 и 500 п. н. – для TR3. Растения МС-форм содержат ампликоны размером 400 п. н.
Ключевые слова: сахарная свёкла, митохондриальный геном, цитоплазматическая мужская стерильность, ПЦР-анализ.
Summary. Aim of the investigations is to carry out molecular-genetic study of sugar beet plants of domestic selection. The results of screening data of sugar lines by two mini-satellite markers TR1 and TR3 are presented. It has been established that DNA-markers of sugar beet mitochondrial genome allow high-reliable identification of plants as MS- and O-type forms. It has been revealed that plants-pollinators (sterility maintainers) of O-type are characterized by presence of DNA-amplicons:
700 bp in length when using the primer TR1 and 500 bp in length when using the primer TR3. The fragments of 400 bp are typical of MS plants.
Keywords: sugar beet, mitochondrial genome, cytoplasmic male sterility, PCR.

УДК 633.63:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-3-42-45
Последствия от примеси зерновых гербицидов в баке опрыскивателя для сахарной свёклы. Значение своевременной промывки опрыскивателя
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Дворянкин, Е.А. Продуктивность сахарной свёклы, повреждённой гербицидами гормоноподобного действия в сублетальных и изреживающих посев дозах / Е.А. Дворянкин //Агрохимия. – 2021. – № 1. – С. 50–56.
2. Дворянкин, Е.А. Влияние загрязнения опрыскивателя остаточными количествами сульфонилмочевины и имидазолинона на продуктивность сахарной свёклы / Е.А. Дворянкин //Агрохимия. – 2021. – № 4. – С. 64–71.
3. Как ослабить остаточное действие сульфонилмочевинных гербицидов / Ю.Я. Спиридонов, В.Г. Шестаков, Г.Е. Ларина, Г.С. Спиридонова // Защита и карантин растений. – 2006. – № 2. – С. 59–61.
4. Спиридонов, Ю.Я. К вопросу о последействии сульфонилмочевиновых гербицидов в почвах РФ и пути снижения их отрицательного действия на культурные растения / Ю.Я. Спиридонов // Вестник защиты растений. – 2009. – № 3. – С. 10–19.
5. Чкаников, Д.И. Гербицидное действие 2,4-Д и других галоидфеноксикислот / Д.И. Чкаников, М.С. Соколов. – М. : Наука, 1973. – 216 с.
6. https://agriecomission.com/base/effektivnoe-vnesenie-szr-prakticheskie-rekomendacii (дата обращения: 21.01.2022)
7. https://www.avgust.com/newspaper/topics/detail.php?ID=6535 (дата обращения: 03.02.2022)
8. https://boguslav.ua/informacziya/otvety-na-voprosy/10-rekomendaczii-otnositelno-promyvki-opryskivatelya.html (дата обращения: 21.12.2021)
9. https://www.agroinvestor.ru/tech/article/23154-osnovnye-oshibki-pri-ekspluatatsii-opryskivatelya/ (дата обращения: 28.01.2022)
Аннотация. В многолетних полевых опытах установлено отрицательное влияние примеси зерновых гербицидов в баке опрыскивателя при обработке посева сахарной свёклы свекловичными гербицидами на рост, развитие растений и продуктивность культуры. Токсичность смеси гербицидов на сахарной свёкле зависела от физико-химических свойств действующих веществ, дозы препаратов, их препаративной формы и фазы развития растений. При взаимодействии компонентов смеси наблюдался эффект синергизма. Показано значение своевременной промывки опрыскивателя для устранения образования агрессивных смесей.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, токсичность, баковые смеси, рост и развитие, продуктивность.
Summary. In many-year field experiments, a negative influence of a grain-protective herbicide admixture in a sprayer tank when treating sugar beet fields with beet-protective herbicides upon plant growth and development, and the crop productivity was determined. Toxicity of herbicide mixture for sugar beet depended on physical and chemical characteristics of active substances, chemical doses, their form and a plant development stage. Effect of synergism was observed when interaction of the mixture components occurred. Importance of appropriate sprayer washing to eliminate formation of aggressive mixtures was shown.
Keywords: sugar beet, herbicides, toxicity, tank mixtures, growth and development, productivity.

УДК 633.63:631.523
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-3-46-49
Некоторые аспекты проявления гетерозиса у гибридов сахарной свёклы
М.А. БОГОМОЛОВ, д-р с/х. наук, вед. научный сотрудник (e-mail: bogomolov47@bk.ru)
Т.В. ВОСТРИКОВА, канд. биолог. наук, научный сотрудник (e-mail: tanyavostric@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Алиханян, С.И. Общая генетика : учебник для вузов / С.И. Алиханян, А.П. Акифьев, Л.С. Чернин. – М. : Высшая школа, 1985. – 446 с.
2. Балков, И.Я. Гетерозис сахарной свёклы по признаку сахаристости / И.Я. Балков, В.П. Петренко, М.А. Корнеева // Вестник сельскохозяйственной науки. – 1986. – № 10. – С. 55–59.
3. Балков, И.Я. Селекция сахарной свёклы на гетерозис / И.Я. Балков. – М. : Россельхозиздат, 1978. – 167 с.
4. Балков, И.Я. ЦМС сахарной свеклы / И.Я. Балков. – М. : Агропромиздат, 1990. – 239 с.
5. Богомолов, М.А. Научное обоснование и приёмы создания исходного материала для гетерозисной селекции сахарной свёклы (Beta vulgaris L.): дис. … д-ра с/х. наук : специальность 06.01.05 / Богомолов Михаил Алексеевич. – Всерос. НИИ селекции и семеноводства овощных культур. – М., 2007. – 348 с. – Библиогр. : 186–215.
6. Бороевич, С. Принципы и методы селекции растений / С. Бороевич. – М. : Колос, 1984. – 344 с.
7. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б.А. Доспехов. – М. : Агропромиздат, 1985. – 351 с.
8. Дубинин, Н.П. Общая генетика / Н.П. Дубинин. – М. : Наука, 1986. – 560 с.
9. Корниенко, А.В. Методы селекции сахарной свёклы на гетерозис / А.В. Корниенко, С.Д. Орлов. – М. : Родник, 1996. – 240 с.
10. Омаров, Д.С. К методике учёта и оценке гетерозиса у растений / Д.С. Омаров // Сельскохозяйственная биология. – 1975. – Т. X. – № 1. – С. 123–127.
11. Ошевнев, В.П. Улучшение компонентов гибридов сахарной свёк­лы в процессе поддерживающей селекции и первичного семеноводства / В.П. Ошевнев, Н.П. Грибанова // Доклады РАСХН. – 2003. – № 1. – С. 11–15.
12. Савченко, В.К. Многоцелевой метод количественной оценки комбинационной способности в селекции на гетерозис / В.К. Савченко // Генетика. – 1978. – № 5. – С. 793–804.
13. Турбин, Н.В. Генетика гетерозиса и методы селекции растений на комбинационную способность / Н.В. Турбин // Генетические основы селекции растений. – М. : Нау­ка, 1971. – С. 112–155.
Аннотация. В статье рассматриваются литературные данные и результаты собственных экспериментов по изучению проявления гетерозисного эффекта у гибридов сахарной свёклы. Отмечается, что проявления гетерозиса у гибридов сахарной свёклы тесно связано с комбинационной способностью родительских линий и их продуктивностью. Статистически подтверждён эффект гетерозиса у полученных гибридов. Установлено, что наибольшей степенью гетерозиса во все годы исследований характеризуется гибридная комбинация γ-МС-2113×Оп15676, созданная на основе апомиктичной линии γ-МС-2113.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гибридизация, истинный гетерозис, аддитивное взаимодействие, эпистаз, комбинационная способность.
Summary. The article discusses the literature data and the results of our own experiments to study the heterosis effect display in sugar beet hybrids. It is noted that the heterosis display in sugar beet hybrids are closely related to the combinational ability of the parent lines and their productivity. The effect of heterosis in the resulting hybrids was statistically confirmed. It was found that the highest degree of heterosis during all the years of research is characterized by the hybrid combination γ-МС-2113×Оп15676, based on the apomictic line γ-МС-2113.
Keywords: sugar beet, hybridization, true heterosis, additive interaction, epistasis, combinational ability.

