Цены и Котировки

НОВОСТИ


РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Генетическая изменчивость родительских форм гетерозисных гибридов сахарной свёклы на основе молекулярных маркеров
Н.Н. БОГАЧЁВА, канд. биолог. наук, Т.П. ФЕДУЛОВА, д-р биолог. наук, А.А. НАЛБАНДЯН, канд. биолог. наук,
В.П. ОШЕВНЕВ, д-р с/х наук, Н.П. ГРИБАНОВА, канд. с/х наук
(e-mail: biotechnologiya@mail.ru)
1. Боронникова, С.В. Молекулярное маркирование и генетическая паспортизация ресурсных и редких видов растений с целью оптимизации сохранения их генофондов / С.В. Боронникова // Аграрный вестник Урала. – 2009. – № 2 (56). – С. 57–59.
2. Омаров, Д.С. К методике учёта и оценки гетерозиса у растений / Д.С. Омаров // Сельскохозяй-ственная биология. – 1975. – Т. 10. – № 1. – C. 123–127.
3. Свирщевская, А.М. Микросателлитный анализ линейного материала сахарной свёклы / А.М.
Свирщевская [и др.] // Генетика и биотехнология XXI века. Фундаментальные и прикладные аспекты: материалы Международной научной конференции. – Минск, 2008. – С. 160–162.
4. Хемлебен, В. Сателлитные ДНК / В. Хемлебен [и др.] // Успехи биологической химии. – 2003.
– Т. 43. – С. 267–306.
5. Шаптуренко, М.Н. Использование RAPD-маркеров для оптимизации отбора исходного мате-
риала перца сладкого (Сapsicumannuum L.) в селекции на гетерозис / М.Н. Шаптуренко [и др.] //
Вавиловский журнал генетики и селекции. – 2013. – Т. 17. – № 1. – С. 63–71.
6. Hussein, A.S. Efficient and nontoxic dna isolation method for pcr analysis / A.S. Hussein [and oth.] // Russian Agricultural Sciences. – 2014. – Т. 40. – № 3. – С. 177.
7. Krystkowiak, K. Relationship between phenotypic and genetic diversity of parental genotypes and the specific combining ability and heterosis effects in wheat (Triticum aestivum L.) / K. Krystkowiak [and
oth.] // Euphytica. – 2009. – Vol. 165. – P. 419–434.
8. Richards, C.M. Polymorphic microsatellite markers for inferring diversity in wild and domesticated sugar beet (Beta vulgaris L.) / C.M. Richards [and oth.] // Mol. Ecol. Notes. – 2004. – № 4. – P. 243–245.
9. Riday, H. Comparison of genetic and morphological distance with heterosis between Medicago sativa
and subsp. Falcate / H. Riday [and oth.] // Euphytica. – 2003. – Vol. 131. – P. 37–45.
Аннотация. В статье представлены результаты оценки генетической изменчивости родительских форм сахарной свёклы по SSR-маркерам для разработки технологии создания гетерозисных гибридов на основе MAS-селекции. Определены индексы сходства Жаккара для изученных селекционных материалов. Осуществлена кластеризация и паспортизация (электронная) селекционных линий.
Ключевые слова: сахарная свёкла, ПЦР-анализ, SSR-маркеры, истинный гетерозис, генетические дистанции, коэффициент Жаккара, кластерный анализ, полиморфизм.
Summary. In the paper, results of evaluation of genetic variability of sugar beet parental forms using SSR-markers to develop a technology for heterosis hybrids’ production on the basis of MAS-breeding are presented. To study breeding materials, Jaccard indices have been determined. Clustering and certification (electronic) of breeding lines have been carried out.
Keywords: sugar beet, PCR-analysis, SSR-markers, true heterosis, genetic distances, Jaccard similarity coefficient, clustering analysis, polymorphism.


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Комплекс технологий НПП «ЗИПО»
В.В. ПОПОВ, директор ООО «НПП «ЗИПО»,
г. Липецк (тел. (4742) 700-030; e-mail: 392970@gmail.com)
Н.М. МАРТЫНЮК, проф., д-р с/х наук

