Цены и Котировки

НОВОСТИ


РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара в августе


ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
Агропродовольственная политика ЕАЭС: обеспечение продовольственной безопасности
В.Н. ИВАНОВА, д-р эконом. наук, С.Н. СЕРЁГИН, д-р эконом. наук (E-mail: sereginsn@mgutm.ru)
Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского
1. Аварский Н.Д. Влияние эмбарго на агропродовольственный рынок России / Н.Д. Аварский, Ю.В. Фетисова, Х.Н. Гасанова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2014. – №12.
2. Иванова В.Н. Антироссийские санкции и импортозамещение: новые возможности роста производства продукции АПК России / В.Н. Иванова, С.Н. Серегин, В.С. Гринько // Пищевая промышленность. – 2015. – №7.
3. Иванова В.Н. Рост производства продукции АПК и ценовая конъюнктура на продовольственном рынке: в поисках компромисса / В.Н. Иванова, С.Н. Серегин, Д.В. Семин // Сахар. –2015. – №4.
4. Ушачев И.Г. Проблемы национальной и коллективной продовольственной безопасности в условиях глобализации // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2015. – №7.
5. Фальцман В. Диверсификация российской экономики// Вопросы экономики. – 2015. – №5.
Аннотация. В статье представлен анализ объемов взаимной торговли стран –участников ЕАЭС продукцией АПК, экспортно-импортных операций и показаны основные направления аграрной политики на среднесрочную перспективу для обеспечения экономического роста с целью достижения коллективной продовольственной безопасности. Для системного подхода к решению этой масштабной проблемы показана необходимость разработки стратегии развития АПК стран евразийского союза.
Ключевые слова: коллективная продовольственная безопасность стран – участников ЕАЭС, стратегия развития агропромышленного комплекса.
Summary. The article presents the analysis of mutual trade of the countries – participants of Eurasian Economic Union of agro-industrial products, carrying out export-import operations and the basic directions of agrarian policy in the medium term to ensure economic growth in order to achieve collective food security. For a systematic approach to solving a problem of this scale is a need to develop a strategy for the development of agro-industrial complex of the Eurasian Union.
Keywords: collective food security of the countries – participants of the EAEU, the strategy of development of agro-industrial complex.


ВАШИ ПАРТНЕРЫ
«Щелково Агрохим» и Lion Seeds: очередной шаг по пути успеха


ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
Хранение корнеплодов на полях свеклосеющих хозяйств
Н.А. КРАСЮК, д-р с/х наук, профессор (МАИТ) в области сельского хозяйства,
независимый эксперт (Тел.: 8-10-375-01770-58137)

