Цены и Котировки

НОВОСТИ


РЫНОК САХАРА: СОСТОЯНИЕ, ПРОГНОЗЫ
Мировой рынок сахара в июне


ЭКОНОМИКА • УПРАВЛЕНИЕ
Ценообразование при закупках сахарной свеклы для промышленной переработки
ПОДПОРИНОВ К.В. аспирант (E-mail.defjoy@mail.ru)
ГНУ Научно-исследовательский институт экономики и организации агропромышленного комплекса Центрально-Черноземного района РФ Российской академии сельскохозяйственных наук
1. Бодин А.Б. Свеклосахарный комплекс: пришло время ускоренного развития / А.Б. Бодин // Поле Августа. – 2009. – №10.
2. Иванов Е.А. Сахарная свекла в сезоне 2014/15 / Е.А. Иванов // доклад III выездной инвестиционной конференции «Агрохолдинги России в Центральном Черноземье». – 2014.
3. Полозова А.Н. Характеристика системы договорных отношений в свеклосахарном производстве / А.Н. Полозова, Р.В. Нуждин // Вестник ЦИРЭ. Воронеж – 2012. – №43.
4. Сайт www.isco-i.ru.
Аннотация: в статье обосновывается необходимость введения индикативного ценообразования на сахарную свеклу, закупаемую для промышленной переработки; приводится формула расчета цены сахарной свеклы, используемая на сахарных заводах Липецкой области.
Summary: the article deals with an introduction price setting of beet for industrial treatment. There is a formula of calculation of the price using in Lipetsk’s factories.
Ключевые слова: ценообразование, закупка сахарной свеклы, потенциал производства сахара, стабилизация обеспечения сырьем, давальческая форма, договор купли-продажи, договор авансирования, типовая форма закупочной цены.
Summary: the article deals with an introduction price setting of beet for industrial treatment. There is a formula of calculation of the price using in Lipetsk’s factories.
Keywords: price setting, purchase of beet, production’s potential of sugar, stabilization of providing with raw materials, customer-owned form, purchase and sale contract, prepayment contract, standard purchase’s price form.
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫСОКИХ УРОЖАЕВ
КАГАТНИК, ВРК: защита корнеплодов, повышение сахаристости


Совершенствование приёмов хранения посадочного материала гибридов сахарной свеклы
Л.Н. ПУТИЛИНА, канд. с/х наук, И.И. БАРТЕНЕВ, канд. техн. наук, Н.А. ЛАЗУТИНА
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сахарной свеклы и сахара имени А.Л. Мазлумова» (E-mail: vniiss@mail.ru)
А.В. НОВИКОВА, аспирант, (E-mail: vniiss@mail.ru)
ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I»
1. Буренин В.И. Устойчивость корнеплодов к болезням хранения [Текст] / В.И. Буренин, С.В. Буренин, Э.А. Власова, Ю.А. Морозова // Сахарная свекла. – 2000. – №8. – С. 19–20.
2. Новикова А.В. Результаты исследования влияния препаратов фунгицидного действия на сохранность маточных корнеплодов [Текст] / А.В. Новикова, И.И. Бартенев, М.В. Кравец, Д.С. Гаврин // Приемы и средства повышения продуктивности сахарной свеклы и других культур севооборота. Сборник научных трудов. – Воронеж: Воронежский ЦНТИ – филиал ФГБУ «РЭА» Минэнерго России. – 2014. – С. 92–96.
3. Список пестицидов, разрешенных к применению на территории Российской Федерации [Текст]. – 2014. – 804 с.
4. Шевченко В.Н. Значение тургорного состояния в проявлении наследственных свойств устойчивости сахарной свеклы к кагатной гнили [Текст] / В.Н. Шевченко, Ю.С. Топоровская // Сб. науч. тр. ВНИС. – Киев, 1975. – 195 с.
Аннотация. В статье рассматриваются приёмы, направленные на повышение сохранности маточных корнеплодов сахарной свеклы. Приведены экспериментальные данные, подтверждающие положительное влияние обработок фунгицидами корнеплодов сахарной свёклы перед закладкой на хранение на технологическое качество посадочного материала. Определены основные показатели развития растений и посевные характеристики полученных семян сахарной свёклы.
Ключевые слова: сахарная свёкла, технологическое качество, фунгициды, развитие растений, урожайность, семена.
Summary. The article discusses techniques aimed at improving the safety of uterine root crops of sugar beet. The experimental data confirming the positive influence of fungicides treatments of sugar beet roots before laying on storage on technological quality of planting material. The basic parameters of plant development and crop characteristics of sugar beet seeds.
Keywords: sugar beet, technological quality, fungicides, plant development, yield, seeds.¬¬¬

