Цены и Котировки

  • Сахар
  • Жом
  • Меласса
  • # 11
  • # 5
Расчетная цена на сахар НТБ
(руб./т, с НДС)
(18/06/2018)
ОкругЦенаИзменение 
ЮФО:32 1570,0% ↓График
ЦФО:31 4623,00 ↓График
ПФО:32 3550,0% ↓График
базис: отгрузка с аккредитованного склада сахарного завода
Сушеный гранулированный жом
(руб./т, с НДС)
(04/06/2018)
ОкругСпросПредложение
ЮФО:9 000 10 000 График
ЦФО:8 500 9 800 График
ПФО:9 000 9 700 График
СФО:N/A N/A График
базис: франко-завод
Свекловичная меласса
(руб./т, с НДС)
(19/01/2017)
ОкругСпросПредложение
ЮФО:3000 111 График
ЦФО:N/A N/A График
ПФО:7000 7500 График
СФО:N/A N/A График
базис: франко завод
Сахар-сырец (контракт #11) ICE
(цент/фунт / цена за предыдущий день)
(07/05/2018)
SymbolLastChgVol
Jul 1811,32- 0,1949 634
Oct 1811,68- 0,1127 321
Mar 1912,78- 0,129 653
May 1913,09- 0,103 138
Jul 1913,28- 0,083 151
Белый сахар (контракт #5) Liffe
(USD/тонна / цена за предыдущий день)
(07/05/2018)
SymbolLastChgVol
Aug 17321,10
Oct 17319,50
Dec 17326,00
Mar 18333,60
May 18338,90



Гидрометцентр России

Мифы о сахаре

МИФЫ О САХАРЕ

 

Миф 1. Сахар очень вреден для здоровья, поэтому необходимо совершенно отказаться от его употребления

 

     Больше, на самом деле, беспокоит диетологов так называемый «скрытый» сахар, который находится в готовых продуктах питания (ведь не для кого ни секрет, что производители во многие продукты кладут сахар, да и в домашней кулинарии без него не обойтись). Получается, что мы употребляем «невидимый» сахар, а значит в рационе его намного больше, чем требуется организму. Если человек часто пьет сладкую газированную воду, употребляет много сладостей, вытесняя этим полезные продукты, немудрено, что через несколько лет он обзаведется проблемами с желудочно-кишечным трактом и, возможно, лишними килограммами. Резюмируя, можно утвердительно сказать, что если правильно питаться, не переедать, и в рационе будут преобладать здоровые полезные продукты, то побаловать себя сладеньким десертом – не просто можно, а даже нужно! Фигуре это не повредит, а настроение улучшит.

 

Миф 2. Употребление сахара обязательно приводит к кариесу зубов

 

     Действительно, быстрая усвояемость сахарозы в организме приводит к ее разложению на глюкозу и фруктозу уже в ротовой полости. Одним из продуктов дальнейшего окисления глюкозы под действием ферментных систем микроорганизмов может быть молочная кислота, которая способна оказывать негативное воздействие на зубную эмаль и приводить к развитию кариеса. Однако простым способом борьбы с этим негативным явлением является простое ополаскивание рта после приема продуктов, содержащих большое количество сахара.

 

Миф 3. Употребление сахара непременно способствует ожирению

 

     Многие из нас привыкли думать, что, резко ограничив употребление сахара, можно быстро похудеть. Однако это заблуждение. При нормальном сбалансированном питании сахар не добавит нам лишних кило (попросту – углеводы не превратятся в жир). Кстати, калорийность сахара даже ниже, чем калорийность алкоголя или белка. Правда «почва» для данного мифа все же имеется. Сахар вызывает чувство голода и усталости, поскольку происходит снижение уровня инсулина. Выходит, что чрезмерное употребление сахара вызывает повышенный аппетит, а значит и набор лишних кило. Если хотите похудеть, ограничивайте употребление жира!

 

Миф 4. Промышленный сахар имеет чрезмерную чистоту, составляющую не менее 99,8 %, представляет собой рафинированный углевод и является источником «пустых» калорий

 

     Высокая чистота сахара делает его практически абсолютно безопасным продуктом питания. Общеизвестно, что ни один известный продукт не содержит весь спектр необходимых человеку нутриентов (их более 100) в полном объеме. Поэтому сахар выполняет сугубо присущую ему роль – «быстрой» генерации биоэнергии внутри организма. Сахар входит в комплект продовольствия носимого (индивидуального) и бортового аварийного запаса, хранящегося на кораблях (судах) и летательных аппаратах для жизнеобеспечения экипажа и пассажиров в аварийной ситуации и автономного существования в течение нескольких суток. Развитые государства хранят сахар на самых засекреченных складах в качестве национального ресурса на случай «особых» периодов и массовых стихийных бедствий.

     Согласно доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации от 2010 г. степень достижения продовольственной безопасности по критерию - удельный вес отечественного продовольствия в общем объеме товарных ресурсов внутреннего рынка, должен составлять по сахару не менее – 80 %.

 

Миф 5. Употребление сахара приводит к возникновению диабета

 

     Безусловно, отрицать, что диабет и сахар однозначно связаны, никто не станет. Но, наиболее распространенный тип диабета – второй (вызывается, как правило, перееданием любым продуктов, сахаросодержащих в том числе). Схема такова: большое количество пищи, потребляемое организмом, требует выделения все большего и большего количества глюкозы, а, значит, и инсулина. Болезнь не возникает в одно мгновение, это очень длительный процесс. Со временем клетки не в состоянии всасывать излишнее количество инсулина, в результате уровень сахара крови может резко повышаться. Так развивается диабет. И хотя мы говорим о «сахарном» диабете, употребление сахара – не главная причина развития болезни.

 

Миф 6. Сахар вызывает преждевременное старение кожи

 

     А вот с этим утверждением большинство специалистов согласно. Дело в том, что белок, который поддерживает молодость и упругость кожи – коллаген – имеет способность связываться с сахаром. Такие «связи» не лучшим образом сказываются на состоянии кожи – коллаген теряет свои способности, кожа быстрее увядает и стареет.

 

Миф 7. Коричневый сахар относится к медленным углеводам

 

     Сегодня употребление коричневого сахара стало, чуть ли не модой. Многие убеждены, что это медленный углевод, который не может стать причиной лишних килограмм, ведь усваивается организмом очень медленно. Производителям коричневого сахара выгодно позиционировать свой продукт как элитный деликатес, к тому же экологически чистый. А вот диетологи уверяют, что неочищенный сахар содержит нежелательные примеси и является более калорийным.

 

Миф 8. Сахарная зависимость

 

     Речь идет о подмене понятий. Да, зависимость может развиться, но не сахарная, а крахмальная. Почему мы так падки на сладенькое? Оказывается, все дело в генетике – мы так запрограммированы! Это сейчас мы считаем калории, а раньше сладкий вкус служил для человека сигналом, что пища сытная, богата калориями, а также не ядовита.

     Интересный факт: учеными обнаружен ген, отвечающий за любовь и тягу к сладкому. Но, в принципе, человек может приучить себя кушать меньше сладкого. Например, взять шоколадку и разделить ее на три части: одна на сегодня, другую на завтра, третью на послезавтра.

     Ясно одно – сахар ценный пищевой продукт, который необходим организму. Однако во всем всегда нужно знать свою меру.

     На заметку: одна чайная ложечка содержит 4 грамма сахара, что равняется 16 ккал.

 



версия для печати

5