УДК 633.63:631.512.3
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-3-50-55
Системы основной обработки почвы и их влияние на сохранение естественного плодородия кубанских чернозёмов для получения экономически и экологически обоснованной продуктивности сельскохозяйственных культур
Э.Ш. ГАБИБУЛЛАЕВ, канд. с/х. наук (e-mail: esedullax@bk.ru)
Список литературы
1. Горковенко, В.С. Агротехнический метод защиты растений от вредных организмов. Влияние обработки почвы на структуру почвенного комплекса микромицетов в ризосфере кукурузы / В.С. Горковенко, О.Е. Роженцова, Т.К. Мошкина. – Краснодар, 2007. – С. 65.
2. Габибуллаев, Э.Ш. Влияние поч­венно-климатических условий на продуктивность сахарной свёк­лы в условиях Краснодарского края / Э.Ш. Габибуллаев // Сахар. – 2016. – № 7. – С. 23–28.
3. Гаркуша, И.Ф. Почвоведение / И.Ф. Гаркуша. – М. ; Л. : Сельхозгиз, 1954. – С. 322.
4. Леплявченко, Л.П. Изменения агрохимических и физико-химических свойств почвы / Л.П. Леплявченко, В.П. Василько, З.П. Марченко [и др.] // Агроэкологический мониторинг в земледелии Краснодарского края. – Краснодар, 1997. – С. 33–46.
5. Малюга, Н.Г. Биологизированная система земледелия – основа расширенного воспроизводства почвенного плодородия / Н.Г. Малюга, В.П. Василько // Агропромышленный консультант Кубани. – 2007. – № 1. – С. 18.
6. Тарасенко, Б.И. Повышение плодородия почв Кубани / Б.И. Тарасенко // Структура почв Кубани в связи с их сельскохозяйственным использованием. – Краснодар, 1981. – С. 71.
7. Шпаар, Д. Сахарная свёкла / Д. Шпаар [и др.]. – Минск, 2004. – С. 107.
8. Филоненко, И.Е. Хлебопашец / И.Е. Филоненко // Роман-газета. – 1984. – № 23. – С. 65.
9. Кирюшин, В.И. Проблема экологизации земледелия / В.И. Кирюшин. – М. : РГАУ-МСХА, 2013.
10. Почвенно-экологический мониторинг в земледелии на чернозёмах Западного Предкавказья / Ю.М. Штомпель, А.М. Середин, А.Я. Ачканов [и др.] // Агроэкологический мониторинг в земледелии Краснодарского края. Юбилейный выпуск, посв. 75-летию со дня основания Кубанского гос. аграрн. ун-та. – Краснодар, 1997. – С. 29.
11. Ягодин, Б.А. Основное внесение фосфорных удобрений / Б.А. Ягодин. – М. : Агрохимия, 1989. – С. 295.
Аннотация. Проведён исторический анализ естественного плодородия почв в Краснодарском крае. Установлено, что кубанские чернозёмы потеряли и продолжают терять своё естественное плодородие под влиянием антропогенного воздействия. Непременное условие пролонгированного естественного плодородия почвы – это ежегодное пополнение пахотного слоя расчётным количеством органики различного происхождения. С целью поддержания баланса между микроорганизмами и сохранения почвенных макроагрегатов предлагается чередовать разноглубинные обработки почвы без оборота пласта с классической отвальной системой обработки. Современные приёмы агротехники должны быть направлены на сведение к минимуму дефляционно-эрозийных процессов, что даёт возможность земледельцам защитить основное средство производства от разрушения и в то же время получать экономически запланированную продуктивность сельскохозяйственной продукции.
Ключевые слова: дефляционно-эрозийные процессы, естественное плодородие, питательная среда почвы, разноглубинная обработка почвы, супрессивный комплекс грибов, органическое вещество почвы.
Summary. A historical analysis of the natural fertility of soils in the Krasnodar area has been carried out. It is established that the Kuban black soils have lost and continue to lose their natural fertility under the influence of anthropogenic impact. An essential condition for prolonged natural soil fertility is the annual replenishment of the arable layer with an estimated amount of organic material of various origins. In order to maintain a balance between microorganisms and preserve soil macroaggregates, it is proposed to alternate multi-depth classical tillage with a no-till treatment. Modern agricultural techniques should be aimed at reduction of the deflationary erosion processes, which makes it possible for farmers to protect the soils from destruction, and at the same time to obtain economically planned productivity of agricultural products.
Keywords: deflationary erosion processes, natural fertility, soil nutrient medium, multi-depth tillage, suppressive complex of fungi, soil organic matter.

НОВОСТИ

КОЛОНКА РУСАГРО
А.А. Полонская. Новости ГК «Русагро»

