Цены и Котировки

О.А. Рябцева. Сахар и ... спорт?


НОВОСТИ


РЫНОК САХАРА : СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара, жома и мелассы


ВАШИ ПАРТНЁРЫ
Комплексное сопровождение применения технологических вспомогательных средств для сахарной промышленности компанией ВПО Волгохимнефть
Е.А. ВОРОБЬЁВ, А.В. СОРОКИН, С.А. ЧУМАКОВ, ВПО «Волгохимнефть»
А. ЯБЛОНЬСКИЙ, П. БАЙДА, А. НИКОЛАЙЧУК, Sp. z o.o. APRO POLSKA


Фирма proMtec – ведущий поставщик в области промышленной измерительной техники

Макромер: четверть века устойчивого развития


ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
Оценка перспектив модернизации сахарных заводов Республики Татарстан на основе использования биогазовых установок
Р.Е. МАНСУРОВ, канд. эконом. наук,
ЧОУ ВПО «Институт экономики, управления и права» (тел.: +7 (917) 266-17-89, e-mail: Russell_1@mail.ru)
Список литературы
1. Сапронов А.А. Технология сахарного производства / А.А. Сапронов. – М. : Колос, 1999. – 495 с.
2. MT-Energie – один из ведущих производителей биогазовых установок: презентация компании MT-Energie. – [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www. bio-prom.net/fileadmin/BIO-PROM/CB/CB_RU/ 1_CB_RU_3_-_MT-Energie.pdf – Загл. с экрана. (дата обращения 02.03.2016).
3. Дыганова Р.Я., Зайнашева З.Р. Технология переработки свекловичного жома с использованием биоэнергетической установки / Р.Я. Дыганова, З.Р. Зайнашева // Учёные записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – Казань, 2015.– Т. 221, № 1 – С. 64–67.
4. Карамнова Н.В. Организационно-технологическая оценка деятельности предприятий сахарной промышленности / Н.В. Карамнова // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. 2014. – № 3. – С. 82–88.
5. Апасов И.В. Основные направления повышения эффективности свеклосахарного комплекса России в современных условиях / И.В. Апасов // Сахарная свёкла. 2012. – № 3. – С. 6–10.
6. Объём капитальных затрат на строительство Российских биогазовых установок производства ООО «Агробиогаз» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http:// www.agrobiogaz.ru/price.php – Загл. с экрана. (дата обращения 02.03.2016).
7. Производство биогаза [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www. bioenergosila.ru/services/biogas/biogas/ – Загл. с экрана. (дата обращения 02.03.2016).
8. Биогазовые установки для сельского хозяйства [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://itk-energo.narod.ru/ Predlogenie2.2.htm – Загл. с экрана. (дата обращения 02.03.2016).
9. В Молдове открыт первый завод по производству биогаза из свекловичного жома [Электронный ресурс]. – Режим доступа: – http://www.suedzucker.md. – Заглавие с экрана. – (Дата обращения: 02.03.2016).
10. Опыт ЕС в использовании биогаза в энергетике [Электронный ресурс]. – Режим доступа: – http://zeleneet.com. – Заглавие с экрана. – (Дата обращения: 02.03.2016)
Аннотация. В статье проведена технико-экономическая оценка возможности модернизации сахарных заводов за счёт внедрения биогазовых технологий. Свекловичный жом, который получается в большом количестве при переработке сахарной свёклы, не может быть полностью использован на кормовые и другие цели. В то же время метанизация свекловичного жома является достаточно перспективной с точки зрения дальнейшего использования полученного биогаза в газовой сети сахарного завода. Экономический эффект при этом достигается за счёт замещения биогазом используемого в технологии производства сахара природного газа. Оценочный технико-экономический анализ сахарных заводов Республики Татарстан показал экономическую перспективность практической проработки данного вопроса на Буинском, Нурлатском и Заинском сахарных заводах.
Ключевые слова: биогаз, биогазовые установки, свекловичный жом, биоэнергетические установки, сахарные заводы.
Summary. T he article carried out a feasibility assessment of the possible modernization of sugar factories through implementation of biogas technology. Beet pulp obtained in large quantities in sugar beet processing often cannot be fully used for feed and other purposes. At the same time methanation of beet pulp is quite promising from the viewpoint of further use of the obtained biogas in the gas network of a sugar factory. The economic effect is achieved due to the substitution used in the technology of sugar production of natural gas by biogas. Detailed techno-economic analysis of the sugar factories of the R epublic of T atarstan showed economic prospects of practical consideration for the Buinsk, N urlat and Z ainsk sugar factories.
Keywords: biogas, biogas plant, sugar beet pulp, bioenergy plants, sugar mills.


