Цены и Котировки

  • Сахар
  • Жом
  • Меласса
  • # 11
  • # 5
Расчетная цена на сахар НТБ
(руб./т, с НДС)
(01/06/2020)
ОкругЦенаИзменение 
ЮФО:25 0730,03% ↑График
ЦФО:25 1761,8% ↓График
ПФО:25 2851,5% ↓График
базис: отгрузка с аккредитованного склада сахарного завода
Сушеный гранулированный жом
(руб./т, с НДС)
(10/04/2020)
ОкругСпросПредложение
ЮФО:10 500 10 800 График
ЦФО:10 000 10 200 График
ПФО:9 200 9 600 График
СФО:n/a n/a График
базис: франко-завод
Свекловичная меласса
(руб./т, с НДС)
(10/04/2020)
ОкругСпросПредложение
ЮФО:7 500 7 800 График
ЦФО:6 500 7 000 График
ПФО:3 500 3 800 График
СФО:N\A N\A График
базис: франко завод
Сахар-сырец (контракт #11) ICE
(цент/фунт / цена за предыдущий день)
(18/05/2020)
SymbolLastChgVol
Jul 2010,80+ 0,42
Oct 2010,45+ 0,11
Mar2111,16+ 0,11
May 2111,10+ 0,08
Jul 2111,02+ 0,04
Белый сахар (контракт #5) Liffe
(USD/тонна / цена за предыдущий день)
(01/06/2020)
SymbolLastChgVol
Aug20362,20+ 0,70
Oct20346,00+ 2,50
Dec20338,30+ 1,80
Mar21336,70+ 1,80
May21340,10+ 1,80



Гидрометцентр России

Журнал САХАР
НОВОСТИ
САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Е.А. ВОРОБЬЁВ, А.В. СОРОКИН, С.Н. ЗОБОВА, Н.В. САЛИЙ, В.В. ПАСТУХОВ.
Опыт применения препарата «Декстраназа 2F» при переработке сахарной свёклы на японском заводе «Хокурен Накашари»

Н.А. КОСИЧЕНКО.
ZTL – комплекс для сырьевой лаборатории

УДК 664.1.03
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10401
Анализ применения алюминий- и кальцийсодержащих реагентов в технологическом процессе
свеклосахарного производства
В.В. ОЛИШЕВСКИЙ, канд. техн. наук, доц. каф. технологического оборудования и компьютерных технологий проектирования (e-mail: valinter@ukr.net)
Национальный университет пищевых технологий
Л.М. ХОМИЧАК, д-р техн. наук, проф., чл.-корр. НААН Украины, зав. отд. технологии сахара, сахаросодержащих продуктов и ингредиентов (e-mail: Lhomichak@ukr.net)
Институт продовольственных ресурсов НААН Украины
Е.Н. БАБКО, канд. техн. наук, доц. каф. технологического оборудования и компьютерных технологий проектирования (e-mail: babkoe@ukr.net) Национальный университет пищевых технологий
К.Г. ЛОПАТЬКО, д-р техн. наук, проф. каф. технологии конструкционных материалов и материаловедения (e-mail: lopatko_konst@hotmail.com) Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины
Д.Е. БАБКО