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.1.031
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-2-16-25
Снижение потерь массы и сахарозы – резерв повышения эффективности свеклосахарного производства
В.Н. КУХАР
А.П. ЧЕРНЯВСКИЙ
ООО «КОМПАНИЯ «ТМА»
Л.И. ЧЕРНЯВСКАЯ, д-р техн.наук (е-mail: li_ch@ukr.net)
Ю.А. МОКАНЮК
ИПР НААН Украины
Список литературы
1. Влияние механических повреждений корнеплодов сахарной свёклы на её сохраняемость и показатели при переработке / С.Я. Филиппишин, А.Л. Шойхет, Л.И. Чернявская [и др.] // Сахарная промышленность. – 1986. – № 6. – С. 45–47.
2. Влияние способов уборки и различных типов уборочных машин на качество и сохраняемость сахарной свёклы / В.А. Князев, С.Н. Калина, Е.Г. Томиленко [и др.] // Сахарная промышленность. – 1983. – № 1. – С. 54–57.
3. Князев, В.А. Прогрессивная технология приёмки и хранения свёклы / В.А. Князев. – М. : Пищевая промышленность, 1989. – 319 с.
4. Кузнецова, Л.А. Способ очистки свёклы активизированными грохотами / Л.А. Кузнецова // Сахарная промышленность. – 1980. – № 6. – С. 31–39.
5. Инструкция по химико-техническому контролю и учёту сахарного производства. – Киев : ВНИИСП, 1983.
6. Источники и величины потерь сахара при хранении и переработке свёклы / А.Л. Шойхет, Л.И. Чернявская, А.П. Пустоход [и др.] // Сахарная свёкла: производство и переработка. – 1989. – № 1. – С. 40–41.
7. Находкина, В.З. Микробиология в свеклосахарном производстве / В.З. Находкина. – М. : Пищевая промышленность, 1964. – С. 2–24.
8. Опыт эксплуатации новых буртоукладочных машин и оборудования для очистки свёклы. Вып. 8. – М. : ЦНИИТЭИПищепром, 1989. – 56 с.
9. Повышение эффективности сахарного производства за счёт снижения потерь сахара / Л.И. Чернявская, А.П. Пустоход, М.П. Городник [и др.]. – Вып. 3. – М. : АгроНИИТЭИПП, 1992. – 45 с.
10. Снижение технологического качества сахарной свёклы, поражённой в различной степени кагатной гнилью / В.А. Князев, С.Н. Калина, Л.И. Чернявская // Сахарная промышленность. – 1983. – № 2. – С. 40–43.
11. Стогниенко, О.И. Формирование комплекса возбудителей кагатной гнили сахарной свёклы / О.И. Стогниенко, А.И. Воронцова // Сахарная свёкла. – 2015. – № 7. – С. 34–38.
12. Технологічна якість цукрових буряків та підвищення ефективності виробництва цукру / В.М. Мількевич, Ю.С. Іоніцой, Л.І. Чернявська [та ін.] // Киев : Укрсоціоцентр, 2000. – 132 с.
13. Хелемский, М.З. Технологические качества сахарной свёклы / М.З. Хелемский. – Ч. 2. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 251 с.
14. Хелемский, М.З. Хранение сахарной свёклы / М.З. Хелемский. – М. : Пищевая промышленность, 1964. – С. 112.
15. Чернявская, Л.И. Сахарная свёкла. Проблемы повышения технологических качеств и эффективности переработки / Л.И. Чернявская, Ю.С. Ионицой, В.Н. Кухар [и др.] // Киев : Укрфитосоциоцентр, 2003. – 308 с.
16. Шпаар, Д. Сахарная свёкла / Д. Шпаар. – М. : АМА-ПРЕСС, 2012. – 314 с.
17. Malec, J. Wplyw mechanizacja zbiory burakow cukrowych na jakosc surowca I jego przydatnosc do przechowywania // Gazeta Cukrov. –1980. – № 2. – С. 43–44.
18. Selection de la betterave sucrerie pour uno reduction des pertes en sucre pendant la periode de stochage // Scientific Agrsculture. – Rennes. – 1983. – № 3. – Рp. 1–7.
19. Walerianchyk, F. Niektore Czynniki obnizajace wydajnosc cukru z burakow / F. Walerianchyk // Gazeta Cukrovniza. – 1979. –№ 5. – С.104–106.
20. Uhlenbrok, Y.W. Zuckerferluste Schwemmwasser und ihre analytische erfassung / Y.W. Uhlenbrok // Zucker. – 1972. – № 2. – С. 771–773.
21. Van der Poel. Sugar Technology. Beet and Cane Sugar Manufacture. – Berlin : Verlag Dr. A. Bartens KG. – 1998. – S. 1097.
22. Hallanoro, H. Untersuchungen über die «unbestimmten Zucker­verluste» in finnischen Rübenzuckerfabriken / H. Hallano­ro // Zucker Industrie. – 1985. – № 5. – S. 480–483.
23. Кухар, В.М. Нідерланди: найбільший цукровий завод Європи Дітелоорд та міжнародна виставка «Beet Europe 2010» / В.М. Кухар, Л.I. Чернявська // Цукор України. – 2010. – № 3 (59). – С. 16–19.
Аннотация. Представлены результаты собственных исследований и литературные данные в отношении потерь сахарозы на всех участках сахарного производства, даны рекомендации по их снижению.
Ключевые слова: потери массы и сахарозы в свеклосахарном производстве, учтённые и неучтённые потери.
Summary. The results of our own research and literature data on sucrose losses in all
sections of sugar production are presented, recommendations are given for their reduction.
Keywords: mass and sucrose losses in sugar beet production, accounted and unaccounted losses.

УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-2-26-31
Переработка отходов свеклосахарного производства
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных и сахаристых производств (e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Пузанова, Л.Н. Аспекты обращения побочных продуктов и отходов свеклосахарного производства / Л.Н. Пузанова, Е.П. Рыжкова // Сахар. – 2013. – № 9. – С. 26–28.
2. Утилизация фильтрационного осадка / Ю.И. Зелепукин, И.И. Бирюков, Н.И. Бирюкова, С.Ю. Зелепукин // Сахар. – 2011. – № 6. – С. 41.
3. Рациональное использование фильтрационного осадка / Ю.И. Зелепукин, И.И. Бирюков, Н.И. Бирюкова, С.Ю. Зелепукин // Сахарная свёкла. – 2011. – № 6. – С. 31–33.
4. Зелепукин, Ю.И. Удобрение с применением обессахаренного фильтрационного осадка / Ю.И. Зелепукин // Сахар. – 2011. – № 11. – С. 33–34.
5. Фомин, Г.С. Почва. Контроль качества и экологической безо­пасности по международным стандартам : справочник / Г.С. Фомин, А.Г. Фомин. – М. : Протектир, 2001. – 304 с.
6. Зелепукин, Ю.И. Использование фильтрационного осадка при производстве удобрений / Ю.И. Зелепукин, С.Ю. Зелепукин // Сахар. – 2013. – № 4. – С. 22–24.
7. Патент № 2404258 Российская Федерация. Способ производства гранулированного удобрения : заявл. 25.11.2009 : опубл. 20.11.2010 : бюл. № 32 / Зелепукин Ю.И., Бирюков И.И., Бирюкова Н.И., Зелепукин С.Ю.
8. Патент № 2435749 Российская Федерация. Способ изготовления удобрения : заявл. 30.11.2009 : опубл. 10.06.2011 : бюл. № 16 / Зелепукин Ю.И., Бирюков И.И., Бирюкова Н.И., Зелепукин С.Ю.
9. Донченко, Л.В. Пектин: основные свойства, производство и применение / Л.В. Донченко, Г.Г. Фирсов. – М. : ДеЛи принт, 2007. – 276 с.
10. Пищевые волокна из сахарной свёклы / В.А. Лосева, Т.В. Санина, Л.Н. Шахбулатова, Ю.В. Ряховский. – Воронеж : Воронежская гос. техн. академия, 2001. – 256 с.
Аннотация. В качестве основных отходов свеклосахарного производства получают мелассу, свекловичный жом и фильтрационный осадок сока I сатурации. В настоящее время вопросам утилизации отходов уделяется огромное внимание.
Желательно не только извлекать из мелассы сахарозу. Меласса сама по себе является востребованным продуктом и может быть использована в спиртовом, дрожжевом и других производствах.
Наиболее перспективным методом утилизации фильтрационного осадка представляется применение его в сельском хозяйстве при производстве комплексных органоминеральных удобрений.
Свекловичный жом экономически выгоднее использовать для производства пектина и пищевых волокон.
Ключевые слова: меласса, фильтрационный осадок сока I сатурации, жом, удобрение, пектин, пищевые волокна.
Summary. Beet molasses, beet pulp and filtration sediment of the 1-st saturation juice are the main waste of sugar beet production. Currently, a lot of attention is paid to the issues of wastes disposal.
It is desirable not only to extract sucrose from molasses. Molasses itself is a valuable product and can be used in alcohol, yeast and other industries.
The most prospective method of utilization of filtration sediment is its application in agriculture in the production of complex organic-and-mineral fertilizers.
Beet pulp is more profitable to use for the production of pectin and dietary fiber.
Keywords: beet molasses, filtration sediment of 1-st saturation juice, beet pulp, fertilizer, pectin, dietary fiber.

