Цены и Котировки

  • Сахар
  • Жом
  • Меласса
  • # 11
  • # 5
Расчетная цена на сахар НТБ
(руб./т, с НДС)
(15/08/2018)
ОкругЦенаИзменение 
ЮФО:29 7653,0% ↓График
ЦФО:29 8640,0% ↓График
ПФО:29 8640,0% ↓График
базис: отгрузка с аккредитованного склада сахарного завода
Сушеный гранулированный жом
(руб./т, с НДС)
(04/06/2018)
ОкругСпросПредложение
ЮФО:9 000 10 000 График
ЦФО:8 500 9 800 График
ПФО:9 000 9 700 График
СФО:N/A N/A График
базис: франко-завод
Свекловичная меласса
(руб./т, с НДС)
(19/01/2017)
ОкругСпросПредложение
ЮФО:3000 111 График
ЦФО:N/A N/A График
ПФО:7000 7500 График
СФО:N/A N/A График
базис: франко завод
Сахар-сырец (контракт #11) ICE
(цент/фунт / цена за предыдущий день)
(07/05/2018)
SymbolLastChgVol
Jul 1811,32- 0,1949 634
Oct 1811,68- 0,1127 321
Mar 1912,78- 0,129 653
May 1913,09- 0,103 138
Jul 1913,28- 0,083 151
Белый сахар (контракт #5) Liffe
(USD/тонна / цена за предыдущий день)
(07/05/2018)
SymbolLastChgVol
Aug 17321,10
Oct 17319,50
Dec 17326,00
Mar 18333,60
May 18338,90



Гидрометцентр России

Журнал САХАР
7
НОВОСТИ
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Диагностические признаки гаплоидных регенерантов сахарной свёклы в культуре in vitro
Е.Н. ВАСИЛЬЧЕНКО,
Е.О. КОЛЕСНИКОВА, канд. биолог. наук (е-mail: kolelkbn@mail.ru)
О.А. ЗЕМЛЯНУХИНА, канд. биолог. наук,
Н.А. КАРПЕЧЕНКО, канд. биолог. наук
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара им. А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Шепель, Л.С. Морфогенез в культурі in vitro різних експлантів ярого ячменю (Hordeum vulgare L.) і одержання форм, стійких до борошнистої роси (Erysiphegraminis DCf. sp. hordei Marchal): Дис. ... канд. биолог. наук: 03.00.20. – 2007.
2. Жужжалова, Т.П. Гаплоидный партеногенез in vitro у сахарной свёклы (Beta vulgaris): факторы и диагностические признаки / Т.П. Жужжалова [и др.] // Сельскохозяйственная биология. – 2016. – Т. 51. – № 5. – С. 636–644.
3. Davis, B.J. Disc Electrophoresis. II. Method and application to human serum proteins / B.J. Davis // Ann. N.Y. Acad. Sci., 1964. – V. 121. – P. 404–427.
4. Землянухина, О.А. Молекулярно-биохимические признаки гаплоидных и дигаплоидных растений-регенерантов сахарной свёклы / О.А. Землянухина [и др.] // Научные труды V Съезда физиологов СНГ, V Съезда биохимиков России, Конференции ADFLIM. – ACTANATURAE/СПЕЦВЫПУСК. Т. 2. – 2016. – С. 59.
5. Laemmli, U.K. Cleavage of structural proteins during the assembly of the head of bacteriophage. T. 4 / U.K. Laemmli // Nature. – 1970. – V. 227. – № 5259. – P. 680–685.
6. Bradford, V.V. A rapid and sensitive method for the quantities of protein utilizing the principle of protein-dye binding / V.V. Bradford // Anal. Biochem. – 1976. – V. 72. – № 4. – P. 417–422.
7. Soranzo, N. Patterns of variation at a mitochondrial sequence-tagged-site locus provides new insights into the postglacial history of European Pinussylvestris populations / N. Soranzo [and oth.] // Molecular Ecology 9 (9). – 1205–1211.