ВАШИ ПАРТНЕРЫ
Новые мультиферментные комплексы для производства сахара


САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Укрытие многофункционального действия и принудительное вентилирование для длительного хранения сахарной свеклы
Н.М. САПРОНОВ, канд. с/х наук, М.К. ПРУЖИН, д-р с/х наук,
А.Н. МОРОЗОВ, канд. с/х наук, Д.М. АКСЕНОВ, аспирант
ФГБНУ Российский НИИ сахарной промышленности, (E-mail: rniisp@rambler.ru)
1. Апасов И.В. Эффективность препаратов для повышения сохранности сахарной свеклы при хранении / И.В. Апасов, Г.К. Фоменко, Л.Н. Путилина // Сахар. – 2011. – № 4. – С. 37–39.
2. Материал Toptex для хранения сахарной свеклы // Сахар. – 2011. –№ 11. – С. 56.
3. Попов Н.М. Высокие урожаи требуют модернизации перерабатывающих предприятий / Н.М. Попов // Сахар. – 2014. – № 11. – С. 27–29.
4. Сапронов Н.М. Исследование хранения сахарной свеклы современных гибридов с применением полифункциональных препаратов / Н.М. Сапронов, А.С. Бердников, Г.С. Косулин // Сахар. – 2011. – № 8. – С. 26–28.
5. Сапронов Н.М. Хранение сахарной свеклы в полевых кагатах под полимерным укрытием многофункционального действия / Н.М. Сапронов [и др.] // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. – 2014. – № 6. – С. 73–74.
6. Спичак В.В. Сахарная свекла – сырье для производства сахара / В.В. Спичак [и др.] – Курск. : РНИИСП, 2008. – 264 с.
Аннотация. Сформулирован концептуальный подход к оптимизации параметров физической среды межкорневого пространства кагата, включающий приемы физического и антимикробного воздействия на нее в процессе хранения сахарной свеклы. Разработан способ длительного хранения сахарной свеклы, основанный на комплексном применении укрытия многофункционального действия и принудительного вентилирования. Полученные экспериментальные данные подтверждают преимущества указанного способа хранения в поддержании на минимальном уровне основных физиолого-биохимических и подавлении микробиологических процессов с целью снижения потерь массы сахарной свеклы и повышения сохранности ее технологических качеств.
Ключевые слова: сахарная свекла, длительное хранение, укрытие многофункционального действия, принудительное вентилирование, физическая среда, физиолого-биохимические процессы, технологические качества корнеплодов
Summary. The conceptual approach to optimization of physical environment parameters for stacks interradical space has been formulated, including techniques of physical and antimicrobial impacts on it during sugar beet storage. The long-term sugar beet storage method based on integrated application of multifunctional and enforcement ventilation shelter has been developed. The obtained experimental data confirm the advantages of this storage method for maintaining a minimum level of basic physiological and biochemical processes as well as microbiological inhibition for the purposes of reducing sugar beet mass loss and enhancing of its technological qualities security.
Keywords: sugar beet, extended storage, multifunctional shelter, forced ventilation, physical environment, physiological and biochemical processes, roots technological quality