Актуальные аспекты проектирования энергоэффективного производства
Л.А. ВЕРХОЛА, канд. техн. наук, М.И. ЛАДАНОВСКИЙ
ООО «Теплоком» (www.teplocom.ua, e-mail: info@teplocom.ua)
1. Василенко, С.М. Енергоекономічні фактори підвищення енергоефективності цукрової
промисловості / С.М. Василенко [та ин.] // Цукор України. – 2013. – № 5. – С. 13–16.
2. Штангеєв, К.О. Випарні установки та теплові схеми цукрових заводів. – К. : ЮНІДО, 2015. – 66 с.
3. Филоненко, В.Н. Рациональная последовательность энергосберегающих технических решений для сахарного завода / В.Н. Филоненко, Д.Н. Цыганков, А.А. Швецов // Сахар. – 2016. – № 9. – С. 24–31.
4. Даишев, М.И. Теоретические основы технологии сахара. Ч. 1. Технология получения диффузионного сока (современное состояние и перспективы развития). – Краснодар, 1997. – 70 с.
5. Коваль, Е.Т. Новый метод сравнительной оценки диффузионных аппаратов различных систем / Е.Т. Коваль, А.Я. Загорулько, А.А. Липец // Труды ЦИНСа. – Киев, 1960. – Вып. VII. – С. 171–175.
6. Лысянский, В.М. Процесс экстракции сахара из свёклы. Теория и расчёт / В.М. Лысянский. – М. : Пищевая промышленность, 1973. – 224 с.
7. Верхола, Л.А. Экстракция сахара из свёклы: возможности имеющегося оборудования / Л.А. Верхола, Н.Н. Пушанко // Цукор України. – 2011. – № 11 (71). – С. 33–41.
8. Верхола, Л.А. Совершенствование методики проектирования диффузионных отделений / Л.А Верхола, М.И. Ладановский // Сахар. – 2014. – № 10. – С. 41–46.
9. Sobczyński, J. Ocena eksploatacji instalacji ekstraktora korytowego współpracującego z zaparzalnikiem w Cukrowni Miejska
Górka / J. Sobczyński // Gazeta Cukrownicza. – 2010. – № 4. – S. 103–105.
10. Верхола, Л.А. Современные системы ошпаривания свекловичной стружки / Л.А. Верхола // Са-хар. – 2015. – № 10. – С. 26–28.
11. Верхола, Л.А. Модернізація системи ошпарювання колонної дифузійної установки Шамраївського цукрового заводу /Л.А. Верхола // Цукор України. - 2011. – № 1 (61) – С. 46–50.
12. Schulze, T. A look at technological and technical tower extraction trends SUGAR INDUSTRY / Т. Schulze [and oth.] // Zuckerindustrie 140 (2015). – No. 12. – Р. 748–752.
13. Прати, Э. Пути улучшения эксплуатационных показателей прессования жома / Э. Прати, Ф. Манискалко // Вісник цукровиків України. – 2013. – № 7 (86). – С. 21–24.


ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
Моделирование развития сельскохозяйственных кооперативов в Кыргызстане
А.Д. ТЕН (e-mail: anatoly.ten@florimond-desprez.ru)
ООО «Флоримон Депре»

Рынок сахара белого Евразийского экономического союза. Стратегические меры и ожидания
А.Б. КУСАИНОВА, заместитель директора Департамента агропромышленной политики ЕЭК (sarsenbekov@eecommission.org)


НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Число имеет значение
Э.Н. МИНГАЗОВА, член-корреспондент Академии наук РТ, д-р мед.наук, проф. КГМУ, НИИ ОЗ им. Н.А. Семашко

Технология производства высокосахаристого продукта, отвечающего требованиям здорового питания
М.Б. МОЙСЕЯК, канд. техн. наук, проф., А.М. РЕМАЕВА, студ., О.В. ВОРОНИНА, магистр
ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств» (МГУПП)
Список литературы
1. Ходак, А.П. Использование растительного белка взамен яичного в производстве сбивных конфет / А.П. Ходак, Т.В. Савенкова, И.В. Зубарева // Кондитерское производство. – 2009. – № 1. – С. 26–27.
2. Бакулина, О.Н. Развитие пищевых технологий: использование растительных экстрактов / О.Н. Бакулина // Пищевая промышленность. – 2007. – № 5. – С. 32.
3. Драгилев, А.И. Основы кондитерского производства / А.И. Драгилев, Г.А. Маршалкин. – М. : Колос, 1999. – 272 с.
4. Мойсеяк, М.Б. Разработка рецептуры арахисовой пасты, сбалансированной по белково-углеводно-жировому составу / М.Б. Мойсеяк [и др.] // Сахар. – 2017. – № 8. – С. 22–25.
Аннотация. Статья посвящена высокосахаристым кондитерским изделиям как одному из стабильных сегментов российского рынка кондитерского производства. Авторы ставят задачу получения обогащённого кондитерского изделия на примере безе с элементами здорового питания. Особое внимание обращается на питательную ценность разрабатываемого продукта. На основе анализа ингредиентов данного кондитерского изделия отрабатывается рецептура кондитерского изделия с добавлением нового вида сырья и оптимальными показателями качества готового продукта.
Ключевые слова: безе, высокосахаристый продукт, воздушно-белковая смесь, питательная ценность, ингредиенты.
Annotation. The article is devoted to high-sugar confectioneryproducts, as one of the stable segments of the Russian confectionery market. The authors set the task of obtaining an enriched confectionery product using the example of "meringue" with elements of a healthy diet. Particular attention is drawn to the nutritional value of the product being developed. Based on the analysis of the ingredients of this confectionery, the recipe of the confectionery is processed with the addition of a new type of raw material and the optimal quality indicators of the finished product.
Keywords: beze, high-sugar product, air-protein mixture, nutritional value, ingredients.


МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА
Всё, что вам нужно знать о сахаре и как он воздействует на ваше тело
Б.С. ПЬЕР, К. СКОТТ-ДИКСОН