УДК 664.1.054
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-2-32-37
Разработка новых видов функциональных продуктов на основе сахарозы
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант (e-mail: d_mitr96@mail.ru)
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)
Н.В. НИКОЛАЕВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: nata_nik@inbox.ru)
Н.Н. ЛЕБЕДЕВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: n.lebedeva@mgutm.ru)
В.А. ГРИБКОВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: vera_gribkova@list.ru)
Н.В. РАЗИНКИНА, студент
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)»
Список литературы
1. Указ Президента РФ от 21.01.2020 № 20 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации» // Собрание законодательства РФ. – 2020. – № 4. – Ст. 345.
2. Коденцова, В.М. Анализ отечественного и международного опыта использования обогащённых витаминами пищевых продуктов / В.М. Коденцова, В.М. Вржесинская // Вопросы питания. – 2016. – Т. 85. – № 2. – С. 31–50.
3. Исследование возможности применения гранулированного сахаросодержащего продукта с функ­цио­нальными добавками при производстве желейных начинок / А.А. Славянский, В.А. Грибкова, Н.В. Николаева [и др.] // Техника и технология пищевых производств. – 2021. – Т. 51. – № 4. – С. 859–868.
4. Воронова, Л.Ю. Получение поликомпонентных сахаристых продуктов в гранулированном виде / Л.Ю Воронова, Н.Д. Лукин // Научный вклад молодых учёных в развитие пищевой и перерабатывающей промышленности АПК. – Сб. научн. тр. VII Конференции молодых учёных и специалистов научно-исследовательских институтов Отделения хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии. Москва, 8–9 октября 2013 г. / ­ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии. – М. : ВНИИ молочной промышленности Россельхозакадемии, 2013. – С. 68–71.
5. Патент № 2752142 C1 Российская Федерация, МПК C13B 50/00. Способ производства гранулированного сахаросодержащего продукта с добавками : № 2020125118 : заявл. 29.07.2020 : опубл. 23.07.2021 / Н.В. Разинкина, А.А. Славянский, Н.В. Николаева ; заявитель ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разу­мовского».
6. Тимирханова, Г.А. Витамин С: классические представления и новые факты о механизмах биологического действия / Г.А. Тимирханова, Г.М. Абдуллина, И.Г. Кулагина // Вятский медицинский вестник. – 2007. – № 4. – С. 158–161.
7. Спектрофотометрическое определение флавоноидов в растительном сырье / А.В. Булатов, М.Т. Фалькова, М.О. Пушина [и др.] // Аналитика и контроль. – 2012. – Т. 16. – № 4. – С. 358–362.
8. Беляева, Л.И. Научное обоснование и разработка технологии обогащённого сахара : специальность 05.18.05 «технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур» : автореф. дис. … канд. техн. наук / Беляева Любовь Ивановна. – Воронеж, 2005. – 21 с.
9. Славянский, А.А. Пути повышения качества и выхода сахара-песка / А.А. Славянский, А.Р. Сапронов // Международный сельскохозяйственный журнал. – 1988. – № 6. – С. 75–80.
10. Патент № 2752141 C1 Российская Федерация, МПК C13B 50/00. Способ получения гранулированного сахаросодержащего продукта для спортивного питания : № 2020125129 : заявл. 29.07.2020 : опубл. 23.07.2021 / А.А. Иванова, А.А. Славянский, А.А. Коптева, Д.П. Митрошина ; заявитель ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского».
11. Кисломолочный продукт для спортивного питания / Л.М. Захарова, И.Н. Пушмина, В.В. Пушмина [и др.] // Человек. Спорт. Медицина. – 2019. – Т. 19. – № S1. – С. 128–136.
12. Шейбак, В.М. Лейцин, изолейцин, валин: биохимические основы разработки новых лекарственных средств : монография / В.М. Шейбак. – Гродно : Гродненский государственный медицинский университет, 2014. – 242 с.
13. Славянский, А.А. Технологическое оборудование сахарных заводов: классификация, техническая характеристика, расчёты, компоновка : учеб. пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260203 «Технология сахаристых продуктов» / А.А. Славянский. – М. : ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств», 2006. – 120 с.
14. Каганов, И.Н. Гранулометрия сахара-песка / И.Н. Каганов, А.А. Славянский // Сахарная промышленность. – 1970. – № 12. – С. 6–10.
15. Slavyansky A.A., Nikolaeva N.V., Gribkova V.A., Lebedeva N.N. & Mitroshina, D.P. (2022). Improvement Of The Technology Of Separation Of Utfel I Crystallization In Batch Centrifuges. In S.V. Beketov & I.A. Nikitin (Eds.), Biotechnology, Ecology, Nature Management, vol 1. European Proceedings of Life Sciences (pp. 309–318). European Publisher. https://doi.org/10.15405/epls.22011.37 (дата обращения: 25.01.2022)
16. Lebedeva N.N., Slavyanskiy A.A., Gribkova V.A. & Nikolaev, N.V. (2022). Increasing The Efficiency Of Industrial Crystallization Of Sucrose. In S.V. Beketov & I.A. Nikitin (Eds.), Biotechnology, Ecology, Nature Management, vol 1. European Proceedings of Life Sciences (pp. 303–308). European Publisher. https://doi.org/10.15405/epls.22011.36 (дата обращения: 25.01.2022)
Аннотация. В настоящее время производство белого сахара предусматривает глубокую очистку исходного растительного сырья, что позволяет получить продукт высокого технологического качества, но практически не содержащий полезных макро- и микронутриентов. На сегодняшний день во всём мире установилась тенденция к производству функциональных продуктов питания, поэтому получение сахарсодержащих продуктов, обогащённых различных макро- и микронутриентами, является актуальным направлением развития сахарного производства. С целью расширения ассортимента продукции сахарных предприятий в ходе исследования были разработаны технологии изготовления сахарсодержащих продуктов с использованием технологии гранулирования. Поскольку сахар и сахарсодержащие продукты являются продуктами ежедневного потребления, полученные результаты могут быть применены при создании новых видов продуктов на основе сахарозы как для населения в целом, так и для отдельных целевых групп.
Ключевые слова: гранулирование, сахарсодержащие продукты, функциональные продукты, белый сахар, биологически активные добавки.
Summary. At present, the production of white sugar involves deep purification of the initial vegetable raw materials, which makes it possible to obtain a product of high technological quality, but practically containing no useful macro- and micronutrients. To date, there is a worldwide trend towards the production of functional food products, therefore, the production of sugar-containing products enriched with various macro- and micronutrients is an urgent direction for the development of sugar production. In order to expand the range of products of sugar enterprises, in the course of the study, technologies for the production of sugar-containing products using granulation technology were developed. Since sugar and sugar-containing products are products of daily consumption, the results obtained can be applied to the development of new types of sucrose-based products for both the general population and individual target groups.
Keywords: granulation, sugar-containing products, functional products, white sugar, biologically active additives.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
«Несладкая» сахарная свёкла в ЮФО в сезоне 2021 г.: в чём причина и как избежать такой ситуации в будущем
С.М. ЗЕМЦОВ, сотрудник отдела агросервиса и работы с ключевыми клиентами,
Бизнес-подразделение сахарной свёклы, KWS SAAT SE & Co. KGaA.
В.В. КРАМАРЕНКО, региональный руководитель службы агросервиса в ЮФО, КВС РУС
С.А. ИОСИФОВ, руководитель Центра аграрных компетенций, Опытная станция КВС
А.И. БОНДАРЬ, менеджер по работе с ключевыми клиентами в ЮФО, КВС РУС
А.В. ГОРЯЙНОВ, руководитель службы агросервиса КВС РУС

