Цены и Котировки

  • Сахар
  • Жом
  • Меласса
  • # 11
  • # 5
Расчетная цена на сахар НТБ
(руб./т, с НДС)
(18/10/2018)
ОкругЦенаИзменение 
ЮФО:35 9700,0% ↑График
ЦФО:35 0000,1% ↑График
ПФО:35 9700,0% ↑График
базис: отгрузка с аккредитованного склада сахарного завода
Сушеный гранулированный жом
(руб./т, с НДС)
(04/06/2018)
ОкругСпросПредложение
ЮФО:9 000 10 000 График
ЦФО:8 500 9 800 График
ПФО:9 000 9 700 График
СФО:N/A N/A График
базис: франко-завод
Свекловичная меласса
(руб./т, с НДС)
(19/01/2017)
ОкругСпросПредложение
ЮФО:3000 111 График
ЦФО:N/A N/A График
ПФО:7000 7500 График
СФО:N/A N/A График
базис: франко завод
Сахар-сырец (контракт #11) ICE
(цент/фунт / цена за предыдущий день)
(07/05/2018)
SymbolLastChgVol
Jul 1811,32- 0,1949 634
Oct 1811,68- 0,1127 321
Mar 1912,78- 0,129 653
May 1913,09- 0,103 138
Jul 1913,28- 0,083 151
Белый сахар (контракт #5) Liffe
(USD/тонна / цена за предыдущий день)
(07/05/2018)
SymbolLastChgVol
Aug 17321,10
Oct 17319,50
Dec 17326,00
Mar 18333,60
May 18338,90



Гидрометцентр России

Журнал САХАР
9
НОВОСТИ
РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Квартальный обзор рынка сахара, август 2018 г.

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
О.А. РЯБЦЕВА. Обзор рынка антинакипинов для сахарного производства в России

Эффективность бактерицидной обработки свекловичной стружки перед экстрагированием
Н.Г. КУЛЬНЕВА, д-р техн. наук (e-mail: ngkulneva@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Л.Н. ПУТИЛИНА, канд. с/х наук (e-mail: lputilina@bk.ru)
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Дубовец, О.В. Дезинфектант «Нобак»: оптимизация расхода в диффузионных аппаратах / О.В. Дубовец [и др.]. – Сахар. – 2009. – № 4. – С. 58–59.
2. Кульнева, Н.Г. Обоснование бактерицидного эффекта нового препарата для свеклосахарного производства / Н.Г. Кульнева, А.И. Шматова, Ю.И. Манько // III Междунар. конф. «Инновационные разработки молодых учёных – развитию ­агропромышленного комплекса» (Ставрополь). – 2014. – С. 147–150.
3. Корнеева, О.С. Основы микробиологического
и санитарно-гигиенического контроля на предприятиях свеклосахарной промышленности: учеб.
пособие /О.С. Корнеева, Л.В. Спивакова, Т.В. Мальцева. – Воронеж : ГОУ ВПО «Воронежская государственная технологическая академия», 2006. – С. 5–22.
4. Кульнева, Н.Г. Санитарно-гигиеническое обеспечение продукции сахарного производства /
Н.Г. Кульнева, В.А. Голыбин, В.А. Федорук // Гигиена
и санитария. – 2015. – № 9. – С. 57–61.
5. Кульнева, Н. Г. Оценка микробиологического состояния сахара-песка / Н.Г. Кульнева [и др.] // Материалы I Междунар. научно-практич. конф., посв. 30-летию кафедры технологии и организации питания «Инновации в индустрии питания и сервисе». – Краснодар : Изд. КубГТУ, 2014. – С. 166–167.
6. Петров, А.А. Органическая химия: учеб. для вузов / А.А. Петров, Х.В. Бальян, А.Т. Трощенко. – СПб. : Иван Фёдоров, 2002. – 454 с.
7. http://macromer.ru/catalog/Produktsiya_Partnerov/Betasept.
8. Пат. 2640845 РФ, С1 МПК С13В 10/00. Способ получения диффузионного сока [Текст] / Н.Г. Кульнева, Л.Н. Путилина, И.Г. Селезнёва, И.Ю. Свешников. – Заявка № 2016143518; Заявл. 07.11.2016; Опубл. 12.01.2018, Бюл. № 2.
Аннотация. Поиск новых эффективных и экологически безопасных дезинфицирующих препаратов для сахарной промышленности по-прежнему остаётся актуальным.
Для решения проблемы экспериментально подтверждена эффективность обработки свекловичной стружки бензойной кислотой перед экстрагированием. В процессе исследования определены оптимальные значения концентрации препарата –
0,01 %; расхода раствора – 10 % к массе стружки; температуры обработки – 70 оС и длительности контакта стружки с бактерицидным реагентом – 30 с. Установлено, что обработка свекловичной стружки бензойной кислотой перед поступлением в диффузионный аппарат позволяет за счёт подавления микрофлоры существенно снизить разложение сахарозы в процессе экстрагирования, уменьшить переход несахаров в диффузионный сок, что способствует повышению качественных показателей диффузионного
и очищенного сока и, как следствие, увеличению выхода сахара на 0,2 абс. %.
Ключевые слова: свеклосахарное производство, свекловичная стружка, экстрагирование, бактерицидный препарат, несахара, диффузионный и очищенный сок, выход сахара.
Summary. Search of new effective and ecologically safe disinfectant preparations for sugar industry still remains actual. Efficiency of beet cossettes treatment with benzoic acid before extraction has been experimentally confirmed to solve the problem. In the course of research, optimal values of the chemical concentration (0,01 %), solution consumption (10 % of cossettes weight), treatment temperature (70 оC) and duration of cossettes contact with the bactericidal reagent (30 sec.). It has been determined that, due to microflora suppression, treatment of beet cossettes with benzoic acid before entering diffusion apparatus allow essential decrease of sucrose decomposition during extraction and reduction of non-sugars’ transition to crude juice. This promotes improvement of crude and refined juice quality indicators, and, consequently, increase of sugar yield by 0,2 absolute %.
Keywords: beet industry, beet cossettes, extraction, bactericidal chemical, non-sugars, crude and refined juice, sugar yield.

