Цены и Котировки

СОЮЗУ САХАРОПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ РОССИИ 20 ЛЕТ!
Андрей Бодин, Председатель Правления Союза сахаропроизводителей России

НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара и мелассы в декабре 2015 года
РЯБЦЕВА О.А.

К ЮБИЛЕЮ СОЮЗРОССАХАРА
Из истории сахарного производства
М.Р. АЗРИЛЕВИЧ, инженер (E-mail: azrilev@mail.ru)

Мелеузовскому сахарному заводу – 55

Тернистый путь к успеху
СИДАК М.В.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Совершенствование рекомендаций по внесению калийных удобрений в России: результаты научного проекта
С.Е. ИВАНОВ А, канд. биол. Наук
Международный Институт Питания Растений по Восточной Европе и Центральной Азии (e-mail: sivanova@ipni.net)
В.А. РОМАНЕНКОВ , д-р биол. наук, Л.В. НИКИТИНА
Всероссийский НИИ агрохимии им. Д.Н. Прянишникова, e-mail: viua@online.ru

Минеральное питание и листовая подкормка сахарной свеклы – залог высокого урожая
М.Д. СУШКОВ, ЗАО Фирма «Август», тел.: (495) 787-08-00, доб. 1781


ВАШИ ПАРТНЕРЫ
Очистка теплообменного оборудования: механика или гидродинамика?
М.В. РУССКИХ, Руководитель подразделения «Гидродинамической очистки», ООО «Интерпромо»


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Интенсификация известково-углекислотной очистки диффузионного сока
Ю.И. Зелепукин, канд. техн. наук, В.А. ГОЛЫБИН, В. А. ФЕДОРУК
Воронежский государственный университет инженерных технологий (Тел.: 8-473-255-07-51)
С.Ю. Зелепукин, Тел.: 8 (908) 137-20-25
ООО «Перелешинский сахарный комбинат»
Аннотация. Для повышения фильтрационно-седиментационных свойств сатурационных соков в настоящее время ис-пользуются различные флокулянты, которые целесообразно применять при переработке свеклы пониженного качества, когда наблюдается значительное ухудшение фильтрационно-седиментационных свойств сатурационных соков.
При очистке диффузионного сока с применением дефекосатурации и керамзитового порошка, содержание солей кальция в очищенном соке уменьшилось на 12%.Цветность снизилась на 10% по сравнению с очисткой диффузионного сока по типовой схеме.
Проведение совмещенной прогрессивной предварительной дефекации с обязательным вводом в процессе дефекосатура-ции определенной доли сгущенной суспензии карбоната кальция и использование керамзитового порошка позволяет улучшить и фильтрационно-седиментационные показатели сока I сатурации и качество очищенного сока.
Ключевые слова: очистка сока, прогрессивная предварительная дефекация, дефекосатурация, керамзитовый порошок.
Summary. To improve filtration and sedimentation properties of the carbonated juices are now using different flocculants that celesshape used in the processing of sugar beet a lower quality when observed, given a significant deterioration in filtration and sedimentation properties of saturatsionnyh juices. When cleaning the raw juice with defekosaturatsii posits and ceramic-powder, salt content of calcium in the purified juice was reduced by 12%. Color decreased by 10% compared to the extract purification of the template. Conducting combined with progressive predefecation necessarily obja-commissioning process defekosaturatsii a certain percentage of the thickened slurry of calcium carbonate powder and the use of expanded clay, allowing an improved sedimentation and filtration juice I carbonation performance and quality of the purified juice.
Keywords: juice purification, progressive predefecation, defekosaturatsiya, expanded clay powder.
ЛИТЕРАТУРА
1. Информационные бюллетени Союзроссахара за 2014–2015 гг.
2. Технология сахара: учебник / А.Р. Сапронов, Л.А. Сапронова, С.В. Ермолаев. – СПб. : ИД «Профессия», 2013. – 296 с. – Гриф УМО ТПП и ПИ.
3. Патент SU 1406168, Способ прогрессивной преддефекации диффузионного сока. Опубл. 30.06.1988. Бюл. № 24.
4. Патент SU №2119957 Аппарат для преддефекации диффузионного сока. Опубл. 10.10.1998 г. Бюл. № 28.
5. Совместная переработка свеклы и тростникового сахара-сырца / В.А. Голыбин, Ю.И. Зелепукин, В.А. Федорук, С.Ю. Зелепукин // Вестник ВГУИТ. – 2015. – № 1. – С. 195–197.