1. Бугаенко, И.Ф. Повышение эффективности свеклосахарного производства. Ч. 2. Извлечение сахара из стружки / И.Ф. Бугаенко. – М. : МГУПП, 2000. – 70 с.
2. Гусятинська, Н.А. Наукове обгрунтування та розроблення фізико-хімічних методів інтенсифікації вилучення сахарози з цукрових буряків : дис. … д-ра техн. наук: 05.18.05 / Наталія Альфредівна Густинська. – Київ, 2008. – 627 c.
3. Asadi, M. Beet-sugar handbook / Includes bibliographical references and index // Published by John Wiley & Sons, Inc. – Hoboken, New Jersey, 2007. – 868 p.
4. Осадчий, Л.М. Использование гипса в диффузном процессе свеклосахарного производства / Л.М. Осадчий // Вісник цукровиків України. – 2013. – № 6 (85).– С. 13–17.
5. Семенихин, С.О. Совершенствование технологии извлечения сахарозы из свекловичной стружки : дис. … канд. техн. наук: 05.18.05 / Семён Олегович Семенихин. – Краснодар, 2015. – 126 c.
6. Олішевський, В.В. Вплив нанокомпозиту алюмінію на дифузійні властивості бурякової стружки / В.В. Олішевський [та iн] // Цукор України. – № 5 (137). – 2017. – С. 17–23.
7. Impact of nanosized aluminum hydroxide on the structural and mechanical properties of sugar beet tissue / T. Nykytiuk , V. Olishevskiy, E. Babko, O. Prokopiuk // Ukrainian Food Journal. – 2018. – Vol. 7. – Іss. 3. – Рp. 488–498.
8. Инструкция по химико-технологическому контролю и учёту сахарного производства. – Київ : ВНИИСП, 1983. – 476 с.
9. Правила ведення техноло­гіч­­ного процесу виробництва цук­­ру з цукрових буряків. Правила усталеної практики (ПУП) 15.83‑37‑106:2007 / М.М. Ярчук
[та ін.] //
10. Люлька, О.М. Удосконалення робочих органів бурякорізальних машин цукрового виробництва: дис. … канд. техн. наук: 05.18.12 / Олександр Миколайович Люлька. – Київ : НУХТ, 2015. – 140 с.

Аннотация. В статье проанализировано применение химических реагентов
(гипса, сульфата алюминия, наноразмерного гидроксида алюминия)
в процессе извлечения сахарозы из свекловичной стружки. Установлено, что все дополнительные реагенты улучшают структурно-механические свойства свекловичной ткани, в результате чего наблюдается повышение чистоты диффузионного и сульфитированного соков, жомопрессовой воды и содержания сухих веществ в прессованном жоме. При этом наноразмерный гидроксид алюминия обладает лучшими комплексообразующими свойствами и является перспективным реагентом для использования в диффузионно-прессовом способе извлечения сахарозы из свекловичной стружки.
Ключевые слова: свекловичная стружка, реагенты, экстрагирования, эффект очистки.
Summary. The article analyzes the use of chemical reagents (gypsum, aluminum sulfate, nanosized aluminum hydroxide) in the process of sucrose extraction from beet shavings. All investigated reagents have been found to improve the structural and mechanical properties of beet tissue, resulting in an increase in the purity of diffusive and sulphitized juices, pulp water and dry matter content of pressed beet. In this case, the coagulant of the nanosized aluminum hydroxide has the best complexing properties, and is a promising reagent for use in the diffusion-press method of extracting sucrose from beet chips.
Keywords: beet shavings, reagents, extraction, cleaning effect.

УДК 664.1.03
Негативное влияние бактерий и микробных биоплёнок в сахарной промышленности

О. БРАНДШТЕТТЕР, управляющий партнёр IDEPS GmbH (e-mail: oswald.brandstetter@ideps.at);
С.В. ГАЦЕНКО (e-mail: s.hatsenko@ideps.at); Д.Ю. ТРЕТЬЯКОВ (e-mail: tretyakov@ideps.at);
А.В. КОВАЛЬ, канд. мед. наук (e-mail: alexandrkoval@ideps.at)
IDEPS GmbH
Т.В. ШЕЙКО, канд. техн. наук (e-mail: sheiko_tamila@ukr.net); ORCID ID: 0000-0002-0559-1335
Институт продовольственных ресурсов Национальной академии аграрных наук Украины