Процессы O-гликозилирования при карамелизации D-глюкозы и D-галактозы в этанольных средах
И.С. ЧЕРЕПАНОВ, канд. хим. наук, доцент кафедры ФиПХ ИЕН УдГУ (e-mail: cherchem@mail.ru)
ФБГОУ ВО «Удмуртский государственный университет»
Список литературы
1. Черепанов, И.С. Динамика процессов и структура продуктов карамелизации альдогексоз в щелочных водно-этанольных средах / И.С. Черепанов, О.О. Боталова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. – 2018. – Т. 48, № 1. – С. 35–39.
2. Golon, A. Characterization of «caramel-type» thermal decomposition products of selected monosaccharides including fructose, mannose, galactose, arabinose and ribose by advanced electrospray ionization mass spectrometry methods / A. Golon, N. Kuhnert // Food & Function. – 2013. – Vol. 4. – P. 1040–1050.
3. Haghparast, S. A comparative study on antioxidative properties of carameled reducing sugars; inhibitory effect on lipid oxidative and sensory improvement of glucose carameled products in shrimp flesh / S. Haghparast, B. Shabanpour, H. Kashiri // J. Agr. Sci .Tech. – 2013. – Vol. 15. – P. 87–99.
4. Matsuhiro, B. Second derivative Fourier transform infrared spectra of seaweed galactans / B. Matsuhiro, P. Rivas // J. Appl. Phycol. – 1993. – Vol. 5. – P. 45–51.
5. Matsuoka, S. Retro-aldol-type fragmentation of reducing sugars preferentially occurring in polyether at high temperature: role of the ether oxygen as a base catalyst / S. Matsuoka, H. Kawamoto, S. Saka // J. Anal. Appl. Pyrol. – 2012. – Vol. 93. – P. 24–32.
6. Morelli, R. Fenton-dependent damage to carbohydrates: free radical scavenging activity of some simple sugars / R. Morelli, S. Russo-Volpe, N. Bruno // J. Agric. Food Chem. – 2003. – Vol. 51. – P. 7418–7425.
7. Raman and infrared spectroscopy of carbohydrates. A review / E. Wiercigroch, E. Szafraniec, K. Czamara, M. Pacia, K. Majzner et al // Spectrochem. Acta Part A. – 2017. – Vol. 185. – P. 317–335.
8. The influence of acceptor nucleophilicity on the glycosylation reaction mechanism / S. van der Vorm, T. Hansen, H. Overkleeft, A. van der Marel, J. Codee // Chem. Sci. – 2017. – Vol. 8. – P. 1867–1875.
9. Tomasik, P. The thermal decomposition of carbohydrates. Part I. The decomposition of mono-, di-, and oligo-saccharides / P. Tomasik, M. Pakasinski, S. Wiejak // Adv. Carbohydr. Chem. Biochem. – 1989. – Vol. 47. – P. 203–278.
Аннотация. В статье представлены результаты исследования особенностей процессов карамелизации D-галактозы и D-глюкозы в смешанных водно-этанольных средах. Данные производной ИК-Фурье спектроскопии в области ниже 1000 см–1 свидетельствуют о наличии в структуре карамелей нерегулярных внутри- и межмолекулярных С-О-С-связей, образование которых, вероятно, протекает по механизму замещения. Полученные карамелизованные продукты перспективны в качестве доступных синтетических антиоксидантов.
Ключевые слова: D-глюкоза, D-галактоза, гликозидные связи, карамелизация, механизмы, ИК-Фурье спектроскопия
Summary. Results of study of D-glucose and D-galactose caramelization features in mixed aqueous-ethanolic media are presented. Based on analysis of derivative IR-Fourier spectroscopy data in area of lower than 1000 cm–1, the presence of non-regular intra- and intermolecular C-O-C-bonds in caramel structure, which are formed possibly by the substitution mechanism, is shown. Caramelized products isolated are perspective as accessible synthetic antioxidants.
Key words: D-glucose, D-galactose, glycoside bonds, caramelization, mechanisms, IR-Fourier spectroscopy

