Цены и Котировки

НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара в июне
International Sugar Organization,
Megas (14) 11

САХАР И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
Чем заменить сахар и стоит ли это делать

Сахарозаменители не помогают похудеть и вредят здоровью
РИА «ВладТайм», 22.03.2014

12 необычных способов использования сахара
http://bigpicture.ru/?p=347370

ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
И.М. ЯРЦЕВА, канд. эконом. наук, E-mail: blv2466@mail.ru
Институт менеджмента, маркетинга и финансов (Липецкий филиал)
Т.А. ЕЛОВАЦКАЯ, канд. эконом. наук
Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова (Воронежский филиал)
Методика анализа трудоресурсной составляющей экономической деятельности организации
ЛИТЕРАТУРА
1. Брянцева Л.В. Концептуальные положения сбалансированного управления развитием перерабатывающих организаций АПК //Региональная экономика: теория и практика. – 2008. – №25. – С. 68–72.
2. Брянцева Л.В. Реинжиниринг как инструмент конкурентоспособных преобразований: особенности процессного подхода / Л.В. Брянцева, А.Н. Полозова // Сахар. – 2008. – № 9. – С. 19–22.
3. Брянцева Л.В. Сбалансированное управление организационным развитием: концепция,инструментарий / Л.В. Брянцева, А.Н. Полозова, И.С. Лохманова. – Воронеж : Научная книга, 2007. – 144 с.
4. Брянцева Л.В. Система сбалансированного управления промышленно-производственными подсистемами АПК (монография). – Воронеж : Научная книга, 2009. – 545 с.
5. Воробьев И.Н. Системный подход к технологии сбалансированного менеджмента / И.Н. Воробьев, Л.В. Брянцева, Р.В. Нуждин // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2012. – № 4 (54). – С. 167–170.
6. Григорьева В.В. Экономическая природа конкурентоустойчивых издержек производства / В.В. Григорьева, А.Н. Полозова // Экономика и предпринимательство. – 2013. – № 8 (37). –С. 431–435.
7. Нуждин Р.В. Ключевые факторы сопряжения бизнес-интересов участников свеклосахарного производства / Р.В. Нуждин, А.Н. Полозова, И.В. Гребнева // Сахар. – 2010. – № 4. – С. 23–30.
8. Нуждин Р.В. Методические подходы к определению и распределению синергетического эффекта / Р.В. Нуждин, А.Н. Полозова // Экономика и предпринимательство. – 2012. – № 1. – С. 244–248.
9. Нуждин Р.В. Стратегическое партнерство в свеклосахарном комплексе / Р.В. Нуждин, А.Н.
Полозова, И.С. Лохманова // Сахар. – 2006. – № 1. – С. 20–27.
10. Полозова А.Н. Алгоритмизация процесса управления доходами в предпринимательской деятельности / А.Н. Полозова, Л.В.Брянцева, И.В. Гребнева, И.С.
Лохманова // Системы управления и информационные технологии. – 2007. – № 1.3 (27). – С. 372–377.
11. Полозова А.Н. Инструментарий управления развитием перерабатывающих организаций : Монография /.Н. Полозова, Е.В. Горковенко. – Воронеж : ЦНТИ, 2010. – 291 с.
12. Полозова А.Н. Инструменты управления развитием промышленных организаций / А.Н. Полозова, Е.В. Горковенко // Российское предпринимательство. – 2010. – № 7–1. – С. 36–42.
13. Полозова А.Н. Оценка факторов риска в свеклосахарном производстве / А.Н. Полозова, Л.В. Брянцева, И.В. Гребнева, И.С. Лохманова // Сахарная свекла. – 2009. – № 3. – С. 20–23.
14. Полозова. А.Н. Стратегическое управление развитием промышленных организаций: монография. – М : Издательство МАИ, 2003. – 464 с.
15. Полозова А.Н. Управление бизнес-развитием на основе инструментов реинжиниринга: методологические основы / А.Н. Полозова, Л.В. Брянцева, Р.В. Нуждин, И.С. Лохманова // Сахар. – 2007. – № 11. – С. 32–33.
16. Полозова А.Н. Управленческий анализ в отраслях : учеб. пособие / А.Н. Полозова, Л.В. Брянцева. – М. : КНОРУС, 2010. – 336 с.
17. Полозова А.Н. Экономическая деятельность хозяйствующих субъектов свеклосахарного
производства Воронежской области / А.Н. Полозова, Р.В. Нуждин, А.Е. Корниенко, И.М. Ярцева // Сахар. – 2011. – № 12. – С. 26–31.
Аннотация. Представлены методические процедуры анализа трудоресурсной составляющей экономической деятельности организаций сахарного производства. Выполнена апробация методических процедур на примере сахарных заводов Воронежской области. Выявлены неиспользованные и недоиспользованные возможности повышения результативности персонала.
Ключевые слова: методика анализа; трудоресурсная составляющая; оценка структуры персонала; оценка качественной динамики персонала.
Summary. Methodical procedures of the analysis of a trudoresursny component of economic activity of the organizations of sugar production are presented. Approbation of methodical procedures on the example of sugar plants of the oronezh region is executed. The unused and underused possibilities of increase of productivity of the personnel are revealed.
Keywords: analysis technique; trudoresursny component; assessment of structure of the personnel; assessment of qualitative dynamics of the personnel.

ТЕХНИЧЕСКОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ
Тенденции и перспективы сближения требований к продукции в Таможенном союзе
ЕГОРОВА М.И., канд. техн. наук
Российский НИИ сахарной промышленности (8-4712-53-27-51)
Аннотация. Рассмотрена ситуация в сфере технического регулирования Таможенного союза, изложено состояние с планированием и разработкой технических регламентов Таможенного союза. Обсуждены отдельные аспекты применения технических регламентов Таможенного союза производителями сахара, подробно раскрыт механизм установления сроков годности и маркировки сахара. Описано состояние стандартизации в отрасли, приведен перечень действующих стандартов, поставлена задача по актуализации перечней стандартов к техническим регламентам. Охарактеризованы отдельные проблемы для отрасли, связанные с отсутствием методик измерений.
Ключевые слова: техническое регулирование Таможенного союза, технический регламент, срок годности, маркировка сахара, состояние стандартизации в отрасли.
Abstract. Discussed the situation in the sphere of technical regulation of the Customs Union, outlined the status of the planning and development of technical regulations of the Customs Union. Discussed some aspects of application of technical regulations of the Customs Union of the sugar producers in detail the mechanism of establishment
of expiry dates and labeling of sugar. Describes the state of standardization in the industry, the above list of existing standards, a task to update the lists of standards to technical regulations. Characterized some problems for the industry related to the lack of measurement techniques.
Keywords: technical regulation of the Customs Union technical regulations, expiry date, labeling sugar, standardization in the industry.


