Специалисты из России во время археологических раскопок в Иерихоне обнаружили древний цех, в котором производили сахар. Подробности исследования были опубликованы в книге "Византийский Иерихон".

Российские учёные проводили исследование Иерихона в 2010 году. Целью экспедиции было обнаружение влияния Византии. Ранее специалисты мало уделяли внимания этому периоду истории города, ограничиваясь лишь изучением библейских времён. Археологи из России смогли обнаружить здания, относящиеся к византийской эпохе, монеты, сокровищницу церковных принадлежностей, лампу и древний цех по производству сахара.

Иерихон в древности славился своим уникальным сахаром. Учёные смогли изучить найденный цех по производству этого продукта. Вначале специалисты обнаружили здание, содержащие мозаику, назначение его оставалось неизвестным. После того как был исследован состав, скрепляющий части мозаики, появилось предположение о цехе по производству сахара. Дело в том, что мозаика содержала частицы сахарной патоки, которые вряд ли были занесены случайно. Исследования проводились в Музейно-парковом комплексе РФ. Россия стала владеть первым участком в Иерихонском оазисе ещё в 1873 году.