Активная защита для устойчивого будущего: новый фунгицид Пиктор® Актив
В.В. Демидова

УДК 633.63:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-2-48-51
Признаки повреждения сахарной свёклы примесями гербицидов «Каллисто» и «Мерлин»
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (е-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Баздырев, Г.И. Защита сельскохозяйственных культур от сорных растений / Г.И. Баздырев. – М., 2004. – С. 328.
2. Дворянкин, Е.А. Методология оценки повреждений сахарной свёклы токсичными гербицидами, применяемыми на других культурах / Е.А. Дворянкин // Сахар. – 2019. – № 12. – С. 32–35.
3. Кошкин, Е.И. Патофизиология сельскохозяйственных культур / Е.И. Кошкин – М. : Проспект, 2016. – 359 с.
4. Куликова, Н.А. Гербициды и экологические аспекты их применения / Н.А. Куликова, Г.Ф. Лебедева. – М. : Книжный дом «Либроком», 2010. – 152 с.
5. Лебедев, С.И. Физиология растений / С.И. Лебедев. – М. : Колос, 1982. – 464 с.
6. Спиридонов, Ю.Я. Современные проблемы изучения гербицидов (2006–2008) / Ю.Я. Спиридонов, С.Г. Жемчужин // Агрохимия. – 2010. – № 7. – С. 73–91.
7. Федтке, К. Биохимия и физиология действия гербицидов / К. Федтке. – М. : Агропромиздат, 1985. – 222 с.
Аннотация. Описаны визуальные симптомы повреждения сахарной свёклы гербицидами «Каллисто» и «Мерлин» в ранние фазы роста и развития. Приведены 18 авторских фотографий, демонстрирующих признаки морфологических и физиологических нарушений у растений культуры под действием сублетальных доз гербицидов «Каллисто» и «Мерлин» в различных условиях погоды.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, фаза роста и развития, погодные условия, симптомы повреждения.
Summary. Visual symptoms of sugar beet damaging by Kallisto and Merlin herbicides at early growth and development stages have been described. There have been presented 18 author’s photos demonstrating traits of morphological and physiological abnormalities in the crop plants under influence of sublethal doses of Kallisto and Merlin under different weather conditions.
Keywords: sugar beet, herbicides, growth and development stage, weather conditions, symptoms of damaging.

УДК 633.63:631.512.3
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-2-52-56
Почвозащитная роль безотвальной обработки почвы в технологии возделывания
сахарной свёклы
М.И. ГУЛЯКА, канд. с/х. наук, вед. научн. сотрудник
(е-mail: guliaka_maria@mail.ru)
И.В. Чечёткина, зав. отделом агротехники сахарной свёклы
(е-mail: ira.chechetkina@list.ru)
РУП «Опытная научная станция по сахарной свёкле», Республика Беларусь
Список литературы
1. Вострухин, Н.П. Безотвальная обработка почвы в севообороте / Н.П. Вострухин, Н.А. Лукьянюк, И.С. Татур, М.И. Гуляка. – Минск : Беларуская навука, 2013. – 124 с.
2. Вострухин, Н.П. Земледелие и свекловодство / Н.П. Вострухин. –Минск : Беларуская навука, 2009. – С. 232–293.
3. Вострухин, Н.П. Мониторинг динамики формирования урожайности и качества сахарной свёклы в Беларуси за 1966–2011 годы / Н.П. Вострухин, М.И. Гуляка. – Несвиж : Несвижская типография им. С. Будного, 2013. – С. 16–25.
4. Дьяков, Д.А. Влияние питательного режима, погодных условий и агротехники на продуктивность сахарной свёклы / Д.А. Дьяков, О.А. Минакова, О.К. Боронтов [и др.] // Сахарная свёкла. – 2015. – № 10. – С. 33–36.
5. Кирюшин, В.И. Минимизация обработки почвы / В.И. Кирюшин // Земледелие. – 2007. – № 4. – С. 28–30.
6. Клочков, А.В. Погода и урожайность / А.В. Клочков, О.Б. Соломко, О.С. Клочкова // Белорусское сельское хозяйство. – 2018. – № 12. – С. 76–78.
7. Лукьянюк, Н.А. Эффективность влияния мульчи и способов её формирования на продуктивность сахарной свёклы / Н.А. Лукьянюк // Сахар. – 2020. – № 3 – С. 42–48.
8. Небышинец, С.С. Энергоресурсосберегающие системы обработки почвы / С.С. Небышинец, Н.Г. Бачило, Л.А. Булавин [и др.] // Современные ресурсосберегающие технологии производства растениеводческой продукции в Беларуси. – Минск : ИВЦ Минфина, 2007. – С. 48–66.
9. Останин, А.В. Влияние мульчи и доз азотных удобрений на продуктивность сахарной свёклы / А.В. Останин, Н.А. Лукьянюк // Земледелие и защита растений. – 2017. – № 3. – С. 6–10.
10. Цыбулько, Н.Н. Эрозионная деградация почв Беларуси / Н.Н. Цыбулько, А.М. Устинова, А.Н. Червань [и др.] // Земледелие и защита растений. – Приложение к журналу № 2. – 2018. – С. 19–26.
Аннотация. В статье представлена информация об эффективности применения безотвального рыхления под сахарную свёклу. Установлена корреляционная зависимость продуктивности свёклы от погодных условий. Изучено влияние безотвальной обработки на водно-физические свойства и её роль в повышении и сохранении почвенной влаги в засушливые периоды.
Ключевые слова: обработка почвы, погодные условия, сахарная свёкла, продуктивность, влажность почвы.
Summary. The article provides information on the effectiveness of the use of non-moldboard loosening for sugar beets. The correlation dependence of beet productivity on weather conditions has been established. The influence of non-moldboard tillage on water-physical properties and its role in the increase and preservation of soil moisture in dry periods has been studied.
Keywords: tillage, weather conditions, sugar beets, productivity, soil moisture.

