Цены и Котировки

НОВОСТИ


РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара в июне


ЭКОНОМИКА. УПРАВЛЕНИЕ
Условия и тенденции развития организаций сахарной промышленности Воронежской области
И.М. ЯРЦЕВА (E-mail: irimina@yandex.ru)
Институт менеджмента, маркетинга и финансов
Л.В. БРЯНЦЕВА, д-р эконом. наук, проф.,
Воронежский институт ГПС МЧС России
И.Н. ВОРОБЬЕВ, аспирант,
Воронежский экономико-правовой институт
ЛИТЕРАТУРА
1. Брянцева Л.В. Системный подход к технологии сбалансированного менеджмента / Л.В. Брянцева, И.Н. Воробьев // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2012. – № 4. – С. 167–171.
2. Краткие итоги производства свеклы, сахара и показатели работы сахарных заводов Республики Беларусь, Республики Казахстан и Российской Федерации в 2011 году. – М. : Сахар. – 80 с.
3. Полозова А.Н. Инновационные аспекты процессного управления в свеклосахарном производстве / И.М. Ярцева, Е.В. Горковенко // Экономика и предпринимательство. – 2012. – №1. – С. 139– 141.
4. Ярцева И.М. Концептуальные положения управления изменениями в промышленных организациях // Известия Санкт-Петербургского университета экономики и финансов. – 2012. – №4. – С. 96–99.
Аннотация. Изложены методические подходы к выявлению тенденций и условий бизнес-деятельности, приведены и рассчитаны основные натуральные и стоимостные показатели деятельности, показатели доходности, активности и финансовой состоятельности бизнес-процессов сахарных заводов, дана оценка результативности бизнеса.
Ключевые слова: тенденции и условия, бизнес-деятельность, организации сахарной промышленности, результатные и результативные показатели деятельности.
Summary. Methodical approaches to the identification of trends and conditions of business activities are given, the main natural and cost indices, profitability indicators, activity and financial viability of the business processes of sugar factories are calculated, the estimation of the impact of business is shown.
Keywords: trends and conditions, business activities, the organization of the sugar industry, scoring and efficient performance.

Принципы защиты социальных прав работников, прожиточный минимум, контракт поколений
ОСТРОВСКАЯ Т.Г.
ЛИТЕРАТУРА
1. Кохно П. Теоретические основы экономики высокотехнологичных предприятий / П. Кохно, А. Кохно // Общество и экономика. – 2010. – №12.– С. 85–111.
2. Ляшецкий А. Требуется изменение приоритетов // Человек и труд. – 2012. – №8.
3. Ржаницына Л. Минфин хотел бы изменить методологию расчета прожиточного минимума / Л. Ржаницына, И. Соболева // Человек и труд. – 2012. – №10.
4. Роик В. Экономика и финансы отечественного пенсионного страхования: требуется государственное регулирование доходов населения // Человек и труд. – 2012. – №8.
5. Российское общество как оно есть. – М. : Новый хронограф, 2013.
6. Человек и труд [обзор журналов]. – 2011–2012 . – №№1–12.


ВАШИ ПАРТНЕРЫ
Система активного вентилирования и заморозки кагатов сахарной свеклы

Реконструкция паровых котлов для повышения их паропроизводительности
О.В. АРАПОВ, канд. техн. наук, председатель правления,
В.С. ГЕРМАН, начальник производственного отдела
ПАО «Акционерная компания «САТЭР»
Ю.В. РЯХОВСКИЙ, канд. техн. наук, Хмелинецкий сахарный завод