Кинетика разложения сахаров в растворе
Р.Ц. МИЩУК, д-р техн. наук
ГП УкрНИИ сахарной промышленности (E-mail: Pade@ukr.net)
ЛИТЕРАТУРА
1. Ашмор П. Катализ и ингибирование химических реакций. – М. : Мир, 1966. – 388 с.
2. Буравлева И.В. К вопросу гидратации сахара / И.В. Буравлева, А.В. Зубченко, А.Я. Олейникова // Известия вузов. Пищевая технология. – 1977. – №5. – С.12.
3. Гончарук В.В. Катализ. Механизмы гомогенного и гетерогенного катализа, кластерные подходы / В.В. Гончарук, Г.Л. Камалов, Г. А. Ковтун, Е.С. Рудаков, В.К. Яцемирский – Киев : Наукова Думка, 2002. – 540 с.
4. Еремин Е.Н. Основы химической кинетики. – М. : Высшая школа, 1976. – 374 с.
5. Загородний П.П. Совершенствование очистки процессов полупродуктов сахарного производства и их аппаратурного оформления. – Автореф. дисс. … д-ра техн. наук. – Киев. – 1993. – С. 54.
6. Мелвин – Хьюз Е.А. Равновесие и кинетика реакций в растворах. – М. : Химия, 1975. – 470 с.
7. Мищук Р.Ц. Кинетика разложения сахарозы. // Сахарная промышленность. – 1992. – №5. – С. 17.
8. Мищук Р.Ц. Термодинамика в технологии кристаллизации сахара. Сообщение 4. Термохимические данные растворов сахарозы. // Сахар. – 2010. – №11. – С. 47.
9. Мищук Р.Ц. Термодинамика в технологии кристаллизации сахара. Сообщение 2. Активность компонентов и свободная энергия системы сахароза – несахар – вода. // Сахар. – 2008. – №5. – С. 59.
10. Нахманович М.И. Кинетика реакций разложения глюкозы и фруктозы в присутствии извести / М.И. Нахманович, Б.М. Нахманович. // Научные записки по сахарной промышленности. – 1937. – №4. – С. 3.
11. Родигин Н.М. Последовательные химические реакции / Н.М. Родигин, Э.М. Родигина. – М. : Издательство АН СССР, 1960. – 138 с.
12. Сапронов А.Р. Красящие вещества и их влияние на качество сахара / А.Р. Сапронов, Р.А. Колчева. – М. : Пищепро-миздат, 1975. – 346 с.
13. Спичак В.В. Потери сахарозы от термического разложения при клеровании желтых сахаров соком и сиропом. – Са-харная промышленность. – 1987. – №12. – С. 12.
14. Харин С.Е. Кинетика распада сахарозы / С.Е. Харин, Р.А. Колчева // Сахарная промышленность. – 1966. – №5. – С. 17.
15. Bichsel S.E. The chemical destruction of sucrose, fructose, glucose in hot alkalizes processes juice and liquor // Journal of the A.S.S.B.T. – 1965. – v.13. – №5. – P. 406.
16. Leninger P.M. The inversion of sucrose / P.M. Leninger, M. Kilpatric // Journal of the American Chemical Society. – 1938. – v. 12. – P. 28–91.
17. Mouch W. Chemical properties of sucrose. // Sugar Chemical Reviews. – 1971. – October. – v. 1. – №3. – P. 250.
18. Noel Deer: History of Sugar. – 1944. – v. 1–2.
19. Norrish R.S. Selected tables of physical properties sugar solutions. // Scientific and Technical Survays. – 1967. – v. 51. – July. – P. 10–111.
20. Vukov K. Kinetic aspects of sucrose hydrolysis. // The International Sugar Journal. – 1965. – June. – P. 172.
21. Wootton A.E. Kinetic of invert formation and destruction. – Proceeding 10th meeting C.I.T.S. – 1957. – P. 66.
Аннотация. Отмечено, что разложение сахарозы целесообразно рассматривать как параллельно-последовательную реакцию, разработана система дифференциальных уравнений и приведено ее решение.
Показано, что разложение сахарозы при высоких концентрациях необходимо рассматривать с учетом активности и считать, что разложение протекает по двум этапам одновременно: как бимолекулярная, так и каталитическая реакции, при этом реакциями, определяющими скорость, являются реакции разложения фруктозы и глюкозы.
Ключевые слова: сахароза, фруктоза, глюкоза, разложение сахаров, раствор.
Summary. In conclusion, summarizing the issues discussed in the article, it needs to be noted that the decomposition of sucrose should be considered as a consecutive and parallel reaction. The system of differential equations is developed its solution is given. It is shown that the degradation at high sucrose concentrations should be considered taking into account sucrose activity. It needs to be considered also that the decomposition proceeds in two stages simultaneously: as bimolecular (unimolecular) and catalytic reactions. From such point of view, the reactions which determine the rate of sucrose destruction are the reactions of decomposition of glucose and fructose.
Keywords: sucrose, fructose, glucose, solution, differentials equitation.

СВЕКЛОВИЧНЫЙ ЖОМ И МЕЛАССА
Жом в кормлении крупного рогатого скота
В.Ф. РАДЧИКОВ, д-р с.-х. наук (E-mail: labkrs@mail.ru), В.П. ЦАЙ, канд. с.-х. наук, В.К. ГУРИН, канд. биолог.наук,
А.Н. КОТ, кандидат с.-х. наук, Т.Л. САПСАЛЕВА, кандидат с.-х. наук
РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству»