Цены и Котировки

НОВОСТИ

РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Обзор мирового рынка сахара в июле

КОЛОНКА РУСАГРО
Новости ГК «Русагро»
А.А. ПОЛОНСКАЯ

ЮБИЛЕЙ
50 лет Чишминскому сахарному заводу

КОНКУРС
Лучший сахарный завод России 2020 года
Лучший сахарный завод Евразийского экономического союза 2020 года
Лучшее свеклосеющее хозяйство России 2020 года

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 633.63:632.5:632.954
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-7-24-26
Коррекция рН баковых растворов гербицидов группы бетаналов и эффективность их действия на сорняки в посеве сахарной свёклы
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Дворянкин, Е.А. Оптимизация возделывания сахарной свёклы / Е.А. Дворянкин. – М., 2019. – 252 с.
2. Орлин, Н.А. Особенности практического применения гербицидов / Н.А. Орлин, А.В. Королёва // Успехи современного естествознания. – 2013. – № 4. – С. 161–162.
3. Свойства рабочего раствора пестицидов и особенности его приготовления. URL: http://himagromarketing.ru/ru/news/svoystva-rabochego-rastvora-pestizidov.html (Дата обращения: 25.03.2021)
4. Селезнёва, А.В. От локального мониторинга к регулированию сброса загрязняющих веществ в водные объекты / А.В. Селезнёва, В.А. Селезнёв // Водное хозяйство России. – 2008. – № 2. – С. 4–21.
5. Спиридонов, Ю.Я. Влияние качества воды, используемой при приготовлении рабочих растворов, на биологическую активность препарата «Спрут Экстра, ВР» / Ю.Я. Спиридонов, С.Д. Каракотов, Н.В. Никитин // Агрохимия. – 2014. – № 6. – С. 62–68.
6. Хорошкин, А.Б. Почему не работают пестициды / А.Б. Хорошкин // Современные агрохимикаты: каталог – 2015. «Агромастер». – Краснодар, 2015. –
С. 89–91.
7. Шпаар, Д. Сахарная свёкла / Д. Шпаар [и др.]. – Минск, 2004. – 326 с.
Аннотация. Рассматривается влияние коррекции рН слабо- и сильнощелочных растворов гербицидов группы бетаналов до слабокислой реакции (рН 6) ортофосфорной кислотой на эффективность действия гербицидов в борьбе с сорняками, а также возможность использования в качестве подкислителей микрокристаллических удобрений «АгроМастер», «Нутривант» и смягчителя жёсткости воды ЭДТА («Трилон Б»). Показано заметное повышение эффективности действия гербицидов группы бетаналов на сорняки при коррекции ортофосфорной кислотой воды с щелочной реакцией рН 9 и 10 до слабокислой или при внесении гербицидов в смеси с кислыми микрокристаллическими удобрениями «АгроМастер», «Нутривант». Аналогичное влияние на качество химической прополки оказывала ЭДТА, 2 кг/га в смеси с «Бетаналом Эксперт ОФ»,
1,2 л/га. Вместе с тем подкисление сильнощелочной воды исследуемыми составами не обеспечивало равноценной чистоты посева от сорняков в сравнении с растворами, приготовленными на воде с рН 7–7,2.
Ключевые слова: сорные растения, гербициды, биологическая эффективность, коррекция кислотности растворов, подкислители воды.
Summary. The influence of pH adjustment of slightly and strongly alkaline solutions of betanal group herbicides to slightly acid reaction (pH 6) with the help of orthophosphoric acid upon the herbicides’ effectiveness for weed control as well as possibility of using the microcrystalline fertilizers «AgroMaster» and «Nutrivant» and EDTA water hardness softener («Trilon B») as acidifiers are considered. When adjusting alkaline reaction (pH 9 and 10) of water to the slightly acid one with the help of orthophosphoric acid or applying herbicides in mixture with the microcrystalline acid fertilizers «AgroMaster» and «Nutrivant», a noticeable improvement of betanal group herbicides’ effect on weeds has been shown. EDTA (2 kg/ha) in mixture «Betanal Expert OF» (1.2 l/ha) has a similar influence on quality of chemical weeding. At the same time, acidification of a strongly alkaline water with the help of the mixtures investigated has not provided analogous weed-free fields if compared to solutions prepared using the water of pH 7–7.2.
Keywords: weeds, herbicides, biological efficiency, adjustment of solution acidity, water acidifiers.

УДК 631.8 : 631.816.23 : 631.816.355 : 633.63
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-7-28-31
Эффективность применения препарата CAVITA BIOCOMPLEX в посевах сахарной свёклы в ЦЧР
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х. наук (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
Л.В. АЛЕКСАНДРОВА, научн. сотрудник (e-mail: lyuda.aleksandrova.61@bk.ru)
В.М. ВИЛКОВ, научн. сотр. лаборатории сортовых технологий возделывания сахарной свёклы (e-mail: olalmin2@rambler.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Агропрепарат CAVITA BIOCOMPLEX [Электронный ресурс] / CAVITA. Информационный буклет. URL: https://cavita-group.ru/index.php?route=product/category&path=68_60 (Дата обращения: 26.05. 2021)
2. Большой урожай [Электронный ресурс] / Большой урожай – Драгоценный вклад в Ваш урожай. URL: http://большой-урожай.рф/ (Дата обращения: 28.01.2020)
3. Булдыкова, И.А. Урожайность корнеплодов сахарной свёклы при некорневой подкормке микроудоб­рениями // Энтузиасты аграрной науки : сб. статей по матер. Междунар. конф., посв. Трубилину Ивану Тимофеевичу. – 2016. – С. 141–144.
4. Булдыкова, И.А. Влияние микроудобрений на урожайность и качество корнеплодов сахарной свёклы / И.А. Булдыкова, А.Х. Шеуджен // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. – 2014. – № 98. – С. 732–737.
5. Карпук, Л.М. Эффективна ли внекорневая подкормка / Л.М. Карпук // Сахарная свёкла. – 2013. – № 4. – С. 15–17.
6. Кашинская, Т.Я. Жидкие гуминовые удобрения с микроэлементами / Т.Я. Кашинская [и др.] // Природопользование. – 2009. – № 15. – С. 231–235.
7. Лосевич, Е.Б. Эффективность удобрений на основе гуминовых кислот при некорневой подкормке озимой пшеницы и сахарной свёклы / Е.Б. Лосевич [и др.]. // Эколого-биологические проблемы использования природных ресурсов в сельском хозяйстве : сб. матер. V Международной научно-практич. конф. молодых учёных и специалистов. – 2019. – С. 115–119.
8. Минакова, О.А. Удобрение сахарной свёклы в ЦЧР / О.А. Минакова, Л.В. Александрова, Т.Н. Подвигина // Международный научный сельскохозяйственный журнал. – 2018. – № 1-4. – С. 22–28.
9. Минакова, О.А. Эффективность различных видов подкормки сахарной свёклы в ЦЧР / О.А. Минакова, П.А. Косякин, Л.В. Александрова //
Сахар. – 2019. – № 3. – С. 52–55.
10. Скоблина, В.И. Применение гуминового препарата «Гумисол» под различные культуры [предпосевная обработка семян и подкормка растений] / В.И. Скоблина // Экологическая безопасность в АПК. Реферативный журнал. – 2001. – № 2. – С. 352.
11. Федоренко, В.Ф. Инновационные технологии производства, хранения и переработки сахарной свёклы : аналитический обзор / В.Ф. Федоренко
[и др.]. – М., 2020. – 92 с.
Аннотация. Применение гуминового препарата CAVITA BIOCOMPLEX, произведённого на основе низинного торфа путём кавитации до размеров наночастиц, было наиболее эффективным в дозе 1 л/га по фонам основного удобрения N45P45K45 и N90P90K90, а также по фону без удобрений. Совокупное действие минеральных удобрений и препарата обеспечивало прибавку урожайности корнеплодов
19,7 т/га, действие препарата по неудобренному фону – 7,4 т/га. Применение препарата в дозе 1 л/га совместно с основным внесением N45P45K45 способствовало повышению сахаристости на 0,90 абс. % относительно фона.
Ключевые слова: минеральные удобрения, сахарная свёкла, некорневая подкормка, CAVITA BIOCOMPLEX, урожайность, сахаристость, сбор сахара.
Summary. Application of CAVITA BIOCOMPLEX, a humic biological, produced on the basis of valley peat by cavitation to the sizes of nanoparticles was the most effective in the dose
of 1 l/ha with main fertilizer backgrounds of N45P45K45 and N90P90K90 as well as the background without fertilizers. Total effect of mineral fertilizers and the biological ensured 19.7 t/ha gain of beet root yield; with the unfertilized background, it was
7.4 t/ha. Use of the biological in the dose of 1 l/ha together with main application of N45P45K45 promoted sugar content increase by 0.90 absolute % as compared to the background.
Keywords: mineral fertilizers, sugar beet, foliar application, CAVITA BIOCOMPLEX, yield, sugar content, sugar yield.