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Хранение сахарной свеклы с применением укрывочного материала, модифицированного антимикробным препаратом
Н.М. САПРОНОВ, канд. с/х наук, А.Н. МОРОЗОВ, канд. с/х наук, Д.М. АКСЕНОВ, аспирант
Российский НИИ сахарной промышленности (E-mail: rniisp@rambler.ru)
Э.П. ДОНЦОВА, канд. хим. наук, О.А. ЖАРНЕНКОВА, канд. техн. наук
ОАО «МИПП-НПО «Пластик»
ЛИТЕРАТУРА
1. Сапронов Н.М. Результаты хранения корнеплодов под укрывочным материалом с антимикробными свойствами // Сахарная свекла. – 2012. – №8. – С. 33–36.
2. Шалаева А.В. Полиэтиленовая пленка с антимикробными свойствами // Пищевая промышленность.– 2011. – №1. – С. 22–23.
Аннотация. Изучено влияние полимерного укрывочного материала с антимикробными свойствами на эффективность хранения сахарной свеклы. Получены экспериментальные данные, подтверждающие его положительное действие на важнейшие физиолого-биохимические, микробиологические процессы, а также на фитопатологическое состояние и технологические качества сахарной свеклы при хранении в полевых кагатах.
Ключевые слова: сахарная свекла, хранение, полимерное укрытие, антимикробные препараты, интенсивность дыхания, ферментативная активность, показатели качества, потери массы свеклы и сахара, синергетический эффект, полевые кагаты, изменение температуры, фитопатологическое состояние, технологические качества.
Summary. The influence of the polymer cover material with antimicrobial properties on the efficiency of sugar beet storage is examined. Experimental evidence for its positive effect on major physiological and biochemical, microbiological processes, as well as on the state of the phytopathological and technological quality of sugar beet during storage in clamps in the field is received.
Key words: sugar beet, storage, polymer cover, antimicrobial agents, respiration rate, enzyme activity, quality indicators, weight loss of sugar beet and sugar, synergy effect, field clamps, temperature change, phytopathological state, technological quality.

Математическое обоснование меланоидинообразования при дефекации сока
П.П. ЗАГОРОДНИЙ, д-р техн. наук, Л.М. ХОМИЧАК, д-р техн. наук,
И.В. ПОПОВА, канд. техн. наук (E-mail: ivpopova@bigmir.net)
Национальный университет пищевых технологий
ЛИТЕРАТУРА
1. Архипович Н.А. Общая технология сахаристых веществ. – Киев : Вища школа, 1970. – С. 25.
2. Загородний П.П. Совершенствование процессов очистки полупродуктов сахарного производства и их аппаратурного оформления : дисс. №33456745 д-ра техн. наук. – Киев, 1994. – 373 с.
3. Нахманович М.И. Реакции моносахаридов. – М. : Пищепромиздат,1960. – 169 с.
4. Сапронов А.Р. Красящие вещества и их влияние на качество сахара / А.Р. Сапронов, Р.А. Колчева. – М. : Пищевая промышленность.1975. – 348 с.
5. Смирнов В.И. Курс высшей математики. Т. II. – 21-е изд., стереотипное. – М. : Наука, 1974. – С. 23–28.
6. Танащук Л.И. Способ очистки соков сахарного производства с максимальным использованием адсорбционного эффекта : автореф. дисс. канд. техн. наук. – Киев, 1981. – 24 с.
7. Prey V. Vznik barbiv a fabriva v cukrovarnickom priemysle a ich odstranovanie // Listу cukrovarnicke. –1970. – №12. – Р. 266–272.
Аннотация. Для оптимизации образования красящих веществ на основной дефекации сока приведены исследования химических превращений и их математическое моделирование.
Ключевые слова: дефекация, оксиметилфурфурол, сахарное производство, математическая оптимизация.
Summary. For optimization of formation of coloring agents in the main juice defecation there are given the study of chemical transformations and mathematical modeling.
Keywords: defecation, hydroxymethylfurfural, sugar production, mathematical optimization.

