Цены и Котировки

В здоровом теле – здоровый дух, или Меньше знаешь – крепче спишь
О.А. РЯБЦЕВА.


НОВОСТИ


РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара в III квартале 2016 г.


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Управление процессом орошения сахарной свёклы
В.В. БРИЛЁВ, региональный представитель АПХ РУС
Н.И. ЛЕХОВЧИК, главный агроном, ООО «Агрофирма «Золотая нива»


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Теоретические и технологические аспекты увеличения производственного сезона сахарного завода за счёт совместной переработки свёклы и тростникового сахара-сырца
И.Ю. ДЕШЕВАЯ, канд. техн. наук, А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук
МГУТУ им. К.Г. Разумовского, г. Москва (deltanila@yandex.ru)
Е.А. ТАРАСОВА, канд. техн. наук
ФГБУ НИИПХ Росрезерва, г. Москва (ip2201@rambler.ru)
1. Бугаенко, И.Ф. Переработка тростникового сахара-сырца совместно со свёклой / И.Ф. Бугаенко, И.Ю. Дешевая // Сахар. – 2001. – № 3. – С. 21–22.
2. Бугаенко, И.Ф. Совместная переработка тростникового сахара-сырца со свёклой: потери сахарозы от термического разложения / И.Ф. Бугаенко, И.Ю. Дешевая // Сахар. – 2002. – № 6. – С. 43–44.
3. Сапронов, А.Р. Красящие вещества и их влияние на качество сахара. А.Р. Сапронов, Р.А. Колчева. – М. : Пищевая промышленость, 1975. – 348 с.
4. Сапронов, А.Р. Технология сахарного производства. – М. : Колос, 1998. – 495 с.
5. Мушкамбаров, Н.Н. Физическая и коллоидная химия. – М. : Медицинское информационное агентство, 2008. – 297 с.
6. ГОСТ 33222-2015 Сахар белый. Технические условия. Межгосударственный стандарт. – М. : Стандартинформ, 2015. – 31 с.
Аннотация. Проведены исследования разложения редуцирующих веществ (РВ) тростникового сахара-сырца при совместной переработке со свёклой в условиях дефекации перед II сатурацией, на основании которых рассчитана константа скорости разложения редуцирующих веществ сахара-сырца. Рассмотрены технологические аспекты совместной переработки свёклы и тростникового сахара-сырца, добавляемого на дефекацию перед II сатурацией, в рамках метода, позволяющего увеличить загрузку производственных мощностей при переработке свёклы низкого качества.
Ключевые слова: свёкла, тростниковый сахар-сырец, редуцирующие вещества (РВ), цветность, сироп, меласса.
Summary. The studies of the decomposition of the reducing substances of cane raw sugar during co-processing with beets indefecation before the second saturation, on the basis of which the calculated rate constant for the decomposition PB of raw sugar. Considered the technological aspects of co-processing beet and cane raw sugar are added to defecation before the second saturation, in the framework of the method, allowing to increase capacity utilization in the beet processing of low quality.
Kеywords: beet, cane raw sugar, reducing substances, color, syrup, molasses.

О качестве продукции на основе белого сахара с добавками
С.М. ПЕТРОВ, д-р техн. наук (е-mail: petrovsm@mail.ru), Н.М. ПОДГОРНОВА, д-р техн. наук (е-mail: pnmm@mail.ru)
Московский государственный университет пищевых производств
К.И. ЭЛЛЕР, д-р хим. наук (е-mail: eller@ion.ru)
ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи»
Аннотация. Рассмотрен ассортимент производимых в Российской Федерации композиционных продуктов на основе белого сахара, модифицированных искусственными подсластителями, ароматическими веществами, красящими добавками и экстрактами растений. Приведены оценки потребительского качества и маркировки продукции. Обсуждена недостаточная обоснованность маркировки сахаров, модифицированных подсластителями, как продукции здорового питания и позиционирования их изготовителями в качестве продуктов диетического и лечебно-профилактического питания. С помощью метода ВЭЖХ выявлено уменьшенное содержание подслащивающих компонентов по сравнению с количествами, декларируемыми производителями. Показана неоднородность распределения подслащивающих добавок во всем объёме продукта.
Ключевые слова: композиционные сахаропродукты с подслащивающими добавками, качество и маркировка продукции, оценка добавок методом ВЭЖХ.
Summary. The assortment of compositional white sugar based products of Russian origin modified by artificial sweeteners, flavoring and coloring additives has been reviewed. The consumer quality and labeling of compositional sugar products have been evaluated. The unsufficient justification for some declared health claims and classification of sugars modified by sweeteners as food products for dietary and special use has been discussed. The HPLC analysis of modified sugar products has disclosed the reduced content of sweetening agents compared to the amounts declared by manufacturers. The inhomogeneity of sweetening additives distribution in the whole product volume has been shown.
Keywords: white sugar products with sweeteners, labeling and health claims, product quality, quantitation of additives by HPLC.