Распределение теплопотребителей по корпусам выпарной установки сахарного завода
ГРОМКОВСКИЙ А.И., ГРОМКОВСКИЙ А.А. (E-mail: aag68@bk.ru),
Воронежский государственный университет инженерных технологий, г. Воронеж, Россия
1. Громковский А.И. Анализ функционирования многокорпусной выпарной установки свеклосахарного завода в условиях энергосбережения [Текст] / А.И. Громковский, А.А. Громковский // Инновационные решения при производстве продуктов питания из растительного сырья: материалы Международной научно-практической конференции, Воронеж, 25–26 сентября 2014 г. – Воронеж, 2014. – С. 215–219.
2. Ведомственные нормы технологического проектирования свеклосахарных заводов ВНТП 03-85 / Минпищепром СССР. – Москва, 1985. – 208 с.
Аннотация. В статье приведено уравнение, которое позволяет реализовать оптимальное распределение паров между корпусами выпарной установки сахарного завода. Это дает возможность количественно оценивать любой вариант распределения паров при модернизации тепловых схем действующих сахарных заводов. В качестве примера использования полученного уравнения проведена оценка распределения паров для вакуум-аппаратов I, II и III продукта по трехпродуктовой схеме.
Ключевые слова: производство сахара, тепловая схема, моделирование, анализ, энергосберегающие технологии, вакуум-аппараты.
Summary. The article obtains an equation that allows to realize the optimal distribution of vapor between the evaporator cells of the sugar factory. So, this gives the opportunity to quantify different options of the vapor’s distribution in modernization of the heat schemes of existing sugar factories. For instance of using the equation, there is the estimation of vapor’s distribution for the vacuum apparatus I, II and III product in three boiling scheme.
Keywords: Sugar production, heat scheme, modeling, analysis, energy-saving technologies, vacuum apparatus.

Особенности управления процессом в колонных диффузионно-прессовых установках
Л.А. ВЕРХОЛА,
канд. техн. наук (E-mail: mst@gala.net) ООО «Теплоком» (E-mail: info@teplocom.kiev.ua)
1. Верхола Л.А. Совершенствование методики проектирования диффузионных отделений / Л.А. Верхола, М.М. Ладановский // Сахар. – 2014. – №10. – С. 41–46.
2. Верхола Л.А. Расчет процессов, происходящих в свекловичной стружке / Л.А. Верхола, В.Г. Ярмилко, М.А. Гарус // Сахарная свекла: производство и переработка – 1991. – №6. – С. 38–41.
3. Думанский А.В. Учение о коллоидах. Издание третье – М-Л. : – Государственное научно-техническое издательство химической литературы, 1948. – 416 с.
4. Инструкция по учёту и отпуску свекловичного жома на сахарных заводах – К. : ВНИИ сахарной промышленности, 1989. – 32 с.
5. Инструкция по химико-техническому контролю и учету сахарного производства: Утв. Министерством пищевой промышленности СССР 27.07.81. – К. : ВНИИ сахарной промышленности, 1983. – 476 с.6. Карпович Н.С. Эффективность предварительного нагрева свекловичной стружки / Н.С. Карпович, М.А. Тоткайло // Пищевая промышленность (Киев). 1985 – № 1 (123). – С. 25–27.
7. Лысянский В.М. Процесс экстракции сахара из свеклы. Теория и расчет. – М. : Пищевая промышленность. – 1973. – 224 с.
8. Ляшенко А.А. Разработка экспресс-метода измерения содержания сахара в жоме для управления процессом экстрагирования: Автореф. дис....канд. техн. наук: 05.18.05 / – К. : Киевский технологический институт пищевой промышленности, 1987. – 26 с.
9. Осадчий Л.М. Прессование жома и использование жомопрессовой воды / Л.М. Осадчий, Н.В. Кульковец // Сахар. – 2011. – № 3. – С. 22–35.
10. Осадчий Л.М. Таблица состава и количества жома // Сахар. – 2015. – №2. – С. 36–52.
11. Силин П.М. Технология сахара. – М. Пищевая промышленность,1967. – 625 с.
12. Тверитина Н.А. Снижение потерь сахарозы при экстрагировании ее из свеклы: Автореф. дис....канд. техн. наук. – К. : Киевский технологический институт пищевой промышленности, 1989. – 24 с.
13. Чухраев И.М. Определение технологических показателей сырья по чистоте, содержанию сахара и сухих веществ в свекловичном соке // Сахар. – 2014. – №11. – С. 21–26.
14. Van der Poel P.W. Sugar Technology. Beet and Cane Sugar Manufacture / P.W. van der Poel, H. Schiweek, T. Schwartz. – Berlin: Verlag Dr. A. Bartens, 1998. – 1120 p.
15. Morgenroth B. Advanced Monitoring System for Process Control / B. Morgenroth, S. Pfau // Zuckerindustrie – 2004. – N 12 (129) – S. 866–868.
16. Reinefeld E. Gutachtliche Untersuchung einer Hochleistungs- Schnitzelpresse (Modell HP 2250) der Salzgitter Maschinen und Anlagen AG (Kampagne 1987). – Braunschweig, 1988. – 16 S. (рукопись).
Аннотация. Рассмотрено изменение состава свекловичного жома в ходе переработки. В соответствие с предложенной моделью строения свекловичной ткани изменена методика расчёта потерь сахара в жоме. Предложена новая концепция информационной модели диффузионно-прессовой экстракции.
Ключевые слова: диффузионно-прессовая экстракция сахарозы, прессование жома, жомопрессовая вода, массовый баланс, оптимизация процессов, экономический эффект.
Summary. Сhanging in composition of beet pulp during processing has been analyzed. In accordance with the proposed model of the sugar beet tissue the method of calculating the loss of sugar in the pulp has been changed. The new concept of the information model of diffusion-press extraction has been proposed.
Keywords: diffusion-press extraction of sucrose, pressing the pulp, pulp press water, mass balance, optimization of processes, economic effect.


АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ САХАРОЗЫ
Современные направления промышленного применения сахарозы*
(Окончание. Начало см. Сахар. – 2015. – №7. – С. 44. Статья написана по материалам выполнения проекта РГНФ по теме № 14-02-00196/14)
С.В. ШТЕРМАН, д-р техн. наук, (Е-mail: farmbox@yandex.ru), В.И. ТУЖИЛКИН, д-р техн. наук, проф., член-корр. РАСХН (Е-mail:tvi39@yandex.ru), В.С. ШТЕРМАН, канд. хим. наук (Е-mail: shterbox@mail.ru)
Московский государственный университет пищевых производств
К.А. УРАЗБАЕВА, канд. хим. наук, проф. (Е-mail: klara_abdrazak@mail.ru)
Южно-Казахстанский государственный университет
А.Б. БОДИН, Союз сахаропроизводителей России (E-mail: souz@rossahar.ru)
1. Бугаенко И.Ф. Низкокалорийные синтетические жиры на основе сахарозы / И.Ф. Бугаенко // Сахар. – 2008. – №12. – С. 46.
2. Тужилкин В.И. О роли сахара в современном мире / В.И. Тужилкин, С.В. Штерман, А.Б. Бодин. Часть I // Пищевая промышленность. – 2012. – № 7. – С. 55–57; Часть II // Пищевая промышленность. – 2012. – № 8. – С. 68–71.
3. Chen J. Synthesis of fastswelling, superporous sucrose hydrogels / J. Chen, K. Park // Carbohydrate polymers. – 2000. – v. 41. – P. 259–268.
4. Polat T. Syntheses and applications of sucrose-based esters / T. Polat, R.J. Linhardt // Journal of surfactantsand detergents. – 2001. – v. 4. – p. 415–420.
5. Scientific opinion on the safety of sucrose esters of fatty acids prepared from vinyl esters of fatty acids and on the extension of use of sucrose esters of fatty acids in flavourings / European Food Safety Authority, 2010.
6. Szuts A. Study of thermo-sensitive gel-forming properties of sucrose stearates / A. Szuts, M. Budai-Szucs, I. Eros et al // Journal of excipients and food chemistry. – 2010. – v.1. – № 2. – P. 13–18.
7. Сайт в Интернете: http://fakty-o.ru/Сахар.я
Аннотация. В работе проанализированы основные направления использования сахарозы, связанные с получением её эфиров с жирными кислотами с различной степенью этерификации, применением её в медицине, в фармацевтической промышленности и в военном деле. Сделан вывод о большой перспективности проведения дальнейших научных исследований и инженерных разработок в области промышленного применения сахарозы.
Ключевые слова: сахароза, применение сахарозы в промышленности, эфиры сахарозы, сахароза в медицине, сахароза в фармакологии, сахароза в военном деле
Summary. It was analyzed the main directions of sucrose applications associated with obtaining its esters of fatty acids with varying degrees of esterification and using it in medicine, the pharmaceutical industry and in the warfare. It is concluded that large prospects for further research and engineering developments in the field of industrial application of sucrose are existing.
Keywords: sucrose, application of sucrose in industry, sucrose esters, sucrose in medicine, sucrose in pharmacology, sucrose in warfare.
 
СПРОСИМ СПЕЦИАЛИСТА
Об уроках одного арбитражного разбирательства
А.К. БОНДАРЕВ,
Союз сахаропроизводителей России
Е.А. ЧЕРНЫШЕВА, юрисконсульт

САХАР И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
Сахар – лучше!