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
УДК 664.12
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-7-32-38
системное применение технологических вспомогательных средств разной ункциональной направленностипри производстве сахара
Л.И. БЕЛЯЕВА, канд. техн. наук (e-mail: belyaeva_li@mail.ru)
А.В. ОСТАПЕНКО
ФГБНУ «Курский федеральный аграрный научный центр»
Список литературы
1. Деколоранты сахара – новая функциональная группа технологических вспомогательных средств / Л.И. Беляева, А.В. Остапенко, В.Н. Лабузова, Т.И. Сысоева // Известия высших учебных заведений. – Пищевая технология. – 2018. – № 4(364). – С. 33–36.
2. Беляева, Л.И. Технологические приёмы ингибирования бактериальной инфицированности процесса экстрагирования сахарозы при производстве сахара / Л.И. Беляева [и др.] // Достижения науки и техники АПК. – 2021. – Т. 35. – № 2. – С. 25–32.
3. Брандштеттер, О. Негативное влияние бактерий и микробных биоплёнок в сахарной промышленности / О. Брандштеттер [и др.] // Сахар. – 2020. – № 4. – С. 22–26.
4. «Бетасепт» и «Декстрасепт»: на всех фронтах борьбы с бактериальной инфекцией / В.А. Сотников, А.В. Сотников, В. Уайлд, У. Мойш // Сахар. – 2017. – № 4. – С. 16–20.
5. Тутельян, А.В. Образование биологических плёнок микроорганизмов на пищевых производствах / А.В. Тутельян [и др.] // Вопросы питания. – 2019. – Т. 88. – № 3. – С. 32–43.
Аннотация. Показаны современные аспекты системного применения в производстве сахара технологических вспомогательных средств (ТВС) отдельных функциональных групп: ферментные препараты, антимикробные средства, пеногасители, сульфитсодержащие препараты, химические реагенты. Приведены результаты исследований применения конкретных препаратов, направленные на рациональное их использование.
Ключевые слова: производство сахара, технологическое вспомогательное средство (ТВС), системное применение, бактериально инфицированная сахарная свёкла, биоплёнка, ферментный препарат.
Summary. The modern aspects of the systemic use of technological aids of individual functional groups in the production of sugar are shown: enzyme preparations, antimicrobial agents, defoamers, sulfite-containing preparations, chemical reagents. The results of studies of the use of specific drugs aimed at their rational use are presented.
Keywords: sugar production, technological auxiliary means, bacterially infected sugar beet, biofilm, enzyme preparation, joint use.