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Усовершенствование технологий возделывания сахарной свеклы в России
А.К. НАНАЕНКО, доктор с.-х. наук, профессор (E-mail: a-k-n@yandex.ru)
А.А. НАНАЕНКО, инженер
ЛИТЕРАТУРА
1. Гамуев В.В. Сахарной свёкле надёжную защиту // Научное обеспечение устойчивого свекловодства в России. – Воронеж : Истоки, 2003. –С. 172–173.
2. Жученко А.А. В ответе за отечественное свекловодство // Сахарная свёкла. – 1996. – № 11. – С. 9–10.
3. Забугин В.Ю. Усовершенствование схем посева сахарной свёклы и обоснование требований к свекловичной сеялке: Автореф. дисс. … канд. с/х наук. – Рамонь,
2000. – 19 с.
4. Курындин А.В. Обоснование параметров высевающего диска / А.В. Курындин, А.К. Нанаенко // Техника в сельском хозяйстве. – 1999. – № 4. – С. 10–12.
5. Нанаенко А.К. Математическое обоснование схем посева /А.К. Нанаенко, В.Ю. Забугин //Сахарная свёкла. – 1998. – № 3. – С. 3.
6. Нанаенко А.К. Междурядные обработки на свёкле / А.К. Нанаенко, П.Н. Ренгач, А.И. Лоскутов // Сахарная свёкла. – 2002. – № 6. – С. 18–19.
7. Нанаенко А.К. Что посеешь,то и уберёшь / А.К. Нанаенко, А.В. Курындин, А.А. Нанаенко //
Сахарная свёкла. – 2004. – № 2. – С. 7–9.
8. Национальная научная концепция устойчивого развития свекловодства в России до 2030 года. – Рамонь, 2001. – 40 с.
9. Ренгач П.Н. Разработка и обоснование новой системы основной обработки почвы в звене севооборота «пар–озимые–свёкла»: Автореф. дисс. … канд. с/х наук. – Воронеж, 1999. – 26 с.
10. Эдельштейн В.И. Новое в огородничестве. М.–Л. : Госиздат, 1931. – 212 с
Аннотация. Рассмотрены интенсивные технологии возделывания сахарной свеклы и их негативное воздействие на экологическую среду. Мировое научное сообщество выработало переход к устойчивому, технологически безопасному развитию с постепенным повышением продуктивности растениеводства, не разрушающему природную среду. Основными средствами усовершенствования технологий должны стать биологизация, адаптация и малозатратность, которые при последовательном их применении обеспечивают высокую экономическую эффективность производства и его экологическую безопасность.
Ключевые слова: интенсивная технология возделывания сахарной свеклы, экологическая среда, усовершенствование технологии, биологизация, адаптация, малозатратность, экономическая эффективность, экологическая безопасность.
Abstract. Considered intensive technology of cultivation of sugar beet and their negative impact on the ecological environment. The world scientific community has developed a transition to a sustainable, technologically sound development with a gradual increase crop productivity without damaging the environment. The main means of improving
the technology should become a biological function, adaptation adaptation and little cost, which in the sequence of their use allows for greater production efficiency and environmental safety.
Keywords: intensive technology of cultivation of sugar beet, ecological environment, the improvement of technology, biologization, adaptation, cost-effective, cost-effectiveness and environmental safety


ВАШИ ПАРТНЕРЫ
«Техинсервис» на рынке ЕС

Новый подход в проектировании сахарных заводов. Международная проектная группа под руководством ООО «РОСОЙЛ »
НИКОЛАЙЧУК А., ООО «РОСОЙЛ», (Россия),
НОВАК В., APRO (Польша),
КОВАЛЬСКАЯ Г., BUTiH (Польша)

Бетасепт – антисептический препарат для жомопрессовой воды
ЛИТЕРАТУРА
В.А. СОТНИКОВ, д-р. техн. наук
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Тел.: 89063238531
Р.Р. ГАДИЕВ
ООО «ПромАсептика» Тел.: +7(843)2486858
Т.В. РУДИЧ
ООО НПП «Макромер», Тел.: 89209070019
1. Клив де В. Блекберн Микробиологическая порча пищевых продуктов. – Санкт-Петербург : Профессия, 2011. – 781 с.
2. Сапронов А.Р. Технология сахарного производства. – М. : Колос, 1999. – 494 с.
3. Сотников В.А. «Бетасепт» – антисептирующий препарат четвертого поколения / В.А. Сотников, Р.Р. Гадиев // Сахар. 2013. –№6. –С. 68–71.
4. Шлегель Г. Общая микробиология. – М. : Мир, 1972. – 476 с.
Аннотация. Изучены качественные и количественные характеристики микрофлоры диффузионного сока и жомопрессовой воды, которые легли в основу создания нового антисептирующего препарата.
Ключевые слова: Диффузионный сок, жомопрессовая вода, кислотоустойчивые и термоустойчивые микроорганизмы, Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus sp, антисептирующий препарат, тензиды, абиотические вещества.
Summary: analysis of qualitative and quantitative characteristics of diffusion juice microflora and pulp-press water which formed basis for creation of a new antiseptic drug.
Keywords: diffusion juice, pulp-press water, acid-resistant and thermo-resistant organisms, Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillius sp., antiseptic drug, tensides, antibiotic substances.


