Цены и Котировки

НОВОСТИ


РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара в апреле
International Sugar Organization MEGAS (15)06


ТЕМА НОМЕРА
Клуб технологов 2015

Лучший сахарный завод Евразийского экономического союза 2014 года

Лучший сахарный завод России 2014 года

Лучшее свеклосеющее хозяйство России 2014 года


ВАШИ ПАРТНЕРЫ
Оборудование Техинсервис® на 15 заводах –победителях международного конкурса ЕАЭС

Техинсервис ПГ– бронзовый «Экспортер года 2014»


Технология высоких урожаев
Дни поля в России – демонстрация отечественных и зарубежных достижений в АПК

Выступание корнеплодов над почвой и содержание сахара в нетрадиционных условиях вегетации сахарной свеклы
А.Ф. НИКИТИН, д-р с/х наук
ФГБНУ «Всероссийский НИИ сахарной свеклы и сахара имени А.Л. Мазлумова» (E-mail: vniss@mail.ru)
ЛИТЕРАТУРА
1. Биология и селекция сахарной свеклы. – М.: «Колос», 1968. – 776 с.
2. Борисюк В.А. Физиолого-биохимические основы повышения сахаристости / В.А. Борисюк, В.И. Кляченко // Сахарная свекла. – 1985. – №12. – С. 6–9.
3. Никитин А.Ф. Высота облиственной части корнеплода сахарной свеклы //Сахарная свекла. – 2012. – № 4 . – С. 36–38.
4. Никитин А.Ф. Размеры корнеплодов и содержание сахара // Сахарная свекла. – 2008. – №5. – С. 46–48.
5. Орловский Н.И. Биологические основы агротехники сахарной свеклы // Сахарная свекла. – 1968. – №2. – С. 29–31.
6. Сахарная свекла. Основы агротехники. – Киев: «Урожай», 1979. – 416 с.
Аннотация. Установлена зависимость содержания сахара в корнеплодах сахарной свеклы во время уборки от величины их выступания над почвой. Показано, что в условиях вегетации с недостаточной влажностью почвы наибольшее количество сахара во время уборки содержит корнеплод с величиной выступания над почвой близкой к 0, а также превышающей 40 мм.
Ключевые слова: сахарная свекла, корнеплод, величина выступания над почвой, недостаточная влажность почвы,
испарение влаги.
Summary. Dependence of sugar content in sugar beet roots during harvesting upon height of their projecting above the soil surface has been determined. It has been shown that, under growing conditions with insufficient soil moisture, beet roots with height of projecting above the soil surface being near 0 as well as exceeding 40 mm have the highest sugar content during harvesting.
Key words: sugar beet, root, height of projecting above the soil surface, insufficient soil moisture, evaporation.