8. Sanger, F. Nucleotide sequence of bacteriophage phi X174 DNA / F. Sanger [and oth.] // Nature. – 1977. – Feb. 24; 265(5596). – Р. 687–695.
9. Ванюшин, Б.Ф. Метилирование ДНК – эпигенетическая регуляция роста и развитие растений // Биология развития: морфогенез репродуктивных структур и роль соматических, стволовых клеток в онтогенезе и эволюции: Матер. Междунар. конф., посв. 50-летнему юбилею Лаборатории эмбриологии и репродуктивной биологии БИН РАН (13–16 декабря 2010 г.) – М. : Товарищество научных изданий КМК, 2010. – С. 41–43.
10. Cheng, D. The distribution of normal and male-sterile cytoplasmsin Chinese sugar-beet germplasm / D. Cheng [and oth.] // Euphytica. – 2009. – V. 165. – P. 345–354.
Аннотация. Представлены результаты исследований по выявлению диагностических признаков гаплоидных регенерантов сахарной свёклы. Биохимическая оценка выявила различия распределения изоформ фермента 1- и 2-эстеразы (α- и β-эстераза), свидетельствующие о разной регуляции активности генов в растениях-регенерантах сахарной свёклы, обусловленных метилированием ДНК соответствующих участков генома. Молекулярно-генетические исследования с использованием секвенирования амплифицированных фрагментов ДНК митохондриального генома гаплоидных растений позволило генотипировать гаплоидные регенеранты по стерильному и фертильному типам цитоплазмы.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гаплоидные растения, метилирование ДНК, секвенирование.
Summary. The results of the investigations on revealing diagnostic traits of sugar beet haploid regenerants in are presented. Biochemical evaluation has revealed differences in distribution of 1- and 2-esterase (α- and β-esterase) enzyme isoforms that are indicative of different activity regulation of genes (during cell differentiation of sugar beet haploid regenerants) caused, probably, by methylation of DNA of corresponding genome sites. Molecular-genetic studies using sequencing of amplified DNA fragments of sugar beet mitochondrial genome have allowed haploid regenerants’ genotyping according to sterile and fertile cytoplasm types.
Keywords: sugar beet, haploid plants, methylation, sequencing.

Ожог листьев и гниль корнеплодов сахарной свёклы, вызванные pseudomonas syringae pv. aptata в российской федерации
А.Н. ИГНАТОВ, д-р биолог. наук, зам. ген. директора по научной работе (e-mail: a.ignatov@phytoengineering.ru)
Ю.С. ПАНЫЧЕВА, аспирант (e-mail: j.panycheva@phytoengineering.ru)
М.В. ВОРОНИНА, научн. сотрудник (e-mail: m.khodykina@phytoengineering.ru)
ООО Исследовательский центр «ФитоИнженерия»
В.О. ГРЕСИС, сотрудник
ООО «Ариста ЛайфСайенс Рус» (e-mail: Valeriya.Gresis@arysta.com)
Е.Н. ПАКИНА, канд. биолог. наук, доцент (e-mail: e-pakina@yandex.ru)
ФГАОУВО «Российский университет дружбы народов»
Список литературы
1. http://мниап.рф/analytics/Mirovoj-rynok-sahara/ Дата обращения 22.12.2017.
2. Панычева, Ю.С. Селекция растений сахарной свёклы на устойчивость к бактериозам: проблемы и пути решения // Матер. Междунар. научно-практич. конф. «Проблемы экологии и сельское хозяйство в XXI веке», посв. 130-летию со дня рождения Н.И. Вавилова. Россия, Большие Вязёмы, 21-22 сентября 2017 г. – С. 56–61.
3. Селиванова, Г.А. Причины широкого распространения корневых гнилей в ЦЧР / Сахарная свёкла. – 2013. – № 5. – С. 27–30.