Конкурс детского рисунка

Метод оценки эффективности ингибиторов накипеобразования для сахарной промышленности
С.В. МИХЕЕВ, канд. хим. наук (e-mail: mikheev@macromer.ru),
В.Н. ТАРАСОВ, канд. хим. наук (e-mail: tarasov@macromer.ru), Н.П. КОРОТКОВА (e-mail: korotkova@macromer.ru)
ООО «НПП «Макромер» им. В.С. Лебедева»
Список литературы
1. Афонин, П.А. Выбор условий осаждения карбоната кальция для оценки эффективности антискалантов / П.А. Афонин, Н.Е. Пудова // Успехи в химии и химической технологии. – 2016. – Т. XXX. – № 3. – С. 95–96.
2. Балабан-Ирменин, Ю.В. Применение антинакипинов в энергетике низких параметров / Ю.В. Балабан-Ирменин, Г.Я. Рудакова, Л.М. Маркович. – М. : Новости теплоснабжения, 2011. – 208 с.
3. Беляева, Л.И. Современные аспекты применения антинакипинов в производстве сахара / Л.И. Беляева, Е.М. Скрипко, А.В. Остапенко // Актуальные вопросы инновационного развития агропромышленного комплекса. Материалы Международной научно-практической конференции. – Курск, 2016. – С. 16–18.
4. Зелепукин, Ю.И. Способы уменьшения образования накипи при производстве сахара из свёклы / Ю.И. Зелепукин, В.А. Голыбин, В.А. Федорук // Вестник ВГУИТ. – 2012. – № 1. – С. 144–147.
5. Дормешкин, О.Б. Метод оценки эффективности действия реагентов-ингибиторов накипеобразования / О.Б. Дормешкин, А.Д. Воробьёв, Д.В. Чередниченко // Труды БГТУ. Химия и технология неорганических веществ. – 2013. – № 3. – С. 67–70. Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)
6. Ингибиторы накипеобразования НПП «Макромер» в сахарном производстве / В.Н. Тарасов [и др.] // Сахар. – 2013. – № 6. – С. 65–67.
7. Рудакова, Г.Я. Теория и практика применения комплексонов в энергетике / Г.Я. Рудакова, В.Е. Ларченко, Н.В. Цирульникова // Современные технологии водоподготовки и защиты оборудования от коррозии и накипеобразования. Сб. трудов. – М., 2003. – С. 11–19.
8. Хомичак, Л. Причины образования и способы предупреждения инкрустации на теплотехнологическом оборудовании свеклосахарного производства / Л. Хомичак // Науку в производство. – 2017. – № 3.
Аннотация. Предложен новый метод оценки эффективности ингибиторов для сахарного производства в высокодисперсных суспензиях карбоната кальция. Проведено сравнение ингибиторов по значению эффективной пороговой концентрации и молекулярно-массовому распределению. Показано, что добавки разных производителей имеют разную эффективность и их расход зависит от концентрации карбоната кальция в суспензии.
Ключевые слова: ингибитор для сахарного производства, карбонат кальция, эффективная пороговая концентрация, образование накипи.
Summary. The new method for evaluating of inhibitors effectiveness for sugar production in highly disperses suspensions of calcium carbonate is proposed. The inhibitors are compared by the value of effective threshold concentration and molecular weight distribution. It is shown that the additives from different manufacturers have different efficiencies and their consumption depends on calcium carbonate concentration in the suspension.
Keywords: inhibitor for sugar production, calcium carbonate, effective threshold concentration, scale forming.