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Повышение эффективности работы свеклоперерабатывающего отделения
ЗЕЛЕПУКИН Ю.И., канд. техн. наук
Воронежский государственный университет инженерных технологий (8-473-255-07-51)
ЗЕЛЕПУКИН С.Ю.
ООО «Эртильский сахарный завод»
ЛИТЕРАТУРА
1. Батынин И.И. Очистка жомопрессовой воды для непрерывнодействующих диффузионных аппаратов. –М.: ЦНИИТЭИПищепром. – 1977. – С. 26.
2. Бобровник Л.Д. Физико-химические основы очистки в сахарном производстве. – Киев, Вища школа, 1994. – 256 с.
3. Голыбин В.А. Водное хозяйство сахарных заводов /В.А. Голыбин, В.М. Фурсов, Ю.И. Зелепукин, Н.Г. Кульнева, В.А. Федорук. – Воронеж : ВГТА, 2004. – 104 с.
4. Инструкции по химико-технологическому контролю и учету сахарного производства. – Киев : ВНИИСП, 1983.
5. Литвиновская Л.А. Эффективность подготовки и возврата жомопрессовой воды / Л.А. Литвиновская, В.П. Чупахина // Сахар. – 2005. – № 4. – С. 49–52.
6. Находкина В.З. Микробиология и микробиологический контроль в свеклосахарном производстве –М. : Пищевая промышленность, 1975. – 98 с.
7. Решетова Р.С. Интенсификация способов подготовки экстрагента к извлечению сахарозы из свекловичной стружки / Р.С. Решетова, О.Ю. Кондратова, М.Г. Барышев //Сахар. – 2007. – № 3. – С. 30–31.
8. Сапронов А.Р. Технология сахарного производства. — 2-е изд., исправл. и доп. — М. : Колос, 1999. – 496 с.
9. Способ подготовки питательной воды для диффузионных аппаратов: пат. RU 2135587/ В.А. Голыбин, Ю.И. Зелепукин, Л.А Данченкова. – Опубл.27.08.1999, Бюл. №24.
10. Способ подготовки питательной воды на диффузию: пат. RU 2215040/ В.М. Фурсов, Ю.И. Зелепукин, А.Т. Съянов и др. – Опубл. 27.10.2003, Бюл. №30.
11. Способ подготовки питательной воды на диффузию: пат. RU №2269574/ Ю.И. Зелепукин, Ю.Н. Париева, В.А. Голыбин и др.– Опубл. 10.02.2006, Бюл. №4.
Аннотация. В последнее время на некоторых сахарных заводах проводят реконструкцию с одновременным повышением производительности предприятия. При технологическом решении определенных задач не всегда разработчиками рассматриваются все возможные варианты решения поставленной задачи и, как следствие, к внедрению в производств о принимаются не всегда оптимальные решения. Именно поэтому при выборе оптимальных решений проведения реконструкции предприятий, необходимо мнение независимых экспертов. И по итогам исследований, с учетом всесторонних затрат на реализацию проекта, руководство реконструируемого
предприятия должно иметь возможность принять правильное решение, с высокой эффективностью и с минимальными затратами провести необходимую реконструкцию.
Ключевые слова: реконструкция, независимая экспертиза.
Summary. Recently at some sugar plants carry out reconstruction with simultaneous increase of productivity of the enterprise. At the technological solution of certain tasks not always all possible versions of the solution of an objective are considered by developers and, as a result, to introduction in production optimum decisions are made not always. For this reason at a choice of optimum solutions of carrying out reconstruction of the enterprises, the opinion of independent experts is necessary.
And following the results of researches, taking into account comprehensive costs of implementation of the project, the management of the reconstructed enterprise has to have opportunity to make the correct decision, with high efficiency and with the minimum expenses to carry out necessary reconstruction.
Keywords: complex reconstruktion, independent expertise.