4. Arabiat, S. First Report of Pseudomonas syringae pv. aptata Causing Bacterial Blight of Sugar Beet (Beta vulgaris) in Oregon /
S. Arabiat [and oth.] // Plant Disease. – 2016. – V. 100. – № 11. – P. 2334.
5. Berge, O. A user’s guide to a data base of the diversity of Pseudomonas syringae and its application to classifying strains in this phylogenetic complex / O. Berge [and oth.] // PLoS One. – 2014. – V. 3. – № 9. – P. e10554720.
6. Dong, Q. The microbial communities in male first catch urine are highly similar to those in paired urethral swab specimens / Q. Dong [and oth.] // PloS one. – 2011. – V. 6. – № 5. – e19709.
7. Dutta, B. First report of bacterial blight of sugar beet caused by Pseudomonas syringae pv. aptata in Georgia, USA / B. Dutta [and oth.] // Plant Disease. – 2014. – V. 98. – № 10. – P. 1423.
8. Hanson, L.E. Fusarium yellows / L.E. Hanson, B.J. Jacobsen // Compendium of Beet Diseases and Pests, 2nd ed. R.M. Harveson, L.E. Hanson, and G.L. Hein, eds. American Phytopathological Society, St. Paul, MN. – 2009. – С. 28–29.
9. Hwang, M.S. / M.S. Hwang [and oth.] // Appl Environ Microbiol. – 2005. – V. 71. – № 9. – P. 5182–5191.
10. Koike, S.T. First Report of Bacterial Leaf Spot of Swiss Chard Caused by Pseudomonas syringae pv. aptata in California / S.T. Koike [and oth.] // Plant Disease. – 2003. – V. 87. – № 11. – P. 1,397.2.
11. Lelliott, R.A. A Determinative Scheme for the Fluorescent Plant Pathogenic Pseudomonads / R.A. Lelliott, E. Billing, A.C. Hayward // Journal of Applied Bacteriology. – 1966. – № 29. – P. 470–489.
12. Maraite, H. Pseudomonas syringae pv. aptata and pv. atrofaciens, specific pathovars or members of pv. syringae? / H. Maraite, J. Weyns // Pseudomonas syringae pathovars and related pathogens. – Springer Netherlands. – 1997. – С. 515–520.
13. Morris, C.E. The relationship of host range, physiology, and genotype to virulence on cantaloupe in Pseudomonas syringae from cantaloupe blight epidemics in France / C.E. Morris [and oth.] // Phytopathology. – 2000. – V. 90. – P. 636–646.
14. Riffaud, C.M.-H. Detection of Pseudomonas syringae pv. aptata in Irrigation Water Retention Basins by Immunofluorescence Colony-staining / C.M.-H. Riffaud, C.E. Morris // European Journal of Plant Pathology. – 2002. – V. 108. – № 6. – P. 539–545.
15. Laboratory guide for identification of plant pathogenic bacteria. 3rd edition. N.W. Schaad, J.B. Jones, W. Chun [editors] // APS Press, St. Paul MN. – 2001. – P. 151–174.
16. Stojšin, V. First Report of Pseudomonas syringae pv. aptata Causing Bacterial Leaf Spot on Sugar Beet in Serbia / V. Stojšin, J. Balaž, D. Budakov // Plant Disease. – 2015. – V. 99. – № 22. – P. 281.
17. Zhang, Z. A greedy algorithm for aligning DNA sequences / Z. Zhang [and oth.]. – J Comput Biol 2000; 7 (1–2):203–14.
18. Thompson, J.D. CLUSTAL WP / J.D. Thompson, D.G. Higgins, T.J. Gibson // Nucl Acids res. – 1994. – V. 22. – P. 4673–4680.