Достижения и проблемы свеклосахарного подкомплекса: основные итоги работы АПК-2015 г.
С.Н. СЕРЁГИН, д-р экон. наук
Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского
Список литературы
1. Ушачёв И.Г. Социально-экономическое развитие АПК России: проблемы и перспективы: [избранные
статьи за 2013–2015 гг.] / И.Г. Ушачёв. – М.: ВНИИЭСХ, 2015. – 359 с.
2. Серёгин С.Н. Товаропроводящая и логистическая инфраструктура агропродовольственного рынка: выбор альтернативных направлений развития. В кн.: Развитие торговли – важнейший фактор импортозамещение и обеспечения продовольственной безопасности страны, Москва, 22–24 октября 2015: материалы. М.: ФГБУ ВНИИЭСХ. С. 127–142.
3. Иванова В.Н. Антироссийские санкции и импортозамещение: новые возможности роста производства продукции АПК России / В.Н. Иванова, С.Н. Серёгин //Пищевая промышленность. – 2015. – № 7. С. 8–14.
4. Аварский Н.Д. Развитие инноваций в условиях санкций: проблемы и возможности / Н.Д. Аварский,
С.Н. Сёрегин, С.У. Нуралиев // Экономика сельского хозяйства России. – 2015. – № 10. С. 25–32
5. Бузгалин А.В. Планирование: потенциал и роль в рыночной экономике XXI века / А.В. Бузгалин, А.И. Колганов // Вопросы экономики. – 2016. – № 1. С. 63–80.
6. Мау В. Антикризисные меры или структурные реформы: экономическая политика России в 2015 г. // Вопросы экономики –2016. – № 2, С. 21–40.
Аннотация. В статье представлен краткий анализ итогов работы свеклосахарного подкомплекса; показаны успехи, достигнутые в результате комплексного подхода к развитию отдельных звеньев, и нерешённые задачи, связанные с наличием ряда ограничений экономического и институционального характера; доказана необходимость вводить в рамки планирования объёмы производства продукции и разрабатывать инструменты для стимулирования экспорта готовой продукции.
Ключевые слова: динамика роста, технико-экономические показатели, новые технологии, сахарная свёкла, технологическая дисциплина, сахарные заводы, снижение потерь сырья, доставка, переработка.
Summary. The paper presents brief analysis of track records in beet sugar sub-complex. Achieved success resulted in complex approach to separate elements development and problems yet to be solved backed up by the number of restrictions of economic and institutional nature is shown; necessity to plan production volumes and to develop tools to encourage export of final products is proven.
Keywords: growth dynamics, technical-and-economical indicators, new technologies, sugar beet, technical discipline, sugar factories, reduction of losses of raw materials, delivery, processing.


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Где деньги? О настройке техники для работ
П.И. ДАРМОВ, директор департамента, ГК «Ростсельмаш»
(е-mail: 023316@oaorsm.ru)

Система управления сахаристостью в корнеплодах сахарной свёклы
С.Д. КАРАКОТОВ, д-р хим. наук,
генеральный директор АО «Щёлково Агрохим»

НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Показатели качества коричневого сахара
С.М. Петров, д-р техн. наук (е-mail: petrovsm@mail.ru)
Н.М. Подгорнова, д-р техн. наук (е-mail: pnmm@mail.ru)
В.И. Тужилкин, д-р техн. наук (е-mail: tvi39@yandex.ru)
Московский государственный университет пищевых производств
Список литературы
1. Канс М. Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник Мак Канса и Уиддоусона. 6-е изд.: пер. с англ. / под общ. ред. д-ра мед. наук А.К. Батурина. – СПб.: Профессия, 2006. – 416 с.
2. Кодекс Алиментариус. Маркировка пищевых продуктов. Полные тексты: пер. с англ. /ФАО, ВОЗ — М.: Весь Мир, 2006. – 62 с.
3. Кодекс Алиментариус. Мед, сахара, какао продукты и шоколад: пер. с англ. / ФАО, ВОЗ М.: Весь Мир, 2007. – 48 с.
4. Обоснование уровня обогащения пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами / В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская, В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк // Вопросы питания. 2010. Т. 79, № 1, – С. 23–33.
5. Корпачев В.В. Сахара и сахарозаменители / В.В. Корпачев. – [б.м.]: Книга плюс, 2004. – 319 с.
6. Методические рекомендации MP 2.3.1.2432–08: Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации [утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 18.12.2008].
7. Петров С.М., Подгорнова Н.М. О новых рекомендациях Всемирной организации здравоохранения по потреблению свободных
сахаров // Сахар. 2014. – № 9. – С. 18–20.
8. Петров С.М., Подгорнова Н.М. Сахар или сахарозаменители? // Сахар. 2013. – № 12. – С. 16–24.
9. Питание и здоровье в Европе: новая основа для действий / ред. Эйлин Робертсон. Региональные публикации ВОЗ, Европейская серия, № 96. – Копенгаген, Дания:[б.и.], 2005. – 525 с.
10. Приказ: об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания, утверждённый приказом Министерства Здравоохранения И Социального Развития РФ от 02.08.2010 № 593н.
11. Руководство по потреблению сахаров взрослыми и детьми. Рекомендации Всемирной организации здравоохранения. WHO/NMH/NHD/15.2: пер. с англ. – Женева, Швейцария: ВОЗ, 2015.– 9 с.
13. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами: Монография / В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк, В.М. Позняковский, под общ. ред. В.Б. Спиричева. – 2-е изд., Новосибирск: Изд-во Сиб. ун-та., 2005. – 548 с.
14. Энциклопедия сахара: [коричневый сахар Мистраль]. – М.: Office 24, 2012. – 69 с.
15. Basic Report 19334, Sugars, brown. Nutrient values and weights are for edible portion / USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28. Software v.2.3.7.4. The National Agricultural Library [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://ndb.nal. usda.gov/ndb/foods/show/6318?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&c ount=&max=35&offset=&sort=&qlookup=19334 (дата обращения: 01.04.2016)
16. Bharose R., Verma S.K. Cane Sugar Colour and Colourants // The Indian Journal of Basic and Applied Research. 2016. Volume 1. Issue 3. Jan. – P.55–61.
17. Council Directive 90/496/EEC of 24 September 1990 on nutrition labelling for foodstuffs. Official Journal. № L 276 , 06.10.1990. – P.40–44.
18. Technical Specifications for BROWN SUGAR ICUMSA 800/1200 distributed by World Food Programme. Date of Issue: 15
May 2012 [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://home. wfp.org/stellent/groups/public/documents/manual_guide_proced/
wfp259958.pdf
Аннотация. Приведен состав тростникового сока и показатели качества коричневого сахара с использованием официальных авторитетных источников информации. Но основании рекомендуемых норм суточного потребления пищевых веществ показано, что коричневый сахар при допустимом максимальном суточном потреблении 50 г не является значимым источником более 10 % поступления минеральных веществ или витаминов, а все заявления относительно его полезности не более, чем миф маркетологов. Отличие коричневого сахара от белого сахара заключается лишь в специфическом вкусо-ароматическом профиле коричневого сахара.
Ключевые слова: коричневый сахар, химический состав коричневого сахара, содержание минеральных веществ и витаминов, рекомендуемые нормы суточного потребления
Summary. Given the composition of the cane juice and the indicators of quality of brown sugar using the official authoritative sources of information. But the basis of recommended norms of daily consumption of nutrients shown to brown sugar for permissible maximum daily intake 50 g is not a significant source of more than 10 % of the proceeds of minerals or vitamins, and all statements as to its usefulness are nothing more than marketers` myth. T he difference of brown sugar from white sugar is only in the specific flavor profile of brown sugar.
Keywords: brown sugar, chemical composition of brown sugar, the content of mineral substances and vitamins, the recommended norms of daily consumption.


Определение ксенобиотиков растительного происхождения в углеводсодержащем сырье
Н.Н. РОЕВА, д-р хим. наук, проф. (е-mail:roeva@mgupp.ru), М.Б. МОЙСЕЯК, канд. техн. наук, доц.,
С.А. ЯНКОВСКИЙ, канд. хим. наук, доц., С.С. ВОРОНИЧ, канд. техн. наук, доц.
Московский государственный университет пищевых производств
Список литературы
1. Роева Н.Н. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: учеб. пособие / Н.Н.
Роева. – СПБ. : Троицкий мост, 2010. – 256 с.
2. Нитраты как контаминанты-загрязнители растительного происхождения и их специфические особенности / Д.А. Еделев, Н.Н. Роева, Н.В. Василиевич, С.С. Воронич, С.Г. Шарипова // Проблемы региональной экологии. 2014. – № 1. – С.128–130.
3. Современное состояние методов определения контаминантов растительного происхождения в исходном сырье и продуктов питания / Д.А. Еделев, Н.Н. Роева, Н.В. Василиевич, С.С. Воронич, Д.А. Зайцев, Д.Е. Пахомов // Экология урбанизированных территорий. 2014. – № 2.– С.72–75.
4. Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров / В.М. Поздняковский – Новосибирск. : Изд-во Новосиб. ун-та. – 1999. – 448 с.
Аннотация. В статье представлены результаты определения ксенобиотиков растительного происхождения в углеводсодержащем сырье с применением ионометрического метода. Для подтверждения достоверности результатов определения нитратов в углеводсодержащем сырье был проведен сравнительный анализ с использованием персонального электронного нитрат-тестера.
Ключевые слова: ксенобиотики, нитраты, нитриты, нитрозосоединения, углеводсодержащее сырьё, ионометрический метод.
Summary. The paper describes results of defining xenobiotics of phytogenic origin by ionometric method in carbohydrates containing raw materials. T o confirm accuracy of results of nitrates findings in carbohydrates containing raw materials comparative analysis by personal electronic nitrate analyzer has been done.
Keywords: xenobiotics, nitrates, nitrites, nitroso compounds , carbohydrates containing raw materials, ionometric method.


МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА
Анализ мексиканского налога на газированные напитки. Цифры не подтверждают ажиотаж
Кэтрин Рич, глава Новозеландского Совета по продуктам питания
www.foodnavigator-asia.com, 10.03.2016