ЮБИЛЕЙ
Алексею Романовичу Сапронову – 90 лет


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Современные системы ошпаривания свекловичной стружки
Л.А. ВЕРХОЛА, канд. техн. наук (E-mail: mst@gala.net)
ООО «Теплоком» (E-mail: info@teplocom.kiev.ua)
ЛИТЕРАТУРА
1. Емельяненко А.В. Интенсификация тепломассообмена в двух шнековых экстракторах свеклосахарного производства: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12/ Киевский технологический институт пищевой промышленности. – К., 1988. – 24 с.
2. Лысянский В.М. О нагреве сокостружечной смеси в диффузионных аппаратах типа DdS / В.М. Лысянский, А.М. Сегай, Б.А. Матвиенко, Н.С. Карпович // Пищевая промышленность. (Киев). – 1984. – №4. – С. 23–25.
3. Пушанко Н.Н. О температурном режиме в диффузионных аппаратах наклонного двухшнекового типа / Н.Н. Пушанко, Б.Д. Коваленко, А.С. Дмитраш// Сахарная промышленность. – 1976. – № 7. – С. 20–22.
4. Dodd J. The Coupling of A Countercurrent Cossette Mixer With A RT Diffuser // Zuckerindustrie. – 1989. – Vol. 114. – 2. – p. 140–141.
5. Göddertz L. Developments in tower extraction: a new dimension // Zuckerindustrie. – 2001. – Vol. 126. – N. 10. – S. 812–815.
6. Sobczyński J. Ocena eksploatacji instalacji ekstraktora korytowego współpracującego z zaparzalnikiem w Cukrowni Miejska Górka//Gazeta Cukrownicza. – 2010. – №4. – S. 103–105.
7. Taylor M. Development of the new beet extraction technology by Fives Cail – the TowerMax and EcoMixer /M. Taylor, J.L. Magalhaes, J. Urbaniack, F. Payen // Zuckerindustrie. – 2009. – № 2.– Р. 88–96.
8. Vieten R. The development of Buckau-Wolf diffusers since 1952 // Zuckerindustrie. – 1997. – № 4. – S. 294–299.
9. Walerianczyk E.W. Kompendium praktychnego prowadzenia procesu ekstrakcji w aparacie korytowym – Warszawa: Stowarzyszenie Technikow Cukrownikow, 1996. – 196 s.
Аннотация. Рассмотрены вопросы ошпаривания свекловичной стружки. Описана конструкция противоточного ошпаривателя и возможности его применения в составе диффузионных установок различных типов. Приведены технологические аспекты применения разработанной системы ошпаривания в составе диффузионных установок наклонного двухшнекового типа.
Ключевые слова: тепловая обработка, ошпариватель, противоточный теплообмен, тепловой баланс, диффузионный аппарат, процесс экстракции сахара, экономический эффект.
Summary. The problems of scalding beet chips are reviewed. The design of a counter-current scalder and opportunity itsapplication as a part of diffusion plants of various types is described. Technological aspects of using of the developed system of a scalding as a part of diffusive installations of sloping twin-screw type are given.
Key words: heat treatment, scalder, counter-current heat exchange, the heat balance, the diffusion unit, the sugar extraction process, the economic effect.


Особенности процесса центробежного разделения утфеля I кристаллизации
Е.В. СЕМЕНОВ, д-р техн. наук, (E-mail: sem-post@mail.ru), А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук,
Н.Н. ЛЕБЕДЕВА, канд. техн. наук, В.И. НЕДЕЛЬКИН, д-р хим. наук
ФГБОУ ВПО Московский Государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского
ЛИТЕРАТУРА
1. Гулый И.С. Физико-химические процессы сахарного производства / И.С. Гулый, В.М. Лысянский, Л.П. Рева и др. – М. : Агропромиздат, 1987. – 264 с.
2. Жуков В.Г. Алгоритм расчета параметров центробежной фильтрации // Теоретические основы химической технологии. – 1986. – Т. 20. – № 4. – С. 494–502.
3. Жуков В.Г. Течение жидкости в напорном кольце при плоской центробежной фильтрации // Теоретические основы химической технологии. – 1988. – Т 22. – № 4. – С. 577–580.
4. Жуков В.Г. Центробежная радиальная фильтрация в условиях переменной проницаемости пористого осадка // Теоретические основы химической технологии. – 1991. – Т. 25. – № 6. – С.747–751.
5. Жуков В.Г. Двумерная задача центробежной фильтрации / В.Г. Жуков, В.М. Чесноков // Теоретические основы химической технологии. – 2011. – Т. 45. – № 4. – С. 409–416.
6. Лукьяненко В.М. Промышленные центрифуги / В.М. Лукьяненко, А.В. Таранец. – М. : Химия, 1974. – 376 с.
7. Нигматулин Р.И. Основы механики многофазных смесей. Ч. II. – М. : Наука, 1987. – 464 с.
8. Сапронов А.Р. Технология сахарного производства – 2 изд., испр. и доп. – М. : Колос, 1999. – 496 с.
9. Семенов Е.В. К вопросу о седиментации частиц в жидкостных центрифугах // Теоретические основы химической технологии. – 2004. – Т. 38. – № 4. – С. 446–450.
10. Семенов Е.В. О разделении суспензии в роторе осадительной фильтрующей центрифуги / Е.В. Семенов, В. А. Карамзин
// Теоретические основы химической технологии. – 2007. – Т. 41. – № 2. – С. 183–190.
11. Семенов Е.В. Количественное моделирование технологических инноваций в перерабатывающих производствах АПК / Е.В. Семенов, В.А. Карамзин, А.В. Карамзин и др. – М. : Спутник+, 2012. – 223 с.
12. Семенов Е.В. Особенности разделения утфеля I кристаллизации в силовом центробежном поле / Е.В. Семенов, А.А. Славянский, Е.А. Сергеева // Сахар. – 2013. – №12. – С. 44–46.
13. Семенов Е.В. Количественное моделирование процесса разделения суспензий в роторе фильтрующей центрифуги периодического действия / Е.В. Семенов, А.А. Славянский, В.А. Карамзин // Химическое и нефтегазовое машиностроение. – 2014. – № 11. – С. 7–10.
14. Славянский А.А. Центрифугирование и его влияние на выход и качество сахара. – М. : Издательский комплекс МГУПП, 2007. – 180 с.
15. Соколов В.И. Центрифугирование. – М. : Химия, 1976. – 408 с.
16. Терешин Б.Н. Современные центрифуги в сахарной промышленности. – М. : Пищевая промышленность, 1975. – 120 с.
17. Хаппель Д. Гидродинамика при малых числах Рейнольдса / Д. Хаппель, Г. Бреннер. Перевод с английского – М. : МИР, 1976. – 630 с.
18. Wakeman R.J. Filtration / R.J. Wakeman, T.S. Tarleton. – Oxford–New-York–Tokio: Elsevier Scince, 1999. – 446 р.
Аннотация. Исходя из законов фильтрационного движения для системы «жидкость+твердое» в пористой среде под действием центробежного силового поля аналитически и численно обосновано прогнозирование протекания процесса разделения суспензии в роторе фильтрующей центрифуги периодического действия.
Ключевые слова: суспензия, седиментация, фильтрование, ротор, центрифуга периодического действия.
Summary. Based on the laws of motion for a system of «liquid + solid» in porous medium under the action of centrifugal force field, analytically and numerically based prediction of separation process of suspension in the rotor of a filtering centrifuge periodic action.
Keywords. sedimentation, filtration, suspension, centrifuge rotor, periodic action.


НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Показатели качества кофе
И.И. ТАТАРЧЕНКО (E-mail: i.tatarchenko@mail.ru), д-р техн. наук
Кубанский государственный технологический университет
А.А. СЛАВЯНСКИЙ, д-р техн. наук, С.А. МАКАРОВА, канд. хим. наук
Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского
1. Татарченко И.И. Технология субтропических и пищевкусовых продуктов / И.И. Татарченко, И.Г.
Мохначёв, Г.И. Касьянов. – М. : Академия, 2004. – 384 с.
2. Татарченко И.И. Технохимический контроль производства пищевкусовых продуктов / И.И. Татарченко, Л.Н. Воробьёва, И.И. Дьячкин. – Ростов-на-Дону : Донской табак, 2005. – 264 с.
Аннотация. Качество кофе натурального определяется по органолептическим (внешний вид, цвет, вкус и аромат); физико-химическим показателям (массовая доля влаги; золы, не растворимой в соляной кислоте; экстрактивных веществ; кофеина; металлических примесей; посторонние примеси). Из показателей безопасности в кофе нормируется содержание токсичных элементов: свинца, мышьяка, кадмия, ртути; афлатоксина В1; радионуклидов – цезия-137 и стронция-90.
Ключевые слова: качество кофе, показатели качества, методы исследования, идентификация.
Summary. Natural coffee quality is determined using organoleptic indicators (appearance, color, taste and aroma), рhysical and chemical indicators (a mass fraction of moisture, ashes, not soluble in hydrochloric acid, extractive substances, caffeine, metal impurity; foreign impurity). Content of following toxic elements as safety indicators of coffee are monitored: lead, arsenic, cadmium, mercury; B1 aflatoxin; radionuclides – caesium-137 and strontium-90.
Keywords: coffee quality, quality indicators, methods of research, identification.


САХАР И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
Тонизирующие напитки: мифы и реальность


СПРОСИМ СПЕЦИАЛИСТА
Закону о нормативных правовых актах в Российской Федерации быть!
А.Б. БОДИН, А.К. БОНДАРЕВ
Союз сахаропроизводителей России (E-mail: souz@rossahar.ru)


ЗА РУБЕЖОМ
Как Бостон затопило сахарной патокой