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
TITRALIC. Автоматическая установка измерения щёлочности и солей кальция
Н.А. КОСИЧЕНКО, директор ООО «ЛАБТЕХМОНТАЖ»


НОВОСТИ


РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара в декабре


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
ЦЕРИАКС® ПЛЮС – тройной удар по патогенам!
Л.Г. Усольцева

УДК 633.63:575:631.52
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-1-22-25
Получение гетерозисных гибридов сахарной свёклы на стерильной основе
М.А. БОГОМОЛОВ, д-р с/х. наук, вед. научн. сотрудник (e-mail: bogomolov47@bk.ru)
Т.В. ВОСТРИКОВА, канд. биолог. наук, научн. сотрудник (e-mail: tanyavostric@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Андрейченко, С.В. Получение гаплоидов Petunia hybrida опылением γ­облучённой пыльцой / С.В. Андрейченко, Д.М. Гродзинский // Доклады АН УССР. – 1982. – № 12. – С. 54–56.
2. Балков, И.Я. ЦМС сахарной свёк­лы / И.Я. Балков. – М. : Агропромиздат, 1990. – 239 с.
3. Богомолов, М.А. Новый высокопродуктивный гибрид сахарной свёк­лы / М.А. Богомолов, Т.П. Федулова // Сахарная свёк­ла. – 2005. – № 9. – С. 25–26.
4. Богомолов, М.А. Индукция и генетико­селекционное изучение гамма­линий сахарной свёк­лы : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : автореф. дис. … канд. с/х. наук / Богомолов Михаил Алексеевич ; Всероссийский НИИ сахарной свёк­лы и сахара. – Рамонь, 2000. – 28 с.
5. Богомолов, М.А. Апомиксис и его роль в селекции сахарной свёк­лы / М.А. Богомолов // Сахарная свёк­ла. – 2005. – № 8. – С. 19–21.
6. Богомолов, М.А. Научное обоснование и приёмы создания исходного материала для гетерозисной селекции сахарной свёк­лы (Beta vulgaris L.) : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : дис. … канд. с/х. наук / Богомолов Михаил Алексевич ; Всерос. науч.­исслед. ин­т селекции и семеноводства овощных культур. – М., 2007. – 348 с.
7. Бутенко, А.И. Инцухт­метод в селекции сахарной свёк­лы / А.И. Бутенко, К.И. Набоких // Вестник сельскохозяйственной
науки Казахстана. – 1978. – № 12. – С. 36.
8. Дрягина, И.В. Использование ионизирующей радиации в селекции яблони / И.В. Дрягина // Биология и селекция яблони. – М. : МГУ, 1976. – С. 54–84.
9. Зайковская, Н.Э. Изменчивость опыления и оплодотворения сахарной свёк­лы в зависимости от внешних условий / Н.Э. Зай­ковская // Доклады АН СССР. – 1955. – Т. 102. – № 1. – С. 177–179.
10. Знаменская, В.В. Влияние некоторых регуляторных факторов на формирование семян и их качество у линий и гибридов сахарной свёклы : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : дис. … канд. с/х. наук / Знаменская Валентина Васильевна ; Всероссийский НИИ сахарной свёклы и сахара. – Рамонь, 1985. – 175 с.
11. Знаменская, В.В. Принципы и методы создания и поддержания исходного материала на современном этапе селекции сахарной свёк­лы : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : дис. … д­ра с/х. наук / Знаменская Валентина Васильевна ; Всероссийский НИИ сахарной свёк­лы и сахара. – Рамонь, 1999. – 318 с.
12. Ошевнев, В.П. Улучшение компонентов гибридов сахарной свёк­лы в процессе поддерживающей селекции и первичного семеноводства / В.П. Ошевнев, Н.П. Грибанова // Доклады РАСХН, 2003. – № 1. – С. 11–15.
13. Подвигина, О.А. Теоретическое обоснование и приёмы использования методов биотехнологии в селекции сахарной свёклы : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : автореф. дис. … д­ра с/х. наук / Подвигина Ольга Анатольевна ; Воронеж. гос. аграр. ун­т им. К.Д. Глинки. – Воронеж, 2003. – 44 с.
14. Сеилова, Л.Б. Апомиксис у сахарной свёк­лы и его использование в практической селекции : специальность 06.01.05 «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений» : автореф. дис. … д­ра биолог. наук / Сеилова Лаура Баймурзаевна. – Алматы, 1996. – 46 с.
15. Турбин, Н.В. Генетика гетерозиса и методы селекции растений на комбинационную способность / Н.В. Турбин // Генетические основы селекции растений. – М. : Наука, 1971. – С. 112–155.
Аннотация. В статье обсуждается проблема гетерозисной селекции раздельноплодной сахарной свёклы с использованием цитоплазматической мужской стерильности. На основе созданных линий сформирован ряд гибридных комбинаций. Одна из них представлена на примере апомиктичной гамма-индуцированной линии МС-2113, обладающей хорошей комбинационной способностью по урожайности и сахаристости корнеплодов, что увеличивает сбор сахара. Рассматриваются перспективы использования МС-форм сахарной свёклы в селекции.
Ключевые слова: сахарная свёкла, МС-формы, гетерозис, гибрид.
Summary. The article discusses the problem of heterotic selection of dioecious sugar beets using cytoplasmic male sterility. A number of hybrid combinations have been formed on the basis of the created lines. One of them is presented on the example of the apomictic gamma-induced line MC-2113. It has a good combination ability in terms of yield and sugar content of root crops, that increases the collection of sugar. Prospects for the use of MS-forms of sugar beet in breeding are considered.
Keywords: sugar beet, MC-forms, heterosis, hybrid.