1. Ceri, H. The Calgary Biofilm Device: new technology for rapid determination of antibiotic susceptibilities of bacterial biofilms / H. Ceri [and oth.] // J Clin Microbiol. – 1999. – Jun; 37(6):1771-6.
2. Flemming, H.-C. Ulrich Szewzyk, Jost Wingender. Biofilm Highlights 5 / H.-C. Flemming, U. Szewzyk, J. Wingender. – Springer Series on Biofilms Book. – 2011. – 256 р.
3. Jhajharia, K. Biofilm in endodontics: a review / K. Jhajharia, A. Parolia, K.V. Shetty, L.K. Mehta // Journal of International So­ci­e­ty of Preventive & Community Dentistry. – 2015/1. – Р. 1–5.
4. McLean, R.J.C. Training the Biofilm Generation – a Tribute to J.W. Costerton / R.J.C. McLean, J.S. Lam, L.L. Grahamc // Journal of Bacteriology. – December 2012. – Vol. 194. – Nо 24. – Р. 6706–6711.
5. Гусятинська, Н.А. Ефектив­ність сучасних дезін­фек­тан­тів при переробленні цукрових буряків, уражених бактеріями роду Leuconostoc / Н.А. Гусятинська, Т.М. Нечипор // Наукові праці НУХТ. – 2017. – Т. 23. – Вип. 6. – С. 109–206.
6. Ткаченко, С.В. Перспективи застосування електрохімічно активованих розчинів у технологічному процесі цукрового виробництва / С.В. Ткаченко [та iн.] // Цукор України. – 2015. – Вип. 5. – С. 13–17.
7. Шейко, Т.В. Шляхи вирішення проблеми пінення напів­продуктів цукрового виробництва / Т.В. Шейко [та ін.] // XІ Всеукраїнська конференція молодих вчених «Молоді вчені 2020 − від теорії до практики». 12 березня 2020 р., м. Дніпро, Україна, ISBN 978-617-7433-93-3.

Аннотация. Рассмотрена проблема образования микробиологической биоплёнки в процессе получения диффузионного сока в сахарной промышленности. Приведена сравнительная характеристика всех существующих антисептиков. Предложен новый препарат комплексного действия IDEPS, который активно борется с микробиологическим обсеменением диффузионного сока и микробной биоплёнкой, а также оказывает положительное влияние на все последующие технологические процессы.
Ключевые слова: сахарная промышленность, диффузионный сок, микробиология, биоплёнка, несахара.
Summary. The problem of formation is considered microbiological biofilm in the process of obtaining diffusion juice in the sugar industry. Comparative characteristics of all existing antiseptics. A new drug is proposed An actively struggling IDEPS microbiology of diffusion juice and microbial biofilm and also has a positive impact on all subsequent technological processes.
Keywords: sugar industry, diffusion juice, microbiology, biofilm, sugar.



УДК 664.1
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10403
Об оптимизации технологии на отдельных стадиях производства сахара
С.В. КРУГЛИК, зам. директора по техническому развитию и производству (e-mail: kruglik_s_v@mail.ru)
ООО «КУРСКСАХАРПРОМ»
Список литературы
1. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства / А.Р. Сапронов. – 2-е изд. – М. : Колос, 1999. – 495 с.
2. Бугаенко, И.Ф. Технологические отклонения в сахарном производстве / И.Ф. Бугаенко. – М. : Агропромиздат, 1986. – 262 с.
3. Бобровник, Л.Д. Физико-химические основы очистки в сахарном производстве / Л.Д. Бобровник. – Киев : Высшая школа, 1994. – 255 с.
4. Бугаенко, И.Ф. Технологический контроль сахарного производства / И.Ф. Бугаенко. – М. : Агропромиздат, 1989. – С. 184–194.
Аннотация. В статье отражено прогрессивное видение оптимизации технологии на отдельных стадиях производства сахара. Дано научное обоснование влияния отдельных параметров на эффективность технологического регламента очистки и выпаривания сока. Приведена методика оперативного контроля расхода извести на очистку сока. Показан эффективный способ кристаллизации сахара с указанием оптимального размера его кристалла.
Ключевые слова: оптимизация технологии очистки сока и кристаллизации сахара, кратность и очерёдность кристаллизации, нормативная и нормальная меласса, способы снижения солей кальция в соке.
Summary. The article presents a progressive vision of optimizing the technology at certain stages of sugar production. The scientific justification of the influence of certain parameters on the efficiency of technological regulations for cleaning and evaporation of juice is given. The method of operational control of lime consumption for juice purification is given. An effective method of crystallization of sugar with indication of its optimal size is shown.
Keywords: optimization of technology of purification of the juice and crystallization of sugar, multiplicity and order of crystallization, normative and normal molasses, ways to reduce calcium salts in juice.