К вопросу о генерации зародышей в метастабильном сахарсодержащем растворе
Е.В. СЕМЕНОВ, (E-mail: sem-post@mail.ru), д-р техн. наук, А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук,
Н.Н. ЛЕБЕДЕВА, канд. техн. наук, В.И. НЕДЕЛЬКИН, д-р хим. наук
ФГБОУ ВПО Московский Государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского
ЛИТЕРАТУРА
1. Волощук В.М. Кинетическая теория коагуляции. – Л. : Гидрометеоиздат, 1984. – 282 с.
2. Иванов В.К. Ориентированное сращивание частиц: 100 лет исследований неклассического механизма роста кристаллов.
/ В.К. Иванов, П.П. Федоров, А.Е. Баранчиков, В.В. Осико // Успехи химии. – 2014. – Т. 83. – № 12. – С. 1204–1222.
3. Клубович В.В. Образование вторичных кристаллических зародышей в растворах. / В.В. Клубович, Н.К. Толочко, В.М. Кондрашев/ Кристаллография. – 1991. – Т. 36. – Вып. 4. – С. 1039–1040.
4. Корн Г. Справочник по математике для научных работников и инженеров. / Г. Корн, Т. Корн – М. : Наука, 1968. – 720 с.
5. Мелихов И.В. Алгоритмы исследования кристаллизации // Теоретические основы химической технологии. – 1988. – Т. 22.
– № 2. – С. 168–176.
6. Оствальд В.Ф. Натур-философия: лекции, читанные в Лейпцигском университете. / В.Ф. Оствальд – М. : URSS, 2006. – 340 с.
7. Сапронов А.Р. Технология сахарного производства – 2 изд., исправл. и доп. – М : Колос, 1999. – 496 с.
8. Семенов Е.В. Расчет коагуляции дисперсных систем //Коллоидный журнал. – 1993. – № 3. – C. 150–160.
9. Семенов Е.В. Оценка периода кристаллизации сахарозы при самопроизвольной коагуляции / Е.В. Семенов, А.А. Славянский, Н.Н. Лебедева и др.//Сахар. – 2011. – № 9. – С. 44–47.
10. Фольмер М. Кинетика образования новой фазы. – М. : Наука, 1986. – 208 с.
11. Френкель Я.И. Кинетическая теория жидкостей. – М-Л: АН СССР, 1945. – 424 с.
12. Фукс Н.А. Механика аэрозолей. – М: Изд-во АН СССР, 1955. – 352 с.
13. Чалмерс Б. Теория затвердевания. – М. : Металлургия, 1968. – 288 с.
14. Шубников А.В. Как растут кристаллы. – М.- Л. : Изд-во АН СССР, 1935. – 175 с.
15. Almjasheva O.V. Metastable clusters and aggregative nucleation mechanism. / O.V. Almjasheva, V.V. Gusarov // Nanosystems: Phys., Chem., Mathem. – 2014. – V. 5. – №3. – С. 405–416.
16. Burton W.K. The Growth of Crystals and The Equilibrium Structure of their Surface / W.K. Burton, N. Cabrera, F.C. Franc// Philos. Trans. R. Soc. ser. A. – 1951. – V. 243. – P. 299–358.
17. Chernov A.A. Notes of interface growth kinetics 50 years after Burton, Cabrera and Frank. // Journal of Crystal Growth. – 2004. – V. 264. – № 4. – Р. 499–518.
18. Chernov A.A. Dependence of the CaO2 and MgO2 growth rate on solution stoichiometry. Non-Kossel crystal growth. /А.А. Chernov, E.V. Petrova, L.N. Rashkovich //J. Crystal Growth. – 2006 – V. 289. – Р. 245–254.
19. Cöelfen H. Mesocrystals and Nonclassical Crystallization / H. Cöelfen, M. Antonietti. – England: Wiley, Chichester, – 2008.– 296 p.
20. Atomic force microscopy and dissolution of growth of calcium oxalate monohydrate (com) crystals. /Gvozdev N.V., Petrova E.V., Chernevich T.G. и др.// J. Crystal Growth. – 2004. – V. 261. – № 4. – Р. 539–548.
21. Mann S. Biomineralization: Principles and Concepts in Bioinorganic Materials Chemistry. Oxford University Press: New York, 2001 – 240 р.
22. Mantovani G. Growth and morphology of sucrose crystal. // Int. Sugar J. – 1991. – V. 93. – № 1106. – P. 23–32.
23. Petrova E.V. Growth and dissolution of calcium oxalate monohydrate (com) crystals./ E.V. Petrova, N.V. Gvozdev, L.N. Rashkovich // Journal of Optoelectronics and Advanced Materials. – 2004. – V.6. – №1. – Р. 261–268.
24. In situ atomic force microscopy of layer-by-layer crystal growth and key growth concepts. / L.N. Rashkovich, J.J. De Yoreo, C.A. Orme и др. //Crystallography Reports. – 2006. – V. 51. – Р. 1063–107.
Аннотация. Целью работы является разработка на основе неклассической модели инициации центров кристаллизации сахарозы как коагуляционного кристаллохимического процесса. Применительно к увариванию утфеля I продукта в вакуум-аппарате на основе разработанной математической модели проводится количественная оценка в условиях самопроизвольной коагуляции центров кристаллизации сахарозы, роста кристаллов и периода протекания процесса.
Ключевые слова: вакуум-аппарат, раствор, сахароза, коагуляция, зародыш, функция распределения, период.
Summary. Purpose of the project is the development of non-classical models to initiate nucleation of sucrose as the coagulation process. In the process of crystallization of massecuite I product in vacuum apparatus on the basis of the developed mathematical model is the quantification of the spontaneous nucleation coagulation of sucrose crystal growth, and of the period.
Keywords: the vacuum solution, sucrose, coagulation, embryo, distribution function, period.