УДК 633.63:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-1-26-29
Реакция отдельных гибридов сахарной свёклы на различные комбинации гербицидов
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Альберт, Э. Избирательная токсичность / Э. Альберт. – М. : Мир, 1971. – 421 с.
2. Веселова, Т.В. Стресс у растений / Т.В. Веселова, В.А. Веселовский, Д.С. Черновский. – М. : МГУ, 1993. – 145 с.
3. Дворянкин, Е.А. Оптимизация возделывания сахарной свёклы / Е.А. Дворянкин. – М., 2019. – 252 c.
4. Дворянкин, Е.А. Причины повышения фитотоксичности гербицидов на растения сахарной свёклы /
Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2006. – № 5. – С. 36–40.
5. Деева, В.П. Действие гербицидов на различные по продуктивности сорта сахарной свёклы / В.П. Деева, Е.А. Дворянкин // Химия в сельском хозяйстве. – 1981. – № 4. – С. 26–29.
6. Захаренко, А.В. Теоретические основы управления сорным компонентом агрофитоценоза в системах земледелия / А.В. Захаренко. – М. : МСХА, 2000. – 468 с.
7. Куликова, Н.А. Гербициды и экологические аспекты их применения / Н.А. Куликова, Г.Ф. Лебедева. – М. : Книжный дом «Либроком», 2010. – 152 с.
8. Мордерер, Е.Ю. Избирательная фитотоксичность гербицидов / Е.Ю. Мордерер. – Киев : Лотос, 2001. – 240 с.
9. Орловский, Н.И. Основы биологии сахарной свёклы / Н.И. Орловский. – Киев : Госсельхозиздат УССР, 1961. – 302 с.
10. Рябченко, Н.А. Адаптогенез растений к пестицидам / Н.А. Рябченко, Н.П. Коцюбинская, Е.В. Домашнева [и др.] – Днепропетровск : Пороги, 2000. – 193 с.
11. Федтке, К. Биохимия и физиология действия гербицидов / К. Федтке. – М. : Агропромиздат, 1985. – 222с.
12. Чиркова, Т.В. Физиологические основы устойчивости растений / Т.В. Чиркова. – СПб. : СПбГУ, 2002. – 244 с.
Аннотация. Исследовано фитотоксическое действие различных комбинаций гербицидов на растения отдельных гибридов сахарной свёклы. Показано, что растения культуры наиболее чувствительны к гербицидам в фазе вилочки – первой пары настоящих листьев. С нарастанием биомассы растений отмечали снижение влияния на них гербицидов. Смеси «Бетанала Эксперт ОФ», «Бетанала максПро» или «Бетанала 22» в низких нормах расхода, внесённые с «Митроном», 1–1,5 л/га оказывали наименьшее влияние на рост и развитие растений сахарной свёклы. Фитотоксичность гербицидов была ниже для растений гибрида Митика, отличающихся более высокой энергией роста в начале вегетации культуры, в сравнении с гибридами РМС 120, РМС 121 и РМС 127.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гибриды, гербициды, фитотоксичность, погодные условия.
Summary. Phytotoxic effect of different combinations of herbicides on plants of some sugar beet hybrids was investigated. It was shown that sugar beet plants were the most sensitive to herbicides at the stages from cotyledonous leaf to first pair of true leaves. With increase of sugar beet plant biomass, decrease in herbicide influence on them was marked. Mixtures of «Betanal Expert OF», «Betanal maxPro» or «Betanal 22» with low consumption rate applied togather with «Mitron» (1–1.5 l/ha) made the least impact on growth and development of sugar beet plants. Phytotoxicity of the herbicides was lower for the Mitika hybrid plants characterized by higher growing capacity at the beginning of the crop vegetation in comparison with the hybrids: RMS 120, RMS 121 and RMS 127.
Keywords: sugar beet, hybrids, herbicides, phytotoxicity, weather conditions.


КОЛОНКА РУСАГРО
Новости ГК «Русагро»
А.А. Полонская


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-1-32-36
Производство сахарсодержащих сиропов
Ю.И. ЗЕЛЕПУКИН, канд. техн. наук, доц. каф. технологии бродильных и сахаристых производств (e-mail: yura.zelepukin.57@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ВГУИТ)
В.П. ЯНЬШИН, ген. директор
ООО ИК «Вектор» (e-mail: leto5056@mail.ru)
Н.Н. ШВЕЦОВ, гл. инженер
ООО «ИстАгро Дон» (e-mail: n.shvetsov@eastagro.ru)
С.Ю. ЗЕЛЕПУКИН, инженер-технолог
ООО «Вестерос»
Список литературы
1. Бобровник, Л.Д. Использование высоко­ и низкотемпературного гидролиза для получения фруктозы из топинамбура / Л.Д. Бобровник, И.С. Гулый, Г.А. Лезенко [и др.]. – Тезисы доклада II Всес. конф. «Топинамбур и подсолнечник – проблемы возделывания и использования». – Иркутск, 1990. – С. 22.
2. Голубев, В.Н. Топинамбур: состав, свойства, способы переработки, области применения / В.Н. Голубев, И.В. Волкова, Х.М. Кушалаков. – М., 1995. – С. 52.
3. ГОСТ 32790­2014. Топинамбур свежий. Технические условия. – М. : Стандартинформ, 2015.
4. ГОСТ 28499­2014. Межгосударственный стандарт. Сиропы. Общие технические условия. – М. : Стандартинформ, 2019.
5. ГОСТ Р 54682­2011. Полуфабрикаты. Наполнители фруктовые и овощные. Общие технические условия. – М. : Стандартинформ, 2019.
Аннотация. Для выработки сахарсодержащих сиропов рекомендуется использовать топинамбур. Технология переработки топинамбура во многом похожа на технологию переработки сахарной свёк­лы: применяются не только аналогичные процессы, но и во многом одинаковое аппаратурное оформление. Как и в сахарном производстве, помимо технологической схемы следует уделять внимание разработке и внедрению схем водо- и теплоснабжения. Это позволит существенно повысить рентабельность производства, снизить расход воды и пара, тем самым понизить себестоимость продукции. Для расширения переработки топинамбура можно использовать помещение и производственные мощности сахарных заводов, подлежащих закрытию из-за нерентабельности.
Ключевые слова: топинамбур, инулин, высокофруктозный сироп.
Summary. For the production of sugar-containing syrups, it is recommended to use Jerusalem artichoke. The technology of processing Jerusalem artichoke is in many ways similar to the technology of processing sugar beet. Not only similar processes are used in production, but the hardware design in these productions is largely the same. As in sugar production, in addition to the technological scheme for processing Jerusalem artichoke, attention should be paid to the development and implementation of water supply and heat supply schemes in production. This will significantly increase the profitability of production, reduce the consumption of water and steam, thereby reducing the cost of production. To expand the processing of Jerusalem artichoke, you can use the premises and production facilities of sugar factories that are subject to closure due to their unprofitability.
Keywords: Jerusalem artichoke, inulin, high-fructose syrup.

УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-1-38-43
Температурно-влажностный режим хранения – важный фактор сохранности сахара белого
Е.А. ТАРАСОВА, канд. техн. наук (e-mail: ip2201@rambler.ru)
К.Б. ГУРЬЕВА, канд. техн. наук
ФГБУ «Научно-исследовательский институт проблем хранения Росрезерва»
Список литературы
1. Лебедев, С.В. Анализ явления отсыревания сахара / С.В. Лебедев // Известия Сибирского технологического института. – Т. 47 (I). – Вып. 6. – Томск, 1927. – 81 с.
2. Рымаров, А.Г. Прогнозирование параметров воздушного, теплового, газового и влажностного режимов помещений здания / А.Г. Рымаров // Academia. – Архитектура и строительство. – 2009. – № 5.
3. Терещенко, А.Г. Гигроскопичность и слёживаемость растворимых веществ: монография / А.Г. Терещенко. – Изд­во Томского политехнич. ун­та, 2011. – 79 с.
4. Славянский, А.А. Промышленное производство сахара / А.А. Славянский. – М. : Русайнс, 2021. – 396 с.
5. Взаимосвязь процессов и показателей качества сахара­песка и пути воздействия для обеспечения сохранности при длительном хранении / Е.А. Тарасова, К.Б. Гурьева, О.Н. Магаюмова, Ю.И. Сидоренко. – Сб. матер.VI Межведомств. научно­практич. конф. «Товароведение, общественное питание и технологии хранения продтоваров». – М. : ФГБОУ ВПО МГУПП, 2014. – С. 118–121.
Аннотация. Условия хранения сахара белого оказывают значительное влияние на показатели его безопасности и качества. Поддержание оптимального температурно-влажностного режима хранения обеспечивает сохранность сахара с наименьшими качественными изменениями. На основании результатов исследовательской работы рекомендованы научно обоснованные параметры температуры и относительной влажности воздуха в складских помещениях, обеспечивающие сохранность сахара белого на протяжении установленного срока годности.
Ключевые слова: сахар белый, условия хранения, температурно-влажностный режим, равновесная влажность, цветность.
Summary. Storage conditions for white sugar have a significant impact on its safety and quality. Maintaining optimal temperature and humidity storage conditions ensures the storage of sugar with the least qualitative changes.
On the basis of the results of the research, scientifically grounded parameters of temperature and relative humidity in the warehouse are recommended, to ensure the safety of white sugar during the shelf life.
Keywords: white sugar, storage conditions, temperature and humidity regime, balanced humidity, color.

УДК 664.1.05
doi.org/10.24412/2413-5518-2022-1-44-48
Исследование процессов вакуумной сушки сахара
В.А. ЕРМОЛАЕВ, д-р техн. наук, профессор1 (e-mail: ermolaevvla@rambler.ru)
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор2 (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)
Д.Е. ФЁДОРОВ, канд. техн. наук, доцент3 (e-mail: fedorov_de@inbox.ru)
В.А. ГРИБКОВА, канд. техн. наук, доцент2 (e-mail: vera_gribkova@list.ru)
Н.В. НИКОЛАЕВА, канд. техн. наук, доцент2 (e-mail: nata_nik@inbox.ru)
1 ФГБОУ ВО «Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова»
2 ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)»
3 ФГБОУ ВО «Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия»
Список литературы
1. Азрилевич, М.Я. Сахарная энциклопедия / М.Я. Азрилевич. – 2004. Электронный ресурс. URL: http://econf.rae.ru/article/10994 (дата обращения: 04.11.2021). https://sugar.ru/node/13676.
2. Горина, Д.Ю. Оценка эффективности установки для сушки и охлаждения сахара / Д.Ю. Горина // Матер. Междунар. научно­практич. конф. «Актуальные проблемы агроинженерии и пути их решения», посв. 40­летию Белгородского ГАУ. 19 ноября 2018 г. – С. 248–252.
3. Ермолаев, В.А. Теоретическое обоснование и практическая реа­лизация технологии сухого сырного продукта : специальность 05.18.04 : дис. … д­ра техн. наук / Ермолаев Владимир Александрович. – Кемерово, 2013. – 466 с.
4. Ермолаев, В.А. Разработка температурных режимов вакуумного концентрирования молока / В.А. Ермолаев, О.Н. Иваненко, М.В. Онюшев // Вестник КрасГАУ. – 2016. – № 9. – С. 121–127.
5. Патент № 2462867 Российская Федерация, С1, А23В 7/02. Способ вакуумной сушки ягод : № 2011122882 : заявл. 06.06.2011; опубл. 10.10.2012, бюл. № 28 / Ермолаев В.А., Фёдоров Д.Е., Масленникова Г.А.; заявитель ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.
6. Просеков, А.Ю. Подбор остаточного давления для вакуумного концентрирования жидких молочных продуктов / А.Ю. Просеков, В.А. Ермолаев // Достижение науки и техники АПК. – 2010. – № 6. – С. 69–70.
7. Пичурина, И.В. Интенсификация процесса сушки и охлаждения сахара / И.В. Пичурина, С.А. Чугунов // Будущее науки – 2013: матер. Междунар. молодёжн. научн. конф. – 2013. – С. 125–127.
8. Ермолаев, В.А. Разработка режимов вакуумной сушки мёда / В.А. Ермолаев, А.А. Славянский // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2021. – № 1. – С. 52–61.
9. Calculating the process of loose material mixing / E.V. Semenov, A.A. Slavyanskiy, I.A. Nikitin [et al.] // Chemical and Petroleum Engineering. – 2021. – Т. 57. – № 3–4. – С. 292–298.
10. Славянский, А.А. Центрифугирование и его влияние на выход и качество сахара / А.А. Славянский. – М., 2007. – 180 с.
11. Хафеман, Х. Сушка и охлаждение сахара с учётом специфических требований и условий окружающей среды / Х. Хафеман, Х. Грибель // Сахар и свёкла. – 2013. – № 1. – С. 20–25.
Аннотация. Статья посвящена исследованию влияния технологических режимов вакуумной сушки сахара на эффективность процесса. Установлено влияние таких параметров, как температура, остаточное давление и толщина слоя сушки на продолжительность обезвоживания и содержание влаги в продукте. Определены рациональные технологические режимы: температура нагрева 30 оС, остаточное давление 3 кПа, толщина слоя сушки 30–40 мм. Показана возможность использования отложенного вакуумирования для регулирования температуры сахара на выходе из сушилки.
Ключевые слова: кристаллический сахар, вакуум, давление, температура, сушка сахара, вакуумная сушка, режим сушки.
Summary. The article is devoted to the study of the influence of technological modes of vacuum drying of sugar on the efficiency of the process. The influence of parameters such as temperature, residual pressure and thickness of the drying layer on the duration of dehydration and moisture content in the product has been established. Rational technological modes were determined: heating temperature 30 оC, residual pressure 3 kPa, drying layer thickness 30–40 mm. The possibility of using delayed vacuuming to regulate the temperature of sugar at the outlet of the dryer is shown.
Keywords: crystalline sugar, vacuum, pressure, temperature, sugar drying, vacuum drying, drying mode.