19. Tamura, K. / К. Tamura [and oth.] // Molecular Biology and Evolution P. – 2013. – V. 30. – P. 2725–2729.
20. Rzetsky, A. / A. Rzetsky, М. Nei // Mol. Biol. Evol. – 1992. – V. 9. – P. 945–967.
21. Kumar, S. / S. Kumar, K. Tamura, M. Nei // Briefings in Bioinformatics. – 2004. –V. 5. – P. 150–163.
Аннотация. С начала 2010-х гг. бактериозы сахарной свёклы стали важной причиной потерь урожая в южных регионах Российской Федерации. Впервые в России была идентифицирована группа штаммов Pseudomonas syringae pv. aptata. Для изучения эпидемиологии этого заболевания и разработки стратегий борьбы с бактериальными болезнями мы выявили источники инфекции, факторы, способствующие развитию заболевания, оценили устойчивость бактерий к бактерицидам и источники устойчивости к болезни среди сортов сахарной свёклы. На основе наших наблюдений и описания вспышек этого заболевания в других странах мира мы представляем обзор факторов, важных для развития эпифитотий, и анализ потенциальной эффективности различных стратегий борьбы с ним.
Ключевые слова: сахарная свёкла; бактериозы, диагностика, вредоносность.
Summary. Since the early 2010’s bacterial blight and root rot of sugar beet has emerged as an important disease of the crop in Russian Federation, particularly in the southern regions. The pathogen was identified as Pseudomonas syringae pv. aptata. To investigate the epidemiology of this disease and to develop disease control strategies, we have attempted to identify sources of inoculum in the field, factors contributing to the explosive development of the disease, resistance of the bacterium to pesticides, and sources of disease resistance in Beta vulgaris. Based on our observations and on the description of possible outbreaks of this disease elsewhere in the world, we report here a hypothetical scenario of the critical factors triggering disease development and of the potential efficiency of different control strategies.
Keywords: sugar beet; bacterial diseases, diagnostics, economic losses.

Длительное применение удобрений — основа повышения урожайности сахарной свёклы и озимой пшеницы в севообороте лесостепи ЦЧР 18
О.А. МИНАКОВА, д-р с/х наук (e-mail: olalmin2@rambler.ru),
Л.В. АЛЕКСАНДРОВА (e-mail: aleksandrov.aleksei@list.ru),
Т.Н. ПОДВИГИНА (e-mail: tatyanapodwigina@yandex.ru),
В.М. ВИЛКОВ
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара им. А.Л. Мазлумова»
Список литературы
1. Гуреев, И.И. Производство сахарной свёклы без затрат ручного труда / И.И. Гуреев, А.В. Агибалов. – Курск : ВНИИЗ и ЗПЭ, 2000. – 124 с.
2. Иванова, С.Е. Результаты научного проекта по совершенствованию рекомендаций по внесению калийных удобрений в России в 2014 году / С.Е. Иванова, В.А. Романенков, Л.В. Никитина // Вестник Международного института питания растения. – 2015. – № 4. – С. 2–4.
3. Лукин, С.М. Длительность действия органических удобрений / С.М. Лукин, А.И. Еськов // Плодородие. – 2004. – № 1. – С. 15–16.
4. Проценко, Е.П. Влияние удобрений и размещения в агроландшафте на продуктивность и особенности водопотребления / Е.П. Проценко, А.А. Проценко, Н.В. Шустрова // Сахарная свёкла. – 2007. – № 2. – С. 16–20.
5. Сычёв, В.Г. Удобрения и продовольственная безопасность / В.Г. Сычёв // Состояние и динамика плодородия почв в связи с продуктивностью земледелия: Матер. IХ Международного симпозиума НП «Содружество учёных агрохимиков и агроэкологов». Москва, 2017. – С. 6–15.
6. Сычёв, В.Г. Значение Географической сети опытов с удобрениями для решения современных проблем сельскохозяйственного производства / В.Г. Сычёв, В.А. Романенков, М.В. Беличенко // 75 лет Географической сети опытов с удобрениями: Матер. Всероссийск. совещ. научн. Учреждений – участников Географической сети опытов с удобрениями. – Мос­ква, 2016. – С. 3–10.
7. Тютюнов, С.И. Агроэкономическая эффективность технологий различной степени интенсификации / С.И. Тютюнов [и др.] // Достижения науки и техники АПК. – 2012. – № 9. – С. 7–9.