Йодометрия при исследовании сахаросодержащих растворов
М.И. ЕГОРОВА, канд. техн. наук (e-mail: egorovami@inbox.ru),
Е.В. ШИРОКИХ, канд. с/х наук (e-mail: shirokih_ev@mail.ru),
Я.А. КРЕТОВА (e-mail: yana-budorskaya@rambler.ru),
В.В. РАЙНИК (e-mail: sugar46@mail.ru)
ФГБНУ «Российский научно-исследовательский институт сахарной промышленности» (РНИИСП), г. Курск
Список литературы
1. Егорова, М.И. Результаты мониторинга содержания диоксида серы в сахаре / М.И. Егорова, Е.В. Широких, Я.А. Кретова // Сахар. – 2016. – № 7. – С. 39–41.
2. Егорова, М.И. Методологические аспекты пробоподготовки мелассы при определении содержания диоксида серы / М.И. Егорова, Е.В. Широких, Я.А. Кретова // Вестник ВГУИТ. – 2015. – № 3. – С. 144–148.
3. Коренман, Я.И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов. В 4 кн. Кн. 3. Электрохимические методы анализа / Я.И. Коренман. – М. : КолосС, 2005. – 232 с.
4. Широких, Е.В. Исследование вариантов пробоподготовки мелассы при йодометрическом определении диоксида серы / Е.В. Широких, Я.А. Кретова // [Электронный ресурс] // Научное обеспечение инновационных технологий производства и хранения сельскохозяйственной и пищевой продукции: сб. матер. III Всерос. научн.-практ. конф. молодых учёных и аспирантов (4–25 апреля 2016 г., г. Краснодар) – С. 452–456. URL: http://vniitti.ru/conf/ conf2016/sbornik_conf_2016.pdf
5. Инструкция по химико-техническому контролю и учёту сахарного производства. – Киев : ВНИИСП, 1983. – 476 с.
Аннотация. Рассмотрены направления использования методов йодометрии в практике внутрилабораторного контроля свеклосахарного производства. Показаны основные отличия применения методов йодометрии для определения редуцирующих веществ и диоксида серы в продуктах технологического потока. Сформулирована задача адаптации метода йодометрии для анализа темноокрашенных продуктов при определении диоксида серы. Отмечены особенности йодометрии для определения диоксида серы в белом сахаре, приведены результаты исследований светопоглощения титруемой системы для различных сахаросодержащих растворов, показаны направления адаптации метода йодометрии для темноокрашенных растворов путём приёмов пробоподготовки. Приведены результаты определения диоксида серы в мелассе по адаптированной методике. Сформулированы обобщенные функции метода йодометрии в исследовании сахаросодержащих растворов.
Ключевые слова: сахаросодержащие растворы, йодометрия, титруемая система, светопоглощение титруемой системы, пробоподготовка, осветление, аликвота, меласса.
Summary. The ways of using iodometry methods in practice of intralaboratory control of beet sugar production were examined. Main differences of the iodometry methods application for the determination of reducing substances and sulfur dioxide in products of technological flow were shown. Adaptation task of iodometry method for dark-colored products analysis is formulated when determining the sulfur dioxide. Peculiarities of iodometry to determine sulfur dioxide in white sugar were described, the results of studies of light absorbance of titratable system for different sugar-containing solutions were listed, and the direction of iodometry methods adaptation for dark-colored solutions by methods of sample preparation was shown. The results of the sulfur dioxide determination in molasses according to adapted procedure were listed. Generalized functions of iodometry method in the study of sugar-containing solutions were formulated.
Keywords: sugar-containing solutions, iodometry, titratable system, absorption of light of titratable system, sample preparation, clarification, aliquot, molasses.


ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
Достижения Республики Казахстан в сфере информационных технологий в сельском хозяйстве
Н.М. МУХАМЕДЖАНОВ, зам. пред. АО «Казагромаркетинг» (e-mail: kense@kam.kz)
О.А. АУСАБАЕВ, зам. пред. комитета ветеринарного контроля и надзора МСХ РК (e-mail: aussabayev.o@minagri.gov.kz)
Б.С. АЙМБЕТОВ, зам. пред. комитета ветеринарного контроля и надзора МСХ РК (е-mail: aimbetov.b@minagri.gov.kz)


Оценка налогового бремени и налоговой нагрузки организации-налогоплательщика: нормативно-правовое регулирование
А.Н. ПОЛОЗОВА, д-р экон. наук, проф. кафедры налогов и налогообложения, Л.В. БРЯНЦЕВА, д-р экон. наук, проф.
кафедры налогов и налогообложения, И.Н. МАСЛОВА, канд. экон. наук, доц. кафедры налогов и налогообложения
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I»,
Р.В. НУЖДИН, канд. экон. наук, доцент кафедры бухгалтерского учёта и бюджетирования
ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»
Cписок литературы
1. Антонова, Е.В. Выбор методики определения налоговой нагрузки и налоговое планирование на предприятии / Е.В. Антонова // Налоги и налогообложение. – 2013. – № 8. – С. 615–625.
2. Бутов, Д.В. Налоговая нагрузка: расчёт и законное снижение / Д.В. Бутов // Планово-экономический отдел. – 2011. – № 5. – С. 15–18.
3. Волгина, И. Новые безопасные показатели налоговой нагрузки и рентабельности для вашей компании / И. Волгина // Главбух. – 2014. – № 8. – С. 68–71.
4. Долгих, И.Н. Налоговое планирование и оценка его эффективности / И.Н. Долгих // Международный бухгалтерский учёт. – 2013. – № 21. – С. 41–47.
5. Коростелкина, И.А. Методика расчёта налоговой нагрузки экономических субъектов / И.А. Коростелкина // Международный бухгалтерский учёт. – 2014. – 32 (326). – С. 41–51.
6. О работе комиссий налоговых органов по легализации налоговой базы. Письмо ФНС от 17.07.2013 № АС-4-2/12722@ // Консультант плюс.
7. Об утверждении концепции системы планирования выездных налоговых проверок. Приказ ФНС от 30.05.2007 № ММ-3-06/333@ // Консультант плюс.
Аннотация. Рассмотрены аспекты нормативно-правового регулирования оценки налоговой нагрузки и налогового бремени. Охарактеризованы ключевые положения методических подходов к расчёту налоговых показателей, изложенных в нормативных актах. Описан алгоритм действий налоговых органов, связанных с оценкой уровня налоговой нагрузки. Дана характеристика тенденциям изменения безопасных значений налоговой нагрузки и рентабельности за 10-летний период. Обоснованы направления совершенствования нормативного регулирования элементов налоговой системы Российской Федерации.
Ключевые слова: организация-налогоплательщик, экономическая деятельность, налоговая нагрузка, налоговое бремя, методика оценки, налоговый мониторинг, налоговые риски, нормативные акты, рентабельность продаж, рентабельность активов, безопасный уровень.
Summary. The aspects of legal regulation of the assessment of the tax burden are presented. The key provisions of the methodical approach to the calculation of the tax figures, set out in the regulations, are characterized. The algorithm of actions of the tax authorities to assess the level of tax burden is described. The characteristic trends of safe values of tax burden and profitability over a period of 10 years are disclosed. The directions of improvement of the tax regulations in the Russian Federation are set out in this paper.
Keywords: organization-taxpayer, economic activity, tax burden, assessment methods, tax monitoring, tax risks, regulations, return on sales, return on assets, safe level.


ЮБИЛЕЙ
Юбилеи сахарных заводов

ООО «Ромодановосахар» – 55 лет!


САХАР И ЗДОРОВЬЕ
Горькое послевкусие сахарного налога
ЭЛЛА РОДОС