УДК 664.124
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10404
Практическое применение препаратов «Дефеказа» и «Фильтраза»: вопросы и ответы
В.А. СОТНИКОВ, д-р техн. наук
Т.Р. МУСТАФИН, канд. биолог. наук, зав. лабораторией
А.В. СОТНИКОВ, вед. менеджер
ИП Сотников В.А. («Предприятие ПромАсептика»)
(e-mail: swa862@mail.ru)
1. Koneman, E.W. The Gram-positive cocci: part II: Streptococci, Enterococci, and the «streptococcus-like» bacteria / E.W. Koneman [etc.]. – Color Atlas and textbook of diagnostic microbiology. – Philadelphia : Lippincott, 1997. – P. 577–651.
2. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства. – М. : Колос, 1999. – 494 с.
3. О полисахаридах диффузионного сока / К.П. Захаров, Р.Г. Жижина, В.З. Семененко, В.З. Находкина. – М. : Сахарная промышленность, 1980.
4. Чопик, О. В. Декстран в сырье и продуктах сахарного производства / О.В. Чопик. – М. : Пищевая промышленность, 1982. – С. 1–10.
5. Сотников, В.А. Декстрановые, левановые и леваноподобные слизи в сахароварении / В.А. Сотников [и др.] // Сахар. – 2019. – № 4. – С. 36–41.
Аннотация. Статья представлена в формате вопросов, которые наиболее часто возникают у технологов свеклосахарных предприятий в сложных ситуациях переработки сырья, поражённого различными типами слизистой инфекции. В ответах подробно вскрыты причины слизистого поражения оборудования предприятий, ранней его диагностики по всей технологической цепочке. Особое внимание уделено способам решения возникающих при этом проблем. Показано, что комплексное применение антисептирующих препаратов «Декстрасепт 1» (или «Бетасепт А и Б») совместно с ферментными препаратами «Дефеказа» и «Фильтраза» позволяет надёжно и экономически выгодно не только подавить слизистую инфекцию, но и устранить из потоков слизеобразующие вещества (декстран, леван и леваноподобные слизи), что благоприятно сказывается на технико-экономических и качественных показателях предприятия, перерабатывающего свёклу с пониженными технологическими характеристиками.
Ключевые слова: дефектная сахарная свёкла, слизистый бактериоз, лейконосток, декстран, леван, леваноподобные слизи, ферментные препараты.
Summary. The article is presented in the format of questions that most often arise from technologists of sugar beet enterprises in difficult situations of processing raw materials affected by various types of mucosal infection. The answers reveal in detail the causes of mucosal lesions of enterprises, its early diagnosis along the entire technological chain, and special attention is paid to ways to comprehensively solve the problems that arise in this case. It is shown that the complex use of antiseptic preparations «Dextrasept 1» (or «Betasept A and B») together with enzyme preparations «Defecase» and «Filtraza» allows you to reliably and cost-effectively not only suppress mucosal infection, but also eliminate mucus-forming substances (dextran, levan and colloidal substances) from the streams, which favorably affects the technical, economic and quality indicators of the enterprise processing beet with reduced technological qualities.
Keywords: defective sugar beet, mucous bacteriosis, leuconostoc, dextran, levan, levan-similar of mucus, enzyme preparation.

ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ

УДК 339.9
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10405
Перспективы сотрудничества стран БРИКС в области устойчивого развития рынка сахара
М.А. ГОЛУБКОВ, референт Департамента многостороннего экономического сотрудничества и специальных проектов Минэкономразвития России (e-mail: golubkov.m2011@gmail.com)
1. International Sugar Organization. Statistical Bulletin. Vol. 79 No. 01. January 2020
2. https://www.bangkokpost.com/business/1848454/drought-cuts-thai-sugar-output-to-9-year-low (дата обращения: 20.02.2020)
3. https://www.brecorder.com/2020/02/29/575747/brazil-mills-to-allocate-more-cane-to-sugar-production/ (дата обращения: 5.03.2020)
4. https://ru.reuters.com/article/commodities07News/idAFL8N2AA0XW (дата обращения: 10.03.2020)
5. http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-66322016000401091 (дата обращения: 10.03.2020)
6. https://www.livemint.com/market/commodities/india-sugar-output-for-2019-20-unlikely-to-see-big-revision-isma-11581415873956.html (дата обращения: 15.03.2020)
7. https://mobile.reuters.com/article/amp/idUSK­CN1UA137(дата обращения: 12.02.2020)
8. https://www.reuters.com/article/india-sugar-exports-idUSL4N29X10X (дата обращения: 10.03.2020)
9. https://www.businesswire.com/news/home/­2019­
0514005673/en/Global-China-Sugar-Industry-Report-2019-2025-- (дата обращения: 1.03.2020)
10. https://www.reuters.com/article/us-china-sugar-imports-exclusive/exclusive-china-sugar-industry-to-lobby-government-for-extension-of-hefty-tariffs-on-imports-sources-idUSKCN1VR1N4 (дата обращения: 5.02.2020)
11. https://sasa.org.za/the-sugar-industry-at-a-glance/ (дата обращения: 25.02.2020)
12. https://www.fas.usda.gov/data/south-africa-sugar-semi-annual-5 (дата обращения: 2.03.2020)
13. https://www.businesslive.co.za/bd/business-and-economy/2019-09-24-sugar-industry-turns-to-the-government-for-help-in-plotting-rescue-plan/ (дата обращения: 25.02.2020)
14. https://www.rbc.ru/rbcfreenews/5e5566ae9a79473cb7c6073e (дата обращения: 10.03.2020)
15. Статистическая система «FAOSTAT»
16. Статистическая система «WTO statistics gateway»
Аннотация. Вследствие перехода России
на самообеспечение по производству сахара и накопления значительных запасов продукции на внутреннем рынке производители начали наращивать объёмы реализации его излишков на внешних рынках. Развитие российских поставок сахара является ярким примером применения на практике российской экспортной стратегии и доктрины продовольственной безопасности.
Международный рынок сахара характеризуется высокой конкуренцией и волатильностью цен, на которые оказывает влияние ряд внутренних и внешних факторов. Как правило, в странах – продуцентах сахара разрабатываются и применяются различные государственные меры поддержки национальных производителей, ориентированные на достижение баланса внутреннего производства, запасов и развития экспорта.
В статье проанализированы основные тренды развития сахарной отрасли в странах БРИКС, а также меры её поддержки. На основе проведённого анализа предложены направления сотрудничества в формате БРИКС в области устойчивого развития рынка сахара.
Ключевые слова: продовольственная безопасность; международный рынок сахара; БРИКС; международный опыт поддержки производства, экспорта сахара, этанола; многостороннее сотрудничество БРИКС в области сахара; российский экспорт сахара.
Summary. Due to the transition of Russia to self-sufficiency in sugar production and the accumulation of significant stocks of this product in the domestic market, Russian producers have begun to sell its surplus in foreign markets. The development of Russian sugar supplies is a sound example of the implementation of the Russian export strategy and the National doctrine of the food security.
The international sugar market is characterized by tense competition and high price volatility, which is influenced by a number of inner and outer factors. As a rule, in the sugar producing countries governments issue measures designed to support national producers in attempt to achieve balanced domestic production, stocks and export supplies.
In the article, the author analyzed main trends in the development of the sugar industry in the BRICS countries, as well as measures to support exports. The directions of cooperation in the BRICS format in the field of sustainable development of the sugar market are proposed.
Keywords: food security, international sugar markets, BRICS, international experience in supporting production and export of sugar, ethanol, multilateral cooperation of BRICS in the field of sugar, Russian sugar export.