8. Влияние погодных условий и минеральных удобрений на плодородие почвы и урожайность сахарной свёклы в Центральном Черноземье России / Г.Н. Черкасов [и др.] // Интенсификация, ресурсосбережение и охрана почв в адаптивно-ландшафтных системах земледелия: Матер. Всероссийск. научно-практ. конф. Курск, 2008. – С. 401–405.
9. Шапошникова, И.М. Эффективность систематического внесения удобрений в севооборотах различной конструкции / И.М. Шапошникова // Проблемы интенсификации и экологизации земледелия России: сб. статей. – Донской ЗНИИСХ, 2006. – С. 220–226.
10. Шафран, С.А. Использование балансового метода для прогнозирования последействия удобрений / С.А. Шафран // Плодородие. – 2004. – № 1. – С. 13–14.
Аннотация. Применение удобрений в течение 81 года повышало урожайность корнеплодов сахарной свёклы в среднем на 6,42–31,6 %; их последействие увеличило урожайность озимой пшеницы в звене с паром на 15,8–20,7 %; озимой пшеницы в звене с клевером – на 12,9–18,8 %. Высокий уровень урожайности корнеплодов обеспечивался не ранее чем через 45 лет от начала применения удобрений, озимой пшеницы в звене с паром – через 40 лет, озимой пшеницы в звене с клевером – через 30 лет.
Ключевые слова: сахарная свёкла, минеральные удобрения, навоз, урожайность, сбор сахара, окупаемость, тренд.
Summary. Application of fertilizers within 81 years increased sugar beet root yield by 6,42–31,6 % on average, and their after-effect increased yield of winter wheat by 15,8–20,7 % in the crop rotation with fallow and by 12,9–18,8 % in the crop rotation with clover. High level of beet root yield was provided not earlier than in 45 years from the beginning of fertilizer application. The same level for winter wheat required 40 years in the crop rotation with fallow and 30 years in the crop rotation with clover.
Keywords: sugar beet, mineral fertilizers, manure, yield, sugar yield, payback, trend.

Радуга в поле. Окрашивание семян: дань моде или необходимость?
П.В. ГУБАРЬКОВ.

Потери урожая от фитотоксичности гербицидов. Методика исследования токсичности гербицидов
Е.А. ДВОРЯНКИН, д-р с/х наук
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свёклы и сахара имени А.Л. Мазлумова»
(e-mail: vniiss@mail.ru)
Список литературы
1. Гродзинский, А.М. Краткий справочник по физиологии растений / А.М. Гродзинский, Д.М. Гродзинский. – Киев : Наукова думка, 1973. – 591 с.
2. Дворянкин, Е.А. Причины повышения фитотоксичности гербицидов на растения сахарной свёклы / Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2006. – № 5. – С. 36 – 40.
3. Дворянкин, Е.А. Особенности проявления фитотоксичности гербицидов группы бетанала на сахарной свёкле / Е.А. Дворянкин // Сахарная свёкла. – 2011. – № 9. – С. 25 – 29.
4. Шпаар, Д. Сахарная свёкла (выращивание, уборка, хранение) / Д. Шпаар [и др.]; под общ. ред. Д. Шпаара. – Мн. : УУП «Орех», 2004. – 326 с.
Аннотация. В многолетних опытах (2006–2015 гг.) исследован адаптационный потенциал сахарной свёклы к воздействию свёкловичных гербицидов, применённых в «мягких» и относительно «жёстких» дозах в пределах рекомендованных норм расхода препаратов. Показаны результаты продуктивности сахарной свёклы в зависимости от погодных условий и фитотоксичности схем гербицидов. Представлена методика полевой оценки фитотоксичности гербицидов на сахарной свёкле для специального изучения этого вопроса и в качестве сопутствующего показателя в опытах с применением гербицидов.
Ключевые слова: сахарная свёкла, гербициды, адаптационный потенциал, погода, фитотоксичность, продуктивность.