Роль гидратации в мелассообразовании
Л.Д. БОБРОВНИК (E-mail: leonid 2002.11@netzero.net)
Национальный университет пищевых технологий (Киев)
ЛИТЕРАТУРА
1. Билобродов В.М. Водородная связь. Межмолекулярное взаимодействие. – Киев : Наукова думка, 1993. – 513 с.
2. Герасименко А.А. Меласса и мелассообразование / А.А. Герасименко, С.П. Олянская, Э.А. Гривцева. –
Киев. : Выща школа, 1984. – 318 с.
3. Гулый И.С. Модель структуры сахарного раствора / И.С. Гулый, В.М. Климович // Журнал физической химии. – 1991. – 22. – № 56. – С. 69–73.
4. Подобий Е.В. Действие неэлектролитов на структуру воды в сахарном растворе / Е.В. Подобий, Бобровник Л.Д., Мирошников О.Н., Михайлик В.А. // Сахар. – 2000. – № 4. – С. 22–24.
5. Рязанов М.А. К молекулярной теории влияния растворённых молекул на структуру воды в области дальней гидратации // Журнал физической химии. – 1979. – 53. – № 2. – С. 367–370.
6. Рязанов М.А. О влиянии неэлектролитов на структуру свободной воды в водных растворах // Журнал
физической химии. – 1978. – 52. – № 5. – С. 1313–1315.
7. Рязанов М.А. Термодинамика и строение растворов. Эффекты ближней и дальней гидратации // Ива-
новский химико-технологический институт. – Иваново. – С. 137–142.
8. Ремесло Н.В. О мелассообразующей способности нуклиозидов / Н.В. Ремесло, И.А. Приходько, Г.П. Волошаненко, Н.А. Архипович// Известия вузов СССР. Пищевая технология. – 1978. – № 2. – С. 162–
164.
9. Штерман В.С. Растворимость сахарозы и вязкость её растворов в присутствии сульфата магния / В.С. Штерман, А.Р. Сапронов, В.И. Смагина // Сахарная промышленность. – 1984. – № 4. – С. 30–32.
10. Бобровник Л.Д. Гiдратацiя цукрози в присутностi хлоридiв, нiтратiв та карбонатiв деяких лужних металiв / Л.Д. Бобровник, В.М. Климович, O.M. Подобiй // Науковi працi УДУХТ. – 1998. – № 2, – С. 124–125.
11. Bobrivnyk L.D., Klimovich, Podobiy O.V. Spectroskopical study of the influence of same inorganic and organic substances on the character of hydration in sucrose solution. 1999. Proceeding of 21-th General Assembly C.I.T.S. Belgium, Antwerpen.
12. Бобрiвник Л.Д. Дослiдження впливу деяких неорганiчних та органiчних речовин з гiдрофобними групами сполук на вмiст цукрози в меласi / Л.Д. Бобрiвник, В.М. Климович, О.М. Мiрошников
// 2000. Матерiали шостоi мiжнародноi науковотехнiчноi конференцii. Час. 1. УВУХТ, Киiв.
13. Halba V. Spectroscopic study of solute effect on the structure of liquid water. // Collect. Czecch., Chem. Communs. – 1982. – V. 47. – № 9. – Р. 2484–2490. 14. Herzfeld A. Cheme des Zucker // Centralblatt Zucker Ind.,– 1901. – V. 9. – S. 1030.
15. Klimkowskiw V.I. Аbout initio equilibrium geometry and conformational analysis of acetamide. // J. Mol. Struct. – 1979. – V. 54. – P. 299–301.
16. Патент Украiни № 37056А. Спосiб зниження вмiсту цукру в меласi. Бобрiвник Л.Д., Подобiй О.В.,
Мiрошников О.М. – 2001, С13 1, Б.i. № 3.
17. Rode B.V. The influence of small monovalent cations on neighboring N…HO hydrogen bonds. // Chem. Phys. Lett. – 1982. – V. 88. – № 3. – P. 337–341.
18. Vavrinecz. Bildung und Zuzammenzetzung der Rübenmelasse // G. Zuckerindustrie. – 1965. – № 3. – S. 184–190; – № 5–6. – S. 449–456.
Аннотация. Установлено, что одним из важных факторов мелассообразования является природа сольватации (гидратации) молекул сахарозы. Показана природа и роль ближней и дальней гидратации и соотношение гидрофильного и гидрофобного взаимодействия веществ, составляющих мелассу. Способы уменьшения содержания сахарозы в мелассе должны определяться одним фактором – созданием условий для облегчения ассоциации молекул сахарозы. Положения предлагаемой новой теории мелассообразования позволяют объяснить все явления в мелассообразовании, которые невозможно было объяснить прежде созданными теориями.
Ключевые слова: меласса, мелассообразование, упорядочение и разупорядочение, ближняя и дальняя гидратация, гидрофильное и гидрофобное взаимодействие.
Summary.It was established that one of the important factors is the nature of the formation of molasses solvation (hydration) sucrose molecules. It shows the nature and the role of the proximal and distal hydration ratio of the hydrophilic and hydrophobic interactions and substances constituting molasses.
Methods of reducing the content of sucrose in molasses must be determined by one factor – the creation of conditions to facilitate the Association of molecules of sucrose. The provisions of the proposed new theory formation of molasses possible to explain all phenomena in the formation of molasses that it was impossible to create a theory to explain the above.
Keywords: formation of molasses, ordering and disordering, near and far hydration, the hydrophilic and gidrofobnoe interaction.


СПРОСИМ СПЕЦИАЛИСТА
Новые правила налогообложения процентов
Разгулин С.В.
Публикацию материала подготовила И. ЧЕРНЯЕВА, главный бухгалтер Союзроссахара