Цены и Котировки

НОВОСТИ


РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара в декабре

Ассоциация «Роскрахмалпатока»: итоги 2018 года и перспективы развития


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
180 лет успеха Buckau Wolf в производстве оборудования
К.В. ПИВОВАРОВ, генеральный директор (e-mail: mks-bws@gmx.de)
А.В. ВАСИЛЕНКО, руководитель проектов (e-mail: buckau-wolf@mail.ru)
Генеральное представительство БВС Технолоджи ГмбХ стран СНГ

УДК 664.1.014.648.1/4
Методы оценки технологических качеств сахарной свёклы с использованием показателей содержания калия, натрия и α-аминного азота, определённых в свёкле и продуктах её переработки
В.Н. КУХАР, А.П. ЧЕРНЯВСКИЙ
ООО «ФИРМА «ТМА»
Л.И. ЧЕРНЯВСКАЯ (li_ch@ukr.net), Ю.А. МОКАНЮК
Институт продовольственных ресурсов НААН Украины
Список литературы
1. Дарст, Р. Ионоселективные электроды. – М. : Мир, 1972. – 430 с.
2. Камман, К. Работа с ионоселективными электродами. – М. : Мир, 1980. – 283 с.
3. Князев, В.А. Использование ионоселективных электродов для определения зольных элементов свёклы / В.А. Князев [и др.] / Сахарная промышленность. – 1983. – № 10. – С. 50–53.
4. Крешков, А.П. Основы аналитической химии. – М. : Химия, 1974. – 472 с.
5. Краткий справочник физико-химических величин. – Л., 1976. – 200 с.
6. Никольский, Б.П. Ионоселективные электроды / Б.П. Никольский, Е.А. Матерова. – Л. : Химия,1980. – 240 с.
7. Силина, Н.П. Влияние несахаров на содержание сахара в мелассе и расчётные методы его определения / Н.П. Силина, И.П. Славгородская // Сахарная промышленность. – 1973. – № 8. – С. 46–50.
8. Силин, П.М. Технологическая оценка сахарной свёклы // Сахарная промышленность. – 1961. – № 1. – С. 14–17.
9. Силин, П.М. Технология сахара. – М. : Пищевая промышленность, 1967. – 467 с.
10. Штерман, В.С. Прогнозирование технико-экономических показателей работы сахарных заводов / В.С. Штерман, А.Р. Сапронов, М.С. Жигалов // Сахарная промышленность. – 1985. – № 11. – С. 38–42.
11. Чернявская, Л.И. Методы прогнозирования ожидаемого выхода сахара и содержания его в мелассе по химическому составу принимаемого сырья / Л.И. Чернявская, А.П. Пустоход, М.З. Хелемский. – М. : АгроНИИТЭИПП, 1991. – 52 с.
12. Чернявская, Л.И. Методы и алгоритмы расчёта основных технологических показателей свёклы при оценке её с помощью аналитических автоматизированных комплексов / Л.И. Чернявская [и др.]. – УкрНИИСП, 1993. – 77 с.
13. Хелемский, М.З. Технологические качества сахарной свёклы. – М. : Пищевая промышленность, 1964. – 356 с.
14. Wieninger, L. Beiehungen zwiechen Rubenanalisen und technischen Bewetung von Zuckerruben / L. Wieninger, W. Kubadinow // Zucker. – 1971. – S. 599–603.
Аннотация. Приведена оценка технологических качеств сахарной свёклы с учётом её химического состава. Представлены примеры расчётов основных прогнозируемых показателей её переработки.
Ключевые слова: качество свёклы, прогнозируемые величины, методы определения и расчёта.
Summary. The assessment of the technological qualities of sugar beet, given its chemical composition. Presents examples of calculations of the main projected indicators of its processing.
Keywords: beet quality, predicted values, methods for determining and calculating