Summary. In experiments of many years (2006–2015), potential of sugar beet adaptation to influence of beet herbicides applied in low and relatively high doses within recommended rates of the chemicals’ application has been investigated. The results of sugar beet productivity depending on weather conditions and phytotoxicity of herbicides’ schemes are shown. For special study of this question and as an accompanying indicator in experiments with application of herbicides, methods of field evaluation of herbicide phytotoxicity for sugar beet is presented.
Keywords: sugar beet, herbicides, adaptation potential, weather, phytotoxicity, productivity.

Семейство тракторов Ростсельмаш: учитывая предпочтения

САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Обессахаривание оттёков кристаллизационного отделения
В.Н. ПЛАТОНОВ, ген. директор ООО НПЦ «Новые технологии»
М.В. КРИШТАПОВИЧ, директор ОАО «Городейский сахарный комбинат»
Л.Л. КЛИМЕНКО, вед. инженер-технолог ООО НПЦ «Новые технологии»
Ю.А. ХМЕЛИНКО, главный технолог ОАО «Городейский сахарный комбинат»

Проблемы энергосбережения сахарных заводов в аспекте энергоменеджмента
В.Н. ФИЛОНЕНКО, канд. техн. наук
Национальный университет пищевых технологий (е-mail: ipren@ukr.net)
Д.Н. ЦЫГАНКОВ
ООО «Техпроект» (е-mail: tehproekt_kursk@mail.ru)
А.А. ШВЕЦОВ
ООО «Балашовский сахарный комбинат» (е-mail: sanbskinge­neer@yandex.ru)
Список литературы
1. Рыжкин, В.Я. Тепловые электрические станции / В.Я. Рыжкин. – М. : Энергия, 1968. – 496 с.
2. Філоненко, В.М. Енергозбереження для цукрових заводів з низь­кими парамет­ра­ми пари в ТЕЦ / В.М Філоненко, Д.Г. Бірюков // Наукові праці НУХТ. – 2002. – № 11. – С. 46–49.
3. Филоненко, В.Н. К вопросу достижения евро­пейского уровня потребления топлива / В.Н. Филоненко, В.И. Михайлов, А.П. Ветров // Сахар. – 2008. –№ 10. – С. 34–37.
4. Щегляев, А.В. Паровые турбины / А.В. Щегляев // М. : Энергия, 1967. – 368 с.
Аннотация. Предложен метод выбора режима эксплуатации турбоустановок тепловых электростанций сахарных заводов (ТЭЦ) на базе предельно минимальных удельных рас­хо­дов тепловой энергии на переработку свёклы. Получила финансовое обоснование необходимость сопровождать работы по снижению расхода тепловой энергии на переработку свёклы с работами по снижению расхода электро­энергии, соблюдая условие qс.з > qlimmin. Выполнение этого условия га­ран­тирует режим эксплуатации турбоустановки без «сброса» отрабо­тан­ного пара турбины в атмосферу и приёма заводом электроэнергии от энергосистемы района. Сформирован метод определения необходимого для завода объёма электроэнергии, принимаемого от энергосистемы района, в зависимости от проектного уменьшения удельного расхода тепловой энергии на переработку свёклы. Метод позволяет оценить финансовую прив­ле­ка­тельность проекта энергосбережения. Предложена методика определения финансовых затрат на энергоснабжение сахарного завода для всех режимов эксплуатации турбоустановки сахарного завода. Установлено влияние стоимости электроэнергии в энергосистеме района на выбор режима эксплуатации турбоус­та­новок ТЭЦ. Предложен метод определения типоразмера турбоустановки ТЭЦ сахарного завода, удовлетворяющего удельным показателям тепло- и электро­пот­реб­ле­ния сахарного завода. Представленная информация позволит службе энергоменеджмента сахар­но­го завода оперативно формировать соответствующие режимы эксплу­ата­ции тур­бо­ус­тановки ТЭЦ, обеспечивающие минимизацию финансовых зат­рат на энергоснабжение предприятия.
