Инсулиновый индекс, или Частичная реабилитация сахара и сахаросодержащих продуктов

Не только сахаросодержащие продукты, но и белоксодержащие, жиросодержащие продукты вызывают повышение уровней инсулина в крови, что может сопровождаться атеросклеротическими эффектами, эффектами прироста веса. Производителям сахара и сахаросодержащих продуктов необходимо провести исследования иных продуктов (молочных, мясных, рыбных, жировых и иных) для определения Инсулинового индекса, являющегося с одной стороны международным научным понятием, а с другой стороны - СТО стандартом организации МОО "Российская диабетическая ассоциация" для реабилитации сахара в глазах действующих СМИ, представляющегося сейчас продуктовым "чёртом из табакерки". Данная задача большей частью будет решена при составлении таблицы основных продуктов питания, вызывающих вопросы (молочные, кондитерские, безалкогольные напитки, продукты мясопереработки, сахар) по сравнительному обозначению Инсулинового Индекса и Гликемического эффекта. Очевидно, что в результате в значительной степени будут реабилитированы продукты с высоким содержанием легкоусвояемых углеводов (сахаров).

Гликемический индекс является стандартом ISO и неприемлем для применения на пациентах с сахарным диабетом, хотя Медцентр РДА определяет его для разных продуктов на здоровых добровольцах. РДА пришлось внедрить свои стандарты (СТО) "Хлебная Единица" ( http://www.diabetes-ru.org/ru/component ... ticle/1303 ) и безопасный для людей с диабетом стандарт Гликемический эффект.

Инсулиновый индекс пищи показывает, насколько она повышает концентрацию инсулина в крови в течение двухчасового периода после приема пищи. Индекс подобен гликемическому индексу и гликемической нагрузке, но вернее, чем полагаться на глюкозе крови уровни, индекс инсулина основан на уровнях инсулина крови. Индекс инсулина представляет собой сравнение порций пищи с равной общей калорийностью (250 ккал или 1000 кДж), в то время как GI представляет собой сравнение порций с равным содержанием усваиваемых углеводов (обычно 50 г), а GL представляет собой порции типичного размера порции для различных продуктов. Индекс инсулина может быть более полезным, чем гликемический индекс или гликемическая нагрузка, потому что определенные продукты (например, постное мясо и белки) вызывают реакцию инсулина, несмотря на отсутствие углеводов присутствуют и некоторые продукты, вызывающие непропорциональную инсулиновую реакцию по отношению к их углеводной нагрузке. Исследователи отметили, что оценки глюкозы и инсулина большинства продуктов высоко коррелированы, но продукты с высоким содержанием белка и хлебобулочные изделия, которые богаты жиром и рафинированными углеводами", вызывают инсулиновые реакции, которые были непропорционально выше, чем их гликемические ответы. Они также заключают, что индексы инсулина могут быть полезны для диетических управления и недопущения сахарного диабета 2 типа и гиперлипидемии .

Екатерина Фатерова, директор медицинского Российского диабетического центра.

http://www.diabetes-ru.org