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
УДК 551.583 : 633.63 : 633.1 : 631.559 : 631.583 : 631.82
Влияние изменения погодных условий на урожайность культур зерносвекловичного севооборота в ЦЧР в 2000–2017 гг. (по данным стационарного опыта с удобрениями)
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х. наук, зав. лабораторией агрохимии и агротехники возделывания культур в севообороте (e-mai: olalmin2@rambler.ru)
Л.В. АЛЕКСАНДРОВА, научный сотрудник
Т.А. ПОДВИГИНА, мл. научный сотрудник (e-mai: tatyanapodwigina@yandex.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Грингоф, И.Г. Разработка методологии построения моделей «погода – урожай» и оценка ожидаемой урожайности основных сельскохозяйственных культур / И.Г. Грингоф [и др.] // Сб. научн. работ лауреатов областных премий и стипендий. – Калуга, 2016. – С. 67–82.
2. Косякин, П.А. Влияние погодных условий и агротехники возделывания сахарной свёклы на её продуктивность / П.А. Косякин [и др.] // Вестник Курганской ГСХА. – 2017. – № 2 (22). – С. 48– 50.
3. Минакова, О.А. Динамика почвенного плодородия и урожайности культур в условиях длительного применения удобрений (1936–2017 гг.) в севообороте с сахарной свёклой / О.А. Минакова // Итоги выполнения программы фундаментальных научных исследований государственных академий на 2013–2020 гг.: матер. Всероссийского координационного совещания научных учреждений – участников Географической сети опытов с удобрениями. Под ред. акад. РАН В.Г. Сычёва. – 2018. – С. 165–174.
4. Мухин, В.Н. Факторные модели связи урожайности зерновых культур с типами погодных ситуаций / В.Н. Мухин // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. – 2009. – № 3 (195). – С. 96–105.
5. Павлова, В.Н. Наблюдаемые изменения климата и динамика продуктивности сельского хозяйства России / В.Н. Павлова, О.Д. Сиротенко // Тр. Главной геофизической обсерватории им. А.И. Воейкова. – 2012. – № 565. – С. 132–151.
6. Сиротенко, О.Д. Оценка влияния ожидаемых изменений климата на сельское хозяйство Российской Федерации / О.Д. Сиротенко, И.Г. Грингоф // Метеорология и гидрология. – 2006. – № 8. – С. 92–101.
7. Brohan, P. Uncertainty estimates in regional and global observed temperature changes: A new data set from 1850 / P. Brohan [and oth.] // Journal of Geophysical Research. – 2006. – V. 111, Issue D12. – P. 1–35.
Аннотация. Увеличение засушливости периода с апреля по июнь в 2009–2017 гг. в условиях ЦЧР привело к существенному недобору урожая овса, ячменя, озимой пшеницы, но не повлияло на урожайность сахарной свёклы и клевера. Снижению негативного влияния засух на зерновые способствует длительное (не менее 45 лет) применение N135P135K135 под сахарную свёклу совместно с 25 т/га навоза в пару.
Эта доза в прямом действии способствует повышению урожайности сахарной свёклы и оказывает наибольшее последействие на урожайность зерновых и трав.
Ключевые слова: погодные условия, осадки, температура, урожайность, ячмень, овёс, озимая пшеница, сахарная свёкла.
Summary. Increase of drought during April – June period an in 2009–2017 under conditions of the Central Black-Earth Region resulted in considerable shortage of barley, oats and winter wheat yield, but had no influence upon sugar beet and clover. Long-time (no less than 45 years) application of N135P135K135 for sugar beet together with 25 t/hectare of manure in fallow promotes reduction of droughts’ negative effect on cereals. Under direct effect, this dose promotes increase of sugar beet yield and showed the most aftereffect on yield of cereals and grasses.
Keywods: weather conditions, precipitations, temperature, yield, barley, oats, winter wheat, sugar beet.

УДК 633.63
Структура посевных площадей, концентрация и размещение сахарной свёклы в севообороте
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х. наук (e-mail: dvoryankin149@gmail.com)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Апасов, И.В. Перспективная ресурсосберегающая технология производства сахарной свёклы. Методические рекомендации / И.В. Апасов [и др.]. – М., 2008. – 55 с.
2. Дворянкин, Е.А. Основные элементы технологии возделывания сахарной свёклы / Е.А. Дворянкин [и др.]. – Воронеж, 2004. – 64 с.
3. Кураков, В.И. Влияние удобрений, севооборота на засоренность посевов и продуктивность сахарной свёклы / В.И. Кураков, Л.С. Пузиков, Г.А. Березняков // Резервы увеличения производства сахарной свёклы и сахара. – Воронеж, 1990. – С. 109–113.
4. Рымарь, В.Т. Теоретические и практические основы севооборотов на чернозёмных почвах Каменной Степи / В.Т. Рымарь, А.К. Свиридов, В.В. Черенков. – Каменная Степь, 2000. – 216 с.
5. Черкасов, Г.Н. Новые схемы севооборотов для крупнотоварных хозяйств мясомолочной, свекловодческой, картофелеводческой и крестьянских (фермерских) хозяйств основных производственных типов / Г.Н. Черкасов [и др.]. – Курск : ГНУ ВНИИЗиЗПЭ РАСХН, 2007. – 29 с.
6. Яценко, В.Г. Возделывание сахарной свёклы в РСФСР / В.Г. Яценко. – М. : Колос, 1972. – 232 с.
Аннотация. Свекловичный севооборот является средством рационального и высокоэффективного использования плодородных почв при выращивании трудоёмкой и экономически выгодной культуры. Среди агрономических требований к свекловичному севообороту наиболее важными являются: ограничение насыщения севооборота культурой до 20–25 %, использование в качестве предшественников озимых зерновых культур, размещённых главным образом по чистым и занятым парам. Представлены экспериментальные данные о влиянии предшественников и насыщенности севооборота сахарной свёклой на её урожайность. Приведены примеры размещения сахарной свёклы в севообороте различных зон свеклосеяния Российской Федерации.
Ключевые слова: сельскохозяйственные культуры, сахарная свёкла, севообороты, насыщение культур в севообороте.
Summary. Sugar beet crop rotation is a method of rational and highly effective use of fertile soils when growing a labour-consuming and economic crop. Among agronomical requirements for a beet crop rotation, the most important ones are: the crop rotation saturation with the crop being limited by 20–25 %, and use of winter grain crops mainly after bare and full fallows as precursors. Experimental data on influence of the precursors and saturation of crop rotation with sugar beet upon its yield are presented. Examples of sugar beet disposal in a crop rotation of different beet-growing areas of Russian Federation have been given.
Keywords: agricultural crops, sugar beet, crop rotations, saturation with crops in a crop rotation.