УДК 664.1.053
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-7-39-43
Целесообразность применения пищевых пав в процессах производства белого сахара
Д.П. МИТРОШИНА, аспирант (e-mail: d_mitr96@mail.ru)
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, профессор (e-mail: mgutu-sahar@mail.ru)
В.А. ГРИБКОВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: vera_gribkova@list.ru)
Н.Н. ЛЕБЕДЕВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: n.lebedeva@mgutm.ru)
Н.В. НИКОЛАЕВА, канд. техн. наук, доцент (e-mail: nata_nik@inbox.ru)
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)»
М.Б. МОЙСЕЯК, канд. техн. наук, доцент
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств»
Список литературы
1. Славянский, А.А. Специальная технология сахарного производства: учеб. пособие / А.А. Славянский. – 2-е изд., испр.– СПб. : Лань, 2020. – 216 с.
2. Славянский, А.А. Особенности и интенсификация процессов уваривания, охлаждения и центрифугирования утфеля последней кристаллизации: монография / А.А. Славянский, М.Б. Мойсеяк. – М. : МГУПП, 2007. – 108 с.
3. Патент РФ 2497952 С1, С13В 30/00. Способ получения утфеля первой кристаллизации / А.А. Славянский, С.А. Макарова, Н.Н. Лебедева. – Опубл. 10.11.2013, Бюл. № 31.
4. Патент РФ 2507271 С1, С13В 30/02. Способ уваривания утфеля I кристаллизации / А.А. Славянский, Е.А. Сергеева, Н.Н. Лебедева, С.А. Макарова. – Опубл. 20.02.2014, Бюл. № 5.
5. Славянский, А.А. Технологическое оборудование сахарных заводов: классификация, техническая характеристика, расчёты, компоновка: учеб. пособие / А.А. Славянский. – М. : МГУПП, 2006. – 120 с.
5. Славянский, А.А. Центрифугирование и его влияние на выход и качество сахара / А.А. Славянский. – М. : МГУПП, 2007. – 180 с.
6. Славянский, А.А. Сахар-песок как сырьё для производства карамели / А.А. Славянский, С.В. Штерман, З.Г. Скобельская // Кондитерское производство. – 2001. – № 1. – С. 14–16.
7. Сидоренко, Ю.И. Влияние поверхностно-активных веществ на технологические свойства сахара при его промышленной переработке / Ю.И. Сидоренко, А.А. Славянский, Ю.А. Султанович // Хранение и переработка сельхозсырья. – 1999. – № 11. – С. 24–26.
Аннотация. Для повышения эффективности процесса кристаллизации сахарозы при уваривании утфелей могут применяться поверхностно-активные вещества (ПАВ). В статье рассмотрены особенности применения ПАВ в сахарном производстве. Были проанализированы основные органолептические и физико-химические характеристики пищевых ПАВ – моноглицеридов дистиллированных. В ходе исследования было разработано два способа производства белого сахара на основе использования в них пищевых ПАВ. Установлено, что эффективность уваривания утфеля первой кристаллизации с использованием моноглицеридов дистиллированных возрастает при их введении в несколько этапов: вначале в период заводки центров кристаллизации и затем по завершении процесса уваривания утфеля.
Ключевые слова: сахар белый кристаллический, поверхностно-активные вещества (ПАВ), моноглицерид дистиллированный, пищевые добавки, поверхностное натяжение.
Summary. To increase the efficiency of the sucrose crystallization process when boiling massecuite, surfactants can be used. The article discusses the features of the use of surfactants in sugar production. Were analyzed the main organoleptic and physicochemical characteristics of food surfactants – distilled monoglycerides. In the course of the study, two methods of producing white sugar based on the use of food surfactants were developed. It has been established that the efficiency of boiling the massecuite of the first crystallization using distilled monoglycerides increases when they are introduced in several stages: first, during the filling of crystallization centers and then upon completion of the massecuite boiling process.
Keywords: white crystalline sugar, surfactants, distilled monoglyceride, nutritional supplements, surface tension.

УДК 664.1
doi.org/10.24412/2413-5518-2021-7-44-48
Анализ модели производства сахара по технико-экономическим факторам
А.А. ГРОМКОВСКИЙ, канд. техн. наук, доцент (e-mail: aag68@bk.ru)
ВУНЦ «Военно-воздушная академия им. проф. Н.Е. Жуковского и Ю.А. Гагарина»
Список литературы
1. Громковский, А.И. Моделирование результатов производства сахара по технико-экономическим факторам / А.И. Громковский, А.А. Громковский // Сахар. – 2020. – № 10. – С. 46–49.
2. Громковский, А.И. Технико-экономический анализ свеклосахарного производства / А.И. Громковский, А.А. Громковский, Н.А. Громковская // Сахар. – 2017. – № 7. – С. 20–23.
3. Картаев, Ф.С. Введение в эконометрику / Ф.С. Картаев. – М. : Проспект, 2020. – 472 c.
4. Пейдж, С. Модельное мышление. Как анализировать сложные явления с помощью математических моделей / С. Пейдж. – М. : Манн, Иванов и Фербер, 2020. – 528 с.
5. Acemoglu, D. The Colonial Origins of Comparative Development: An Empirical Investigation / D. Acemoglu, J. Simon, J.A. Robinson // American Economic Review. – 2001. – Vol. 91(5). – Р. 1369–1401.
6. Отчёты Союза сахаропроизводителей России. Декадные сведения о выработке сахара-песка из свёклы за 2019 год. [Электронный ресурс]. – Режим доступа:
http://sprav.saharmag.com/category/category_14.html, свободный. Яз. рус. (Дата обращения: 20.09.2019