Ключевые слова: сахарный завод, теплоэлектроцентраль, турбоустановка, эффективность теплопотребления, эффективность электропотребления, финансовые затраты, предельное теплопотребление, закупка энергоресурсов.
Summary. A method is proposed for selecting the mode of operation of turbine units of thermal power plants of sugar plants (CHP) based on the maximum-minimum specific heat distribution rates for beet processing. Has received a financial justification for the need to accompany work to reduce the consumption of thermal energy for beet processing with work to reduce the consumption of electricity, observing the condition: qsug.f > qlimmin. The fulfillment of this condition ensures the operating mode of the turbine installation without «dumping» the steam turbine into the atmosphere and without receiving the electric power from the power system of the district. A method has been developed for determining the amount of electricity necessary for the plant to be received from the district’s power system, depending on the projected reduction in the specific heat consumption for beet processing. The method makes it possible to assess the financial nature of the energy saving project. A method for determining the financial costs for the energy supply of the sugar factory for all operating modes of the turbine installation of the sugar plant is proposed. The influence of the cost of electric power in the power system of the district on the choice of the operation mode of the turbo-turbines of the CHPP is established. A method is proposed for determining the standard size of a turbine installation of a CHP plant, which meets the specific heat and electricity indicators of the sugar plant. The presented information will allow the energy management service of the sugar factory to promptly form the appropriate operating modes of the turbo-power plant, ensuring the minimization of financial costs for the power supply of the enterprise.
Keywords: sugar factory, heat and power plant, turbine unit, heat consumption efficiency, energy efficiency, financial costs, marginal heat consumption, financial costs, purchase of energy resources.

Свекловичный жом – стабильный промышленный источник пектина в России
Л.В. ДОНЧЕНКО, д-р техн. наук, проф.
НИИ Биотехнологии и сертификации пищевой продукции ФГБОУ ВО «Кубанский ГАУ имени И.Т. Трубилина»
(e-mail: pectin@mail.ru)
Список литературы
1. Дегтярёв, Л.С. Свойства и строение галактуроновой кислоты в технологии производства пектинов / Л.С. Дегтярёв [и др.] // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2002. –№ 4. – С. 15–18.
2. Донченко, Л.В. Исследование перспектив применения свекловичного пектина в качестве студнеобразователя / Л.В. Донченко, А.В. Темников // Сб. материалов IV Междунар. научн.-практ. конф. «Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия XXI века». – 2015. – С. 137–141.
3. Донченко, Л.В. Пектин: основные свойства, производство и применение /Л.В. Донченко, Г.Г. Фирсов. – М. : ДеЛи принт, 2007. – 276 с.
4. Донченко, Л.В. Разработка способов улучшения студнеобразующей способности свекловичного пектина / Л.В. Донченко, А.В. Темников // Евразийское научное объединение. – 2016. – № 2. – С. 80.
5. Донченко, Л.В. Пищевая химия. Гидроколлоиды / Л.В. Донченко, Н.В. Сокол, Е.А. Красносёлова. – М. : Юрайт, 2018. – 180 с.
6. Огнева, О.А. Пектиносодержащие напитки с пробиотическими свойствами / О.А. Огнева, Л.В. Донченко // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. – 2015. – № 107. – С. 333–341.
Аннотация. Статья посвящена решению актуальной задачи – оценке свекловичного жома как стабильного сырья для организации отечественного промышленного производства пектина. Описаны требования к свекловичному жому как сырью для пектинового производства. Рассмотрены особенности свекловичного пектина и перспективы расширения его производства в России.
Ключевые слова: пектин, производство, свекловичный жом, свойства.
Summary. The article is devoted to the solution of the actual problem – evaluation of beet pulp as a stable raw material for the organization of industrial production of pectin. Requirements to beet pulp as raw material for pectin production are determined. The features of the properties of beet pectin and the prospects of expanding its production in Russia are considered.
Keywords: pectin, production, beet pulp, properties.

ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
Результаты бизнес-анализа промышленной безопасности сахарного производства на основе индикативного подхода
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры теории экономики и учётной политики (e-mail: rv.voronezh@gmail.com)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
А.Н. ПОЛОЗОВА, д-р экон. наук, проф. кафедры налогов и налогообложения (e-mail: annapollo@yandex.ru)
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет имени императора Петра I»
Список литературы
1. Агаркова, Л.В. Разработка инструментария укрепления продовольственной безопасности / Л.В. Агаркова, Т.Г. Гурнович, А.В. Агарков // Вестник АПК Ставрополья. – 2013. – № 3 (11). – С. 87–93.
2. Алтухов, А.И. Продовольственная безопасность Российской Федерации: вопросы методологии оценки // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2016. – № 3. – С. 2–7.
3. Губина, М.А. Специальные защитные меры как инструмент политики импортозамещения: зарубежный опыт и перспективы России / М.А. Губина, А.Г. Коваль, О.Ю. Трофименко // Экономический анализ: теория и практика. – 2016. – № 2. – С. 129–143.
4. Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации. Утверждена Указом Президента Российской Федерации 30 января 2010 г. № 120. Консультант Плюс.
5. Иванова, В.Н. Новые возможности решения продовольственной проблемы в условиях Евразийской интеграции / В.Н. Иванова, С.Н. Серёгин // Сахар. – 2015. –№ 1. – С. 14–20.
6. Иванова, В.Н. Открытая экономика: приоритеты развития АПК для преодоления внешних угроз и современных вызовов / В.Н. Иванова, С.Н. Серёгин, А.В. Новосельцева // Пищевая промышленность. – 2016. – № 1. – С. 8–11.
7. Клинова, М.А. Уровень жизни городского населения РСФСР (1946–1991 гг.) в отечественной историографии: монография / М.А. Клинова. – Екатеринбург : Министерство образования и науки РФ; Уральск. гос. экон. ун-т., 2014. – 353 с.
8. Кулагина, Н.А. Инструменты оценки инвестиционной безопасности как компонент экономической безопасности действующих субъектов АПК // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2012. – № 8. – С. 62–64.
9. Перечень показателей в сфере обеспечения продовольственной безопасности Российской Федерации. Распоряжение Правительства Российской Федерации от 18 ноября 2013 г. № 2138-Р [Электронный ресурс]: https://cdnimg.rg.ru/pril/88/73/41/2138_perechen.pdf
10. Платонова, И.В. Понятие экономической безопасности организации и инструменты её оценки / И.В. Платонова, Е.В. Горковенко, А.А. Гетманова // Экономика и предпринимательство. – 2015. – № 4 (ч. 1). – С. 721–724.
11. Судакова, А.Е. Мониторинг состояния сельского хозяйства России А.Е. Судакова // Экономический анализ: теория и практика. – 2016. – № 2. – С. 42–50.
12. Харченко, С.В. Итеративные угрозы экономической безопасности деятельности организаций / С.В. Харченко, М.К. Сокол // Экономика и предпринимательство. – 2015. – № 4 (ч. 1). – С. 836–841.
Аннотация. Проведена апробация методики бизнес-анализа промышленной безопасности сахарного производства. Оценён уровень недоиспользования возможностей бизнес-отношений в свеклосахарном производстве; определены формы проявления дипендной составляющей на различных этапах свеклосахарного комплекса. Обосновано кризисное состояние отечественной селекции и семеноводства. Сделан вывод об определённой продовольственной зависимости страны по сахару.
Ключевые слова: промышленная безопасность, сахарное производство, продовольственная независимость, бизнес-отношения, бизнес-анализ, индикация.
Summary. Тhe methodology of business analysis of industrial safety of sugar production is approved; the level of underutilization of business relationship opportunities in sugar beet production is assessed; the forms of manifestation of the dipent component at various stages of the sugar beet complex are determined; the crisis state of domestic selection and seed-growing is proved; the conclusion about the country’s food dependence on sugar is made.
Keywords: Industrial Safety, sugar production, food independence, business relations, business analysis, indication; methods.
7