Фитотоксичность гербицидов в семеноводстве МС-гибридов сахарной свёклы
УДК: 633.63
М.В. КРАВЕЦ, канд. с/х. наук, ст. научн. сотр. отдела семеноводства и семеноведения сахарной свёклы с механизацией
семеноводческих процессов (е-mail: vikt-kravec.crawets@yandex.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Выращивание семян гибридов сахарной свёклы на ЦМС-основе (рекомендации). – Рамонь, 2000. – С. 45–50.
2. Гизбуллин, Н.Г. Продуктивность семенников при использовании гербицидов / Н.Г. Гизбуллин, А.В. Ещенко // Сахарная свёкла. – 2001. – № 6. – С. 21 –23.
3. Добротворцева, А.В. Агротехника сахарной свёклы на семена.– 2-е изд., перераб. и доп. – М. :
Агропромиздат, 1986. 192 c.
4. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б.А. Доспехов. – М. : Книга по Требованию, 2012. – 352 с.
5. Методика исследований по сахарной свёкле. – Киев : ВНИС, 1986. – 292 с.
6. Список пестицидов и агрохимикатов, разрешённых к применению на территории Российской Федерации. – М., 2017. – 941 с.
7. Хмельницкий, А.А. Семеноводство сахарной свёклы /А.А. Хмельницкий [и др]. – Белгород : БГСХА, 2004. – С. 55.
8. Чернышов, А.Т. Продуктивность семенников и засоренность полей // Сахарная свёкла. – 2002. – № 1. – С. 21–22.
9. Яценко, В.Г. Гербициды на высадках сахарной свёклы / Яценко В.Г., Балкова Е.Н., Шустов М.Г. // Сахарная свёкла. – 1969. – № 8. – С. 32–33.
Аннотация. В статье рассмотрены результаты полевых опытов по оценке влияния смеси гербицидов «Бетанал Эксперт ОФ» (1 л/га) + «Злактерр» (0,4 л/га) + «Лонтерр» (0,12 кг/га) на урожайность и качество семян высадков, урожайность маточных и продуктивность фабричных посевов сахарной свёклы. В рамках опытов обработаны маточные посевы компонентов гибрида РМС-120 и семенные растения (высадки), применено сочетание обработок маточных посевов и высадков, исследовано влияние данных обработок на продуктивность фабричных посевов. При этом установлено фитотоксичное (угнетающее) действие изучаемой смеси на растения сахарной свёклы.
Ключевые слова: гербициды, фитотоксичность, маточные посевы, МС-гибриды, высадки.
Summary. In the article the results of field experiments to assess the impact of a mixture of herbicides Betanal Expert OF (1 l/ha) + Slakter (0,4 l/ha) + Lantern (0,12 kg/ha) on yield and seed quality Wyszkow, Royal jelly yield and productivity of the factory of sugar beet. In the experiments, uterine crops of the components of the hybrid RMS-120, seed plants (plantings) were processed, a combination of treatments of uterine crops and plantings was used, the effect of these treatments on the productivity of factory crops was studied, while the phytotoxic (oppressive) effect of the studied mixture on sugar beet plants was established.
Keywords: herbicides, phytotoxicity, uterine crops, MS-hybrids, landings.


НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
УДК 663.953
Разработка чайного тонизирующего напитка с сахаром как альтернатива импортным аналогам
Р.А. КОНОХОВ, магистр
М.Б. МОЙСЕЯК, канд. техн. наук, доцент
Д.Д. КИРИЛЛОВ, аспирант
ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств»
Список литературы
1. ГОСТ Р 52844-2007 «Напитки безалкогольные тонизирующие». – М. : Стандартинформ, 2018.
2. ГОСТ 31791-2012 «Продукция и сырьё эфиромасличное травянистое и цветочное. Технические условия». – М. : Стандартинформ, 2014.
3. ГОСТ ISO 1575-2013 «Чай. Метод определения общего содержания золы». – М. : Стандартинформ, 2018.
4. ГОСТ 19885-74 «Чай. Методы определения содержания танина и кофеина». – М. : ИПК Издательство стандартов, 2001.
5. ГОСТ Р ИСО 14502-1-2010 «Чай. Метод определения общего содержания полифенолов. – М. : Стандартинформ, 2012.
6. ГОСТ Р ИСО 7513-2012 «Чай растворимый. Метод определения массовой доли влаги (потеря массы при 103 °C)». – М. : ФГУП Стандартинформ, 2012.
7. ГОСТ 32573-2013 «Чай чёрный. Технические условия (с Поправкой)». – М. : Стандартинформ, 2018.
8. Вильмовский, М. 10 преимуществ использования женьшеня в чайном напитке / М. Вильмовский. – Прага : Карлов Университет, 3-й медицинский факультет [Электронный ресурс] URL: https://medlicker.com/1026-ginseng-tea
9. Колбасина, Э.И. Лимонник китайский – ягода жизненной силы / Э.И Колбасина / [Электронный ресурс] URL: https://www.greeninfo.ru/fruits/schisandra_chinensis.html/Article/_/aID/5247
10. Татарченко, И.И. Химия субтропических и пищевкусовых продуктов: учеб. пособие для студентов высших учебных заведений / И.И. Татарченко, И.Г. Мохначёв, Г.И. Касьянов. – М. : Издательский центр «Академия», 2003. – 149 с.
11. Нэгл, Д. Эпигаллокатехин3-галлат (ЭГКГ): химическая и биомедицинская перспективы / Д. г. Нэгл, Д. Феррейра, Ю-Д. Чжоу.
12. Славянский, А.А. Лабораторный практикум по технохимическому контролю чайного сырья и готовой продукции чайного производства. – А.А. Славянский [и др.]. Утв. Президиумом НМС МГУПП 6 декабря 2006 г. – М., 2007.
13. Исаева, М.Ю. Разработка композиции на основе зелёного чая для спортивного питания / М.Ю. Исаева, И.Н. Суляева, М.Б. Мойсеяк. – Сб. матер. Осенних конференций в четырёх частях. – 2015. – С. 74–76.
14. Сударева, В.С. Разработка композиции на основе зелёного чая для девушек-спортсменок / В.С. Сударева, М.Б. Мойсеяк. – В сб.: День Науки. Общеуниверситетская научная конференция молодых учёных и специалистов.– 2016. – С. 211–213.
Аннотация. Производство и потребление чайных тонизирующих напитков в России постоянно увеличивается. Они оказывают на организм стимулирующее и тонизирующее действие, что помогает человеку находиться в тонусе при стремительном ритме жизни современного мегаполиса. Данная статья посвящена разработке чайного тонизирующего напитка с добавлением сахара, экстракта гуараны, корня женьшеня и ягод лимонника. Рассматривается использование в рецептуре чайного напитка сырья, обладающего повышенными тонизирующими свойствами, в качестве замещения импортируемого сырья. В состав разрабатываемого напитка входят только натуральные ингредиенты, обладающие тонизирующими свойствами, большим содержанием полезных и биологически активных веществ, а также высокими органолептическими характеристиками.
Ключевые слова: чёрный чай, сахар, экстракт гуараны, женьшень, тонизирующий напиток, ягоды лимонника, импортозамещение.
Summary. Production and consumption of tea tonic drinks in Russia is constantly increasing. They have a stimulating and tonic effect on the body, which helps a person to be in good shape with the rapid pace of life of the modern metropolis. This article is devoted to the development of tea tonic drink with sugar, guarana extract, ginseng root and lemongrass. The article deals with the use in the formulation of tea beverage raw materials with high tonic properties, as a substitute for imported raw materials. The composition of the developed beverage includes only natural ingredients with tonic properties, high content of useful and biologically active substances, as well as high organoleptic characteristics.
Keywords: black tea, sugar, guarana extract, ginseng, tonic drink, lemongrass berries, import substitution.


МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА
Возврат нереализованной продукции запрещается законом
А.Б. БОДИН, председатель правления Союза сахаропроизводителей России
А.К. БОНДАРЕВ, Заслуженный юрист Российской Федерации

Конгресс и выставка «Биомасса. Топливо и энергия»