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Режимы ухудшенной теплоотдачи в пленочных выпарных аппаратах
Петренко В.П., канд. техн. наук, Рябчук А.Н., ассистент (E-mail: elektrik-ugpp@ukr.net)
Национальный университет пищевых технологий, г. Киев
Литература
1. Ардашев В.А. Исследование теплообмена при выпаривании гравитационно стекающей пленки жидкости в вертикальных трубах : дис. ... канд. техн. наук / В.А. Ардашев. – К., 1983. – 188 с.
2. Гандзюк Ю.М. Процессы гидродинамики и теплообмена при обработке в гравитационной пленке спиртовых растворов : дис. ... канд. техн. наук / Ю.М. Гандзюк. – К., 1986. – 216 с.
3. Ганчев Б.Г. Исследование термокапиллярной устойчивости при гравитационном стекании пленки жидкости / Б.Г. Ганчев, А.Е. Боков // Инженерно-физический журнал. – 1980. – № 4. – С. 581–591.
4. Петренко В.П. Теплообмен в испарительных каналах пленочных выпарных аппаратов / В. П. Петренко, А. Н. Рябчук // Сахар. – 2013. – № 7. – С. 39–44.
5. Синат-Радченко Д.Е. Формулы для динамической и кинематической вязкости чистых и производственных сахарных растворов. В кн. – Тепло- и массообменные процессы в пищевой промышленности: Темат. сб.научн. тр. – К.: УМК ВО, 1990. – 220 с.
Аннотация. Выполнен анализ режимов ухудшенной теплоотдачи к сахарным сиропам в нисходящих кипящих пленочных течениях в условиях колебаний расхода, рециркуляции и неравномерности распределения жидкости по трубной доске; представлены результаты моделирования изменения режимных параметров по длине теплообменных труб. Представлена графическая интерпретация полученных результатов.
Ключевые слова: теплообмен, режимы ухудшенной теплоотдачи, нисходящие пленочные течения, сахарные растворы, рециркуляция, пленочный выпарной аппарат.
Summary. It is analysed modes worsened heat transfer to sugar syrups in descending boiling film currents in conditions of fluctuations of the charge, recirculation and non-uniformity of distribution of a liquid on a trumpet board, results of modeling of change of regime parameters on length heat transfer pipes are presented. Graphic interpretation of the received results is presented.
Key words: heat transfer, modes worsened heat transfer, downstream film flows, sugar solutions, recirculation, industrial film evaporator.


НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Зависимость кристаллизации сахарозы от циркуляции утфеля в вакуум-аппарате
Е.В. Семенов, д-р техн. наук (E-mail: sem-post@mail.ru), А.А. Славянский, д-р техн. наук,
Н.Н. Лебедева, канд. техн. наук, В.И. Неделькин, д-р хим. наук
Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского
ЛИТЕРАТУРА
1. Волощук В.М. Кинетическая теория коагуляции. – Л. : Гидрометеоиздат, 1984. – 282 с.
2. Кристаллизация сахарозы как диффузионный процесс / Е.В. Семенов, А.А. Славянский, М.Б. Мойсеяк, С.В. Штерман, В.В. Ильина // Сахар. – 2003. – №1. – С. 48–51.
3. Кристаллизация сахарозы как процесс вынужденной коагуляции / Е.В. Семенов, А.А. Славянский, Н.Н. Лебедева, М.И. Егорова // Сахар. – 2011. – №7. – С. 45–48.
4. Матусевич Л.Н. Кристаллизации из растворов в химической промышленности. – М. : Химия, 1968. –304 с.
5. Особенности диффузионного процесса кристаллизации сахарозы / Е.В. Семенов, А.А. Славянский, Е.А. Сергеева, Т.А. Щитова // Сахар. – 2013. – №3. – С. 46–50.
6. Оценка периода кристаллизации сахарозы при самопроизвольной коагуляции / Е.В. Семенов, А.А. Славянский, Н.Н. Лебедева, М.И. Егорова // Сахар. – 2011. – №9.– С. 44–47.
7. Сапронов А.Р. Технология сахарного производства. – 2 изд., испр. и доп. – М. : Колос, 1999. – 496 с.
8. Семенов Е.В. Анализ кинетики коагуляции частиц во вращающемся потоке // Коллоидный журнал. –1993. – №2. – C. 139–146.
9. Семенов Е.В. К расчету периода кристаллизации сахарозы в вакуум-аппарате / Е.В. Семенов, А.А. Славянский, В.В. Ильина // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2004. – №12. – С. 23–25.
10. Семенов Е.В. Количественный анализ кристаллизации сахарозы как вынужденной коагуляции ее частиц / Е.В. Семенов, А.А. Славянский, Н.Н. Лебедева // Сахар. – 2011. – №8. – С. 29–33.
11. Семенов Е.В. Количественный анализ самопроизвольной кристаллизации как процесса коагулирующих наночастиц сахарозы / Е.В. Семенов, А.А. Славянский, Н.Н. Лебедева // Сахар. – 2011. – №10. – С. 44–49.
12. Семенов Е.В. Моделирование роста кристаллов сахарозы из ее растворов / Е.В. Семенов, А.А.
Славянский, В.В. Ильина // Сахар. – 2004. – №4. – С. 37–40.
13. Семенов Е.В. Расчет коагуляции дисперсных систем // Коллоидный журнал. – 1993. – №3. – C. 150–160.
14. Странский Н.Н. К теории роста кристаллов и образования кристаллических зародышей. / Н.Н. Странский, Р. Каишев // Успехи химии. Т. 21. – 1939. – Вып. 4. – С. 408–465.
15. Фольмер М. Кинетика образования новой фазы. – М. : Наука, 1986. – 208 с.
16. Френкель Я.И. Кинетическая теория жидкостей. – М. : Л. : АН СССР, 1945. – 424 с.
17. Хамский Е.В. Кристаллизация в химической промышленности. – М. : Химия, 1979. – 342 с
Аннотация. По модели кинематической коагуляции частиц сахарозы в циркулирующем растворе исследуется процесс кристаллообразования в вакуум-аппарате.
Ключевые слова: вакуум-аппарат, циркуляция, коагуляция, кристаллизация, сахароза, дисперсный состав.
Summary. On the kinematic model of particle coagulation of sucrose in the circulating solution there is analyzed the process of crystal formation in the vacuum pan.
Keywords: vacuum pan, circulation, coagulation, crystallization, sucrose, composition of dispersion.


ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ И ОХРАНА ТРУДА
Специальная оценка условий труда на сахарном заводе
И.М. ЧУХРАЁВ, О.М. ЛУКЬЯНЧИКОВА
Российский НИИ сахарной промышленности 8(4712)53-11-81
ЛИТЕРАТУРА
1. Трудовой кодекс РФ, ст. 209–212 Обязанности работодателя по обеспечению безопасных условий и охраны
труда.– М. : Эксмо, 2014. – 304 с.
2. Федеральный закон РФ от 28 декабря 2013 года № 426-ФЗ «О специальной оценке условий труда». – www.RG.ru [«электронный ресурс»].
Аннотация. Закон “О специальной оценке условий труда” определяет этапы проведения специальной оценки условий труда, права и обязанности работодателя, работника и осуществляющей оценку организации, а также
требования к последней. По результатам проведения специальной оценки условий труда устанавливаются классы (подклассы) условий труда на рабочих местах.
Ключевые слова: Специальная оценка условий труда, классы (подклассы) условий труда, идентификация потенциально вредных и (или) опасных производственных факторов, декларирование.
Summary. The law “On special assessment conditions of work” defines the stages of a special assessment of working conditions, rights and obligations of the employer, the employee and the organization carrying out an assessment, as well as the requirements for the latter. According to the results of a special assessment of working conditions established classes (subclasses) of working conditions in the workplace.
Keywords: Special assessment of working conditions, classes (subclasses) working conditions, the identification of potentially harmful and (or) hazardous working environments, declaring