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 661.162.2
doi.org/10.24411/2413-5518-2020-10406
Использование адъювантов в посевах сахарной свёклы
Н.А. ЛУКЬЯНЮК, канд. с/х. наук, доцент, менеджер по агросервису КВС ЗААТ СЕ в Республике Беларусь
(e-mail: Luk_Nik@tut.by)
1. Гайтюкевич, С.Н. Приёмы оптимизации применения гербицидов при возделывании свёклы сахарной в звене специализированного севооборота : дис. … канд. с/х. наук : 06.01.01 / С.Н. Гайтюкевич. – Жодино, 2011. – 164 л.
2. Гамуев, В.В. Эффективность применения комплекса гербицидов и адъювантов в посевах сахарной свёклы / В.В. Гамуев, О.В. Гамуев // Сахарная свёкла. – 2018. – № 8. – С. 36–38.
3. Дворянкин, Е.А. Качество и эффективность рабочих растворов гербицидов группы «Бетанала» / Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2013. – № 8. – С. 33–38.
4. Дворянкин, Е.А. Смачиваемость листьев сорных растений водой и растворами гербицидов / Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2018. – № 8. – С. 34–35.
5. Иващенко, А.А. Особенности защиты посевов сахарной свёклы от сорняков в условиях температурного стресса / А.А. Иващенко // Защита и карантин растений. – 2014. – № 3. – С. 25–26.
6. Методические указания по полевому испытанию гербицидов в растениеводстве / Всесоюз. науч.-исслед. ин-т защиты растений. – М. : [б. и.], 1981. – 46 с.
7. Прищепа, И.А. Биологические аспекты изменения действия гербицидов при их совместном применении с минеральными солями и поверхностно-активными веществами на посевах ярового ячменя и озимой пшеницы / И.А. Прищепа // Вес. Акад. аграр. навук Рэсп. Беларусь. – 2001. – № 4. –
С. 47–53.
8. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов) : учебник / Б.А. Доспехов. – 5-е изд., доп. и перераб. – М. : Колос, 1985. – 351 с.
Аннотация. В статье приводятся результаты исследований
по совместному применению гербицидов и адъювантов в посевах сахарной свёклы. Показана эффективность применения адъювантов
в зависимости от погодных условий на отдельные трудноискоренимые виды сорных растений. Доказана целесообразность использования адъювантов «БиоПауэр» в норме 0,5–1,0 л/га, «Тренд 90» и «Адью»
с нормой 0,2 л/га, «Перифолис»» в норме 0,1 л/га.
Ключевые слова: сахарная свёкла, сорняки, гербициды, адъюванты, засорённость, эффективность.
Summary. The article presents the results of studies on the combined use of herbicides and adjuvants in sugar beet crops. The effectiveness of the use of adjuvants depending on weather conditions for individual difficultly eradicated species of weeds is shown. The expediency of using «BioPower» adjuvants with a norm of 0,5–1,0 l/ha, «Trend 90» and «Adju» with a norm of 0,2 l/ha, «Perifolis» with a norm of 0,1 l/ha has been proved.
Keywords: sugar beet, weeds, herbicides, adjuvants, weediness, efficiency.
5