Макрокинетическая модель последовательного процесса производства диффузионного сока
А.Ф. КРАВЧУК, независимый эксперт, +38-098-400-42-75
ЛИТЕРАТУРА
1. Данькевич Г.Н. Интенсификация процесса экстрагирования сахара путем тепловой и электрической обработки свекловичной ткани : автореф. дисс. на соискание уч. степ. канд. техн. наук. – Киев, 1994. – 26 с.
2. Загорулько А.Я. Получение диффузионного сока с помощью электроплазмолиза : автореф. дисс. на соискание уч. степ. канд. техн. наук. – Киев, 1958. – 19 с.
3. Карпович Н.С. Локальные кинетические коэффициенты экстракции сахара из свеклы и нормализация процесса в диффузионных аппаратах свеклосахарного производства : автореф. дисс. на соискание уч. степ. канд. техн. наук. – Киев, 1973. – 28 с.
4. Коваль Е.Т. Определение коэффициента диффузии сахара в свекловичной ткани. Труды ЦИНСА. Вып. ІХ / Е.Т. Коваль, А.Я. Загорулько. – М. : Пищепромиздат, 1962. – С. 132–140.
5. Корниенко Т.С. Исследование закономерностей внешней диффузии в системах ≪твердое тело – жидкость≫ при турбулентном режиме движения с приложениями к некоторым процессам пищевой технологии : автореф. дисс. на соискание уч. степ. д-ра техн. наук. – Киев, 1975. – 53 с.
6. Лысянский В.М. Процесс экстракции сахара из свеклы: теория и расчет. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 224 с.
7. Мисин О.М. Аналитическое моделирование процесса экстракции и минимизация потерь в промыш-
ленных экстракторах свеклосахарного производства : автореф. дисс. на соискание уч. степ. канд. техн. наук. – Киев, 1982. – 27 с.
8. Прилуцкий И.И. Исследование факторов, влияющих на процессы плазмолиза и выщелачивания стружки в колонных диффузионных аппаратах : автореф. дисс. на соискание уч. степ. канд. техн. наук. – Киев, 1963. – 22 с.
9. Силин П.М. Технология свеклосахарного производства. – М. : Пищепромиздат, 1945. – 367 с.
10. Цимбал А.С. Явище ≪головного гріву≫ при екстрагувані / А.С. Цимбал, М.С. Карпович // Цукор України. – 1995. – №1(9). – С. 31–32.
Аннотация. В статье по признакам и закономерностям рассматривается процесс производства диффузионного сока как последовательный, в котором первой фазой процесса является термоплазмолиз клеток свекловичной стружки, а второй – экстракция сахарозы из свекловичной стружки при температуре процесса. Автор считает, что макрокинетическая модель процесса П.М. Силина включает одновременное действие термоплазмолиза и экстракции сахарозы, отвечает физической сути процесса, признакам и закономерностям последовательного процесса. Модель открыта для усовершенствования на микрокинетическом уровне процесса.
Ключевые слова: диффузионный сок, термоплазмолиз, экстракция сахарозы, последовательный процесс, макрокинетическая модель, итерационные модели.
Summary. Process of crude juice production is considered in the article as sequential process, by properties and principles, with a thermoplasmolysis of beet-cossettes cells as the first stage and sucrose extraction from the beet-cossettes at the process temperature as the second stage. Author thinks that macrokinetic model of the process suggested by P.M. Silin includes the simultaneous action of thermoplasmolysis and sucrose extraction, properly reflects phisical essence of the process and matches propeties and principles of sequential process. The model is open for improvements at the microkinetic level.
Keywords: crude juice, thermoplasmolysis, sucrose extraction, sequential process, macrokinetic model, iterative models.

Разделение утфеля I кристаллизации в условиях разгонного режима работы центрифуги
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук (E-mail: mgutu-sahar@mail.ru), Е.В. СЕМЕНОВ, д-р техн. наук (E-mail: sem-post@mail.ru),
Е.А. СЕРГЕЕВА, аспирант
Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского
ЛИТЕРАТУРА
1. Полубаринова-Кочина П.Я. Теория движения грунтовых вод. – М. : Наука, 1977. – 664 с.
2. Сапронов А.Р. Технология сахарного производства. – 2 изд., испр. и доп. – М. : Колос, 1999. – 496 с.
3. Семенов Е.В. Анализ процесса разделения утфеля третьей кристаллизации в роторе центрифуги : сборник научных трудов, посвященных 70-летию МГУПП / Е.В. Семенов, А.А. Славянский, И.В. Ворошило. – М. : МГУПП, 2001. – С. 123–148.
4. Соколов В.И. Центрифугирование. – М. : Химия, 1986. – 408 с.
5. Терешин Б.Н. Современные центрифуги в сахарной промышленности. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 120 с.
Аннотация. Исходя из модели центробежного фильтрования вязкой несжимаемой жидкости через слой кристаллов сахарозы на перфорированной стенке ротора, исследуется процесс центрифугирования утфеля первого продукта в период разгона ротора.
Ключевые слова: центрифуга, кристалл сахарозы, слой сахара-песка, фильтрование.
Summary. Model of centrifugal filtration of viscous incompressible fluid through a layer of crystals of sucrose on perforated wall rotor, explores the process of centrifugation massecuite first product during the period of acce-leration of the rotor.
Keywords: сentrifuge, crystal sugar, sugar-sand layer, filtration.


СПРОСИМ СПЕЦИАЛИСТА
Нововведения в Гражданский кодекс Российской Федерации о договорах (общие положения)
А.К. БОНДАРЕВ, Е.А. ЧЕРНЫШЕВА,
юридическая служба Союза сахаропроизводителей России