Цены на шоколадную продукцию выросли и продолжают расти. Всему виной поднятие цен на ключевые ингредиенты.

За последние 12 месяцев расходы на сырьё для производства шоколада у европейских фабрик выросли на треть. Как пишет Financial Times, за прошедший год значительно выросли цены на ключевые ингредиенты. Так, масло какао подорожало почти на 70%, сухое молоко — на 50%.

При этом цены на какао-бобы продолжают расти. Два дня назад котировка эталонного лондонского контракта на этот продукт достигла максимума — $2780 за тонну, что на 21% выше, чем в начале 2013 года. Сахар-сырец подорожал на этой неделе до самой высокой отметки за 6,5 месяца.

А кроме того, международная организация какао (ICCO) прогнозирует дефицит какао-бобов на мировых рынках в течение следующих четырех лет, сообщает Russia Today. Поэтому эксперты опасаются, что эффект от возросших издержек будет долгосрочным.

Учитывая, что 80% стоимости готового изделия – плитки молочного шоколада – составляет совокупная стоимость сырья, в итоге затраты на производство выросли на 31%. Таковы оценки аналитической компании Mintec, специализирующейся на сырьевых рынках. И рентабельность европейских шоколатье, по прогнозам, будет значительно ниже обычной и на Рождество, и на День святого Валентина, и на Пасху.