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА
Экспорт патоки: идеальная технология
Л.С. ТАРХАНЬЯН.
ООО «Европак»

Экспертная оценка внедрения НДТ: говорить нельзя молчать
О.В. ГРЕВЦОВ, начальник отдела стандартизации, методологии и оценки НДТ (e-mail: o.grevcov@eipc.center)
М.А. ВОЛОСАТОВА (e-mail: m.volosatova@eipc.center)
Р.В. СТАРШИНОВ (e-mail: r.starshinov@eipc.center)
ФГАУ «НИИ «ЦЭПП»

К вопросу о совершенствовании пенсионной системы России
А.Б. БОДИН, председатель правления Союза сахаропроизводителей России
А.К. БОНДАРЕВ, руководитель отдела Союза сахаропроизводителей России

ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
Информационно-методическое обеспечение бизнес-анализа налоговой состоятельности организаций свеклосахарного производства (окончание)
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
А.Н. ПОЛОЗОВА, д-р экон. наук, проф. кафедры финансов и кредита (e-mail: annapollo@yandex.ru)
И.Н. МАСЛОВА, канд. экон. наук, доцент кафедры финансов и кредита (e-mail: irimslv@mail.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет имени императора Петра I»
Л.Е. СОВИК, д-р экон. наук, доцент кафедры экономики и организации производства (e-mail: sovik505@rambler.ru)
Полесский государственный университет
Список литературы
1. Аристархова, М.К. Характеристика налоговой устойчивости / М.К. Аристархова, М.С. Зуева, А.Ю. Перевезенцева // Вестник ЮУрГУ. – 2016. – Т. 10. – № 2. – С. 30–37.
2. Васильева, М.В. Информационная база проведения налогового анализа как этапа налогового планирования на микроуровне / М.В. Васильева, Т.Н. Флигинских, Е.С. Рождественская // Управленческий учёт. – 2016. – № 11. – С. 12–16.
3. Карпова, В. Налоговое бремя: анализ методик расчёта [Электронный ресурс]: учебник / В. Карпова // Справочник экономиста. – 2016. – № 8. – Режим доступа: http: // economist.net.ua/node/473.
4. Люкманов, К.М. Информационно-аналитическая составляющая формирования налогооблагаемых показателей на уровне предприятия // Управленческий учёт. – 2013. – № 8. – С. 85–93.
5. Попова, Л.В. Формирование информационно-аналитического обеспечения аудита налогообложения / Л.В. Попова, Т.А. Конкина // Управленческий учёт. – 2016. – № 7. – С. 93–100.
6. Рубцова, Ж.В. Оценка налоговой состоятельности перерабатывающих организаций на основе анализ налоговой нагрузки / Ж.В. Рубцова [и др.] // Управленческие и маркетинговые аспекты развития субъектов АПК и агропродовольственного рынка: Матер. Междунар. научно-практич. конф. ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ, 9–11 ноября 2016 г. – С. 151–155.
7. Усанов, А.Ю. Методики экономического анализа, используемые для оценки финансового состояния предприятия / А.Ю. Усанов // Управленческий учёт. – 2015. – № 5. – С. 61–75.
8. Чурсина, Ю.А. Оценка методик, применяемых для анализа финансовой устойчивости предприятия / Ю.А. Чурсина, И.М. Вилисова // Аудит и финансовый анализ. – 2013. – № 3. – С. 442–447.
Аннотация. Изложены результаты бизнес-аналитической оценки налоговой состоятельности организаций сахарного производства Воронежской области. Идентифицирована сущность результатов по пяти этапам методических процедур. Оценены ключевые индикаторы уровня налоговой состоятельности сахарных заводов.
Ключевые слова: налоговая состоятельность, идентификация результатов, этапы бизнес-анализа, ключевые индикаторы.
Summary. Тhe results of a business-analytical assessment of the tax solvency of sugar production organizations in the Voronezh region are set out; the essence of the results for the five stages of the methodical procedures are identified; key indicators of the level of tax solvency of sugar plants are estimated.
Keywords: tax solvency, identification of results, stages of business analysis, key indicators.
9